Scones mit Clotted cream und Erdbeerkonfitüre

SCONES
Scones mit Clotted cream
und Erdbeerkonfitüre
Scones mit Clotted cream
und Erdbeerkonfitüre
17. März 2015
Dauer: 20 Minuten + ca. 15 Minuten backen
Menge: Ergibt ca. 12 Stück
1.
2.
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine grosse Schüssel
geben. Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Alles
zwischen den Fingern bröselig reiben. Milch beigeben und
alles rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen.
Backofen auf 210 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3
cm dick auswallen. Daraus Rondellen à ca. 6 cm Ø ausstechen. Rondellen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen. Mit wenig Milch bepinseln. Scones in
der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lauwarm mit Clotted cream und Konfitüre servieren. Dazu passt Tee.
Tipp:
Zutaten:
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200 g Mehl
1½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 EL Zucker
35 g Butter, kalt
1¼ dl Milch
Mehl zum Auswallen
Milch zum Bepinseln
100 g Clotted cream
aus dem Delikatessgeschäft
100 g Erdbeerkonfitüre
Anstelle Clotted cream Crème double oder Crème fraîche verwenden.
Scones nach dem Abkühlen einfrieren.
Aufgetaute oder 2 bis 3 Tage alte Scones bei 180 °C ca. 5 Minuten aufbacken.
dastrüffelschwein.ch