Speisekarte Winter 2013-2014

Vorspeisen
Starters
KALTEVORSPEISEN ~ COLD STARTERS
Walliserteller
Plate of Valais
SFr. 24.00
Rindscarpaccio mit Parmesan,
Balsamicoessig und Olivenöl
Large beef carpaccio with parmesan, balsamico vinegar and olive oil
SFr. 24.00
3/4 Rindscarpaccio mit Parmesan
Balsamicoessig und Olivenöl
Small beef carpaccio with parmesan, balsamico vinegar and olive oil
SFr. 18.00
Tartar ● für Sie am Tisch zubereitet
Tartar ● prepared at your table
SFr. 38.00
WARME VORSPEISEN ~ WARM STARTERS
Weissweinrisotto mit gebratenen Lammfilets,
getrocknete Tomaten und Rucola
White wine risotto with fried lamb fillets, dried tomatoes and rocket
SFr. 21.00
6 Weinbergschnecken mit Kräuterbutter überbacken
6 snails over baked with herbs butter
SFr. 11.00
12 Weinbergschnecken mit Kräuterbutter überbacken
12 snails over baked with herbs butter
SFr. 22.00
Salate
Salads
Suppen
Soups
SALATE ~ SALADS
Grüner Salat
Green salad
SFr.
7.00
Gemischter Salat
Mixed salad
SFr. 11.00
Grosser Salatteller
Large plate of salad
SFr. 16.00
SUPPEN ~ SOUPS
Kraftbrühe vom Biorind mit Gemüsestreifen
Clear soup from organic beef with vegetable strips
SFr. 8.00
Fruchtige Cremesuppe von Tomaten aus Cesar`s Garten
Fuity tomato ( from cesar`s garden) cream soup
SFr. 9.00
Würzige Kürbiscremesuppe mit Curry verfeinert
und gebratenem Riesenkrevettenspiess
Spicy pumpkin cream soup with curry and a fried king shrimps spit
SFr. 15.00
Hausgemachte Hummersuppe
Home made lobster soup
SFr. 16.00
Teigwaren
Pasta
SPAGHETTI ~ SPAGHETTI
Spaghetti Napoli
Spaghetti with tomato sauce
SFr. 14.00
Spaghetti mit Alio, Olio und Peperoncini
Spaghetti with alio, olio and peperoncini
SFr. 16.00
Spaghetti Bolognese
Spaghetti with sauce bolognese
SFr. 18.00
HAUSGEMACHTE PASTA ~ HOME MADE PASTA
Gnocchi an Tomatensugo
mit gebratenen Auberginen- und Zucchiniwürfeln
Gnocchi on tomato sauce with fried aubergine and zuccini dice
SFr. 21.00
Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt, an Salbeibutter
Ravioli stuffed with ricotta and spinach, on sage butter
SFr. 23.00
Tortellini mit Kalbfleisch gefüllt, an Rahmsauce
Tortellini stuffed with veal, on cream sauce
SFr. 23.00
Agnolotti mit Gorgonzola gefüllt,
an einer Weisswein-Basilikum-Sauce
Agnolotti stuffed with gorgonzola, on white wine-basil sauce
SFr. 23.00
Pappardelle mit Curryrahmsauce
und gebratenen Riesenkrevetten
Pappardelle with curry cream sauce and fried king shrimps
SFr. 26.00
„Tris di Pasta“ 3 Teigwaren nach Wahl ● ab 2 Personen
„Tris di Pasta“ 3 pastas at your choice ● from 2 people
SFr. 30.00 / p. P.
Fleischgerichte
Meat Dishes
Bio-Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsauce
Steak of saddle of organic veal with morel cream sauce
SFr. 49.00
Lammcarrée, gebacken unter einer feinen Kräuterkruste
und mit Sauce Provençial
Loin of lamb, baked under a herb overcoat with sauce provincial
SFr. 38.00
Argentinisches Entrecôte mit Pfefferrahmsauce
Sirloin steak of Argentine with pepper cream sauce
SFr. 40.00
„Surf and Turf“ Rinderfilet an Barberajus
und Riesenkrevetten mit Knoblauchsauce
„Surf and Turf“ beef fillet with Barbera juice, shrimps and garlic sauce
SFr. 46.00
Château-Briand mit Gemüseplatte
und verschiedenen Saucen ● ab 2 Personen
Château-Briand with vegetables and diverse sauces ● from 2 people
SFr. 98.00
Zu allen Fleischgerichten servieren wir Tagesgemüse und nach
Wahl; Pommes Frites, Butterreis, Tagliatelle oder Rösti.
With our meat dishes we serve vegetables of the day and at your choice;
French fries, butter rice, pasta or rösti.
Asiatisch
Flambiert
Asian
Flamed Dishes
ASIATISCHE GERICHTE ~ ASIAN DISHES
Schweinsfiletscheiben saftig gebraten
mit Sojasauce und Knoblauch auf knackigem Gemüse
und Shitakepilzen mit kantonesischem Reis
Slices of pork fillet with soy sauce, garlic, vegetables,
shitake mushrooms and Asian rice
SFr. 36.00
Black Tiger Crevetten an einer roten Thai Currysauce
mit Mie-Nudeln serviert
Black tiger shrimps with red Thay curry sauce and Mie-noodles
SFr. 40.00
Entenbrust mit Koriander und Honig gebraten, auf Wokgemüse
und kantonesischem Reis
Duckbreast roasted with coriander and honey, at wokvegetables and rice
SFr. 38.00
FLAMBIERTE GERICHTE ~ FLAMED DISHES
Kalbsnieren
Veal kidneys
SFr. 40.00
Kalbsleber
Veal liver
SFr. 40.00
Riesenkrevetten „Provenzalischer Art“
King shrimps „Provincial style“
SFr. 44.00
Rindsfilet „Cesare“
Beef fillet „Cesare“
SFr. 48.00
Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ ● ab 2 Personen
Dice of beef fillet „Stroganoff“ ● from 2 people
Fondue Chinoise ● ab 2 Personen
Chinese fondue ● from 2 people
SFr. 46.00 / p.P.
SFr. 42.00 / p.P.
Fondue Bourguignonne mit Huft ● ab 2 Personen ●250 gr. / p. P.
Fondue bourguignonne with hip ● from 2 people ● 250 gr. / p. P.
SFr. 45.00 / p. P.
Fondue Bourguignonne mit Filet ● ab 2 Personen ●250 gr. / p. P.
Fondue bourguignonne with fillet ● from 2 people ● 250 gr. / p. P.
SFr. 55.00 / p. P.
Nachspeisen
Desserts
UNSERE SPEZIALITÄTEN ~ OUR SPECIALITIES
Tagesdessert
Dessert of the day
SFr.
8.00
Haselnuss-Schokoladeneistürmchen
mit Tonkabohnensauce
Hazelnut-chocolate tower with tonkabean sauce
SFr.
12.00
Zimthalbgefrorenes
mit warmen marinierten Dörrzwetschgen
Cinnamon parfait with warm marinated plums
SFr.
12.00
Ananaskörbchen mit Grappa mariniert
und mit Waldhonigeis serviert
Pineapple basket, marinated with Grappa
and served with honey ice-cream
SFr.
14.00
Mousse von der Valrohnaschokolade
Mousse of Valrohna chocolate
SFr.
14.00
Schokoladenfondue „Schweizer Schokoladentraum“
Chocolate fondue „Swiss chocolate dream“
SFr.
18.00
FLAMBIERTE DESSERTS ~ FLAMED DESSERTS
Crêpe Suzette ● für 2 Personen
Crêpe Suzette ● for 2 people
SFr. 24.00 /p. P.
EISBECHER ~ COUPES
Coupe Dänemark
Coupe Denmark
SFr.
10.00
Bananensplit
Banana split
SFr.
12.00
Eisbecher „nach Art des Hauses“
Coupe „Hemizeus style“
SFr.
12.00
Schweizer Eiskaffee
Swiss iced coffee
SFr. 12.00
SORBETS ~ SORBETS
Zitronensorbet mit Wodka
Lemon sorbet with Vodka
SFr. 12.00
Aprikosensorbet mit Abricotine
Apricot sorbet with Abricotine
SFr. 12.00
Birnensorbet mit Williamine
Pear sorbet with Williamine
SFr. 12.00
Joghurteis im Nusskrokantmantel auf Knusprigem Schokoladentaler
Yogurt ice-cream with crispy chocolate coins on a crispy walnut coat
SFr. 16.00
HAUSGEMACHTES EIS ~ HOME MADE ICE-CREAM
Vanille, Schokolade, Mocca, Haselnuss, Waldhonig,
Holunder, Apfel, Birne, Zitrone, Aprikose, Erdbeere, Joghurt
Vanilla, Chocolate, Mocha, Hazelnut, Wild honey,
Elderberry, Apple, Pear, Lemon, Apricot, Strawberry, Yogurt
Preis pro Kugel
Price per ball
SFr.
3.00
Schlagsahne
Whipped cream
SFr.
1.00
KÄSE ~ CHEESE
Grosse Käseauswahl vom nationalen und internationalen Käse
Large cheese variation from national and international cheese
SFr. 18.00
Kleine Käseauswahl vom nationalen und internationalen Käse
Small cheese variation from national and international cheese
SFr. 12.00
Kinderkarte
Children’s Menu
Tortellini mit Spinatfüllung an Rahmsauce
Spinach Tortellini with cream sauce
SFr. 12.00
Spaghetti Napoli oder Bolognese
Spaghetti Napoli or Bolognese
SFr. 9.00
Rahmschnitzel mit Nudeln
Escalope with noodles
SFr. 14.00
Chicken Nuggets mit Pommes Frites
Chicken Nuggets with French fries
SFr. 14.00
Hamburger Hemizeus
Hemizeus’s Hamburger
SFr. 14.00
NACHSPEISEN ~ DESSERTS
Disney Mickey Mouse (Vanille oder Schokolade)
Disney Mickey Mouse ice-cream (vanilla or chocolate)
SFr. 8.00
Wonder Bibi Stracciatella
SFr. 6.00