Kockgeräte_CL-serie_DE - FKI Fast Food Teknik A/S

Benutzer- und Servicehandbuch
Warmhaltegeräte
Würstchen warmer , Wasserbad (BainMarie) CL-serie
MAJ 2016
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis ...................................................................................3
1.
Einleitung ..................................................................................4
2.
Generel......................................................................................4
2.1.
Hersteller ................................................................................................................. 4
2.2.
Bezeichnung der Machine ....................................................................................... 4
2.3.
Herstellerschild........................................................................................................4
3.
Übersicht und Anwendung.............................................................5
3.1.
Genereller Beschreibung ........................................................................................5
3.2.
Die Einsatzzweck und bestimmungsmäßige Anwendung ....................................... 5
3.3.
Warnung vor vorhersehbare Fehlanwendung ......................................................... 5
3.4.
Technische Spezifikationen und Verbrauch ............................................................ 5
4.
Bedienung..................................................................................6
5.
Installation .................................................................................6
5.1.
Montage und installation ......................................................................................... 6
6.
Wartung und Reparatur .................................................................7
6.1.
Reinigung und vorbeugender Wartung ................................................................... 7
6.2.
Reparatur ................................................................................................................ 7
6.2.1.
Spezifikationen für Ersatzteile ............................................................................. 8
7.
Ende der Verwendung.................................................................16
7.1.
Verschrottung ........................................................................................................ 16
8.
Anhang....................................................................................16
8.1.
Erklärung der Übereinstimmung mit EG-Regeln ................................................... 17
8.2.
Schaltplan ............................................................................................................. 18
1.
Einleitung
Originaler Benutzeranleitung
Dieser Anleitung ist eine Übersetzung des originalen FKI Fast Food Teknik A/S Benutzerhandbuchs der Warmhaltegeräte der CL Serie, nachstehend als „der Wärmer“ bezeichnet.
Zweck
Der Zweck dieses Handbuches besteht darin, die ordnungsgemäße Installation, Verwendung, Handhabung und Wartung des Wärmer zu gewährleisten.
Zugänglichkeit
Die Anleitung ist an einem dem Personal bekannten Platz aufbewahren, an dem sie für
Bediener und Instandhaltungspersonal leicht zugänglich ist.
Kenntnis
Es ist die Pflicht des Arbeitgebers (Besitzer des Wärmer) sicherzustellen, dass alle Personen, die den Toaster bedienen, warten und reparieren, die Anleitung lesen – mindestens
die für ihre Arbeit relevanten Teile der Anleitung.
Zusätzlich müssen alle Personen, die den Wärmer bedienen, warten und reparieren, sich
selbst Informationen in der Anleitung heraussuchen.
2.
2.1.
Generel
Hersteller
Der Wärmer ist hergestellt von:
Firmenname : FKI Fast Food Teknik A/S
Adresse
: Byghøjvej 5, Verninge
DK-5690 Tommerup
2.2.
Bezeichnung der Machine
Die volle Bezeichnung des Wärmer ist: CL xxxxx
2.3.
Herstellerschild
Der Herstellerschild befindet sich rückseitig an der
Toaster.
3.
3.1.
Übersicht und Anwendung
Genereller Beschreibung
Die CL-Modellen sind wie ein Wasserbad hergestellt, mit ein außen Wanne die mit Wasser
gefüllt wird und ein innere Behälter wo das Produkt zubereitet oder warmgehalten wird,
entweder direkt im Behälter oder in Wasser evtl. mit zutaten von Salz u. a.
3.2.
Die Einsatzzweck und bestimmungsmäßige Anwendung
FKI Warmhaltegeräte der Serie CL ist für Erwärmung von Würstchen oder Warmhalten
von Hamburgers i soße, Soßen, Suppen, Gemüse, Pürees u.a. geeignet, ohne das ein Kochen des Produkts vorgeht.
3.3.
Warnung vor vorhersehbare Fehlanwendung
Das Außen Wanne soll immer mit Wasser die das Heizelement bedeckt gefüllt werden,
weil das Heizelement nicht trocken laufen darf.
Niemals der Wärmer ohne innen Behälter verwenden. Die Heizelemente wiederstehen
nicht Salze u.a. von Produkten die direkte im außen Wanne zubereitet wird.
Niemals der Wärmer anschalten ohne dass Sie den Wasserstand im außen Wanne kontrolliert haben.
3.4.
Technische Spezifikationen und Verbrauch
Dimensionen
Modell
Außen Maß B x T x H [mm]
CL-A1
CL-A2
CL 3016
CL 3020
CL 13100
CL 13150
CL 14100
CL 14150
320 x 335 x 300
320 x 335 x 215
335 x 440 x 300
270 x 370 x 300
205 x 425 x 165
205 x 425 x 165
295 x 260 x 165
295 x 260 x 165
Gewicht (ohne
wasser)
8 kg
8 kg
9 kg
9 kg
5 kg
6 kg
5 kg
6 kg
Elektrizität
Spannung: 240 V AC
Frequenz: 50/60 Hz
Achtung! Darf nur an Steckdose mit Erdanschluss angeschlossen werden.
Modell
CL-A1D
CL-A1N
CL-A2N
CL 3016
CL 3020
CL 13100
CL 13150
CL 14100
CL 14150
4.
Leistung [kW]
1,0
1,5
1,0
1,0
1,2
1,0
0,75
0,75
0,75
Stromentnahme [Amp]
4,35
6,5
4,35
4,35
5,2
4,35
3,3
3,3
3,3
Bedienung
Schließen Sie der Wärmer zu ein Steckdose mit Erdung an.
Füllen Sie der Außen Wanne mit Wasser bis 6-7 cm über der Boden, damit das Heizelement voll überdeckt ist.
Setzen Sie das Innen Behälter in das Wasser
Schließen Sie der rote Schalt Kontakt zu und der leuchtet auf.
Die Aufwärmung wird beim Drehen der Thermostat (im Uhrzeigersinn) zu der gewünschten Temperatur. Der gelbe Lampe leuchtet wenn das Heizelement aktiv ist.
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, schließt das Heizelement ab durch den
Thermostat und wird nach Bedarf wieder aktiviert.
Schließen das Wärmer ab entweder mit der rote Schalter oder beim Drehen der Thermostat Knopf gegen den Uhrseigersinn zu null.
5.
5.1.
Installation
Montage und installation
Alle Modelle sind mit Füße vorgesehen und kann auf eine Tischplatte gestellt werden.
Die Modelle CL-A og CL 30 R kann zusätzlich in der Tischplatte eingebaut werden.
Modell
CL-A
CL 3020
CL 3016
6.
6.1.
Cut-out Mass B x T [mm]
270 x 300
270 x 370
270 x 385
Wartung und Reparatur
Reinigung und vorbeugender Wartung
Beim Reinigung nehmen Sie das Innenbehälter aus um es sorgfältig zu Spülen. Besonders ist es wichtig wenn Salze und Gewürze im Wasser verwendet werden eine sorgfältige
Reinigung zu machen. Salz hat am Edelstahl einer korrodierenden Wirkung und soll deshalb mit Vorsicht verwendet werden, und immer bei eine Tägliche Spülung nachgefolgt
werden.
Das Außen Wanne wird durch der Ablass Ventil im Front/Boden entleert.
Um Korrosion am Außen Wanne und Heizelement zu vermeiden sollen Kalkablagerungen
regelmäßig entfernt werden. Wenn ein Auflöse Mittel verwendet wird soll das Außen
Wanne sorgfältig mit Wasser nachgespült werden, bevor reines Wasser eingefüllt wird.
Der Benutzung von demineralisierte Wasser kann der Lebenszeit des Außen Wanne und
Heizelement verlängern.
6.2.
Reparatur
Die Reparatur des Toasters sollte nur von autorisiertem Personal durchgeführt werden.
6.2.1. Spezifikationen für Ersatzteile
CL-A1 (CL-A2)
Pos.
Teil Nummer
Anzahl
1a
83-08656
1
Außen Wanne (CL-A1)
1b
83-03300
1
Außen Wanne (CL-A2)
2a
83-08452
1
Heizelement 1,0 kW 230V (CL-A1D/A2N)
2b
83-08454
1
Heizelement1,5 kW 230V (CL-A1N)
3
81-05587
1
Ablasshahn ½”
4
81-06028
4
Fuss
5
01-30340
2
Schiebe Deckel (CL-A1D)
6a
01-30442
1
Behälter A1 (CL-A1)
6b
01-30443
1
Behälter A2 (CL-A2)
7
15-00053
1
Teilungsplatte
8
01-30411
1
Lochgitter niedrig CL-A
9
01-30416
1
Lochgitter hoch CL-A
10
72-03508
1
Ansclussblock 2-pole
11
72-03570
1
Kabel Zugentlastung
12
83-03628
1
Knopf 30-110°
13
83-07507
1
LED Licht Ø9 gelb
14
83-10717
1
Elektrobox
15
72-03623
1
Thermostat 30-110°C
16
83-07505
1
Schalter1-pole rot
Beschreibung
CL 3016
Pos.
Teil Nummer
Anzahl
1
83-09419
1
Außen Wanne (CL3016B)
1
83-03300
1
Außen Wanne (CL3016R)
2
01-36250
1
Behälter
3
83-10717
1
Elektrobox
4
83-08452
1
Heizelement 1,0 kW 230V
5
81-06028
4
Fuß
6
72-03623
1
Thermostat 30-110°C
7
83-03628
1
Knopf 30-110°
8
83-07505
1
Schalter 1-pole rot
9
81-05587
1
Ablasshahn ½”
10
83-07507
1
LED Licht Ø9 gelb
11
01-30240
2
Schiebe Deckel
12
01-30316
1
Teilungsplatte
13
01-30350
1
Lochgitter
Beschreibung
CL 3020 (KI-kar)
Pos.
Teil Nummer
Anzahl
1
81-05622
1
Elektrobox
2
01-30280
1
Außen Wanne
3
01-30220
1
Rahme CL 3020
4
01-30230
1
Teilungsplatte CL 3020
5
83-09059
2
Schiebe Deckel
6
81-05625
1
Spannplatte für Heizelement
7
81-05624
1
Bodenplatte für Elektrobox
8
72-03629
1
Heizelement MEC, 1,2 kW 230V
9
72-03623
1
Thermostat 30-110°C
10
83-07507
1
LED Licht Ø9 gelb
11
83-03628
1
Knopf 30-110°
Beschreibung
CL 13100/13150
Pos.
Teil Nummer
Anzahl
1
83-09171
1
Außen Wanne (CL 13100)
1
83-09048
1
Außen Wanne (CL 13150)
2
83-10717
1
Elektrobox
3
01-30440
2
Schiebe Deckel
4
81-05587
1
Ablasshahn ½”
5
72-03623
1
Thermostat 30-110°C
6
81-06028
4
Fuß
7
83-07507
1
LED licht Ø9 gelb
8
83-07505
1
Schalter 1-pole rot
9
29-13100
1
Behälter GN 1/3 x 100 mm (CL 13100)
9
29-13150
1
Behälter GN 1/3 x 150 mm (CL 13150)
10
83-08852
1
Heizelement 0,75 kW 230V
11
83-03628
1
Knopf 30-110°
Beschreibung
7.
7.1.
Ende der Verwendung
Verschrottung
Der Wärmer wird mit der oben Recycling-Symbol. (EU-Richtlinie 2002/96 / EG) und müssen entsprechend den am Ort geltende Entsorgungsregeln WEEE entsorgt werden.
8.
Anhang
7.1. Zeichen und Symbole, Piktogramme und Abkürzungen
Der Toaster ist mit den folgenden Symbolen und Piktogrammen gekennzeichnet:
Recycling-Symbol nach EU-Richtlinie (siehe Kapitel 6)
Heiße Oberfläche – Handschuhe verwenden!
8.1.
Erklärung der Übereinstimmung mit EG-Regeln
EF-Overensstemmelseserklæring
2006/42/EF bilag II A
Fabrikant
FKI Fast Food Teknik a/s
Byghøjvej 5, Verninge
DK-5690 Tommerup
(+45) 64 75 10 66
erklærer hermed, at
Maskine / Type
Pølsekoger CL-A1 – CL-A2 – CL3016R – CL3016B – CL3020
Kogekar CL13100 – CL13150 – CL14100 – CL14150
Er fremstillet i overensstemmelse med følgende EU direktiver:
2006/42/EF
Maskindirektivet
Under anvendelse af følgende harmoniserede standarder:
EN 60204-1
Titel
Navn
Firma
Elektrisk Materiel på Maskiner
Direktør
Søren Poulsen
FKI Fast Food Teknik a/s
01.02.10
Dato
Underskrift
8.2.
Schaltplan
Wärmegeräte Model CL
Pos.
Teil Nummer
Anzahl
1
72-03627
1
Netzkabel 3x1 mm²
2
83-09752
1
Anschluss block 2-polet
3
83-07505
1
Schalter 1- pole rot
4
72-03623
1
Thermostat 50-110°C
5
83-07507
1
LED licht Ø9 gelb
1
Heizelement (siehe Ersatzteil Liste)
6
Beschreibung
Byghøjvej 5, Verninge – DK-5690 Tommerup – Danmark
Tlf. +45 6475 1066 – [email protected] – www.fki.dk