Trias: Richtig einkaufen bei Laktose-Intoleranz
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Trias: Richtig einkaufen bei Laktose-Intoleranz
So lesen Sie die Tabellen In der ersten Spalte der Einkaufstabellen finden Sie die Bewertung des Lebensmittels durch ein Ampelsystem: Das Produkt ist empfehlenswert. Es ist laktosefrei bzw. enthält weniger als 0,1 Gramm Laktose pro 100 Gramm. Das Produkt ist bedingt empfehlenswert. Der Lak tosegehalt liegt zwischen 0,1 und 1 Gramm pro 100 Gramm. Der gelbe Punkt wird auch an Produkte vergeben, bei denen die Rezepturen variieren können und der Laktosegehalt nicht ganz verlässlich ange geben werden kann. Das Produkt ist nicht empfehlenswert. Es enthält mehr als 1 Gramm Laktose pro 100 Gramm. Eine ausführliche Beschreibung der Tabellen und des Bewertungssystems finden Sie auch auf Seite 42–44. Zutatenverzeichnis entschlüsseln Bei vielen Lebensmitteln wird Milchzucker auf dem Etikett konkret genannt, manchmal versteckt er sich aber auch hinter anderen Begriffen. Unser kleines Glossar verschafft den nötigen Durchblick! Zutat Milchzuckerhaltig – ja oder nein? Butter ja Butterreinfett nein entrahmte Milch ja Joghurterzeugnis ja Kakaobutter nein Laktat(e) nein Laktose ja Magermilch ja Magermilchpulver ja Milcheiweiß nein Milcherzeugnis ja Milchfett nein Milchpulver ja Milchsäure nein Milchzucker ja Molke ja Molkenprotein nein Sahne ja Süßmolkenpulver ja Vollmilchpulver ja Die Autorin Karin Hofele ist Diplom-Oecotro phologin und Autorin zahlreicher Bücher zu den Themen Ernährung und Gesundheit. Für die TRIASReihe »Richtig einkaufen«, wirft sie regelmäßig einen kritischen Blick auf das Lebensmittelangebot. Sie arbeitet als selbstständige Ernäh rungsberaterin und -therapeutin in Stuttgart. Karin Hofele Richtig einkaufen bei LaktoseIntoleranz Für Sie bewertet: Über 900 Lebensmittel und Fertigprodukte Inhalt Intoleranz? – Kein Problem! Vielleicht haben Sie gerade erfahren, dass Sie eine Laktose-Intoleranz haben, vielleicht steht die Diagnose auch noch nicht sicher fest – in diesem Einkaufsführer wird Ihnen in beiden Fäl len weitergeholfen. Erfahren Sie alles rund um die Laktose-Intoleranz und wie Ihre Ernährung zukünftig aussehen kann. 6 Liebe Leserin, lieber Leser 9 Die Erkrankung 10 Diagnose: Laktose-Intoleranz 25Ernährungs-Tipps 34 Richtig einkaufen 4