Desserts d`été / Sommerdesserts - Hotel Arc-en

Desserts d’été / Sommerdesserts
Petite Portion / Grande Portion
Moelleux au chocolat, fraises marinées et glace vanille
Schokoladenkuchen mit marinierten Erdbeeren und Vanilleglace
Chocolat cake with marinated strawberries and vanilla ice cream
Framboises, fraises, mûres, myrtilles et raisinets
nature
avec crème double de Gruyères et meringue
avec glace vanille et crème Chantilly
Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren
Raspberreis, strawberries, blackberries, blueberries, redcurrants
Nature / plain
mit Greyerzer Doppelrahm und Meringue
with double cream from Gruyères and meringue
mit Vanilleglace und Schlagrahm /
with vanilla ice cream and whipped cream
Mousse au Toblerone noir, baies
Dunkles Tobleronemousse mit Beeren
Dark Toblerone chocolate mousse with berries
Variation de dessert « Arc-en-ciel »
Crème brûlée, sorbet aux fruits de la passion, mousse au toblerone
Desservariation « Arc-en-ciel »
Gebrannte Creme, Passionsfruchtsorbet und Tobleronenmousse
Dessert variation « Arc-en-ciel »
Burnt cream, passion-fruit sorbet and toblerone mousse
« Café gourmand »
Café ou espresso avec un petit dessert
- Crème brûlée ou mousse au toblerone ou crème yoghourt framboises
ou sorbet
Kaffee oder Espresso mit einem kleinen Dessert
- Gebrannte Crème oder Tobleronemousse oder Himbeer-Joghurtcrème
oder Sorbet
Coffee or espresso with a small dessert
- burnt cream or dark toblerone mousse or yoghurt-raspberries cream
or sorbet
Sommer 2016 / 1
Desserts classiques
Petite Portion / Grande Portion
Crème brûlée
Gebrannte Crème
Burnt cream
Salade de fruits frais Frischer Fruchtsalat Fresh fruit salad
avec crème Chantilly / mit Schlagrahm/ with whipped cream
avec Kirsch / mit Kirsch/ with Kirsch
Sorbet Arc-en-Ciel
Sorbet aux pruneaux à l’eau de vie de pruneaux (4 cl)
Zwetschgensorbet mit Zwetschgenwasser (4cl)
Plum sorbet with plum brandy (4 cl)
Coupe „Heissi Liebi“
Glace vanille et baies des bois chaudes
noix caramélisées et crème Chantilly
Heisse Waldbeeren mit Vanilleglace
Karamellisierte Walnüsse und Schlagrahm
Hot forest berries with vanilla ice cream
Caramelized walnuts and whipped cream
Crème au yogourt et framboises
Himbeer-Joghurt Crème
Yoghurt cream with raspberries
Café glacé
Eiskaffee Iced coffee
Coupe Danemark
Sommer 2016 / 2
Fromages / Käse / Cheese
Assiette de fromages du Saanenland
Käseteller aus dem Saanenland
Cheese plate Saanenland
Petite assiette de fromages en rebibes de Gstaad
Kleiner Teller mit Gstaader Hobelkäse
Small plate with shaved cheese from Gstaad
Vins doux de desserts / Dessertweine / Sweet wines
Gewürztraminer AOC 2010
Gewürztraminer
Paul Buecher, Alsace
Sommer 2016 / 3
Crêpes / Pfannkuchen / Pancakes
Au sucre
mit Zucker / with sugar
Au citron
mit Zitrone / with lemon
Au chocolat
mit Schokolade / with chocolate
A la confiture d’abricots
mit Aprikosenkonfitüre / with abricot jam
Au nutella
mit Nutella / with nutella
Au sirop d’érable
mit Ahornsirup / with maple syrup
Au miel
mit Honig / with honey
Crêpe aux baies des bois, glace vanille
et crème Chantilly
Crêpe mit Waldbeeren, Vanilleglace und Schlagrahm
Pancake with forest berries, vanilla ice cream and whipped cream
Crêpe flambée au Grand Marnier (4 cl)
Crêpe mit Grand Marnier flambiert (4cl)
Pancake flambéed with Grand Marnier (4 cl)
+ Supplément 1 boule de glace
+ Zuschlag 1 Kugel Glace
+ supplement 1 scoop of ice cream
Sommer 2016 / 4
Sorbets et glaces «Mountain Ice cream»
Sorbets
Pruneaux
Zwetschgen
Plum
Citron vert
Limette
Lime
Mangue
Mango
Mango
Fruits de la passion
Passionsfrucht
Passionfruit
Glaces / Rahmeis / Ice cream
Fraises
Erdbeeren
Strawberries
Bourbon-Vanille
Vanille Bourbon
Vanilla Bourbon
Mocca
Mokka
Moca
Chocolat
Schokolade
Chocolate
Caramel
Karamell
Caramel
Noisette
Haselnuss
Hazelnut
Noix de coco
Kokosnuss
Coconut
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
1 boule / 1 Kugel / 1 scoop of ice cream
2 boules / 2 Kugeln / 2 scoops of ice cream
3 boules / 3 Kugeln / 3 scoops of ice cream
Croquant / Streusel / Crumble
Crème chantilly / Schlagrahm / Whipped cream
Sauce chocolat / Schokoladensauce / Chocolate sauce
Sauce aux baies / Beersauce / Berry sauce
3.90
7.50
10.50
+
+
+
+
1.00
2.00
3.00
3.00
Sommer 2016 / 5
55 Jahre Arc-en-ciel
1959 Oktober
Kauf der Liegenschaft «Haus Gottfried Bühler»
1960 Frühling
Baubeginn
1961 Januar
Eröffnung Tea Room Arc-en-ciel
1962 Mai
Eröffnung Hotel Garni mit 20 Betten
1967 Dezember
Erwerb Chalet Sanetschblick
1968 Sommer
Umbau Chalet Sanetschblick in Hotel Dépendence mit 20 Betten
1972 Sommer
Grosser Hotel Um- und Erweiterungsbau
1976 Mai
Eröffnung der Pizzeria mit Holzofen und Erstellung der Eggli-Tennisplätze
1979 November
Restaurant neu gestaltet und Crêperie eingerichtet
1980/81
Salonneubau im 1. Stock des Hotels
Neubau der Hotel-Résidence mit Studios, Zwei- und Dreizimmerwohnungen
sowie einer Einstellhalle, Sauna/Solarium/Fitness
1982 Okt.-Dez.
Hotel Um- und Erweiterungsbau, neuer Hoteleingang mit Réception
und Hotelhalle mit Cocktailbar, Vergrösserung Pizzeria
$
1984 November
Elektronische Telefonanlage, Minibars in allen Zimmern
1985 Juni, Nov.
Bau des hoteleigenen, geheizten Schwimmbades, Hoteleingang neu gestaltet
1986 November
Farb-TV in allen Gästezimmern!
1989 Mai
1. EDV-Anlage für Réception und Administration
1990 Mai
Neue Elektro-Autorennbahn für Kinder im Sommer
1992 Mai–Juni
Hotel-Résidence leicht renoviert
1993 März–Juni
14 neue Hotelzimmer und Seminarraum gebaut
Dezember
1995 April–Mai
Okt.–Dez
1999 März
Neugestaltung Restaurant „La Sarine“
Terrassenunterkellerung. Neue WC-Anlagen, Kinder-WC
Bau Wintergarten und Spielzimmer / Spielsalon
15.3.99 Michel Matti verlässt das Hotel
16.3.99 Christiane Matti übernimmt die Geschäftsführung
2000
Renovation / Umbau von acht Hotelzimmern West- und Südseite
2001 Januar
Das Hotel Arc-en-ciel wird 40 jährig!
2002
Neue Hotelhalle mit Loco’s Bar. Neue Réception und neuer
Personenlift. Wireless Lan (Swisscom Hotspot) im Hotel
2004
Neue Wärmepumpe in Résidence
2005 Sept.-Dez.
Südzimmer umgebaut in 3 Junior-, 3 Mini-Suiten und
1 Doppelzimmer. Estrich wurde umgenutzt: Pultdach
Dezember
Eröffnung „Beauté et bien-être Arc-en-ciel“ im Chalet Sanetschblick
2006 Sept.-Dez.
Renovation und Umbau Erdgeschoss Résidence
2007 Sept.-Dez.
Renovation 1. und 2. Stock Résidence + Eröffnung Private Spa & Fitness
Sommer 2016 / 6
55 Jahre Arc-en-ciel
2008 Juli
November
2009 April
Okt.-Nov.
Installation einer neuen Telefonanlage
Neue Boiler und Entkalkungsanlage in der Résidence
Sanierung Personenlift in der Résidence
Renovation Pizzeria + La Sarine, neuer Küchenboden + Decke, neues
Chromstahl-Buffet, Kaffeemaschine, Abwascherei und Ausschankanlage.
Anschluss des Hotels an die Fernwärmezentrale der Gemeinde Saanen.
Komplette Renovation der 4-Zi. Wohnung im 1. Stock, Einbau zusätzl.
Bad/WC
2011 Januar
Das Hotel Arc-en-ciel wird 50 jährig! Jubiläumsfeier am 21. / 22. Oktober
Dezember
Kauf neuer Digital Flachbildschirm-TV’s für alle Zimmer – Gratis W-Lan
2012 Mai
Spielzimmer im UG umgestaltet und renoviert
2013 Oktober
Umbau und Neugestaltung des Empfangsbereiches (Récéption und Lounge)
2014 Mai
Renovation und Vergrösserung der Terrasse.
Neuer Terrassenbereich Bachseite sowie neue und grosszügige
Aussenlounge.
2015 Okt.-Nov.
Installation einer Solaranlage auf dem Dach. Renovierung des Treppenhauses
sowie neue Attika-Suiten im 4. Stock. Küche mit Induktion wird eingebaut.
Das Arc-en-ciel heute:
45 bis 50 Mitarbeiter/innen sind für Ihr Wohl besorgt.
29 Zimmer mit 58 Betten im Hotel und 10 Zimmer/Apartments mit 20 Betten in der Résidence stehen
unseren Gästen zur Verfügung. Der Seminarsaal im 1. Stock bietet Platz für 10 bis 40 Personen.
Restaurants:
Pizzeria: 50 Plätze
La Sarine: 100 Plätze
Lounge : 20 Plätze
Terrasse: 70 bis 180 Plätze
Wintergarten: 40 Plätze
Bankettsaal: 80 Plätze
Christiane Matti & Team
Juli 2016
Sommer 2016 / 7