5 Oster-Spezial Rezepte - Your Diet Angel

Flatrate Diet
5 Oster-Spezial Rezepte
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Kakaonibs in Bioqualität: alles gute
aus dem Kakao—ein direktes Naturprodukt
Aronia– und Gojii Beeren, Medizin die
schmeckt
Band 1, Ausgabe 1
Nussmehle—ein wichtiges Basic wenn
Du Pfannkuchen, Torte etc. machen
Hier kaufe ich meine Spezialprodukte, alle bequem über eine
Bestellung, damit ich nicht die Übersicht verliere
Mandelmehl
Kokosmehl
Kakaonibs
Gojii Beeren
Aronia Beeren
Chia Samen
Paleo-Pralinen sind leicht gemacht—man muss
also nicht „verzichten“ auf die schönen Dinge
Flohsamenschalen
Mandel-Schoko Kuchen mit Gojii
Kompott
Hallo liebe Leser und Leserinnen,
Wir wünschen Dir mit unseren fünf tollen Osterrezepten ein schönes Osterfest und viel Erfolg bei der Flatrate Diet.
Flatrate Diet ist Annes Weg, wie sie von 262,5 kg auf mittlerweile knapp
100 Kilo abgespeckt hat—ganz ohne Magenoperation, Diätpillen und andere verrückte (nutzlose oder gefährliche) Wege.
Wir zeigen Dir hier getreidefreie, zuckerfreie Rezepte, die auch in eine moderate Steinzeiternährung hinein passen.
Liebe Grüße Anne & Alf
Vegane Dickmilch—Rezept ist im Flatrate Diet
ebook (erscheint bald)
Basics
Ein kleiner Überblick über „Sonderprodukte“
Wer ohne Getreide und Zucker kochen und backen will, braucht
logischerweise einige Spezialprodukte. Ich
zeige Dir hier einige ...
Das brauchst Du
Nussmehle: entölte Nussmehle nutze ich zur Herstellung von Kuchen aber auch als Panade. Es hat ein anderes Backverhalten als
gemahlene Nüsse (und auch deutlich weniger Fett) - es kann deshalb nicht einfach mit gemahlenen Nüssen ersetzt werden. Kokosmehl und Mandelmehl sollte in Deiner Backstube nicht fehlen.
Flohsamenschalen: Dieses ballaststoffreiche , kalorienfreie Naturprodukt bindet bis zu 10x so viel Wasser wie sein Eigengewicht—
dadurch ist es ideal al „Klebe“ in Kuchen, als Verdicker für Soßen,
„falschen Grießpudding“ , um Shakes dick zu machen und um
lange zu sättigen
Getreidepfreie Crepes mit Shitake-Pilzen
Chia Samen: Chia ist von seinen Nährwerten ein echtes
„Superfood“, ich nutze es für Getränke, es ist ein veganer Ei-Ersatz
oder ein Fett Ersatz, schmeckt neutral bis nussig und ich nutze es
zum „kleben“ von Pfannkuchen, für Eifreie Kekse und um Pudding herzustellen, der Sago/Tapioka ähnlich ist jedoch die schädliche Stärke nicht enthält.
Aronia/Gojii Beeren: Beide Beerensorten sind „Superfoods“ und halten jung, machen tolle Haut und getrocknet (ohne Zucker, ungeschwefelt) sind sie nicht nur lecker als Topping, für Füllungen, in
Nuss-Dickmilch sondern vor allem niedrig dosierbar für einen optimalen Gesundheitseffekt.
Kakao Nibs: Kakaonibs sind unbehandelte, gestoßene Stückchen
von Kakaobohnen, sie schmecken bitter schokoladig und sie lassen
sich prima verwenden für Schokoladige Leckereien oder zum Naschen und sie haben keinen Zuckerzusatz! Dabei verfügen sie über
die volle „Happy Power“ die Schokolade so mit sich bringt und sind
damit nicht nur lecker sondern auch eins meiner „Superfoods“ ohne Für alltägliche Gerichte brauchst Du keidie ich mich nicht mehr ernähren möchte
ne „Spezialprodukte“
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Nusswolken
Superleicht, locker und verführerisch
Ich wollte eine leichte Dessert Kleinigkeit ohne Zucker, Getreide
die ich gut mitnehmen kann und die auch kalt prima schmeckt.
Das ist dabei herausgekommen … Pfannenmakronen quasi...
Zutaten
Zubereitung
4 Eiweiß
1. Eiweiß steif schlagen mit dem Salz
1 Pr. Salz
2. Eigelb und Kokosöl (geschmolzen)
kurz verrühren und die Nüsse und
Kokosflocken unterrühren.
2 Eigelb
Stevia nach Geschmack
1 Tl. Vanille Extrakt
1 geh. El. Kokosflocken
Eine Hand voll gehackte Nüsse
1 geh. Tl. Kokosöl
+ Öl zum braten
Zeitaufwand: 15
Schwierigkeit: 1
Frühstück, Snack, Mittagessen
3. Pfanne heiß machen mit Öl der Wahl
4. Sobald die Pfanne fast heiß ist, zügig und vorsichtig das Eiweiß unter
die Eigelbmasse heben. Esslöffelweise
als kleine Puffer ausbacken—
vorsichtig wenden! Am besten mit 2
Bratwendern und viel Gefühl.
5. Guten Appetit
Avocado-Creme Suppe
Avocado ist immer soetwas wie meine „Hate“ Frucht gewesen. Ich konnte lange Zeit
meines Lebens überhaupt nichts mit ihr anfangen, ihre Konsistenz war es vor allem,
die mich abgeschreckt hat. Auf der Suche nach etwas, was meine Suppe schön cremig
macht und dabei weder aus Milch ist noch die Bindung durch Stärke erreicht, habe
ich wieder an die Avocado gedacht. Ihr nussiger Geschmack kommt toll zur Geltung,
ich kombiniere sie gern mit Minze, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Limette. Die
Suppe schmeckt kalt und warm vorzüglich!
Zutaten
Zubereitung
1 Avocado, reif
1. Magic Bullet bereit stellen
1 Knoblauchzehe
2. Gemüsebrühe langsam erwärmen
250 ml Gemüsebrühe
3. Avocado schälen, würfeln und in das
mikrowellen geeignete Mixgefäß vom
Magic Bullet geben
20 Minzblätter (je
nach Geschmack)
1 Msp. Geriebener
Ingwer
4. Frühlingszwiebeln, Knobluachzehe,
Limettensaft, geriebener Ingwer zu
den Avocado geben
Saft einer 1/2 Limet5. Erwärmte Gemüsebrühe dazu geben,
te
ggf. nur bis das Gefäß fast voll ist
1/2 Frühlingszwiebel
6. In der Mikrowelle erhitzen auf
Wunschtemperatur
Zeitaufwand: 5 Minuten
Schwierigkeit: 1
Snack, Vorspeise, Mittag,
Abendessen
7. Minzblätter hinzu geben; im Magic
Bullet etwa 10 Sekunden zu einer
Creme verarbeiten. Direkt servieren.
8. Wenn Du die Suppe kalt servieren
willst, erspar Dir das Erhitzen :)
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Rotkäppchen Salat
Mit Pesto und Aronia-Sonnenblumenkern Topping
Dieser Salat zeigt auch mal wieder, was ich mittlerweile total liebe: grüne Blattsalate
kombiniert mit geröstetem Gemüse. Hier habe ich rote Gemüse (Paprika, Dattentomaten Minis und rote Pepperoni (mittelscharf) ) kombiniert mit einem würzigen Petersilien-Pesto und Sonnenblumkern-Aronia Topping.
Zubereitung
Zutaten
1 Hand voll Blattsalat,
gewaschen (hier Feldsalat)
5 Cocktail Tomaten
1 Paprika, rot
1 rote Peperoni, mittelscharf
1 Tl. Butter
Petersilien-Pesto:
15 g Aronia Beeren, 2
Stunden eingeweicht
wenn möglich
1 Esslöffel (gestrichen)
Sonnenblumenkerne
Zeitaufwand: 15 Minuten
Schwierigkeit: 2
Salat, Mittag, Abendessen
1.
Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Peperoni in Scheiben schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten bis die Küche lecker riecht :); kurz vor Ende der Bratzeit die sonnenblumenkerne und Aronia
Beeren hinzufügen.
2. Während der Bratzeit bereite ich das Pesto
zu wenn ich keins mehr im Kühlschrank
habe: 1 Tasse Petersilie oder Kräuter nach
Wahl mit etwas Olivenöl blenden. Wer
mag kann gern auch Pinienkerne oder
Nüsse mit hinein geben. Ich mag es pur;
nen Spritzer Zitrone ist das Maximum
und nen Tropfen Stevia. Alles entweder im
Magic Bullet mixen oder im Mörser fein
machen.
3. Den gewaschenen Feldsalat auf einen Teller geben; das gebratene Paprika-Tomaten
Gemisch auf den Salat geben und mit
Pesto begießen. Guten Appetit :)
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Gebratene Salatherzen
Mit Cumin-Minz Tomatensalat
Das Geheimnis dieses Salats sind die in Butter gebratenen Salatherzen in
Kombination mit dem würzigen Minz-Pesto und den Schwarzkümmel
Samen. Die Würze ist unbeschreiblich. Dazu passt Bratenaufschnitt, Käse, Ei—such Dir eine Beilage aus und alles wird dazu schmecken.
Zutaten
Zubereitung
1 mittelroße Tomate,
gewürfelt
1. Pfanne aufstellen und 1 Tl. Butter
oder Kokosöl erhitzen
1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
2. Salatherz säubern, trocknen, halbieren
1—2 Tl. Minzpesto
3. Salatherzen von beiden Seiten in der
Pfanne knusprig anbraten; in der
Zeit
1/2 Tl. Cumin Saat
1 Salatherz klein
Beilage nach Wahl;
Auf dem Foto sind
100 g Roastbeef in
Streifen zu sehen
Zeitaufwand: 15 min
Schwierigkeit: 2
Mittag, Abendessen, Salat
4. Tomaten, Zwiebel und Minzpesto
miteinander vermischen und auf einem großen Teller zentral anrichten.
5. Die fertigen Salatherzen auf den Tomatensalat geben, ggf. ein wenig
Salz auf die Salatherzen streuen
6. Topping nach Wahl hinzugeben
(Bratenaufschnitt, Nüsse, Aronia
Beeren, Käse, Thunfisch etc.)
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Aronia Schoko Rolle
Saftig, einfach und lecker
Ich habe eine neue Rehrücken-Backform bei Aldi gekauft und wollte die unbedingt
ausprobieren. Dies ist mir direkt mit dieser leckeren Kreation gelungen, die ideal für
den Ostertisch ist und auf meinem landen wird
Zubereitung
Zutaten
Für den Teig
100 g Butter, geschmolzen, nicht zu heiß
400 ml Kokosmilch
50g Schokolade, geschmolzen
30 g Kakao
2 Ikea Cups Haselnussmehl
4 Eier
15 ml Cup Chia Samen zerstoßen
1 Msp. Backpulver
Für die Aronia Füllung
100 g Apfel
Stevia nach Geschmack
1 Hand voll Aronia Beeren, getrockneten, etwa 3
Stunden in Wasser eingeweicht vorher
1 Tl. Sofortgelantine oder AgarAgar Fix
Für die Creme
200 ml Cocosmilch
1 El Kokosöl, geschmolzen
150 g Kokosflocken
15 ml Flohsamenschalen
20 g Kakao Nibs
30 g Mandelstifte; Stevia, Vanille
Zeitaufwand: 60 Minuten
Schwierigkeit: 3
Dessert, Kuchen, Feste
Für den Teig: Trockene Zutaten gut mischen; in seperater Schüssel
feuchte Zutaten mischen und mit Handrührgerät aufschlagen. Trockene Zutaten esslöffelweise unter die feuchten Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird in einer Rehrückenform bei 160 °
Umluft gebacken, bis bei der Stäbchenprobe der Spieß sauber wieder
heraus kommt. (Circa 30 Minuten in meinem Ofen). Den Kuchen
herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor Du ihn aus der Form
nimmst.
Den vollständig erkalteten Kuchen mit einem großen Messer oder
Tortenschneider vorsichtig horizontal aufschneiden, damit Du Platz
für die Aronia Füllung hast.
Für die Füllung: Apfel kleinschneiden und mit den eingeweichten
Aronia Beeren in der Mikrowelle oder im Topf weich kochen und danach pürieren. Die Sofortgelantine/Agartine unterrühren und auf
der unteren Kuchenhälfte verteilen. Etwa 2 Minuten anziehen lassen
und sofort die obere Kuchenhälfte aufsetzen.
Für die Creme:
Die Kokosmilch in einem kleinen Topf eine Weile leicht köcheln lassen, um sie etwas zu reduzieren. Sie wird dann dickflüssiger. Kokosöl in der heißen Milch schmelzen, die Kokosflocken unterrühren ,
mit Stevia und Vanille abschmecken und die Mischung abkühlen
lassen. Dabei wird sie fest und streichbar. Einfach auf den Kuchen
streichen , mit Mandeln und Kakaonibs bestreuen und dann ab in
den Kühlschrank, am besten über Nacht—am nächsten Tag
schmeckts leckerer.
Statt Kakao Nibs kannst du dunkle Schokolade hacken; statt der
Cocoscreme einfach Sahne aufschlagen und mit Agartine oder Sahnesteif etwas festigen.
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Tipps und Tricks zum Rezept
Statt Pfeilwurzelstärke kannst Du einen gehäuften Teelöffel entöltes Leinsamenmehl, Chia Gel oder auch ganz einfach etwa 1 Portion Shake Pulver Deiner Wahl nehmen.
Wenn Du kein entöltes Mandelmehl da hast, tut es ebenso Kokosmehl. Wenn
Du Getreide/Scheingetreide isst, kannst Du hier vermutlich auch ein normales Getreidemehl nutzen. Das habe ich bisher noch nicht ausprobiert, da ich
Getreide mittlerweile komplett ablehne.
Wenn Du kein Natron hast, geht auch eine kleine Messerspitze Backpulver
Peach Muffins
Frühstück und Snack zum Mitnehmen
Das tolle an diesem Rezept ist, dass Du Dir die fertigen Muffins einpacken kannst um sie z.B. auf der Arbeit oder in der Schule zu essen. Sie
halten sich im Kühlschrank ein paar Tage.
Zutaten
250 g Quark
2 gestr. TL Pfeilwurzelstärke
3 Eiweiß extrem steif geschlagen
3 Eigelb
1 Messbecher (100 ml) entöltes
Mandelmehl
15 ml Messbecher Flohsamenschalen
1 Tl. Vanilleextrakt
1 Msp. Zimt
1 Eßlöffel gemahlene Nüsse
1 Pfirsich, in Stücke geschnitten,
Zubereitung
1. Ofen vorheizen auf 180 ° Umluft,
Muffinförmchen mit Papier auslegen
oder fetten
2. Eiweiße steif schlagen
3. Eigelb, Quark, Vanille, Zimt und
Nüsse miteinander verrühren; in seperater Schüssel Mandelmehl, Pfeilwurzelstärke, Natron mischen und dann
nach und nach unter die Quarkmasse
rühren.
Schwierigkeit: 2
4. Eischnee schnell unterheben; Teig auf
Förmchen verteilen mit dem Pfirsich
und den Mandelstiften bestreuen und
10-12 Minuten bzw. bis zur gewünschten Bräunung backen. Ich lasse sie in den Formen auskühlen.
Frühstück, Snack, Dessert,
Kuchen, to-go
5. Schmecken auch kalt.
1 El Mandelstifte zum bestreuen
(optional)
1 Msp. Natron
Zeitaufwand: 20 Minuten
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Flatrate Diet—Lieblingsrezepte
Band 1, Ausgabe 1
Weitere Rezepte
Findest Du...
In unserem Blog unter http://your-diet-angel.com/blog und natürlich ab Mitte April in unserem „Flatrate Diet—Basics Kochbuch“ - einige Preview Bilder zeigen wir Dir hier schon mal
Unsere Rezepte sind

getreidefrei

Lowcarb

Wir nutzen nur fermentierte oder vollfette Milchprodukte & bieten immer Alternativen
(milchfreie Zubereitung möglich)

Zuckerfrei (außer ggf. in Früchten natürlich enthaltener Zucker; keine künstlichen Süßstoffen, keine Verwendung von Xucker etc.)
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