Reverso - Kühl, und warm halten, mit demselben Gerät

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Reverso,
Kühl, und warm halten,
mit demselben Gerät
Umluftkühlung
Perfekt für Sandwichs, Vorspeisen,
Desserts ...
Umluftwärme durch die perforierte
Ebene + Wärmebrücke
Perfekt für Croissants, Quiche, Pizzas …
(+5°C Kerntemperatur der
Lebensmittel bei +25°C
Umgebungstemperatur : 2 Stunden lang
mit dem Einsatz der gelochten Ebenen
und 24 Stunden lang in der Wanne)
(bis +40°C regelbar)
Umluft- Bain-Marie
Perfekt für warme Speisen, Suppen …
(bis +90°C regelbar)
Imbiss, Hotel-Buffet,
der Reverso, die einfache Lösung, leistungsfähig und praktisch
Für Sandwichläden, Caterer, Hotelbuffets oder
Animationskiosks, ist Reverso die perfekte Lösung,
um den ganzen Tag, warme oder gekühlte Produkte
anbieten zu können (Croissants am Vormittag,
belegte Brötchen, Salat und Getränke am Mittag,
Suppen und warme Speisen am Abend), und das alles
mit den Platzbedarf eines einzigen Gerätes !
Vereinfachen Sie sich Ihr Leben !
Mit dem Reverso ist die Präsentation von warmen
oder gekühlten Produkten so einfach wie 1 2 3 …
1. Umluftkühlung. Perfekt für belegte Brötchen,
Vorspeisen, Nachspeisen … +5°C Kerntemperatur der
Lebensmittel bei +25°C Umgebungstemperatur :
2 Stunden lang mit dem Einsatz der gelochten
Ebenen und 24 Stunden lang in der Wanne
2. Umluftwärme durch die perforierte Ebene
+ Wärmebrücke. Perfekt für Croissants, Quiche,
Pizzas ... (bis +40°C regelbar)
3. Umluft- Bain-Marie. Für GN1/1 Behälter
geeignet. Perfekt für warme Speisen, Suppen …
(bis +90°C regelbar)
Optimieren Sie Ihren Raum !
Raum ist wertvoll … Indem der Reverso 2
Funktionen (wärmen/kühlen) vereint, limitiert er Ihre
Investition auf ein Einzelgerät und bringt Ihnen eine
innovative Lösung zu Ihren Platzproblemen in Ihrem
Etablissement z.B. Restaurant, Shop oder Hotel.
Wirklich funktionell
Den Reverso können Sie von warm auf kalt in nur
30 Minuten umschalten.
3 verschiedene Funktionen mit demselben Gerät
GN 1/1 Behälter geeignete Wanne mit Umluftkühlung / Umluftwärme /
trocken beheizter Bain-Marie zur Ausgabe von Salats, Getränke, Suppen,
warmen Speisen
Höhenverstellbare Präsentationsfläche
Dank Ihres exklusiven System von abnehmbaren Stützen, bittet Ihnen der
Reverso 3 mögliche Ausgabeniveaus: Boden der Wanne, Medium, oder am
oberen Rand der Wanne.
Unterhalten Sie das Beste der Geschmäcke
Dank seiner gelochten Ebenen ist die Luftzirkulation (kühl oder warm) homogen, so dass Ihre Vorspeisen, Desserts, belegte Brötchen, warme Snacks das
Beste ihrer Saftigkeit behalten, ohne auszutrocknen.
Sehr leicht zu benutzen
Dank seiner 4-Positionen-Schalter
0 : Aus – 1 : Umluftkühlung – 2 : Umluftwärme –
3 : trockenbeheizter Bain-Marie
Leicht und schnell zu reinigen
Dank seines auf Gasteleskop hochklappbaren Verdampfers, lässt sich das
Reverso im Nu reinigen
Perfekt ausgestattet
Das Reverso mit seinem Aufstatz ist optimal für Hotelbuffets
(Frühstück, brunch …)
Reverso,
Kühl, und warm halten,mit demselben Gerät
Ausgabemodul
•Von 2 bis 5 GN 1/1-100 mm Behälter
Standard Ausstattung
• Herausnehmbare Zwischenstege
• Abtauwasser-Verdunstungsbehälter
Ausführung
• CNS
• Wanne mit gebürsteter Politur für GN 1/1
– Behälter mit Deckel (nicht im
Lieferumfang) geeignet
• Umluftgekühlte Wanne (160 mm tief auf
dem Einbaumodul – 115 mm tief auf dem
Ausgabemodul) : Kühlung durch ventilierten
Verdampfer und Abtauung durch integrierte
elektrische Widerstände
• Kühlmittel R404a
• Trockenbeheizte Wanne mit Umluft :
Heizung durch Widerstände mit
abgeschirmten Schaufelblätter aus CNS
• Multifunktion- Beleuchtungsbrücke : Kaltlicht
durch Leuchtstoffröhre und Warmlicht durch
Halogenstrahler mit Abdeckglas (200 W pro
GN1/1).
1. Umluftkühlung mit
perforierte Ebene zum Einsatz
in der Wanne
1. Umluftkühlung
• Aufsatz mit Querstrebe aus gekantetem
CNS-Blech und 2 Stützen aus CNS-Rundrohr
Ø 42 mm
• Gewölbter Hustenschutz aus Sicherheitsglas
6 mm stark mit abgerundeten und
eingefassten Ecken
• Gewölbte oder kubische Präsentationsvitrine
aus Sicherheitsglas 6 mm stark
• Regulierung der Funktionen (Umluftkühlung,
Wärmeumluft und trockenbeheizter
Bain-Marie) durch einen 4-PostionenSchalter
Extras
• Vertikale Stützen mit Hochglanzpolitur
• Vertikale Stützen aus CNS 18-10
Vierkantrohr 40x40 mm
• GN 1/1 - 100 mm Behälter mit Deckel
und Griffen
• Herausnehmbarer CNS-Rahmen für
GN 1/1 - 100 mm Behälter
Artikel
Einbaumodul
Ausgabemodul
Abmessungen
Kapazität
Teller
Schallen
Ø 150 mm 130x90 mm
Flaschen Wanne
Ø 65 mm
33208R
Kühl. L.
Elekt. L.
33208RS
870x700x430 mm
12
20
70
2 GN 1/1
800 W
M - 1200 W
33213R
33213RS
1350x700x430 mm
18
30
33215R
33215RS
1550x700x430 mm
24
40
105
3 GN 1/1
1185 W
M - 1700 W
140
4 GN 1/1
1185 W
33219R
33219RS
1900x700x430 mm
30
50
M - 2400 W
175
5 GN 1/1
1440 W
M - 3600 W
Artikel
Code
Elekt. L.
61131
GN 1/1 - 100 mm Behälter mit Deckel und Griffen
61139
Vertikale Stützen aus CNS 18-10 Vierkantrohr 40x40 mm
61141
Vertikale Stützen mit Hochglanzpolitur
63550
Herausnehmbarer CNS-Rahmen für GN 1/1 - 100 mm Behälter
63583
Nicht-Lieferung des Abtauwasser-Verdunstungsbehälter
31952
Nicht-Lieferung des Kühlaggregats : 800 W
31953
Nicht-Lieferung des Kühlaggregats : 1185 W
31954
Nicht-Lieferung des Kühlaggregats : 1440 W
M - 600 W
Elektrische Schaltzeichen : M = einphasige Verkabelung (230 V einphasig + Erdung)
2. Umluftwärme +
Wärmebrücke
3. Umluft- Bain-Marie +
Wärmebrücke
Rue Charles Hermite
Z.I des Sables - BP 59
54110 Dombasle-sur-Meurthe
Frankreich
Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82
Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93
www.vauconsant.com
Design global Vauconsant - 2008 - RCS Nancy B 757.804.042 - Document non contractuel, modifiable sans préavis
Kapazität
Einbaumodul
•Von 2 bis 5 GN 1/1-150 mm Behälter