Plano de Ensino

Seminários I e II / 2009
Atividades programadas
Explicação sucinta
Aplicações
Atividades
Seminário
Trata-se de uma apresentação de alguns tópicos de
um artigo ou um tema por um dos integrantes da
classe seguida de uma discussão onde todos
devem participar.
Premissa 1 - todos os seminaristas devem ter tido
acesso ao artigo ou pelo menos conhecer o tema
com certa profundidade.
Premissa 2 - Não confundir com aula teórica
Aplicações
Seminário
Herbertz,G. Indien stärkt Position in der
Spitzengruppe der weltweiten
Milchproduzenten. Flüβiges Obst, Straβenhaus,
v. 76, n. 2, p. 88-90, 2009 .
Georg Herbertz.
IMQ – Institut für Milchwirtschaftliche
Qualitätsfragen 87437
Kempten/Algäu DE www.imq.-kempten.de
Aplicações
Seminário
Pilnik, W., Voragen, A.G.J. Pektinestoffen: voorkomen,
structur , afbraak en hun roll in voedingsmiddelen (2).
Voedingsmiddelentechnologie, Wageningen, v. 7, n.
30/31 p. 97-105, Juli, 1974.
Pilnik,W. (†) Voragen,A.G.J.
Depto de Química de Alimentos da Escola de Agronomia
de Wageningen The Netterlands (Holanda)
Atividades
Workshop
Também conhecido como oficina refere-se a
uma atividade de ensino que simula o processo
de aquisição de um produto feito por um grupo
de exímios especialistas, como a elaboração de
um projeto de pesquisa ou a redação de um
livro.
Aplicações
1) Organização do programa da disciplina Seminários I e II
para a turma 2009 2010;
15 semanas 2 horas semanais 2 créditos por semestre
Pressupõe , por analogia com oficina
1 gerente + 1 secretária + 1 equipe de 8 aluno
1 comprador : o professor
1 produto concreto: o programa
1 avaliação do produto
Atividades
Simpósio
O simpósio se caracteriza pela apresentação de três
especialistas em um determinado tema com o objetivo
de trazer à platéia o que se conhece sobre o assunto, ou
seja, a apresentação do State of art ou State of
technology.
Premissa 1 – As palestras tem fronteiras bem definidas
Premissa 2 - Não há sombreamento entre as palestras
Aplicações
Microscopia
de força atômica
Aluno A – Microscopia convencional
Aluno B - Microscópio de força atômica
Aluno C - Potencial de uso em alimentos.
Atividades
Mesa redonda
O objetivo desta atividade é permitir que
especialistas com diferentes abordagens possam
manifestar seu ponto de vista em prol da solução
de uma problemática, antiga ou recente.
Premissa 1 – As abordagens são bem definidas
Premissa 2 – Competição é desestimulada
Atividades
Cover
Assim como um conjunto musical pode se copiado e
seus copiadores, com autorização, ou não, tem relativo
sucesso pode ser utilizado como estratégia de ensino o
desempenho de um grupo de trabalho na apresentação
cover de uma palestra ou de uma mesa redonda.
Premissa 1 – Ensaios requeridos para os personagens
Premissa 2 - Cover story ou cobertura ou álibi
Aplicações
Enzym Special
1)
2)
3)
4)
Enzymes in Fruit Juice manufacture: a Blessing or a curse?
Enzymes in Fruit Juice production: advantage or risk
The field of discussion between the producers of enzyme and the fruit Juice
Why invest in high-quality Enzymes?
Panel discussion
Performers
A) Professor Binnig - Moderador
B) Rainer Junker - Begerow GmbH - Langenlonsheim
C) Dr. Dietrich – Pesquisador de Geisenheim
D) Jürgen Helbig – ErbslöH Geisenheim AG
E) Dr. Hoffsommer - Pesquisador / Consultor
F) Mr. Veerkamp – Produtor de enzimas
G) Evi Brennich – Confructa medien - Strassenhaus
Atividades
Resenha de livros
A leitura rápida por especialistas em áreas do
conhecimento permite a elaboração de resenhas
para auxiliar leitores na escolha do material
bibliográfico mais adequado.
Caso 1 – O que disse Einstein para seu cozinheir
Caso 2 – Ciência e Tecnologia de Alimentos ESALQ
Caso 3 – A caixa preta de Darwin
Atividades
Grupo de Trabalho
Trata-se de uma extensão da atividade anterior
que tem como diferencial o caráter de
continuidade da mesa redonda ou do workshop, e
usualmente são criados a partir de um evento
multidisciplinar mas também podem ser
contratados por uma Organização.
Premissa 1 – Naturais ou autênticos
Premissa 2 – Estruturais ou Programados
Atividades
Viagem técnica
Em uma viagem técnica há possibilidade de serem
desenvolvidas muitas estratégias de aprendizagem uma
vez que várias pessoas diferentes convivem por , um
curto espaço de tempo e trocam experiências pois cada
participante tem sua própria ótica a respeito da vivência.
Compreende 4 momentos, a viagem de ida, a visita
técnica, o retorno e a avaliação ou relatório.
Premissa 1 – Tema de interesse
Premissa 2 – Destino adequado