- Harald L. Bremer

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- Harald L. Bremer

Harald L. Bremer
Haus italienischer Qualitätsweine
Harald L. Bremer mit seinen Kinder Bodo und Brigitta bei der Auswahl neuer Weine
Liebe Freunde des italienischen Weins,
in diesem Katalog stellen wir Ihnen wieder Weine aus allen Regionen Italiens vor. Tauchen Sie
ein in die Vielfalt des Weinlandes Italien. Auf der
linken Seite finden Sie einen Überblick.
Die Analysenwerte der Weine wie Alkohol,
Säure und Restzucker finden Sie in einer ausführlichen Tabelle auf den Seiten 62-63 oder aktuell im Internet.
Zur Orientierung: Die Nummerierung der Weine erfolgt von Nord nach Süd, auf den einzelnen
Seiten zeigt eine kleine Italienkarte die Region
an, aus der dieser Wein stammt.
Dieser Katalog erscheint nur einmal jährlich, die
Preisangaben und Jahrgänge sind nicht verbindlich, bitte richten Sie sich nach den aktuellen Bestelllisten oder dem Internet unter:
www.bremerwein.de
Unseren eigenen Wein, den VETLUNA, stellen
wir Ihnen auf den Seiten 27-28 vor.
Guter Wein aus guten Gläsern lautet das Motto der von Harald L. Bremer entwickelten Glasserie HLB. Gläser passend zum Weintyp, mundgeblasen, jedes Stück ein Unikat. Lesen Sie
mehr darüber ab Seite 54.
Und nun wünschen wir Ihnen viel Vergnügen
beim Lesen unseres neuen Kataloges.
Harald und Bodo Bremer, Brigitta Jünke-Bremer
und das gesamte Bremer-Team
Mit den kleinen Gläsern am Seitenrand neben
den Weinen empfehlen wir Ihnen das passende
Glas unserer Serie. An der Farbe der Füllung
erkennen Sie sofort, ob es sich um einen Rotoder Weißwein handelt.
Auf der Titelseite:
„In vino Veritas“
Max Grimm (Magdeburg)
Braunschweig
im Oktober 2015
P.S. Unsere ausgesuchten Spezialitäten der FATTORIA sowie Vorschläge für unseren Präsentservice liegen diesem Katalog bei.
1
Valpolicella Classico
Über den Namen Valpolicella gibt es verschiedene Theorien. Zunächst einmal die naheliegende: Der
Wein wurde nach dem gleichnamigen Tal der Etsch benannt. Nach einer anderen entstand der Name
aus dem griechischen „poli“ und dem lateinischen „cella“ was dann das Tal der vielen Keller bedeuten würde. Richtig ist auf jeden Fall, dass der Weinbau hier eine lange Tradition hat, ebenso wie die
klassische Mischung von Trauben, aus denen der Valpolicella gekeltert wird: Corvina (55-70 %),
Rondinella (25-50 %), Molinara (5-15 %). Dabei bestimmt Corvina das Bouquet und Rondinella den
Körper, während Molinara die samtige Feinheit vermittelt.
Alle hier vorgestellten Valpolicella stammen aus den besten Lagen des klassischen (nicht erweiterten)
hügeligen Anbaugebietes des Valpolicella Classico. Hierzu gehören die fünf Gemeinden: Fumane,
Marano, Negrar, San Pietro und Sant’Ambrogio.
Die klimatischen Bedingungen des nahen Gardasee haben schon früh dazu geführt, die Trauben in
Holzgestellen auf dem Dachboden zu trocknen und daraus einen Dessertwein, den Recioto zu keltern.
Heute wird aus den meisten dieser getrockneten Trauben der Amarone produziert.
106Valpolicella Classico Superiore 2012
San Michele, Valgatara
9,50 €
Ein Valpolicella Classico Superiore enthält mindestens 12 % Alkohol und hat zwei Jahre in
großen Eichenholzfässern gelegen. Die Farbe ist brillant granatrot, das Bouquet blumig, es
erinnert an den Duft von Mandeln und Vanille.
Im Geschmack trocken, reif und kraftvoll, mit feiner Säure und einem angenehm bitteren Nachgeschmack. Ein harmonischer Rotwein, der zu
einem Teller Pasta mit Ragout genauso gut
passt wie zu einem Braten mit Polenta.
107Valpolicella Cl. Sup. Ca’ del Pipa 2012
San Michele, Valgatara, DOC
10,80 €
Es ist Tradition im Valpolicella, dem Wein aus
den besten Lagen im Frühjahr die schwach gepressten Vinacce (Trester) des Recioto oder
Amarone zuzugeben. Die Trauben für den Recioto und den Amarone werden bis zum Frühjahr getrocknet und erst dann gepresst. Durch
die Zugabe der süßen Vinacce kommt es zu einer zweiten Gärung; dadurch erhöht sich die
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Gradation des Alkohols. Aber wesentlich wichtiger ist, dass der Wein die Aromen des Tresters
aufnimmt. Dieses aufwendige Verfahren wird
Ripasso genannt. Der Ca‘ del Pipa ist ein Valpolicella Ripasso.
Beeindruckend in Bouquet und Körper, harmonisch, fruchtig mit fein eingebundenen
Noten von Kaffee und Schokolade.
108Valpolicella Classico 2014
Lena di Mezzo, Fumane 7,50 €
Tenuta Lena di Mezzo ist ein recht kleines Weingut bei Fumane im Herzen des Valpolicella, umgeben von terrassenförmig angelegten Weinbergen (siehe Bild oben). Ein junger Valpolicella
Classico, der nicht wie der Superiore im Holzfass gereift ist. Er ist jugendlich frisch und bezaubert im Duft mit beeriger Frucht, Walderdbeeren, aber auch Kirschen und einer Spur
Lavendel.
Dieser Valpolicella Classico erfreut den Gaumen mit seinen filigranen Tanninen, unkompliziert, vielseitig – einfach schön zu trinken.
online bestellen unter www.bremerwein.de
NEU
113Amarone Ruperpan Pieropan, Soave
2012
37,90 €
Der Amarone
Eigentlich ist die Kellerei Pieropan bekannt für
ihre herrlichen Soave-Weine. In den letzten Jahren haben die beiden Söhne von Leonildo Pieropan gezeigt, dass die Familie auch bei den Rotweinen in der Spitzenliga spielt.
Vor etwas mehr als zehn Jahren investierte die
Familie in Weinberge des klassischen Valpolicella-Gebietes im Val d‘Illasi. Die kalkhaltigen
Lehmböden des Weinbergs Monte Garzon, sowie die hohe Lage mit ihren kühlen Sommernächten tragen zur Aromendichte ihrer sehr gut
gemachten Rotweine bei. Der Amarone Ruberpan ist ein großer Wein, jetzt schon trinkreif mit
dem Potential noch einige Jahre auf der Flasche
zu reifen.
Wie aus einem Missgeschick im Keller
ein berühmter Wein entstand.
Reife Kirschen, etwas Tabak, aber auch Gewürze und Zimt. Samtig schmeichelt er dem
Gaumen, lang im Abgang – ein sehr eleganter Amarone
115Amarone Cl. della Valpolicella San Michele, Valgatara, DOC
2010
24,50 €
Nur die besten Trauben eines Jahrgangs werden zum Trockenen ausgewählt und erst im
Frühjahr vergoren. Aus diesen getrockneten
Trauben entsteht der Amarone: Heute zählt er
zu den großen Weinen Italiens. Der Amarone
von San Michele verführt mit einem vielschichtigen Bouquet. Es erinnert an Waldbeeren und
reife Früchte, ergänzt von einer leichten Passito-Note aus den getrockneten Trauben und zartbitterer Schokolade. Auf der Zunge dicht, füllt
der Amarone den Mund, ist trocken und reif. Ein
feines Säurespiel und samtige Tannine machen
ihn zu einem rundum harmonischen Wein.
Passt sehr gut zu Wild und kräftigem Braten.
Im Veneto isst man auch gerne einen Risotto, der mit Amarone gegart wird - köstlich!
118 Recioto Valpolicella 0,5 l
San Michele, Valgatara, DOC
2008
27,00 €
Ein guter Recioto ist der Stolz eines jeden Winzers im Valpolicella. Für den Recioto wurden früher nur die “Ohren” (orecchie) der Trauben verwendet. Das sind die oberen Seitenzweige einer
Traube. Hier sind die Beeren zuckerreicher, lockerer und gesünder und darum besser zum
Eintrocknen geeignet. Von “orecchie” oder
“orecce” stammt auch der Name Recioto.
Nur die besten Trauben werden zum Trocknen
ausgelegt und erst im Frühjahr verarbeitet. Der
entstandene Most ist dann hoch konzentriert, so
dass nach der Gärung noch etwas Zucker unvergoren bleibt. Der Recioto passt hervorragend
zu Nachspeisen mit Schokolade.
Der perfekten Abschluss eines Menüs.
Im Keller von San Michele kontrolliert Sergio Castellani seine Fässer.
wir beraten Sie gern am Telefon 0531 237360
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Südtirol - Trentino
Südtirol-Trentino ist für den Liebhaber italienischer Weine häufig nur ein Transitland. Doch sind die
vielen Weinberge bei der Durchreise im mittleren und unteren Etschtal kaum zu übersehen. Sie fallen
auf, die teilweise noch auf Pergeln gezogenen Reben in den Weinbergen, die sich mit Obstgärten abwechseln. Viele Deutsche machen gerne Urlaub in Südtirol, bietet diese Region doch den Vorteil, sich
in der eigenen Sprache verständigen zu können, dazu kommen die Berge und die Alpentäler von
großartiger Schönheit.
Ebenso reizvoll ist das Trentino, es reicht von den Dolomiten bis an den nördlichen Gardasee. Auf den
kiesigen Böden des Etschtals wachsen große Weine wie der Teroldego oder in der Gegend um Valagarina der Marzemino. Im Trentino fühlt man sich schon wie in Italien, denn anders als in Südtirol, wird
nur noch italienisch gesprochen, auch ist das Klima wärmer und trockener.
121Manna, Vigneti Dolomiti Bianco 2013
Franz Haas, Montan, DOC
21,90 €
Diesen Wein hat Franz Haas seiner Frau Maria
Luisa Manna gewidmet. Ein bemerkenswerter
Weißwein aus einer eigenwilligen Cuvée: Riesling, Chardonnay, eine Spätlese vom Gewürztraminer und etwas Sauvignon Blanc. Die Trauben
werden wegen der unterschiedlichen Reifezeit
getrennt gelesen und verarbeitet. Der Chardonnay und der Sauvignon Blanc werden in kleinen Holzfässern vergoren.
Erst nach der Gärung kommen die jungen Weine zusammen und reifen zu einem Wein der
Spitzenklasse heran. Der Manna ist ein außergewöhnlicher Wein mit komplexem, vielschichtigem Bouquet:
schen und Schokolade. Im Mund dominiert zuerst die Frucht von Schattenmorellen und Himbeeren. Elegantes Tannin macht diesen Wein
geschmeidig und weich.
Franz Haas gilt zu recht in Südtirol als der
Meister des Pinot Nero.
125Pinot Bianco Lepus Alto Adige
Franz Haas, Montan
Franz Haas, Montan
2013
21,90 €
Ein faszinierendes, brillantes Kirschrot funkelt im
Glas. Das Bouquet ist schwer zu definieren. Man
möchte die Nase immer tiefer ins Glas stecken,
um all die Aromen zu erfassen: Ein zartes aber
komplexes Aromenspiel von Waldbeeren, Kir4
14,90 €
Dieser Weißburgunder kommt aus einer sehr
hohen Lage. Das Mikroklima und die geringen
Hektarerträge haben von vornherein die Qualität
mitbestimmt. Sein Duft ist blumig und erinnert an
reife Früchte. Im Mund überzeugt er mit guter
Struktur, begleitet von harmonischer Säure.
Feines Holz, Banane und andere reife Früchte, Holundernoten, zarte Rosenblätter, blühende Sommerwiese, unendlich! Schöner
Körper, konzentriert und elegant - ein großer
Wein!
123 Pinot Nero Alto Adige
2013
Analysewerte zu den Weinen finden Sie auf 62 - 63
133Lagrein Kretzer
Klosterkellerei Muri Gries, DOC 2014
7,95 €
Die Lagreinrebe, die fast ausschließlich in der
Nähe von Bozen angebaut wird, zeigt ihre typischen Eigenschaften am besten in der Ebene
unterhalb von Gries.
Hier liegen die Weingärten des Benediktinerklosters Muri. Der Lagrein Kretzer ist ein schöner fruchtiger Rosé-Wein, der schon einige Monate nach der Ernte sehr gut schmeckt.
Der Name Kretzer kommt von Kretze, das war
ein Korb, durch den man früher den Most gesiebt und von den Schalen getrennt hat, um daraus einen Roséwein zu erzeugen.
Das brillante Hellrot passt zu seinem jugendlichen Charme. Sein Duft erinnert an Himbeeren
und Erdbeeren, sein Trunk ist angenehm und
gefällig.
Ein charmanter, fruchtiger Roséwein.
NEU
134Lagrein Dunkel
Klosterkellerei Muri Gries
2014
Ein angenehmer runder Wein, rubin- bis granat
rot in der Farbe. Das Bouquet ist fruchtig, vor
allem Pflaume, aber auch würzige Noten. Im
Mund ist der Lagrein elegant, fast samtig mit
weich eingebundenen Tanninen.
Ansitz Pfitscher, Montan
EDIZIONE DELL‘ARTE No. V
Franz Gojer, St. Magdalena, DOC 2014
9,95 €
Franz Gojer, ein Wein- und Obstbauer, hat seine klaren Vorstellungen, wie ein guter St. Magdalener schmecken soll. Man muss die hohen
Erträge des Vernatsch reduzieren, um zu entdecken, welches Potenzial in der Rebsorte steckt.
Zur Qualität dieses St. Magdalener trägt aber
auch die einzigartige Lage des Glögglhügels
bei. Ein kleiner Moränenschutthügel mit gut
durchlüfteten, leicht erwärmbaren sandigen Böden. Hier findet die Vernatsch-Rebe die besten
Voraussetzungen.
Das Bouquet ist eindeutig, typisch, aber komplexer als man es von einem Vernatsch gewohnt
ist. Im Geschmack ist er angenehm trocken,
samtig füllt er den Mund mit einem langen, feinen und angenehmen Abgang.
Der Santa Magdalener ist wegen seiner geringen Säure sehr magenfreundlich
10,90 €
Das Benediktiner Kloster mit seiner wechselvollen Geschichte hat sich dem Anbau des Lagrein
verschrieben. Oberstes Ziel ist es, die typischen
Charaktereigenschaften des Lagrein herauszuarbeiten, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Über sechs Jahrhunderte an das Mikroklima
angepasstes eigenes Rebmaterial mit hundert
daraus entwickelten verschiedenen Lagrein-Varianten, die gezielt zur Qualitätsverbesserung
eingesetzt werden, zeigen die Sorgfalt und die
Leidenschaft, mit der man hier hinter dieser Sorte steht. Der Lagrein wird zunächst im Edelstahlfass vergoren und reift danach zum Teil im
großen Holzfass.
137Matan Pinot Nero
139 St. Magdalener Classico
2007
14,90 €
Ein fein fruchtiger Wein, komplex im Bouquet
mit Noten von Waldfrüchten, Vanille und noch
vielem mehr - harmonisch lang im Abgang.
Vor fünf Jahren war dieser Pinot Nero Sieger
des Künstlerwettbewerbs.
145Pfarrhof Kalterer See Kellerei Kaltern, Kaltern Südtirol
2013
9,90 €
Ein Wein aus Südtirol, der uns mit seiner feinen
Eleganz verzaubert hat. Große Weine zeichnen
sich nicht unbedingt durch einen wuchtigen Körper aus, sondern durch ihre Harmonie.
Auch dieser Kalterer See beweist, dass aus der
Vernatsch-Rebe sehr gute Weine gekeltert werden können. Die Kellerei Kaltern ist eine Genossenschaft mit 440 Mitgliedern, die insgesamt
eine Rebfläche von 330 Hektar bewirtschaften,
zumeist kleinste Parzellen, die von den Weinbauern mit Liebe gehegt und gepflegt werden.
Die Auslese Pfarrhof kommt aus dem Besitz der
katholischen Kirche im Herzen des Weinanbaugebietes Kaltern. Die Weine dieser Lage gehören zu den besten der Kellerei Kaltern.
Ein zarter Wein, komplex und elegant!
E-Mail: [email protected]
5
Weine von Giorgio Grai
Giorgio Grai und Marina Danieli sind seit vielen Jahren
Freunde der Familie Bremer. Giorgio Grai war und ist einer
der bekanntesten Oenologen Italiens. Ein Meister der alten
Schule, reich an Erfahrungen, ein unglaublich guter Verkoster - kritisch und unbestechlich. Er lebt mit der Winzerin Marina Danieli zusammen im Friaul in der Nähe von Udine und
betreut ihren Keller. Inzwischen hat er auch seine Kellerei in
Bozen geschlossen und nutzt Marinas Keller für seine südtiroler Weine. Er kauft die besten Partien bringt sie ins Friaul und zaubert daraus charaktervoller Weine, die alle seine
persönliche Handschrift tragen. Von Marina haben wir einen
wunderschönen Merlot (Nr. 309)
146Pinot Nero Alto Adige Giorgio Grai, Buttrio/Bozen
2008
14,90 €
Schattenmorellen und Rosendüfte bestimmen
sein feines verführerisches Bouquet. Auch im
Mund ist er fruchtig, angenehm weiche Tannine
umschmeicheln den Gaumen, zart und elegant
im Nachhall, mit einem Hauch von Rosen.
ALBINO ARMANI
147Sauvignon Alto Adige
Giorgio Grai, Buttrio/Bozen
6
14,90 €
Giorgio Grai hat seine eigenen Vorstellungen
von einem guten Sauvignon Blanc. Das Bouquet ist fein, unaufdringlich und ausgewogen.
Für einen Sauvignon sehr dezent mit langem
mandeligen Abgang!
151Pinot Grigio Corvara 2014
9,80 €
Ein typischer Pinot Grigio, der uns zeigt, was für
ein Potenzial in dieser Rebsorte steckt. Pinot
Grigio, oder deutsch Grauburgunder, ist eine
vielseitige Traube, aus der man vom einfachen
Standardwein bis hin zu konzentrierten, hoch
komplexen Weinen alles machen kann. Albino
Armani zeigt uns die komplexe Variante.
152Chardonnay Capitel 2014
Winzer seit 1607, diese Zahl steht in dezentem Silber auf den schlichten weißen
Etiketten seiner Spitzenlinie. Albino ist mit
Recht stolz auf diese lange Familientradition. Sein Besitz erstreckt sich über zwei
Regionen, Trentino im Norden und im
nördlichen Veneto.
Er hat den Betrieb modernisiert, oben sehen Sie die neue Kellerei in Dolcé. Albino
hat nicht nur hier Weinberge dazugekauft,
sondern auch Kellereien im Friaul und im
Valpolicella aufgebaut. Ein gutes Beispiel
dafür, wie sich konsequentes Qualitätsstreben auszahlt.
2012
9,40 €
Chardonnay-Weine werden überall angeboten,
aber einen so reintönigen und typischen Chardonnay findet man selten. Sein Duft ist betörend und gleichzeitig ungemein vielschichtig, reife exotische Früchte und blumige Noten.
Am Gaumen ist er vollmundig und beeindruckt
mit seinem harmonischen Spiel zwischen Frucht
und Körper.
155Sauvignon Napoleone 2014
9,80 €
Wer aromareiche Weine mag, der sollte diesen
Sauvignon unbedingt probieren. Er duftet nach
exotischen Früchten, vor allem nach Pampelmuse, aber auch nach Paprika und Salbei. Sein
Körper ist kräftig, aber ausgewogen mit einem
ausgeprägten Charakter. Ideal als Aperitif,
schmeckt aber auch zu scharfen Gerichten
der asiatischen Küche.
zu bestellen bei www.bremerwein.de
Terre di Gioia - Weine für alle Tage
NEU
250Lagrein-Merlot 2013
6,75 €
Die Cuvée aus Lagrein und Merlot ist gelungen.
Das Bouquet ist blumig fruchtig, reife rote Früchte und aromatische Kräuter, ein Hauch Pfeffer.
Samtig und weich, leicht und freundlich, umschmeichelt der Wein den Gaumen, angenehm
zu trinken, trocken und fruchtig.
163Teroldego Rotaliano
Fedrizzi, Mezzolombardo 2011
12,20 €
Teroldego ist wohl einer der bekanntesten
Rotweine des Trentino, er gedeiht im Campo
Rotaliano, einer Ebene zwanzig Kilometer nördlich von Trient. Die Azienda Fedrizzi ist mit ihren
sieben Hektar ein kleiner Familienbetrieb.
Typisch für den Teroldego ist seine tiefrote, fast
violette Farbe, das Bouquet ist vielschichtig,
Himbeeren und Holunder geben ihm fruchtige
Noten, die von würzigen Nuancen wie Wacholder ergänzt werden.
170Moscato Secco Trentino
Spagnolli, Isera, DOC
2015
7,90 €
Dieser Wein beeindruckt durch sein vielfältiges
intensives Bouquet. Dieser Moscato ist trocken
aber dabei schön fruchtig. Dem Glas entströmen Düfte zahlreiche Fruchtnoten wie Aprikose,
etwas Pfirsich, aber auch Melone. Hinzu kommt
der typische Moscato-Duft mit einem leichten
Salbeiton ergänzt von verschiedenen floralen
Noten. Er schmeckt auch gut zu Blauschimmelkäse, zum Beispiel zu Penne mit Gorgonzola.
Ein anregender Aperitif wegen seines intensiven Moscato-Bouquets. (im März 2015)
172Marzemino Trentino
Spagnolli, Isera, DOC
2013
251Pinot Bianco-Pinot Grigio 2014 6,75 €
Die Cuvée aus Pinot Bianco und Pinot Grigio ist
gelungen. Hier vereinen die beiden Rebsorte
ihre besten Eigenschaften: Ein mildes Bouquet,
reifer Apfel und geröstete Mandeln, harmonisch
und leicht zu trinken
Weine für alle Tage, zum moderaten Preis.
Er schrieb im Libretto „Versa il vino! Eccellente
Marzemino“. Der Marzemino aus dem Trentino,
wird schon immer trocken ausgebaut. Typisch
für die Rebsorte ist seine leuchtend rubinrote intensive Farbe. Sein Bouquet duftet anregend
nach schwarzen Beeren, Erde und Pfeffer. Mit
angenehm beeriger Frucht füllt er den Mund,
fast saftig, dabei angenehm weich.
Sehr niedrig in der Säure, darum gut geeignet für magenempfindliche Weintrinker!
SPAGNOLLI
Vor 60 Jahren gründete Enrico Spagnolli
seine Weinkellerei im Vallagarina, genauer in Isera, dem klassischen Anbaugebiet
des Marzemino. Es ist für ihn eine große
Freude, dass vier seiner neun Kinder den
Betrieb weiterführen. Luigi, der Älteste,
betreibt inzwischen sein eigenes Weingut,
steht aber seinem Bruder Daniele mit Rat
und Tat zu Seite. Zwei der Schwestern
kümmern sich um Verwaltung und Verkauf.
Guter Wein entsteht im Weinberg, dass ist
auch die Philosophie der Familie Spagnolli. Aus Erfahrung wissen in welchen
Lagen sich die klassischen trentiner Rebsorten jeweils am besten entwickeln.
7,90 €
Marzemino wird vor allem im Trentino, um Rovereto und im Veneto nördlich von Treviso angebaut. Berühmt wurde der Wein durch die Mozart
Oper Don Giovanni. da Ponte kam aus Vittorio
Preislisten liegen dem Katalog bei
7
NEU
Venetien
Einst der Herrschaftsbereich der Serenissima von Venedig, reicht die Region heute
im Westen bis über Verona hinaus. Alte
Städte, Kunstschätze, die landschaftlich so
reizvollen südlichen Kalkalpen, aber auch
der kurze Weg aus dem Süden Deutschlands, sind Gründe für viele, diese Region
zu besuchen und ihre Reize zu genießen.
Die Weinproduktion der so vielseitig aktiven Region wird häufig unterschätzt. Ihre
Weine genießen einen durchaus unterschiedlichen Ruf. Der Soave aus der erweiterten DOC Zone ist ein Massenwein
von bescheidener Durchschnittsqualität. In den klassischen Weinbaugebieten auf den Hügeln entstehen allerdings bemerkenswerte Weine. Eine Weinreise beginnt meist in dem seit Jahrhunderten bekannten Valpolicella im Westen dieser Region (siehe Seite 2). Südöstlich, in der Nähe des Gardasees,
gedeihen die Weine Bardolino und Lugana, die häufig unterschätzt werden. Wirklich guten Soave
findet man in den höher gelegenen Weinbergen oberhalb des Städtchens Soave.
Ganz im Osten Venetiens, nördlich von Treviso, liegt das Ursprungsgebiet des Prosecco. In den Hügeln zwischen den Städtchen Valdobbiadene und Conegliano liegt das Kerngebiet dieses so beliebten
spritzigen Weines, nur hier bringt die Glera Traube den echten Prosecco hervor.
187Bardolino Classico
2014
Fratelli Poggi, Affi
5,00 €
Der Bardolino, hat seinen Namen vom gleichnamigen Ort am Südostufer des Gardasees. Es ist
ein leichter Rotwein, gekeltert aus den Trauben
Corvina, Rondinella, Molinara und Negrara. Eigentlich ist es die gleiche Cuvée wie bei einem
Valpolicella, aber hier am Gardasee entwickelt
dieser Wein einen ganz eigenen Charme.
Das Bouquet ist zart und erinnert etwas an Himbeeren. Er schmeckt frisch und lebendig mit einem eleganten, feintrockenen Hintergrund. An
einem warmen Sommerabend mundet der Bardolino auch leicht gekühlt.
Dieser Bardolino ist herrlich unkompliziert
und von einer faszinierenden Leichtigkeit.
Leicht und fruchtig
Signor Poggi und sein Kellermeister
197Bardolino Chiaretto
2014
Fratelli Poggi, Affi
5,00 €
Ein frischer Roséwein aus den gleichen Trauben wie der Bardolino, er gärt aber nur kurz auf
der Schale, sobald er die charakteristische rosige Farbe angenommen hat, wird der Most von
den Schalen getrennt und weiter vergoren
In verführerischem Rosé präsentiert er sich im
Glas. Dieser Chiaretto duftet nach Beeren und
einem Hauch Veilchenblüte. Er passt zu Vorspeisen, Fisch, Krustentieren und Lachs.
Ein erfrischender Auftakt zu einem schönen
Menü! Kalt getrunken ist der Chiaretto ein
schöner Wein für laue Sommerabende.
8
Qualität zum fairen Preis
200Lugana Fratelli Fraccaroli, Peschiera 2014
6,60 €
Der Lugana
Umgeben von Weinbergen liegt das Weingut
der Fratelli Fraccaroli, schon seit fünf Generationen wird es von der Familie bewirtschaftet, die
es beständig erweitert und modernisiert hat.
Noch wird es von den Brüdern Luigi und Lucciano geleitet, aber Luigis Söhne stehen schon bereit, um den Familienbetrieb zu übernehmen.
Der vorherige Jahrgang hatte leider nicht unseren Erwartungen entsprochen, aber jetzt ist er
wieder so, wie wir ihn seit Jahren schätzen.
Sein fruchtig blumiger Duft verführt zum Trinken
- auf der Zunge bestätigt sich die fruchtige Note.
Ein vielseitiger Wein, leicht frisch und
freundlich, der zu vielen Gerichten schmeckt
und herrlich erfrischend ist.
260 Torcolato Passito Naturale
Maculan, Breganze, DOC, 0,375 l
2011
18,90 €
Das Verfahren, einen Dessert-Wein aus vorher
sorgsam an der Luft getrockneten Trauben zu
bereiten, war früher in Italien weit verbreitet,
wird heute aber nur noch in wenigen Gebietenpraktiziert. Meist sind diese Weine, wenn sie
wirklich nach dem klassischen Verfahren bereitet werden wie dieser von Maculan, sehr aufwendig in der Herstellung.
Es werden ausgesuchte Trauben vom Vespaiolo zum Trocknen aufgehängt, um im Januar des
folgenden Jahres vergoren zu werden. Nach einer langsamen und sehr langen Gärung wird
der Wein in Eichenfässern gelagert.
Ein reifer Torcolato ist von bernsteingelber Farbe, hat etwa 13 % Alkohol und einen Teil noch
unvergorenen Zuckers.
Die Blume ist ausgeprägt, erinnert an vollreife Früchte, an gelbe Rosen, vielschichtig
und differenziert. Im Geschmack ist er leicht
süß, vollmundig harmonisch, Süße und Säure sind fein ausbalanciert.
wir kennen jeden Winzer persönlich
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Die weißen Häuser Le Case Bianche im Herzen des Prosecco Gebietes
265Prosecco Brusolé DOC
Case Bianche, Pieve di Soligo
2014
281Soave Classico Superiore
2014
7,70 €
Leonildo Pieropan, Soave
9,90 €
Nur in den Hügeln, nördlich von Treviso zwischen Valdobbiadene und Conegliano, bringt
die Prosecco-Traube, jetzt Glera genannt, diesen unvergleichlich feinfruchtigen, leicht perlenden Weißwein hervor. Darum sollte man beim
Kauf unbedingt darauf achten, dass der Prosecco aus diesem Gebiet stammt.
Ein sehr bekannter und gefragter Weißwein, der
heute fast ausschließlich in industriellen Kellereien produziert wird. Aber Soave ist nicht gleich
Soave, das zeigen uns die Weine der Familie
Pieropan. Schon in vierter Generation bewirtschaftet sie die besten Weinbergslagen um das
Berstädtchen Soave.
Ihr Name steht seit den 80-er Jahren für die besten Soave der Region. Das dies so bleibt, dafür
sorgen die Brüder Andrea und Dario. Die beiden
haben den Ehrgeiz, in der Spitzenliga zu bleiben. Auch im schwierigen Jahrgang 2014 beeindruckt ihr Soave mit seiner Mineralität, bei
gleichzeitiger Frucht und Frische.
Dieser „Prosecco“ von dem Weinberg Brusolé
der Case Bianche duftet nach Äpfeln und
schmeckt angenehm frisch und fruchtig.
Ein echter Prosecco zum fairen Preis und
sehr beliebt bei unseren Kunden.
NEU
278Carmenere
Rechsteiner, Piavon d‘Oderzo
2014
7,30 €
Der Carmenere von Rechsteiner ist ein eigenwilliger Wein. Manchem ist sein würziger Kräuterduft zu intensiv, andere lieben diesen Duft
und diesen Wein. Es ist einer jener Weine, die
polarisieren, ein Wein mit eigenwilligem Charakter. Der erste Eindruck ist ein starker Kräuterduft, dazu feine Pfeffernoten, Holunderblätter
und eine Spur Paprika. Weich füllt er den Mund,
mutet fast saftig an, jung und spannungsvoll
verabschiedet er sich am Gaumen wieder mit
einem feinen Kräuterton.
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Die Weine der Familie Pieropan gehören zu
den besten im Soave.
291Soave Classico Cru Calvarino
Leonildo Pieropan, Soave
2013
15,50 €
Die Pieropans verfügen über einige der besten
Soave-Lagen. Oberhalb des Städtchens Soave
gelegen, zeichnet sich der Boden der Lage Clavarino durch vulkanisches Ursprungsgestein,
Basalt und Tuff aus. Die Lage ist sehr klein, der
Hektarertrag sehr niedrig, daher gibt es den
Soave Cru Calvarino nur in kleinen Mengen.
Er entspricht in seiner Art dem Soave Classico.
Aber er hat von allem was der Classico besitzt,
noch ein bißchen mehr zu bieten.
Er ist intensiver, mineralischer, hat mehr Extrakt
und mehr Rasse. Ein Wein von Format und einer der wenigen Soave-Weinen, denen eine
längere Lagerung gut bekommt.
Bremer-Wein-Club 5 Pakete im Jahr mit ausgesuchten Weinen
Die Region Friaul
ist für jeden Weinkenner der Inbegriff für frische, fruchtige Weißweine. Hier wurden die ersten aus Frankreich geschmuggelten Chardonnay-Reben mit großem
Erfolg gepflanzt. Inzwischen gedeiht hier fast die
gesamte internationale Palette von Rebsorten.
Dazu kommen noch einheimische Sorten, wobei
der Friulano ehemals Tocai zu den beliebtesten
zählt. Natürlich gibt es auch schöne Rotweine sowohl aus importierten, als auch aus einheimischen
Reben wie Refosco oder Schioppettino.
Benannt nach seinen Hügeln, erstreckt sich das
Friaul im Nordosten Italiens: zwischen Österreich, Slowenien und der Adria. In dieser Region
am Fuße der Alpen, gibt es Böden mit idealen Eigenschaften für den Weinbau: Mergel- und Sandstein, die an der Oberfläche in Schuppenfragmente zerbröckeln (die sogenannte „Plonka“, ein friulanischer Begriff, der für Mergel steht). „Flysch“ nennt man die Bodenverhältnisse aus unterschiedlichen, an der Oberfäche aufgefächerten Schichten. Wegen der unterschiedlichen Sedimentablagerungen
in dieser Schicht sind die Böden von Weinberg zu Weinberg verschieden. Winzer, die ihr Land kennen,
wissen genau, wo welche Rebsorten am besten gedeihen.
309Merlot Colli Orientali del Friuli
2010
Marina Danieli, Buttrio, DOC
7,70 €
Marina ist eine sympathische Winzerin, mit der
uns eine lange Freundschaft verbindet. Weniger
als 50 Doppelzentner Trauben auf den Hektar
Trauben werden geerntet. Nicht nur der geringe
Ertrag, sondern auch die späte Lese tragen zur
Qualität ihres Merlot bei. Während der Gärung
lag der Wein im Holzbottichen, danach reifte er
noch bis zur Füllung in großen Fässern aus Eichenholz.
Er duftet verheißungsvoll nach Waldbeeren,
Kirschen, Moos und zahlreichen anderen
Aromen. Im Mund beeindruckt er mit frischer
roter Frucht, weichen Gerbstoffen und gut
integrierter Säure.
314Pinot Grigio Grave del Friuli
Bidoli, Rive d‘Arcano
2014
7,50 €
Aus der Region Grave dei Friuli, dem nördlichen
Friaul, kommt dieser herrliche Pinot Grigio. Pinot
Grigio, oder auf deutsch Grauburgunder, ist eine
vielseitige Rebsorte. Arrigo Bidoli macht aus ihr
einen frischen, fruchtigen Weißwein zu einem
guten Preis.
Schon im Duft vielschichtig: reifes Obst von
Birne bis Apfel, aber auch eine Spur Quitte.
Er ist schön zu trinken, der lange Abgang
wird begleitet von einer typischen feinen Bittermandel-Note.
BIDOLI
Die Kellerei Bidoli ist seit drei Generationen im Familienbesitz, gegründet wurde
sie 1924 von Alessandro Bidoli. Inzwischen leiten die Geschwister Margherita
und Arrigo in dritter Generation den Betrieb. In den letzten Jahren haben die beiden in einer alten Ziegelei eine hochmoderne Kellerei eingerichtet. Von der
Ziegelei ließen sie nur die Wände stehen,
um die isolierende hygrothermische Wirkung der Backsteine zu nutzen.
Schon als Junge hat sich Arrigo im elterlichen Weingut zwischen Trauben und Fässern rumgetrieben. Großvater und Vater
waren Winzer und da war es für Arrigo
selbstverständlich, dass auch er nach der
Schule in Conegliano Enologie studieren
würde.
Seine Vorliebe gilt
den Weißweinen seiner Heimat, er macht
sie ohne Holz, frisch,
fruchtig, etwas aromatisch und extrem
sauber. Diese Eigenschaften zeichnen alle
seine Weißweine aus.
bestellen bei www.bremerwein.de
11
Eine alte Ziegelei wude zu einer hochmodernen Kellerei umgebaut. Von der Ziegelei ließ man nur die Wände stehen, um die
isolierende hygrothermische Wirkung der Backsteine zu nutzen. Heute prägt der Schornstein das Logo der Kellerei.
NEU
317Friulano Grave del Friuli
Bidoli, Rive d‘Arcano
2014
6,90 €
Von vielen Kunden werden die Weine der Familie Bidoli aus dem Friaul inzwischen sehr geschätzt, denn sie garantieren immer wieder einen guten Wein zum richtigen Preis, so auch bei
diesem Friulano. Friulano nennt sich heute die
alte autochthone Rebsorte Tocai aus dem Friaul. Arrigo Bidoli zeigt uns, was in diesem Wein
steckt; auch wenn er den Namen verloren hat,
seine Persönlichkeit hat er behalten. Der Friulano überzeugt durch sein ausgeprägtes dichtes
Bouquet. Es erinnert an Mandeln, Birnen und
Wiesenblumen, dabei duftet der Wein auch angenehm würzig. Im Geschmack zeigt er Rasse
und überzeugt mit feinen fruchtigen Noten,
die im Abgang von mandeligen Tönen begleitet werden.
362Chardonnay del Collio
2014
Isidoro Polencic, Plessiva
10,80 €
Das Collio verfügt über Böden mit idealen
Eigenschaften für Weinbau: Mergel- und
Sandstein, die an der Oberfläche in Schuppenfragmente zerbröckeln. Die Polencics
kennen ihre Weinberge und wissen, wo aus
welche Rebsorte die besten Weine entstehen.
Ihre Erfahrung hat ihnen gezeigt, dass
der Chardonnay am besten wird, wenn
er von zwei verschiedenen Weinbergen
kommt, von denen einer vorwiegend
von Mergel und der andere von Sandstein bestimmt ist. Die Trauben dieser
beiden Lagen werden zusammen vergoren, ein kleiner Teil davon reift in Eichenholzfässern und der Rest im
Stahltank.
Ein Chardonnay zum Verlieben: Der
Duft wird bestimmt von Äpfeln und frischer Brotkruste. Im Geschmack reif
mit schöner Frucht und Fülle.
Dafür steht Bremerwein
seit 40
Jahren bieten wir Ihnen bewährte und in-
Qualitätsweine an, von denen wir hundertprozentig
überzeugt sind.
Sandra Ehrlich ist für die Buchhaltung verantwortlich, bearbeitet die Bestellungen und berät
Sie fachkundig am Telefon.
12
individuelle Beratung am Telefon
Denn eines steht
fest: Qualität hat ihren Preis!
Lombardei und Emilia Romagna
In der Mitte Norditaliens zwischen den Alpen
und dem Po liegt die reichste und am höchsten industrialisierte Region. Mailand gilt als
die heimliche Hauptstadt Italiens. Aber auch
die malerischen oberitalienischen Seen vom
Lago Maggiore bis zum Gardasee gehören
zur Lombardei. Da gibt es nicht all zu viele
Plätze für den Weinbau. Hoch und steil sind
die Weinberge des Valtellina ganz im Norden
nahe der Schweizer Grenze. An den Ausläufern der Alpen, malerisch gelegen, die Terre
di Franciacorta mit ihren großen Spumante.
Die Emilia Romagna schließt sich im Süden
an die Lombardei an. Die Region ist mit Bologna bekannt für eine gute üppige Küche. Parma
gilt als das Zentrum der Lebensmittelproduktion. Der Parmesankäse, der Schinken und zahlreiche andere Spezialitäten sind einzigartig. Die Verbindung von Parma mit Busseto zu Verdi
ist vielen geläufig und dann gibt es natürlich noch der Lambrusco.
441Curtefranca Bianco
2013
Ca’del Bosco, Erbusco
16,90 €
Aus den Trauben des Chardonnay und Pinot Bianco wird der Curtefranca Bianco gekeltert. In
der Farbe hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Der Duft ist zart, elegant und anhaltend.
Trocken im Geschmack begeistert er mit Körper
und gut eingebundener Säure.
Schmeckt zu Fischgerichten, Vorspeisen
und frischem Käse.
443Maurizio Zanella Rosso Sebino 2009
48,00 €
Eine späte Ernte und ein gewisser Anteil von
Merlot machen diesen Wein weich und voll, der
leichte Barrique-Ton tut ein Übriges. Typische
Cabernet Sauvignon-Töne bestimmen das Bouquet, dazu etwas Moos, Mandeln, Lakritze und
Vanille. Ein sehr komplexer Wein, sowohl im
Bouquet als auch im Geschmack, ausgewogen
und harmonisch.
Dieser Spitzenwein von Maurizio Zanella
verdient den Namen seines Meisters!
444Chardonnay Terre Franciacorta 2011
442Curtefranca Rosso
2011
16,90 €
Eine ausgefeilte sehr elegante Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Barbera und Nebbiolo. Die Trauben werden getrennt gelesen und vinifiziert, erst dann entwirft
der Önologe die beste Zusammensetzung der
verschiedenen Weine, die sich dann während
der weiteren Lagerung im Holzfass miteineinander verbinden. Dieser Curtefranca Rosso ist ein
Wein von Format, intensiv im Geschmack, dabei samtig, gefällig und elegant.
49,00 €
Dieser Chardonnay wird nach traditionellen Methoden, wie sie sonst nur noch im Burgund angewendet werden, vinifiziert. Er gärt in kleinen
Holzfässern und wird anschließend leicht oxydativ ausgebaut. Seine hellgelbe Farbe lässt
Ungewöhnliches erwarten. Das Bouquet erinnert an reife Früchte: etwas Banane, unterlegt
von einem Hauch Vanille. Intensiv im Geschmack, fast vergleichbar mit einem Rotwein,
dabei von außergewöhnlicher Finesse und Eleganz.
Die Weine von Maurizio Zanella sind Raritäten, weltweit begehrt und prämiert.
Lieferung innerhalb von 48 Stunden
13
NEU
411Sangiovese Sperrone
TreRe, Faenza
2013
7,95 €
Die Azienda TreRè liegt im Herzen der Romagna, in der Nähe des Städtchens Faenza. Gute Weine in der Romagna zu machen, das ist das Ziel von Max und Morena
Fabbri. In Zusammenarbeit mit der Universität Bologna selektierten sie spezielle Klone der Sangiovese-Traube, die auf
den reichhaltigen Böden weniger Ertrag
bringen. Ihre Mühe hat sich gelohnt!
Der Sperone ist ein gelungener typischer Sangiovese, sein Bouquet erinnert an Kirschen und Veilchen, der Abgang ist lang, begleitet von schöner
Frucht, runden Tanninen und einer milden Säure. Ein leicht zu trinkender Rotwein, der zu einem Steak genauso gut
passt wie zu einem Teller Pasta.
450Colle della Luna Rosso
2012
Compagnoni, Cenate
7,80 €
470Lambrusco di Sorbara
Vigna del Cristo, Cavicchioli
Der Lambrusco Vigna del Cristo aus dem Hause
Cavicchioli ist übrigens der einzige Lambrusco
aus einer einzigen Weinbergslage. Hier gibt es
keine Kompromisse in der Herstellung. Nur der
beste kühlkonservierte Most wird langsam über
einen Zeitraum von vier bis sechs Wochen vergoren. Dabei entwickelt er seine feine Perlage
und die typischen Aromen.
Hellrubin leuchtet der Lambrusco im Glas,
ein leichter Veilchenduft lädt zum Trinken
ein. Er schmeckt voll, trocken und nach roten Früchten - erfrischend und belebend!
Der Lambrusco
Den poetischen Namen Colle della Luna, auf
deutsch Mondhügel, verdanken die Weine
ihrer Lage. Die Hügel um Cenate sind aus
weißen Kalkstein, dem Sasso della Luna, der
im Mondschein hell leuchtet.
Compagnoni, Cenate
2013
7,60 €
Der Colle della Luna Bianco wird aus den Trauben Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Grigio
gekeltert. Der Duft ist komplex, erst etwas blumig, Veilchen und Rosen, dann fruchtig, reife
Birne, Apfel und noch vieles mehr. Der Geschmack entspricht mit seinen fruchtigen Noten
dem Bouquet.
Ein schöner fruchtiger Weißwein!
14
9,40 €
Ein Lambrusco ist ein Stück Lebensfreude, ein
spontaner Genuss. Ein Glas Lambrusco Vigna
del Cristo als Aperitif, als Auftakt zu einer kleinen Feier, zu einem schönen Essen: das vermittelt Freude und gute Stimmung.
Der Colle della Luna Rosso ist eine Cuvée aus
Cabernet Sauvignon und Merlot. Sein fruchtiges
Bouquet wird bestimmt von Waldfrüchten, Kräutern und einer Spur von Moos. Er schmeckt wie
er duftet, seine frische fein eingebundene Säure
hält ihn lebendig, weiche Tannine bereichern
seinen Abgang.
451 Colle della Luna Bianco
2014
kompetente Beratung am Telefon 0531 237 360
CASTELLO DI LUZZANO
Das Weingut von Giovanella Fugazza liegt
auf einem Hügel, auf dessen Kamm eine
alte Römerstraße entlang führte. Diese gilt
noch heute als Grenze zwischen der Lombardei mit dem Weinanbaugebiet Oltrepo
Pavese und der Emilia mit den Colli Piacentini.
In ihrer Cantina werden also Weine aus
zwei verschiedenen Anbaugebieten verarbeitet und abgefüllt, für engstirnige Weinkontrolleure durfte das nicht sein! Diese
Grenzlage kostete Giovanella einiges an
Nervenkraft, bis sie endlich eine Sondererlaubnis erstritten hatte.
Das malerisch gelegene Anwesen hat sie
liebevoll restauriert, hier kommt ihre künstlerische Seite zum Klingen. Giovanella liebt
die Kunst, sie gestaltet alles selbst, vom Etikett bis zur Verpackung.
Castsello Luzzano – malerisch gelegen zwischen den Weinbergen
kleinen Holzfässern. Im Glas glüht er dunkelrubin bis granatrot, er duftet nach Wald, ergänzt
von feinen Vanillenoten. Samtig und weich
läuft er über die Zunge und entfaltet dabei seine
ganze Komplexität, begleitet von einem herrlichen Spiel zwischen Frucht und Tannin.
488Vena Rossa Gutturnio
Castello Luzzano, Rovescala
Die ehemaligen Wohnungen der Landarbeiter aus dem 18. Jahrhundert hat Giovanella
zu Ferienwohnungen umgebaut, alle sind
individuell gestaltet, jedes Haus hat seinen
eigenen Charakter. Schauen Sie mal rein:
www.castelloluzzano.it
487Romeo Gutturnio Riserva Castello Luzzano, Rovescala
2011
14,90 €
Der Gutturnio kommt von den Hängen des Appenin westlich von Piacenza und ist ein hochgeschätzer Rotwein. Die Bezeichnung Gutturnio
leitet sich ab von der römischen Silbertasse
„Gutturnium“, die man hier in den Bergen fand
und die dazu diente, bei Banketten den Wein
Tropfen für Tropfen zu genießen.
Gekeltert wird der Gutturnio aus den dort heimischen Rebsorten Barbera und Bonarda. Nach
der Gärung reift der Wein weitere zwei Jahre in
2013
8,90 €
Man kann den Vena Rossa auch als junge
Schwester des Romeo bezeichnen. Es ist ebenfalls ein Gutturnio und die Traubenzusammensetzung ist die gleiche, allerdings reift der Vena
Rossa nicht in Holzfässern, sondern im Edelstahl und wird jung getrunken. Ein Wein, der
zum Trinken einlädt: Intensiv rubinrot in der Farbe wie sein Name schon andeutet, denn Vena
Rossa bedeutet so viel wie rote Ader. Sein Bouquet wird bestimmt von dunklen Beeren, vor allem Brombeeren aber auch Holunder. Im Geschmack ist er kräftig, würzig, weich und
harmonisch mit schöner Frucht und gutem Abgang - ein perfekt ausbalancierter junger Rotwein.
491Magót Pinot Nero Frizzante
Castello Luzzano, Rovescala
2013
10,90 €
Ein weißer Frizzante aus den roten Trauben des
Pinot Nero. Das ist eigentlich nichts Ungewöhnliches - doch der Magót war zuerst nicht weiß,
sondern wies immer noch eine leichte rote Färbung auf. Wie durch Zauberei wurde der Wein
nach einiger Zeit wieder weiß. Darum der Name
„Una magia di Pinot“ oder der Zauber des Pinot,
erklärt uns Giovanella.
Ein Frizzante mit Charakter, Ursula und Heike Bremers Lieblings-Perle!
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Das Piemont
Piemont, wörtlich „Fuß des Berges“, denn diese Region erstreckt sich am Fuße der Alpen im
Nordwesten Italiens (wie man auf dem Bild sehen kann). Aus dem Piemont kommen die berühmtesten Weine Italiens: Barolo und Barbaresco. Zwischen den beiden Anbaugebieten
liegt das Städtchen Alba, bekannt nicht nur für gute Weine, sondern auch für Trüffel. Hier
findet in jedem Herbst der Trüffelmarkt statt, auf dem die bekannten weißen Alba Trüffel
angeboten werden.
Es muss aber nicht immer Barolo sein: In der Langhe und im Monferrato wachsen auch
Barbera, Dolcetto und Grignolino und natürlich auch einige Weißweine, wie der beliebte
Gavi di Gavi, der Arneis und der Erbaluce aus dem Norden nahe dem Aostatal. Bekannt sind
die Piemonteser auch für ihre gute Küche, es gibt zahlreiche gute und sehr gute Restaurants,
aber die wirkliche piemonteser Küche findet man häufig in kleinen Lokalen, in denen noch
die Oma in der Küche steht.
506Barolo Faletto
2011
507Barolo Falletto di Serralunga 2007
Az. Agricola Faletto Bruno Giacosa DOCG
9820 nummerierte Flaschen
139,00 €
Az. Agricola Faletto Bruno Giacosa DOCG
13 743 nummerierte Flaschen
109,00 €
Falletto di Serralunga ist eine der besten Barolo-Lagen. Wenn dieser Barolo dann noch aus
dem Keller des Altmeisters Bruno Giacosa
kommt, dann wird es ein großer Wein. Dieser
Barolo heißt aus rechtlichen Gründen nur noch
Falletto. Serralunga ist seit dem Jahrgang 2009
nicht mehr erlaubt, denn es dürfen keine Ortsnamen mehr auf dem Etikett stehen.
2007 ist einer der letzten großen Jahrgänge im
Piemont, und wir sind froh, dass wir den Barolo
Faletto noch anbieten können, da wir rechtzeitig
eine ausreichende Partie gekauft haben. Er ist
schon jetzt ein Genuss, aber dieser Barolo hat
noch Entwicklungspotential.
Dieser Barolo ist komplex, schon sein Bouquet
fasziniert mit seiner Vielfalt, kräftig aber doch
auch ätherisch, Gewürze, getrocknete Früchte,
Beerenfrucht und rote Rose. Tiefe und Frucht
vereint mit einer herrlichen Tanninader und einem unendlichen Finale. Ein großer Wein mit
Entwicklungspotential.
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Granatrot funkelt der Barolo im Glas. Das Bouquet ist komplex mit leichten Noten von Trüffel,
Lakritze und Rosen. Im Mund vielschichtig, seine präsente Tanninader umspielt die Säure, harmonisch und elegant mit lang anhaltendem Abgang.
Dieser kraftstrotzende Wein steht erst am Anfang seiner Entwicklung, er wird in den nächsten
Jahren bei gleichbleibender Opulenz feiner.
Wein verschenken - individuelle Geschenkideen
514Barolo Brezza Giacomo e Figli, Barolo 2011
25,00 €
Die Familie Brezza betreibt seit 1885 Weinbau
im Piemont und hat einige sehr gute Lagen in
ihrem Besitz. Dieser Barolo kommt von einem
Weinberg, der an den berühmten Sarmassa Hügel grenzt und sich nur gering von den fast doppelt so teueren Weinen jener Lage unterscheidet.
Vater und Sohn Brezza bei einer Fassprobe
Barolo und Barbaresco
Barolo
Das Bouquet ist typisch für einen Barolo, sehr
komplex, der Körper ist dicht. Im Abgang offenbart dieser Wein seine ganze Größe - ein endlos
schönes Spiel, das immer wieder andere Nuancen in den Vordergrund stellt. Ein Barolo, der
mit Qualität und Preis überzeugt.
516Barolo
Pio Cesare, Alba, DOCG 2010
49,00 €
Dieser Barolo kommt nicht von einer einzelnen
Lage, er präsentiert die Eigenschaften der verschiedenen Barolo Lagen. Ein Barolo, dem man
etwas die “Barrique” anmerkt, ca. 30% hat in
kleinen Fässern gelegen. Pio Boffa hat man einen guten Mittelweg gefunden zwischen dem
traditionellen und dem modernen Stil, so behält
er überwiegend die Eigenschaften eines typischen Barolo. Durch den kleinen Anteil Barrique
erreicht er früher seine Trinkreife und die dezenten Holzaromen bereichern diesen Barolo.
521Barbaresco
Pio Cesare, Alba, DOCG
Früchten, Gewürzen, Waldboden und einem
zarten Hauch von Blüten. Er füllt den Mund, seine Tannine sind präsent, aber nicht beherrschend, die fein eingebundene Holznoten, ergänzen die Frucht und machen diesen
Barbaresco komplex und elegant.
2010
49,00 €
Auch bei seinem Barbaresco macht Pio Boffa,
der gegenwärtige Chef des Traditionshauses,
einen Kompromiss. Ungefähr 30 % des Weines
reifen in kleinen Fässern, der Rest in Fässern
aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 50 Hektolitern.
Der Barbaresco duftet nach reifen dunklen
Ein Haus mit Tradition, 1881 gründete
Pio Cesare, der Urgroßvater des heutigen
Firmeninhabers Pio Boffa die Kellerei in
Alba. Schon damals glaubte Pio Cesare an
das Potenzial der Weine aus den Langhe,
vor allem an die Weine der hervorragenden Lagen um Alba.
Probierpakete frei Haus
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Das kleine Städtchen Barbaresco umgeben von Weinbergen
525Barbaresco Albesani St. Stefano 2011
Bruno Giacosa, Neive
12 868 nummerierte Flaschen
108,00 €
Ein großartiger Wein aus einem der wärmeren
Jahrgänge. Dies und die südliche Ausrichtung
des Vigneto Santo Stefano, haben einen Barbaresco entstehen lassen, der schon jetzt zugänglich ist. Sein Duft ist komplex, erinnert an
rote Beeren, Pflaume, Rosen und Lakritze. Am
Gaumen offenbart dieser Barbaresco sein
ganze Herrlichkeit, dicht und tiefgründig mit
feinen hintergründigen Tanninen.
527Barbaresco Asili di Barbaresco 2012
Bruno Giacosa, Neive
4700 nummerierte Flaschen
115,00 €
Er ist weicher und eleganter als der Barbaresco
der Lage Santo Stefano. Im Bouquet Anklänge
an Himbeeren, Rosenblüten, Gewürze und
Waldboden, insgesamt komplex und tiefgründig.
Ein vielschichtiger Wein, der erst am Anfang
seiner Entwicklung steht.
tetem Kaffee, immer wieder präsentiert er sich
anders und stellt andere Aromen in den Vordergrund. Im Mund beeindruckt er mit kräftigem
Körper und langem energiegeladenen Abgang.
Ein guter Barbaresco zu einem sehr moderaten Preis.
531Barbera Sichivej
Bel Sit, Castagnole delle Lanze
2010
16,80 €
Dr. Ezio Rivella ist eine der markantesten Persönlichkeiten des italienischen Weinbaus. Nach
erfolgreicher Leitung des Weinguts Banfi in
Montalcino kehrte er zu seinen Wurzeln zurück.
Zusammen mit seinem Bruder baute er 2000
das elterliche Weingut Bel Sit wieder auf: Der
Sichivej kommt vom gleichnamigen Weinberg
und zeichnet sich durch eine neunmonatige Lagerung im Barrique aus. Im Duft wird die reife
Frucht von Aromen aus dem Holz unterstützt, samtig läuft er über die Zunge, warm
und kräftig sein Abgang.
532Barbera d’Alba
Pio Cesare, Alba, DOC
2013
13,90 €
18,50 €
Dies ist ein gut gereifter Barbera, wie wir ihn von
Pio Boffa gewohnt sind. Typisch im Bouquet,
Veilchen, Zimt und Vanille. Im Mund wirkt er angenehm harmonisch, rund und ausgeglichen mit
schöner Frucht.
Es müssen auch beim Barbaresco nicht immer
die großen Namen sein; auch kleinen Erzeugern gelingen hervorragende Weine, wie dieser
Barbaresco zeigt. Valter Musso hat Weinberge
in den Top-Lagen Rio Sordo und Pora, wobei
uns der Barbaresco der Lage Rio Sordo eindeutig besser gefallen hat. Schon der Duft verzaubert mit seiner kirschigen Frucht, die untermalt
wird von Spezien, Tabak und Noten von gerös-
Der Barbera ist ein Wein, dem die Reifung im
Barrique durchaus gut bekommt. Pio Boffa versteht es vortrefflich, die Holznoten harmonisch
einzubinden. Sie unterstreichen die Frucht und
bereichern das Bouquet mit ihren typischen Aromen. Der hohe Extrakt harmonisiert die typische Säure und schenkt diesem Barbera einen runden und samtigen Trunk mit einer
Spur Schokolade im Abgang.
529Barbaresco Rio Sordo Valter Musso, Barbaresco
18
2012
40 Jahre Kenntnis der italienischen Weinszene
NEU
536Barbera d‘Asti Vigna Muntrive
2010
Alfiero Boffa, San Marzano Olivieto 12,80 €
Alfiero Boffa ist ein Winzer mit Leidenschaft, diese gilt besonders dem Barbera. Nach und nach
kaufte er aus dem ehemaligen Familienbesitz
Weinberge in den besten Lagen von San Marzano zurück. „Le Vigne Uniche“, so fasst er seine Idee zusammen, verschiedene Weine von
einzigartigen alten Weinbergen. Jede Lage stellt
andere Merkmale der Barbera-Traube in den
Vordergrund, in Abhängigkeit vom Jahrgang ist
die eine oder die andere die bessere. Vigna
Muntrivé ist seine höchste Lage, der Ertrag der
mehr als 50 Jahre alten Weinstöcke ist gering,
dafür ist die Qualität umso größer. .
Er duftet nach Brombeeren, schwarzen Kirschen, Waldboden und Moos, aber am schönsten ist sein fruchtig komplexer Schmelz auf der
Zunge. Ein körperreicher Barbera, tiefgründig und kräftig, ideal zu einem guten Braten.
539Barbera d‘Asti La Turna Bel Sit, Castagnole delle Lanze
2012
7,40 €
Ein Barbera, der ohne viel technische Raffinesse auskommt, sorgfältige Arbeit im Weinberg ist
hierfür die Voraussetzung. Aber auch im Keller
wird auf technische Neuerungen wie Filtration
oder Klärung verzichtet, der Wein wird auch klar
durch mehrfaches Abziehen. Unverfälscht und
natürlich soll der Wein sein, auch wenn dies oft
mit mehr Arbeit verbunden ist. Man schmeckt
seine Herkunft, bei all seiner Natürlichkeit trägt
er die Handschrift eines großen Enologen, der
zum Wein seiner Jugend zurück gekehrt ist.
Ein authentischer ehrlicher Barbera, der
Spaß macht und bei dem man immer wieder
gerne zum Glas greift.
541Nebbiolo Langhe
Pio Cesare, Alba
2011
21,50 €
Die Zeiten sind vorbei, in denen der Nebbiolo
als deklassierter Barolo galt. Heute ist er ein eigenständiger Wein mit eigenem Charakter.
Auch wenn Nebbiolo die Rebsorte ist, aus der
Barolo und Barbaresco entstehen, merkt man
hier deutlich welche Rolle das Terroir spielt. Dieser Nebbiolo aus der Langhe ist früher zu
trinken als ein Barolo, er ist nicht so üppig
und wuchtig, sondern leichter und schon in
jungen Jahren sehr elegant!
Nebbiolo
ist eine
schwierige Rebsorte, sie treibt früh aus
und ist so sehr empfindlich für späten
Frost im Frühjahr.
Dazu kommt eine
lange Reifeperiode,
so wird der Nebbiolo
oft erst im Oktober
gelesen, wenn die ersten Herbstnebel sich
über die Weinberge senken, daher hat sie
auch ihren Namen: Nebbiolo deutet auf das
italienische Wort Nebbia, auf deutsch Nebel.
543Nebbiolo d’Alba
Fratelli Rabino, Santa Vittoria
2013
7,90 €
Santa Vittoria liegt auf der linken Seite des Flusses Tánaro. Die Nebbioloweine reifen hier
schneller und können verhältnismäßig jung getrunken werden. Lange Jahre hat man die Tradition ignoriert, nach der in diesem Gebiet immer
eher leichte aber sehr elegante, schlanke Rotweine gekeltert wurden. Nicht so die Familie Rabino, die hier auf den ehemaligen Weinbergen
der Könige von Savoyen die Nebbiolo-Weine
immer noch traditionell ausbaut. Das Bouquet
ist angenehm, es erinnert an Lakritze, Rosen
und getrocknete Früchte, wie Aprikosen und Birnen. Sein Duft macht Lust auf den ersten
Schluck und der erfreut den Gaumen mit einem schönen Spiel zwischen Säure, Körper
und Tanninen. Ein ehrlicher Nebbiolo, der hervorragend zu Braten und Pasta mit kräftigen
Ragu schmeckt.
555Dolcetto d‘Alba
Valter Musso, Barbaresco
2014
8,50 €
Dolcetto, der Wein, den der piemonteser Winzer
täglich selber trinkt, jung und sehr bekömmlich.
Dolcetto ist nicht der kleine Süße, wie man dolcetto wörtlich übersetzen könnte, denn dolce
heißt nicht nur süß, sondern auch weich, zärtlich. Dolce, da er im Vergleich zu den anderen
piemonteser Weinen schneller seine Rauheit
und Aggressivität verliert und schon nach einem
Jahr angenehm zu trinken ist. Ein Wein von dunkel-kirschroter Farbe mit ausgeprägtem komplexen Bouquet: schwarze Kirschen, Waldfrüchte,
etwas Moos. Im Mund die gleiche Frucht, dazu
geschmeidige Tannine - sehr harmonisch.
stellen Sie sich ein Probierpaket zusammen
19
557Grignolino Il Pogetto 2013
La Casaccia, Cella Monferrato
bio zertifiziert DE-ÖKO-037
8,90 €
Grignolino war einst im ganzen Monferrato verbreitet. Die besten kommen aus dem Gebiet
südlich von Casale. Der Wein präsentiert sich in
einem sehr hellen leuchtenden Rot. Sein Bouquet ist unaufdringlich, erinnert an den Blütenduft einer Sommerwiese. Im Mund wirkt er fein
fruchtig, elegant mit kräftigen Tanninen und angenehm herben Abgang.
Der Grignolino ist etwas Besonderes - ein
Stück piemonteser Weinkultur.
560Roero Arneis Bruno Giacosa, Neive
VALTER MUSSO
Im Herzen der Langhe unterhalb des kleinen Städtchens Barbaresco liegt die Azienda Musso. Ein Familienbetrieb, bereits
vom Urgroßvater des jetzigen Inhabers
Valter Musso Ende des 19. Jahrhunderts
gegründet. Mit ihren 13 Hektar ist die
Azienda kein sehr großer Betrieb, überschaubar und von der Familie ohne Zugeständnisse an die Qualität zu bewältigen.
Valter Musso ist Oenologe und arbeitet
meist im Keller, während sich seine Eltern
um die Weinberge kümmern. Zur Freude
aller hilft auch Valters Sohn Emanuele eifrig mit.
Valter Musso zeigt,
dass auch kleine Betriebe gute Qualitäten anbieten – und
das zum fairen Preis.
Hier bezahlt man
nicht den Namen,
sondern den Wein.
2014
16,80 €
Der Arneis, einst eine fast vergessene Rebe im
Piemont, erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit. In den 1970-er Jahren war der Arneis vom
Aussterben bedroht. Es war kein geringerer als
Bruno Giacosa, der sich dieser ertragsarmen
Sorte annahm, daraus Wein machte, diesen auf
Flaschen füllte und verkaufte.
Das Bouquet hat den für einen Arneis typischen
dezenten Veilchenduft, dazu fruchtige Nuancen,
vor allem Birne und Apfel.
Im Geschmack ist er trocken, dabei zart und
frisch und von verblüffender Eleganz.
563Roero Arneis
Valter Musso, Barbaresco
2014
9,90 €
Inzwischen erfreut sich der Arneis großer Beliebtheit, uns gefallen die Weine von Valter immer wieder und so ist dieser Arneis eine echte
Alternative, vielleicht nicht ganz so elegant wie
der von Giacosa, aber dafür auch moderater im
Preis. Dem Glas entströmt ein vielschichtiger Duft, zunächst Apfel, dann andere Früchte, wie Birne und Pfirsich, dazu kommt ein
zarter Hauh von Veilchen. Im Geschmack
überzeugt dieser Wein mit seiner Eleganz und
einem langen, leicht mandeligen Abgang.
Geschenke für Genießer
Überraschen Sie Ihre Freunde mit ausgesuchten
Weinen, verpackt im eleganten Präsentkarton.
Geschenkideen mit italienischen Spezialitäten und Weinen
finden Sie auf der beiliegenden Präsentliste.
20
Lieferung von Einzelflaschen
570 Moscato d’Asti
San Giuliano, Neive
2014
7,90 €
Moscato d‘Asti ist ein leicht perlender süßer
Wein, ein Frizzante, der mit einem normalen
Korken verschlossen wird. Er ist nicht zu verwechseln mit dem Asti Spumante. Seine Gärung
wird in einem früheren Stadium durch mehrfaches Filtrieren unterbrochen, weshalb der
Moscato nur 5% Alkohol und eine feine Restsüße hat. Die Tradition dieses Weines ist im Piemont sehr alt, meist wird er von kleineren Betrieben hergestellt.
Ein Nischenprodukt im Gegensatz zum Asti
Spumante mit einer Produktion von 80 Millionen
Flaschen pro Jahr. Der Moscato d‘Asti ist wesentlich delikater, durch vorsichtiges Filtern bleiben die zarten Moscato Aromen erhalten.
Tipp: Ein Gläschen Moscato zum Gebäck nach
einem schönen Essen ist ein Genuss und mit
nur 5% Alkohol auch bekömmlich.
580La Rustia Erbaluce di Caluso Orsolani, Caluso
2014
11,20 €
Das Weingut Orsolani verfügt heute über 15
ha Weinberge in den besten Hügellagen der
voralpinen Endmoränenlandschaft um Caluso. Ein Weingut mit Tradition, seit 120 Jahren
ist es in Familienbesitz.
einige Winzer aus Gavi an, darunter auch Nicola
Bergaglio, den Cortese auf die Flasche zu füllen. Inzwischen hat sich Gavi di Gavi zu einem
Kultwein entwickelt und gehört zu den berühmtesten Weißweinen Italiens.
Wichtig für diesen Erfolg war eine radikale Ertragsreduzierung durch starken Rückschnitt im
Winter und Ausdünnen, denn Cortese ist nicht
nur eine frühreifende, sondern auch ertragreiche Sorte. Wird der Ertrag aber reduziert, ergibt
diese Traube frisch-fruchtige gehaltvolle Weißweine von beachtlicher Lagerfähigkeit. Vor allem in der Nähe der Stadt Gavi mit ihren kalkhaltigen Böden findet der Cortese ein perfektes
Terroir.
Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen funkelt er
im Glas, im Bouquet Zitrusfrüchte, Birne und
auch Noten von frischem Gras oder Wiese.
Der Gavi di Gavi begeistert mit einem ausgewogenen Säurespiel.
Der Erbaluce ist ein seltener, weitgehend
unbekannter Wein aus dem nördlichen
Piemont. Der Name geht auf die lateinische Bezeichnung “Alba lux” (Licht der
Morgenröte) zurück. Der Erbaluce duftet
nach Blüten, Wiese und gelben Früchten.
Im Geschmack ist der Erbaluce ausgewogen, harmonisch mit schöner Struktur.
Er trinkt sich gut zu leichten Pastagerichten und Vorspeisen auf der Basis von
Gemüse.
Schmeckt sehr gut zu Risotto mit
Steinpilzen.
590Gavi di Gavi Minaia
Nicola Bergaglio e Figlio, Gavi
2014
11,20 €
Gavi ist ein kleines Städtchen an der Südostgrenze des Piemont, hier ist die Rebsorte Cortese zu Hause, eine ertragreiche Sorte, die früher
hauptsächlich für die Wermut-Produktion angebaut wurde. Erst in den siebziger Jahren fingen
Annette von Broock berät Sie am Telefon und bearbeitet Ihre Bestellungen.
ab 150 € liefern wir frei Haus
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Die Toskana – Heimat des Sangiovese
Die Toskana ist heute der Inbegriff der Deutschen für einen anspruchsvollen Italienurlaub.
Florenz, Siena, Arezzo, Lucca, das bedeutet
Kunst, Kultur und gute Küche, im Wechsel mit
Erholung an weiten Stränden. Im Herzen der
Toskana, zwischen Florenz und Siena, liegt das
Chianti Classico Gebiet. Chianti ist heute in aller Munde, dabei gibt es in der Toskana noch
eine Menge weiterer hervorragender Weineanbaugebiete: Vino Nobile, Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano und andere.
Die Basis der meisten Rotweine in der Toskana
ist der Sangiovese. Unter den Weißweinen mag
der Vernaccia di San Gimignano der bekannteste sein, aber die Toskana ist immer ein Rotweinland gewesen. Die gute toskanische Küche
verlangt nach Rotwein, nach Sangiovese in allen seinen Variationen.
602Brunello di Montalcino
Caprili, Montalcino
2010
34,50 €
Caprili gehört noch nicht zu den berühmten Brunello-Gütern, aber liegt zwischen zwei sehr renommierten Lagen und wird so zum „Geheimtipp“, denn das Mikroklima ist das gleiche.
Die Familie Bartolomei
hatte lange Jahre das Land der berühmten
Villa Santa Restituta als Pächter bewirtschaftet und sich dort in den 50-er Jahren
auf dem Gehöft Caprili niedergelassen.
1965 konnte die Familie das Gehöft von
den Besitzern erwerben und ein Traum
fing an. Im selben Jahr wurde der erste
Weinberg angelegt, der noch heute „Madre“ Mutter genannt wird. Von diesem
Weinberg werden alle Stecklinge für neue
Weinberge gezogen.
Wenn man die Entwicklung über mehr als
zwanzig Jahre verfolgt, sieht man, wie
Fleiß und Qualität diesen kleinen Winzer
vorwärts gebracht haben. Der Keller enthält ausschließlich große Fässer aus slowenischer Eiche. Welcher Winzer im Brunello kann schon von sich sagen:
„Mein Keller hat noch nie Barrique gesehen!“
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telefonisch bestellen 0531 237360
Er duftet nach reifen Sauerkirschen und Brombeeren, hat einen ausgeprägten dichten Körper,
ein authentischer ehrlicher Brunello!
608Rosso di Montalcino Caprili, Montalcino, DOC
Der Rosso di Montalcino ist ein sehr
gesuchter Wein. Die berühmten Güter produzieren fast ausschließlich
Brunello, so dass der Rosso oft
knapp ist. Wenn auch kein Brunello,
so doch ein ganz großartiger
Wein, den Sie unbedingt probieren sollten. In der Farbe kräftig
rubinrot, in der Blume sehr viel
Finesse - Veilchen - Rosen - Vanille ...
Er hat nicht die beim Brunello
häufig sehr kräftigen Gerbstoffe, dadurch ist er auch schon
in jungen Jahren überaus harmonisch und elegant.
2013
14,90 €
Der Brunello
611 Chianti Rufina Vigna Tilde
2013
Masi, Pontasieve, DOCG
7,90 €
Viele Chianti-Weine aus dem Gebiet Rufina stehen in guten Jahren dem Chianti Classico in der
Qualität kaum nach, nur kosten sie meist
deutlich weniger. Dieser Chianti Rufina kommt
dem wirklich klassischen Chianti in seinem
Charakter näher als manch moderner „Chianti
Classico“ mit seinen kräftigen Tanninen und dominanten Holzaromen.
Das typisch fruchtig kirschige Bouquet wird ergänzt von roten Beeren- und hintergründigen
Veilchenaromen. Die Zunge erfreut sich an
seiner kirschig schmelzigen Frucht und den
geschmeidigen Tanninen, die von feinen Holznoten abgerundet werden.
612 Chianti Colli Senesi Pietrafitta, San Gimignano
2011
7,90 €
Ein Chianti passend zur leichten toskanischen
Küche - hier stimmt alles - auch der Preis.
NEU
603Brunello di Montalcino
Mastrojanni, Montalcino
2010
39,50 €
In der sanften Hügellandschaft südöstlich von
Montalcino kaufte der römische Rechtsanwalt
Gabriele Mastrojanni bereits 1975 die beiden
Höfe San Pio und Loreto. Der Liebhaber bordelaiser Weine wollte hier selber Wein machen und
zwar einen Brunello. Die südöstlich ausgerichtete Lage war gut gewählt. Die beiden Höfe waren
am Anfang sehr verkommen, es wurden hier zuvor Schafe gehalten und Getreide angebaut.
Trotzdem gelang es Mastrojanni im selben Jahr
auf den steinigen Böden 18 Hektar Rebland zu
bestellen. Die gute Lage und der Top Önologe
Maurizio Castelli geben diesem Brunello seinen
Charakter.
Vor vier Jahren haben sich die Besitzer entschlossen zu investieren um die Qualität der
Weine zu erhöhen. Neben aufwändigen Erneuerungen in Keller und Weinberg legte man die
Verantwortung in die Hände des noch jungen
Kellermeisters Mario Ercolino. Zusammen mit
der Designerin Simonetta Doni haben die jungen Leute frischen Wind reingebracht, ohne dabei die Tradition zu vernachlässigen.
Ein typischer Chianti: Sein Kirschenduft wird
ergänzt von florealen Noten, wie Iris und Rose,
dazu ein Hauch Vanille. Auf der Zunge fruchtig,
harmonisch mit gut integrierten Gerbstoffen, die
ihm eine fröhliche Leichtigkeit schenken.
Sangiovese - die Traube der Toskana
Dieser Brunello passt genauso zum Essen, vor
allem Wild oder Lamm, aber er ist auch ein Wein,
der zum Meditieren. Mit jedem Schluck entdeckt
man neue Nuancen.
Im Bouquet zuerst Kirschen und Waldbeeren,
dazu eine Spur Süßholz, weißer Pfeffer und
Schokolade. Im Mund begeistern seine fein geschliffene Tannine und noch vieles mehr ....
Ein Brunello im traditonellen Stil, aber von
großer Klasse und Eleganz
große Weine zu fairen Preisen
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Chianti Classico
Wie die Familie Casini zu ihrem
Weingut I Sodi kam
Chianti und Chianti Classico
Ivo, der Großvater von Andrea, war beseelt vom Wunsch nach einem eigenen
Weingut. Zusammen mit seinen Söhnen
Danilo und Franco konnte er sich 1973
diesen Wunsch erfüllen. Sie kauften aus
dem Besitz der Erzdiözese Arezzo das Gut
I Sodi. Ein wahrer Glücksgriff, liegt es
doch im eigentlichen Herzen des Chianti
Classico, nicht weit vom Castello Brolio
entfernt. Die Böden sind aus Galestro, den
typischen lockeren Kalkböden des Chianti
Classico, durchsetzt von Wasseradern in
geringer Tiefe, die den Reben hilft, den
Stress in der heißen Sommerzeit zu überstehen
Der Mischsatz des Chianti
Danilo, Andrea und Franco Casini
Nach und nach erneuerten Ivo und seine
Söhne die Weinberge, bauten den Keller
aus und renovierten das lange unbewohnte
Haus. Viel Zeit und Arbeit haben sie investiert, aber dafür haben sie hier die optimalen Bedingungen, um sich ihren Traum zu
verwirklichen.
629Chianti Classico I Sodi
Famiglia Casini, Gaiole in Chianti
2012
11,90 €
Ganz der Tradition verpflichtet wird bei I Sodi der
Sangiovese nur mit Cannaiolo verschnitten, einer alten toskanischen Rebsorte. Desweiteren
trägt der geringe Ertrag von nur 1,5 kg pro Stock
zur Qualität des Weines bei.
Der Chianti von I Sodi fasziniert durch seine
Leichtigkeit bei gleichzeitiger Tiefe. Schöne
Frucht, Schattenmorellen und Waldbeeren werden zart unterlegt von dem, für einen Sangiovese aus dem Chianti, so typischen Veilchenduft. Tannine und Säure spielen ein perfekt
ausbalanciertes Spiel.
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NEU
630Chianti Classcio Ris. I Sodi
Famiglia Casini, Gaiole in Chianti
2010
16,90 €
Die Riserva von Casini ist ein großer Wein, lang
und anhaltend. Sehr komplex aber dabei frisch,
mit einer Spur Minze im Abgang,
Langes Finale - ein Wein zum Träumen.
627Chianti Classico Solatione
Giachi, Mercatale
2009
13,40 €
Der Name Solatione weist schon auf die optimalen Voraussetzungen hin: Eine Hochlage mit
maximaler Sonneneinstrahlung. Steht man
am oberen Rand des Weinberges, wird einem
bei Sonnenschein selbst im Winter schnell
warm. Hinzu kommen die steinigen Böden, die
die Wärme speichern. Reich und komplex ist
das Bouquet, es duftet nach reifen Kirschen und
schwarzen Beeren. Weich und wärmend
schmeichelt er dem Gaumen und schließt mit
einem gut strukturierten Finale.
631Montevertine Rosso 2012
Montevertine, Radda
32,00 €
Sergio Manetti war ein Pionier und immer ein
Außenseiter in der Chianti-Classico-Szene.
Sein Sohn Martino führt das Weingut in seinem
Sinne weiter. Dass er es kann, hat er in den letzten zehn Jahren immer wieder bewiesen. Auch
dieser Jahrgang ist wieder ein Gedicht. Sein
Bouquet ist weich, üppig und fein zugleich, es
erinnert ein wenig an den Duft von Rosen und
Veilchen. Am Gaumen gut strukturiert, geschliffene Tannine begleiten den saftigen Abgang.
Ein Wein mit Persönlichkeit, der seinen Preis
wert ist.
632Le Pergole Torte
Der schwarze Hahn, das Markenzeichen des Conzorzio del Marchio
Storico Chianti Classico. Nur Weine
der Mitglieder dürfen den Gallo
Nero am Flaschenhals tragen.
644Vernaccia di San Gimignano
Panizzi, San Gimignano
2014
8,90 €
Der Vernaccia von San Gimignano ist berühmt
und hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter reicht. Nicht nur Päpste haben ihn getrunken, auch Michelangelo mochte diesen kräftigen
Weißwein aus der Toskana.
Giovannni Panizzi stammt aus der Lombardei,
aber er verliebte sich in die toskanische Landschaft und kaufte 1979 das Gehöft Santa Margheritia. Zehn Jahre später präsentierte er die
erste Flasche Panizzi Vernaccia. Seitdem geht
es ständig bergauf, seine Vernaccia gehören zu
den besten und werden regelmäßig mit Auszeichnungen belohnt.
Hellgelb mit blassgrünen Reflexen präsentiert
sich der Vernaccia im Glas, das Bouquet ist sehr
vielschichtig: Frisch gemähte Wiese, Birnen und
Lindenblüten. Im Geschmack mineralisch, leicht
salzig fast, dazu etwas Frucht, seine dezente
Säure macht ihn kernig und schenkt ihm einen
guten Trunk.
San Gimignano - ein mittelalterliches Städtchen in
der Toskana - berühmt für seine GeschlechterTürme und seinen Vernaccia
2012
Montevertine, Radda, VdT 69,00 €
Ein Rotwein aus besonders ausgelesenen Trauben der Sangiovese-Rebe. Dunkelrubinrot funkelt er im Glase, mit zunehmendem Alter wird
dieses Rubinrot zu einem warmen Granat-Ton
übergehen. Sein Bouquet ist anhaltend und
weich. Aromen von Veilchen und Himbeeren,
aber auch Gewürze wie Vanille und Zimt entströmen dem Glas. Auf der Zunge entwickelt er
seine ganze Persönlichkeit, intensiv, samtig
und warm. Eine Rarität von der man sich eine
Flasche für besondere Gelegenheiten in den Keller legen sollte.
und wir schicken Ihnen ein Überraschungs-Dankeschön
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646Vinsanto
2003
658 Morellino San Giuseppe
Pietrafitta, San Gimignano, Fl. 0,5 l 24,80 €
Der Vinsanto wird in der Toskana aus “uva passita”, das sind getrocknete Trauben, gekeltert.
Danach kommt der junge Wein in “caratelle”,
kleine Holzfässer von zwanzig bis hundert Litern. Zu dreiviertel voll gefüllt werden die Fässer
versiegelt und liegen unter dem Dach, wo sie
starken Temperaturschwankungen ausgesetzt
sind. Nach drei bis fünf Jahren werden die Fässchen geöffnet. Inzwischen ist die Hälfte des
Weines verdunstet.
Mantellassi, Magliano
2013
9,80 €
Der Morellino San Giuseppe ist benannt nach
einer besonderen Lage in der Nähe eines alten
steinernen Bauernhauses, dem Podere San Giuseppe.
Es ist eine Auslese der besten Trauben, die es
verdient, getrennt vinifiziert zu werden und die
auch über genügend Potential verfügt, um sie
für einige Monate in Barriques zu verfeinern.
Elegant im Duft, gut eingebundene Holzaromen,
Brombeeren, Holunder und Schlehen, kräftig im
Geschmack mit schöner Frucht und langem Abgang.
Auf Pietrafitta werden nur die besten Vernaccia-Trauben verwendet, dadurch hat er ein spezielles leicht mandeliges Aroma, die gold- bis
bernsteingelbe Farbe ist einmalig. Jedes Fass
Vinsanto gerät anders, er schwankt im Geschmack zwischen trocken und etwas lieblich,
auch das Bouquet variiert. Echter Vinsanto, wie
der hier vorgestellte, ist eigentlich unbezahlbar.
Die Eigentümer der Fattoria Pietrafitta produzieren ausschließlich aus Prestigegründen eine
kleine Menge Vinsanto.
Der Vino Nobile der Familie de Ferrari gehört zu
den besten in Montepulciano. Seit den 60-er
Jahren pflegt die Familie auf dem Weingut
Boscarelli mit viel Sachverstand und Begeisterung die Tradition des Vino Nobile.
Typisch toskanisch ist es, Cantuccini (Mandelkekse) in den Vinsanto zu stippen - köstlich! Siehe Fattoria-Katalog Seite 20!
Der Vino Nobile besteht zu 85% aus Sangiovese, einem speziellen Klon, der in Montepulciano Prugnolo Gentile genannt wird.
685Vino Nobile Poderi Boscarelli, Montepulciano
2012
18,80 €
Typisch für den Vino Nobile ist neben Kirschund Beerennoten sein feiner Veilchenduft.
Im Geschmack zeigt er edle Rasse und große
Eleganz. Säure, Tannin und Alkohol stehen untereinander, in vollendeter Harmonie.
Vino Nobile
Adel verpflichtet
652Parrina Rosso Tenuta La Parrina, Albinia
2013
9,50 €
Fattoria La Parrina - so heißt das Hofgut in der
südlichen Toskana, von dem wir schon seit über
30 Jahren den Parrina Rosso beziehen. Der Besitz umfasst 410 Hektar und erstreckt sich im
Süden der Toskana. An den zum Meer gewandten Hängen reifen die Trauben für diesen Sangiovese. Er wird nur im Edelstahl ausgebaut, was
die Primär-Aromen des Sangiovese sehr schön
zur Geltung bringt. Im Bouquet die Kräuter der
maremmanischen Macchia, Heidelbeeren und
Kirschen. Frische rote Frucht mit fein eingebundenen Gerbstoffen.
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online bestellen unter www.bremerwein.de
Schon im Mittelalter war der Wein aus
Montepulciano, einer kleinen Bergstadt
im Süden der Toskana berühmt. Der
Grund dafür war, die für damalige Zeiten eher ungewöhnlich strenge Auslese
der Trauben - das Beste für die Herrschaften, Könige und Päpste.
Der Vino Nobile aus Montepulciano ist
nicht zu verwechseln mit der Rebsorte
Montepulciano, die vornehmlich in den
Abruzzen angebaut wird und im Gegensatz zum Vino Nobile ein eher günstiger
Wein ist.
Unser Wein – Weinberg der Familie Bremer mit Blick in die Maremma
662Vetluna Riserva Monteregio Bodo Bremer Vetulonia 2012
10,90 €
Der Vetluna Riserva wird überwiegend
aus der toskanischen Traubensorte
Sangiovese gekeltert, abgerundet mit
10% Barbera-Trauben. Barbera ist eigentlich eine piemonteser Sorte, aber
sie gibt dem Vetluna eine gutes Säuregerüst.
VETLUNA.
Gereift ist diese Riserva im großen
2500 Liter Holzfass. Qualität entsteht im Weinberg, das Ausgangsmaterial, die Trauben, sind entscheidend für das Ergebnis. 2012
war ein heißer und trockener
Sommer, die Trauben konnten
vollständig ausreifen und waren
gesund.
Er duftet vor allem nach Kirschen,
dahinter Noten von Veilchen und
Mandeln. Das Holz bleibt dezent
im Hintergrund, da der Wein nur in
großen Holzfässern gereift ist. Im
Mund angenehme Fruchtnoten,
runde Tannine schmeicheln dem
Gaumen, lang und elegant ist
das Finale dieser Riserva.
Ruth Bremer bei der Lese, alle helfen mit.
Bodo Bremer auf seinem neuen Traktor bei der
Weinlese 2014. „Ein schwieriges Jahr aber wir
haben nur die besten Beeren geerntet und sind
darum sehr zuversichtlich“
italienische Spezialitäten finden Sie im Fattoria-Katalog
27
Eigentlich ist Cabernet Sauvignon eine Moderebe, aber die besten und teuersten CabernetSauvignon-Weine Italiens kommen aus der Maremma kaum 50 Kilometer nördlich von uns.
Dazwischen gibt es kaum Unterschiede in den
Bodenverhältnissen und im Mikroklima.
Es ist jener kalkhaltige Lehmboden, der die beerigen Aromen dieser Traube betont. Der Cabernet reift in 500 Liter-Fässern, nicht im Barrique, damit die Holznoten im Hintergrund
bleiben. Es ist ein ausdrucksstarker, kräftiger
Wein, dessen komplexe Fruchtnoten aufs Beste
mit den dezenten Holztönen harmonieren.
Wir können in diesem Jahr drei verschiedene
Jahrgänge anbieten und jeder ist anders geraten, eine sehr interessante Probe!
674Vetluna Cabernet 2009
15,90 €
Dieser Cabernet hat sich sehr gut entwickelt, er
ist eleganter und komplexer geworden. Das
Bouquet wird geprägt von Brombeeren, Amarenakirschen und etwas Schokolade. Im Mund
geschmeidig, runde Tannine und ein langer
fruchtiger Abgang - der Spätentwickler!
15,90 €
Von allen Jahrgängen der kräftigste, ein Muskelpaket, dabei aber frisch und elegant. Auf
diesen Jahrgang ist Bodo Bremer besonders
stolz!
Er duftet nach den für einen Vetluna Cabernet
typischen Brombeeren, dazu Holunder, Minze
und eine Spur Schokolade. Vor allem Schattenmorelle begleitet seinen Abgang. Die Tannine
sind angenehm weich, eine erfrischende Säure
gibt dem Wein Struktur und einen schönen
Trunk.
15,90 €
Dieser Cabernet kann schon jetzt mit den beiden älteren Jahrgängen mithalten. Es war ein
extrem trockener heißer Sommer, daher ist der
Wein höher im Alkohol und hat eine charmante
Restsüße, die ihn geschmeidig macht.
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Cabernet Sauvignon Trauben vor der Ernte
Im Bouquet Brombeeren, Johannisbeeren,
Pflaumkenkompott. Im Geschmack konzentriert
und harmonisch!
E41 Cabernet Probe 79,00 €
Je zwei Flaschen eines Jahrgangs
691Montecucco Sangiovese
Campinuovi, Cinigiano, Toskana
2011
12,40 €
Montecucco heißt das DOC Weinbaugebiet
südlich von Montalcino, angrenzend an das
Brunellogebiet.
Unsere Neuentdeckung ist dieser reinsortige
Montecucco-Sangiovese Campinuovi von dem
sympathischen Ehepaar Daniele Rossellini und
Nadia Riguccini. Beide haben Landwirtschaft
studiert, Daniele mit dem Schwerpunkt Weinbau während sich Nadia auf Ökologie und biodynamische Landwirtschaft spezialisiert hat.
Natürlich wird dies auch beim eigenen Wein berücksichtigt; sorgfältige Arbeit im Weinberg halten die Trauben gesund und im Keller wird die
Idee fortgesetzt. Dem Wein werden zum Beispiel keine fremden Hefen zugesetzt, er vergärt
spontan mit seinen eigenen Hefen in großen
Fässern aus slowenischer Eiche.
Das Ergebnis ist ein Wein mit Charakter und
Persönlichkeit, der unverfälscht die Spuren
seines Terroirs trägt. Getragen von der für einen Sangiovese typischem Kirschduft, erschließen sich Noten von Rosen, Orangenschalen,
Teer und Tabak. Er füllt den Mund, ist frisch, mit
einem wunderbaren Spiel zwischen Säure und
Tannin.
Ein Sangiovese mit einer Klarheit und Tiefe,
wie man sie sonst nur bei einem Brunello erwartet.
mehr über den Vetluna unter www.vetluna.eu
NEU
Umbrien und der Orvieto
Umbrien war immer die Region für die Individualisten unter den
Italien-Reisenden, die auf das Meer verzichten und die nicht einmal der große Lago Trasimeno lockt. Umbrien, das sind Landschaften mit Hügeln, Tälern und alten Städten. In Perugia, Spoleto, Terni, Orvieto und vor allem im Wallfahrtsort Assisi kommen
Kunst-Interessierte auf ihre Kosten. Besonderen Charme weisen
aber auch die kleine Bergstädte wie Todi und Spello auf, die alle
sehr reizvoll und eine Reise wert sind. Wein gibt es fast überall in
Umbrien, am bekanntesten und mengenmäßig am bedeutsamsten
ist aber der Weißwein von Orvieto.
Bereits im Mittelalter hatte der Orvieto einen legendären Ruf.
Der Künstler Luca Signorelli ließ sich einen Teil des Honorars für
seine berühmten Fresken des jüngsten Gerichtes im Dom von Orvieto in Wein auszahlen.
Damals war der Orvieto so beliebt, weil er in den tiefen kühlen Tuffsteinkellern unter der
Stadt bei niedrigen Temperaturen ideal konserviert werden konnte. Seinen Reiz gewinnt er
durch das Zusammenspiel verschiedener Rebsorten: Der Procanico, eine Spielart des Trebbiano, steht für Mineralität und Körper, wohingegen der Grecchetto mit seinem spontanen
Duft schnell überzeugt. Die Sorten Verdello, Drupeggio und Malvasia ergänzen die beiden zu
einem harmonischen Wein.
751 Frascati
Tenuta di Pietra Porzia - Lazio
2014
7,90 €
775 Orvieto Classico Terre Vineate 2014
Palazzone, Orvieto
8,40 €
Dass Frascati kein billiger Massenwein sein
muss, zeigt uns dieser Frascati aus der Tenuta di Pietra Porzia. Es ist eines der schönsten Anwesen vor den Toren Roms, zu ihr gehören 47 Hektar Land, wovon 40 mit Reben
bepflanzt sind.
Die beiden Brüder Giovanni und Ludovico Dubini sind mit ganzem Herzen bei der Sache. Aufgrund jahrelanger Erfahrung wissen die beiden
genau, auf welcher Parzelle jede einzelne der
fünf Rebsorten des Orvieto die besten Ergebnisse hervorbringt.
Damit der Frascati sich von den anderen abhebt, braucht es einiger Anstrengung. Die Erntemenge liegt weit unter
der im DOC Frascati erlaubten, auch die
Zusammensetzung der verschiedenen
Trauben spielt eine Rolle. Hier sind es
Malvasia di Candia, Trebbiano, Malvasia del Lazio, Bombino und Greco. Teilweise kommen die Weine von fast 80
Jahre alten Weinstöcken. Diese sind
zwar in der Pflege intensiver, auch bringen sie weniger Ertrag, dafür aber verleihen sie dem Frascati von Pietra Porzia Frucht und Körper, wie man sie
selten bei einem Frascati findet.
Im Glas von strohgelber Farbe erfreut er mit einem eleganten lebhaften Bouquet von Zitrusfrüchten und Nüssen. Der erste Schluck wirkt im
Mund dicht, ja intensiv trocken, aber dabei von
belebender Frische mit einem perfekt ausbalancierten Verhältnis zwischen feiner Frucht und
einem leichten Mandelton im Abgang.
Der Orvieto von Palazzone hat Klasse!
Spritzig und frisch, mit einem Aroma von reifen Birnen und Zitrusfrüchten stellt er sich
vor, danach überrascht er im Mund mit einer
für einen Frascati erstaunlichen Fülle und einem leicht mandeligen Abgang.
Lieferung innerhalb von 48 Stunden
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Weine für alle Tage
777 Orvieto Classico 2014
4,90 €
Strohgelb mit leicht grünen Reflexen funkelt der
Wein im Glas. Sein Bouquet erinnert an gelbe
Früchte, Ananas, Apfel. Seine frische Note
macht ihn zum idealen Aperitif, trocken im Geschmack, begleitet er unaufdringlich Antipasti
und Fischgerichte.
778Rupestro Rosso 2014
4,95 €
Der Rupestro ist eine gelungene Cuvée aus
Sangiovese und Merlot, er duftet verführerisch
nach Kirschen und roten Früchten. Wie er duftet
so schmeckt er auch: fruchtig, frisch und jugendlich mit gutem Trunk.
Die Marken - Le Marche
Hier gibt es noch viel zu entdecken. Jahrelang stand diese Region im Schatten der beliebten
Toskana, dabei hat sie ihre Reize, vor allem ist sie nicht so touristisch überlaufen.
Nicht nur die Küste, auch das Hinterland ist durchaus sehenswert, vor allem Urbino mit
seinen beachtlichen Kunstschätzen und Macerata mit seinem Theater.
Die zur Adria hin abfallenden Hänge des Apennin sind für die Weinproduktion sehr geeignet.
Der Verdicchio ist vorherrschend, aber auch Falerio und andere unbekannte Weine gibt es
hier zu entdecken. Einige haben wir nur saisonweise im Programm, da Romagnoli, ein kleiner Winzer uns nicht das ganze Jahr über beliefern kann.
Sein Abgang ist anhaltend und leicht mandelig.
Der Le Vele schmeckt zu einfachen Nudel- und
Gemüsegerichten, ideal zu jeder Art von Fisch
und Meeresfrüchten - gutes Preis-LeistungsVerhältnis.
783Falerio dei Colli Ascolani Bianco 2014
Terre Fageto, Pedaso
782Verdicchio Castello di Jesi Cl.
Moncaro, Montecarotto
2014
6,50 €
Castello di Jesi ist die klassische Zone des Verdicchio, sie liegt in den Marken um Ancona an
der mittleren Adria-Küste. Hinter dem Namen
Moncaro verbirgt sich eine sehr innovative moderne Winzergenossenschaft mit hohem Qualitätsbewußtsein.
Das Bouquet erinnert an einen Fruchtcocktail
aus Aprikose, Pfirsich, Kiwi und anderen exotischen Früchten wie Maracujá und Litschi, abgerundet durch einige Spezereien. Er füllt den
Mund, zeigt schöne Frucht, eleganten Körper.
30
6,50 €
Ein Wein mit großer Geschichte, der schon zur
Zeit der Römer sehr berühmt war und nach der
alten Stadt Faleria benannt wurde. Die Trauben
für den Falerio sind Trebbiano, Malvasia und
Verdicchio. Bei dem Falerio von Castello di Fageto gibt es noch einen Anteil an Passerina, einer autochthonen, fast verschwundenen Rebe,
die früher für dieses Gebiet typisch war. Die
Passarina-Traube verleiht dem Wein eine spezifische, einzigartige Note.
Sein Bouquet ist angenehm fruchtig, aber auch
florale Noten von Akazien und Weißdorn, sowie
leichte Honignoten sind zu entdecken. Im Geschmack schöne Frucht, obwohl niedrig in der
Säure, zeigt er trotzdem gute Struktur und
Substanz.
Sie haben ein einmonatiges Rückgaberecht
Abruzzen - eine reizvolle Landschaft
zwischen Hochgebirge und Meer. In der oft
malerischen Landschaft mit den weißen
Bergspitzen im Hintergrund gibt es vor allem den Montepulciano d’Abruzzo. Eine alte
Rebe, von der niemand weiß, wie sie zu ihrem Namen gekommen ist.
Neben diesem in großen Mengen erzeugten
Massenprodukt gibt es einige Weine von
Winzern, die das große Potential dieser
Rebe entdeckt haben und sehr gute Weine
daraus keltern.
788 Montepulciano d’Abruzzo Nicodemi, Colli Venia
2013
8,00 €
Mit viel Liebe haben Elena und Alessandro
Nicodemi den ererbten Familienbesitz zu einem modernen landwirtschaftlichen Betrieb
umgestaltet. Die Integration der Arbeit im
Weinberg in die Natur, verbunden mit moderner Kellertechnik, tragen zur Qualität
dieses Weines bei.
Rubinrot mit leicht violetten Reflexen funkelt er im Glas. Das Bouquet ist kräftig,
komplex und dabei doch gleichzeitig
ätherisch, es erinnert an schwarze Waldbeeren. Im Geschmack ist er fruchtig
mit ausgewogenen runden Tanninen,
leichte Holztöne und Röstaromen harmonisieren den vollen Körper.
791 Passerina Reseis Agriverde Caldari di Ortina
2014
7,90 €
Passerina ist eine alte autochthone Rebsorte,
die vor allem in den Marken und Abruzzen angebaut wird. Solo ausgebaut ist der Passerina
ein gut strukturierter Weißwein von strohgelber
Farbe. Sein Duft erinnert an Zitrusfrüchte, vor
allem Pampelmuse. Im Mund zeigt er ein gutes
Säuregerüst, ist erfrischend mit schöner Frucht,
die auch im Abgang bleibt.
Der Passerina stammt von Bio-zertifizierten
Weinbergen wie alle Weine von Agriverde.
Das Weingut lässt allerdings nur wenige
Weine zertifizieren. Das ist auch nicht nötig,
denn es kostet zusätzliches Geld und macht
den Wein nicht besser.
Dafür steht Bremerwein
seit 40
Jahren bieten wir Ihnen bewährte und in-
Qualitätsweine an, von denen wir hundertprozentig
überzeugt sind.
Harald und Bodo Bremer im Lager
Ein gut organisiertes Lager ist Grundlage für einen funktionierenden Versand. Die Logistik muss
stimmen, täglich holt die DHL und die Spedition
die Pakete und mindestens wöchentlich kommt
ein LKW aus Italien mit neuer Ware, damit immer alles vorrätig ist.
Denn eines steht
fest: Qualität hat ihren Preis!
Zahlung per Rechnung möglich
31
Kampanien
heißt die malerische Landschaft nördlich, südlich und vor allem östlich von Neapel. Im Allgemeinen kennen wir nur die unmittelbare Umgebung und vor allem die Küste dieser Landschaft, die malerische Amalfi Küste, die Insel Capri und natürlich Pompej. Früher hat sich
dieses Gebiet nur durch wenige gute Weine ausgezeichnet. Heute gibt es zahlreiche neue und
modern eingerichtete Kellereien mit zum Teil sehr guten Weinen.
NEU 804Lacryma Cristi
De Falco Vini, Benevento
2014
9,00 €
der von würzigen Noten geprägt ist. Er schmeckt
zu leichten Pastagerichten, zu einem Risotto mit
Meeresfrüchten ist er ein besonderer Genuss!
Der Wein Lacryma Christi hat eine lange
Tradition, es gibt ihn als Weiß- und als
Rotwein, entscheidend für den Namen ist
seine Herkunft.
Er wächst an den Hängen des Vesuvs,
das Vulkangestein verleiht diesen Weinen
ihre unverwechselbare Typizität. Bekannt sind die Weine durch den einprägsamen Namen, Lacryma Christi,
übersetzt bedeutet dies Tränen
Christi.
808Greco di Tufo 2014
Villa Raiano, San Michele di Serino 9,80 €
Der Name führt auf eine alte Legende zurück: Als Gott sah, wie Luzifer
über dem Golf von Neapel ein Stück
Himmel entfernte, weinte er. Dort wo
die göttlichen Tränen hinfielen wuchs
dann der Wein Lacryma Christi. Der
weiße Lacryma wird aus der heimischen Sorte Coda di Volpe, auch
Caprettone genannt, gekeltert.
Der Greco di Tufo ist ein Wein, der sofort mit
seinem komplexen betörenden Duft verzaubert,
ein Wein, der schon vor dem ersten Schluck begeistert.
Einer Rebsorte von der schon Plinius der ältere schrieb, dass die Traubenform an die Rute eines Fuchses
erinnert. Daher auch der Name, denn
Coda di Volpe heißt auf deutsch
Fuchsschwanz.
Die Qualität verdankt dieser Greco seinem Terroir, dem einzigartigen Klima der Provinz Avellino und ihrer aus Vulkanasche bestehenden
Tuffstein-Böden.
Aber nun zum Wein selber, er duftet nach Pampelmusen, Sternfrucht und Wiese. Er ist kräftig,
aber elegant mit langem mineralischen Abgang,
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Kein Mindestbestellwert
Reifes Obst, Orangen, Zitronen aber auch Aprikosen und Mirabellen. Der erste Schluck überrascht, welch Körper, ausdrucksstark aber dennoch elegant und beschwingt durch seine
angenehme Säure.
Für die Komplexität dieses speziellen Greco,
so verrät uns Paolo Sibillo, sind die Schwefeladern in der Nähe des Weinbergs verantwortlich. In den Schwefelhöhlen wurde hier früher Schwefel abgebaut.
Apulien
Das ist die Region an der Ferse des italienischen Stiefels
und sie hat einiges zu bieten. Sei es landschaftlich, kulturell oder architektonisch. Da wären das berühmte achteckige Castel del Monte oder die Trulli Häuser, gebaut
nach der Bauweise der Illyrer, die in der Antike hier lebten. In Alberobello stehen sie dicht an dicht, weshalb der
Ort heute zum Unesco Weltkulturerbe gehört. Der Dom
von Trani, der sich stolz vor dem Hafen erhebt, ist aus
dem weiß rötlichen Marmor der naheliegegenden Steinbrüche erbaut. (Bild rechts)
Sehr viel zu bieten hat Apulien auch für den Weinliebhaber. Schon vor mehr als 30 Jahren zählten bei uns die
Weine aus dem Salentino zu den Bestsellern. Inzwischen
haben viele Weintrinker Apulien und seine Weine schätzen gelernt. Die Weinlandschaft Apuliens ist bunt und
vielfältig. Der Negroamaro ist auf dem Wege eine der erfolgreichsten Reben in Italien zu werden, aber auch der
Primitivo kommt zunehmend in Mode.
810Eloquenzia Copertino Rosso
Masseria Monaci, Copertino, DOC
2010
6,90 €
Severino Garofano gilt als der Meister des Negroamaro. Er ist überzeugt von dieser autochthonen Rebsorte und möchte zeigen, welches Potenzial im Negroamaro steckt. Viele Jahre hat er
als Enologe für die bedeutendsten Güter Apuliens gearbeitet, unter anderem auch für Taurino.
1995 erfüllte sich Garofano seinen Traum vom
eigenen Weingut.
Alte Negroamaro Weinstöcke in traditioneller
Bäumchenerziehung - Alberello genannt.
Er kaufte die Masseria Monaci, ein leidlich gut
erhaltenes Klostergut, das er liebevoll restaurierte. Den Weinkeller rüstete er mit moderner
Technik aus. Seine beiden erwachsenen Kinder
sind mit der gleichen Leidenschaft bei der Sache. Stefano kümmert sich um die Produktion
und Renata ist für den Verkauf zuständig.
Das Herz der Masseria Monaci, der Keller, steht
aber immer noch unter Severinos Kontrolle, jeder Wein trägt nach wie vor seine Handschrift.
Das Bouquet des Eloquenzia ist vielfältig: Beeren, getrocknete Pflaumen, Gewürze und
vieles mehr. Im vierten Jahr herrlich ausgereift,
gleitet er samtig über die Zunge.
Negroamaro
ist eine autochthone,
eine heimische Rebsorte, sie wächst nur in
Apulien, wahrscheinlich
brachten sie die griechischen Siedler vor zweieinhalb Jahrtausenden
nach Süditalien. Der
Name leitet sich vom römischen „negro“
schwarz und „amaro“ bitter ab. Früher als man
den Wein zu lange auf den Schalen ließ, war der
Negroamaro schwarz und bitter.
Empfehlen Sie uns weiter - es lohnt sich
33
818 Notarpanaro Rosso del Salento 2007
Taurino, Guagnano, IGT
12,80 €
Der Notarpanaro, benannt nach dem Anwesen
der Familie Taurino ist eine Auslese, gekeltert
aus den besten Trauben alter Alberello-Stöcke
- überwiegend aus Negroamaro.
Der Notarpanaro ist fein, dabei wärmend und
gehaltvoll. Das Bouquet wird von würzigen Noten bestimmt, geschmeidig läuft er über die Zunge. Seinen recht hoher Alkoholgehalt von 14 %
hat er der Sonne Apuliens zu verdanken, macht
ihn aber auch zu einem sehr lagerfähigen
Wein. Er schmeckt zu Braten und zu gereiftem
Käse. Man kann aber auch einen gemütlichen
Abend mit einem Glas Notarpanaro und einem
guten Buch auf dem Sofa verbringen
828 Primitivo Salento
Mocavero, Arnesano Lecce, IGT
2012
7,90 €
Mit viel Liebe und Einsatz bewirtschaftet die Familie Mocavero ihr Weingut. Die Brüder Francesco und Marco bilden zusammen mit dem
Vater ein perfektes Team. Für sie liegt der
Schlüssel zur Qualität eines guten Weines immer zuerst im Weinberg, aber auch präzise Arbeit und absolute Sauberkeit im Keller sind
wichtig.
italien. Der Negroamaro hat sich durchgesetzt in
Apulien und hervorragend an Klima und Boden
angepasst. Sein reifes anhaltendes Bouquet
und sein voller samtiger Geschmack machen
ihn zu einem charaktervollen Wein.
835Valle Cupa
Apollonio, Monteroni di Lecce
2011
12,80 €
Der Valle Cupa ist eine Cuvée aus den bekanntesten Rebsorten Apuliens zu gleichen Teilen:
Negroamaro und Primitivo.
Eine strenge Selektion des Lesegutes, sorgfältige Arbeit im Keller und die Lagerung von einem
Jahr in kleinen Fässern haben einen Spitzenwein hervorgebracht.
Das Bouquet wird bestimmt von fruchtigen Noten, vor allem schwarzen Beeren, die sich mit
Lakritze, Vanille, Teer und Leder zu einem komplexen Duft vereinen.
Sein feuriger Körper nimmt es leicht mit den
Aromen aus dem Holz auf. Angenehme Tannine und ein langer Abgang machen diesen Wein
zu einem Erlebnis!
Ein großartiger Rotwein - unbedingt empfehlenswert!
Vater und Söhne Mocavero im Weinberg
Tiefrot mit lila Reflexen und einem komplexen
Bouquet stellt sich der Primitivo vor. Ein Wein
mit Potenzial, dabei samtig und elegant mit weichen Gerbstoffen und einem langen Abgang.
Der Primitivo war im letzten Jahr bei unseren
Kunden einer der beliebtesten Rotweine!
832Salice Salentino Rosso Riserva 2009
Taurino, Guagnano (Lecce) DOC
10,90 €
Einer der bekanntesten Weine Apuliens ist der
Salice Salentino, er wird hauptsächlich aus den
Trauben des Negroamaro und einer Zugabe von
Malvasia Nera gekeltert.
Beide Sorten brachten die Griechen nach Süd34
kompetente Beratung am Telefon
Primitivo
wird hauptsächlich in Apulien
angebaut und ist seit dem 18. Jahrhundert dort
sehr verbreitet.
Die Sorte reift sehr früh und wird vor allen anderen Trauben gelesen. Diesem Umstand verdankt sie ihren Namen: Primo = der Erste, hat
nichts mit Primitiv zu tun. Neueste Untersuchungen haben ergeben, dass die Sorte wahrscheinlich aus Kroatien stammt, wo sie Crljenak
heißt. Desweiteren hat sich bei diesen Untersuchungen ergeben, dass sie auch noch einen Verwandten in Kalifornien hat, auf der weiten Reise
hat sie aber ihren Namen verloren, denn hier
heißt sie Zinfandel.
vorsichtiger Pressung vergärt der Wein bis er
ca. 14% Vol. Alkohol erreicht hat.
Das Ergebnis ist ein goldgelber Passito Dessertwein, intensiv im Duft:von Salbei bis
Aprikose, Honignoten, kandierte Früchte,
getrocknete Feigen, Safran und noch viel
mehr. Er erfreut den Gaumen mit zarter Süße
und erfrischender Säure.
Die Brüder Apollonio in ihrem Fasskeller. Ihr Valle
Cupa verträgt die Lagerung in Barriques, sein
feuriger Körper nimmt es leicht mit den
Aromen aus dem Holz auf.
851 Jody Fiano Conte Spagnoletti Zeuli, Andria
857Castel del Monte Rinzacco 2011
Conte Spagnoletti Zeuli, Andria, 10,90 €
Die Sorte Nero di Troia wird hauptsächlich im
Norden Apuliens angebaut. Dieser Rinzacco ist
zu 100% aus Nero di Troia, was den Vorteil hat,
dass man die speziellen Eigenheiten dieser
Traube in diesem Wein besonders gut herausschmecken kann.
2014
7,20 €
Fiano ist eine uralte Rebsorte, die hauptsächlich im Süden Italiens angebaut wird und schon
bei den Römern bekannt war. Sie nannten sie,
weil sie bei den Bienen so beliebt war auch Vitis
Apiana Dieser Fiano Jody hat ein komplexes
aromatisches Bouquet, er duftet nach Birnen,
Blüten, Mandeln und Gewürzen.
Ein eleganter fruchtiger Weißwein mit einer
schön eingebundenen Säure und langem
Abgang.
852La Chicca Moscato di Trani Conte Spagnoletti Zeuli, 0,5 l
2008
15,50 €
Schon seit Urzeiten wird auf den kalkhaltigen
Böden im Hinterland von Trani ein süßer Wein
gekeltert. Die Trauben für den Moscato werden
meistens erst Mitte Oktober gelesen und anschließend auf Schilfmatten getrocknet. Nach
Conte Spagnoletti Zeuli in seinem Weinkeller,
hier hütet er seine Schätze
Der Wein fermentiert in offenen Holzbottichen
und reift anschließend im großen Holzfass, dadurch werden die kräftigen Tannine des Nero di
Troja weicher. Dunkle Beeren bestimmen das
Bouquet, hinzu kommen feine Vanillenoten, sowie Spuren von schwarzem Pfeffer, sein samtiger Charme schmeichelt dem Gaumen.
Der Rinzacco schmeckt sehr gut zu Wild!
Der Bremer-Wein-Club
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35
Kalabrien
Der Anteil Kalabriens an der italienischen Weinproduktion ist mit 1,5 % relativ gering, dabei hat die
Region mit ihren meist hochgelegenen Weinbergen durchaus Potenzial, schon die griechischen Siedler nannten die Regionen Kalabrien und Kampanien Oinotria was soviel wie „Weinland“ bedeutet.
Sie brachten griechische Rebsorten nach Kalabrien, deren Namen noch heute ihre Herkunft verraten, wie Greco Bianco oder Greco Nero. Die Weine aus dem heutigen Cirò, früher Krimisa, wurden
den Siegern der antiken olympischen Spiele kredenzt.
In letzter Zeit tut sich etwas in der kalabrischen Weinszene; wenn auch langsam entwickelt sich aus
dem Lieferanten für Verschnittweine eine Region, die zeigt welches Potenzial das Terroir, das Klima
und vor allem die alten autochthonen Rebsorten in sich tragen.
Es wird investiert: Die Weinberge werden mit alten Rebsorten neu bepflanzt, Kellereien werden modernisiert. So entsteht nach und nach die Basis für immer mehr qualitätvolle und typische Weine aus
Kalabrien.
NEU
862Santa Chiara Greco Terre Nobili Lidia Matera, Uffugo
2014
9,90 €
Schon früher waren die Weine aus den Valle dei
Crati berühmt und damals wegen ihrer Qualitätden Tischen des lokalen Adels vorbehalten. Lidia Matera setzt diese Tradition des Weinbaus
fort, allerdings mit den Methoden der heutigen
Zeit, einem modernen Keller und biologischem
Anbau.
Im Winter schneidet sie die Weinstöcke stark
zurück, um den Ertrag zu reduzieren. Recht hat
sie, dieser Greco beweist es. Schon sein Duft
erinnert an einen gefüllten Korb reifer Früchte,
Grapefruit, weißer Pfirsich, Birne, dazu florale
Noten, die an Orangenblüten erinnern.
Auf der Zunge wiederholt sich die Frucht, er
füllt den Mund, ist üppig, zeigt aber trotzdem
Finesse und Spannung.
Lidia Matera: „Für meine Weine ernten wir nur
1-1,5 kg pro Stock, dieser geringe Ertrag im
Weinberg gibt Ihren Weinen Extrakt und Körper
36
863Cariglio Magliocco Rosso Terre Nobili, Uffugo
2013
12,50 €
Lidia Matera hat sich mit Elan und Leidenschaft
dem väterlichen Erbe verschrieben. Mit unermüdlichem Einsatz arbeitet sie daran ihre Weine zu verbessern. Ausgesuchte Klone des Magliocco wurden mit Rücksicht auf die
Bodenbeschaffenheit der einzelnen Weinberge
gepflanzt. Der Cariglio ist ein Wein aus den uralten Sorten Magliocco dolce und Magliocco
cannino. Bei diesem Wein macht Lydia Matera
einen 20 prozentigen Mostabzug (Salasso) außerdem lässt sie ihn in Stahltanks lange auf der
Maische.
Schon seine Farbe fasziniert, rubinrot mit leicht
violetten Reflexen, dem Glas entströmt ein Duft
nach Brombeeren, Kirschen, Vanille, daneben Noten, die an Wachholder erinnern.
Er füllt den Mund mit schöner Frucht und
leichter Würze, ist warm und anhaltend, seine verhaltene Tanninader gibt ihm Struktur und
Charakter.
wechselnde Angebote und Probierpakete
NEU
864I Mori Rosso Calabria
Ippolito 1845, Cirò Marina
2012
9,90 €
Dieser Wein kommt aus einer der ältesten Kellereien Kalabriens, seit 1845 wird sie von der Familie Ippolito bewirtschaftet. Mit dem I Mori ist
ihnen eine bemerkenswerte Cuvée aus uraltem
kalabrischen Gaglioppo und französischem Cabernet Sauvignon gelungen. Beides sehr tanninhaltige Sorten; um die Tannine zu bändigen,
reift der Wein 12 Monate in kleinen Fässern aus
Eichenholz.
Das Ergebnis ist ein ausgewogener, sehr harmonischer Rotwein, schon sein Duft verlockt
zum Trinken. Komplexe Aromen von reifen roten
Früchten werden unterlegt von würzigen Noten
und Vanille. Im Mund offenbart er Kraft und Fülle, gut integrierte Tannine begleiten seinen langen schmeichelnden Abgang.
Der Cirò
wird aus der sehr alten autochthonen Rebsorte Gaglioppo gekeltert. Er war schon bei den alten Griechen bekannt und so beliebt, dass er den
Siegern der olympischen Spiele kredenzt
wurde. Dank der die Hanse wurde dieser
haltbare Wein schon im Mittelalter im
Norden Europas getrunken.
tern lassen. Beim Cirò von Santa Venere ist das
Tannin angenehm gezähmt, es ist nicht adstringierend, sondern es schenkt dem Wein Körper
und Kraft.
865 Cirò Classico Superiore
Santa Venere, Cirò Marina
2010
Aus dem Glas entsteigt der Duft von Waldfrüchten, begleitet von einer feinen würzigen Note.
Im Mund ist er fruchtbetont und gut strukturiert mit spürbaren Gerbstoffen.
7,50 €
Weinlese bei Santa Venere im Cirò
Im Nordosten Kalabriens an den sanften zum
ionischen Meer hin abfallenden Hügeln wächst
der Gaglioppo für den Cirò, benannt nach er
Stadt gleichen Namens. Es ist wohl einer der
berühmtesten Weine dieser Region.
Santa Venere ist eine der ältesten Kellereien
Kalabriens, seit 1600 sind die Weinberge im
Besitz der Familie Scala.
In den 90-er Jahren hat die Familie beschlossen, den Betrieb zu modernisieren. Bei der Neuanlage der Weinberge entschloss man sich; den
Betrieb auf biologischen Anbau umzustellen.
Die Reben wurden sehr dicht gepflanzt, bei dem
trockenen Klima können sie so tiefer wurzeln
und dem Boden die wertvollen Nährstoffe entziehen. Natürlich wurde gleichzeitig auch in eine
neue Kellerei investiert.
www.bremerwein.de
Der Cirò wird zu 100 % aus der kalabrischen
Sorte Gaglioppo gewonnen, einer tanninreichen
Sorte, aus der sich gut strukturierte Weine kel-
Weine aus allen Regionen Italiens
37
866 Sette Chiese Serracavallo, Bisignano 2013
9,50 €
Hier verbinden sich Kraft und Eleganz zu einem
harmonischen ausdrucksvollen Rotwein. Kein
Wunder: Kommt dieser Wein doch aus Kalabrien, der sonnigsten Region Italiens.
Früher, so erzählt man sich in der Familie Stancati, bevorzugten die Priester die Weine vom
Serracavallo als Messwein, das spricht für die
Weine, gelten doch die Priester seit jeher auch
als Genießer. In Erinnerung daran und auch in
Bezug auf die sieben Kirchen des Dorfes Bisignano bekam der Wein den Namen: Sette
Chiese.
Demetrio Stancati experimentiert mit heimischen und internationalen Sorten. Auch der Sette Chiese ist eine Cuvée aus Magliocco und
Cabernet zu gleichen Teilen. Eine wirklich gelungene Mischung, sie bringt die Eigenschaften
beider Sorten bestens zur Geltung.
Schöne Frucht, vor allem Kirschen und Beeren,
begleitet von von einem Hauch exotischer Gewürze, bestimmen das Bouquet. Opulent und
saftig präsentiert er sich im Mund, eine Spur
Minze am Ende erfrischt und macht Lust auf den
nächsten Schluck.
875 Karmis Vernaccia Valle Tirso
Contini, Cabras, DOCG
2014
9,90 €
Die Vernaccia-Rebe auf Sardinien hat
nichts mit dem Vernaccia di San Gimignano zu tun, sondern ist eine autochthone
Sorte, die es nur auf Sardinien gibt. Man
vermutet, Vernaccia und auch der südtiroler Vernatsch leiten sich von „vernaculus“
ab, so bezeichneten die Römer Weine,
die sie bei ihrer Ankunft vorfanden und
die ihnen vorher unbekannt waren.
Am besten gedeiht der Vernaccia di
Sardegna im Gegensatz zu den
meisten Weinen im fruchtbaren
Schwemmland an der Mündung des
Tirso, im Westen der Insel bei Oristano. Die Trauben für den Karmis
wachsen noch als Alberello-Stöcke
(Bäumchenerziehung). Es sind zum
größten Teil alte Reben, die tief wurzeln und nur einen geringen Ertrag
erbringen, was zu einem konzentrierten undkomplexen Wein führt. Der
38
Qualität zum fairen Preis
Azienda Serracavallo
Serracavallo, so heißt nicht nur die Azienda,
sondern auch der Hügel, auf dem sie steht. Die
hohe Lage der Weinberge von 600 m sorgt für
große Temperaturunterschiede zwischen Tag
und Nacht und damit für aromareiche Weine.
Über dem Berg weht eine ständige Brise, die die
Trauben vor Krankheiten bewahrt.
Zusammengefasst: Im Valle del Crati, einem
wunderschön gelegenen Tal zwischen den Appenin und den nördlichen Ausläufern des Pollino Gebirges herrschen optimale Bedingungen
für den Weinbau.
Das hat auch die Familie Stancati erkannt und
sich vor ungefähr zehn Jahren entschieden, in
den Weinbau zu investieren. Früher reichte der
Wein nur für Familie und Freunde. Innerhalb
eines Jahrzehnts hat es Demetrio Stancati geschafft, 20 Hektar Weinberge anzulegen und mit
Erfolg zu bewirtschaften.
Karmis ist von strohgelber Farbe, der Duft nach
frischem Obst ist angenehm und lädt zum Trinken ein. Die fruchtigen Noten aus dem Bouquet
spiegeln sich in einem lang anhaltenden Aromenspiel im Abgang.
Ein konzentrierter spannungsreicher Wein
von der Insel Sardinien.
877Vernaccia di Oristano 2004
Contini, Cabras (Sardinien), DOC 13,50 €
Aus der gleichen Traube wie der Karmis wird
dieser traditionelle Vernaccia di Oristano zubereitet, eine sardische Spezialität, ein Stück sardischer Weinkultur, das leider wegen seiner aufwendigen Herstellung und aufgrund mangelnder
Nachfrage vom Aussterben bedroht ist.
Der Vernaccia di Oristano reift lange Zeit in ¾
gefüllten großen Kastanienholzfässern. Die besonderen Hefestämme scheiden unter Lufteinfluss eine wachsartige Substanz aus mit deren
Hilfe sie an der Weinoberfläche schwimmen, so
bildet sich eine Florschicht, die eine Oxidation
des Weines verhindert. Im milden Herbst und
Sardinien
Sardinien, diese einst sehr arme Region bemüht sich heute erfolgreich um den Tourismus. Sonnenhungrige Nordeuropäer lieben die kleinen sandigen Buchten mit glasklarem Wasser zwischen den
Granitfelsen entlang der Costa Smeralda und weiter südlich bis Orosei.
Sardinien, das sind neben lieblichen Stränden auch die kargen, wilden Berglandschaften des Gennargentu, wo man von Schafzucht und dem berühmten sardischen Pecorino lebt. Interessant sind auch
die typischen Nuraghe, Wohn- und Wehrtürme aus vorrömischen Zeiten um etwa 1500 vor Christi,
deren Kultur uns noch viele Rätsel aufgibt.
Der Rotwein der Insel ist der Cannonau di Sardegna, der überall auf der Insel angebaut wird, den
besten aber gibt es an Ostküste bei Jerzu. In der Gallura findet die Vermentino Rebe ideale Bedingungen. Die Böden bestehen aus Granitverwitterungen, sie sind wasserdurchlässig mit steinigem,
fast felsigen Untergrund. Die Weinstöcke müssen sehr tief wurzeln, um sich mit Wasser und Nährstoffen zu versorgen; eine wichtige Voraussetzung für konzentrierte Weißweine.
884Cannonau Sileno
Ferruccio Deiana, DOC
2012
9,90 €
Das Weingut der Familie Deiana liegt im Süden
Sardinien, am Golf von Cagliari. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie dort ihre Weinberge. Ferruccio aber hatte den Ehrgeiz einen
sehr guten Wein zu machen, er verließ die Insel,
ging nach Conegliano, an die berühmte Weinbauschule und studierte dort. Wieder zurück auf
Sardinien holte er sich zusätzlich gute Berater
und inzwischen zählen seine Weine zu den besten Sardiniens.
Hier reift der Vernaccia di Oristano
Frühling wachsen die Hefen, im Sommer verdunstet der Wein durch die Fassdauben, dadurch erhöht sich der Alkoholgehalt. Dies geht
immer so weiter bis die Hefen alle Nährstoffe
verbraucht haben und absterben. Der Wein erhöht während dieses jahrelangen Prozesses
seinen Alkoholgehalt, wird immer komplexer
und nimmt zunehmend eine bernsteinähnliche
Farbe an.
Der Vernaccia hat ein intensives, sehr charakteristisches Bouquet mit einem Hauch Mandelblüte. Er hat einen langen Abgang und einen ausgeprägten Nachgeschmack, der an Bittermandel
erinnert.
Ideal als Aperitif oder Vino da Meditazione!
Das Bouquet ist erdig, würzig, begleitet von
Frucht und blumigen Noten, die an die sardische Macchia erinnern. Fein eingewebte Tannine spielen im Abgang mit Frucht und Säure.
Passt sehr gut zu Wildgerichten!
894Pilosdoro Vermentino 2014
Vigneti Zanatta, Olbia
9,50 €
Das Bouquet ist intensiv, fast üppig, mit Noten
von reifer Frucht, Kräutern, Myrte und Rosmarin. Es erinnert an die sardische Macchia im
Mai. Im Mund beeindruckt dieser Wein mit einer
schmelzigen, leicht süßen, aber würzigen Ader.
Der Abgang ist lang und durch die gut angepasste Säure erfrischend und elegant.
39
NEU
Die Gallura
Weinberge in der Gallura
Vigneti Zanatta
Die Zanatta sind 100% Venezianer - aber
ihr Vermentino ist
100 % sardisch!
Ursprünglich kommt die Familie Zanatta
aus der Gegend von Treviso. Auch hier ist
man im Weingeschäft tätig, die Familie bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge im Prosecco-Gebiet.
Als jungen Kellermeister verschlug es
Bruno Zanatta nach Sardinien zur Genossenschaftskellerei Monti. Die Sarden sind
schon ein besonderes Volk mit eigenem
Charakter und einem gewissen Hang zur
Gelassenheit. Dem begegnet Bruno Zanatta mit seiner offenen Art, harter Arbeit und
venezianischer Präzision. Mehr als 30
Jahre betreute der erfolgreiche Enologe
verschiedene Cantine Sociale in der Gallura, bis er 2004 seinen ersten eigenen
Weinberg kaufte. Als Enologe der großen
Kellereien in der Gallura wußte er natürlich, aus welchen Lagen die besten Trauben kamen und erfuhr auch zuerst, wer
verkaufen wollte. Er nutzte sein Wissen
und wählte mit Bedacht die besten Lagen.
Zu Bruno Zanattas Freude teilt Sohn Marco seine Leidenschaft zum Weinbau und
wurde ebenfalls Enologe. Mit viel Engagement bauten sie gemeinsam die Kellerei
auf.
Vigneti Zanatta dahinter steht Leidenschaft, harte Arbeit und Erfahrung - das
Ergebnis ist einer der besten Vermentino
der Gallura!
40
neue Weine entdecken
Die Gallura liegt im äußersten Nordosten Sardiniens und ist vor allem touristisch bekannt durch
die berühmte Costa Smeralda mit ihren weißen
Stränden, glasklaren, in verschiedenen Blautönen schimmernden Buchten und vom Meer bizarr gestalteten Granitformationen. Hinter der
Küste fährt man durch die Weinberge und Korkeichenwälder der Gallura. Hier findet die Vermentino-Rebe ideale Bedingungen.
Die Böden bestehen aus Granitverwitterungen,
sie sind wasserdurchlässig, mit steinigem, fast
felsigen Untergrund. Die Weinstöcke müssen
sehr tief wurzeln, um ihre Wasser- und Nährstoffversorgung sichern zu können, was ihren
einmaligen Terroir Charakter ausmacht.
Wichtig ist auch das Klima: Es ist kühler als im
übrigen Sardinien. Das Limbara-Massiv im
Westen sorgt mit seinen Fallwinden für kühle
Nächte und einen hohen Temperaturunterschied
zwischen Tag und Nacht, das ist bei Weißweinen
gut für die Aromendichte.
Beim Vermentino Pilosdoro vereinigen sich
alle diese Vorteile. Hinzu kommt der reduzierte Hektarertrag, eine Grundvoraussetzung für gute Weine.
Melanie Brandes, kompetent und engagiert,
ist mit Rat und Tat für Sie da.
Sizilien
Sizilien ist in seiner Vielfalt ein Kontinent für sich: Alpine Hochgebirgslandschaften um den Ätna,
sanfte Hügel im Inneren, Steilküsten und lange Sandstrände, kleine Inseln und ausgedehnte Ebenen
im Süden. Dazu kommt eine bewegte Geschichte, die überall ihre Spuren hinterlassen hat: die Tempelanlagen von Agrigent, die griechische Siedlung Selinunte, römische Villen und die Kathedrale in
Monreale aus normannischer Zeit.
In der Küche merkt man den Einfluß der verschiedenen Eroberer noch heute. Den Wein haben vor
allem die Griechen gebracht und er wird heute auf der gesamten Insel reichlich erzeugt. Über Jahrzehnte hat Sizilien im wesentlichen Verschnittweine und Wein für die Destillation oder tiefschwarze
Allerweltsweine produziert, doch das hat sich geändert. Die Weine Siziliens sind so vielfältig wie die
Klimazonen dieser größten italienischen Insel. Immer mehr Winzer setzen auf ihr typisches Terroir
und eigene sizilianische Rebsorten - auch hier gibt es eine Vielfalt, die sie nutzen sollten.
902Salina Bianco Malvasia 2015
Caravaglio, Salina, Liparische Inseln 9,90 €
Der Salina Bianco wird aus weißen MalvasiaTrauben gekeltert, ein spezieller Klon des Malvasia, wie man ihn nur auf den Liparischen Inseln findet. Ein Weißwein mit Substanz, voll und
aromatisch.
Im ersten Moment bestimmen blumige Noten
seinen Duft, dann Frucht, vor allem Zitrusfrüchte. Im Mund überrascht er - trocken, mineralisch
- fast salzig. Er schmeckt nach Meer und passt
hervorragend zu Fisch oder zum sizilianischen
Nationalgericht
„pasta
con
le
sarde“.
Das sind Spaghetti mit Sardinen, Fenchel und
Rosinen. Erst wieder vorrätig im März 2016.
904Sicilia Rosso
im Sicilia Rosso, einer Cuvée aus Corinto Nero
und Nero d‘Avola.
Im Bouquet reife Früchte, Waldbeeren, leichte
Holznoten, das Gleiche wiederholt sich im
Mund, dabei ist er angenehm weich und elegant
bei vollem Körper und langem Abgang. Das Mikroklima der Insel, die vulkanischen Böden,
der Corinto Nero und das Können des Winzers Caravaglio machen diesen Wein zu etwas Besonderem.
2013
Caravaglio, Salina, Liparische Inseln 9,90 €
Nino Caravaglios kleine Weinberge sind über
die ganze Insel Salina verteilt, auch auf der
Nachbarinsel Lipari hat er in einem alten erloschenen Krater Weinberge angelegt. Hier
pflanzt er die heimische Rebsorte Corinto Nero
an. Nino liebt diese Sorte, sie steht für die liparischen Inseln und sorgt für Eleganz und Frische
Caravaglios Weinberg in einem erloschenen Krater
auf der Nachbarinsel Lipari
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41
907Inzolia Bianco Terre di Giumara 2014
Caruso & Minini, Marsala 6,90 €
Die Trauben für den Inzolia wachsen auf den
Hügeln von Giummarella. Die Höhenlage von
bis zu 350 Metern verleiht diesem Wein eine
herrliche Frische, die vielen sizilianischen Weißweinen fehlt. Strohgelb funkelt der Inzolia im
Glas, Zitrusnoten bestimmen das Bouquet, aber
auch Aromen reifer Früchte.
Hinter diesem restaurierten Baglio, so nennt man in Sizilien von
alten Mauern umgebenen Höfe, versteckt sich die hochmoderne
Kellerei von Caruso & Minini
905Nero d‘Avola
Caruso & Minini, Marsala
2013
7,90 €
In den Hügeln zwischen Salemi und Marsala im
Herzen des Marsala Gebietes wachsen die
Trauben für diesen Nero d‘Avola.
Der Nero d‘Avola duftet angenehm fruchtig,
schwarze Waldbeeren und Amarena-Kirschen
werden untermalt von wilden Kräutern, Sternanis und einer Spur Kakao.
Am Gaumen ist er warm und samtig mit schöner
Frucht, seine Tannine werden umhüllt von angenehmer Säure, verbunden mit einer leichten
Süße aus seinem Extrakt. Der Wein besticht
durch seine Dichte und seine violette Farbe.
Passt gut zu herzhaften Pasta-Gerichten und
zu gegrilltem Fleisch
906Cutaja Nero d‘Avola Riserva
Caruso & Minini, Marsala
2011
Der Cutaja erfährt eine besondere Behandlung im Keller, er reift zehn Monate in großen
Holzfässern.
Weich und samtig füllt er den Mund, die fruchtigen Aromen werden von sehr dezenten Holznoten untermalt, was dem Cutaja Charme und Finesse gibt.
Die Geschenkidee ...
908 Grillo Timpune Caruso & Minini, Marsala
2014
9,90 €
Der Grillo Timpune gehört zur Linie Le Selezione und damit zu den Spitzenweinen von Caruso
& Minini. Unter seinen 120 Hektar Land hat Stefano Caruso einige Toplagen ausgewählt und
mit den passenden Reben bestückt.
Die Lage Timpune ist für die Rebsorte Grillo
geeignet. Auch im Keller schenkt Stefano diesem Wein besondere Aufmerksamkeit. Der Grillo fermentiert in 500 l Fässern aus Eichen- und
Akazienholz, anschließend kommt er in Edelstahltanks, wo er auf der Feinhefe noch mehr
Finesse entwickelt. Das Ergebnis ist ein Weißwein von erstaunlicher Fülle.
Ein gefüllter Korb reifer Früchte: Pfirsich, Birne, Ananas und Melone, dazu mediterrane
Kräuter. Auf der Zunge mineralische Noten und
ein leicht mandeliger Abgang.
11,90 €
Ein Nero d‘Avola aus der Spitzenlinie Selezione
vom Weinberg Cutaja. Der Name kommt von
den runden Steinen „cuti“ im Boden. Wahrscheinlich liegt der Weinberg auf einem früheren
Flußbett, daher die rund gewaschenen Steine.
Durch die Steine ist der Boden sehr wasserdurchlässig und die Weinstöcke müssen tief
wurzeln um ihre Wasser- und Nährstoffversorgung zu sichern.
42
Der erste Schluck ist erfrischend fruchtig,
seine gut integrierte Säure verleiht dem Inzolia Finesse und Eleganz.
Nero d‘Avola
heißt übersetzt „Schwarzer aus Avola“ benannt
nach einer kleinen Stadt in der Provinz Siracusa
im Südosten Siziliens. Man nennt die Sorte auch
Calabrese, was vermuten lässt, dass sie ursprünglich von Kalabrien nach Sizilien kam.
Wahrscheinlicher aber ist, dass die Griechen
diese Rebsorte vor fast 3000 Jahren mit nach
Süditalien und dann Sizilien brachten.
Gute Weine – kleiner Preis
911Tasàri Rosso 2014
913Tasàri Bianco
2014
Caruso & Minini
5,90 €
Caruso & Minini
5,90 €
Ein Wein für jeden Tag, fruchtig, samtig und
mit schönem Trunk. Es ist eine Cuvée aus
der einheimischen Sorte Nero d‘Avola und
Merlot. Der Merlot rundet den Wein ab,
macht ihn weich und harmonisch. Der Duft
ist vielschichtig: Von Himbeeren bis Lakritze
gibt es vieles zu entdecken.
Der Tasàri Bianco wird aus der sizilianischen
Rebsorte Catarratto gekeltert. Früher wurde
diese kräftige Sorte fast ausschließlich für
die Herstellung des Marsala angebaut. Das
Bouquet erinnert an Aprikosen und Honig,
im Mund exotische Früchte, angenehm
fruchtig im Abgang.
912Grecanico Caruso & Minini, Marsala Schon lange hatte Stefano Caruso den
Traum, einen Wein unter eigenem Namen
abzufüllen. An Ideen, wie diese Weine gemacht werden sollten, fehlte es ihm nicht,
wohl aber am Geld für den Bau einer modernen Kellerei, einer Grundvoraussetzung für die Weine, die dem engagierten
Stefano vorschwebten.
Stefano Caruso suchte einen Partner und
fand ihn schließlich in Mario Minini, Besitzer eines Weinhandelshauses in Brescia.
Minini war von den Qualitäten der Weine
und den Lagen überzeugt und investierte
in den Bau einer neuen Kellerei. Seitdem
geht es stetig bergauf, die Weinberge wurden teilweise neu angelegt, immer auf der
Suche nach der perfekten Kombination
von Boden, Rebsorte und Ausrichtung.
Hierbei waren die langjährigen Erfahrungen der Familie Caruso ein unschätzbarer
Vorteil. Ein rundum gelungenes Joint Venture, jetzt kann Stefano Caruso zeigen, was
für Weine seine Lagen zwischen Salemi
und Marsala hervorbringen können.
2014
7,90 €
Grecanico ist eine Rebsorte, die fast nur in Sizilien zwischen Alcamo und Marsala angebaut
wird. Lange Zeit war Grecanico nur Verschnittpartner für den Bianco Alcamo. Zu Unrecht wie
Stefano Caruso meint und diesen Wein zur Vorzeigesorte seines Unternehmens erhob. Der
Wein gibt ihm recht, er erinnert mit seinen kräftigen Aromen ein wenig an einen Sauvignon
blanc. Das Bouquet ist bestimmt von Sauerkirsche, Ananas, Limette und exotischen Früchten,
vor allem Maracujá.
Am Gaumen umschmeichelt eine zurückhaltende angenehme Säure seine fruchtigen
und mineralischen Akzente.
ein Gutschein für Genießer aus dem Hause Bremer
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NEU
In Sonne und Wind trocknen die Trauben für den Malvasia delle Lipari
910Moscato di Pantelleria 0,5 l
Pellegrino, Marsala
2012
11,80 €
Pellegrino aus Marsala hat auch Weinberge und
eine Kellerei auf der Insel Pantelleria.
Pantelleria ist eine zu Sizilien zählende Vulkaninsel, die nur 70 km vor der tunesischen Küste
liegt. Die Moscato-Traube heißt hier Zibibbo.
Der Name leitet sich vom tunesischen Kap Zibibb ab, denn wahrscheinlich brachten die Phönizier den Moscato nach Süditalien, von wo aus
sich diese Traube in Europa verbreitet hat.
Dieser Moscato aus Pantelleria hat die für die
meisten Passitoweine typische goldgelbe Farbe. Sein Bouquet erinnert an einen Muskatwein,
jedoch nicht aufdringlich, sondern fein anhaltend und blumig.
Im Mund ist er kraftvoll, aber dabei gleichzeitig
lieblich. Ein voller, körperreicher, harmonischer
Wein von unvergleichlicher Feinheit.
Servieren Sie den Moscato leicht gekühlt.
922Malvasia delle Lipari 0,5l
Caravaglio, Isola di Salina
Ein faszinierender Dessertwein, gekeltert aus
den autochtonen Sorten Malvasia delle Lipari
und 5% Corinto Nero.
Spät, erst im Oktober, werden die Trauben gelesen, mit der Hand sortiert und sorgfältig auf
Schilfmatten ausgebreitet. Wind und Sonne, davon gibt es auf Salina reichlich, tun das ihre.
Nach zwei Wochen sind die Trauben getrocknet
und können vorsichtig gepresst werden.
Sein Duft ist unbeschreiblich, die Seite würde
nicht reichen, ihn zu beschreiben. Nur so viel:
getrocknete Früchte, Datteln, Nüsse, Aprikose, aber auch Veilchen und noch vieles
mehr!
Im Mund wiederholt sich die Aromenvielfalt, harmonisch das Spiel von Säure, Süße und Körper,
mit leicht mandeligem Abgang.
Passito schmeckt zum Dessert, zu Gebäck oder gereiftem Käse.
bestellen ohne Risiko
24,50 €
Passito - Wein aus getrockneten Trauben
44
2013
918 Marsala Vergine Soleras
Pellegrino, Marsala 17,90 €
Viele verbinden mit einem Marsala einen
süßen Wein, der mit Aromastoffen oder Ei
versetzt ist. Das jedoch sind Modeerscheinungen gewesen, inzwischen hat
man sich wieder auf den reinen Marsala
besonnen.
Der beste ist der trockene Marsala Vergine Soleras, hergestellt nach der
aufwendigen Solera-Methode, mit
zum Teil mehr als 10 Jahre alten
Weinen. Er ist fein und trocken, sein
Bouquet komplex, man spürt in zarten Nuancen den Duft von Vanille,
Ginster und Zitronenblüten. Zunächst füllt er weich den Mund, wie
Balsam rinnt er über die Zunge.
Ein guter Tropfen für viele Gelegenheiten - nicht nur als Aperitif.
Der Marsala gilt für viele typisch sizilianisch, dabei wurde er von einem
Engländer erfunden.

Während des englisch spanischen Krieges, wurde bei den Engländern ihr so geschätzter Sherry
knapp. Da kam James Woodhouse die Idee, den
sizilianischen Wein, wie den Sherry, durch Zugabe von Alkohol haltbar zu machen. Er benannte ihn nach der sizilianischen Hafenstadt
aus der er kam und der Marsala eroberte die
Welt.
928Valcerasa Etna Rosso Bonaccorsi, Piedimonte Etneo
Der Ätna ist mit etwas über 3320 m über dem
Meeresspiegel der höchste und aktivste Vulkan
Europas
hohe Lage werden die Trauben für den Valcerasa erst im Oktober geerntet. Der Ertrag mit
40 hl/ha ist sehr gering, nur als Beispiel: Für einen Chianti Classico dürfen es 60 hl pro Hektar
sein. Dies und vor allem der vulkanische Boden
verleihen dem Wein ein intensives und komplexes Aroma. Ursache sind die zahlreichen Spurenelemente, wie sie in der Lava und im Basalt vorkommen.
Der Valcerasa von Alice Bonaccorsi ist ein Wein mit Persönlichkeit!
Alter Weinstock in Bäumchenerziehung vor einer
Trockenmauer in Alices Weinberg
2008
16,90 €
Der Ätna ist ein magischer Ort. Hier gedeihen
wirklich einzigartige Weine, man schmeckt ihr
Herkommen und ihr besonderes Terroir. Die
Weinberge der Alice Bonaccorsi liegen sehr
hoch. Die alten Rebstöcke der sizilianischen
Sorten Nerello Mascalese und Nerello Capuccio
wachsen auf 800 Metern Höhe an den Hängen
des Ätna und sind im Winter vom Schnee bedeckt. Auf den recht steilen Hängen ist Weinbau
nur auf den durch Trockenmauern gestützten
Terrassen möglich. Hier kommt kein Traktor
durch, der Boden muss mit der Motorhacke oder
mit Hilfe von Maultieren bearbeitet werden.
Zum großen Bedauern wurde Alice ihr Maultier
im letzten Jahr gestohlen. Bedingt durch die
Umtausch jederzeit möglich
45
Südamerika
Non solo Italia - inzwischen gehören die Weine aus Südamerika schon seit mehr als
zehn Jahren fest in unser Sortiment, sie haben ihre Freunde unter unseren Kunden gefunden.
Als begeisterter Südamerika Reisender erfüllt mich das mit Freude und spornt mich an, während meiner Reisen dorthin neue Weine zu entdecken. Wir möchten jedoch darauf hinweisen,
dass Italien immer unser Thema bleiben wird, und dass dieser Ausflug nach Südamerika
keine Mode, sondern ein Ausdruck unserer Überzeugung von Qualität darstellt.
Harald L. Bremer
Fabre Montmayou
Moderne Kellertechnik + Klima und Böden
von Mendoza + Know how aus Bordeaux =
Fabre-Montmayou!
A01 Malbec
Fabre Montmayou, Vistalba
2012
9,90 €
Der Malbec, eine spätreifende Rebsorte findet
in der Hochebene von Mendoza ideale Bedingungen vor: Eine lange Vegetationsperiode,
gute Böden und einen hohen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Vistalba liegt
1080 m über dem Meeresspiegel. Während der
trockenen Sommermonate werden die Weinberge von unten bewässert. Da es nicht regnet und
die Luft trocken ist, können die Trauben ausreifen ohne Bildung von Mehltau oder Fäulnis, wofür der Malbec in Europa besonders anfällig ist.
Der Barolo Südamerikas!
Schon die Farbe fasziniert, tief rubin- bis granatrot,
im vollen Glas fast schwarz, entwickelt er ein
vielschichtiges Bouquet: Wald, etwas Leder und
schwarze Früchte. Die fein eingebundenen
Holznoten unterstützen seinen Charakter.
A03Malbec Gran Reserva
2012
15,90 €
Man kann es noch steigern, der Malbec Reservados ist schon sehr gut, aber die zusätzlichen
zwei Jahre im Eichenholz geben der Gran Reserva ihre wahre „Größe“.
Waldbeeren, schwarze Kirschen, Leder und
Wald, dazu zarte florale Noten im Bouquet, am
Gaumen elegant, mit seidigen Tannine und langem Nachhall.
Dieser Wein wurde von einer namhaften
amerikanischen Weinzeitung zum besten
Wein Argentiniens gekürt. Hervé Joyaux ist
sehr stolz darauf!
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guter Wein aus guten Gläsern
Argentinien ...
da denken alle an Tango, aber Argentinien ist
auch der zweitgrößte Staat des Kontinents. Es
erstreckt sich von Norden nach Süden über
mehr als 30 Breitengrade und hat entsprechend
viele Klima- und Vegetationszonen. Es ist wenig bekannt, dass Argentinien zu den größten
Weinbauländern der Erde gehört.
Nach Italien, Spanien, Frankreich und den USA
liegt es mit 210.000 Hektar an 5. Stelle aller
Weinbau betreibender Länder. Der meiste Wein
wird in der Hochebene von Mendoza produziert, ca. 70% der argentinsischen Gesamtmenge. Am Fuße der Anden gelegen, bietet es optimale Bedingungen für den Weinbau. Es regnet
nie, bewässert werden die Reben über ein Kanalsystem mit Schmelz-Wasser aus den Anden.
Da es nicht regnet, gibt es auch keinen Pilzbefall, die Luft ist trocken und die Winzer können
A02 Merlot
2013
9,90 €
Hier erkennnt man den französichen Schliff
sofort. Das Bouquet erinnert an reife schwarze
Früchte wie Schattenmorellen, dazu die typischen Düfte des Waldbodens. Der Merlot füllt
den Mund, lang und samtig gleitet er über die
Zunge, beeindruckend im Nachhall.
A08 Gran Vin
Fabre-Montmayou, Vistalba
2010
25,00 €
Der Gran Vin ist das Spitzenprodukt aus dem
Hause Fabre Montmayou. Ein Wein vom ältesten Weinberg, gepflanzt 1908, mit einem entsprechend niedrigen Ertrag. In der Hauptsache
aus Malbec, angereichert mit etwas Cabernet
Sauvignon und Merlot.
Ein wirklich großer Wein!
A09 Phebus Torrontés
Fabre-Montmayou, Vistalba
die Trauben in Ruhe ausreifen lassen, ohne
Angst vor Regenfällen und Fäulnis zu haben.
Heiße Tage und kühle Nächte sind ebenfalls von
Vorteil, bis zu 15° C kann die Differnez betragen. In Argentinien hat die Rebsorte Malbec
eine neue Heimat gefunden. Inzwischen wird
auch in den källteren Regionen Argentiniens
Wein angebaut, in Patagonien am Rio Negro
und in Neuquen.
2013
6,90 €
Schon das Bouquet ist verheißungsvoll vielseitig, ein Wein, der mit unzähligen Aromen aufwartet: vollreife Trauben, etwas Litschi, Aprikosen, weißer Pfirsich, Limetten und vieles
mehr. Am Gaumen intensiv mit gutem Volumen,
dabei aber frisch durch eine gut eingebundene
lebendige Säure.
A06Cabernet Patagonia Fabre Montmayou, Alta Valle 2013
9,50 €
Nachdem Hervé Joyaux Fabre sein Weingut in Mendoza aufgebaut hatte, kaufte er
noch Land in Patagonien, genauer im Alta
Valle in der südlichsten Weinbauregion Rio
Negro. Der mit Kies und Sand durchsetzte
Schwemmlandboden, lässt einzigartige
Weine entstehen. Dazu kommt das trockene Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und
Nacht was den Weinen eine gute Säurestruktur und Aromendichte verleiht.
Entsprechend komplex ist auch dieser
Cabernet sowohl im Duft als auch im
Geschmack.
Er duftet nach reifen Beeren, und roten
Früchten und einer erfrischenden Spur
Minze. Am Gaumen zeigt er Struktur
und Tiefe bei vollkommener Harmonie.
unsere Glasserie HLB auf Seite 54
47
Chile
Chile hat eine Längenausdehnung von Norden nach Süden von 4300 Kilometern, das entspricht einer
Entfernung von Dänemark bis zur Sahara. Der meiste Wein kommt aus dem Valle Central, einem
Längstal, gelegen zwischen der bis zu 2000 m hohen Küstenkordillere und den Anden. Das Klima ist
sehr trocken und der Wein wird im Sommer meist künstlich mit dem Schmelzwasser aus den Anden,
bewässert. Daher hat man in Chile kaum Probleme mit Mehltau und anderen Schädlingen.
A14 Carmenérè Colombine
William Cole, Casablanca Valley
2012
9,60 €
Inzwischen hat man in Chile den Caménère für
große Weine neu entdeckt. Er erfreut sich auch
in Amerika und Europa immer größerer Beliebtheit. Der Carménère Colombine von William
Cole reift ein Jahr in kleinen Fässern aus französischem Eichenholz.
Sein Bouquet ist intensiv fruchtig, vor allem
Brombeeren, dazu etwas Minze und Tabak.
Im Mund spürt man gute weiche Tannine gepaart mit angenehmer Säure.
A15 Pinot Noir Alto Vuelo
2013
7,90 €
Ein guter Pinot Noir ist etwas Wunderbares,
zart und fein muss er sein, dabei komplex und
tiefgründig. Dieser Pinot Noir gehört unbedingt
dazu. Für einen Pinot Noir sehr intensiv in der
Farbe. Das Bouquet ist vielschichtig, fruchtige
Noten, vor allem Himbeeren und Erdbeeren
werden ergänzt von dezent eingebundenen
Holzaromen wie Karamell, Vanille. Seidige, fast
süße Tannine schmeicheln dem Gaumen, der
Abgang ist lang und fruchtig.
A17 Sauvignon Blanc Colombine
2013
7,90 €
Ein typischer Sauvignon Blanc, sauber und gut.
Der intensive Duft ist komplex und vielseitig.
Man entdeckt immer neue Noten, zuerst kommen Fruchtaromen wie Pfirsich, Pampelmuse
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Probierpakete und Präsente
Der Carménère
und Maracujá, dann würzige Aromen wie
Wacholder und Tomatenblätter. Im Mund zunächst fruchtige Fülle, dann mineralische Noten, eine angenehme Säure verleiht diesem
Sauvignon Blanc eine fantastische Frische bei
gleichzeitiger Eleganz.
William Cole Vineyards
Der Sauvignon ist sehr intensiv und passt zu
Gerichten der asiatischen Küche.
A18 Cabernet Grand Reserve William Cole, Casablanca Valley
2011
17,80 €
Dieser Wein ist eine besondere Rarität, die William Cole nur in den besten Jahren abfüllt. Nur
die besten handverlesenen Trauben kommen
für diesen Wein in Frage. Nach der Gärung reift
der Wein 18 Monate in französischen Barriques.
Der Wein von tief rubinroter Farbe duftet nach
schwarzen Beeren, Brombeeren, Heidelbeeren
und Johannisbeeren abgerundet von Aromen
aus dem Fass, wie Vanille und einer zarten Spur
Schokolade. Sein langes Finale begleitet von einer sanften Tanninader macht diesen Wein zu
einem unvergesslichen Erlebnis!
Uruguay und der Tannat
A44 Merlot
Bodega Bouza, Montevideo
A30 Tannat Premier
H. Stagnari, La Caballada, Salto
2015
8,40 €
Tannat enthält sehr viele Tannine, die aber in
Uruguay besonders im Norden bei Salto sehr
weich ausfallen. Das Bouquet ist verführerisch
und wird durch Aromen von Pflaumen, Brombeeren und auch Blaubeeren bestimmt. Auf
der Zunge wiederholt sich das Aromenspiel,
samtig und mit schöner Frucht füllt er den
Mund. Ein herrlich frischer saftiger Rotwein, der
sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten passt.
2012
12,90 €
Die Bouza haben aus einer alten, vor wenigen
Jahren übernommenen Kellerei die schönste
und am besten ausgerüstete Bodega Uruguays
geschaffen. Schon bei der Anlage der Weinberge wurden ganz neue Wege beschritten. Es
wurden keine Kosten gescheut, weder in den
alten Rebanlagen, bei den Neuanpflanzungen
noch in der Kellerei, die mit modernster technischer Einrichtung ausgerüstet ist, um maximale
Qualität zu erreichen.
Dieser Merlot zeigt uns, dass man hier auf dem
richtigen Weg ist. Es handelt es sich um einen
reinsortigen Merlot von 25 Jahre alten Rebstöcken mit einem sehr niedrigen Ertrag (48 hl/ha).
Er zeigt die typischen Eigenschaften eines reifen, reinen Merlot. In der Nase spürt man den
Duft reifer Brombeeren, Moos, aber auch Lakritze und etwas Vanille. Er füllt den Mund mit seinem charaktervollen Körper, angenehme gut
eingebundene Tannine prägen seinen Abgang.
online registrieren - mein Bremerwein
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B29 Spumante Lugana Brut San Giovanni, Pasini, Raffa
14,50 €
Ein wirklich trockener Spumante aus dem
frisch-fruchtigen Lugana-Wein. Als Grundwein
dient keine Cuvée, sondern eine besonders
ausgesuchte Partie des Lugana. Daraus macht
Pasini einen sehr schönen Flaschengärungssekt. Sein Duft ist zart, im Geschmack ist er trocken, aber gleichzeitig fruchtig, frisch, mit ausreichender Säure, die sonst häufig bei
italienischen Spumante Brut fehlt.
B31 Spumante Franciacorta Dosage Zero
Ca‘ del Bosco, Erbusco
44,00 €
Ein Spumante aus den Trauben des Pinot Bianco, des Pinot Nero und des Chardonnay. Wie
der Name schon andeutet wurde der Dosage
Zero ohne “Likör”, das heißt ohne Versanddosage, hergestellt, um ihn so trocken wie überhaupt
möglich zu halten.
In der Farbe ist er hell strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Duft ist ausgeprägt und
anhaltend. Sehr trocken im Geschmack, feine
Säure, Stoff. Er sollte recht kühl, mit etwa 8°C,
serviert werden. Ein wirklich edles Getränk für
besondere Anlässe!
B33 Spumante Vivaldi Extra Brut
Reiterer, Mölten
17,90 €
Zu einer schönen Feier gehört auch ein Spumante. Aber zu besonderen Anlässen sollte es
schon ein Brut in Flaschengärung sein, in Italien
Talento genannt. Dieser Talento Arunda Vivaldi
kommt aus Mölten in Südtirol. Joseph Reiterer
betreibt hier nicht nur eine der besten Sektkellereien Italiens, sondern auch die am
höchsten gelegene in Europa. Elegant in der
Nase, ein leichter Ton von frischer Hefe und
Brotkruste, etwas Frucht- und Blütendüfte. Im
Mund ist er frisch, reich und von höchster
Eleganz.
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Neue Weine entdecken ...
Joseph Reiterer vor seiner Sektkellerei in Mölten
B35Excellor Brut Rosé Reiterer, Mölten
23,90 €
Ein sehr eleganter und ausgewogener Rosé
Spumante von Josef Reiterer aus Mölten in
Südtirol. Reiterer ist ein wirklicher Könner, seine
Spumante, natürlich alle nach der metodo classico (Flaschengärung) hergestellt, gehören zu
den besten Italiens.
Schon im Glas fasziniert seine korallenrote Farbe und die feine aufsteigende Perlage. Der Duft
ist angenehm und erinnert an Johannis-, Preisel- und vor allem Himbeeren.
Im Mund ist er belebend rund und saftig, ein
komplexes Zusammenspiel zwischen Frucht
und den leicht würzigen Aromen. Dieser Sekt
passt ideal zu gutem geräucherten Wildlachs.
Trinken Sie einen guten Spumante aus einem Sektglas, dann zeigt
er seine feine anhaltende Perlage
am besten. (Siehe Spumante
Glas Z41 auf Seite 56)
Heute ist auch in Deutschland dem Feinschmecker bekannt, dass Grappa, ebenso wie andere
Destillate, in sehr verschiedenen Qualitätsstufen angeboten werden.
Grappa ist kein Abfallprodukt bei der Weinerzeugung, wie vielfach angenommen wird, sondern ein bewusst hergestelltes Destillat aus den Trestern, das sind die ungepressten noch nicht
ganz vergorenen Schalen der Trauben, aus deren Most große Weine bereitet werden. Von der
Qualität der Trester, oder “vinacce” wie die Italiener sagen, sowie von dem Können, der Seriösität und dem Ehrgeiz des Brenners, hängt die Qualität der Grappa ab.
Grappa sollte in der Regel farblos sein und entwickelt sich auf der Flasche über Jahrzehnte
hinweg zur Vollkommenheit. In Holz gelagerte Grappa nimmt eine leicht gelbliche Farbe an,
die Holzaromen sollten aber im Geschmack nicht hervortreten. Im Charakter sind gute Grappa eher mit feinen Obstlern als mit Weinbrand zu vergleichen.
Die vorliegende Auswahl wurde in zahlreichen Verkostungen ermittelt, wobei die Feinheit des
Bouquets, der Geschmack, und vor allem die Bekömmlichkeit die ausschlaggebenden Kriterien waren. Die hier aufgeführten Grappa präsentieren, jeder für sich, in ihrer Art einen bestimmten Typ, wobei wir versucht haben, die jeweils beste Grappa eines Typs herauszufinden.
B37 Grappa di Dolcetto
32,60 €
Fratelli Marolo, Mussotto d’Alba, 44 % Vol.
Von wirklichen Kennern im Piemont werden die
Grappa von den Dolcetto-Trestern am meisten
geschätzt, wofür es mehrere Gründe gibt. So ist
er doch, wie auch der Wein, weicher als beispielsweise ein Barolo. Die Brüder Marolo zählen zu den allerbesten Brennern Italiens und
haben mit dieser Grappa di Dolcetto ihr großes
Können bewiesen. Sehr klar, sauber, harmonisch, mit schöner Blume.
Die Brüder Marolo
Die Brüder Marolo gehören zu den besten
Brennern Italiens. Ihre Grappe, hergestellt
mit Leidenschaft, Professionalität und
höchster Sorgfalt beweisen es.
Bezüglich der Qualität glaubt Paolo an die
eiserne Regel der drei „M“ la materia prima - la macchina - la mano. (Ausgangsmaterial, Brennapparat und die Hand des
Brenners). Die Ausgangsqualität des Trester ist das A und O eines guten Grappa, man
kann aus gutem Trester einen schlechten
Grappa brennen, aber niemals aus schlechtem trockenem Trester einen guten.
werden Sie Mitglied im Bremer-Wein-Club
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B41Grappa di Barolo
41,00 €
Fratelli Marolo, Mussotto d’Alba, 54 % Vol.
Grappa aus den Trestern des Nebbiolo, aus denen der Barolo gekeltert wurde, zu destillieren,
erfordert großes Können, da die Schalen, besonders bei den traditionellen Verfahren, sehr
lange auf dem Wein liegen.
Im Allgemeinen braucht der Grappa von den Vinacce des Barolo auch etwas mehr Lagerzeit
als der anderer Weine. Er lagert im Holz und ist
von goldbrauner Farbe - reif, gut eingebundene
Holznote, komplett.
B42 Grappa di Moscato
35,50 €
Fratelli Marolo, Mussotto d’Alba, 42% Vol.
Schon vor Jahren wurde Grappa di Moscato als
ausgesprochenes Modeprodukt von zweifelhafter Qualität in Umlauf gebracht. Dieses Spitzenprodukt der Brüder Marolo zeigt, wie gut dieser
Typ Grappa sein kann. Bei einem Vergleichstest
wurde er als das beste Destillat aus vielen Trestern in Italien bewertet. Sehr rein, klar und rund
mit feinem, einzigartigen Bouquet, das an den
unverwechselbaren Duft von Moscato-Trauben
erinnert.
B48 Grappa delle Vinacce di Vetluna 28,50 €
Bodo Bremer, Vetulonia 47% Vol. Flasche 0,7 l
Man hat mich oft gefragt, warum der Grappa vom Vetluna so
anders, so gut ist. Die Antwort bleibt immer die gleiche: Für uns
ist Grappa kein Abfallprodukt wie bei den meisten anderen Weinerzeugern!
Unsere Trester, das Wort ist schon abwertend und somit nicht
zutreffend, sind mindestens so edel wie der Wein. Sie kommen
direkt aus dem Gärfass, ungepresst und immer noch nicht ganz
vergoren, so wie der Wein, den man in Italien fiore nennt, Wein,
der keinen Wein oder Most aus der Kelter, der Presse enthält.
Der Wagen der in der Nähe gelegenen berühmten Destille von
Gioachino Nannoni steht zur Abholung schon vor der Tür, um die
noch gärenden Schalen so schnell wie möglich in die Brennerei.
Es liegt im Interesse des Brenners dieses wertvolle Ausgangsprodukt so schnell wie möglich zu verarbeiten.
Das Ergebnis ist ein absolut reintöniges Destillat.
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Grappa verschenken in edlen Verpackungen
B57 Acquavite d‘Uva Fior di Mosto 21,50 €
Traubendestillat, MonteGrappa
42 % Vol. 0,5 l
Dies ist ein Acquavite d’uva, ein Destillat aus
Trauben, nicht aus Trestern. Und so handelt es
sich hierbei nicht um eine Grappa im klassischen Sinne, sondern um ein Obst-Destillat,
und dementsprechend ist es auch zu genießen.
Da es wesentlich weicher als viele Grappa ist,
hat es unter unseren Kunden viele Freunde gefunden. Auch bei einer Grappa-Probe mit zwanzig verschiedenen Grappa-Sorten hat dieser
Acquavite Fior di Mosto sehr gut abgeschnitten.
Ein Spitzenprodukt aus der
Destille Montegrappa im Veneto.
B61 Limoncello di Capri
Passt eiskalt serviert immer! Besonders aber zu
Eiscreme, Sorbets und frischen Obstsalaten
und als After-Dinner–Digestif.
Legen Sie den Limoncello im
Sommer ins Gefrierfach, dann ist er
richtig erfrischend! Köstlich!
16,80 €
Fratelli Canale, Capri, 32% Vol. 0,5 l
Ein Zitronenlikör, ein echter Limoncello von der
Insel Capri. Hergestellt von der Familie Canale
nach einem alten Rezept, selbstverständlich
ohne chemische Zusätze. Ein reines Naturprodukt aus unbehandelten Capri-Zitronen der Sorte Ovale di Sorrento. Diese Zitrone ist berühmt
für ihre intensiv duftende Schale, sie ist größer
als die meisten Zitronen und verdankt den Namen ihrer ovalen Form.
Ein würziger, frischer Likör, der herrlich nach Zitronen duftet und schmeckt. Gut gekühlt als
sommerlicher Digestif zu genießen, als Aperitif
empfehlen wir einen Schuss Limoncello an ein
Glas Prosecco.
B65Amaro di Sicilia
14,90 €
Figli Russo, Santa Venerina, 32% Vol. 0,5 l
Der Amaro hat eine lange Tradition in Sizilien,
viele Familien stellen ihren eignen Armaro nach
alten geheimen Rezepten her.
Wir haben den Amaro der Familie Russo entdeckt - ein richtig feiner Magenbitter! Zutaten
sind die Kräuter, Wurzeln und Gewürzrinden
von den Hängen des Ätna und natürlich bester
Alkohol aus der eigenen Destille in Santa Venerina am Ätna. Das Verfahren ist langwierig und
ebenfalls ein Teil des alten Rezeptes.
Der Amaro Sicilia zeigt Charakter, er ist nicht zu
süß, sondern ausgewogen. Im Gegensatz zu
manch anderem Magenbitter schmeckt er nicht
nach Medizin, sondern ist eine wahre Wohltat
für Mund und Magen.
Manch anderer Hersteller mag bekannter
sein, aber bestimmt nicht besser.
Christina Dietrich - unsere jüngste Mitarbeiterin, ihre gute Laune ist ansteckend.
Genießen Sie den Grappa aus
einem Grappa Glas. Die sich
nach oben hin verengende Form
verhindert, dass die Nase in zu
engen Kontakt mit dem Destillat
gerät. (siehe Z46 auf Seite 57)
dazu Grappa-Gläser der Glas Serie HLB
53
GUTER
WEIN
AUS
GUTEN
GLÄSERN
Wenn ein Weinliebhaber mit Fähigkeiten im
technischen wie im ästhetischen Bereich
sich zu lange über schlechte oder falsche
Gläser geärgert hat, liegt es nahe, eigene
Gläser zu entwerfen und fertigen zu lassen,
mit dem Ziel des technisch und ästhetisch
perfekten Glases für jeden Wein. Doch der
zuletzt entscheidende Grund ist vielleicht
das Verlangen nach einem sehr guten Glas
zu einem Preis, der es erlaubt, das Glas täglich zu benutzen und nicht nur zu besonderen Anlässen.
Auf diese Weise und mit den Erfahrungen,
die ich mit der Dekantierflasche HLB gesammelt hatte, entstand die Glasserie nach eigenem Design.
Der Werkstoff ist reines Bleikristall mit mindestens 24% PbO. Das gibt den Kelchen eine
einzigartige Brillanz und Elastizität. Die Gläser
sind alle mundgeblasen und von Hand gefertigt. Sie sind auf keinen Fall mit billiger,
auch nicht mit teurer Industrieware zu vergleichen.
Die Oberfläche der dünnen, mundgeblasenen Bleikristallgläser ist der Entwicklung des
Bouquets besonders zuträglich. Alle Gläser
sind relativ hochstielig, um ein Anfassen am
oberen Glaskörper zu vermeiden. Es wurde
ein optimales Verhältnis von Stiellänge, Glasinhalt, Wandstärke und Gewicht gefunden.
Die Gläser sollten in der Regel nur bis zu ihrer
weitesten Stelle oder geringfügig darüber
gefüllt werden, denn nur so erfüllen sie ihre
Aufgabe am besten.
Bei jedem einzelnen Glas erfüllt jeder Bauch,
jede Kurve und jeder Schwung der Linienführung bestimmte Aufgaben, die zum optimalen Genuss des Weines führen.
Beim Design wurde berücksichtigt, dass die
Gläser auch in der Maschine gespült werden können. Sie bekommen erneut eine Brillanz wie frisch aus der Glashütte. Die Gläser
werden noch mindestens zehn Jahre lieferbar sein, sofern nicht höhere Gewalt uns daran hindert.
Jedes Glas ist ein Unikat und hat den Charme
einer handwerklichen Schöpfung. Wichtig ist
auch die geringe Wandstärke im oberen Teil
der Gläser, da sie im Mund die Sinnesempfindungen auf den Wein konzentriert.
Es ist ebenso richtig wie falsch, wenn behauptet wird, dass bei einem guten, dünnwandigen Glas der Wein vollkommen anders schmeckt. Anders ist nicht der Wein,
wohl aber die Art der Wahrnehmung.
Das ist genau der Text, mit dem ich meine Gläser vor 27 Jahren vorgestellt habe. Seit dem hat
sich nichts geändert, nur, dass fast alle Formen
von anderen Glashütten kopiert wurden. Nach
wie vor sind diese Gläser mit Abstand konkurrenzlos in Qualität und Preis. Nur habe ich leider
nicht Millionen daran verdient, um sie jährlich in
Werbung zu investieren wie die großen Mitbewerber, die dem Verbraucher fälschlicherweise
einreden, dass maschinell gefertigte dickere
Gläser selbst aus Kaliglas besser seien. H.L.B.
54
online bestellen: www.bremerwein.de
Die Kunst der Glasmacher
So kommt die Schmelze
an der Glasmacherpfeife aus dem Ofen.
Die Pfeife wird dabei
pausenlos gedreht, um
die Schmelze in der
Form zu halten
Ein erstes Blasen
bevor es in die
Form geht
Die Schmelze für den
Stiel wird angesetzt.
Während nahe zu
aller Arbeitsvorgänge
wird die Pfeife gedreht.
Das Handwerk,
genau die richtige
Menge für den Fuß
geben. Dazu gehört ein
gutes Augenmaß und
sehr viel Erfahrung
Der Fuß wird von
Hand in noch
glühendem Zustand
geformt.
Ständiges Drehen
garantiert die Symetrie
des Glases.
Die Blashaube wird
abgesprengt
und das Glas auf die
genaue Höhe gebracht.
Der Mundrand
wird dann oben.
außen und innen
sorgfältig geschliffen
und poliert.
Die peinlichgenaue
Endkontrolle
scheidet jedes
nicht perfekte
Glas aus.
guter Wein aus guten Gläsern
55
Z41Spumante Glas
11,80 €
Einer der renommiertesten Spumante-Erzeuger Italiens
hat diese Form des Spumanteglases
bereits als die vollkommenste erklärt.
Das Glas ist nicht so schmal, dass der Spumante beim Einschenken
sofort überschäumt. Die Öffnung ist weit genug,
dass man beim Trinken nicht wie ein Huhn seinen Kopf nach hinten
beugen muss. Die Linien dieser Form streben aufwärts
wie die aufsteigenden Perlen im Glase. Die leichte Verengung hält das
Bouquet im richtigen Maße, und der obere Rand passt sich
dem Mund an und verhindert, dass beim Trinken
sich an der scharfen Kante allzu viel Kohlensäure bildet,
die ja erst auf der Zunge spürbar werden soll.
Die angemessene Form für einen großen Spumante.
Z42Weißwein Glas
11,80 €
Neben dem als “prélude” genossenen Spumante
steht auf der Tafel das Weißweinglas in der Form verwandt.
Der schwungvolle obere Rand hat ähnliche Wirkung
wie beim Sektglas, die in jungen Weißweinen
enthaltene Kohlensäure wird erst auf der Zunge spürbar.
Ein Glas für junge, aber auch für reife Weißweine.
Die Verjüngung verhindert ein zu rasches Entweichen der oft
verhaltenen Blume und erlaubt ein sanftes Schwenken des Glases.
Es ist weniger für überbukettierte Weine geeignet.
Füllen Sie dieses Glas nicht viel höher als bis zu
seiner weitesten Stelle, und es wird Ihnen ein neuer
Weißweingenuss erschlossen.
Z43Barolo Glas
11,80 €
Weine, die zu ihrer Entwicklung der Luft bedürfen,
wie der Barolo, aber auch Weine, die ihren Duft oft allzu großzügig
verströmen, finden in diesem Glas, die für sie richtige Form.
Die Weite im unteren Teil trägt bei einem
Barolo wesentlich zur Entwicklung der Feinheiten im Bouquet bei.
Die Verjüngung verhindert, dass er seinen Duft
im Raum verströmt und erlaubt andererseits bei Weinen,
die sich nach dem Ausschenken langsam entwickeln,
ein großzügiges Schwenken des Glases.
Ein Weinglas, dass sicherlich auf Grund seiner gelungenen Form
und seiner Wirkung in meinem Haus am häufigsten verwendet wird.
Z44Chianti Glas
11,80 €
Die großen Chianti verdienen es,
dass man ihnen ein Glas widmet.
Der nach oben sich verjüngende Kelch basiert auf einer klassischen
Form, die ich versucht habe, zu verfeinern.
Ein Glas, geeignet für alle Chianti, Cabernet und Bordeaux-Weine,
die nicht allzu viel Luft benötigen,
um sich zu entfalten.
Das edle Kristallglas bringt für den Betrachter
den Wein zum Leuchten.
56
Preislisten liegen dem Katalog bei
Z45 Wasser Glas 11,00 €
Eine gepflegte Tafel bedarf eines Wasserglases.
Doch fehlt es ganz besonders an einem geeigneten Wasserglas,
das nicht ein zu groß geratenes Weißwein- oder
ein zu kurzes Bierglas ist.
Wassergläser sind meist stiel- wie auch stillos.
Die Form dieses Glases ist sowohl dem Wasser angemessen,
wie auch elegant genug, um neben dem Barolo-Glas zu stehen.
Man ist überrascht, wie schön es ist,
ein einfaches Mineralwasser in diesem Glase sprudeln zu sehen
und noch mehr überrascht, wie gut ein
Wasser aus einem richtigen Kristallglas schmeckt.
Z46 Grappa Glas
9,50 €
Die Tatsache,
dass ein edler Grappa immer in falschen Gläsern serviert wird,
hat mich gezwungen,
dafür ein geeignetes Glas zu entwerfen.
Der Raum muss groß genug sein,
um eine Dosis von etwa 20 ml aufzunehmen,
doch sollte eine allzu starke Verdunstung verhindert werden.
Ein darüber stehender Kamin verhindert,
dass die Nase in zu engen Kontakt mit dem Destillat gerät
und vermischt die Luft mit dem sich verflüchtigenden
Alkohol und Aromen.
Z47Chardonnay Glas
11,80 €
Da nicht alle Weißweine in einer einzigen Glasform
optimal genossen werden können,
entstand ein Weißweinglas für große,
gereifte und auch im Holz ausgebaute Weißweine in dieser Form.
Das feine, etwas verhaltene Bouquet
dieser Weine kommt durch die größere Oberfläche
und den höheren Luftraum voll zur Geltung.
Der sich leicht öffnende Kelch schmeichelt dem Mund.
Z48Grosses Rotwein Glas 24,00 €
Es gibt Weine und Gelegenheiten,
die ein besonderes Glas erfordern.
Manchem großen Rotwein
bekommt eine große Oberfläche zur Entwicklung
seines Bouquets ausgesprochen gut.
Dabei soll es aber nicht zu leicht entweichen.
Dieses und einige andere Anforderungen
wurden mit dem großen Rotweinpokal erfüllt.
Dass dabei eine ästhetisch vollendete Form entstand,
ist kein Zufall.
empfehlen Sie uns weiter ,es lohnt sich
57
Z49Passito Glas
11,00 €
Ein Glas für alle Arten von Dessertweinen
zu entwerfen ist kaum möglich.
Deshalb hat dieses Design auch auf sich warten lassen.
Wie der Name sagt,
ist dieses Glas für Passito,
Dessertwein aus uva passita, eingetrockneten Trauben bestimmt.
Der kleine nach innen abgerundete Kelch
garantiert auch bei geringer Füllmenge eine
optimale Entwicklung des Bouquets.
Die Höhe des Stiels ist den oft grandiosen Weinen dieses Types
angemessen.
Z50 Vetluna Glas 13,00 €
Es lag nahe, für den eigenen Wein,
insbesondere für den Vetluna-Cabernet,
ein eigenes Glas zu entwerfen, um die ganze Fülle eines großen
Weines zur Geltung zu bringen.
Trotz inzwischen umfassender Erfahrung, hat es doch fast ein Jahr
gebraucht, um die perfekte Form für diesen und andere große,
körperreiche Weine zu entwickeln.
Die vielfältigen, komplexen, auch die zurückhaltenden Aromen
können sich voll entfalten.
Selbst Weine mit einem höheren Alkoholgehalt zeigen in diesem Glas
nur ihre schönsten Seiten.
Das ist das Wichtigste, was es gilt bei der
Entwicklung der Form eines Glases zu berücksichtigen.
Der rote Punkt
Die Glasserie HLB
wurde mit dem begehrten
“Roter Punkt” für gutes Design
ausgezeichnet.
Faszinierend durch stilvolle
Eleganz und zeitlose Form.
58
kompetente Beratung am Telefon: 0531 237360
Alle Gläser auf einen Blick
Z41
Spumante
Höhe
226 mm
60 mm Ø
Z42
Weißwein
Höhe
206 mm
65 mm Ø
Z43
Barolo
Höhe
214 mm
89 mm Ø
Z44
Chianti
Höhe
222 mm
79 mm Ø
Z45
Waser
Höhe
189 mm
70 mm Ø
Z46
Z47
Grappa Chardonnay
Höhe
Höhe
222 mm
164 mm
82 mm Ø
50 mm Ø
Z48
Pokal
Höhe
274 mm
114 mm Ø
Z49
Passito
Höhe
210 mm
64 mm Ø
Z50
Barolo
Höhe
231 mm
96 mm Ø
Vorteilhaft ist die Reinigung in einem Geschirrspüler. Dabei sollte man darauf achten, dass sich die
Gläser nicht berühren, um mögliche Schleifspuren an den Kelchen zu vermeiden. Siemens und Miele bieten für ihre Haushaltsspülmaschinen spezielle Einsätze an, um hochstielige Gläser schonend
zu reinigen. Weiter empfehlen wir einen Kristallprotektor von Calgonit, damit der Glanz und die Transparenz der Gläser immer erhalten bleiben.
Für den absoluten Weingenuss aber empfehle ich ein liebevolles Spülen von Hand. So haben Sie die
Möglichkeit, die Gläser am Ende mit heißem, klaren Wasser nach zu spülen. Damit werden die letzten vielleicht störenden Spülmittelreste (Klarspüler) entfernt. Das liebevolle Abtrocknen mit einem
Leinentuch beseitigt alle Ränder und steigert den Besitzerstolz.
Nur vermeiden Sie den Kelch gegen den Fuß zu verdrehen.
Die Gläser sind bruchsicher verpackt und kommen in der Regel heil beim Empfänger an. Sollte es
doch einmal passieren, dass ein Glas zerbrochen ist, rufen Sie uns an Tel 0531 237360.
Wir schicken schnell und problemlos Ersatz.
einen Monat Rückgabe-Garantie
59
Z30 Dekantierflasche HLB
Das Original
Für alte italienische Rotweine 38,00 €
Diese Karaffe wurde von mir entwickelt, zunächst mit dem Hauptziel, alten italienischen
Weinen viele Stunden Wartezeit in geöffneter
Flasche, die zur Erreichung ihrer Vollkommenheit erforderlich sind, zu ersparen.
Die Tatsache, dass das Dekantieren in dieser
Flasche auch bei weniger alten Weinen oder gar
allzu jungen Weißweinen von Vorteil ist, hat sich
nebenher ergeben. Beim Einfüllen verwirbelt
sich der Wein an dem engen Hals und benetzt
die gesamte Innenfläche des unteren, bauchigen Teiles. Dabei wird in sehr kurzer Zeit, aber
in sehr vorsichtiger Form, Luftsauerstoff in den
Wein gebracht. Bei drei-viertel Liter ist die Fla60
sche halb, bis zur weitesten Stelle gefüllt und
bietet so dem Sauerstoff im Luftraum eine möglichst große Kontaktfläche.
Leider wird heute diese Karaffe in der ganzen
Welt kopiert. Das Original ist aus Bleiglas und ist
signiert mit HLB, oder hat das vielleicht auch
schon jemand kopiert?
Weitere detaillierte technische Informationen
finden Sie in einem speziellen Prospekt, den wir
Ihnen gerne auf Wunsch zusenden.
schnell und unkompliziert - telefonisch bestellen 0531237360
ENOTRIA - WEINLAND ITALIEN
Manna
Pinot Bianco
Pinot Nero
Madgalener
Kalterer See
Lagrein Kretzer
Lagrein dunkel
Teroldego
Marzemino
Moscato Secco
Colle della Luna
Rosso di Luna
Chardonnay
Pinot Grigio
Sauvignon
●
LOMBARDEI
AOSTA
●Erbaluce
●

PIEMONT
Mailand
Turin
Barolo, Nebbiolo
Barbaresco
Barbera d‘Alba
Dolcetto
●
● Arneis
●
Franciacurta
● Curtefranca
Friulano
Pinot Grigio
Merlot Colli Orientali
●
SÜDTIROL
TRENTINO
FRIAUL
●
Lugana
Bardolino
Valpolicella
Amarone
● Recioto
Verona

● Soave
●
Collio:
Pinot Bianco
Sauvignon
Merlot
Chardonnay
●
●Prosecco
Carménère
Venedig

VENETIEN
Gutturnio
Magót
●
●Gavi
●
Lambrusco


Genua
Bologna
●
Sperone Sangiovese
EMILIA ROMAGNA
Moscato d‘Asti
Barbera d‘Asti
Grignolino
●
Chianti Rufina
Florenz
●
NA
KA
S
TO
Vernaccia di Sangimignano
Chianti Colli Senesi
Vinsanto

●
Brunello
Rosso di Montalcino
Verdicchio Le Vele
●
Chianti Classico
● Le Pergole Torte
Montevertine
MARKEN
●
UMBRIEN
●Vino Nobile
Falerio
Orvieto
Rupestro Rosso
●
Vetluna ●
Parina
● Morellino di Scansano
Montepulciano d‘Abruzzo
Passerina Riseis
●
●
Frascati

ABRUZZEN
Rom
LATIUM
●
Aglianico
●
Castel del Monte
Rinzacco
Jody Fiano
Moscato di Trani
MOLISE
KAMPANIEN
Vermentino
●

Greco di Tufo

SARDINIEN
Limoncello
Neapel
●
Notarpanaro
Salice Salentino
Eloquenzia
Valle Cupa
Primitivo
Bari
APULIEN
●
●
●
●
BASILIKATA
Lacryma Christi
●
Vernaccia Karmis
Vernaccia di Oristano
Cariglio
Greco
Sette Chiese
●

Cagliari
●
Ciró Classico
Santa Venere
●
KALABRIEN
Cannonau Sileno
●

Marsala Vergine
Inzolia
Grecanico
Grillo
Cutaja
Nero d‘Avola
Tasarí Rosso
Tasari Bianco
●
Malvasia delle Lipari
Salina Bianco Malvasia
Sicilia Rosso
Palermo
SIZILIEN
Etna Rosso Valcerasa
●
●
Antico Amaro
oder www.bremerwein.de
61
ALKOHOL
ZUCKER
SCHWEFEL GES.
PH WERT
EXTRAKT
ANALYSENWERTE :
Jahr
vol %
g/l
mg/l
g/l
g/l
2012
2012
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2010
2008
2013
2013
2013
2014
2014
2013
2007
2014
2013
2008
2012
2011
2014
2014
2014
2013
2014
2014
2014
2013
2014
2010
2014
2014
2014
2013
2010
2014
2014
2014
2014
2012
2014
2013
2013
2013
2013
2011
2009
2010
2012
2013
2003
2013
2011
2013
2013
2011
2007
2011
2010
2010
2011
2012
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2010
2012
2011
2013
2013
2013
2014
2014
2014
13,84
14,04
12,22
17,02
15,07
13,00
13,00
13,00
12,59
12,96
13,63
13,20
13,17
12,61
13,80
12,33
13,08
12,39
12,80
12,25
12,52
12,20
11,84
11,92
12,50
12,35
14,37
10,75
12,71
12,10
12,43
13,07
12,43
12,29
12,05
12,32
14,59
13,28
14,57
13,64
12,30
12,65
13,61
13,80
12,85
12,68
12,17
13,66
11,04
14,58
13,40
12,40
14,80
14,60
14,80
14,60
14,30
14,64
14,42
14,36
15,40
14,00
13,62
14,27
14,13
13,71
12,52
13,40
12,75
12,55
5,44
1,3
1,2
5,2
7,7
117,8
3,2
2,0
4,4
4,6
4,9
2,5
3,1
2,3
4,2
1,0
1,0
1,0
6,0
3,8
5,0
1,2
0,6
0,9
7,5
5,2
5,2
130,4
6,6
0,1
3,8
2,3
1,0
2,7
2,8
3,8
3,0
0,3
0,7
73,0
88,0
59,0
28,0
33,0
80,0
80,0
70,0
105,0
43,0
5,75
5,40
5,05
5,28
5,60
6,40
5,00
6,00
6,36
5,32
7,40
5,00
4,41
4,51
5,30
6,40
5,50
7,52
7,20
7,30
5,25
7,16
5,79
5,3
5,19
6,45
5,80
6,56
4,72
5,35
5,50
4,90
5,70
6,40
4,90
5,80
5,30
6,40
5,40
5,30
6,40
6,80
5,50
5,40
5,70
5,60
5,70
5,30
8,08
6,20
5,90
6,23
5,80
5,60
5,67
5,68
5,72
5,45
5,65
6,03
6,25
6,42
5,93
5,56
5,60
7,37
5,42
6,29
5,55
5,92
7,27
0,48
0,55
0,26
0,96
0,73
0,37
0,59
0,25
0,21
0,50
3,48
3,53
3,47
29,54
29,63
28,10
35,80
35,90
0,74
0,46
0,37
0,45
0,45
0,45
3,91
September 2015
Nr Bezeichnung
106
107
108
115
118
121
123
125
133
134
135
137
139
145
146
147
148
151
152
155
172
187
197
200
250
251
260
265
278
281
291
309
314
316
317
333
335
362
387
411
419
441
442
443
444
450
451
453
470
487
488
491
506
507
514
516
521
525
527
529
531
532
536
539
541
543
555
557
560
563
570
62
Valpolicella (San Michele)
Valpolicella Ca' del Pipa (San Michele)
Valpolicella Lena di Mezzo (Monte del Fra)
Amarone Classico (San Michele)
Recioto della Valpolicella
Manna (Franz Haas)
Pinot Nero (Franz Haas)
Pinot Bianco (Franz Haas)
Lagrein Kretzer (Muri-Gries)
Lagrein dunkel (Muri-Gries)
Grüner Veltliner (Klaus Lentsch)
Matan (Ansitz Pfitscher)
St. Magdalener (Franz Gojer)
Kalterer See Pfarrhof Auslese (Kellerei Kaltern)
Pinot Nero (Giorgio Grai)
Sauvignon (Giorgio Grai)
Lagrein Trentino (Giorgio Grai)
Pinot Grigio (Armani)
Chardonnay (Armani)
Sauvignon (Armani)
Marzemino (Spagnolli)
Bardolino Classico (Poggi)
Bardolino Chiaretto (Poggi)
Lugana (Fraccaroli)
Lagrein Merlot (Terre di Gioia)
Pinot Bianco Pinot grigio (Terre di Gioia)
Torcolato (Maculan)
Prosecco Brusole' (Case Bianche)
Carmenere Piave (Rechsteiner)
Soave (Pieropan)
Soave Calvarino (Pieropan)
Merlot (Danieli)
Pinot Grigio (Bidoli)
Pinot Grigio Rosé (Bidoli)
Friulano (Bidoli)
Fiori dell'Estate (Bidoli)
Merlot (Villa Russiz)
Chardonnay (Polencic)
Sauvignon (Villa Russiz)
Sangiovese Sperone (TreRe)
Albana di Romagna Secco (TreRe)
Franciacorta Bianco (Ca del Bosco)
Franciacorta Rosso (Ca del Bosco)
Maurizio Zanella (Ca del Bosco)
Chardonnay (Ca del Bosco)
Rosso Colle della Luna (Compagnoni)
Bianco Colle della Luna (Compagnoni)
Rosso di Luna (Compagnoni)
Lambrusco Vigna del Christo (Cavicchioli)
Romeo (Luzzano)
Vena Rossa (Luzzano)
Magot Pinot Nero Frizzante (Luzzano)
Barolo Le Rocche Falletto (Bruno Giacosa)
Barolo Falletto (B.Giacosa)
Barolo (Brezza)
Barolo (Pio Cesare)
Barbaresco (Pio Cesare)
Barbaresco Santo Stefano (Bruno Giacosa)
Barbaresco Asili (Bruno Giacosa)
Barbaresco Rio Sordo (Musso)
Barbera Sichivej (Bel Sit)
Barbera d'Alba (Pio Cesare)
Barbara d'Asti Vigna Muntrive (Alfiero Boffa)
Barbera d'Asti La Turna
Nebbiolo (Pio Cesare)
Nebbiolo (Rabino)
Dolcetto (Musso)
Grignolino (La Casaccia)
Arneis (Giacosa)
Arneis (Musso)
Moscato d'Asti (San Giugliano)
FLÜCHTIGE SÄURE
Kostenfrei und werbegesponsert PDF drucken und direkt per E-Mail
versenden >Test it free www.pdfmailer.de
2,5
<1,3
2,0
1,3
1,3
1,1
2,0
1,0
2,0
5,8
3,9
4,0
10,9
1,4
1,0
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0,4
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2,5
1,2
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120,0
110,0
100,0
74,0
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77,0
116
98,0
140,0
193,0
116,0
68,0
100,0
120,0
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108,0
106,0
104,0
112,0
29,0
90,0
99,0
61,0
99,0
62,0
61,0
50,0
54,0
86,0
93,0
95,0
102,0
75,0
95,0
80,0
52,0
78,0
103,0
87,0
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43,0
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71,0
27,0
100,0
125,0
94,0
GESAMTSÄURE
PDFMAILER.DE
www.pdfmailer.de
g/l
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3,67
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0,31
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25,80
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28,00
28,80
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ALKOHOL
ZUCKER
SCHWEFEL GES.
GESAMTSÄURE
FLÜCHTIGE SÄURE
ANALYSENWERTE :
Jahr
vol %
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mg/l
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September 2015
Nr Bezeichnung
590
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A14
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A18
A44
B29
B31
B33
Gavi Minaia (Bergaglio)
Brunello (Caprili)
Brunello (Mastrojanni)
Rosso di Montalcino (Caprili)
Chianti Rufina Vigna Tilde (Masi)
Chianri Colli Senesi (Pietrafitta)
Chianti Classico Solatione (Giachi)
Chianti Classico I Sodi
Montevertine Rosso Riserva (Manetti)
Le Pergole Torte (Manetti)
Vernaccia di San Gimignano (Panizzi)
Vinsanto (Pietrafitta)
Parina Rosso
San Giuseppe (Mantelassi)
Vetluna Riserva (Bremer)
Campo Etrusco Vetluna (Bremer)
Vetluna Cabernet (Bremer) T
Vino Nobile (Boscarelli)
Frascati (Pietra Porzia)
Terre Vinate Orvieto (Palazzone)
Orvieto Classico secco (Picco d'Umbria)
Rupestro Rosso IGT (Picco d'Umbria)
Verdicchio Classico (Moncaro)
Falerio (Terre di Fageto)
Bianco di Casa (Romagnoli)
Montepulciano D'Abruzzo (Nicodemi)
Passerina Riseis (Agriverde)
Cerasuolo Rosato (Agriverde)
Greco di Tufo (Villa Raiano)
Eloquenzia (Monaci)
Notarpanaro (Taurino)
Primitivo (Mocavero)
Salice Salentino (Taurino)
Valle Cupa (Apollonio)
Carpe Diem Aglianico (Assoc. Vulture)
Fiano Jody (Spagnoletti Zeuli)
La Chicca Moscato (Spagnoletti Zeuli)
Il Rinzacco (Spagnoletti Zeuli)
Bianco Santa Chiara (Terre Nobili)
Cariglio (Terre Nobili)
I Mori (Ippolito)
Ciro Rosso (Santa Venere)
Sette Chiese (Serracavallo)
Karmis (Contini)
Oristano (Contini)
Cannonau SILENO (Deiana Ferruccio)
Vermentino di Gallura (Zanatta)
Nero d'Avola (Caruso & Minini)
Cutaja Nero d'Avola (Caruso & Minini)
Inzolia Bianco (Caruso & Minini)
Grillo Timpune (Caruso & Minini)
Moscato di Pantelleria (Pellegrino)
Tasari Rosso (Caruso & Minini)
Grecanico (Caruso & Minini)
Tasari bianco Cataratto (Caruso & Minini)
Marsala Vergine Soleras (Pelegrino)
Vulka Etna Bianco
Valcerasa Etna Rosso (Bonaccorsi)
Malbec (Fabre Montmayou)
Merlot (Fabre Montmayou)
Malbec Gran Reservado (Fabre Montmayou)
Cabernet Patagonia (Fabre Montmayou)
Grand Vin (Fabre Montmayou)
Phebus Torrontes (Fabre Montmayou)
Carmenere (William Cole)
Pinot Noir (William Cole)
Sauvignon Blanc (William Cole)
Cabernet Sauvignon Grand Reserve (W.Cole)
Merlot (Bodega Bouza)
Spumante Lugana (Pasini)
Dosage Zero (Ca del Bosco)
Arunda Extra Brut
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Richtung Zentrum, über Schunterbrücke
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abbiegen, noch ca. 400 m.
Anfahrt von Süden: Autobahn A39 vom
AB-Dreieck Salzgitter (A7), Ausfahrt 13
Richtung BS-Zentrum, dann Schildern Richtung Wolfsburg folgen, ca. 600 m nach
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abbiegen, der Stichstraße 400 m folgen.
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Die Alternative von Süden durch die
Außenbezirke (schneller): Autobahnausfahrt 11
von der A39 links abbiegen, bis Helmstedter Str., dort wieder links in Richtung
Zentrum ca. 400 m, Gegenüber von
Opel rechts in den Brodweg, nach
2. Bahnübergang rechts bis Ebert-Allee,
dort rechts einbiegen, nach ca 700 m links
dem Autobahnschild folgen. Große
Kreuzung geradeaus überqueren.
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- Harald L. Bremer

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