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Kuchen ganz locker aus der Hand geschüttelt. Cakes as
Cakes as easy as 1-2-3! 262247 Made in Germany Kuchen ganz locker aus der Hand geschüttelt. Made in Germany Erschütteln Sie sich alle Ihre Lieblingskuchen! Made in Germany Erleben Sie Backen so schnell und so einfach wie noch nie: shake & bake ist Teigschüssel und zwei Backformen in Einem. Im shake & bake wird nicht nur der Teig zubereitet, sondern auch direkt gebacken. Wählen Sie einfach die obere oder die untere Backform für Ihr Rezept. Sie benötigen weder Mixer noch Schüsseln! Ob süß oder pikant, ob fruchtig oder schokoladig, ob mit Crème gefüllt oder liebevoll verziert, mit shake & bake hat man nicht nur tausend Ideen, sondern auch jede Menge Backspaß! Bitte beachten! • Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. • Flüssige Zutaten immer zuletzt einfüllen. • Die Backformen müssen nicht eingefettet werden. • Hitzebeständig bis 250° C. • Niemals den geschlossenen shake & bake in den Ofen geben! • Nicht schnitt- und kratzfest, nicht spülmaschinengeeignet. Inhalt Anwendung: 1. 2. Süße Kuchen Alle Zutaten direkt in eine der beiden Formen – ohne einfetten – einfüllen. Zweite Form so aufsetzen, dass Pfeil und Punkt übereinstimmen und im Uhrzeigersinn dicht zudrehen. Pikante Kuchen 3. 10 Sek. schütteln – der Teig ist fertig! 4. Formenrand säubern. Oliven-Feta-Kuchen .................................. 12 Brotkuchen ................................................ 12 Tomatenkuchen ......................................... 13 Bacon-Cake ............................................... 14 Lauch-Safran-Kuchen ................................ 14 Schinken-Senf-Schnitten ........................... 15 Süße Füllungen Zwetschgen-Creme ................................... 16 Beeren-Mascarpone .................................. Schokolade-Mousse ................................ Tipps & Tricks • Kuchen in der Form 3-5 Minuten abkühlen lassen – anschließend auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. • Auch Backmischungen für kleine Kuchen (z.B. für 25 cm Königskuchenform) eignen sich. Butter bzw. Margarine muss hierfür aber geschmolzen werden. Die Backzeit verlängert sich um ca. 5-10 Minuten. • Besonders gut eignen sich auch „Schüttelkuchen“- Rezepte (in angepasster Menge). Apfelsaft-Karamell-Kuchen . ..................... 4 Joghurtkuchen ........................................... 4 Mandarinenkuchen mit Zimtstaub .............. 5 Weiße Schokolade-Ingwer-Kuchen .......... 6 Coffee-Cake .............................................. 6 Schokokuchen mit Pekannüssen ................. 7 Amarettikuchen mit Nektarinen ................. 8 Ananaskuchen mit Kokosraspeln ................. 8 Himbeerkuchen mit Mohn .......................... 9 Winter-Gewürz-Kuchen ............................. 10 Linzer Kuchen ............................................ 10 Rotweinkuchen ......................................... 11 Pikante Füllungen 5. In der gewünschten Form nach Rezept backen. Pesto-Creme .............................................. Lachs-Tatar ................................................ 16 Joghurtkuchen 100 g Zucker 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 100 ml Sahne 180 g Vanille-Joghurt ApfelsaftKaramell-Kuchen 125 g Zucker 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 125 ml Apfelsaft 3 EL Karamellsauce 50 g Butter, flüssig, abgekühlt Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 60 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Mandarinenkuchen mit Zimtstaub 125 g Zucker 125 g Mehl 1 Mandarine, heiß abgespült, abgeriebene Schale und Saft 1 TL Zimt 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Butter, flüssig, abgekühlt Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Zimt-Puderzucker und Mandarinenstücke. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Zum Bestreichen: Je 1 EL flüssige, abgekühlte Butter, Orangensaft und Puderzucker verrühren, warmen Kuchen damit bestreichen, trocknen lassen. Dazu passt: Beeren-Mascarpone, Seite 16. Dazu passt: Apfelkompott. 4 HERRLICH SAFTIG ... 5 Weiße SchokoladenIngwerKuchen 100 g Zucker 100 g gemahlene geschälte Mandeln 50 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 TL Ingwer, fein gerieben 2 Eier 50 g Butter und 50 g weiße Schokolade zerbröckelt, zusammen geschmolzen, abgekühlt Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Weiße und dunkle Kuchenglasur. 6 Coffee-Cake 125 g Zucker 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 50 g Butter und 75 g Mokka-Schokolade zerbröckelt, zusammen geschmolzen abgekühlt 100 ml Espresso, abgekühlt Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: 30 g Puderzucker, 1 EL Kakaopulver, ½ EL Espresso und ½ EL flüssige, abgekühlte Butter zu einer Glasur verrühren, Kuchen verzieren, trocknen lassen. Schokokuchen mit Pekannüssen 125 g Zucker 150 g Mehl 1 EL Kakaopulver 1 TL Vanillezucker 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 150 ml Milch 50 g Butter, flüssig, abgekühlt Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Darunterziehen: 75 g Pekannüsse, grob gehackt und ½ EL Mehl mischen, unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Dunkle Kuchenglasur. Dazu passt: Schokolade-Mousse, Seite 16. VERFÜHRERISCHE SCHOKOLADE ... 7 Amarettikuchen mit Nektarinen 125 g Zucker 125 g Mehl 50 g weiche Amaretti, zerbröckelt 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 150 ml Sahne Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. 8 Ananaskuchen Himbeerkuchen mit Kokosraspeln mit Mohn 125 g Zucker 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Butter, flüssig, abgekühlt 125 g Zucker 125 g Mehl 10 g Mohn 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Butter, flüssig, abgekühlt Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Darunterziehen: 50 g Himbeeren unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Puderzucker und Himbeeren. Darunterziehen: 75 g Ananasscheiben, in Stücken mit ½ EL Mehl mischen, unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Belegen: 1 kleine Nektarine, in Stücken, ziegelartig auf den Teig legen. Streusel: 4 EL Kokosraspel, je 1 EL Zucker, Mehl und weiche Butter in einer Schüssel mit einer Gabel mischen, bis Streusel entstehen, auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Backen: ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, mit der Streuselseite nach oben auskühlen. Verzierung: Puderzucker. Dazu passt: Schlagsahne und Ananas-Stücke. Dazu passt: Beeren-Mascarpone, Seite 16. FRUCHTIG FRISCH ... 9 Winter-Gewürz-Kuchen 125 g Brauner Zucker 125 g Mehl ½ EL Kakaopulver ½ EL Lebkuchengewürz 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 ml Sahne 1 EL Kirschwasser 1 Ei Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Helle Kuchenglasur. 10 Linzer Kuchen Rotweinkuchen 100 g Zucker 100 g Mehl 50 g gemahlene Haselnüsse 1 EL Kakaopulver 1 Msp. Zimt 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Butter, flüssig, abgekühlt 50 g Zucker 100 g Mehl 50 g Zwieback, fein zerdrückt 1 unbehandelte Orange, wenig abgeriebene Schale 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 50 g Butter, flüssig, abgekühlt 200 ml Rotwein und 2 EL Zucker auf 100 ml eingekocht 50 g dunkle Schokolade im Rotweinkonzentrat geschmolzen Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Verzierung: Blanchierte Orangenschale, in Streifen. Dazu passt: Zwetschgen-Creme, Seite 16. Bestreichen: 4 EL Zwetschgenkonfitüre auf dem Teig verteilen. Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, mit der Konfitürenseite nach oben auskühlen. WINTERTRÄUME ... 11 Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Dazu passt: Pesto-Creme, Seite 16. Brotkuchen Oliven-Feta-Kuchen 150 g Mehl 50 g gemahlene geschälte Mandeln 1 TL Backpulver 1 TL Salz wenig Pfeffer 2 Eier 125 ml Milch 4 EL Olivenöl Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Darunterziehen: 50 g Feta, zerbröckelt und 25 g entsteinte schwarze Oliven, in Stücken unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. 12 250 g Mehl 1 ½ TL Backpulver ½ TL Zucker ½ TL Salz 1 Ei 200 ml Buttermilch 50 g Butter, flüssig, abgekühlt Tomatenkuchen 100 g Mehl 100 g gemahlene geschälte Mandeln 50 g geriebener Parmesan 1 TL Backpulver ¼ TL Salz wenig Cayennepfeffer 2 Eier 100 ml Milch 2 EL Tomatenpüree 4 EL Olivenöl Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, Teig in die gewünschte Form füllen. Belegen: 3 Cherry-Tomaten, halbiert, mit der Rundung auf den Boden der Form legen, Teig darauf geben. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Dazu passt: Pesto-Creme, Seite 16. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Füllung: Pesto-Creme oder Lachs-Tatar, Seite 16, nach Belieben mit Antipasti, Rohschinken usw. füllen. PARTYTIME ... 13 Bacon-Cake 200 g 1 TL Backpulver ½ TL Salz 2 Eier 150 ml Milch 50 g Butter, flüssig, abgekühlt 25 g Bauernspeck, fein geschnitten ½ TL Fenchelsamen Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Lauch-Safran-Kuchen Schinken-SenfSchnitten 150 g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 2 Eier 150 ml Milch 50 g Butter, flüssig, abgekühlt ½ Briefchen Safran nach Belieben einige Safranfäden 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 2 Eier 150 ml Milch 50 g Butter, flüssig, abgekühlt 2 EL grobkörniger Senf Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Darunterziehen: 50 g Lauch, grob geschnitten, unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Füllen: Deckel wegschneiden, Kuchen quer dritteln. Für Sandwiches erste und dritte Lage mit Frischkäse bestreichen, mit Schinken und Rucola belegen, nicht belegte Scheiben darauf legen, in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den shake & bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen. Mit dem Gummischaber Fomenrand säubern. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. 14 HERZHAFT GUT ... 15 16 Tip: Filling can also be served on the side. Cut top off and slice horizontally into three slices. For sandwiches, spread desired filling on the first and third layer, top with empty slices and cut into pieces. Cut off top, slice cake horizontally, spread desired filling on both halves, layer, as for example with Red Wine Cake, page 11. Tip: Filling can also be served on the side. SAVOURY FILLINGS SWEET FILLINGS Passt zu: Brotkuchen, Seite 12. Plum Crème Lachs-Tatar 120 g geräucherter Lachs, fein geschnitten, 4 EL Crème fraîche, 1 EL Dill, fein geschnitten, 1 Prise Salz, wenig Pfeffer Alle Zutaten mischen. 200 g cream cheese, 3 tbsp plum jam. Combine ingredients. Serve with: Red Wine Cake, page 11. 16 Berry Mascarpone Schokolade-Mousse 180 ml Sahne, 50 g dunkle Schokolade Die Zutaten unter Rühren in einem Pfännchen warm werden lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schokoladensahne ca. 6 Std. kühl stellen, zu einer dicken Mousse aufschlagen. Passt zu: Schokokuchen mit Pekannüssen, Seite 7. Pesto Crème Passt zu: Joghurtkuchen, Seite 4 und zu Himbeerkuchen mit Mohn, Seite 9. 250 g mascarpone, 75 g raspberries, 2 tbsp sugar, 1 tsp lemon juice Beeren-Mascarpone 250 g Mascarpone, 75 g Himbeeren, 2 EL Zucker, 1 TL Zitronensaft Alle Zutaten mischen. Combine all ingredients. Serve with: Yoghurt Cake, page 4, Raspberry Poppy Seed Cake, page 9. Passt zu: Rotweinkuchen, Seite 11. Pesto-Creme 140 g weicher Ziegenfrischkäse (z. B. Formaggini), zerdrückt, 2 EL Pesto, wenig Pfeffer Zutaten mischen. Passt zu: Brotkuchen und Tomatenkuchen, Seite 12/13. 140 g soft cheese from goat`s milk (e. g. Formaggini), mashed, 2 tbsp pesto, a little pepper. Combine ingredients. Serve with: Bread Cake and Tomato Cake, page 12/13. 200 g Frischkäse, 3 EL Zwetschgenkonfitüre Zutaten mischen. Tipp: Füllung kann auch separat dazu serviert werden. Chocolate Mousse Zwetschgen-Creme Salmon Tatare Tipp: Füllung kann auch separat dazu serviert werden. Deckel vom Gebäck wegschneiden, quer dritteln. Für Sandwiches erste und dritte Lage mit der gewünschten Füllung bestreichen, nicht belegte Scheiben darauf legen, in Stücke schneiden. 180 ml cream, 50 g dark chocolate. Warm ingredients in a small pan, stirring, until the chocolate melts. Refrigerate chocolate-cream mixture about 6 hours, then whip until a thick mousse forms. Serve with: Chocolate Pecan Cake, page 7. Deckel wegschneiden, Kuchen quer halbieren, beide Lagen mit der gewünschten Füllung bestreichen, aufeinanderschichten, siehe z.B. Rotweinkuchen, Seite 11. PIKANTE FÜLLUNGEN 120 g smoked salmon, finely chopped, 4 tbsp Crème fraîche, 1 tbsp dill, finely chopped, 1 pinch salt, a little pepper. Combine all ingredients. Serve with: Bread Cake, page 12. SÜSSE FÜLLUNGEN Bacon Cake 200 g flour 1 tsp baking powder ½ tsp salt 2 eggs 150 ml milk 50 g butter, melted and cooled 25 g country bacon, finely chopped ½ tsp fennel seeds Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Leek and Saffron Cake Ham and Mustard Cake 150 g flour 1 tsp baking powder ½ tsp salt 2 eggs 125 ml milk 50 g butter, melted and cooled ½ envelope saffron as desired, several saffron threads 200 g flour 1 tsp baking powder ¼ tsp salt 2 eggs 150 ml milk 50 g butter, melted and cooled 2 tbsp coarse-grained mustard Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Fold in: Fold 50 g leeks, coarsely chopped, into the batter. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Fill: Cut off top, slice cake horizontally into three slices. For sandwiches, spread cream cheese on first and third layer, cover with ham and arugula, top with empty slices and cut into pieces. Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. 14 SAVOURY TIDBITS ... 15 Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Serve with: Pesto Crème, page 16. Bread cake Olives and Feta Cake 150 g flour 50 g ground peeled almonds 1 tsp baking powder ¼ tsp salt a little pepper 2 eggs 125 ml milk 4 tbsp olive oil Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Fold in: Fold 50 g Feta, crumbled and 25 g pitted black olives, cut in pieces, into the batter. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. 12 250 g flour 1 ½ tsp baking powder ½ tsp sugar ½ tsp salt 1 egg 200 ml buttermilk 50 g butter, melted and cooled Tomato Cake 100 g flour 100 g ground peeled almonds 50 g grated Parmesan cheese 1 tsp baking powder ½ tsp salt a little cayenne pepper 2 eggs 100 ml milk 2 tbsp tomato purée 4 tbsp olive oil Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Top: Place 3 cherry tomatoes, halved, with the round side on the bottom of the pan, pour batter over the tomatoes. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Serve with: Pesto Crème, page 16. Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 45 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Filling: Pesto Crème, page 16, Salmon Tartare, page 16; fill with antipasti, raw ham, etc. as desired. PARTY TIME ... 13 Winter Spice Cake 125 g brown sugar 125 g flour ½ tbsp cocoa powder ½ tbsp gingerbread spice 1 tsp baking powder 1 pinch salt 200 ml cream 1 tbsp cherry 1 egg Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Garnish: Light cake glaze. 10 Linzer Cake Red Wine Cake 100 g sugar 100 g flour 50 g ground hazelnuts 1 tbsp cocoa powder 1 pinch cinnamon 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 125 g butter, melted and cooled 50 g sugar 100 g flour 50 g Zwieback, finely crumbled 1 organic orange, some of the grated peel 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 50 g butter, melted and cooled 200 ml red wine and 2 tbsp sugar reduced to 100 ml 50 g dark chocolate melted in reduced red wine Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Garnish: Blanched orange peels, cut in strips. Serve with: Plum Crème, page 16. Spread on: Spread 4 tbsp plum jam over the batter. Bake: About 50 minutes on the middle rack of preheated oven at 180°C. Remove, cool, then turn over onto a wire rack with the jam side on top to cool. Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. WINTER DREAMS ... 11 Pineapple Cake with Coconut Flakes Amaretti Cake with Nectarines 125 g sugar 125 g flour 50 g soft amaretti, crumbled 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 150 ml cream Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Top: Place 1 small nectarine, in pieces, in a tile pattern on the batter. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, and then turn over onto a wire rack to cool. Garnish: Powdered sugar. 8 125 g sugar 125 g flour 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 125 g butter, melted and cooled Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Raspberry Poppy Seed Cake Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. 125 g sugar 125 g flour 10 g poppy seeds 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 125 g butter, melted and cooled Fold in: Fold 50 g raspberries into the batter. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 55 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool, then turn over onto a wire rack to cool. Garnish: Powdered sugar and raspberries. Mix in: Combine 75 g pineapple slices, in pieces with ½ tbsp flour and fold into the batter. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Serve with: Berry Mascarpone, page 16. Crumbs: Mix 4 tbsp coconut flakes, 1 tbsp each sugar, flour and soft butter in a bowl using a fork until crumbs form; sprinkle over batter and press lightly. Bake: About 55 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, cool, then turn over onto a wire rack with the crumbs on top to cool. Serve with: Whipped cream and pineapple chunks. FRUITY AND FRESH ... 9 White Chocolate Ginger Cake 100 g sugar 100 g ground peeled almonds 50 g flour 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 tsp ginger, finely grated 2 eggs 50 g butter and 50 g white chocolate crumbled, melted together and cooled Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. Garnish: White and dark cake glaze. 6 Coffee Cake Chocolate Pecan Cake 125 g sugar 200 g flour 1 tsp baking powder 1 pinch salt 1 egg 50 g butter and 75 g Mocca chocolate crumbled, melted together and cooled 100 ml Espresso, cooled 125 g sugar 150 g flour 1 tbsp cocoa powder 1 tsp vanilla sugar 1 tsp baking powder 1 pinch salt 1 egg 150 ml milk 50 g butter, melted and cooled Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the desired pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 55 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. Garnish: Combine 30 g powdered sugar, 1 tbsp cocoa powder, ½ tbsp Espresso and ½ tbsp melted, cooled butter to make a glaze, decorate cake and let dry. Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the cake pan. Mix in: Combine 75 g pecans, coarsely chopped and ½ tbsp flour and fold into the batter. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. Garnish: Dark cake glaze. Serve with: Chocolate Mousse, page 16. TEMPTING CHOCOLATE ... 7 Apple Juice Caramel Cake 125 g sugar 150 g flour 1 tsp baking powder 1 pinch salt 1 egg 125 ml apple juice 3 tbsp caramel sauce 50 g butter, melted and cooled Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the Güpfli pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. 4 Serve with: Apple compote. Mandarin Orange Cake with Cinnamon Dust Yoghurt Cake 100 g sugar 150 g flour 1 tsp baking powder 1 pinch salt 1 egg 100 ml coffee cream 180 g vanilla yoghurt 125 g sugar 125 g flour 1 Mandarin orange, washed in hot water, grated peel and juice 1 tsp cinnamon 1 tsp baking powder 1 pinch salt 2 eggs 125 g butter, melted and cooled Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the Rosette pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Put all ingredients in shake & bake, close, shake and pour into the cake pan. Clean the edge of the pan with the rubber spatula. Bake: About 50 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. Garnish: Cinnamon-powdered sugar and mandarin orange pieces. Bake: About 60 minutes on the middle rack of pre-heated oven at 180°C. Remove, allow to cool somewhat, then turn onto a wire rack to cool. Spread on top: Mix 1 tbsp each melted, cooled butter, orange juice and powdered sugar, brush on warm rosette and let dry. Serve with: Berry Mascarpone, page 16. FRESH AND JUICY ... 5 Make all of your favourite cakes in two shakes! Made in Germany Experience baking faster and easier than ever before: shake & bake is two baking pans and a mixing bowl in one. Shake & bake simplifies simplifies mixing and baking by combining both tasks in one. Just choose the top or bottom pan for your recipe. You need no mixer or bowls! Whether sweet, savory, fruity or chocolaty, filled with crème and perfectly decorated, shake & bake gives you plenty of ideas and makes baking fun as well! Cleaning & Usage Instructions: • Clean with hot water and dishwashing detergent before using. • Always add liquid ingredients last. • The pans do not have to be greased. • Heat resistant up to 250°C. • Never put shake & bake in the oven with the top pan closed! • Not cut-resistant or scratch-resistant, not dishwasher-safe. 1. Sweet Cakes Measure all ingredients directly in shake & bake. 2. Place the two parts together so that the arrow and dot line up. 3. Apple Juice Caramel Cake ........................ 4 Yoghurt Cake ........................................... 4 Mandarin Orange Cake with Cinnamon Dust 5 White Chocolate Ginger Cake .................. 6 Coffee Cake .............................................. 6 Chocolate Pecan Cake .............................. 7 Amaretti Cake with Nectarines ................... 8 Pineapple Cake with Coconut Flakes ........... 8 Raspberry Poppy Seed Cake ..................... 9 Winter Spice Cake .................................... 10 Linzer Cake ............................................... 10 Red Wine Cake ......................................... 11 Savoury Cakes Shake about 10 seconds until the ingredients are combined to make a batter. 4. Pour the batter into the desired shake & bake pan and clean the edge. Tips & tricks • Let cake cool in the pan for 3-5 minutes – then turn out on a wire rack to cool completely. • Also suitable for use with cake mixes for small cakes (e.g. for 10-inch loaf pan). Butter or margarine must first be melted in this case. The baking time is 5-10 minutes longer. • “Shake cake” recipes are included for optimized baking results (quantity must be adapted). Contents Handling: Olive and Feta Cake .................................. 12 Bread Cake .. .............................................. 12 Tomato Cake ............................................. 13 Bacon Cake ................................................ 14 Leeks and Saffron Cake ............................ 14 Ham and Mustard Cake ............................ 15 Sweet Fillings Plum Crème ............................................... 16 Berry Mascarpone .................................... Chocolate Mousse .................................... Savoury Fillings 5. Bake. Pesto Crème .............................................. 16 Salmon Tartare ..........................................
