Programm Anmeldung
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Programm Anmeldung
Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene – Technologische Herausforderungen Anmeldung Programm Donnerstag, 4. September 2008 Freitag, 5. September 2008 10.00 Uhr Begrüßung Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG, Frankfurt 09.00 Uhr 10.15 Uhr Prävalenz und Bedeutung der Diagnose Zöliakie Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. Harald Vogelsang, Universitätsklinik für Innere Medizin IV, AKH Wien Krumeneigenschaften von glutenfreien Broten Prof. Dr. Thomas Becker, Dr. Martin Mitzscherling, Dipl.-Ing. Andreas Houben, Universität Hohenheim, Stuttgart 09.45 Uhr Herstellung von glutenfreien Teigwaren Dr. Ralph Thomann, Dipl.-Ing. Gertrud Schramm, IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, Nuthetal 10.30 Uhr Snacks & Co – glutenfrei Prof. Dr. Emmerich Berghofer, Universität für Bodenkultur, Wien 11.15 Uhr Kaffeepause 11.45 Uhr Mälzen und brauen mit glutenfreiem Getreide Dr. Frithjof Thiele, Department of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Irland 11.45 Uhr Biochemische Grundlagen der Zöliakie Dr. Herbert Wieser, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching Die glutenfreie Ernährung und lebensmittelrechtliche Aspekte Hertha Deutsch, AOECS (Association Of European Coeliac Societies), Wien 12.30 Uhr Mittagspause 13.45 Uhr Enzymatischer Abbau von Gluten mit rohstoffeigenen Enzymen Dr. Herbert Wieser, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching 14.30 Uhr Glutenfreie Weizenstärke, DIE Alternative – garantierte Sicherheit und Qualität Maren Wiese, Hermann Kröner GmbH, Ibbenbüren 15.15 Uhr Kaffeepause 15.45 Uhr Glutenfreies Brot – die neuesten Entwicklungen Prof. Dr. Elke Arendt, University College Cork, Irland 16.30 Uhr 17.15 Uhr 19.00 Uhr 12.30 Uhr 13.15 Uhr 14.00 Uhr Bitte benutzen Sie für Ihre Anmeldung dieses Formular. Einfach ausfüllen und per Post oder Telefax an die DLG senden. Sollten mehr als eine Person aus Ihrem Unternehmen teilnehmen, verwenden Sie bitte eine Kopie dieser Vorlage. Ich bin Vertreter folgender Branche: Ernährungsindustrie Beratung/ Dienstleistung Investitionsgüterindustrie Fachpresse Neue Technologie zur Herstellung von glutenfreiem Bier Dr. Stefan Marx, N-Zyme BioTec GmbH, Darmstadt Hochschule Sonstige _______________________________________________ Gluten Analytik – PCR und ELISA – Stand der Technik Dr. Matthias Kuhn, CONGEN Biotechnologie GmbH, Berlin Ich bin in folgenden Branchengruppen und Verarbeitungsbereichen tätig: Fleisch, Geflügel, Fisch Schlusswort Backwaren Teigwaren Anwendung von Sauerteigen zur Herstellung glutenfreier Brote und Backwaren Ralf Bode und Dr. Markus J. Brandt, Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Minden Kartoffeln Neuartige Strategien zur Verbesserung der Qualität glutenfreier Backwaren – Enzymgestützte Reisfermentation – Herstellung und Einsatz eines funktionellen Backwarensirups Thomas Park, ttz – BILB, Bremerhaven Fertiggerichte Gemeinsames Abendessen Obst, Gemüse Tiefkühlkost Feinkost Case Ready Konserven k 11.00 Uhr DLG e.V. Tagungsbüro z.Hd. Frau Christine Jungwirth Eschborner Landstraße 122 D-60489 Frankfurt am Main Telefon: +49 (0) 69 / 24788-311 Telefax: +49 (0) 69 / 24788-114 E-Mail: [email protected] Sonstige _______________________________________________ Anmeldung Organisatorische Hinweise Hiermit melde ich mich verbindlich an: Tagungsadresse Hotel Gasthof zur Post Bodenseestraße 4a D-81241 München www.hotelzurpost-muenchen.de Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene – Technologische Herausforderungen Abendveranstaltung Teilnahmegebühren Den Betrag von ______________ Euro zahle ich per Überweisung an: DZ Bank AG, Frankfurt a. M. Konto-Nr. : 3 38 39 BLZ: 500 600 00 Aus dem Ausland: SWIFT-BIC: GENODE55, IBAN: DE84 5006 0000 0000 0338 39 Stichwort: Gluten-Free Mitglieder (AOECS, GDL, DLG, SGLWT, VÖLB) Nichtmitglieder Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene – Technologische Herausforderungen EUR 330,-EUR 375,-- Die Teilnahmegebühren enthalten: Tagungsunterlagen, Vorträge, Pausenkaffee, Mittagessen, Abendveranstaltung am Donnerstag, dem 4. September 2008. Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie Anmeldebestätigung und Rechnung. Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage vor der Veranstaltung fällt eine Bearbeitungsgebühr von 50,- Euro an. Danach, bzw. bei Nichterscheinen des Teilnehmers, ist die gesamte Gebühr zu entrichten. Die Nennung eines Ersatzteilnehmers ist möglich. MasterCard VISA American Express Kreditkarten-Nr.: __________________ Gültig bis: _____________ Bitte geben Sie uns Ihre Kartenprüfnummer mit separater Post bekannt. Anmeldeschluss 28. August 2008 Tagungsbüro Firma/Institution Funktion/Abteilung DLG e.V. z.Hd. Frau Christine Jungwirth Eschborner Landstraße 122 D-60489 Frankfurt am Main Telefon: +49 (0) 69 / 24788-311 Telefax: +49 (0) 69 / 24788-114 E-Mail: [email protected] Straße/Postfach Zimmerreservierung Land, PLZ, Ort Telefon, Telefax Datum/Unterschrift k E-Mail Hotel Gasthof zur Post +49 (0) 89 / 896950 Kontingent vorreserviert bis 15.08.2008 Stichwort „21-DLG“ Weitere Hotels in der Nähe: Hotel Imperial +49 (0) 89 / 8207980 Hotel Pollinger +49 (0) 89 / 89996470 Seibel‘s Park-Hotel +49 (0) 89 / 8299520 Hotel Stadt Pasing +49 (0) 89 / 8292950 4. und 5. September 2008 Stand: Juli 2008; Änderungen vorbehalten Titel, Name in München Hotel Gasthof zur Post www.DLG.org/Gluten-Free