CeLeBrate at HYatt - Grand Hyatt São Paulo

Festas de Confraternização
CELEBRATE AT HYATT
Conheça o Upstairs Lounge
Menu e preços para ocasiões especiais, disponíveis somente para o evento mencionado acima.
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MENU I
MENU II
MENU III
MENU IV
UPSTAIRS LOUNGE
COQUETEL
Mesa de café
Mix nuts
Tartar de filé com mostarda e mini
alcaparras
Salmão defumado, torrada de centeio e
sour cream com caviar mujol
Pata de caranguejo, molho tártaro
Mousse de roquefort com nozes e
salsão
MENU I
Cookie de chocolate
Macarron de frutas vermelhas
100 por pessoa | 01 hora de serviço
com bebidas não alcoólicas
Truta defumada com pumpernickel e
creme de raiz forte
Penne ao pomodoro com parmesão
Mini bolinho de bacalhau com limão
Mini pastel de queijo
Vol au vent de cogumelos e queijo,
catupiry, chips de bacon
Mini maravilha de risoto com queijo
coalho
Picanha ao campanha e farofa de
banana
Mini pannacotta de cajú
Mini tiramissu de café
Mini mousse de maracujá
Frutas em cubos “três tipos”
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MENU III
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UPSTAIRS LOUNGE
COQUETEL
Tartar de salmão com ovas e blinis de
amêndoas
Camarão grelhado, guacamole e tortilha
Patê em croute de leitão, chutney de
tomate
Patê de fígado, torrada de brioche e
tâmara
Mini ceviche de namorado com coco e
maracujá
MENU II
Dadinho de tapioca com melaço de
tapioca
Mini crocante escondidinho de abóbora
e carne seca
Picanha com chimichurri
Mini acarajé com vatapá
Mini coxinha de galinha
Mini croquete de caranguejo
e coco fresco
Barriga de porco confitada
com melaço de cana
MASSA AO VIVO
NHOQUE AO VIVO
Nhoque de mandioquinha, molho
de gorgonzola
SOBREMESA
Mousse de chocolate branco
com manga
Mini tortinha de limão siciliano
Mini bombinhas de banana e chocolate
Pudim de cupuaçu
Frutas em cubos “três tipos”
MESA DE CAFÉ
Cookie de manga e goiaba
150 por pessoa | 02 horas de serviço
com bebidas não alcoólicas
Buffet - Duração de 02 horas
Coquetel - Duração de 01 hora
Farfale aos quatro queijos
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MENU I
MENU II
MENU III
MENU IV
UPSTAIRS LOUNGE
COQUETEL
Figo fresco com presunto San Daniele
TÁBUA DE QUEIJOS
Ricota defumada, ervas e pera ao vinho
Pepino recheado com coquetel de
camarão e páprica
Parmesão, gorgonzola, provolone, brie e
queijo de cabra
Mini quiche de queijo e palmito
Grissini longo, ciabatta, focaccia,
lavoche “dois tipos”
Empadinha de frango com coentro
MENU III
BUFFET
Frutas secas, mel, goiabada
PRATOS QUENTES
SALADAS E ANTIPASTOS
Ballontine de galeto com frutas secas ao
molho de dijon
Folhas variadas “5 tipos”
Rolet de Saint Peter ao molho de limão
Legumes grelhados, homus, caviar de
abobrinha
Bacalhau com natas gratinado
Tomate cereja, chips de bacon, azeitonas
marinadas, mussarela de búfala
Molhos de mostarda, pesto, balsâmico,
francês e Caesar
Presunto royale com pepino marinado
Ceviche de pescada com abacate e
brotos
Arroz á grega
Legumes salteados com azeite de trufas
Purê de mandioquinha
Farofa com frutas secas
Ravióli de mussarela de búfala e tomate
seco ao pomodoro com parmesão
Risotto de cogumelos
Salada de berinjela com castanha do
Brasil, tomate e cebola
Coucous paulista
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UPSTAIRS LOUNGE
BUFFET
SOBREMESAS
Pudim de chocolate
Torta de figo
Pavê de avelã
Tronco de natal
Quindim com coco queimado
MENU III
Brigadeiro
Frutas em calda
Frutas fatiadas
Mesa de café
Cookies
Macarron
180 por pessoa | 02 horas de serviço
com bebidas não alcoólicas
Buffet - Duração de 03 horas
Coquetel - Duração de 01 hora
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MENU II
MENU III
MENU IV
UPSTAIRS LOUNGE
COQUETEL
MENU IV
Mini tapioca de bacalhau
Empada de galinha caipira e requeijão
Atum teriaki com coco picante e cheiro
verde
Salada de melão, melancia, queijo minas,
azeitona preta, hortelã
Tartar de sardinha com pimenta ao forno
Coucous baiano
Torrada de Parma com geleia de
jabuticaba
Escabeche de pescada com legumes
brasileiros
Profiterole de creme de queijo com
ervas frescas, caramelo de castanha do
Brasil
Coração de alcachofra, legumes
grelhados
Queijo coalho quente com caldo
de cana
Ceviche de atum com manga e
carambola
Mini pérola negra de feijoada
com calabresa
Mini risole de bobó com vatapá picante
Salada de palmito com quinoa, limão e
azeite de oliva
Sopa de feijão
TÁBUA DE QUEIJOS
BUFFET
SALADAS E ANTIPASTOS
Folhas variadas “5 tipos”
Legumes grelhados, homus, caviar de
abobrinha
Tomate cereja, chips de bacon, azeitonas
marinadas, mussarela de búfala
Molhos de mostarda, pesto, balsâmico,
francês e Caesar
Parmesão, provolone, queijo de cabra
Grissini longo, ciabatta, focaccia,
lavoche “dois tipos”
Frutas secas, goiabada
TÁBUA DE FRIOS
Presunto de Parma, peito de peru,
mortadela
Pão grelhado, queijo cremoso, pepinos
ao vinagre
Menu e preços para ocasiões especiais, disponíveis somente para o evento mencionado acima.
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MENU II
MENU III
MENU IV
UPSTAIRS LOUNGE
ESTAÇÕES QUENTES AO VIVO
Mesa de café
Tacos de delícia de siri com abacate
Cookies
Costela de tambaki com purê de banana
da terra
Macarron
Picanha de porco com molho de vinho e
cação da Bahia, purê de mandioquinha
MENU IV
Caribeu de carne seca, purê de
mandioca e chips
Maminha braseada, quiabo e molho
campanha
200 por pessoa | 03 horas de serviço
com bebidas não alcoólicas
Buffet - Duração de 03 horas
Coquetel - Duração de 01 hora
Nhoque de batata doce com velouté de
parmesão e pesto
SOBREMESAS
Pudim de leite
Torta crispy
Mousse de maracujá
Tronco de natal
Torta de maçã
Ambrosia
Frutas em calda
Frutas fatiadas
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MENU II
MENU III
MENU IV
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MENU III
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MENU II
MENU III
MENU IV
UPSTAIRS LOUNGE
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