Quick-Frozen Desalted Dessalée Surgelée Demolhado/Dessalgado
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Quick-Frozen Desalted Dessalée Surgelée Demolhado/Dessalgado
Quick-Frozen Desalted Dessalée Surgelée Demolhado/Dessalgado Ultracongelado Quick-Frozen Desalted Dessalée Surgelée Through a strict control of the production process, we provide a truly traditional Cod, ensuring a product with high nutritional levels, superior safety standards and an unmistakable flavour. A good Cod must be cured without being just salty, and not the opposite. In order to present a ready-to-cook Cod quickly and conveniently without losing any of its nutritional qualities and its unique taste, we desalt and freeze cod with practically the same result of our customers seek. This is similar to the homemade product attained from desalting traditional Cod. Desalting is the process where the Cod recovers the amount of water lost during traditional cure, in order to eliminate salt excess within the Cod fibres. Quick-Frozen is the process where Cod is submitted to very low temperatures, freezing very quickly, in order to ensure its preservation for 18 months. Try a ready-to-cook traditional cured cod... and experience the difference in its texture and unmatchable flavour! Grâce à un contrôle strict du processus de transformation, on vous offre une Morue traditionnelle, tout en assurant un produit dans le marché avec la meilleure qualité nutritionnelle, sécurité et goût. La Cure Traditionnelle garantit à la Morue une saveur raffinée gastronomiquement, tout en conservant ses valeurs nutritives et un goût incomparable. Une bonne Morue doit subir la Cure sans être salée, et pas l’inverse. De façon à présenter rapidement et commodément une Morue prête à cuisiner, sans perdre aucune qualité nutritionnelle et préservant sa saveur unique, celle-ci est trempée et surgelée, tout en répondant aux exigences de nos clients. Le trempage est un processus qui permet à la Morue de récupérer l’eau perdue lors de la Cure Traditionnelle, de façon à éliminer l’excès de sel au sein de la Morue. La Surgèle est un processus qui soumet la Morue à de très basses températures, surgelant ainsi rapidement et garantissant une bonne conservation pendant 18 mois. Essayez la Morue Cure Traditionnelle prête á cuisiner… et notez la différence de texture et de saveur! Bacalhau Demolhado/Dessalgado Ultracongelado Specie - Espèce - Espécie Através de um apertado controlo do processo de transformação, providenciamos um Bacalhau verdadeiramente tradicional, garantindo no mercado um produto com elevados níveis nutricionais, de segurança e paladar. O método de Cura Tradicional garante que o Bacalhau detém um sabor gastronomicamente apurado, com todos os seus valores nutricionais e um sabor incomparável. Um bom Bacalhau tem de estar curado sem estar salgado, e não o contrário. De forma a apresentar um Bacalhau pronto a cozinhar de forma rápida e cómoda, sem perder nenhuma das suas qualidades nutricionais e o seu sabor único, demolhamos/ dessalgamos e Ultracongelamos o Bacalhau com o mesmo grau de exigência dos nossos clientes e consumidores finais. Demolha/dessalga é o processo onde o Bacalhau recupera a quantidade de água perdida durante a Cura Tradicional, de forma a eliminar o excesso de sal contido no interior do Bacalhau. Ultracongelação é o processo em que o Bacalhau é submetido a temperaturas muito baixas congelando muito rapidamente e garantindo a sua boa conservação durante 18 meses. Experimente Bacalhau Cura Tradicional pronto a cozinhar… a diferença nota-se na textura das lascas e no sabor! Atlantic Cod Morue de l’Atlantique Bacalhau do Atlântico “Gadus morhua” Pacific Cod Morue du Pacifique Bacalhau do Pacífico “Gadus macrocephalus” Pollock Lieu de l’Alaska Paloco do Pacífico “Theragra chalcogramma” Saithe Lieu Noir Escamudo “Pollachius virens” Ling Lingue Blanche Ling Cusk Brosme Zarbo “Molva molva” “Brosme brosme” Center Loin Filet Centre Lombo Centro 200-300g / 300-400g shrink film | film rétractable | filme retrátil 1 | 2 | 6,5 | 10 kg Slice with G Loin Tranche avec Filet G Posta com Lombo G shrink film | film rétractable | filme retrátil Produced from Produite à partir de Produzido a partir de 6,5 | 10 kg 1700-1900g Long Slice Tranche Longue Posta Longa 600-800g shrink film | film rétractable | filme retrátil Medium Slice Tranche Moyenne Posta Média 10 kg 300-450g shrink film | film rétractable | filme retrátil 6,5 | 10 kg Extra Loin Filet Extra Lombo Extra 350-500g shrink film | film rétractable | filme retrátil 2 | 6,5 | 10 kg Fillet Échine Filete 200-400g / 400-700g 700-1000g / > 1000g shrink film | film rétractable | filme retrátil 6,5 | 10 kg Traditional Cut Slice Tranche Traditionnelle Posta Tradicional shrink film | film rétractable | filme retrátil Produced from Produite à partir de Produzido a partir de 1700-1900g 6,5 | 10 kg Slice with Loin Tranche avec Filet Posta com Lombo shrink film | film rétractable | filme retrátil Produced from Produite à partir de Produzido a partir de 800-1200g 6,5 | 10 kg Tails Queues Rabos 250-600g / 600-900g 900-1200g bags | sacs | sacos 1kg - 2,5kg 5 | 6,5 | 10 kg Shredded Miettes Migas/Lascas bags | sacs | sacos 500g - 2,5kg tray | cuvette | cuvete 400g 5 | 8 kg Wings Ailes Badanas 200-400g / 400-700g 700-1000g shrink film | film rétractable | filme retráctil 6,5 | 10 kg Catering Loins Filet Restauration Lombo Restauração/Food Services 180-250g shrink film | film rétractable | filme retrátil 2 | 6,5 | 10 kg XL Long Slice Tranche Longue XL Posta Longa XL 900-1200g shrink film | film rétractable | filme retrátil 10 kg Extra Little Slices Petites Tranches Extra Postinhas Extra bags | sacs | sacos 1kg - 2,5kg Produced from Produite à partir de Produzido a partir de 500-800g 6,5 | 10 kg Boneless Loin Filet Sans Épines Lombo Sem Espinhas < 180g / 200-300g shrink film | film rétractable | filme retrátil Mixed Pieces Ragout de Poisson Caldeirada 2 | 6,5 | 10 kg 50-200g bags | sacs | sacos 500g - 2,5kg 5 | 6,5 | 10 kg Superior Boneless Loin Filet Supérieur Sans Épines Lombo Superior Sem Espinha 800-1200g shrink film | film rétractable | filme retrátil 10 kg
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