Speisekarte - KrallerAlm

Speisekarte
Winter 2010/2011
Alle Speisen auch zum Mitnehmen.
All meals are also available to take away.
Telefon +43/6583/8246-210
Herzlich
willkommen
in der „KrallerAlm“
Ein guter Start · Starters
Carpaccio vom Angusrind
9,50
mit Ruccola und Parmesan
Carpaccio of Angus beef with rocket salad and parmesan
Nur 100 m vom Hotel entfernt
bietet die KrallerAlm eine ganz
besondere Atmosphäre. Sie wurde
ausschließlich mit alten Materialien
und mit viel Liebe zum Detail
ausgebaut. Als offener, großzügiger
Raum präsentiert die Kaminstube unzählige Spinnräder und Flachs verarbeitungsmaschinen. Alte Wollverarbeitungsgeräte, Bügeleisen,
Öfen und viele andere Relikte machen die KrallerAlm zu einem
musealen Meisterstück mit wohligem Flair.
Sizilianische Kleinigkeiten
7,50
Oliven, Tomaten, Paprika, Zucchini, Parmesan und Parmaschinken
Sicilian nibblings. Olives, tomatoes, peppers, zucchini,
parmesan and parma ham
Grammelschmalz und Liptauer
3,90
mit Schwarzbrot
Nicht nur am Mittwoch nach dem legendären Hüttenspringen ist
in der Kralleralm der Teufel los. Ob mitten im Geschehen an der
großzügigen Rundumbar oder lieber als Beobachter auf der Galerie
mit Ausblick auf die Tanzfläche – mit ihrer urigen Atmosphäre ist die
KrallerAlm ein beliebter Treffpunkt für gemütliche Abende!
Crackling lard and spicy curd spread with rye bread
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
Prawns in the pan with parsley, Piri Piri, garlic and white bread
Garnelen Pfandl
9,90
mit Petersilie, Piri Piri, Knoblauch und Weissbrot
Ihr
Knoblauchbaguette
2,80
Garlic baguette
Welcome to the “KrallerAlm”
Not more than 100 m away from the hotel, the KrallerAlm offers a very
special atmosphere. It was exclusively built out of old material and equipped
with love for detail. The parlour with an open fireplace is a large open space
presenting a number of spinning wheels and a proceeding machinery for flax.
Old proceeding machineries for wool, old flat irons, ovens and many other
relicts from the olden days transform the KrallerAlm into a museum-like
masterpiece with a comforting flair.
Not only on Wednesdays, when the legendary Hut-Jumping takes place,
there is a lot going on in the KrallerAlm. No matter if you prefer to be right
in the middle of the action at the spacious round bar or just as a spectator on
the gallery with a great view of the dance floor, the KrallerAlm is a popular
meeting place to spend a pleasant evening.
Enjoy your meal!
Alle Preise in Euro. Wir akzeptieren:
Achten Sie auf unsere Tagesgerichte!
Check out our daily Specials!
Aus dem Suppentopf · Soups
Knackige Salate · Crispy Salads
Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten
Gemischter Salat oder Blattsalat
3,80
Mixed salad or lettuce
3,80
Backhendelsalat
3,90
Clear beef soup with savoury pancake stripes
mit Kaspressknödel
with cheese bread dumplings
Alm Suppentopf
9,50
knusprig gebackene Hühnerbrust auf Blattsalat
mit Kernöl und dazu Brot
4,20
Crispy chicken salad. Deep fried breast of chicken
on lettuce with pumpkin seed oil served with bread
Rindsuppe mit Nudeln, Gemüse, Rindfleisch
Alm soup pot Clear soup with beef, noodles and vegetables
King Krabbe gegrillte Riesengarnelen auf buntem Blattsalat
12,90
mit Zucchini, Paprika und Ananas
Französische Zwiebelsuppe mit Bergkäsecroûtons
4,20
French Onion soup with cheese croutons
Tomatencremsuppe mit Basilikumcroustini
3,80
Cream of tomato with basil croustini
King Prawn. Grilled King Prawn on lettuce
with zucchini, peppers and pineapples
Salat Nizza
9,50
Blattsalat mit Thunfisch, Ei, Oliven, Kapern, Tomaten,
Gurke und Paprika
Lettuce with tuna, egg, olives, capers, tomatoes, cucumber and peppers
Gulaschsuppe mit Schwarzbrot
Goulash soup with rye bread
5,80
Alm Italiana
9,50
Ruccola, Vogerlsalat mit Roastbeef, Sauerrahm und Parmesan
Rocket salad, corn salad with roastbeef, sour cream and parmesan
Pinzgauer Bauernsalat
9,50
kleines Almgröst’l mit Spiegelei auf Blattsalat mit Brot
Pinzgauer Farmer’s salad. Roasted potatoes with fried egg
on lettuce with bread
Knoblauchbaguette
Garlic baguette
2,80
Zünftiges · Specialities
Pinzgauer Kasnock’n mit Röstzwiebeln und Blattsalat
Gschmackiges · Delicacies
9,70
Hütten Steak 180 g Rumpsteak
15,90
mit buntem Blattsalat und Knoblauchbaguette
Pinzgauer Cheese dumplings with roasted onions and lettuce
Hut Steak. 180 g Rumpsteak with lettuce and garlic baguette
Almgröst’l
8,50
Filet Steak 250 g
geröstete Kartoffelscheiben mit Zwiebel,
Fleisch, Speck und einem Spiegelei
Roasted potatoes with meat, bacon and fried egg
Kraller-Schweinsripperl
25,00
mit Pfefferrahm oder Kräuterbutter
dazu Kartoffelgratin und gemischter Salat
Filet Steak (250 g) with creamy pepper sauce or herb butter
with potato gratin and mixed salad
9,80
gewürzt nach altem Rezept mit Ofenkartoffel und pikanter Haussauce
Almgeheimnis
Kraller-Spare ribs with baked potato and spicy house sauce
13,90
verschiedene gegrillte Fleischsorten auf mediterranem Gemüse
mit Pommes frites und Kräuterbutter
Wiener Schnitzel vom Schwein
11,00
mit Preiselbeeren, dazu Pommes frites oder Petersilkartoffeln
Alm secret. Variation of grilled meat on Mediterranean vegetables
with French fries and herb butter
Wiener Schnitzel of pork
Battered and fried escalope with cranberries, French fries or parsley potatoes
Leoganger Bachforelle oder Saibling
Cordon bleu vom Schwein
11,50
mit Preiselbeeren, dazu Pommes frites oder Petersilkartoffeln
13,90
im Ganzen gebraten
mit Petersilkartoffeln und knackfrischem Salat
Leoganger brown trout or char
with parsley potatoes and salad
Cordon bleu of pork
Fried escalope filled with ham and cheese,
with cranberries, French fries or parsley potatoes
Das Fleisch aus artgerechter Haltung, wie auch der fangfrische Fisch kommen
Zwiebelrostbraten von der Beiried
12,60
mit Butterspätzle und Speckbohnen
Meat from appropriately kept animals, as well as freshly-caught fish,
exclusively from our region.
Roasted slices of beef in onion sauce, spaetzles and bacon beans
Rinderfilet Stroganoff
ausschließlich aus unserer Region.
13,50
mit Butternudeln und Crème Frâche
Fillet of beef „Stroganoff“ with noodles and Crème Frâche
Almhit
11,90
gekochtes Schulterscherzl
mit Gemüse, Kartoffeln, Apfelkren und Schnittlauchsauce
Boiled beef with vegetables, potatoes, apple-horse radish and chive sauce
Auf Vorbestellung ab 2 Personen außer Mittwoch
With reservation from 2 persons on (except Wednesday)
„Hut oder Fondue“ (Öl oder Suppe)
Rind-, Schweine- und Putenfleisch mit gemischtem Salat,
Ofenkartoffel, Knoblauchbaguette und dreierlei Dip (Preis pro Person)
Hut or Fondue (Oil or soup)
Fillet of beef, pork and turkey with mixed salad, baked potato,
garlic bread and three dips (price per person)
18,00
Köstlichkeiten · Delicacies
Spaghetti Bolognese
Süße Versuchungen · Desserts
7,50
mit Parmesan und Basilikum
Hausgemachter Apfel- oder Topfenstrudel
3,20
Homemade Apple or curd strudel
Spaghetti Bolognese with Parmesan and basil
mit Vanillesauce oder Vanilleeis
3,90
with vanilla sauce or vanilla ice cream
Penne all’Arrabiata
7,50
mit Schlagobers
mit Paprika, Speck, Chili und Ruccola
Penne all’Arrabiata with peppers, bacon, chili and rocket salad
Pesto e Salmone Tagliatelle
8,90
Kaiserschmarr’n in der Pfanne serviert
mit Lachsscheiben
mit Zwetschkenröster
Pesto e Salmone Tagliatelle with slices of salmon
Thick chopped sweet raisin pancake served with plum stew
Kraller Asia Wok
3,70
with whipped cream
12,90
Roastbeef, Gemüse und Eiernudeln
7,20
Herzhafte Belgische Waffeln
Belgian waffles
Kraller Asia Wok. Roastbeef, vegetables and egg noodles
mit Staubzucker
3,00
with sugar
mit süßer Minzananas, Vanilleeis und Sahne
Für kleine Genießer · Kids Menu
mit Banane, Nutella und Stracciatella-Eis
Kinder Wiener Schnitzel vom Schwein
5,20
with sweet mint pineapple, vanilla ice cream and whipped cream
6,50
5,40
with bananas, Nutella (chocolate spread) and Stracciatella ice cream
mit Pommes frites
Small Wiener Schnitzel of pork with French fries
Chicken Nuggets
5,50
mit Pommes frites
Chicken Nuggets with French fries
Spaghetti
5,20
Bolognese oder Pomodoro
Spaghetti with meat or tomato sauce
Grillwürstel
5,50
mit Pommes frites
Grilled sausage with French fries
Kinderkaiserschmarr’n
Thick chopped sweet raisin pancake
5,20
Bitte fragen Sie nach unserer Eiskarte!
Please ask for the ice cream menu!
Aperitif
Martini Bianco, Rosso oder Dry
Campari Orange 1/32 l Campari + 1/8 l Orangensaft
Campari Soda 1/32 l Campari + 1/8 l Soda
Prosecco
Schlumberger Sparkling
Schlumberger Orange
Aperol Prosecco
Aperol Spritz
Bier
1/16 l
0,10 l
0,10 l
0,10 l
0,10 l
0,25 l
4,00
4,50
4,00
3,90
4,80
4,80
5,80
4,80
Kaiser Märzen vom Fass
Kaiser Märzen vom Fass
Franziskaner Hefe-Weißbier vom Fass
Franziskaner Hefe-Weißbier vom Fass
Schlossgold alkoholfrei
Franziskaner Hefe alkoholfrei
Franziskaner Hefe dunkel
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,50 l
0,50 l
0,50 l
2,80
3,70
3,10
3,90
3,70
3,90
3,90
Biervariationen
Alkoholfreies
Coca Cola, Fanta, Sprite oder Spezi
Coca Cola, Fanta, Sprite oder Spezi
Coca Cola light in der Flasche
Almdudler in der Flasche
Schiwasser
Schiwasser
Soda mit frisch gepresster Zitrone
Soda mit frisch gepresster Zitrone
Apfel- oder Orangensaft
Apfel- oder Orangensaft
Apfel- oder Orangensaft gespritzt mit Soda
Apfel- oder Orangensaft gespritzt mit Soda
Apfel- oder Orangensaft mit Gebirgsquellwasser (still)
Apfel- oder Orangensaft mit Gebirgsquellwasser (still)
Pago Multivitamin- oder Johannisbeersaft
Pago Multivitamin- oder Johannisbeersaft
0,25 l
0,50 l
0,33 l
0,35 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
0,50 l
0,20 l
2,40
3,80
2,80
2,80
2,10
3,10
2,10
3,00
2,40
3,80
2,10
3,20
2,10
3,20
2,60
0,50 l
3,80
mit Gebirgsquellwasser (still)
0,50 l
Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale
Red Bull in der Flasche
Red Bull Cola in der Dose
Mineralwasser Gasteiner
Mineralwasser Gasteiner mit Zitrone
Gebirgsquellwasser (still)
Gebirgsquellwasser (still)
Gebirgsquellwasser (still)
Gebirgsquellwasser mit Kohlensäure
Gebirgsquellwasser mit Kohlensäure
Gebirgsquellwasser mit Kohlensäure
0,20 l
3,80
2,80
3,10
3,10
2,40
2,60
1,50
2,50
3,00
1,90
2,90
3,10
gespritzt mit Sodawasser
Pago Multivitamin- oder Johannisbeersaft
0,25 l
0,25 l
0,35 l
0,35 l
0,25 l
0,50 l
0,75 l
0,25 l
0,50 l
0,75 l
Hefe Cola
Hefe Cola
Hefe Bull
Hefe Bull
Kaiser Sport Radler vom Fass
Kaiser Sport Radler vom Fass
Radler Sauer
Radler Sauer
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
3,10
3,90
3,30
4,50
2,80
3,70
2,80
3,70
Warmes mit und ohne Alkohol
Häferl Tee mit Zitrone oder Milch
0,25 l
2,80
0,25 l
3,80
2,80
2,70
2,80
2,90
2,40
3,60
2,80
2,90
2,70
4,00
5,00
3,00
4,00
4,50
2,50
(Kräuter, Früchte, Hagebutte, Minze, Kamille, Schwarztee)
Häferl Tee mit Rum
Häferl Heiße Zitrone (mit frischer Zitrone)
Tasse Kaffee (Verlängerter)
Tasse Cappuccino mit Milchschaum
Tasse Cappuccino mit Schlagobers
Tasse Espresso
Tasse Espresso groß
Häferl Caffè Latte
Glas Latte Macchiato
Tasse Kaffee Hag
Häferl Glühwein
Häferl Jagatee
Häferl heiße Schokolade mit Schlagobers
Häferl heiße Schokolade mit Rum
Häferl heiße Schokolade mit Baileys oder mit Amaretto
Becher frische Milch
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
Liköre
Heiße Müllerin Amaretto, heiß mit Schlagobers
Heißer Schmied Grand Marnier, heiß mit Schlagobers
Baileys Original Irish Cream
Amaretto
Grand Marnier
Flaschengeister
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
Absolut Wodka, Jim Beam oder Bacardi
1 Flasche 0,35 l
39,00
1 Flasche 0,5 l
49,00
2 cl
3,10
3,10
3,10
3,10
3,10
inkl. 0,5 l Coca Cola oder Juice oder 2 Flaschen Red Bull
Captain Morgan
inkl. 0,5 l Coca Cola oder Juice oder 2 Flaschen Red Bull
Bitters
Schnäpse mit Frucht & Spirituosen
Willi mit Birne aus dem Hause Freihof
Marille mit Frucht aus dem Hause Freihof
Obstler aus dem Hause Freihof
Wodka Feige
Grappa Ronner
Tequila Weiß oder Gold
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,10
3,10
3,10
3,10
3,50
3,00
Brennerei Herzog Siegfried jun.
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,50
4,00
4,00
4,00
4,50
6,50
5,50
Cognac/Weinbrände, Whisky/Scotch & Bourbon
Remy Martin
Metaxa 7 Jahre
Asbach Uralt
Chivas Regal 12 Jahre
Dimple
Jack Daniels
Jim Beam
Ballantines
Red Label
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
Spezielles
Viagra (Red Bull mit 2 cl schwarzem Wodka)
Flügerl (Red Bull mit 2 cl rotem Wodka)
Wodka Bull (Red Bull mit 2 cl weißem Wodka)
Flying Hirsch (Red Bull mit 2 cl Jägermeister-Flasche)
Prämierte Edelbrände
Obstler
Salzburger Birne
Mirabelle
Zwetschke
Blutorange
Vogelbeere
Nussa’l
Fernet Branca
Jägermeister
Underberg
Ramazotti
Averna
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
7,50
7,50
7,00
7,60
7,60
7,60
6,00
7,60
6,00
3,80
3,80
3,80
3,80
Longdrinks
Whisky Cola (Coca Cola mit 2 cl Jim Beam)
Bacardi Cola (Coca Cola mit 2 cl Bacardi)
Gin Tonic (Flasche Tonic Water mit 4 cl Gin)
Wodka Lemon (Flasche Bitter Lemon mit 4 cl Wodka)
Wodka Orange (Orangensaft mit 2 cl Wodka)
Cola-Rum (Coca Cola mit 2 cl Rum)
Malibu Orange (Orangensaft mit 2 cl Malibu)
4,00
4,00
8,80
8,80
4,00
3,50
4,00
Sekt, Champagner, Prosecco
Prosecco Canella
Prosecco Piccolo
Schlumberger Piccolo
Schlumberger Sparkling
Taittinger Brut
Taittinger Brut Rosé
Moët Chandon
Veuve Cliquot
Dom Perignon
0,70 l
0,20 l
0,20 l
0,70 l
0,70 l
0,70 l
0,70 l
0,70 l
0,70 l
27,30
7,80
9,60
33,60
77,00
84,00
95,00
95,00
195,00
Offene Weißweine
Hauswein Grüner Veltliner
„Senftenberger Freiheit“ Weingut Proidl, Kremstal
Hauswein Grüner Veltliner
„Senftenberger Freiheit“ Weingut Proidl, Kremstal
Österreichische Weißweine
„Senftenberger Freiheit“ Grüner Veltliner
1/8 l
4,00
Weingut Franz Hirtzberger, Spitz, Wachau
0,75 l
25,00
8,00
1/8 l
2,50
Weingut F.X. Pichler, Oberloiben, Wachau
0,75 l
47,00
1/4 l
5,00
„Steirische Klassik“ Sauvignon Blanc
Weingut Alois Gross, Ratsch a.d. Weinstraße, Steiermark
0,75 l
29,00
1/4 l
2,80
„Gebling“ Chardonnay
Weingut Sepp Moser, Rohrendorf, Kremstal
0,75 l
29,00
0,75 l
26,00
0,75 l
52,00
„Von den Terrassen“ Grüner Veltliner Smaragd
G’spritzter sauer
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
24,00
1/4 l
Grüner Veltliner trocken
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
0,75 l
„Ried Donaugarten“ Grüner Veltliner Federspiel
Grüner Veltliner trocken
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
Weingut Proidl, Kremstal
Riesling vom Urgestein
G’spritzter süß
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
1/4 l
2,90
Schloß Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal
Riesling Privat
Weingut Nigl, Senftenberg Kremstal
Offene Roséweine
Österreichische Roséweine
Zweigelt Rosé
Weingut Sepp Moser, Apetlon Neusiedlersee
1/8 l
4,00
Zweigelt Rosé
0,75 l
27,00
0,75 l
27,00
0,75 l
29,00
0,75 l
59,00
0,75 l
25,00
Weingut Heribert Bayer, Neckenmarkt
0,75 l
55,00
„Maximus“ Cuvee
Weingut Josef Igler, Deutschkreutz
0,75 l
32,00
Weingut Sepp Moser, Apetlon Neusiedlersee
Zweigelt Rosé
Weingut Sepp Moser, Apetlon Neusiedlersee
1/4 l
8,00
Österreichische Rotweine
Offene Rotweine
„Blaufränkisch DAC“
Weingut Josef Reumann, Deutschkreutz
Hauswein Blaufränkisch DAC
Weingut Josef Reumann, Deutschkreutz
1/8 l
4,00
Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland
Hauswein Blaufränkisch DAC
Weingut Josef Reumann, Deutschkreutz
1/4 l
8,00
1/8 l
2,50
1/4 l
5,00
G’spritzter sauer
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
1/4 l
2,80
G’spritzter süß
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
Blauer Zweigelt
Weingut Schindler, Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland
Zweigelt fein fruchtig
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
„Hill 1“ Cuvèe
Weingut Leo Hillinger, Jois, Neusiedlersee
Zweigelt fein fruchtig
Weingut Müller, Kremstal, Wachau
„Ried Hochhäcker“ Blaufränkisch
1/4 l
2,90
„In Signo Sagittari“ Blaufränkisch
SNOW
BOARD
SZENE
ALTENBERGER
Leogang‘s erste Skischule präsentiert:
Jeden Mittwoch
Hüttenspringen auf das Dach der KrallerAlm
von 19.30 Uhr bis 20.00 Uhr
mit anschließender Alm-Party.
Um Tischreservierung wird gebeten.
Buchen Sie einen „Roten Teufel“ oder „Hüttenspringer“
exklusiv bei folgenden Anmeldestellen.
Leogangs 1 st skischool proudly presents:
Every Wednesday jumping on the roof of the KrallerAlm
from 7.30 pm until 8 pm followed by the big Alm party!
Please book your table in advance!
Book your “Red Devil” exclusively at one of our offices:
Sportarena Leogang:
Tel. +43 (0) 6583/7197
Wellnesshotel „Der Krallerhof“:
Tel. +43 (0) 6583/8246
Die schönste Seite des Lebens
Das 4*s Wellness hotel Der Krallerhof liegt abseits von
Durchzugsstraßen auf einem sonnigen Hochplateau und ist
ganzjährig geöffnet. Hier trifft gemütliche Eleganz auf
Kunst und höchsten Komfort. Der Spa-Bereich „Refugium“
lädt mit Hallenbad, Saunen, Dampfbädern, Massagen,
Therapien, Ayurveda sowie Cardio- und Gymnastikraum
zur Entspannung ein. Ab dem Frühjahr 2011 wird Sie das
sonnen gelbe Bild von Hermann Nitsch aus dem Jahr 2002
im Ruheraum begrüßen. Von gemütlichen Holzliegen aus
haben Sie die Möglichkeit, 6 der schönsten Bilder seiner
größten Malaktion zu bewundern.
The 4*s Wellness hotel The Krallerhof is located away from
main roads, on a sunny mountain plateau, and is open
through out the year. Here you will find a combination of
cozy elegance, art and maximum comfort. In the spa-area
“Refugium” you’ll find an indoor swimming pool, sauna,
steam bath, cosmetic department, massages, treatments,
Ayurveda, and a modern cardio and exercise room. As of
spring 2011 Hermann Nitsch’s painting from the year 2002
will welcome you with its sunny yellow tones in the Relaxation Room. From the comfort of wooden reclining chairs you
have the opportunity to admire 6 of the best paintings from
Nitsch’s big painting event in 2009.
www.krallerhof.com
Kostenlose Skiliftbenützung am Krallerhof
für alle Gäste und Einheimische!
Use of the Krallerhof lift is free for guests and locals!
w w w.skiszene.at
Di e Krallerhof- Chronik.
Erzählt die Entwicklung
vom Bauernhaus zum
Wellnesshotel und die
Skigeschichte der Region.
Das Museums-Restaurant am Asitz
Die wahrscheinlich schönste Skihütte
Die Alte Schmiede ist der ideale Ausgangspunkt für eines der größten
zusammenhängenden Skigebiete der Alpen: Mit über 50 Liftanlagen,
mehr als 200 schneesicheren Pistenkilometern und unterschiedlichen
Schwierigkeitsgraden ist der Skicircus Leogang-Saalbach-Hinterglemm
ein besonderes Vergnügen für jeden Winterspor tler.
Die Alte Schmiede bietet einen einzigar tigen Rahmen sowohl für rustikale
Hüttenabende als auch für ein edles Galadinner der besonderen Ar t .
Wer sich für Bierkultur interessier t, kann sich auf Dezember 2011 freuen. Denn
dann eröffnet ein Brauereimuseum in der ehemaligen Asitzhütte seine Pfor ten.
The quaintest of ski lodges
The Alte Schmiede is the ideal star ting point fo r one of the largest connec ted
ski areas in the Alps. With more than 5 0 ski lifts, more than 200 kilometers
of ski runs with guaranteed snow and varying degrees of difficulty,
the Leogang-Saalbach-Hinterglemm ski circuit is a special delight fo r all
winter spor ts enthusiasts.
Die Alte Schmiede offers a unique atmosphere either fo r a hear ty hut ev ening
or a noble gala night . It ’s the per fec t place to spend a pleasant ev ening .
Anyone intere sted in the beer culture can look fo r ward to December 2011.
A brewery museum in the fo rmer Asitz lodge will then open its doors.
Te l . 0 6 5 8 3 - 8 2 4 6 - 4 0 0 · w w w. a l t e s c h m i e d e - l e o g a n g . co m
Grafik: Karin Klier tuer3.com · Text: Andrea Haas wortwuchs.at · Fotos: Lebesmühlbacher digital-foto.at I Edward Groeger artinaction.de I Foto Jelinek · Druck: Wedl & Dick
Hier erhältlich. Euro 15, –
The Krallerhof Chronicle
The story of the development from farm house to wellness hotel.
Availably only in German.
ocke n
Pinzg auer Kasn
mit Röstzw iebel
Zutate n:
• 1/4 l Wasser
• 1 Ei
• 350 g Mehl
Bierkäse
• 250 g Pinzgauer
• 2 Zwiebeln
• 4 El Mehl
ken
• Fett zum Ausbac
Das KrallerhofKochbuch.
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer
zum Garnieren
• Schnittlauchröllchen
durch ein
verrühren. Den Teig
Zubere itung:
lassen,
einem festen Teig
3 Minuten kochen
und etwas Salz zu
n. Die Nocken ca.
Butter
• Mehl, Wasser, Ei
des Salzwasser drücke
Gußeisenpfanne die
.
Nockerlsieb in kochen
abschrecken. In einer
und Pfeffer würzen
und mit kaltem Wasser
ben und mit Salz
danach abseihen
en und die
die Nocken dazuge
umrühr
lassen,
kräftig
werden
engen,
mit
heiß (nicht braun)
ittenen Käse unterm
zu Tisch bringen und
n würfelig geschn
Pfanne
der
Minute
in
3
ca.
gleich
und
Nach
eßend
besten grünen Salat
ig bräunen, anschli
Dazu reicht man am
Kasnocken knuspr
en.
bestreu
Schnittlauch
Röstzwiebel und
ein Glas frische Milch.
Die köstlichsten
Rezepte des
Krallerhof
Küchenchefs
einfach zum Nachkochen.
Von Pi nzgauer Kasnocken bis zum Kaiserschmarr’n.
mit dem Küchenhobel
Röstzwiebel:
en. Die Zwiebelhälften
Messer
und einmal halbier
h auch mit einem
kann man natürlic
• Die Zwiebel schälen
Ringe hobeln. Das
darin wälzen.
und die Zwiebeln
in Spalten bzw. halbe
ln
in eine Schüssel geben
e) und die Zwiebe
Fritteus
der
mit
erledigen. Das Mehl
auch
natürlich
Mit einer Zange oder
Topf erhitzen (geht
sie goldbraun sind.
bis
• Das Fett in einem
lassen,
n
5 Minuten brutzel
lassen.
hinein geben. Ca.
und kurz abtropfen
in ein Sieb geben
dem Schaumlöffel
13
Hier erhältlich. Euro 9, 9 0
The Krallerhof Cook Book
Hotel recipes from the chef de cuisine. All the secrets
from Pinzgauer Cheese dumplings to thick chopped sweet
raisin pancake. Availably only in German.
Bei uns ist immer etwas los !
It ’s all go!
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