CASES Setor Alimentos

Transcrição

RECALL
Uma Ameaça Real as Empresas
- Importancia do Gerenciamento de Risco
CASES
Setor Alimentos
Sonia Amadeo, Diretora
CISSS
Contacts International – Safety Security Solutions
CERTIFICADORA EM GESTAO ALIMENTOS
Auditoria de Conformidade
Background
• Fundada em 1989
• Pessoal de Campo em 52 Países
• Mais de 10.000 Representantes
– Profissionais de Segurança Alimentar
• Auditores Certificados NFPA-SAFETM e BRC
Serviços Consultoria
Mundialmente Reconhecidos
Brasil
Johannesburg
Shangai
Auckland
Chicago
Phoenix
New York
Toronto
Hong Kong
London
Sydney
No Brasil: CISSS
Contacts International –
Safety Security Solutions
Homologada pelo INMETRO
No Brasil: CISSS
Contents
Recall – Fatos
Contaminacao de Produto
Custo da Contaminacao
Casos de Recall
Riscos & Gerenciamento de Crise
Parceria Unibanco/AIG–RQA INC.
Recall: Treinamento e Simulacao
Conclusao
Contaminacao
Contaminacao de Alimentos
O Ciclo do Produto – Do Campo à Mesa
O Ciclo do Produto
RISCO – Do Campo à Mesa
Sistema de Recall
Contaminação do Produto
BASTA APENAS UM PROBLEMA
DE CONTAMINAÇÃO,
RESULTANDO EM DOENÇA OU
FERIMENTO DE CONSUMIDORES,
ESPECIALMENTE CRIANÇAS, E
VOCÊ PODE PERDER O SEU
MERCADO COMPLETAMENTE.
Conceito Recall
• Ação voluntária tomada por um
fabricante ou distribuidor para proteger
o consumidor de produtos que possam
causar problemas de saúde ou morte
• Um recall tira do mercado produtos
quando existe razão para acreditar que
os mesmos possam ter sido
adulterados, incorretamente
identificados ou que sejam
potencialmente perigosos.
Legislação
Código de Defesa do Consumidor (11/set/90) –
Art 10: Exige informar aos consumidores e
autoridades, produto nocivo ou periculoso no
mercado.
Portaria MJ 789 (24/ago/2001) – procedimentos e
responsabilidade relativos ao Programa de
Recolhimento de Produtos – “Recal”
RDC nº 275 ( 06/11/2002) - (POPs / PPHO) (POP 8
– Programa de Recolhimento de Alimentos)
Legislação Brasileira
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Resolução RDC n. 275, de 21/10/02 – ANVISA (BPF)
Portaria nº 789, de 24 de Agosto de 2001 – Ministério
da Justiça
Portaria nº 1428 de 26 de Novembro de 1993 –
Ministério da Saúde
Lei nº 8078, de 11 de Setembro de 1990 –
Presidência da República (anuncio na mídia).
Resolução RDC 275 de 21 de Outubro de 2002 –
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Portaria nº 40, de 20 de Janeiro de 1997 - MAPA
Codex Alimentarius RCP 1 (1969), Rev. 4 (2003, Amd
(1999) – Recommended International Code of
Practice – General Principles of Food Hygiene
Protocolos
NBR ABNT ISO 22000 – Sistema de Gestão da APPCC
ISO 22005 – Traceability system in the food chain
Regulamento CE 178/2002 – Legislação Alimentar
(§ 18 Rastreabilidade; § 19 – Responsabilidade
Recolhimento)
BRC Global Standards
GMA-SAFE
IFS
Desafio para Industria de Alimentos
e Bebidas no Mundo
Contaminacao: Intencional e Maliciosa
Contaminacao: Acidental
Ambas envolvem contaminantes que
podem causar dano, doenças, lesão ou
até a morte de consumidores
Tipos de Contaminação
• Físicos ex: Vidro, metal, plástico,
madeira, pedras
• Microbiológicos ex: Bactérias, Fungos,
Vírus e Parasitas
• Químicos ex: Toxinas de Bactérias ou
Fungos, Pesticidas, Alergênicos,
Solventes, Venenos, Materiais de
Limpeza, Metais Pesados, drogas.
ERS
ERS
Tipos de Corpos Estranhos
Vidro
35%
Outros
40%
Insetos
1%
Fibras
5%
Plastico
9%
Metal
10%
Contaminação de Produto
Principais Patogenos - Bactérias
Casos de Recall
Casos de Recall
Contaminação Vidro
Casos de Recall
Casos de Recall
CAUSA
Violação da Embalagem
Furo debaixo do rotulo em garrafa vidro
4898_95
Empresas que fizeram Recall
• Algumas das mais respeitadas e bem
dirigidas empresas passaram por problemas
de recalls
– Coca-Cola
– General Electric
– Dell Computer
– Nestlé
– Kraft
– Johnson & Johnson
– General Mills
– Campbell's
1993-Seringas na PEPSI
•
Relato de adulterações com seringas em Diet Pepsi
•
A FDA não ordenou o recall
•
Desafios:
– Inspeção Intensa
– Imagens Assustadoras
– Período de Vendas: Feriado de 4 de julho
•
Custo da execução do plano de gerenciamento da
crise: U$ 500.000
•
Perda de 25 milhões de dólares em vendas
1999 Coca Cola da Bélgica
• Conseqüências da crise de Dioxina:
• 31 crianças “oficialmente” doentes
• Centenas reportaram ter os sintomas
• Dióxido de Carbono e Fungicida?
• Doenças sociais em massa
• Elevada histeria de segurança alimentar
1999 Coca Cola da Bélgica
• Vivenciou
– Números de lotes incompletos
– Atraso na resposta
– Falta de informação completa e de
confiança
• Custos
– Recall de 2,5 milhões de garrafas e
latas
– Perdas em excessos de 100 milhões
– 6 bilhões de dólares no impacto da
capitalização do mercado
2004 Água Dasani
Reino Unido
• 4 de Março de 2004: Coca Cola
admite ser água de torneira
• 20 de Maio de 2004:
Recall de 500.000 garrafas por
contaminação com Bromato
– Processo de purificação?
– Cálcio?
– Falta de controle?
• Aumento do medo devido a
exposição anterior
ITX – Embalagens Tetra-Pak
• 30 milhões de litros de Leite Nestlé
para bebês contaminados com a
tinta de embalagem (ITX);
•
•
•
•
Retirada do mercado
Prejuízo de 2.5 milhões de Euros
Desgaste entre Nestlé e Tetra-Pak
Perda de credibilidade
Empresa de
alimentos faz
recall
25 de agosto de 2008
A Maple Leaf Foods Inc. afirmou neste domingo que deverá
gastar cerca de 19 milhões de dólares no recall de carne
contaminada, responsável pelo surto de intoxicação alimentar que
matou ao menos quatro pessoas no Canadá. Autoridades
sanitárias canadenses confirmaram no sábado que a unidade da
Maple Leaf em Toronto era a fonte da carne com a bactéria listeria.
A empresa anunciou o recolhimento de 220 produtos, tornando-se
o maior recall de alimentos já feito no país. Até agora, 21 casos de
listeriose foram diagnosticados. A doença, que é mais perigosa
em grávidas, crianças, idosos, já matou quatro pessoas. Apenas
a fábrica de Toronto está fechada para investigação - as outras
23 unidades da empresa funcionam normalmente porque não
estão sob suspeita.
Recall De Alimentos
Em Conserva
Nos
EUA
Deixa
Autoridades Em Alerta
05/04/2010
Publicação: Tempo real Português
WASHINGTON - Um recall de enlatados de carne e ração de
cachorro está deixando os EUA em alerta nesta terça-feira. Os
alimentos podem ter sido contaminados e milhares de pessoas
correm o risco de serem intoxicadas. Autoridades informaram que
o recall pode envolver dezenas de milhões de latas.
Quatro pessoas - duas no Texas e duas em Indiana - estão
internadas em estado grave, sofrendo de botulismo, uma forma de
intoxicação alimentar que pode matar, se não for tratada
rapidamente ( Clique e saiba mais sobre a doença ). Elas
comeram um molho de carne moída chamada Castleberry''s Hot
Dog Chili Sauce. O molho é uma unidade da divisão Bumble Bee
Foods, da Connors Bros. Inicialmente, o recall se restringia a dez
produtos. Mais tarde, o fabricante ampliou a medida para mais de
80 tipos de cozidos, molhos apimentados, carnes picadas e outros
produtos como alimentos para animais de estimação vendidos sob
diversas marcas. pessoas no Texas.
Valor on Line -
Recall
Peanut Butter
Marco 2009
O Ministério da Justiça americano e a Agência de Regulamentação
de Alimentos (FDA), abriram um processo de investigação para
apurar as circunstâncias em que ocorreu a vasta intoxicação
alimentar produzida pela pasta de amendoim contaminada com
salmonelas, distribuída pela empresa Peanut Corporation of
America (PCA), e que entraram na fabricação de bolos, glacês, e
diversos produtos de confeitaria. A PCA procedeu ao maior recall
alimentar da história, tirando do mercado mais de 400 marcas de
bolos, confeitarias, cereais e glacês contendo os produtos à base
de amendoins. As salmonelas eram provenientes da usina de
Blakely na Geórgia, e contaminaram, entre setembro e janeiro,
501 pessoas nos Estados Unidos, e uma no Canadá. 20% delas
foram hospitalizadas e 8 morreram, em decorrência da
intoxicação de acordo com a FDA.
(Le Fígaro/França – Tradução Livre: www.terraviva.com.br)
Barata em refrigerante
condenação de distribuidora
• Vonpar Refrescos S/A:
• Fabricante e distribuidor Coca-Cola
• Indenização paga de R$ 10.000,00
• Motivo: Ao tomar refrigerante, numa
lanchonete de Tubarão, dona de casa
nota algo que obstruía a passagem do
líquido, e identifica uma barata
entalada no gargalo da garrafa.
Inseto em Bolacha
Dor, nojo, repulsão, repugnância e
desgosto. Isso foi, em palavras
literais, o que uma estudante de
Farmácia, gaúcha, disse ter sentido
ao deparar-se com restos de inseto
em uma bolacha que se preparava
para comer.
O fato foi relatado em ação
indenizatória que ajuizada contra a
fabricante Bauducco & Cia. Ltda.
Ketchup – Brasil 2005
• Encontrados restos de insetos e
roedores em 5 marcas de ketchup
distribuídas por grandes redes de
supermercados. Inclusive marcas
próprias
• Gerou processo contra as redes de
supermercados
• Os supermercados processaram a
fábrica de ketchup e vetaram a
venda dos produtos de tal fábrica.
Toddynho – Março 2007
• 9 de março: Empresa anuncia na
mídia um recall de produtos da linha
Toddynho T-nutre.
• Produtos apresentavam alteração no
sabor decorrente da adição de cálcio
e zinco, a qual estaria impedindo
que o produto fosse completamente
esterilizado.
Exposição na Mídia e Riscos
• Fontes de Adulteração
– Problemas com
sindicatos
– Funcionários
– Grupos de Interesses
Especiais
– Concorrentes locais
• Reconhecimento da
Marca
• Alvo fácil
Maiores Companhias de
Alimentos / Bebidas
•
•
•
–
–
–
CEO’s das Maiores empresas afirmaram,
durante entrevistas que:
89% concordaram que uma crise era inevitável
50% admitiram não possuir um gerenciamento
de crise, um plano de recuperação ou de
rompimento
74% informaram terem tido sérias crises das
quais:
72% envolviam uma inspeção rigorosa da Mídia
35% danificaram seriamente a Companhia ou a
Imagem da Marca
14% dos CEO’s acharam que a reputação deles
sofreu sérios danos
Resumindo o Risco
• Exposição negativa na Mídia
• Perda da confiança e lealdade do
consumidor
• Perda de consumidores
• Perda da confiança na marca
• Perda de market share
• Perdas financeiras
Um Recall bem Sucedido
CARACTERÍSITICAS
• Processo de Decisão Absorvido
• Ação Precisa e Eficaz
• Uso eficiente dos recursos
• Comunicação rápida e precisa
Um Recall bem Sucedido
RESULTADOS
• Consumidores protegidos (Governo)
• Marca Preservada
• Estrutura da Corporação intacta
• Relações regulamentadoras intactas
• Responsabilidade Minimizada
• Riscos Futuros Reduzidos
ERS
ERS
Identificação de Material Estranho
Identificação do Material
Determinar origem do material
Assegurar ação apropriada
Proteger a reputação da empresa
Prevenir re-ocorrência ou
controlar proliferação
ERS
ERS
Tipos de Corpos Estranhos
Vidro
35%
Outros
40%
Insetos
1%
Fibras
5%
Plastico
9%
Metal
10%
ERS
ERS
Avaliação do Local de Produção
Auditoria de Violação Embalagem
Avaliar risco de contaminação
intencional
Reduzir exposição e possibilidde de
sabotagem, chantagem e extorsão
Verificar integridade de embalagem
Conclusão
Conclusão
Conclusão
Principais Beneficios:

Redução de gastos em segurança alimentarVerba alocada para desenvolvimento de
programas de segurança alimentar

Menor Risco ao Segurado Evitando Acidentes

Extensão /renovação de prêmios seguro-risco

Assessoria especializada em Casos Acidentes

Vantagem competitiva a grandes clientes e
principalmente no mercado internacional

Valor agregado oferecido como parte premio
Serviço de Prontidão
para Recall
Serviço Prontidão Recall
3 Fases
Revisão Plano de Recall
Avaliação Sistema
Gerenciamento do Recall
Simulação de Recall
Sonia Regina Amadeo
Email: [email protected]
Telefone: (11) 5084-0820