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EDITION 2 PREMIUM FLAVOUR SELECTION GETRÄNKE AROMEN UND GRUNDSTOFFE VON SYMRISE Guter Geschmack für Ihre Ideen INHALTSVERZEICHNIS Aromen 8-15 Grundstoffe 16-17 Fruity Essentials 18-21 Symlife® Taste Modulation 22-23 VORWORT Mit der Premium Flavour Selection Getränke präsentieren wir Ihnen ein Höchstmaß an Flexibilität und Produktvielfalt. Die breite Auswahl bewährter Qualitäten ermöglicht den ersten Schritt zur erfolgreichen Entwicklung Ihrer Produkte. Verschiedenste Deklarationsmöglichkeiten und Konzentrationen erfüllen sowohl die individuellen Marktbedürfnisse, als auch die technischen Anforderungen der einzelnen Anwendungsgebiete. Durch das Angebot selbst kleinerer Bedarfsmengen bieten wir Ihnen den notwendigen Raum für Kreativität und Individualität. Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 3 TH. GEYER INGREDIENTS Th. Geyer wurde 1892 als Handelsunternehmen für Chemikalien gegründet und blickt auf eine über 120-jährige Geschichte zurück. Als ein weltweit agierendes, mittelständisches Unternehmen beschäftigt sich Th. Geyer Ingredients mit dem Vertrieb von hochwertigen Roh- und Zusatzstoffen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Unser attraktives Portfolio lässt keine Wünsche offen und offeriert Ihnen eine reichhaltige Auswahl an innovativen Produkten in bester Qualität. Wir beliefern Sie mit den erfolgreichen Produkten der Global Player - schnell, flexibel und selbstverständlich auch in kleinen Mengen. So können Sie auch als kleineres oder mittelständisches Unternehmen von dem Know-How der Weltmarktführer profitieren. Unser Produktportfolio in dem Bereich Beverages • FTNF- / FTNJ-Aromen • Extrakte, Destillate • natürliche und naturidentische Aromen • Grundstoffe, Emulsionen, Sirupe • Fruchtsaftkonzentrate • Sucralose • Süßstofflösungen / - kombinationen • natürliche und künstliche Farbstoffe, färbende Lebensmittel • Weizenkeime, Weizenkeimöle • und weitere Inhaltsstoffe für Getränke wie z.B. Vitamine, Mineralien Nutzen Sie unsere Serviceleistungen für Ihren Erfolg Sales Partner der Symrise AG Als exklusiver Sales Partner von Symrise haben wir Zugriff auf eines der größten Sortimente an Geschmacksstoffen weltweit. Seit über 40 Jahren vertreibt die Business Unit Rohstoffe die Produkte der Firma Symrise. Die Symrise AG entstand 2003 durch die Fusion der Firmen Haarmann & Reimer und Dragoco und hat ihren Stammsitz in Holzminden. Die intensive Zusammenarbeit mit diesem weltweit führenden Hersteller von Geschmacksstoffen erlaubt es uns, die herausragenden und innovativen Produkte von Symrise einem breiten Kundenkreis anzubieten. Premium Flavour Selection Getränke Mit der Premium Flavour Selection präsentieren wir eine exklusive Auswahl an vielfältig einsetzbaren Aromen, die wir unseren Kunden auch in kleineren Bedarfsmengen anbieten können. Sie finden in der Premium Flavour Selection Aromen und Grundstoffe in verschiedenen Deklarationen (natürlich, naturidentisch), die sich für ein breites Anwendungsspektrum eignen und Ihnen viel Raum für Ihre Kreativität bieten. Aromen und Grundstoffe der Premium Flavour Selection Getränke - Guter Geschmack für Ihre Ideen - Besuchen Sie unseren Aromenfinder auf www.thgeyer.de und informieren Sie sich auch online über Produkte der Premium Flavour Selection Getränke. Anwendungstechnik • Selektion geeigneter Aromen aus dem Symrise-Portfolio • Kundenspezifische Produktentwicklung und Rezepturerstellungen • Stabilitätstest von Aromen und Farben im Endprodukt • Herstellung von Fertigmustern • Verfahrenstechnische Unterstützung • Sensorik-Seminare für Kunden • Schulungen und Fortbildungen Logistik • Flexibilität der Gebindegrößen / Abfüllungen in Kleingebinde • Musterlieferungen mit Dokumentation innerhalb von 24 h • Lieferung und Lagerung von Gefahrstoffen • Vorratshaltung nach Kundenwunsch Legende SZ SZ2 SZ3 SZ4 * MHD 4 Szenario nach Aromaverordnung s. Seite 21 natürliches (-) Aroma natürliches (-) Aroma mit anderen natürlichen Aromen natürliches Aroma Deklaration auf Anfrage Mindesthaltbarkeitsdatum Regulatory • DIN ISO 9001:2008 zertifiziert • Bio-Zertifizierung • Fair Trade-Zertifizierung • Kunden- und lieferantenspezifische Dokumentation • Unterstützung im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit/-recht Marketing • Pro-aktive Konzept- und Trendpräsentationen • Durchführung von Kundensymposien Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 5 MODULARES KONZEPT Symrise, Braunschweig • Herstellung der Grundstoffe, Sirupe und Emulsionen für alkoholfreie Getränke Th. Geyer Ingredients liefert sowohl einzelne Aromakomponenten, Extrakte und Destillate, als auch Komplettlösungen wie Emulsionen und Grundstoffe. Der Einsatz dieser Module wird jeder verfahrenstechnischen Herausforderung gerecht und bietet Ihnen ein Maximum an Flexibilität bei der Umsetzung Ihrer Ideen. Symrise, Holzminden • Firmenzentrale • Forschung & Entwicklung • Produktion natürlicher Aromen durch Destillation und Extraktion • Herstellung der trockenen und flüssigen Mischungen Braunschweig Höxter Holzminden Th. Geyer Ingredients, Höxter • exklusiver Vertriebspartner der Symrise AG für Aromen/ Grundstoffe • Produktentwicklung • Abfüllungen in Kleingebinde Nördlingen Symrise, Nördlingen • Center of Expertise für Getränke • Produktentwicklung für alkoholfreie und alkoholische Getränke • Produktion der Aromen für die Getränkeindustrie 6 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 7 AROMEN Art.Nr. Artikelname Deklaration Dos. alkoholfreie Getränke in % Dos. alkoholische Getränke in % TTB Nr. Art.Nr. Artikelname Alkohol Produktbeschreibung MHD in Tagen 316143 Abrundungsaroma für Sahnelikör natürlich, SZ 4 - 6,000 - 316143 Abrundungsaroma für Sahnelikör √ Kaffee, Kakao, Karamell 360 238500 Acai Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,100 - 238500 Acai Aroma √ fruchtig, tropisch, saftig 360 225229 Ahornsirup Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,500 - 225229 Ahornsirup Aroma √ krautig, brauner Zucker, Melasse 360 648476 Ananas Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,700 - 648476 Ananas Aroma saftig, Bonbontyp, fruchtig 450 652284 Ananas Aroma Aroma 0,040 0,200 - 652284 Ananas Aroma Fruchtfleisch, reif, süß 720 653021 Apfel Aroma Aroma 0,050 0,300 - 653021 Apfel Aroma grün, reif, fruchtig 720 318245 Apfel Aroma natürlich, SZ 3 0,100 0,500 2379 318245 Apfel Aroma √ grün, Schalentyp, fruchtig 360 917399 Apfel Aroma natürlich, SZ 4 0,020 0,150 - 917399 Apfel Aroma √ fruchtig, Bonbontyp, saftig 360 392033 Apfel FS Likör Aroma (Base) Grundstoff - 7,000 2269 392033 Apfel FS Likör Aroma (Base) √ saftig, reif, frisch 180 340242 Aprikosen Aroma natürlich, SZ 4 0,200 2,500 - 340242 Aprikosen Aroma √ fruchtig, reif, saftig 360 220221 Aprikosen Aroma Aroma 0,020 0,150 - 220221 Aprikosen Aroma √ saftig, süß, fruchtig 180 318148 Bananen Aroma natürlich, SZ 4 0,150 0,500 - 318148 Bananen Aroma √ reif, saftig, Schalentyp 360 321371 Birnen Aroma natürlich, SZ 4 0,100 4,000 2647 321371 Birnen Aroma √ saftig, reif, frische Frucht 360 355023 Birnen Aroma Aroma 0,030 0,300 - 355023 Birnen Aroma frische Frucht, grün, reif 360 633961 Bratapfel Aroma Aroma 0,010 0,070 - 633961 Bratapfel Aroma √ Kräuter, trockene Frucht, fruchtig 450 392010 Brombeer Aroma natürlich, SZ 3 - 7,000 725 392010 Brombeer Aroma √ fruchtig, reif, frisch 180 648270 Brombeer Aroma Aroma 0,050 0,150 - 648270 Brombeer Aroma √ blumig, fruchtig, Bonbontyp 540 318763 Cranberry Aroma Aroma 0,100 1,000 568 318763 Cranberry Aroma √ fruchtig, frisch, reif 180 320694 Cranberry Aroma natürlich, SZ 4 0,100 1,000 802 320694 Cranberry Aroma √ saftig, fruchtig, reif 270 309065 Curacao Triple Sec Aroma natürlich, SZ 4 0,200 1,000 803 309065 Curacao Triple Sec Aroma √ fruchtig, saftig, bitter 270 359325 Eichenholz Extrakt Extrakt - 3,000 - 359325 Eichenholz Extrakt √ Eichenholz, rauchig 360 290979 Energy Aroma Aroma 0,015 0,060 - 290979 Energy Aroma √ fruchtig, Vanille, Banane 360 654798 Erdbeer (wild) Aroma Aroma 0,010 0,050 - 654798 Erdbeer (wild) Aroma blumig, Waldbeere, fruchtig 540 301903 Erdbeer Aroma Aroma 0,080 0,400 - 301903 Erdbeer Aroma √ fruchtig, marmeladig, saftig 365 316702 Erdbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,020 1,000 - 316702 Erdbeer Aroma √ frische Frucht, saftig, marmeladig 360 352100 Erdbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,200 0,300 - 352100 Erdbeer Aroma √ fruchtig, reif, beerig 180 300966 Feigen Aroma Aroma - 1,300 - 300966 Feigen Aroma √ reif, frische Frucht, Bonbontyp 360 837602 Gartenminze Aroma natürlich, SZ 4 0,020 0,050 3755 837602 Gartenminze Aroma Arvensis, krautig, frisch 360 318209 Gewürzaroma für Spirituosen natürlich, SZ 4 - 1,000 2693 318209 Gewürzaroma für Spirituosen √ würzig, krautig, Zimt 360 307990 Gin Aroma natürlich, SZ 4 - 0,300 122 307990 Gin Aroma √ Wacholder, Koriandersamen, würzig 360 341041 Gin Aroma natürlich, SZ 4 - 0,100 - 341041 Gin Aroma √ Wacholder, Koriandersamen, würzig 540 320157 Glühwein Aroma natürlich, SZ 4 - 0,500 - 320157 Glühwein Aroma √ Zimt, Nelke, würzig 360 194818 Granatapfel Aroma Aroma 0,020 0,400 4192 194818 Granatapfel Aroma √ fruchtig, Bonbontyp, beerig 360 652980 Grapefruit Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,450 - 652980 Grapefruit Aroma √ saftig, süß, reif 720 392055 Grapefruit FS Likör Aroma natürlich, SZ 2 mit Zusatzstoff(en) - 7,000 581 392055 Grapefruit FS Likör Aroma √ saftig, Zitrone, Schalentyp 180 318180 Haselnuss Aroma Aroma - 2,500 557 318180 Haselnuss Aroma √ fettig, geröstet, Nougat 360 352666 Heidelbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,120 - 352666 Heidelbeer Aroma √ fruchtig, sahnig, gekocht 360 156627 Heidelbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,200 - 156627 Heidelbeer Aroma fruchtig, blumig, saftig 180 8 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 9 AROMEN Art.Nr. Artikelname Deklaration Dos. alkoholfreie Getränke in % Dos. alkoholische Getränke in % TTB Nr. Art.Nr. Artikelname Alkohol Produktbeschreibung MHD in Tagen 276966 Himbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,015 0,100 - 276966 Himbeer Aroma √ beerig, grün 360 347253 Himbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,040 1,000 3089 347253 Himbeer Aroma √ saftig, reif, frische Frucht 360 288395 Holunderblüten Aroma Aroma 0,200 0,200 - 288395 Holunderblüten Aroma √ blumig, süß, krautig 360 318296 Honigmelonen Aroma Aroma 0,100 0,500 410 318296 Honigmelonen Aroma √ süß, Bonbontyp, Melone 180 648462 Ingwer (grün) Aroma Aroma 0,040 0,700 - 648462 Ingwer (grün) Aroma √ scharf, parfümistisch, krautig 540 316398 Italienisch Bitter Aroma natürlich, SZ 4 0,200 1,800 - 316398 Italienisch Bitter Aroma √ bitter, krautig, holzig 360 321594 Italienisch Kräuter Aroma natürlich, SZ 4 - 3,000 - 321594 Italienisch Kräuter Aroma √ Citrus, krautig 360 318745 Jagdbitter Aroma natürlich, SZ 4 - 2,000 495 318745 Jagdbitter Aroma √ würzig, krautig, Anis 360 384823 Jagdbitter Aroma natürlich, SZ 4 - 3,000 - 384823 Jagdbitter Aroma √ bitter, krautig, würzig 360 203502 Johannisbeer (schwarz) Aroma natürlich, SZ 4 0,030 0,090 - 203502 Johannisbeer (schwarz) Aroma √ Bucco, beerig, krautig 360 316194 Johannisbeer (schwarz) Aroma natürlich, SZ 4 0,020 1,000 2721 316194 Johannisbeer (schwarz) Aroma √ saftig, reif, frische Frucht 180 654241 Kaffee Aroma Aroma (mit Farbstoff(en)) 0,015 0,030 - 654241 Kaffee Aroma Mokka, Karamell, geröstet 720 651179 Kaffee Aroma Aroma 0,020 1,000 - 651179 Kaffee Aroma schwarz, geröstet, Mokka 540 384251 Karamell Aroma natürlich, SZ 4 - 1,000 3335 384251 Karamell Aroma √ Karamell, Toffee 360 219271 Kirsch (sauer) Aroma Aroma 0,025 0,050 - 219271 Kirsch (sauer) Aroma √ fruchtig, saftig, reif 360 604075 Kirsch Aroma Aroma 0,010 1,000 - 604075 Kirsch Aroma √ Kern, fruchtig, saftig 450 352078 Kirsch Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,100 - 352078 Kirsch Aroma √ Bonbontyp, Kern, fruchtig 360 341556 Kirsch FS Likör Aroma natürlich, SZ 3 0,200 0,500 3567 341556 Kirsch FS Likör Aroma √ blumig, Kern, saftig 360 387641 Kirsch FS Likör Aroma (Base) Grundstoff - 9,000 - 387641 Kirsch FS Likör Aroma (Base) √ saftig, frische Frucht, marmeladig 180 301434 Kirsch Morello Grundstoff Grundstoff - 3,000 - 301434 Kirsch Morello Grundstoff Kirsch, fleischig, fruchtig 180 10 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 11 AROMEN Art.Nr. Artikelname Deklaration Dos. alkoholfreie Getränke in % Dos. alkoholische Getränke in % TTB Nr. Art.Nr. Artikelname Alkohol Produktbeschreibung MHD in Tagen 321599 Kokosnuss Aroma Aroma 0,100 0,450 - 321599 Kokosnuss Aroma √ Kokosnussmilch, Vanille, fleischig 360 316216 Kokosnuss Aroma Aroma 0,100 0,400 2252 316216 Kokosnuss Aroma √ buttrig, Vanille, Laktose 360 300913 Kümmel Aroma natürlich, SZ 3 - 0,400 - 300913 Kümmel Aroma √ würzig, krautig, scharf 180 300175 Kümmel Aroma natürlich, SZ 3 - 0,800 - 300175 Kümmel Aroma √ krautig, würzig, scharf 360 302131 Lakritz Aroma natürlich, SZ 2 (mit Zusatzstoff(en)) - 4,000 - 302131 Lakritz Aroma √ Anis, Lakritz, holzig 360 382025 Limetten Aroma natürlich, SZ 2 0,300 0,350 584 382025 Limetten Aroma √ frisch, Schalentyp, saftig 360 301707 Mandarinen Aroma natürlich, SZ 2 0,100 0,500 3024 301707 Mandarinen Aroma √ süß, blumig, Bonbontyp 270 393368 Mandel Aroma natürlich, SZ 4 0,150 2,000 2483 393368 Mandel Aroma √ Marzipan, scharf, Vanille 270 298428 Mango Aroma Aroma 0,100 0,100 - 298428 Mango Aroma √ frisch, saftig, schweflig 360 385632 Marula Aroma Aroma 0,020 0,020 - 385632 Marula Aroma √ Passionsfrucht, tropisch 360 301757 Minz Aroma natürlich, SZ 2 0,080 0,200 - 301757 Minz Aroma Menthol, Arvensis, Spearmint 360 201455 Mirabellen Aroma Aroma 0,040 0,150 - 201455 Mirabellen Aroma √ frisch, saftig, grün 360 347238 Nordic Berry Aroma natürlich, SZ 4 0,060 0,200 - 347238 Nordic Berry Aroma √ beerig, fruchtig, reif 360 132466 Orangen Aroma natürlich, SZ 2 0,150 0,300 3179 132466 Orangen Aroma √ saftig, fruchtig, reif 270 114316 Orangen Aroma Aroma 0,070 1,000 - 114316 Orangen Aroma √ saftig, frisch, fruchtig 270 320263 Orangen Aroma natürlich, SZ 4 0,200 2,000 2270 320263 Orangen Aroma √ frisch, saftig, Schalentyp 360 693649 Passionsfrucht Aroma natürlich, SZ 4 0,080 0,200 - 693649 Passionsfrucht Aroma √ fruchtig, tropisch, schweflig 540 654776 Passionsfrucht Aroma Aroma 0,070 0,200 - 654776 Passionsfrucht Aroma saftig, tropisch, Bonbontyp 540 162752 Passionsfrucht Grundstoff Aroma - 5,000 - 162752 Passionsfrucht Grundstoff √ tropisch, reif, Safttyp 180 393216 Persiko Aroma natürlich, SZ 4 - 1,000 1965 393216 Persiko Aroma √ bitter, würzig, frische Frucht 360 317540 Pfirsich Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,100 - 317540 Pfirsich Aroma √ Pfirsich, fruchtig, reif 360 321937 Pfirsich Aroma Aroma 0,070 1,000 - 321937 Pfirsich Aroma √ tropisch, reif, saftig 270 352232 Pfirsich Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,500 - 352232 Pfirsich Aroma √ fruchtig, saftig, Schalentyp 360 316582 Pflaumen Aroma natürlich, SZ 4 - 7,000 626 316582 Pflaumen Aroma √ saftig, reif, trockene Frucht 180 618836 Pflaumen Aroma Aroma 0,050 1,000 - 618836 Pflaumen Aroma blumig, saftig, reif 720 316214 Quitten FS Likör Aroma Aroma 0,200 1,000 - 316214 Quitten FS Likör Aroma √ fruchtig, marmeladig, saftig 360 885367 Rhabarber Aroma natürlich, SZ 4 0,100 1,000 4319 885367 Rhabarber Aroma √ frische Frucht, grün 360 301056 Rotfrucht Aroma Aroma (mit Zusatzstoff(en) und Farbstoff(en)) 0,015 0,300 - 301056 Rotfrucht Aroma beerig, Bonbontyp, fruchtig 90 255994 Rotfrucht Aroma natürlich, SZ 4 0,080 0,200 - 255994 Rotfrucht Aroma √ Rotfrucht, Himbeere 360 316331 Rum Aroma Aroma - 0,650 699 316331 Rum Aroma √ Rosine, fruchtig 360 270230 Rumöl Aroma Aroma 0,020 0,025 - 270230 Rumöl Aroma √ mild, süß, Arrak 360 370685 Sahne Aroma Aroma (mit Farbstoff(en)) - 1,400 - 370685 Sahne Aroma √ sahnig, Schokolade 360 301137 Sahne Karamell Aroma Aroma - 0,100 2485 301137 Sahne Karamell Aroma √ sahnig, Vanille, Kakao 360 320457 Schlehen Aroma natürlich, SZ 4 0,200 0,400 - 320457 Schlehen Aroma √ fruchtig, reif, saftig 180 384267 Schokoladen Aroma natürlich, SZ 4 0,070 0,400 - 384267 Schokoladen Aroma √ Vanille, süß, milchig 360 316300 Spezial Likör Aroma Typ Rote Grütze natürlich, SZ 4 - 2,500 - 316300 Spezial Likör Aroma Typ Rote Grütze √ fruchtig, süß, beerig 180 352110 Stachelbeer Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,300 - 352110 Stachelbeer Aroma √ fruchtig, saftig, reif 360 320755 Sternanis Aroma natürlich, SZ 2 - 0,800 - 320755 Sternanis Aroma √ Lakritz, krautig, Fenchel 360 12 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 13 AROMEN Art.Nr. Artikelname Deklaration Dos. alkoholfreie Getränke in % Dos. alkoholische Getränke in % TTB Nr. Art.Nr. Artikelname Alkohol Produktbeschreibung MHD in Tagen 355088 Tonic Aroma Aroma 0,060 0,200 - 355088 Tonic Aroma √ bitter, Zitrone, scharf 180 406641 Trauben (weiss) Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,200 4328 406641 Trauben (weiss) Aroma √ Wein, fruchtig 360 301010 TYPAROM® Brandy Aroma Aroma - 0,500 - 301010 TYPAROM® Brandy Aroma √ fruchtig, fermentiert, holzig 360 892095 Vanille Aroma natürlich, SZ 4 0,050 1,000 - 892095 Vanille Aroma √ Vanille, würzig 360 300281 Vanille Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,800 3176 300281 Vanille Aroma √ sahnig, Vanille, Karamell 540 654067 Vanille Aroma Aroma 0,025 0,500 3129 654067 Vanille Aroma sahnig, süß, Pudding 720 345449 Vanille Sahne Aroma Aroma 0,060 1,000 - 345449 Vanille Sahne Aroma buttrig, süß, fruchtig 720 221259 Waldmeister Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,500 - 221259 Waldmeister Aroma √ Bonbon, krautig, blumig 360 355307 Waldmeister Aroma Aroma 0,150 0,800 - 355307 Waldmeister Aroma √ Kumarin, scharf, Vanille 540 952212 Wassermelonen Aroma natürlich, SZ 4 0,040 0,200 - 952212 Wassermelonen Aroma √ fruchtig, reif, esterartig 360 648117 Weisswein Aroma Aroma 0,020 0,070 - 648117 Weisswein Aroma blumig, fruchtig, scharf 540 347371 Whisky Aroma Aroma - 0,150 - 347371 Whisky Aroma √ fruchtig, malzig, holzig 360 318330 Whisky Aroma Aroma - 0,500 420 318330 Whisky Aroma √ malzig, fruchtig, rauchig 360 317756 Zimt Aroma natürlich, SZ 4 0,020 1,000 470 317756 Zimt Aroma √ würzig, scharf 360 316693 Zitronen Aroma natürlich, SZ 4 0,060 0,100 - 316693 Zitronen Aroma √ frische Frucht, Limette, Schalentyp 270 352037 Zitronen Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,100 - 352037 Zitronen Aroma √ Citral, Schalentyp, frisch 180 352058 Zitronen Aroma natürlich, SZ 4 0,050 0,100 - 352058 Zitronen Aroma √ Citral, frisch, saftig 180 409462 Zitronen Aroma natürlich, SZ 2 0,060 0,300 - 409462 Zitronen Aroma √ Citrus, frisch 360 316512 Zitronen FS Likör Aroma natürlich, SZ 2 0,150 1,000 583 316512 Zitronen FS Likör Aroma √ Citral, Terpen, Schalentyp 360 444453 Zitronen- Gartenminze Aroma natürlich, SZ 4 0,100 0,600 - 444453 Zitronen- Gartenminze Aroma √ fruchtig, saftig, frisch 180 444459 Zitronen- Limetten Aroma natürlich, SZ 4 0,035 0,200 - 444459 Zitronen- Limetten Aroma fruchtig, saftig, Citral 180 14 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 15 GRUNDSTOFFE Art.Nr. Artikelname Dos. alkoholfreie Getränke in % Fruchtgehalt in % Produktbeschreibung Art.Nr. Artikelname MHD in Tagen Verpackung 983416 Apfel- Rhabarber Grundstoff 5,200 25,00 Rhabarber, Vanille 983416 Apfel- Rhabarber Grundstoff 90 250/500/1000 kg Container 375812 Cola Emulsion 0,162 0,00 Cola, würzig 375812 Cola Emulsion 360 25 kg Kanister 376658 Cola Zubereitung 0,100 0,00 - 376658 Cola Zubereitung 360 25 kg Kanister 364003 Cola-Mix Grundstoff 1,300 2,00 Cola, Orange, Zimt 364003 Cola- Mix Grundstoff 180 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 364006 Cola-Mix Grundstoff 2,000 2,00 frisch, Zimt, würzig 364006 Cola- Mix Grundstoff 180 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 963006 Grapefruit Grundstoff 2,000 8,00 sauer, Grapefruit 963006 Grapefruit Grundstoff 60 250/500/1000 kg 352810 ISO Grapefruit- Zitrone Grundstoff 8,000 6,00 Citrus, fruchtig 352810 ISO Grapefruit- Zitrone Grundstoff 60 10 kg Bag-in-Box; 250/500/1100 kg 361962 ISO Grapefruit- Zitrone Grundstoff 8,000 6,00 Grapefruit, Citrus 361962 ISO Grapefruit- Zitrone Grundstoff 60 500/1000 kg 368061 Kirsch Grundstoff 2,000 8,00 kernig, saftig 368061 Kirsch Grundstoff 90 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 607220 Orange-Mango Grundstoff 3,500 10,00 saftig, fruchtig 607220 Orange- Mango Grundstoff 90 250/500/1000 kg 890396 Orange-Passionsfrucht Grundstoff 1,200 3,00 Passionsfrucht, tropisch, Orange 890396 Orange- Passionsfrucht Grundstoff 120 250/500/1000 kg 366011 Orangen Grundstoff 1,000 - 1,300 2,50 - 3,00 süß, fruchtig, saftig 366011 Orangen Grundstoff 90 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 366025 Orangen Grundstoff 1,100 - 1,300 2,50 - 3,00 fruchtig, saftig, würzig 366025 Orangen Grundstoff 120 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 368016 Orangen Grundstoff 2,000 8,00 Orange, reif 368016 Orangen Grundstoff 120 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 860229 Orangen Grundstoff 5,000 - 6,000 20,00 - 25,00 Orange, Citrus 860229 Orangen Grundstoff 90 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 357255 Trübungsmittel, neutral 0,100 0,00 Aroma-Emulsion 357255 Trübungsmittel, neutral 270 1/5/10/25 kg Kanister 368025 Zitronen Grundstoff 2,000 - 2,500 7,00 - 9,00 fruchtig, saftig, würzig 368025 Zitronen Grundstoff 120 10 kg Kanister; 250/500/1000 kg 16 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 17 FRUITY ESSENTIALS REKONSTRUKTIONS-AROMEN FÜR SÄFTE FTNF UND FTNJ AROMEN Citrusfrüchte FTNF = FTNJ + SCHALENÖL / FRUCHTEXTRAKT Art.Nr. Artikelname Dosierung Saft in % Dosierung Nektar in % Produktbeschreibung MHD in Tagen 699631 Grapefruit Aroma FTNF 0,010 0,007 Grapefruit, scharf, saftig 180 141943 Limetten Aroma FTNF 0,020 0,020 saftig, Schalentyp, grün 180 352704 Mandarinen Aroma FTNJ 0,040 0,030 saftig, authentisch, frisch gepresst 360 267336 Orangen Aroma FTNF 0,028 0,014 saftig, frisch gepresst, Schalentyp 180 355631 Orangen Aroma FTNJ 0,050 0,050 fruchtig, saftig 360 352685 Zitronen Aroma FTNJ 0,100 0,100 saftig, frisch, Bonbontyp 180 Schalenöl (öllöslich) • Schalenöl-Konzentrate • Schalenöl-Fraktionen • Schalenöl-Isolate FTNF = FROM THE NAMED FRUIT Komplette Fruchtextrakte (wasserlöslich) • Frucht-Destillate • Frucht-Extrakte Kernobst Art.Nr. Artikelname Dosierung Saft in % Dosierung Nektar in % Produktbeschreibung MHD in Tagen 358411 Apfel Aroma FTNF 0,060 0,060 saftig, frisch 360 132896 Apfel Aroma FTNJ 0,070 0,070 fruchtig, saftig, reif 180 880246 Pfirsich Aroma FTNJ 0,100 0,070 saftig, reif, authentisch 360 Ölessenz (öllöslich) • Ölessenz-Konzentrate • Ölessenz-Fraktionen • Schalenöl-Isolate FTNJ = FROM THE NAMED JUICE 18 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Wasserphase (wasserlöslich) • Wasserphase-Konzentrate • Wasserphase-Fraktionen • Wasserphase-Isolate Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 19 FRUITY ESSENTIALS EU-AROMENVERORDNUNG Rotfrüchte Art.Nr. Artikelname Dosierung Saft in % Dosierung Nektar in % Produktbeschreibung MHD in Tagen 347251 Erdbeer Aroma FTNJ 0,045 0,032 saftig, frische Frucht, reif 360 347256 Himbeer Aroma FTNF 0,100 0,100 beerig, saftig, fruchtig 180 352262 Johannisbeer (schwarz) Aroma FTNJ 1,000 0,700 frische Frucht, saftig, beerig 360 347248 Kirsch Aroma FTNJ 0,200 0,070 fruchtig, saftig, reif 180 BezeichnungsSzenarien Exotisch Art.Nr. Artikelname Dosierung Saft in % Dosierung Nektar in % Produktbeschreibung MHD in Tagen 297696 Ananas Aroma FTNJ 0,100 0,050 saftig, authentisch, reif 360 301755 Passionsfrucht Aroma FTNJ 0,150 0,150 fruchtig, schweflig, tropisch 360 0 2 3 Bestandteile 100% Aromaextrakte aus dem namengebenden Ausgangsstoff > 95% aus dem namengebenden Ausgangsstoff und leicht erkennbar Aromaextrakte und/ oder Aromastoffe < 95% aus dem namengebenden Ausgangsstoff und leicht erkennbar Aromaextrakte und/ oder Aromastoffe 100% aus 100% natürliche verschiedenen Aromastoffe Ausgangsstoffen, deren Nennung den Geschmack nicht zutreffend beschreibt Vorgeschlagene EG Kennzeichnung • Spezifischer Name • Natürliches (-) Aroma • Natürliches (-) Aroma • Natürliches (-) Aroma mit anderen natürlichen Aromen • Natürliches Aroma • Natürliche Aromastoffe Nicht mehr möglich 5 6 Aroma mit Aroma mit naturidentischen künstlichen Aromakomponenten Aromakomponenten • Aroma • Aroma • Zusätzlich • Zusätzlich “Raucharoma”, “Raucharoma”, Szenarien 2, 3 oder falls enthalten und falls enthalten und 4 auch möglich falls Rauchgeschmack Rauchgeschmack anwendbar verliehen wird verliehen wird Natürliches Aroma1 • Erdbeer Destillat • Orangenöl • Vanille Extrakt 1 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 1 Aroma Kennzeichnungs- • Natürliches Erdbeer Aroma Beispiele 20 4 • Natürliches Honig • Natürliches Honig • Natürliches Aroma • Natürlicher Aroma- • Aroma Aroma mit andestoff Vanillin • • Natürliches Frucht ren natürlichen • Natürliche AromaAroma Aromen stoffe • • Natürliches • Natürliches Frucht (ErdbeergeErdbeer Aroma Aroma mit andeschmack) ren natürlichen Aromen • Natürliches Erdbeer Aroma mit anderen natürlichen Aromen Vanille Aroma Aroma Typ Erdbeere Aroma • Vanille Aroma • Aroma Typ Erdbeere • Aroma Gemäß EFFA Guidance Document nicht mehr möglich. (Stand Februar 2009) Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 21 SYMLIFE® TASTE MODULATION Art.Nr. Artikelname Deklaration Dosierung in % Produktbeschreibung MHD in Tagen 403168 Symlife® Optimizer Aroma natürlich, SZ 4 0,02 - 0,12 Anwendung wie Aromen, erst am Ende untermischen. - 368951 Symlife® Optimizer Aroma natürlich, SZ 4 0,02 - 0,10 Anwendung wie Aromen, erst am Ende untermischen. - 368953 Symlife® Optimizer Aroma natürlich, SZ 4 0,02 - 0,10 Anwendung wie Aromen, erst am Ende untermischen. - 406052 Symlife® Sweetening Solution natürlich, SZ 4 + Steviolglycoside 0,50 - 1,00 Anwendung wie Süßlösung, erst am Ende untermischen. - 375080 Süßlösung - 0,900 mit 4 Süßstoffkomponenten 60 375131 Süßlösung - 0,400 mit 3 Süßstoffkomponenten 90 Das Puzzle für großartigen Geschmack O p ti m B r e n al e r nwer t Exzellenter Geschmack Die Reduzierung von Zucker in Getränken ist und bleibt eine Herausforderung, wenn man beim Geschmack keine zu großen Kompromisse eingehen möchte. Oft muss man produktspezifische Lösungen finden. Th. Geyer Ingredients bietet eine Reihe von Optionen zur Zuckerreduzierung an: vom Einsatz standardisierter Süßstoffe (z.B. Sucralose) - über diverse Mischungen von Süßstoffen in flexibler Kombination - bis hin zu Aromalösungen („Symlife Sweet“). Kosteneffizient Clean Labeling SYMLIFE® SWEET ... aus dem taste for life® - Programm von Symrise bietet der Getränkeund Lebensmittelindustrie innovative Geschmacksstoffe, die helfen, den Zuckergehalt in Produkten deutlich zu reduzieren und sie damit gesünder machen. Der authentische Geschmack, den der Verbraucher bei hochwertigen Lebens- und Genussmitteln erwartet, wird bewahrt. Bewusste Ernährung und Genuss müssen kein Widerspruch sein. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für gesunde, zucker- bzw. kalorienreduzierte Produkte. Bewusstes Genießen als Bestandteil eines auf Gesundheit und Wellness orientierten Lebensstils ist mehr als nur ein Trend und verändert bereits heute das Konsumverhalten in erheblichem Maße. Die Nachfrage nach Produkten, die eine gesündere Lebensweise und veränderte Essgewohnheiten unterstützen, wächst stark. Süße Geschmackserlebnisse mit weniger Zucker Ernährungsbewusste Konsumenten legen Wert auf Produkte mit weniger Zucker und somit mit weniger Kalorien. Für den süßen Wohlgeschmack finden sich alternativ zu Zucker Ersatzstoffe oder künstliche Süßstoffe, die allerdings mehr und mehr auch kritisch hinterfragt werden. SymLife® Sweet ... sind Aromen für einzigartige Geschmackslösungen. Sie sind weder Zuckerersatzstoffe noch künstliche Süßstoffe. SymLife® Sweet verstärkt die Süße von Saccharose und Zuckeralkoholen. Der Einsatz von SymLife® Sweet ermöglicht es, den Gehalt an Saccharose in bestimmten Anwendungen zu reduzieren. Trägersystem: Maltodextrin und Gummiarabikum bei Trockenaromen Propylenglykol bei flüssigen Varianten. SYMLIFE® TASTE MODULATION ZUCKERREDUZIERUNG 22 Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke Ein großer Verbrauchertrend ist das Thema Gesundheitsbewusstsein. Daher wird auch die Reduktion von Zucker immer bedeutender, um die Risiken an Adipositas zu erkranken zu minimieren und daraus resultierende Folgekrankheiten zu vermeiden. Auch staatliche Regierungen beschäftigen sich intensiv mit diesem Thema und in einigen Ländern wird der Konsum von Zucker über Steuern geregelt. Aber: Die Verbraucher sind nicht bereit, Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Daher hat Symrise symlife® taste modulation für Getränke entwickelt. Die Aromensysteme funktionieren auf zwei Weisen: Zum einen verstärken sie die Süße; daneben überdecken sie unerwünschte Geschmacksimpulse, wie Bitterkeit oder adstringierenden Geschmack, die zum Beispiel aufgrund hochintensiver Süßungsmittel verursacht werden. Th. Geyer Ingredients · Premium Flavour Selection Getränke 23 Th. Geyer Ingredients GmbH & Co. KG Im Wesertal 11, D-37671 Höxter Tel.: +49 5531 7045-0 Fax: +49 5531 7045-200 [email protected] www.thgeyer.de
