Flyer zum Landfrauen Backbuch

Landfrauen Backbuch
Das grosse
ist wieder da!
Bewährte Qualität – mehr Inhalt
Landfrauen haben das Backen im Blut. Sie zaubern aus einheimischen Zutaten die köstlichsten
Backwaren, oft noch ganz traditionell im Holzbackofen gebacken. Die besten Backrezepte
der Landfrauen finden sich in diesem grossen Backbuch, jedes Rezept ganzseitig abgebildet.
Pikantes und Süsses, Alltägliches und Festliches, Traditionelles und Neuzeitliches: Was
aus der Landfrauenbäckerei kommt, schmeckt und ist bei Jung und Alt äusserst beliebt.
Die Rezepte gelingen auch Anfängern garantiert.
Inhalt
Kuchen
Blechkuchen
Torten
Kleingebäck
Wähen
Pikantes Gebäck
Brote
Das grosse Landfrauen Backbuch
205 x 270 mm
192 Seiten
Kuchen
Oliven-Brezel
18 Apfel-Streusel-Kuchen
20 Birnenweggen
für 10 bis 12 Stück
22 Apfel-Nuss-Kuchen
Hefeteig
24 Marronicake
24 Zucchinikuchen
26 Ehestandskuchen von 1896
28 Apfel-Vanille-Kuchen
30 Apfelgugelhupf
32 Lenzburger Landfrauenkuchen
34 Osterfladen
36 Meringuierter Rhabarberkuchen
38 Grosis Linzertorte
40 Apfelpastete
42 Schokoladencake Tante Anna
42 Muetis Schoggichueche
44 Johannisbeerkuchen
46 Saftiger Birnenkuchen
20 g Hefe
3 dl lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1 EL Olivenpaste
500 g Halbweissmehl
2 TL Meersalz
100 g geriebener Gruyère
100 g geriebener Emmentaler
Belag
50 g entsteinte schwarze Oliven,
in Ringen
50 g entsteinte grüne Oliven,
in Ringen
50 g grob geriebener (Röstiraffel)
Gruyère
1 Hefe, Wasser, Olivenöl und Olivenpaste
verrühren.
2 Mehl und Salz in einer Teigschüssel mischen,
eine Vertiefung drücken, Hefeflüssigkeit hineingiessen, Mehl nach und nach unterrühren, zu
einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Teigschüssel mit einem feuchten Tuch zudecken,
Hefeteig auf das doppelte Volumen aufgehen
lassen. Käse in den Teig kneten.
3 Backofen auf 200 °C vorheizen.
4 Teig in 10 bis 12 Portionen teilen, handgrosse und etwa 5 mm dicke Fladen formen. Mit
einem scharfen Messer einschneiden (siehe
Bild). Auf mit Backpapier belegte Bleche legen
und mit Wasser bepinseln. Olivenringe auf
die Fladen verteilen, mit dem grob geriebenen
Gruyère bestreuen.
5 Brezel in der Mitte in den vorgeheizten
Ofen schieben und bei 200 °C 20 bis 25 Minuten
backen.
Variante
Brezel mit Kräutern bestreuen.
48 Beeren-Quarkkuchen
Brote 174 | 175
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Adresse
Aargauer Landfrauenverband • Yvonne Henggli • Ermelgasse 8 • 5707 Seengen
[email protected] • Tel. 062 777 28 74 • Fax 062 777 01 37 • oder bei den Bezirkspräsidenteninnen