natürlich im einklang sein

HOTEL TRAUBE TONBACH since 1789 – Familie Finkbeiner KG
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn im Schwarzwald
Telefon +49 (0) 74 42/492-0, Reservierung +49 (0) 74 42/4 92- 6 22
Telefax +49 (0) 74 42/492-692
[email protected], [email protected]
Facebook Hotel Traube Tonbach – Baiersbronn
www.traube-tonbach.de, www.shop-traube-tonbach.de
FEINE WELT
IM WALD.
UNSER WALD MACHT KARRIERE.
KULINARISCHE TIPPS DER REGION.
2015
NATÜRLICH IM EINKLANG SEIN
„
Die Natur braucht sich nicht
anzustrengen, bedeutend zu
sein. Sie ist es.
“
- Robert Walser -
ARRANGEMENTS FÜR
ANSPRUCHSVOLLE.
WILD AUF ABENTEUER –
SPIELRAUM NATUR FÜR KIDS.
FEINE WELT IM WALD
INHALT.
04
UNSER WALD MACHT KARRIERE.
Ausgezeichnet und geschützt. Eine Einladung, den Nationalpark Schwarzwald
mit Genuss zu entdecken.
06
WALD & WISSEN.
Ein wertvoller Lebensraum für Mensch
und Natur. Matthias Finkbeiner spricht
über den Schwarzwald und seine vielfältigen
Facetten.
LIEBE GÄSTE,
08
ZURÜCK ZU DEN WURZELN.
Kulinarische Tipps, geschmackvolle Erlebnisse. Eine Hommage an die hochwertigen
Produkte der Region.
10
ZUSAMMEN SIND WIR
1.839 JAHRE STARK.
Das Traube Tonbach Team. Ein beeindruckender Querschnitt in Zeit und Zahlen.
12
FITNESSRAUM OHNE GRENZEN.
Nichts wie raus! Der Wald als Parcours
für mehr Ausdauer, Kraft, Balance und
Beweglichkeit.
13
NATUR WIRKT WAHRE WUNDER.
Wohltuende Stempelmassagen, der
Duft von Kokosöl und exklusive Treatments von SISLEY, LIGNE ST BARTH
und BDR. Schönheitselixiere und Phytokosmetik im Traube SPA & RESORT.
14
AUSZEIT À LA CARTE.
Die besten Specials und aktuellen Arrangements für unvergessliche Momente im
Tonbachtal.
16
GLASMÄNNLEIN &
SCHNECKENKÖNIG.
Und ewig erzählen die Wälder. Mit Kreisforstamtsleiter Georg Jehle auf den Spuren
von Märchen, Mythen, Geschichten und
Geheimnissen.
immer wieder freut sich das Traube Tonbach Team über glanzvolle
Ehrungen und Auszeichnungen. 2014 wurde nun unser „größter
Schatz“ mit einem besonderen Prädikat gekürt: Der Schwarzwald
ist offiziell zum Nationalpark ernannt worden. Was diese ursprüngliche Naturlandschaft so einzigartig macht, verrät Ihnen Matthias
Finkbeiner in einem persönlichen Interview.
Die romantische, zauberhafte Seite des Schwarzwalds entdecken
Sie mit Kreisforstamtsleiter Georg Jehle. Auf Seite 16 nimmt er
Sie mit auf eine wunderbare Reise zu den Märchen und Mythen
der Region. Iris Mahler zeigt Ihnen, wie der Naturpark zum Fitnessraum ohne Grenzen wird. Und unsere Köche Harald Wohlfahrt,
Jürgen Reidt, Henry Oskar Fried, Florian Stolte und Patissier
Pierre Lingelser verleihen der Liebe zum Wald mit feinen kulinarischen Ideen Ausdruck.
Außerdem gibt es wieder viele Höhepunkte und Neuigkeiten.
Und für alle, die am liebsten sofort ins Tonbachtal möchten, haben
wir auf Seite 14 unsere aktuellen Specials und Arrangements
zusammengestellt.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Staunen, Entdecken
und Schwarzwald-Schmecken.
Wir freuen uns auf Sie.
Familie Finkbeiner
17
WILD AUF ABENTEUER!
Jeder Tag ein Erlebnis. Die schönsten
Outdoorspiele, Ausflüge und Ideen für
aktive Traube Kinder.
EIN GENUSS FÜRS
GUTE AUSSEHEN.
18
GRÜNES LICHT STATT GRAUER THEORIE.
So gestalten sich Workshops,Veranstaltungen
und Konferenzen nachhaltig erfolgreich. Der
Schwarzwald ruft zum Tagen in der Natur.
Aufatmen, abschalten und loslassen
Auf himmlischen Softpackliegen schweben und
spüren, wie sich Alltag und Stress in pures
Wohlbefinden auflösen. Im luxuriösen Traube
SPA & RESORT werden Schönheitsrituale und
Entspannung zum Erlebnis. Edle Hölzer, matter
Naturstein und sanfte Farben bestimmen
das Ambiente. Die lichtdurchfluteten Räume
tragen Leitmotive wie „Freude“, „Gelassenheit“,
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„Gleichmut“ oder „Heiterkeit“ und laden ein,
exklusive Beauty- und Wellnessbehandlungen
zu genießen und dabei persönliche Kraftquellen zu entdecken und zu entfalten.
HIGHLIGHTS.
Vielfalt macht Vergnügen. Positive Neuigkeiten, Inspirationen und Impressionen aus
der Traube Tonbach.
IMPRESSUM.
Gestaltung: DIANA GUMMERSBACH.
Projektmanagement. Corporate Design & Werbung, Neuss /
Selitsch Weig, Düsseldorf
Text: Sabine Schmitt
Fotos: Archiv Traube Tonbach / Ulrike Klumpp / Shutterstock /
S. 3: Olaf Heine / S. 5: Bild 1+2 Baden-Baden Kur & Tourismus
GmbH; Bild 3 www.schwarzwald-informationen.de / S. 13: Sisley /
S. 16: Illustration Carl Offterdinger – Peter Munk und das
Glasmännchen, Quelle Wikimedia Commons, gemeinfrei; Hauffs
Märchenmuseum Baiersbronn Touristik; Freiburger Puppenbühne /
S. 18: Bild 4 Matthias Hangst / S. 19: Helge Kirchberger Photography,
Red Bull Hangar-7 Salzburg; Montforthaus Feldkirch
Litho: ADDON Technical Solutions, Düsseldorf
3
FEINE WELT IM WALD
NATIONALPARK SCHWARZWALD
NATIONALPARK SCHWARZWALD
UNSER WALD
MACHT KARRIERE.
FEINE WELT IM WALD
Seit Jahrzehnten zieht der Schwarzwald Menschen an, die auf der Suche
nach Ruhe, Erholung und Natur sind.
Jetzt wurde das vielleicht reizvollste
Waldgebiet in Baden-Württemberg zum
Nationalpark erklärt.
Nach einer langen Planungsphase wurde im Januar 2014
der Nationalpark Schwarzwald Wirklichkeit. Er zieht
sich eindrucksvoll zwischen Baden-Baden und Freudenstadt auf dem Höhenrücken des Nordschwarzwalds
entlang – rund um Ruhestein und Hohen Ochsenkopf/
Plättig. Umrahmt von dieser großartigen Landschaft
befindet sich das Hotel Traube Tonbach. Ein traumhaftes
Ferienresort und ein idealer Ausgangspunkt, um den
wilden Zauber der Natur staunend und achtsam neu
zu entdecken. Im Zeichen des Nationalparkmottos
„Natur Natur sein lassen“ nimmt sich der Mensch hier
so weit wie möglich zurück und greift nicht in die
natürlichen Kreisläufe ein. Dafür bekommt er die
Chance, weitgehend unbeeinflusste Prozesse zu beobachten und zu erleben. „Die Natur gibt uns so viel
zurück“, sagt Björn Deinert. „Der Wald ist ein wertvoller Raum, um neue Kraft und echte Erholung zu
finden.“ Als beliebter Wanderfreund der Traube
Tonbach kennt er die heimischen Wege, Pfade und
Ziele wie kaum ein anderer und weiß, wie wichtig
Naturschutz heute ist.
Die Natur
Natur sein lassen!
1
1. Blick auf den idyllischen
Buhlbachsee.
2. Wildromantische
Baumlandschaft.
3. Ureinwohner des
Schwarzwalds: das
Auerhuhn.
Der Nationalpark Schwarzwald ist allerdings nicht nur
ein geschützter Raum für Landschaften und Pflanzen.
Er ist auch als facettenreiche Erlebniswelt für den
Menschen gedacht. Hier eröffnet sich dem Besucher
eine Vielzahl faszinierender Naturbilder, die weltweit
einzigartig ist: Da gibt es atemberaubende Aussichten
auf Rheinebene und Gebirgsketten, mächtige Tannenwälder und sanfte Hügel, stille Moore und eiszeitliche verwunschene Karseen, steile Felshänge und
wilde Hochweiden – die sogenannten Grinden. Mit
unserem Wanderteam Gottlieb Züfle, Rosi Haist,
Iris Mahler und Björn Deinert nehmen wir Sie mit zu
vielen unvergleichlichen Höhepunkten und laden Sie
ein, den Schwarzwald mit allen Sinnen zu genießen.
„Es gibt nicht nur eine Art, unseren wunderschönen Nationalpark Schwarzwald zu entdecken.
Es gibt Hunderte von spannenden Wegen und
Ausflugszielen.“
- Björn Deinert -
2
5
4. Spätsommerstimmung.
5. Lieblicher Wasserlauf.
3
Und als Wohltat für Körper und Seele ist eine Tour mit
den Wanderfreunden der Traube Tonbach immer mit
einer zünftigen Einkehr auf einer romantischen Hütte
oder einem Picknick an einem besonders idyllischen
Rastplatz verbunden. „Unsere Schwarzwälder Spezialitäten, Landjäger, Butterbrezeln und das badische Viertele schmecken in der frischen Luft sogar noch besser“,
schwärmt Björn Deinert. Unser Wanderteam ist praktisch das ganze Jahr mit Gästen unterwegs. Im Herbst
werden Pilze gesammelt und im Winter die Schneeschuhe angezogen. Wandern ist allerdings nicht die
einzige Bewegung über Berg und Tal. Wer möchte,
kann sich auch mit unseren modernen hauseigenen
Bikes auf den Weg machen oder einer fröhlichen NordicWalking-Gruppe anschließen.
4
4
5
FEINE WELT IM WALD
NATIONALPARK SCHWARZWALD
NATIONALPARK SCHWARZWALD
WALD & WISSEN.
Er ist im Tonbachtal aufgewachsen und liebt den Wald
auch als passionierter Jäger.
Ein Gespräch mit Matthias
Finkbeiner über die zeitlose
Anziehungskraft des Schwarzwalds, seine Liebe zur Natur
und zur Jagd und über den
Nationalpark.
ZAHLEN, ZIELE, ZAUBER
Matthias, was macht den Schwarzwald für
Besucher so besonders attraktiv?
2. Luchspfad Baden-Baden.
1. Wildnispfad Baden-Baden.
4. Hornisgrinde.
HOHER OCHSENKOPF/PLÄTTIG
3. Hoher Ochsenkopf.
Gerade in unserer hektischen, reizüberfluteten Zeit sehnen sich viele Menschen
wieder nach Stille, Entschleunigung und
purer Erholung. All das kann man im
Schwarzwald erleben und finden: eine
ursprüngliche Landschaft, frische, klare
Luft und großzügige Freiräume für Erholung, Aktivität und Entspannung. Dazu
kommt, dass unser Wald Menschen, die
die Natur lieben, verbindet.
Teilgebiet Nord
2.447 ha
Ein Teil des Waldes rund um die Traube
Tonbach ist nun Nationalpark. Kann man den
Wald trotzdem auch wie früher nutzen?
Ja, alle bestehenden Wege, zum Beispiel
für Mountainbiking oder Nordic Walking,
und auch die beliebten Hütten und Gastronomiebetriebe genießen Bestandsschutz.
Es wird keine Zäune geben und kein
Eintrittsgeld verlangt werden. Auch das
Wandern, Radfahren, Langlaufen und
Schneeschuhwandern ist auf den ausgewiesenen Wegen selbstverständlich weiterhin
erlaubt.
Lebensraum für den Baumweißling.
6. Allerheiligen-Wasserfälle.
RUHESTEIN
Teilgebiet Süd
7.615 ha
8. Huzenbacher See.
7. Tonbachursprung.
9. Buhlbachsee.
Es gibt unendlich viele Wege, die einzigartige Natur des Schwarzwalds zu erkunden.
Einen besonders ursprünglichen Reiz bietet
eine Wanderung zum Wildsee. Das Gebiet
um diesen wunderschönen Karsee wurde
schon 1911 zum Bannwald erklärt. Übrigens
der älteste in Baden-Württemberg. Hier
kann man sehr gut sehen, wie sich die Natur
Der Nationalpark Schwarzwald ist in zwei
Gebiete aufgeteilt: einen südlichen am
Ruhestein und einen nördlichen rund um
den Hohen Ochsenkopf.
Der Nationalpark hatte auch viele Gegner.
Können Sie die kritischen Stimmen
nachvollziehen?
Selbstverständlich. Bei einem Projekt
dieser Tragweite ist es natürlich immer
wichtig, alle Aspekte abzuwägen, unterschiedlichen Interessen gerecht zu werden
und auch die zukünftige Entwicklung
genau im Auge zu behalten.
Die Jagd besteht zu einem großen Teil aus
der Hege des Wilds und ist damit ein Stück
aktiver und wertvoller Naturschutz. Als
Jäger sind wir uns der großen Verantwortung dem Wild und der Natur gegenüber
sehr bewusst. Da natürliche Feinde fehlen,
sorgen wir Jäger für das wichtige harmonische Gleichgewicht im Wildbestand.
Was begeistert Sie so am Wald und an der
Natur Ihrer Heimat?
Wir haben hier viele seltene und außergewöhnliche Besonderheiten wie die uralten
Karseen, die verwunschenen Moore und
die reizvollen charakteristischen Grinden.
Zudem ist der nördliche Schwarzwald von
einer unglaublichen Vielfalt geprägt. Da
gibt es mächtige Fichten und Tannen, kristallklare Wasserläufe, sprudelnde Quellen, seltene Orchideen, malerische Wiesen
und steile Bergkämme – unsere Natur ist
wirklich reich an Attraktionen. Wir haben
Gäste, die kommen seit Jahrzehnten in die
Traube Tonbach und sind erfahrene und
aufmerksame Wanderer. Trotzdem bietet
ihnen der Wald immer wieder neue Entdeckungen und Überraschungen.
Welche Tour ist für Sie das perfekte
Naturerlebnis?
Wo genau befindet sich das Gebiet des
Nationalparks?
Sie sind mit Leidenschaft Jäger. Was verbindet für Sie die Jagd mit Ihrer Liebe zur Natur?
5. Wildsee.
FEINE WELT IM WALD
Matthias Finkbeiner.
ohne menschliches Zutun entwickelt.
Auf dem Weg dorthin begegnet man der
berühmten Großvatertanne. Die riesige
Weißtanne zählt mit ihren 200 Jahren zu
den ältesten und größten Bäumen des
Bannwalds und ist wirklich ein Erlebnis.
Oder eine Tour zum Buhlbachsee. Auch
das ist ein faszinierender Karsee, den die
Eiszeit geformt hat. Angesichts dieser
Schauplätze bekommt man ein Gefühl für
die erhabene Größe der Natur.
„
Naturschutz hat im
Schwarzwald bereits
1911 begonnen.
Mit dem ersten
Bannwald rund um
den Wildsee.
Wilde, ungezähmte Natur.
Die Jagd, richtig durchgeführt, ist daher
eine nachhaltige Nutzung des Waldes und
der Natur. Nicht zuletzt ist unser Schwarzwälder Wildbret eine Delikatesse und
dazu noch sehr gesund. Antibiotika, Wachstumshormone, ein Leben in Gefangenschaft und endlos lange Transporte bleiben
diesen Tieren erspart. Mehr Bio geht
nicht.
“
- Matthias Finkbeiner -
10. Lotharpfad.
HÖHEPUNKTE AUF EINEN BLICK:
1. WILDNISPFAD BADEN-BADEN
Über liegende Stämme, Wurzeln und
Steine führt der schmale Pfad mitten durch ein wildes, urwaldartiges
Waldgebiet. Auf Himmelsliegen
im Buchendom oder hoch oben im
Adlerhorst können Sie auf die Landschaft blicken.
2. LUCHSPFAD BADEN-BADEN
Alles, was es über Luchse zu wissen
gibt, ist auf dem 4 Kilometer
langen Luchspfad zu entdecken.
6
3. HOHER OCHSENKOPF
Ein schmaler Pfad schlängelt sich
hinauf zum Hohen Ochsenkopf und
gibt den Blick auf die romantische
Wildnis frei.
4. HORNISGRINDE
Es ist der höchste Berg im Nordschwarzwald. In 1.164 Metern
Höhe findet man die reizvolle
Vegetation des Hochmoors mit
den charakteristischen Grinden.
5. WILDSEE
125 Meter ragt die Karwand in die
Höhe. Ein verwinkelter Pfad führt
zum Ufer des dunklen Wildsees.
Teichrosenblüte auf dem Huzenbacher See.
6. ALLERHEILIGEN-WASSERFÄLLE
Oberhalb der malerischen Klosterruine Allerheiligen finden Sie die
schönsten und höchsten Wasserfälle im Nordschwarzwald.
7. TONBACHURSPRUNG
Wandern Sie durch das hintere
Tonbachtal. Hinter der Möhrleshütte entspringt der idyllische
Bach, der unserem Haus seinen
Namen gegeben hat.
8. HUZENBACHER SEE
Karseen sind Naturwunder, die die
Gletscher der Eiszeit geformt haben.
Auf dem Huzenbacher See blühen
im Juli gelbe Teichrosen.
9. BUHLBACHSEE
Ein Karsee wie aus dem Bilderbuch und die Heimat von seltenen
Pflanzen, Vögeln und Amphibien.
10. LOTHARPFAD
Im Dezember 1999 fegte Orkan
Lothar über den Schwarzwald.
Heute, Jahre später, kann man
sehen, wie der Wald sich ganz
ohne Menschen erneuert. Auf
einem 900 Meter langen Pfad mit
Holzstegen, Brücken und einer
Aussichtsplattform mit Blick bis
zu den Alpen.
Schafherde auf einer Grinde.
Rund
Über
Mehr als
Fläche
140
270
710
10.062
Brutvogelarten und Zugvögel
haben hier ihren Lebensraum.
Außerdem über 30 Säugetier-,
5 Reptilien- und 6 Amphibienarten.
faszinierende Käfer-, 140 Tagund Nachtfalter-, 250 Spinnen-,
20 Heuschrecken- und 13 Ameisenarten bevölkern den Wald.
Arten von Pflanzen, über 65 seltene Flechten und mindestens
700 Großpilze kennzeichnen die
einzigartige Vielfalt.
Hektar auf dem Höhenrücken
des Nordschwarzwalds zwischen
Baden-Baden und Freudenstadt
sind als Nationalpark ausgewiesen.
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FEINE WELT IM WALD
GENUSS & KULINARIK
GENUSS & KULINARIK
FEINE WELT IM WALD
DER WALD
DECKT DEN
TISCH.
Krause Glucke
morchelartig
Rotklee
nussig frisch
Steinpilze
herb aromatisch
ZURÜCK ZU DEN WURZELN.
Wie schmeckt der Wald?
Und welche regionalen Lieblingsprodukte inspirieren Sie?
Köstliche Einblicke und Tipps
von Harald Wohlfahrt,
Jürgen Reidt, Henry Oskar
Fried, Florian Stolte und
Pierre Lingelser.
Für Harald Wohlfahrt repräsentiert vor
allem das Wild den Geschmack des Waldes: „Hirsch oder Reh haben besonders
viel Intensität und Charakter. Mein Lieblingsgericht ist ein Zweierlei vom Reh aus
Schulter und Keule oder Rücken, dazu
karamellisierter Rotkohl und Kartoffelblinis.“ Im Herbst empfiehlt der Küchenchef
der Schwarzwaldstube Lièvre à la royale –
8
einen geschmorten Wildhasen mit einem
Kern aus Gänseleber, mit Speck und Trüffelwürfeln. „Das Traditionsgericht aus
Frankreich findet man nur noch selten auf
Speisekarten, denn nur eine Handvoll
Köche kann es heute noch zubereiten.“
Aber es muss nicht immer Trüffel sein.
Traube Tonbach Küchendirektor Jürgen
Reidt findet die köstlichsten Pilze direkt
bei uns vor der Tür. „Neben Steinpilzen
und Pfifferlingen bevorzuge ich Semmelstoppelpilze, Trompetenpfifferlinge,
Schweinsohren oder die Krause Glucke.
Daraus lässt sich mühelos eines meiner
absoluten Lieblingsgerichte zubereiten:
ein Ragout von Pilzen aus dem Nordschwarzwald, serviert mit Brez’nknödeln –
dafür lasse ich so manches andere stehen.“
Auch Henry Oskar Fried ist ein bekennender Sammler. Ihm haben es vor allem die
Wildkräuter angetan. „Ich mag die Vielfalt
der Aromen, die würzigen Noten und die
gesunden Bitterstoffe.“ Im Frühling bietet
Henry Oskar Fried in der Kochschule ein
Seminar zu den Kräutern und Blüten der
Region an. „Im Tonbachtal finden wir
Spitzwegerich, die Blüten und Blätter der
Schafgarbe, bitteres Schaumkraut, roten
und weißen Klee, wilden Schnittlauch,
wilden Salbei, Taubenkropf und Löwenzahn: alle guten Dinge für einen delikaten
Salat.“
Das Kraut für Florian Stoltes heimatliches
Lieblingsgericht wächst direkt am Tonbach: die wilde Brunnenkresse. Die fein
geschnittenen Blätter hebt der Küchenchef
der Köhlerstube unter den lockeren Kartoffelstampf, den er zu seiner gebeizten
Forelle serviert. „Für die Qualität der
Forelle ist vor allem Herkunft und Frische
entscheidend“, erläutert Florian Stolte.
Kochen mit Heimatgefühl:
v. l. n. r. Jürgen Reidt, Pierre Lingelser,
Harald Wohlfahrt, Florian Stolte,
Henry Oskar Fried.
„
Kochkunst ist das virtuose
Spiel mit den Jahreszeiten
und den reichen, vielfältigen
Aromen der Natur.
“
- Harald Wohlfahrt -
„Unsere Forellen werden lebend geliefert
und schwimmen bis zur Zubereitung im
klaren Wasser unseres hauseigenen Forellenbeckens. Und das macht ihren Geschmack
so unnachahmlich.“
Heidelbeere, Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Holunderbeere oder Johannisbeere
sind unverzichtbar für Pierre Lingelsers
elegante Sorbets. „Aber auch eines meiner
Lieblingsdesserts, Waldbeeren mit Tannenharz-Aromen und Schokoladen-HaselnussCreme, hat viele Akzente aus dem Wald“, so
der hochdekorierte Patissier. Das duftende
Tannenharz-Aroma wird aus Zucker und
frischen, getrockneten Zweigspitzen hergestellt und ist Pierre Lingelsers Empfehlung zum Aromatisieren von Tee oder zu
einem winterlichen Orangensalat.
Holunderbeere
nuancenreich
Tannenzweigspitzen
würzig duftend
9
FEINE WELT IM WALD
TRAUBE TEAM
TRAUBE TEAM
2x37
1x 45
ZUSAMMEN SIND WIR
1.839 JAHRE STARK.
Kata Dalog
1x38
Harald Wohlfahrt
1x30
Heiner Finkbeiner
Renate Finkbeiner
Bernhard Stöhr
1x29
1x36
Werner Ripplinger
Paul Dörrer
FEINE WELT IM WALD
1x27
Joaquim Rodrigues
Gonçalves
1x26
Jürgen Reidt
Der Mensch zählt. Und zwar jeder einzelne. An jedem Tag. In jedem Jahr.
Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bringen es heute gemeinsam
auf stolze 1.839 Jahre in der Traube Tonbach. Eine starke Leistung im
Zeichen von Gastfreundschaft und Genuss.
10
Sabine Herfurth
1x24
Maria Dias-Fernandes
2 x23
Andreas Böhme
José Carlos Rodrigues Gonçalves
1x22
74 x<1
Nikica Kraljevic
Michael Poddig
Olga Dick
Christian-Alexander Gerbacs
Michael Kummer
Bianca Scutelnicu
Paula Sießl
Martina Tschernich
Pedro Miguel Pereira Vieira
Johann Seiringer
Manuel Slapnig
Marina Slapnig
Lukas Maaß
Simon Oberstötter
Martin Altlay
Patrick Richter
Ankica Zoschg
Chris Fritsche
Sandra Kreller
Christian Schruttke
Sebastian Heigl
Simon Kavalirek
Jan Frantzen
Katrin Lehnert
László Ring
Fabian Bombel
Eleonora Draganova
Veronique Günter
Sebastian Hell
Veselin Kasarov
Florian Kleebaum
Celine Köhler
Julia Nock
Leonardo Principalli
Daria Scharow
Salome Stiegler
Maren Stoiber
Szilvia Sarközi
Jennifer Höhle
Theresa Urbschat
Lukas Bremer
Nicole Butz
Helena Cyris
Alexander Drekonja
Christoph Fakler
Sigrid Finkbeiner
Valeria Füsslin
Sabrina Golling
Alexander Fabian Hiertz
Sharon Huber
Maximilian Islinger
Sina Jende
Patrick Jüngert
Sebastian Lisges
Lukas Mayer
Michel Müller
Joelle Otta
Beatrice Stefany Paccagnan
Alena Rottler
Samuel Rösler
Kerstin Schatz
Christof Schulte
Sebastian Schüle
Nathalie Sell
Elisa Starace Reccia
Katharina Sulzbach
Christina Weidemann
Julia Welsche
Lisa Wollmann
David Nisius
Karl-Heinz Wilmes
Miso Liscic
Susanne Mathias
Francesco Moschettieri
1x25
Carmen Finkbeiner-Haist
4 x20
85x1
Manuel Minute
Yvonne Bippus
Juliano Carmelo
Eva-Lena Bülles
Jonathan Funk
Michael Hoffmann
Ali Khaled
Florian Ludewig
Johanna Pfau
Evelin Schmid
Jan Haring
Anna Gernbacher
Tom Hüttenmeister
Rubia Parusel
Iris Mahler
Tanja Zettler
Lubos Jara
Neli Georgieva Zheleva
Timo Kretschmer
Sandra Lohmann
Christoph Bletscher
Ovidiu Oprescu
Sandra Preil
Orsolya Zsuppannyi
Valerie Pfau
Katharina Bachmann
Francine Bares
Alexander Bix
Laura Blankenhorn
Lukas Ciesielski
Tim Engesser
Tim Fickert
Isabell Frey
Jan Hummel
Sarah Kalmbach
Judith Krieg
Fabienne Matt
Emeli Naber
Felix Roth
Jana Schoenenkorb
Benjamin Schubert
Marcel Schöpf
Simone Srodka
Victor Tasevski
Erik Waxweiler
Lena Weißfloch
Edmund Rintye
Katharina Kraft
Frederik Dirksen
Yajahira Sotero Pujols
Laura Beoletto
Marissa Brandel
Aaron Eckenfels
Christian Haas
Anna Lena Handtmann
Sophie-Marie Mahnkopp
Hannah Müller
Darlin Nowak
Christopher Paba
Natascha Rothmund
Maximilian Tichy
Julia Vetter
Gabi Michaela Gaspar Ribeiro
Jessica Kubecki
Sandra Stuprich
Nikolai Jäger
Beate Eckert
Rebecca Fiedler
Pascal Munschy
Zoran Ostojic
Philipp Lindner
Marco Schreiner
Roland Förster
Ivan Uskok
Anna Kauker
Maria Mattus
Philip Tolle
Deniz Celik
Marion Müller
Ilayda Gül
John Patrick Eger
Daniel Seemann
Nicolas Karl
Carolin Kunzmann
Daniel Seid
Irmtraud Finkbeiner
Slavka Wohlfahrt
Jan Kappler
Stéphane Gass
2 x19
Ines Ullmann
Sigrun Eckert
3 x18
Katrin Haupt
Pierre Lingelser
Michael Kröller
1x17
Björn Deinert
6 x16
54 x2
Antonia Huppertz
Ljeranda Ljani
Mona Nestle
Florian Knoblauch
Armin Schneider
Arne Hohnberg
Christina Beer
Jessica Kirn
Martina Würth
Michael Sekulic
Margit Gass
Klaus Ehrhardt
Sarah Lange
Maria Magdalena Leal
Riberio
João Dos Santos Borges
Stefan Frey
Janica Gaiser
Marianne Kunzmann
Vanessa Trunk
Nina Beck
Jan-Niklas Blase
Saskia Finger
Lara Frenzel
Katja Gerbershagen
Fabio Girelli
Susanne Kiel
Carolin Theresa Knöpfle
Manuel Kromer
Célia Rachel Röttele
Viktoria Strunz
Max Simon Triel
Oliver Werner
Sabine Zwanger
Kiril Kozaliev
Robert Jankowski
Ajmona Ljani
Benedikt Becker
Alexandra Maria Dias
Teixeira
Lukas Mahl
Gudrun Meier
Rebekka Müller
Jakob Rittmeyer
Laura Ruch
Alix Weigel
Lars Zeltmann
Benedikt Höret
Phil Michaelis
Ben Kläger
Peter Zimmermann
Gerhard Züfle
Lisa Gaiser
Alexandra Haseidl
Thomas Maier
Cornelia Günther
Roland Braun
Peggy Dietze
Edelgard Fregin
Andrea Neuberger
Silke Kröller
5x15
Guido José Dos Reis Braz
Henry Oskar Fried
Mercan Gül
Nathalie Fersing
Claudia Bruder
34 x3
Rebecca Maria Sharpe
Gunter Rick Voigt
Alexander Wachauf
Forhad Hossain
Egzona Morina
Svenja Riexinger
Josephine Maulbetsch
Rudolf Morlok
Ulrich Illig
Jasmin Sakbani
Kerstin Arndt
Bianca Artmeier
Vanessa Dima
Simon Eberhardt
Bastian Heckel
Sven Christian Hoffmann
Lisa-Maria Huber
Franz Petter
Valerie Wolf
Hürü Yildiz
Florian Zeitschel
Daniel Gogoll
Nils Hilligardt
Ann-Sofie Ochsenschläger
Gianluca Pirillo
Annkatrin Raible
Nikolas Reidt
Birgit Schmidt-Götz
Shpresa Morina
Marlene Sigwart-Gaiser
Brigida Canedo Gonzales
Marion Schleifer
Andreas Klemm
Anne Fischer
8 x14
Liliana De Sousa Mota Braze
Heidi Jans
Andrea Poussin
Jutta Müller
Gabriele Roth
Rita Lis
Doreen Hoth
Babett Boden
16x 4
Nevena Dimitrova
Bettina Hofmeister
Maria Teresa Rodrigues
Gonçalves
Rosemarie Haist
Heidrun Balazs
Andreas Aggelidis
Christiane Kühn
Isabelle Schneider
Kevin Ehing
Martin Schulz
Suphan Wörner
Peter Sprang
Lorraine Finkbeiner
Martina Lörcher
Maria del Pilar Miron Talavera
10 x5
Matthias Finkbeiner
Sebastian Finkbeiner
Maria Gaspar
Frank Bauer
Sascha Lein
David Breuer
Gottlieb Züfle
Sarah Schmiederer
Lennert Steinhoff
Ulrike Pietsch
7x 6
Dominador Buado
Marlene Züfle
Piet Gliesche
Anzhela Stojanova-Weber
Krystyna Tavernier
Corinna Schelling
Christiane Vogt
9x8
7x7
Vivien Kilgus
Detlef Last
Manuela Senft
Karin Schillinger
Andrea Hicker
Julia Deleye
Claudia Becker
Susanne Finkbeiner
Fernanda Gonçalves do Horto
Sarah Ali
Helena Rodrigues
Maria Graça Lima Gonçalves
Vitor-Manuel Ferreira dos Santos
Siegfried Landvoigt
Ulla Bischoff
Wilfried Denk
5 x13
6 x10
Torsten Michel
Linda Gässler
Antje Sikora
Ana Patricia Souta Matias
Candy Watzlawik
Ana Paula Ribeiro Correia
4x9
Nexhime Dallaveraj
Stefan Schabinger
Ute Kappler-Bangert
Florian Stolte
Ana Maria Rodrigues Canedo Gonçalves
Flurinda Hamiti
Veronika Kais
Bajram Hodza
Angelika Barth
6 x11
Brigitte Rieder
Manfred Elser
Stefanie Karle
Marion Möhrle
Gudrun Wittig
Simone Günay
6 x12
Ingrid Göcks
Michael Wörner
Andrea Schwarz
Marion Jackisch
Kay Klopfleisch
Markus Girrbach
11
„
FEINE WELT IM WALD
FREIZEIT & SPORT
SPA & RESORT
FEINE WELT IM WALD
Tue deinem
Körper Gutes,
damit deine Seele
Lust hat, darin
zu wohnen.
Brennnessel entwässert und
aktiviert den Stoffwechsel
“
- Teresa von Avila -
Gänseblümchen klärt und
reinigt das Hautbild
1
1
NATUR WIRKT
WAHRE WUNDER.
DIE SANFTE KRAFT DER PFLANZEN
3
2
„Ob Brücken, Anstiege oder Gefälle, Pfade
oder befestigte Wege, wir nutzen den Wald
im Rahmen eines funktionalen Trainings
12
einfach so, wie wir die Gegebenheiten
vorfinden“, erklärt Iris Mahler. „Auf diese
Weise werden Ausdauer, Kraft, Koordination und Beweglichkeit ganz natürlich
trainiert.“ Und der grüne Freiraum ist wahrhaft reich an Herausforderungen. Da werden Wurzeln zu einem Tripling genutzt.
Ein Baumstamm dient zum Balancieren
oder Überspringen im Side-Step. Stöcke
helfen beim Bauch-Beine-Po-Programm.
Aber auch stillstehen, bewusst atmen, mit
allen Sinnen wahrnehmen, entspannen
und dehnen gehören zum ganzheitlichen
Training und stärken die achtsame Wahrnehmung im Wald.
The Spirit Of Nature
1. Funktionale Trainingseinheiten fördern Kraft
und Kondition.
2. Balanceübungen stärken
das Gleichgewicht
und beeinflussen die
Körperhaltung.
3. Ausdauertraining
im Wald belebt den
Organismus.
4. Personal Training –
individuell und gezielt.
SPORT UND BEWEGUNG IM WALD
Sport in freier Natur ist das Nonplusultra.
Die frische Luft belebt den gesamten Organismus, macht den Kopf frei und ist eine
Wohltat für Körper, Geist und Seele. Also,
nichts wie raus! Im Hotel Traube Tonbach
haben Sie den Schwarzwald direkt vor der
Tür und unsere erfahrenen Trainerinnen
aktiv an Ihrer Seite. Iris Mahler und Birgit
Frey öffnen den größten Fitnessraum der
Welt für Sie und machen aus der Natur einen
maßgeschneiderten Trainingsparcours.
Dass Pflanzen in Verbindung mit modernen Hightechformeln wahre Wunder
für die Schönheit bewirken, beweisen die
Produkte von SISLEY. Sie basieren auf dem
Konzept der Phytokosmetik und der Verwendung 100 % natürlicher, reinster Öle
und Pflanzenextrakte. Die Qualität von
SISLEY gilt als einzigartig. Das belegen
auch die vielen Preise und Auszeichnungen,
die die Marke weltweit immer wieder bekommt. Im Traube SPA & RESORT finden
4
FITNESSRAUM
OHNE GRENZEN.
Aktive Sportler, entspannte Spaziergänger, bewegungshungrige
Kids, stille Genießer, naturverbundene Senioren, ambitionierte
Wanderer oder junge Entdecker – der Wald bringt alle auf Trab.
Hier ist unser neuester Weg, um gemeinsam fit und aktiv zu werden.
Schon unsere Urgroßmütter wussten um
die wunderbare Wirkung der Kräuter und
haben sie in den Wiesen und Wäldern gesammelt. Auch Corinna Schelling, die Leiterin des Traube SPA & RESORT, schätzt
die heimischen Schönheitselixiere für ihre
wunderbaren Eigenschaften: „Brennnessel,
Gänseblümchen und Kamille sind typische
Pflanzen aus unserer Umgebung, die wir
gerne für unsere Peelings einsetzen. Zusammen mit Öl und Salz gemischt, befreien
„
Bewegung erleben
in der Natur –
ein Moment des
puren Glücks.
“
- Iris Mahler -
2
sie die Haut sanft von ihren Altlasten und
machen sie geschmeidig und aufnahmefähig.“ Auch für die wohltuende Stempelmassage werden die kraftvollen Schwarzwälder Blüten und Blätter traditionell
verwendet.
„Natur ist ein großes Thema im Traube
SPA & RESORT“, sagt Corinna Schelling.
„Allerdings sehen wir sehr gerne über den
eigenen Tellerrand hinaus und nutzen heute
die besten Ingredienzen aus aller Welt. Unsere
Gäste lieben die reichhaltigen Massagen
und Treatments von LIGNE ST BARTH.
Die kosmetische Kraft von Kokosnuss,
Aloe oder Avocado ist einfach traumhaft.“
3
Sie nicht nur die hochwertige Pflege,
sondern auch die außergewöhn lichen
Produkte im Bereich Make-up und Duft.
Und auch für die moderne dermazeutische Behandlung der Haut haben unsere
Kosmetikerinnen eine Lösung. Mit
BDR – Beauty Defect Repair – kann jedes
Hautbild gezielt verbessert werden. Zum
Beispiel zur Vor- und Nachsorge bei
ästhetischen Eingriffen.
1. Großzügiger Behandlungsraum mit Blick ins
Grüne.
2. Corinna Schelling und
das Traube SPA & RESORT
Team.
3. Natürliche Methoden für
Schönheit und Pflege.
KONZENTRAT DER JUGEND.
L’Huile Précieuse à la Rose
Noire ist das erste pflegende
Gesichtsöl von SISLEY. Samtiges Anti-Aging mit dem kostbaren Extrakt der schwarzen
Rose. Es verleiht der Haut neue
TIPP
Vitalität, Falten und Fältchen
werden sichtbar gemildert,
der Teint strahlt. Die zart nach
Rose duftende Masque Crème
à la Rose Noire hat einen glättenden, aufbauenden Effekt.
13
FEINE WELT IM WALD
ARRANGEMENTS
ARRANGEMENTS
FEINE WELT IM WALD
KÖSTLICHE GOLFTAGE.
Ausgiebig Golf spielen, drei Tage relaxen und den herrlichen Luxus der
Traube Tonbach erleben. Ein sportives Special, das die Golfsaison im
Schwarzwald beflügelt. Unser Shuttlebus fährt Sie auf Wunsch bequem zum
18-Loch-Platz in Freudenstadt. Und nach dem Spiel können Sie im exklusiven
SPA & RESORT Sauna, Dampfbad, Pool oder Wellnessfreuden genießen.
• 3 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• 2x Greenfee Golfclub Freudenstadt
• Auf Wunsch Transfer zum Golfplatz und zurück
• Rundenverpflegung und Reinigung des Equipments
• Eine Aromamassage nach Wahl (50 Min.)
• Ein 3-Gang-Menü in der Bauernstube
• 2 Abende mit 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg (Do.: Buffet)
AUSZEIT
À LA CARTE.
Für eine perfekte Zeit im Tonbachtal haben wir auch in diesem Jahr
viele interessante Specials für Sie. Zu allen Arrangements gehört unser
reichhaltiges Frühstücksbuffet, der „Genüssliche Nachmittag“ mit Köstlichkeiten für den kleinen Appetit,WLAN sowie viele andere Inklusivleistungen.Weitere Specials finden Sie unter www.traube-tonbach.de.
LADIES SPA.
Anreise Sonntag, Montag oder Dienstag
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 795,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 695,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 745,–
DAS KULINARISCHE QUARTETT.
Drei unvergessliche Tage und ein luxuriöses Verwöhnprogramm,
das Ihre Schönheit zum Strahlen bringt.
• 3 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Ein Seifenschaum-Massagepeeling (40 Min.)
• Eine ayurvedische Mukabhyanga-Massage (60 Min.)
• Ein Aura Balance Foot Ritual (90 Min.)
• Ein 4-Gang-Menü in der Köhlerstube
• 2 Abende mit 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg (Do.: Buffet)
Eine Hommage an die kulinarische Vielfalt der Traube Tonbach.
Sie speisen jeden Abend in einem anderen Restaurant.
• 4 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Ein 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg
• Ein festliches 5-Gang-Menü in der Köhlerstube
• Ein schwäbisches 3-Gang-Menü in der Bauernstube
• Zum Mittag ein elegantes 7-Gang-Degustations-Menü in der
berühmten Schwarzwaldstube
Anreise Sonntag, Montag oder Dienstag
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 929,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 809,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 879,–
Anreise Montag, Abreise Freitag
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 1.095,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 969,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 1.115,–
LUXUS ZUM VERLIEBEN:
HOCHZEITSTAG-SPECIAL.
HARMONY DAYS.
Die feinste Art, den Hochzeitstag zu feiern. Zwei Übernachtungen
in einer komfortablen Suite oder einem Premium-Zimmer und viele
romantische Highlights für eine unvergessliche Zeit.
• 2 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Ein 5-Gang-Candle-Light-Dinner in der Köhlerstube am ersten Abend
• Zum Mittag ein elegantes 7-Gang-Degustations-Menü in der
berühmten Schwarzwaldstube
• Eine Ganzkörpermassage ST BARTH Harmony für zwei (70 Min.)
• Eine Oldtimer-Fahrt mit anschließender Vesper in der Blockhütte
Drei Tage, um den Alltag abzustreifen und zurück zu Harmonie und Entspannung zu finden. Dabei werden Sie in unserem SPA & RESORT verwöhnt.
• 3 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• BDR Gesichtsbehandlung Basic & Sensitiv (60 Min.)
• Eine Aromamassage (30 Min.)
• Täglich wechselndes Fitnessprogramm von Aqua-Gym bis Zumba
• 3 Abende mit 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg
Anreise Sonntag, Abreise Mittwoch
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 785,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 705,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 799,–
Anreise Mittwoch, Abreise Freitag
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 799,–
Pro Person in einer Suite (DB) ab 929,–
ZEIT ZUM KOCHEN UND GENIESSEN.
PILATES POWER.
So kommen Sie in den Genuss unserer Kochschule und können
gleichzeitig alle Annehmlichkeiten der Traube Tonbach erleben.
• 2 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Ein 5-Gang-Menü in der Köhlerstube
• Teilnahme an einem Kochkurs*
• Abendlicher Zimmerservice: Gourmetteller mit einer halben
Flasche Wein
Drei aktive Tage in Bestform. Lassen Sie sich bewegen und entdecken
Sie mit unseren Trainerinnen Ihre persönliche Pilates Power.
• 3 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Montag und Dienstag Pilates-Kurs (je 60 Min.)
• Eine ayurvedische Abhyanga-Massage (90 Min.)
• Sportprogramm, z. B. mit Aqua-Gym, Cardio Fit oder Body Balance
• Ein 4-Gang-Menü in der Köhlerstube
• 2 Abende mit 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg
* Nur ausgewählte Kochkurstermine
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 649,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 569,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 625,–
Anreise Sonntag, Abreise Mittwoch
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 869,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 739,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 824,–
SONNTAGS-HIDEAWAY.
DAS PURE SCHWARZWALDVERGNÜGEN.
Alle Preise verstehen sich in Euro
inklusive der gesetzlichen MwSt.
14
EB = Einzelbelegung
DB = Doppelbelegung
Aufatmen, Erholung tanken und den Nationalpark Schwarzwald erleben.
Eine vergnügliche Auszeit zum Wandern und Entspannen.
• 2 Übernachtungen
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Zum Wandern: ein gut gefüllter Gourmetrucksack mit Wanderkarte
• 2 Abende mit 6-Gang-Menü im Restaurant Silberberg (Do.: Buffet)
Ein traumhafter Sonntag und ein luxuriöser Start in die Woche.
Wir laden Sie ein, im SPA & RESORT zu entspannen.
• 1 Übernachtung
• Begrüßung mit Obst, Blumen und Champagner
• Wahlweise eine Gesichtsbehandlung ST BARTH Pureness (60 Min.)
oder eine Körpermassage ST BARTH Harmony (70 Min.)
• Ein Überraschungsmenü in der Köhlerstube inklusive Aperitif
Anreise Sonntag bis Mittwoch
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 495,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 395,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 454,–
Anreise Sonntag, Abreise Montag
Standard-Queen-Zimmer (EB) ab 345,–
Pro Person im Komfort-Zimmer (DB) ab 299,–
Pro Person im Premium-Zimmer (DB) ab 330,–
Alle Menüs sind im Preis inklusive. Getränke und Kurtaxe werden gesondert berechnet.
Die Preise pro Person bei Komfort- und Premium-Zimmer sind Doppelbelegungspreise. Preise für
die Einzelbelegung sowie für alle weiteren Zimmerkategorien erhalten Sie gerne auf Anfrage.
Alle Übernachtungsarrangements sind nur nach Verfügbarkeit buchbar. Änderungen vorbehalten.
Alle Preise verstehen sich in Euro
inklusive der gesetzlichen MwSt.
EB = Einzelbelegung
DB = Doppelbelegung
Alle Menüs sind im Preis inklusive. Getränke und Kurtaxe werden gesondert berechnet.
Die Preise pro Person bei Komfort- und Premium-Zimmer sind Doppelbelegungspreise. Preise für
die Einzelbelegung sowie für alle weiteren Zimmerkategorien erhalten Sie gerne auf Anfrage.
Alle Übernachtungsarrangements sind nur nach Verfügbarkeit buchbar. Änderungen vorbehalten.
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FEINE WELT IM WALD
MÄRCHEN & MY THEN
KINDER & JUGEND
FEINE WELT IM WALD
2
2
1. „Das kalte Herz” – Peter
beschwört das Glasmännlein.
2. Köhler Thomas Faißt pflegt
das alte Handwerk noch heute.
3
1
1. Im Wald werden Kids aktiv und kreativ.
2. Pilze sammeln und Natur erleben.
3. Aus Hölzern lassen sich Baumhütten bauen.
GLASMÄNNLEIN &
SCHNECKENKÖNIG.
1
KLETTERGARTEN IM WALD
Mit Seilen klettern die Kinder
über Hängebrücken und Netze,
die über unterschiedliche Plateaus
in verschiedene Höhen führen. Mit
Geschicklichkeit und Teamarbeit
kommt man locker ans Ziel.
SAGENHAFTES AUS DEM WALD
Im Rahmen der Waldpädagogik beschäftigt sich Kreisforstamtsleiter Georg Jehle seit
Jahren mit Märchen und
Mythen und hat dabei erstaunliche Entdeckungen gemacht.
Herr Jehle, was fasziniert Sie an der
Märchenwelt?
Als Förster habe ich festgestellt, dass fast
70 % aller Märchen den Wald als Kulisse
benutzen, um eine geheimnisvolle und
spannende Atmosphäre zu schaffen. Und
das gilt nicht nur für Klassiker wie Rotkäppchen oder Hänsel und Gretel, sondern
auch für weniger bekannte wunderschöne
Geschichten.
Verraten Sie uns eine?
Die Bienenkönigin von den Gebrüdern
Grimm ist eines meiner Lieblingsmärchen.
Hier gibt es einen sogenannten Dummling,
der nicht in der Lage ist, der Zerstörung
eines Ameisenhaufens, der Tötung einer
Ente und schließlich der Plünderung eines
Bienenstocks zuzustimmen. Am Ende helfen ihm die Tiere, einen Zauber zu brechen
und so das Herz der Königstochter zu
erobern. Der Respekt vor der Natur war
also schon damals ein Thema!
Erzählen Märchen nicht auch ein Stück
Forstgeschichte?
Allerdings. Oft ist zum Beispiel von einem
Bannwald die Rede. Das war ein Wald, in
dem allein der Adel jagen durfte. Heute bezeichnet der Begriff Bannwald ein geschütztes Stück Natur. Ein Miniatur-Nationalpark
sozusagen.
Liebevoll handgeschnitzte Marionette
von www.marionety.com.
Finden Sie auch heute noch Geheimnisvolles
im Wald?
Aber sicher. Hier zum Beispiel. (Er zieht
ein leeres Schneckenhaus aus der Tasche.)
Das ist ein Schneckenkönig. Sehr selten!
Das Schneckenhaus ist entgegen dem Uhrzeigersinn gedreht. Und das ist ein echter
Glücksbringer. So steht es geschrieben.
Welches Märchen repräsentiert für Sie am
besten den Schwarzwald?
Ich würde sagen „Das kalte Herz“ von Wilhelm Hauff. Auch hier spielt der Wald eine
wichtige Rolle. Er ist die Lebensgrundlage
des armen Kohlenbrenners Peter Munk, der
lieber Flößer oder Glasbläser wäre. Das
Glasmännlein – ein Waldgeist – verhilft
ihm zu Reichtum.
KLEINE GLÜCKSMOMENTE.
HAUFFS MÄRCHENMUSEUM
IN BAIERSBRONN
Hier begegnen wir dem Glasmännlein aus dem Märchen „Das
kalte Herz“ wieder. Auf einer
Videostation wird die Geschichte
noch einmal herrlich spannend
erzählt. Der Kinderaktivbereich
lädt zum Spielen ein.
16
AUF DEM HOLZWEG
16 Stationen rund um das Thema
Holz und Wald laden zum Lernen
und Experimentieren ein. Informationstafeln liefern dabei die nötigen
Hintergrundinformationen.
Lieber Herr Jehle, wir danken Ihnen für das
Gespräch.
TIPP
FREIBURGER PUPPENBÜHNE
Aufgepasst! Regelmäßig sind
Räuber, Hexen und Zwerge zu
Gast in der Traube Tonbach.
Und das Kasperle ist auch dabei,
wenn die Freiburger Puppenbühne ihren Vorhang öffnet.
Die zauberhaften Stücke bringen
nicht nur Kinder zum Staunen.
WILDFÜTTERUNG
Gemeinsam mit Wanderfreund
Gottlieb Züfle geht es auf zum
nah gelegenen Wildgehege. Hier
können Hirsche und Rehe aus
nächster Nähe bei der Fütterung
beobachtet werden.
FLUSSBETTWANDERN
Abseilen von einer 15 Meter hohen
Brücke und im faszinierenden
Murgflussbett landen. Bei der gemeinsamen Wanderung klettern
und springen die Kids über abenteuerliche Felsenlandschaften.
4. Heidelbeeren pflücken macht einfach Spaß.
WILD AUF
ABENTEUER!
Für Kinder ist der Wald ein
riesiger Erlebnisraum, der die
Phantasie beflügelt und die
Lust auf Abenteuer, Spiel und
Bewegung weckt.
Den größten Spielplatz unserer Zeit hat
die Traube Tonbach direkt vor der Tür. In
unserem schönen Wald kommen die Kinder den Wundern der Natur spielerisch auf
die Spur. Als Wald-Detektive nehmen sie
Käfer und Ameisen unter die Lupe, erfahren Wissenswertes über die Pflanzen und
Tiere, die Jahreszeiten und ihre Besonderheiten. Kinderbetreuerin Orsolya Zsuppanyi
und ihr Team machen aus dem Wissen ein
echtes Abenteuer und aus dem Spiel eine
lebendige Geschichte. Gemeinsam mit den
SOFT-RAFTING AUF DER MURG
Ausgerüstet mit Schwimmweste
und Helm wird in Raftbooten entlang der Murg gepaddelt. An der
Kajakspielstelle fordern kleine
Stromschnellen die Balance und
Geschicklichkeit heraus.
WILDER WALD IM WANDEL
Der Tonbacher Erlebnispfad führt
durch die Geschichte des Schwarzwalds und erzählt vom schweren
Leben der Siedler, Holzhauer,
Harzer, Fuhrknechte, Häckerinnen
und Förster. Das letzte Kapitel ist
der Übergang in unsere neue,
moderne Zeit.
Kindern basteln sie mit Tannenzapfen oder
üben Vogelstimmen.
Aber auch die aktive Bewegung macht im
Wald besonders viel Spaß. Baumstämme
laden zum Balancieren ein, Büsche zum
Verstecken, Hänge zum Hinunterrollen,
Felsen zum Klettern. Die Natur ist der
Parcours und trainiert Kraft, Ausdauer
und die Freude an Sport und Spiel. Dabei
lernen die Kinder, sich frei und sicher zu
bewegen, Hindernisse zu überwinden und
Grenzen zu erkennen.
Ein weiteres großes Lieblingsspiel der
Kinder ist die Schatzsuche. Allerdings ist
die Zeit der guten alten Schnitzeljagd
definitiv vorbei. Heute werden zur Orientierung ein GPS-Gerät und SatellitenNavigation eingesetzt. Geocaching ist ein
Trend, der direkt in den Wald führt und
in unzähligen Varianten und Schwierigkeitsstufen gespielt werden kann.
Sportliche Herausforderungen, Natur und
Spielfreude werden hier geschickt mit der
Lösung von kniffligen und spannenden
Aufgaben kombiniert. Dabei ist das Suchen
fast ebenso wichtig wie das Finden.
4
Im Wald erleben Kinder den Reiz, Unbekanntes in der Natur zu erforschen und
überraschende Wendungen zu entdecken.
Sie genießen es, gemeinsam mit ihrem
Suchtrupp unterwegs zu sein und im Team
etwas zu leisten. Und nebenbei werden
Orientierungssinn, zielorientiertes Denken
und Kombinationsfähigkeit trainiert.
17
FEINE WELT IM WALD
TAGEN IN DER NATUR
HIGHLIGHTS
05
1
3
1. Am Priorstein – Inspiration und
Abstand vom Alltag.
2. Bewegung und Aktivität genießen.
3. Lichte, moderne Tagungsräume.
2
4. Höhepunkte inszenieren mit der
Hirschgrund-Zipline.
GRÜNES LICHT STAT T
GRAUER THEORIE.
Und natürlich liefert die Traube Tonbach eine ideale
Atmosphäre für frische, kreative Prozesse. Modernste
Tagungsräume mit Blick in den wunderschönen
Schwarzwald bieten einen idealen Raum zum Tagen
und Konferieren. Die individuellen Gestaltungsmöglichkeiten des Rahmenprogramms sind dabei so vielfältig wie die Natur. Das kann eine teambildende Tour
zum Veranstaltungsort sein, Neuland entdecken beim
Picknick auf einer Waldlichtung, entspannte Tagungspausen unter freiem Himmel, dynamische Mountain-
18
01
Jedes Jahr gibt es viele interessante Projekte, spannende Aktivitäten und besondere Neuigkeiten in der Traube Tonbach,
die wir gerne mit Ihnen teilen möchten.
Hier haben wir fünf der wichtigsten
Höhepunkte für Sie zusammengestellt.
IM WELTALL MIT WOHLFAHRT.
Von Mai bis November 2014 war der
deutsche Astronaut Alexander Gerst auf
der Internationalen Raumstation (ISS)
unterwegs im All. An besonderen Tagen
macht er eine Dose auf: ein Festmenü
02
unsere Welt nach Salzburg bringt. Im
April 2015 ist es so weit. Dann präsentiert der Spitzenkoch der Schwarzwaldstube im Hangar-7 einen Monat lang eine
Küche der vollendeten Leichtigkeit – filigran in der Ausführung, intensiv, rund
und jedes Mal ein Fest für den Gaumen.
HÖHENFLUG IM HANGAR-7.
Der Hangar-7 am Salzburg Airport ist
ein einzigartiges architektonisches Kunstwerk und ein Ort, an dem der Traum
vom Fliegen Gestalt annimmt. Besucher
können die historische Flugzeugsammlung der Flying Bulls bestaunen. Formel-1Rennwagen haben hier ebenso Raum wie
wechselnde zeitgenössische Kunstausstellungen. So kühn und innovativ wie
die Architektur des Hangar-7 ist auch
sein kulinarisches Konzept. Im Restaurant
Ikarus laden Patron Eckart Witzigmann
und Executive Chef Martin Klein jeden
Monat einen anderen Spitzen koch ein,
um die Hangar-7-Gäste kulinarisch auf
eine Weltreise zu führen. Egal, von welchem Kontinent, ob aus den USA, aus
Südafrika oder aus Japan. Entscheidend
ist die hohe Qualität, Eigenständigkeit
und Kreativität. Inzwischen haben sich
über 130 hochdekorierte Köche in das
Gästebuch des Restaurants Ikarus eingetragen. Zeit, dass Harald Wohlfahrt
04
TAGEN IN DER NATUR
„Bringen Sie bitte festes Schuhwerk und sportliche
Outdoorkleidung mit.“ Schon die Einladung zur
Jahrestagung im Tonbachtal macht klar, dass es bei
diesem Termin um mehr als Powerpoint-Präsentationen
und Excel-Sheets geht. Immer mehr Businessveranstaltungen nutzen die Freiräume der Natur, um aktive
Akzente zu setzen und nachhaltige Werte zu transportieren. Und wo ginge das überzeugender als bei uns?
Seit vielen Jahren pflegt die Traube Tonbach ein verantwortungsvolles, ökologisches Bewusstsein. Das
zeigt sich nicht nur an der Leidenschaft unserer Köche
zu natürlichen regionalen Produkten, sondern auch
bei Klimaschutz und Energieeffizienz. Das hauseigene
Blockheizkraftwerk deckt 75 % des Strombedarfs des
Hotels ab und vermindert den CO2-Ausstoß um jährlich etwa 1.400.000 Kilogramm.
HIGHLIGHTS 2014/2015
bike-Touren über schönste Naturpfade oder ein
Höhenflug über den Wald mit der Hirschgrund-Abenteuer-Zipline. Die Aktivitäten stärken den Teamgeist
und sind die perfekte Gelegenheit, gemeinsam die
Hektik des Alltags zu überdenken, den Abstand zur
Jobroutine zu nutzen und neue Ideen anzustoßen.
Beim geselligen Abendessen auf der Blockhütte finden
Teilnehmer die Gelegenheit, Schwarzwälder Spezialitäten zu genießen und abschließend zu erkennen:
Natur schafft Verbundenheit, schärft den Blick fürs
Wesentliche und ist unser wichtigstes Kapital.
4
MONTFORTHAUS FELDKIRCH.
Im Herzen des österreichischen Bundeslands
Vorarlberg liegt eines der modernsten und
schönsten Zentren für Kultur, Kongresse und
Seminare: das Montforthaus. Seine außergewöhnliche Architektur fügt sich sensibel
in den Altstadtkern von Feldkirch ein und
bildet den idealen Rahmen für hochkarätige
Veranstaltungen. Seit der Eröffnung Ende
2014 ist die Traube Tonbach für den gastronomischen Part verantwortlich. Ausschlaggebend bei der Entscheidung für die Familie
FEINE WELT IM WALD
von Harald Wohlfahrt. Wie bereits in
der Vergangenheit vertraut die Europäische Raumfahrtbehörde (ESA) bei der
Entwicklung neuer Speisen auf die Küche
der Traube Tonbach. Dabei sind die Regeln
für die Mahlzeiten an Bord sehr streng.
Space Food muss nicht nur schmecken,
sondern die Astronauten auch mit ausreichend Kohlenhydraten, Proteinen,
Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen
versorgen. Da der Geschmackssinn im
Weltraum schwächer ist, muss das Essen
stärker gewürzt sein, jedoch auf Salz verzichtet werden. Wohlfahrts „SpecialEvent-Food“ für den gebürtigen Schwarzwälder Gerst sind Klassiker der Region:
Käsespätzle mit Röstzwiebeln, Linsen mit
Spätzle und Griesflammerie mit Johannisbeergelee.
03
TANZEN WIE DIE STARS.
Salsa, Tango, Walzer oder Fox – das
Tanzen hat in der Traube eine glänzende
Tradition. Jetzt betritt ein Prominenter
das Parkett: Joachim Llambi. Der ehemalige Turniertänzer und „Let’s Dance“Chefjuror ist an Ostern vom 6. bis
9. April 2015 bei uns zu Gast und bittet
Damen und Herren zu einem Tanzkurs
mit hohem Unterhaltungswert. Natürlich wie immer kostenfrei und mit
viel Freude an Musik, Bewegung und
Rhythmus.
Finkbeiner waren, so heißt es, die große
Erfahrung im Catering und das hohe Qualitätsbewusstsein.Vor Ort werden sich vor
allem Matthias Finkbeiner und Alexander
Wachauf um die Gastronomie kümmern,
unterstützt von Katrin Lehnert als Betriebsleiterin. Auf 6.200 Quadratmetern bietet
das Montforthaus zehn topmoderne Räume
und ein Dachterrassenrestaurant mit
grandiosem Blick über die Altstadt und das
Dreiländereck. Raum für anspruchsvolle
Tagungen, internationale Kongresse, überzeugende Firmenevents, Ausstellungen,
Sinfoniekonzerte und festliche Bälle.
05
WELCOME BACK, WILFRIED DENK!
Seit August 2014 verantwortet Wilfried
Denk als Mitglied der Geschäftsleitung
den Bereich F&B. Zuletzt leitete er
als Direktor das Hotel Fürstenhaus am
Achernsee in Österreich. 1997 startete
er seine Karriere im Tonbachtal mit
einer Ausbildung zum Restaurantfachmann. Es folgten Stationen in Deutschland und der Schweiz sowie weitere
Fortbildungen. Bestens ausgebildet kehrte
er 2008 erstmals zurück ins Tonbachtal,
um das F&B-Management zu unterstützen.
„Als dann 2011 das Angebot für eine
Direktionsstelle aus Österreich kam,
hatte ich die volle Rückendeckung der
Familie Finkbeiner“, so Wilfried Denk.
„Nach drei erfolgreichen Jahren ist es
jetzt aber an der Zeit, meine Karriere
dort fortzusetzen, wo ich mich beruflich
und persönlich am besten entfalten
kann: in der Traube Tonbach.“
19