Souverän gemeistert: Hamburger Kreativbrauer Oliver

Liebe Leserinnen
und Leser,
die 3. Weltmeisterschaft der
Sommeliers für Bier hat
einen würdigen Weltmeister
gefunden. Der „Herr des Ringes“ Oliver Wesseloh wird
die Fahne der Biersommeliers nun für die nächsten
zwei Jahre hochhalten.
Zu der gelungenen Veranstaltung in München haben viele Personen beigetragen, denen ich nochmals meinen herzlichen Dank
aussprechen möchte. Mein Dank gilt allen,
die die Weltmeisterschaft vorbereitet, an der
Organisation mitgewirkt und den reibungslosen Ablauf ermöglicht haben, aber auch
unseren Sponsoren, ohne deren finanzielle
Unterstützung die Veranstaltung nicht hätte
stattfinden können.
Herzlichen Dank unserem Hauptsponsor,
der Barth-Haas Group. Ein großer Dank auch
unserem weiterem Partner und zweitem
Hauptsponsor drinktec für die großartige
Unterstützung und perfekte Organisation
vor Ort. Vielen Dank allen weiteren Sponsoren. Den Firmen Weyermann, Siemens,
Braukon, Sahm, Schäfer Container Systems
und den Vereinigungen und Verbänden, die
die Weltmeisterschaft wieder unterstützt haben, im Einzelnen Den Freien Brauern, dem
Deutschen und dem Bayerischen Brauerbund, dem Verband der Brauereien Österreichs und dem Schweizer Brauereiverband.
Souverän gemeistert: Hamburger
Kreativbrauer Oliver Wesseloh ist neuer
Weltmeister der Sommeliers für Bier
Bereits zum dritten Mal fand sie nun
statt: die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier (WMSB). Mit starken
Sponsorenpartnern an der Seite hat
Doemens als Veranstalter im Rahmen
der drinktec zum Wettkampf aufgerufen: 54 Teilnehmer aus zehn Nationen
gingen am 15. September 2013 an den
Start und kämpften um den begehrten
Titel. Das Niveau war insgesamt sehr
hoch sowohl was den Wissensstand
und die Vorbereitung der Teilnehmer anbelangte als auch die Prüfungsinhalte.
Kurz vor 21 Uhr wurde in den Münchner
Stubn auf dem Messegelände München offiziell verkündet, was die Jury
gut eine Stunde zuvor einstimmig beschlossen hatte: Der neue Weltmeister
der Sommeliers für Bier kommt wiederholt aus Deutschland. Oliver Wesseloh
überzeugte die Fachjury bei der dritten
Weltmeisterschaft der Sommeliers für
Bier mit fundiertem Wissen, sensorischem Können und einer charmanten,
souveränen Bierpräsentation.
Damit konnte er den vor zwei Jahren
von Sebastian Priller-Riegele nach
Deutschland geholten Titel verteidigen.
Der gelernte Brauer setzte sich in mehreren Vorläufen und dem Finale gegen
Ein dickes Dankeschön an Sandra Ganzenmüller und ihrem gesamten Team für die
tolle Kommunikationsarbeit, an unsere ersten Weltmeister Karl Schiffner und Sebastian
Priller für den tollen Einsatz vor Ort und den
unvergesslichen Eröffnungsabend in der
Riegele Biermanufaktur und den Jurymitgliedern Cilene Saorin, Dr. Christina Schönberger, Petra Westphal und Bernd Arold.
Dankeschön Jens Luckart, Gerdi Zepf,
Simon Nitz für den reibungslosen Ablauf vor
Ort und vielen Dank meiner Tochter Kathrin
für die wie immer gelungene grafische Umsetzung und alle design-technischen Belange
rund um die gesamte WM. Und der Dank gilt
natürlich auch dem Doemens-Team, das an
der Planung und Durchführung mit viel Engagement und Einsatz mitgewirkt hat. Und
ein weiteres Dankeschön an Nicola Buchner, Björn Bleier und meine Frau Christine,
die die gesamte Arbeit im Hintergrund des
Events geleistet haben.
Die glücklichen Sieger: Tatjana Spogis,
Brasilien, Don Lindsay (li.), USA,
und Oliver Wesseloh, Deutschland
Der Bierstile-Test ist vorbereitet.
Und nicht zuletzt Danke an alle, die gekommen sind und sich dem Wettstreit gestellt
haben nach dem Motto, der Beste von uns
möge gewinnen. Wir hoffen, euch alle bei
der nächsten WM wieder dabei zu haben.
Ihr/Euer
Wolfgang Stempfl
Geschäftführer Doemens Academy
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· BRAU INDUSTRIE 11/ 2013
Biersommelier-Weltmeister
Oliver Wesseloh
bei seiner Präsentation
Sylvia Kopp
und „ihr“ Local 1
Wer die Wahl hat,
hat die Qual:
Markus Becke
Doemens-Flash
Doemens Termine
Filtration und Stabilisierung
20. bis 22. November 2013
Mikrobiologische Stufenkontrolle
und Hygiene am Füller
26. bis 27. November 2013
Biersensorik – Biersprache –
Biervielfalt
Nur drei (!) haben sich
im Vorlauf qualifiziert:
Moderator Dr. Norbert Vidal
Spannend und kompetent
stellte Dr. Michael Zepf
die Finalbiere vor.
54 Mitstreiter durch. Gelebte Bierkultur
und Vielfalt standen im Mittelpunkt der
Weltmeisterschaft, die so den perfekten
Auftakt für die drinktec, Weltleitmesse
der Getränkeindustrie, auf der Messe
München geboten hat.
„Bierkultur bedeutet für mich hervorragende Biere auszuwählen, zu präsentieren und zu genießen. Ich habe an der
Weltmeisterschaft der Sommeliers für
Bier teilgenommen, um in erster Linie
Erfahrungen zu sammeln, Kollegen zu
treffen und mich auszutauschen, aber
natürlich auch um Spaß an gelebter
Bierkultur zu haben. Mit einer Teilnahme am Finale habe ich wirklich
nicht gerechnet und erst recht nicht mit
der Entscheidung der Jury, mich zum
Besten zu küren“, berichtet der neue
Weltmeister strahlend nach der Bekanntgabe.
Die beiden Vorgänger, Karl Schiffner
und Sebastian Priller-Riegele, haben
durch ihre vielfältigen Aktivitäten und
ihr Engagement als Weltmeister in den
vergangenen vier Jahren die Latte für
den neuen Kollegen sehr hoch gelegt.
Der neue Weltmeister Oliver Wesseloh
ist sich der Verantwortung des Amtes
bewusst und will sich ganz im Sinne
der Bierkultur und -vielfalt engagieren.
Wesseloh nimmt seine Aufgabe als
dritter Weltmeister ernst und sieht sich
als Botschafter der Bierkultur: „Ich
freue mich sehr, in den kommenden
zwei Jahren, die Bierkultur hoch zu
heben und an die Arbeit meiner beiden
Vorgänger anzuknüpfen.“ Das Bier, das
er im Finale zur Präsentation vor der
Jury auswählte, war das Double IPA
von Firestone Walker.
Gastgeberin
und Jurorin Petra Westphal
von der drinktec
Leicht war die Entscheidung für Platz
zwei und drei laut Aussage der Jury
nicht. Mit einer sehr emotionalen Präsentation und Bierbeschreibung hat
sich der Amerikaner Don Lindsay direkt
hinter Oliver Wesseloh auf Platz zwei
unter den besten Biernasen der Welt
eingereiht, gefolgt von der Brasilianerin
Tatiana Spogis. Sylvia Kopp, Biersommelière, Autorin und freie Journalistin,
Frank Lukas, Braumeister der Störtebeker Braumanufaktur und Markus
Becke, verantwortlicher Braumeister bei
Braufactum, teilen sich Platz vier.
„Wir haben schon bei den Vorbereitungen gemerkt, dass die Weltmeisterschaft dieses Jahr noch größer als bei
den ersten beiden Malen und eine wirklich hochkarätige Veranstaltung wird.
Alle Biersommeliers haben ihre Aufgabe ernst genommen und sich extrem
gut vorbereitet. Das Niveau in diesem
Jahr war so hoch wie nie“, so Wettkampfleiter und Jurymitglied Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführung der
Doemens Academy, der das Branchenevent 2009 ins Leben gerufen hat.
„Gelebte Bierkultur auf höchstem Niveau. Das war das Ziel, dass wir uns
gesetzt haben, als wir vor genau einem
Jahr zu unserem ersten Treffen hier in
der Messe München zusammengekommen sind“, berichtet Dr. Norbert
Vidal, Zentrales Marketing bei der Doemens Academy, und sagt weiter: „Die
Zusammenarbeit mit der Messe München hat bestens funktioniert und unsere ganze Vorarbeit wurde heute belohnt. Ich freue mich schon auf die
nächste Weltmeisterschaft 2015.“
4. bis 6. Dezember 2013
Schulen Sie Ihren Geschmacks- und
Geruchssinn unter fachkundiger Anleitung
in zahlreichen Verkostungen von nationalen
und internationalen Bierstilen und lernen
Sie dabei die passende Biersprache kennen!
Praxisseminar: Sensorische
Qualitätskontrolle in der Brauerei
9. bis 11. Dezember 2013
Der Aufbau bzw. die Optimierung eines
betrieblichen Verkosterteams stehen
bei diesem Seminar im Vordergrund.
Die Theorie wird durch ausgiebiges
sensorisches Training aller relevanten
Prüfverfahren (Unterschiedsprüfungen,
beschreibende Prüfungen) mit Schwerpunkt „Bierflavour“ und sensorischer
Qualitätsprüfungen bei Bier gleich
in die Praxis umgesetzt.
Grundlehrgang
für Getränkeschankanlagen
11. bis 13. Dezember
In diesem Seminar werden Kenntnisse über
Technik und Hygiene einer Getränkeschankanlage sowie deren Gefährdungsbeurteilung
vermittelt. Inklusive sicherheitstechnischer
Überprüfung in Theorie und Praxis!
Impressum:
V.i.S.P. Dr. Wolfgang Stempfl
Doemens e.V.
Stefanusstraße 8
D-82166 Gräfelfing/München
Tel. +49 (0) 89/8 58 05-0
Fax +49 (0) 89/8 58 05-26
E-Mail: [email protected]
www.doemens.org
Ansprechpartner der Redaktion:
Andreas Hofbauer
Verlag W. Sachon GmbH
Tel. +49 (0) 82 61/9 99-3 11
E-Mail: [email protected]
Sandra Ganzenmüller
BRAU INDUSTRIE 11/ 2013 ·
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