Panierte Tommes auf Zucchinisalat

Panierte Tommes auf Zucchinisalat
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
Backpapier für das Blech
Zucchinisalat:
je 500 g gelbe und grüne Zucchini, gerüstet, schräg in
Scheiben geschnitten
Butter zum Dämpfen
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ TL Salz
wenig Pfeffer
Salatsauce:
2 EL weisser Balsamico-Essig
3 EL Rapsöl
wenig Salz
Pfeffer
Panierte Tommes:
6-8 EL Paniermehl
wenig Salz
Pfeffer
4 Tommes, je ca. 130 g
1 Ei, verquirlt
1-2 EL kleine Salbeiblätter zum Garnieren
Zubereitung
1.
Salat: Zucchini in der Butter andämpfen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze 10-15
Minuten leicht knackig dämpfen, etwas auskühlen lassen.
2.
Sauce: Alle Zutaten verrühren. Zucchini beifügen, mischen.
3.
Tommes: Paniermehl mit Salz und Pfeffer würzen, mischen. Tommes zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden.
Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten
backen.
4.
Salat auf Tellern verteilen, Tommes darauf anrichten, garnieren.
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Nährwerte
Eine Portion enthält: 590 kcal, 35g Eiweiss, 41g Fett, 20g Kohlenhydrate.
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