Zigarren-Börek, türkische Spezialität

Zigarren-Börek, türkische Spezialität
Zutaten
1 Ei
500 g Naturjoghurt
Schwarzer Pfeffer
Salz
Sesam
Schwarzkümmel
Frischer Spinat
Salatkäse *
Teigblätter *
Öl
* erhältlich in türkischen Lebensmittelgeschäften
Zubereitung
Spinat hacken mit Käse vermischen, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Füllung auf Teigblätter geben und
einrollen. Spitze mit Wasser benetzen, damit sie klebt. Teigrollen auf ein Backblech legen.
Ei mit Naturjoghurt, etwas Öl und Salz mischen. Wenn die Teigblätter ziemlich trocken sind, muss man sie
grosszügig bedecken mit dieser Masse. Sind sie feucht, reicht es, wenn man sie mit dem Pinsel anstreicht.
Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Backen ca. 20 Min. bei 200 Grad, Heissluft 180 Grad,
Füllung mit Rösti ((Kartoffeln)
Zutaten
Paprika
Fertigrösti
Salatkäse
Teigblätter
Käse mit Fertigrösti, Petersilie Pfeffer und Paprika mischen. Man gibt etwas weniger Füllung auf den Teig.
Nachher fertig stellen und backen wie bei der Spinatfüllung.
Füllung mit Käse
Käse mit Pfeffer, Petersilie und Paprika würzen. Teigtaschen herstellen und ohne zu bestreichen in der
Bratpfanne in reichlich Öl braten
Vielen Dank, Ümmühan!