Maio 2012 - Associação Comercial e Industrial de Jaguariúna

MAIO 2012 - N° 02
Redução das taxas de juros
favorece a renegociação de dívidas
dIVULGAÇÃO
O anúncio da queda das taxas de juros bancárias criou uma expectativa de
dinheiro mais barato para o consumidor e desenhou um novo cenário econômico para o País. De acordo com o
consultor financeiro do Sebrae, Carlos
Eduardo Cavalcanti Alves, o momento
é propício para renegociação de dívidas, mas é preciso buscar informações
detalhadas para ver até que ponto esta
operação vale à pena.
Página 4
Tradição da
cozinha também
passa de mãe
para filho
São inúmeros os homens que deixaram o preconceito de lado e, assim
como os automóveis, as motocicletas,
os aviões, as lanchas... passaram a pilotar o fogão com muito talento. Nesta
edição, alguns detalhes e sugestões de
três representantes do sexo masculino
que transformaram o gosto pela culinária em empreendimento.
Páginas 10 e 11
Mudança de estação e das tendências de cores e estilos de maquiagem. Página 8
Atrações culturais e presentes
reunidos em um único espaço
dIVULGAÇÃO
Nos dias 11 e 12 de maio, na Praça
Umbelina Bueno, acontece a edição 2012
da Feira do Empreendedor ‘Especial Dia
das Mães’. Além dos aproximadamente
80 expositores, o evento contará com
música, praça de alimentação e, no
sábado, 12, a partir das 10h, o tradicional
Encontro de Corais. Página 7
Tudo pela beleza
Em busca de um visual mais despojado e prático, muitas mulheres estão
procurando os salões de beleza para
alisarem os cabelos. Mas uma coisa
chama a atenção: é cada vez maior
o número de pessoas que vão parar
no pronto-socorro devido a reações
alérgicas, intoxicações ou lesões provenientes das técnicas de transformação dos fios.
Página 9
Ternura
que o
tempo
não apaga
Os mais de 60 comerciantes
que aderiram à Campanha do Dia
das Mães 2012, promovida pela
Associação Comercial e Industrial de
Jaguariúna (ACIJ), continuam distribuindo cupons para quem efetua compras no comércio local. Quanto mais
cupons forem depositados nas urnas,
mais chances de levar para casa os
prêmios que já tem data marcada para
sorteio: 19 de maio, à partir das 8h30,
na Praça Umbelina Bueno.
A chance continua para quem compra aqui. Outra campanha de incentivo
ao comércio, promovida pela ACIJ, terá
início em 15 de maio, desta vez, para
aquecer a venda de presentes para o Dia
dos Namorados.
Página 7
2
Editorial
Campanha de recuperação ao crédito
Você participa, a cidade agradece!
Pela grande repercussão e sucesso que o Jornal ACIJ teve em sua primeira edição, podemos afirmar que ele
veio para ficar. Agradeço ao pessoal do
Departamento de Comunicação e a
todos que, de uma forma ou de outra,
trabalharam e colaboraram na criação
desse informativo, que graças a vocês foi
de uma grande aceitação. Parabéns!
Mais uma vez, gostaríamos de deixar
claro que este é um veículo de comunicação apolítico que, através da transparência e da verdade, busca ser respeitado e
respeita a todos, independentemente de
raça, sexo, crença e ideologia, e expressa
o pensamento de toda a diretoria ACIJ.
Ainda, que foi idealizado para divulgar
fatos atuais e informações para elevar o
conhecimento socioeconômico e administrativo de todos os empreendedores e
consumidores do nosso município.
Maio já chegou e com ele o Dia das
Mães. Peço ao consumidor que prestigie o comércio de nossa cidade e compre
em Jaguariúna, sempre. A grande dica é
procurar as lojas participantes da nossa
campanha, efetuar a compra, preencher o
cupom e participar do sorteio dos prêmios,
em 18 de maio. Desejo sorte a todos. Dê
um presente para sua mãe. Ela merece!
Outra campanha que será desenvolvida em maio é a de recuperação do
crédito. Esta é uma oportunidade para
o consumidor fazer a renegociação de
dívidas e limpar seu nome, tirá-lo da
lista dos inadimplentes. A campanha
tem um nome bem sugestivo: “Recupere
seu crédito e faça seu nome brilhar”. E é
isto mesmo, a intenção é reduzir a alta
inadimplência de Jaguariúna, limpar o
nome do consumidor, portanto, pedimos
a todos os lojistas para aderirem a esse
movimento e ao consumidor para que
faça sua parte: “Você participa, a cidade
agradece. Participe, você só tem a ganhar
e Jaguariúna também!
Aos associados, os meus agradecimentos pelo apoio e pela confiança. Às
mães, meu respeito, e parabéns pelo seu
dia, não só em meu nome, mas de todos
os filiados da ACIJ.
Reinaldo Vitório Chiavegato
presidente
EXPEDIENTE
Publicação mensal da Associação Comercial e Industrial de Jaguariúna
PRESIDENTE
Reinaldo Vitório Chiavegato
DIRETOR DE PATRIMÔNIO
Carmen Rita Gonçalves Falciroli
VICE-PRESIDENTE
Airton Pelles
DIRETOR SOCIAL
Mariana Paula da Silva e Souza
1º SECRETÁRIO
Edgard Soares Bruno
CONSELHO DELIBERATIVO
Murilo Cerri Ramos
Fábio Roberto Jorge
Renato Paoliello Machado de Souza
2º SECRETÁRIO
Rosangela Frizzi Machado de Souza
]1º TESOUREIRO
Vanildo Pereira da Silva
2º TESOUREIRO
Simone Ventorin
[email protected]
CONSELHO FISCAL
Wagner Lima
Jean Carlo Santos
Erika Soares Costa
Jornalista responsável:
Elaine Mischiatti Ferrari - MTb 15965
Colaboração: Rosa Maria Pinto Catão, Eduardo Alex
de Campos, Michele Galtério e Mara Calvo
Artigos assinados não representam necessariamente a, opinião deste órgão
Rua Cândido Bueno, 843 - salas 6 e 7 - Centro
Jaguariuna-SP - CEP 13820-000
Telefone: (19) 3867 1477
www.ACIJaguariuna.com.br
[email protected]
“Recupere seu crédito e faça seu nome
brilhar”. Este é o nome da Campanha
de Recuperação de Crédito que será desenvolvida na cidade, de 16 de maio a 30
de setembro de 2012, pela Associação
Comercial e Industrial de Jaguariúna, em
parceria com filiados da entidade. A ação
tem como objetivo promover a renegociação das dívidas dos consumidores para
com os lojistas, dando oportunidade de
resgate ao crédito, principalmente, para as
compras de final de ano.
De acordo com o presidente da ACIJ,
Reinaldo Chiavegato, este tipo de iniciativa é uma forma de estimular o consumidor inadimplente a procurar seus credores, com fins à negociação e quitação
de seus débitos; reduzir, em média, 20% o
índice de inadimplência no comércio de
todo o município; e possibilitar um maior
resultado para o comércio, aumentando
a sustentabilidade do mercado de trabalho. “Fugir da inadimplência e ter o nome
limpo na praça é o desejo de todo cidadão,
mas as razões que podem levá-lo às intermináveis dívidas são diversas. A principal
delas é a falta de um orçamento familiar
correto”, afirma.
Para regularizar a situação, o interessado deverá verificar se o estabelecimento
onde consta seu débito está participando
da campanha e, após esta confirmação, dar
início à renegociação da dívida no próprio
local (cada um terá sua forma de negociação). Caso não saiba qual empresa,
aí é preciso se dirigir a sede da ACIJ
(rua Cândido Bueno, 843 salas 6 e7 –
Centro), munido de documentos (CPF
e RG) para consultar o SCPC. Uma
vez formalizado o acordo, o nome sai
do cadastro de inadimplentes. Maiores
informações podem ser obtidas pelo
telefone 3867-1477 ou no site www.
acijaguariuna.com.br, onde também
constam a listagem dos estabelecimentos participantes da campanha.
Impostômetro chega a meio trilhão
O Impostômetro da Associação
Comercial de São Paulo (ACSP) alcançou nesta quarta-feira, 2, às 10h, R$ 500
bilhões em impostos federais, estaduais e
municipais, pagos pelos brasileiros desde
1º de janeiro deste ano. Em 2011, esse
valor foi alcançado no dia 4 de maio, ou
seja, dois dias mais tarde na comparação
entre os dois períodos.
Para o presidente da Associação
Comercial de São Paulo (ACSP) e da
Federação das Associações Comerciais
do Estado de São Paulo (Facesp),
Rogério Amato, a redução dos juros bancários pode ser favorável para diminuir os
tributos. “Espero que com a queda dos juros nos bancos privados e públicos, também os impostos sejam diminuídos para
turbinar a economia e, assim, favorecer os
consumidores”, afirma.
Pelo Portal do Impostômetro é possível calcular o que pode ser feito com
os tributos pagos. Com R$ 500 bilhões
é possível: Construir mais de cinco
milhões de Km de rede de esgoto; cinco
milhões de postos de saúde equipados;
nove milhões de postos policiais equipados; Contratar mais de 35 milhões
de professores para o ensino fundamental por ano; Comprar mais de cinco milhões de ambulâncias equipadas;
Fornecer mais de um bilhão de cestas
básicas para a população.
Em todo o ano passado o painel
totalizou R$ 1,5 trilhão, um recorde histórico desde a sua criação, em
2005. Segundo a projeção do Portal do
Impostômetro (www.impostometro.
com.br), no último dia deste ano os brasileiros terão pago ao leão o montante
de mais de R$ 1,6 trilhão em impostos.
O “Impostômetro” foi inaugurado em
20 de abril de 2005. Em 13 de setembro
de 2011 o novo portal do Impostômetro
(www.impostometro.com.br) foi colocado no ar. Nele é possível ver o quanto
o País, os estados e os municípios estão
arrecadando em impostos. Fonte: ACSP
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FOCO
Na verdade...
A nova mulher
Projeções realizadas pelo instituto de pesquisa Data Popular,
a partir do resultado do Censo 2010, apontam que o Brasil conta,
atualmente, com uma população de aproximadamente 98,6 milhões de mulheres e que o número de postos de trabalho formais,
ocupados por elas, de acordo com os registros da RAIS / Ministério
Ser mãe, trabalhar fora, cuidar dos
filhos e da casa não é fácil. Quando
as meninas eram pequenas até caí em
depressão, mas consegui superar a
fase, com a ajuda das amigas e, principalmente, da família. Eu trabalhava,
estudava e no final de semana cuidava
da casa e o tempo que sobrava usava
para curtir as crianças. Minha família
ajudou a criar minhas filhas e hoje elas
já estão grande, na faculdade. Apesar
de tudo, valeu à pena.
COTIDIANO
‘Roupa boa, a gente doa’
do Trabalho e Emprego para 2011/2012, aumentou 75%. Na
semana que antecede o Dia das Mães, nada mais oportuno que
abrir um debate sobre o papel que a mulher exerce atualmente na
sociedade e desvendar segredos de como conciliar as funções de mãe,
de dona de casa e ainda contribuir com a renda da família.
gente diferente e o trabalho me proporciona isto.
Juliana Brazão, cirurgiã dentista
Andrea Ribeiro, comerciária
Gosto de trabalhar e investir na
minha profissão. Fiz três Pós, mas depois que minha filha nasceu tive que
mudar o meu ritmo de vida. Comecei
diminuindo as horas de trabalho e
Vera Silva, diarista
Conciliar a vida de mãe, dona de
casa e trabalhar... vixe! Não é fácil.
Tem sempre que dar um jeitinho.
Trabalho de dia e cuido da casa e do
meu filho à noite. Minha mãe dá uma
força. É corrido, mas sempre gostei de
ter independência financeira e acho
que o trabalho também faz bem para a
cabeça, porque se a gente só fica dentro de casa, podemos parar no tempo.
Viver para lavar, passar, cozinhar...
não é comigo. Gosto de conversar, ver
de trabalho é importante não só pela
independência financeira, mas também pelo lado psicológico. Agora...
por uns tempos, estudos, nem, pensar.
Só cursos e seminários rápidos.
ainda bem que podia contar com a
ajuda da minha mãe. Hoje, com dois
anos e meio, ela já vai à escola. Acho
que a atuação da mulher no mercado
Sempre trabalhei. Três vezes por
semana tenho uma pessoa que cuida
da casa. Meus filhos ficam na escola
o dia todo e quando tenho que trabalhar até mais tarde o pai entra em
cena, por ter um horário mais flexível. Acho muito importante a entrada
da mulher no mercado de trabalho.
Ela cresce pessoalmente e a empresa
também, por ter uma sensibilidade
maior para lidar com as pessoas. Elas
complementam a parte estratégica do
homem, embora também possam ter
estratégias próprias. É bom poder colaborar com os bons resultados da empresa onde atuamos e ajudar a pagar as
despesas dentro de casa.
O friozinho pegou muita gente de surpresa e trouxe sinais do inverno que
está por vir. Os agasalhos, meias, sapatos e acessórios já começaram a entrar
em cena, mas e quem não tem e nem
pode comprá-los?
Pensando nisto, o Fundo Social de
Solidariedade de Jaguariúna realiza, até 15 de maio, a Campanha do
Agasalho 2012. Com o slogan ‘Roupa
boa, a gente doa’, o foco continua sendo a arrecadação de peças novas ou
em bom estado de conservação.
Para doar, é só procurar o ponto de arrecadação mais próximo. Confira os locais: ACIJ; Banco do Brasil; Santander;
Biblioteca Municipal; Centro Cultural
“Zi Cavalcanti”; Delegacia de Polícia;
Faculdade de Jaguariúna (campus 1);
Fundo Social de Solidariedade; Parque
dos Lagos; Prefeitura; Supermercados
BonNeto e Lavapés; e empresas identificadas pelo cartaz da Campanha.
Apoio ao Turismo
Com o objetivo de apoiar o aprimoramento das atividades desenvolvidas na área do Turismo, a Associação
Comercial e Industrial de Jaguariúna,
em parceria com empresários do setor, criou o Núcleo Setorial de Apoio ao
Turismo (ACITUR). Através de programas específicos, a intenção é fomentar
a transformação do município em cidade com atrativos turísticos.
Catarina Palermo é quem administrará o Núcleo que terá ainda Denise
Pinheiro como vice, Fernando Macedo
Lopes, como 1º. secretário, e Stela
Goliaf Rodrigues, como 2ª. secretária.
Ata de criação aconteceu na sede da Acij
Ana Paula, farmacêutica industrial
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A hora é boa para
renegociação de dívidas
O mês de abril foi marcado pelo
anúncio de reduções em taxas de juros de diversas linhas de financiamento feitas pelo Banco do Brasil e Caixa
Econômica Federal e uma ‘certa’ pressão, por parte do Ministério da Fazenda,
para que os bancos privados também
adotassem a mesma postura. E foi justamente o que aconteceu no decorrer
dos últimos 20 dias, quando o HSBC,
Santander, Bradesco, Itaú, entre outros
bancos privados, também anunciaram
cortes, quebrando um ciclo das altas taxas e acirrando a concorrência entre as
instituições financeiras do País.
Este novo cenário econômico desenha uma situação diferente: diminuição
dos índices de rendimento dos poupadores e redução das taxas em algumas
linhas de crédito para tomadores de
financiamentos. Em entrevista, o consultor financeiro do Sebrae/SP, Carlos
Eduardo Cavalcanti Alves, fala sobre
esta nova conjuntura e como o empresariado e mesmo o consumidor poderá
se beneficiar com estas mudanças.
ACIJ - O que estas mudanças podem
acarretar a curto, médio e longo prazos?
Carlos Eduardo Cavalcanti Alves
- Creio que, de imediato, aumentará o
consumo e propiciará às micro e pequenas empresas melhores condições de
crédito. Isto porque a queda tem sido
pontual, relacionada a alguns produtos
somente. Mantendo-se esta tendência,
os benefícios serão mais abrangentes e
duradouros, pois todos os segmentos da
economia do país usufruirão de operações financeiras, em geral, com menor
custo.
ACIJ - Estas medidas mexem com a
redução de juros tanto para linhas de crédito, como índices de rendimento. Como o
mercado está reagindo neste sentido?
Alves - Há grande preocupação de
migração em massa para a poupança e
expectativa de alteração de suas regras,
uma vez que as aplicações financeiras
em renda fixa acompanharão a queda
dos juros. Isso acarretará menor volume
de recursos para financiamento da dívida do governo (títulos públicos) e empréstimos em geral, já que os recursos
da poupança são direcionados apenas
ao crédito imobiliário.
ACIJ - Dentro do segmento empresarial, quais as empresas que serão mais beneficiadas por estas medidas?
Alves - Sem dúvida, as micros e pequenas empresas, que têm menor poder
“Até o momento, apenas o cheque especial, o rotativo de cartão de crédito, as antecipações, os
descontos e o capital de giro tiveram redução de juros”, diz Alves
de negociação de juros com os bancos,
devido aos volumes menores de suas
operações.
ACIJ - A hora é mais propícia para a
reestruturação de dívidas ou para usar as
linhas de créditos para investimentos? E
por que?
Alves - É um bom momento para
renegociar as dívidas, desde que a empresa procure informações detalhadas a
respeito de quais linhas de crédito têm
taxas de juros menores. Até o momento, apenas o cheque especial, o rotativo
de cartão de crédito, as antecipações, os
descontos e o capital de giro tiveram
redução de juros. Os juros relacionados
a investimentos sempre foram os mais
baixos e agora a expectativa é se cairão
também.
ACIJ - O anúncio da queda das taxas
de juros criou uma expectativa de dinheiro mais barato para o consumidor, mas
muitos correntistas ainda não estão tendo
acesso a estas linhas de crédito. Como ele
deve proceder?
Alves - Questionar a respeito com a
instituição financeira da qual é cliente,
procurando informações claras e conhecendo quais os requisitos exigidos.
E, caso não seja atendido, analisar as
propostas de outros bancos.
ACIJ - Dentro deste contexto tem-se
usado o termo portabilidade, já muito
divulgado na telefonia móvel, mas o
que ele signif ica dentro deste panorama econômico?
Alves - É a possibilidade de transferência direta da conta salário e empréstimos entre as instituições, sem necessidade de quitação e nova contratação.
Deve ser solicitada aos dois bancos
(atual e o com o qual se deseja começar
a operar) e as condições devem estar
previstas em contrato, cuidadosamente
analisado pelo cliente.
ACIJ - Portabilidade é garantia de crédito liberado?
Alves - Apenas se houver aprovação
por parte da instituição recebedora, que
concederá o crédito.
ACIJ - Quem tem veículos ou outros
bens de consumo financiados pode rever as
taxas aplicadas anteriormente ou buscar
novas linhas de crédito para refinanciamento, mas quando isto vale à pena?
Alves - Quando é possível adquirir
novo empréstimo para quitar a dívida
atual, com encargos menores, isto é, se
houver economia de custo na nova operação, ou seja, a soma do imposto sobre
operações financeiras, o “IOF”, tarifas e
juros tem que ser menor do que os juros
a pagar do atual empréstimo.
ACIJ - Neste momento, no que o consumidor ou o empresariado deve ficar mais
atento?
Alves - Nas linhas de empréstimo
e financiamento que estão com juros
menores e quais as condições para que
o cliente tenha acesso a elas, para escolher com clareza quais as que melhor
atenderão suas necessidades.
AGENDA
Curso Sebrae
Aprender a Empreender
Disseminar a cultura empreendedora
e conceitos de gestão para incentivar
e contribuir com a criação de novos
empreendimentos. Este é o objetivo
do curso Aprender a Empreender. Nas
aulas, o aluno conhece ferramentas de
planejamento e gestão para uma boa
atuação no mercado, com vistas a promover equilíbrio financeiro, melhoria
na administração e maior lucratividade e participação da empresa no segmento onde atua.
De 7 à 11 de maio (das 18h30 às 22h30)
e 12 de maio (das 8h às 12h)
Seminário Sebrae
Inovação e Tendências
Em parceria com o Consórcio do
Pólo Turístico do Circuito das Águas
Paulista, o Posto de Atendimento ao
Empreendedor (PAE) de Jaguariúna
promove o seminário “Inovação e tendências no ramo da alimentação fora
do lar”. O evento, já realizado nas oito
cidades que formam o Circuito, retorna à cidade para dar uma nova chance
de capacitação aos proprietários de
restaurantes, bares, lanchonetes etc,
uma forma de contribuir para com o
fortalecimento do turismo na região.
O participante, automaticamente, terão seu estabelecimento divulgado
no catálogo do Circuito das Águas que
será elaborado e lançado pelo SebraeSP, sem custos.
O seminário aborda consultorias, visitas técnicas e capacitações específicas
da área.
Dia 15 de maio – das 15h às 21h
Circuito Sebrae de Negócios
Jaguariúna fará parte de mais um
Circuito Sebrae de Negócio. Com o
tema “Gestão Estratégica – Sucesso de
sua Empresa”, o encontro visa orientar
os empresários sobre a importância de
se trabalhar com uma gestão estratégica, baseada na análise dos processos
internos e do ambiente em que atua,
para conseguir elaborar um plano de
metas e objetivos que visem a melhor
utilização de recursos materiais e financeiros, e com a adoção de riscos
calculados e a previsão de aumento
da rentabilidade e do lucro.
Dia 24 de maio – 19h
Teatro Dona Zenaide
Segredos do homem mais rico do
mundo
Com o objetivo de levar ao empresariado informações sobre como dar
uma guinada na vida financeira e proporcionar oportunidades para que
aprenda como organizar as finanças
pessoais e conhecer as estratégias
de investimentos de Warren Buffett,
o mais bem sucedido investidor do
mundo, a ACIJ promoverá a palestra “Segredos do homem mais rico
do mundo”, com o economista Filipe
Arruda, da Miura Investimentos.
Para atender a todos os inscritos, o encontro acontecerá em dois dias, com
palestras de 3 horas de duração cada.
Garanta já sua vaga.
Dias: 30 e 31 de maio – das 19h às 22h
Inscrições e informações: 3867 1477
[email protected]
ou [email protected]
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Embalagens decorativas agregam
valor até mesmo às lembrancinhas
consequentemente,
esta venda?”
conquistando
Demanda
Numa embalagem elaborada, o presente se torna mais atraente
Papel, laço, fita, tecido, saco, caixa...
As embalagens decorativas podem valorizar até mesmo uma pequena lembrancinha, dando um toque de sofisticação e afeto na relação entre quem dá
e quem recebe o presente.
Em tempo de Dia das Mães e Dia dos
Namorados, esta pode ser uma boa saída
para quem quer agradar, mas está com
orçamento apertado, ou mesmo aqueles
que gostam de causar impacto, mas não
dispõem de muitos recursos para presentear estas pessoas especiais. Ligada
neste segmento, a indústria de embalagens decorativas está se aprimorando
cada vez mais e aproveita as tendências
para renovar estampas, criar novos designs e temas relacionados a datas específicas, abrindo um leque de bom gosto
e de muitas opções para o consumidor.
Neste contexto, o consultor do
Sebrae SP, Gustavo Carrer, lembra
que se dê um lado a embalagem valoriza o presente que será entregue pelo
consumidor, por outro, ela também
pode se transformar em poderosa arma para conquista do
cliente e, em decorrência disto, levanta um desafio: “como
causar a melhor impressão,
gastando pouco? E como ajudar o consumidor a fazer isso,
Para ajudar a resolver o problema,
Carrer aponta como caminho para o
lojista, oferecer uma boa e modesta
embalagem para todos os clientes, sem
custo adicional, e embalagem mais sofisticada, cobrada à parte, como alternativa para a clientela mais exigente. “É
possível criar embalagens de presentes
atraentes utilizando materiais de custo
acessível, mas para isso é necessário que
o empresário pesquise bastante e invista no treinamento próprio e da equipe
que irá fazer o embrulho”, comenta.
Em Jaguariúna, a maioria das lojas
dispõe de embalagens para presentes,
mas se o interesse for por algo mais
criativo ou inusitado, uma das saídas é
a aquisição em papelarias, que já sinalizam o aumento da clientela por este
tipo de produto, como conta Suelena
Granchelli, da Polipel. “Recebemos pedidos para embalagens de vários tipos e
até carros já embalamos para presentes,
com aqueles tradicionais laçarotes, um
luxo. Dá mais sofisticação e mais emoção ao presenteado”, conclui.
CENÁRIO
ECONOMIA E NEGÓCIOS
Investimentos
Para o economista da Miura
Investimentos, Filipe Arruda, a redução
na taxa de juros anunciada pelos bancos deve aumentar o crescimento do
País, por facilitar a tomada de crédito,
fazendo com que as pessoas aumentem o consumo e, consequentemente,
fomentem a produção. Ele indica que
o momento é bom para tomada de
empréstimos, mas em contrapartida é
ruim para os investimentos em renda
fixa, e indica as opções de investimento
em renda variável (como o mercado de
ações) para quem deseja tentar obter
um rendimento melhor.
Frango Assado instala nova unidade
Em 24 abril Jaguariúna ganhou uma unidade da rede Frango Assado. Localizada
na SP 340, na altura do Km 129, antigo
Posto Tigrão, o novo complexo conta
com restaurante (capacidade para 134
lugares), lanchonete (20 lugares), padaria, posto de gasolina e borracharia, deck
externo e estacionamento para veículos.
A nova unidade, que funciona das 6h às
22h, se diferencia arquitetonicamente
das demais por remeter ao clima das
antigas fazendas e pelo ambiente
aconchegante proporcionado pela
iluminação indireta, telhados mais
baixos e canteiros de flores ao redor
de toda a loja. Doces caseiros clássicos,
salgados, espetinho de frango e o tradicional pão de semolina fazem parte
do cardápio da casa, assim como os
tradicionais: Frango Assado, Frango à
Passarinho, Lanche do Patrão, além de
carnes, massas, porções, sanduíches,
saladas fresquinhas, bebidas geladas e
sobremesas.
6
MEI tem até o final do mês
para declaração de rendimentos
Os microempreendedores individuais (MEIs) têm até o dia 31 de maio
para apresentarem a Declaração Anual
de Rendimento. O documento garante
a permanência do profissional na categoria, caso contrário, ele é automaticamente desligado.
Para preenchimento do formulário,
os empreendedores não são obrigados
a apresentar documentos comprobatórios do fluxo de caixa das suas empresas,
mas o registro das transações de compra e venda para facilitar o processo. A
encarregada da Secretaria de Relações
do Trabalho de Jaguariúna e responsável pelo Espaço do Empreendedor,
localizado no mesmo prédio do PAT,
Luiza Lizun, diz que o órgão está
preparado para ajudar o MEI a fazer
a referida declaração, mas pede a todos
que não deixem para a última hora.
“Os microempreendedores individuais cadastrados até 2011 podem fazer
a Declaração Anual de Rendimentos
pela internet, através do site da Receita
Federal, mas quem preferir pode comparecer ao Espaço do Empreendedor,
tendo em mãos os relatórios mensais
das receitas brutas do ano de 2011 e o
CNPJ”, informa.
Atividade legalizada
Só em Jaguariúna, nos últimos dois
anos, mais de 800 profissionais que antes trabalhavam por conta própria ou
Neide da Tapioca só
viu vantagens em
se registrar como
microempreendedor
individual
Luiza Lizun alerta: quem não declarar os rendimentos perde o registro
na informalidade aderiram ao MEI e
já estão atuando com CNPJ e podendo
participar de vantagens que vão desde
a cobertura previdenciária e financiamento de compras, a controles simplificados, com isenção de taxas e de
praticamente todos os tributos.
Taxistas, sacoleiros, motoboys, pedreiros, costureiras, artesãos, pintores,
manicures, borracheiros, músicos, entre
outros profissionais, encontraram na lei
do Microempreededor Individual uma
saída para atuar na legalidade. A salgadeira Ivoneide Souza, conhecida como
Neide da Tapioca, faz parte deste grupo.
Dona de uma lanchonete, a formalização do negócio contribui para o
sucesso do empreendimento e acabou
com as visitas constantes da fiscalização, pela falta de alvará. “Há dois anos
obtive o registro de MEI e não me arrependo. Tudo ficou mais fácil: consegui
o alvará da Vigilância Sanitária; melhorou minha relação com fornecedores;
pude abrir conta bancária e crédito com
juros menores; ter cobertura do INSS;
tudo isso com isenção de muitas taxas”,
comenta a microempresária.
Neide completa dizendo que uma
das coisas ruins antes de se tornar MEI
era quando alguém exigia comprovante
de renda. “Não tinha como comprovar
e ficava difícil. Agora existo. Acho que
o Governo acertou em cheio quando
criou esta lei”, conclui.
Obtenção do registro
A legislação define como MEI o empresário, sem sócios, com receita bruta
anual de até R$ 60 mil. Para obter o
registro, o interessado não paga nada,
mas a partir da emissão do CNPJ passa
a recolher mensalmente valores simbólicos e que lhe dá direito a benefícios
previdenciários.
Em Jaguariúna, a formalização do
empresário individual pode ser feita
no Espaço do Empreendedor, que fica
na rua Cel. Amâncio Bueno, 810 –
Centro, ou no Portal do Empreendedor
(www.portaldoempreendedor.gov.br).
Orientações também podem ser obtidas no mesmo endereço eletrônico,
pelo telefone (19) 3837 3370 e nos
Postos de Atendimento do Sebrae.
ACIJ oferece
descontos para filiação
O número crescente de adesões
à legislação do MEI fez com que a
Associação Comercial e Industrial
de Jaguariúna (ACIJ) preparasse um
plano especial para atender a este
segmento empresarial. Para incentivar a filiação na entidade, reduziu o
valor das taxas mensais pagas pelo
empresário individual, dando oportunidade para que desfrutem das
vantagens oferecidas pela entidade.
A partir de uma contribuição
mensal da ordem de R$ 15,00, o
filiado passará a ter acesso a consultas do SCPC; descontos especiais em empresas parceiras,
como a Faculdade de Jaguariúna,
Merit Professional Languages,
CNA Inglês Definitivo e Supera
Ginástica para o Cérebro; e preços
menores em caso de uso do auditório da ACIJ e anúncios no Jornal
da ACIJ. Além destas vantagens e
acesso a listagem de empresas de
Jaguariúna, também poderá usufruir
do Posto de Atendimento (PAE)
Sebrae e todos os serviços oferecidos: palestras, cursos, oficinas técnicas, missão empresarial, participação em feiras setoriais e muito mais.
A ACIJ é a mais representativa
entidade empresarial de Jaguariúna e
está com as portas abertas para novas
filiações. Mais informações podem ser
obtidas na Rua Cândido Bueno, 843,
ou pelo telefone 3867-1477.
7
Presentes para todos os gostos e bolsos
divulgação
Feira contará com produtos artesanais, industrializados e alimentos
Para aquecer as vendas do comércio
local e ampliar o leque de opções de presentes para o Dia das Mães, o Espaço
do Empreendedor, órgão vinculado à
Prefeitura jaguariunense, com o apoio
do SEBRAE e Associação Comercial e
Industrial de Jaguariúna (ACIJ), estará
realizando mais uma edição da Feira do
Empreendedor ‘Especial Dia das Mães’.
Neste ano, pela primeira vez, ela acontecerá em dois dias, ou seja, na sexta, 11,
das 16h às 21h, e no sábado, 12, das 8h
às 18h, na Praça Umbelina Bueno.
Lojistas, principalmente, os que têm
comércio na área central da cidade,
também entrarão no ritmo e acompanharão os horários estendidos, fechando as portas mais tarde. “Esta é uma das
datas mais importantes do calendário
comercial da cidade e ampliar as opções
de presentes para que o consumidor
faça suas compras aqui, no município,
é muito positivo. A previsão é de que as
vendas tenham um aumento de 8%, em
relação a 2011”, afirma o presidente da
ACIJ, Reinaldo Chiavegato.
A Feira do Empreendedor ‘Especial
Dia das Mães’, reunirá aproximadamente 80 expositores, de vários segmentos, mas em maior número na área
do artesanato. O evento contará com
praça de alimentação e atrações culturais, como o Encontro de Corais, com
coralistas convidados de várias cidades
da região (sábado, 12, a partir das 10h).
O visitante ainda poderá conferir,
no estande da ACIJ, Sebrae e Espaço
do Empreendedor, informações sobre
os serviços disponíveis à população e
participar de campanhas de prevenção à saúde promovidas pela respectiva
Secretária Municipal. Neste ano, o cantinho da solidariedade estará reservado
para o Centro Infantil Boldrini, referência mundial no tratamento de câncer infantil e doenças do sangue, que
estará comercializando camisetas para
reverter em fundos à instituição.
A última Feira do Empreendedor,
realizada no Natal de 2011, contou com
um público estimado de 5.000 visitantes/dia. A expectativa é de que a população aprove a iniciativa e compareça.
Serviço: Para participar da Feira do
Empreendedor “Especial Dia das Mães”,
o interessado deve se inscrever, até 8 de
maio, no Espaço do Empreendedor, que
fica na rua Cel. Amâncio Bueno, 810 –
Centro. Maiores informações: 3837 3370.
Dia dos namorados:
prêmios em dose dupla
Neste ano, o Dia dos Namorados
também trará vantagens especiais para
quem compra no comércio local. De
14 de maio a 12 de junho, mais de 60
estabelecimentos participantes da campanha ‘Dia dos Namorados – Uma nova
emoção a cada instante’, estarão distribuindo cupons para que o consumidor
possa concorrer a prêmios no sorteio
que já tem data marcada para acontecer:
16 de junho, a partir das 10h, na Praça
Umbelina Bueno.
Os românticos poderão aproveitar
a oportunidade para concorrer a prêmios como um vale-viagem, no valor de R$ 1.500,00, patrocinado pela
Planeta Turismo; vale-jantar no Bar
da Praia, com acompanhante, no valor
de R$ 150,00; vale-jantar na Pizzaria
Mingui&Aliche, com acompanhante,
no valor de R$ 150,00; quatro vales-compras de R$ 200,00 cada; e um kit
beleza para Ela e Ele. É ter o cupom na
mão e torcer.
Os lojistas e vendedores também
podem tirar a sorte grande. Um jantar
romântico, com acompanhante, será o
prêmio oferecido ao proprietário do
estabelecimento onde o ganhador do
vale-viagem efetuou a compra e quem
fez a venda ganha uma cesta romântica,
com chocolates e vinho.
8
Novas cores e estilos
na maquiagem Outono/Inverno
As novas tonalidades de maquiagem ganharam força com a chegada
do Outono e vão entrar com tudo no
Inverno que se aproxima. Os lançamentos e estilos saíram das passarelas dos
dois maiores eventos de moda realizados
no País: o SPFW e Rio Fashion Week.
Grifes consagradas entraram em
cena com as modelos apresentando
as tendências que farão caras e bocas ganharem um make atual e moderno. “Para mim, a maquiagem é a
arte de embelezar o rosto, refletindo
diretamente na alma, bem estar, autoestima, fazendo com que a gente se
sinta viva e de bem com a vida”, enfatiza a maquiadora da Vult e Duda
Molinos, Tami Oliveira.
Na temporada da moda brasileira,
de acordo com ela, a boca marcada e
nas tonalidades vinho e violeta bombaram. “Seguindo a tendência, mas para
deixar o make ainda mais moderno, a
dica é deixar o tom de batom mais escuro no centro dos lábios e mais claro
no contorno’, ensina.
Os olhos também foram
atração à parte. A sombra
marrom e suas nuances
apareceram em vários momentos, assim como as de
tonalidades metalizadas.
Na passarela, o mote
foi a aplicação da sombra
além da pálpebra e côncavo, esfumaçada em direção às sobrancelhas, criando um desenho gráfico,
como na maquiagem do
desfile da Cori. Quanto
aos tons metalizados,
o maquiador Fernando
Torquato, aposta em tons
como azul, verde, dourado e prata, que lembram
pedras preciosas. “O azul
metalizado, por exemplo,
pode ser combinado com
uma outra sombra, de tom
mais neutro”, comenta.
TENDÊNCIA
MODA E ESTILO
divulgação
Delineador é tendência
Tami ressalta que o delineador, que
já é item de maquiagem essencial na
necessaire de toda garota, continua
como tendência. “Seja criativa e faça
o delineado de forma gráfica para garantir modernidade ou use em uma cor
diferente do preto, ouse, por exemplo,
com o dourado”.
Outro diferencial das passarelas em
2012 foi a pele perfeita e sobrancelha
apagada, para dar mais destaque aos
olhos. “A pele perfeita vem com tudo
no inverno. A ideia é estar com ela bem
corrigida, sem imperfeições, mas tudo
isso de forma natural. O iluminador,
aplicado nas têmporas e zona T, ajudam
a dar esse efeito”, explica.
Mulheres que gostam de cores
mais sóbrias não devem se sentir
desprestigiadas pela moda outono /
inverno. As sombras suaves também
aparecem, com delineador gatinho,
maxi-cílios, sobrancelhas apagadas,
blush e boca marcada.
Linhas de expressão
As mulheres na terceira idade devem
evitar o uso de maquiagem com tonalidades fortes para não realçarem as
linhas de expressão. Nos olhos, a sugestão são os tons nud, rosa, salmão,
verde ou azul claro. Os batons também
devem seguir esta regra e a opção para
estar na moda, mas com elegância, é
usar e abusar das cores rose ou que
puxem para o rosa, nud ou outras com
tonalidade pastel.
Tami Oliveira, maquiadora da Vult e
Duda Molinos
Vermelhos em alta
Muitas mulheres já estão aderindo às
tendências de coloração de cabelos
para as estações mais frias do ano. A
escolha por cores mais quentes, como
o cobre e o vermelho, já estão colorindo as madeixas de quem quer estar
sempre tetè-a-tete com a moda. Os
marrons avermelhados também estão em alta. Marcelo Roupe, da Toque
Final, Casa de Beleza
Base mineral em pó
A Revlon lançou uma base mineral em
pó, em várias tonalidades, que proporciona um acabamento natural e textura aveludada na pele. Além de ser de
longa duração, a fórmula contem água
de coco, que hidrata e refresca a pele,
além de filtro solar com proteção fator
13. Quem passa logo sente a leveza e
refrescância que proporciona.
Erica, da Mayra Perfumaria
e Cosméticos
9
VIVA À VIDA
SAÚDE E ESTÉTICA
Vacinação contra gripe
De 5 a 25 de maio, idosos (com mais
de 60 anos), crianças (até dois anos) e
gestantes devem procurar a UBS mais
próxima de sua residência para receber a vacina contra a gripe.
Para receber a dose da vacina, é preciso apresentar a Carteira de Vacinação,
e caso não a tenha, o Cartão Cidadão
ou a cédula de identidade. O atendimento à população será das 8h às 17h.
Esmalte antialérgico
A Revlon conta com uma linha de esmaltes livres de tolueno, formaldeído
e substâncias que causam irritações
em pessoas alérgicas aos produtos
comuns, disponíveis no mercado. Há
grande diversidade de cores e a durabilidade chega a até sete dias.
Erica, Mayra Perfumaria e Cosméticos
SER PET
SAÚDE E ESTÉTICA ANIMAL
A Hercosul Alimentos, especializada em nutrição animal, detentora da
marca Three Dogs, Three Cats e Three
Birds, depois de lançar a linha de patês para cães e gatos, com nutrientes
balanceados e enriquecido com zinco
orgânico prebiótico (MOS) e Ômega
6 e 3, que aumentam a resistência a
certas doenças e melhora a pelagem
do animal, agora está comercializando sachês para os pets, com pedaços
macios e suculentos de carne, com
classificações para filhotes e adultos.
A embalagem é prática e serve uma
refeição/porção.
Assim como os patês, há vários sabores para agradar o paladar do pet e
instigá-lo a comer um alimento completo, com pedaços macios de carne,
ao molho, cozida a vapor e sem conservantes. Para cães filhotes, as opções
são carne e frango, enquanto para
adultos a linha se estende também a
frango light, carne com legumes e carne de cordeiro. Para os gatos ainda são
comercializados nos sabores peixe:
salmão e atum.
Alisamento requer cuidados para
não virar uma grande dor de cabeça
Os pedidos para alisamento de cabelos
são cada vez mais comuns nos salões de
beleza. A praticidade que proporciona,
principalmente para quem tem cabelo
afro ou étnico é fato, mas é preciso se ater
a detalhes, pois muitas vezes os produtos
utilizados para dar o efeito desejado contém componentes que, em contato com o
couro cabeludo ou outras áreas do corpo,
podem desencadear processos alérgicos,
intoxicações ou outras lesões que levam,
a cada dia, mais pessoas a buscarem os
serviços de emergência dos hospitais.
O principal vilão desta estória é o formol, produto que mesmo com a venda
proibida (desde 2009), é usado como alisante em fórmulas caseiras (preparadas
em salões de beleza), em produtos cosméticos ‘batizados’ ou sem o devido registro da Agência Nacional de Vigilância
Sanitária, a Anvisa. Mais do que nunca é
preciso estar atento a qualidade do creme
que será aplicado para transformação dos
fios, principalmente, quando se trata de
técnicas como a escova inteligente, marroquina, de chocolate ou egípcia.
No salão em que Jô
Rocha atua encontramos
Stefani, de 11 anos, que
com a autorização dos
pais, alisou sem o uso de
formol. Do cabelo crespo,
difícil de pentear, como
num passe de mágica,
ganhou fios lisos e sem
comprometer a saúde
A cabeleireira Jô Rocha diz que este
é um assunto delicado e que exige responsabilidade, tanto do profissional que
aplica a técnica, como do cliente. “No
salão, quando alguém pede para fazer
um alisamento, o primeiro passo é aplicar um questionário, traçar um histórico
do cliente, e fazer um teste na pele para
se ter uma maior segurança no uso dos
produtos químicos”, alerta.
Para ela, no caso do cliente não ter
problemas alérgicos, é preferível trabalhar
com os cremes que contêm formol, dentro
da quantidade permitida por lei, 0,2%, e
com o respectivo registro. “Busco sempre
as marcas tradicionais e que contam com
a certificação da Anvisa. A segurança é
maior, porque eles têm que passar pelos
testes sanitários para serem aprovados e
assim sabemos qual a procedência desta
química, enquanto os que não têm formol não se pode afirmar ao certo”.
A cabeleireira atenta ainda ao fato
de hoje existir uma preocupação muito
grande, por parte da indústria cosmética, em fabricar cremes antialérgicos que
causam efeitos satisfatórios para quem
quer mudar o visual. “Existem empresas sérias, que garantem a qualidade dos
produtos que comercializam, e são muitas as técnicas de transformações dos
fios que podem dar o efeito desejado,
sem comprometer a saúde da pessoa”.
Sandra Mantovani sentiu isto na
pele. Há alguns anos, quando o formol
era considerado uma novidade para o
alisamento dos fios, ela passou por uma
experiência nada agradável. “Fiz o alisamento e assim que cheguei em casa
percebi que meus cabelos estavam caindo em tufos. Fiquei desesperada. Parecia
que a raiz tinha apodrecido. Fui buscar a
ajuda de um dermatologista e, aos poucos, com vitaminas recomendadas pelo
médico para reestruturar a raiz, e muita
hidratação ele foi se recuperando, mas
nunca voltou a ser o mesmo”, conta.
Além de uma verdadeira bronca, por
parte do dermatologista, Sandra teve
que conviver também com problemas na
pele e no fígado, como consequência do
mau uso do produto. Depois de passado
o susto, ela voltou a cuidar novamente
dos cabelos, mas sem alisamento. A cada
três meses ela vai ao cabeleireiro para tirar o frizz, mas sem o uso de produtos
químicos fortes, apenas cremes a base
de aminoácidos autorizados que abaixa
o volume e reconstrói os fios. “Mesmo
assim, tive que passar por um teste antes
da aplicação para saber se eu não tinha
alergia ao produto”, explica.
O alisamento químico ou “relaxamento de cabelo”, quando realizado
de forma correta, não implica em danos para a saúde, desde que o produto
atenda às exigências estabelecidas na
legislação sanitária. Mas para isto é
importante atender as determinações
do fabricante quanto ao tempo indicado de exposição ao produto; o não
uso do mesmo, se antes tiver utilizado
outro alisante ou tintura; e respeitar o
intervalo de tempo estabelecido para
realizar uma nova aplicação.
Outra recomendação é procurar
sempre um profissional habilitado,
pois a utilização indevida do formol
na composição de alisantes (percebe-se também pelo cheiro forte) agride
às mucosas, olhos e aparelho respiratório, podendo provocar asma, irritação e dermatites. O uso em soluções
concentradas causa também branqueamento e endurecimento da pele,
originando reações de sensibilização,
aumento de rigidez e perda de sensibilidade no local exposto ao contato
da fórmula clandestina.
O produto é considerado cancerígeno pela OMS (Organização
Mundial de Saúde). Quando absorvido pelo organismo por inalação
e, principalmente, pela exposição
prolongada, apresenta como risco o
aparecimento de câncer na boca, nas
narinas, no pulmão, no sangue e na
cabeça. (Fonte: ANVISA)
Todo cuidado é pouco
Recomendações
10
Lugar de homem
é na cozinha?
Parece que sim, se depender de três representantes do sexo masculino que,
pelo gosto da boa culinária e experiências gastronômicas, fizeram da cozinha o seu ganha-pão e, mesmo com as inovações tecnológicas da indústria
alimentícia, as descobertas de novos sabores, ainda relembram os paladares
de infância. Kiko Sousa, do Bar da Praia, Paulo Marchesini, do Família
Marchesini, e Marco D’Otaviano, do Minghi & Aliche, voltaram ao tempo, relembraram como foram os primeiros contatos com o forno e fogão e
abriram a boca para contar alguns dos seus segredos.
Receita fornecida por Paulo Marchesini
Massa:
500g de macarrão bucatini, de preferência de grano duro
Kiko Souza
“Minha mãe, Mariana, sempre foi cozinheira. Foi ajudando e
prestando atenção no que ela fazia
que aprendi a cozinhar. Depois fui
trabalhar em um saveiro em Paraty
com uma cozinha a bordo e quando a cozinheira faltava eu assumia o
fogão. Sempre sonhei em abrir um
restaurante, mas não tinha capital.
Quando decidi voltar para
Jaguariuna surgiu a oportunidade.
Fiz uma cozinha caipira, com fogão
à lenha, ao estilo praiano, de chão
batido. De repente minha noção de
culinária virou empreendimento.
Sempre quis trabalhar com frutos
do mar, mas comecei servindo bistecão, arroz com alho dourado, feijão e a
farofa com 16 ingredientes. Também
aguçava o paladar dos clientes quando
fazia dobradinha, feijoada, quibebe com
carne de porco, utilizando panelas e frigideiras de ferro e a chapa do fogão a lenha.
Comparo a cozinha com uma grande
orquestra, repleta de instrumentos, cada
qual com sua função. Como um músico
que opta pelo instrumento que mais lhe
agrada e nele desenvolve sua arte, na cozinha escolhi a frigideira de ferro.
Quando comecei a usá-la passei a
observar a quantidade de calor necessário para dar o ponto certo na textura
do alimento e atingir o ponto do creme
do prato e fui ficando fascinado. É um
diferencial fantástico em relação aos
outros tipos de panelas.
No preparo dos alimentos, continuo
seguindo a tradição da minha mãe, uma
culinária natural, caseira, abusando das
ervas frescas e alimentos in-natura.
Gordura até entra, mas sem abusos.
Na lembrança sempre vem a polenta
com frango que ela fazia. Tento chegar
ao ponto da textura em que ela deixava a
Macarrão a Matriciana
Molho:
Azeite; 100g de bacon; 6 dentes de alho inteiro (sem casca)
1 cebola pequena; 12 tomates médios, bem vermelhos, sem pele e sem sementes
Folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, coloco um pouco de azeite, o bacon e o alho e deixo fritar. Acrescento a
cebola picada e, em seguida os tomates, também picados, e finalizo com o manjericão.
Enquanto isto, a massa pode estar sendo cozida em água fervendo, com uma colher (sopa)
de óleo e sal a gosto. Escorro quando ela está al dente.
Feito isto, pego uma frigideira ou panela, coloco um pouco de azeite, acrescento o molho,
a massa e deixo apurar mais uns cinco minutos para que fique bem quente e sirvo a seguir,
acompanhado de queijo parmesão de boa qualidade. Rende 4 porções.
Paulo Marchesini
carne do frango, mas nem sempre consigo.
Não vou falar em quantidades, mas
ensinar a sequência para chegar ao ponto ideal do frango, sem que ele despedasse. A polenta, cada um tem um jeito
próprio de preparo.
Numa panela de ferro, frito o frango,
in-natura, sem tempero e cortado nas
juntas, com a própria gordura (pele) ou
no caso de remover, em óleo de milho.
Controlo o fogo para não grudar e vou
virando para selar. Depois entro com o
alho triturado, sal, cebola picadinha e
acrescento água quente para cozinhá-lo.
Passado um tempo, quando já está
meio cozido e com um caldo cremoso,
entro com o louro (para cada 1kg de
frango, 1 folha), e com tomate picado.
Quando o tomate começa a se quebrar,
coloco a cebolinha e deixo cozinhar até
dar ponto de consistência de molho. Na
hora de fechar o prato entro com a salsinha, um pouco de alecrim e manjericão.
Deixo apurar e tiro do fogo. O importante desta receita é a ordem de colocação dos ingredientes. É muito boa.
“Meu pai serviu como motivador das
minhas primeiras experiências culinárias. Somos em oito irmãos e começamos a trabalhar cedo no bar que existe
até hoje em frente ao Tozzi, o famoso
bar da escola. Minha mãe, Nathalina, é
quem fazia os salgados para venda e nós
ajudávamos.
A partir do bar, montamos a
Lanchonete Marchesini. Ajudei
meu pai a elaborar o cardápio de
lanches e porções e já participava na criação do que seria servido. Depois a lanchonete passou
a funcionar como Restaurante e
Lanchonete Marchesini e partimos para pratos mais elaborados,
num sistema de buffet.
Eu não ficava na cozinha, na
produção, mas acompanhava a qualidade do que iria ser servido. Hoje,
da mesma forma, trabalho com o
Restaurante Família Marchesini.
Foi a partir desta minha vivência
que comecei a tomar gosto pela culinária e, literalmente, passei a pilotar
o fogão. Em casa, sou eu quem preparo as refeições e não me arrependo de ter assumido esta função, encaro
como uma terapia. Acho que a gente
tem que estar bem consigo mesmo para
preparar um alimento, porque você passa sua alma para a pessoa que está se
alimentando. Penso desta forma.
Gosto de preparar pastas (massas)
e risotos. Acompanhados de uma boa
salada e uma taça de vinho (para quem
pode beber) são perfeitos. Acho que
esta preferência vem das minhas raízes,
da tradição italiana.
Minha mãe ainda é viva. Ela cozinha
bem, lembro dos sabores de infância,
mas hoje as receitas são diferentes. As
11
pessoas estão buscando uma alimentação mais variada e saudável, existe
uma preocupação maior com o que se
come. É uma questão de se alimentar
bem e sigo esta linha. Na minha cozinha só entram produtos frescos, nada
de enlatados.
Agora, dentro das minhas experiências culinárias, estou tentando fazer
doces mais elaborados. Comecei com
um carrot cake (bolo de cenoura americano) e ficou uma delícia. Também
faço sorvete artesanal, sem conservantes. Em casa, todo dia parece que tem
festa, mas são pratos simples, como o
Macarrão a Matriciana, fácil de fazer e
muito saboroso.
Marcos D’Ottaviano
Na realidade, comecei a ter contato
com a cozinha em virtude do meu trabalho na La Basque. Nos hotéis e restaurantes eu era recebido pelo pessoal
da área de alimentação, muitas vezes,
na cozinha.
Tem alguns pratos que faço bem,
até recebo elogios, mas não sou muito
de cozinhar, sempre fui um apreciador da boa culinária, desde pequeno.
A lembrança que tenho era a de ajudar minha mãe, Alice, cortar o nhoque.
E da minha avó que ficava muito brava
quando via a gente chuchar com pão o
molho de tomate que estava preparando.
Na minha casa todo sábado comíamos pizza, salada de rúcula, salada de
vitela e arroz. Minha mãe fazia a pizza
na assadeira do próprio forno. O recheio era de tomate e cebola picados,
tipo vinagrete, e 400g de mussarela. O
mais gostoso é que sobrava e quando
voltávamos para casa, de noite, a gente comia fria. O sabor impregnava na
massa, era um sonho. Fiz um resgate
daquela pizza. No cardápio ela chama,
é claro, Pizza da Mama.
Ainda, resgatando os sabores de
infância, lembrei da Pizza di Foglio
(Pizza de Folhas) que minha avó fazia e a receita tem passado de geração
para geração. Ela cozinhava músculo
ou osso buço com três tipos de verdura: serralha, mostarda e escarola (chicória). Depois separava a carne das
verduras. Aí fazia uma polenta mole
e misturava as três folhas com esta
polenta. Colocava num pirex, salpicava parmesão por cima e forno. Ficava
uma casquinha crocante, que contrastava com o creme mais consistente da
polenta. Hoje, quando faço polenta,
ponho parmesão na hora que finalizo,
porque dá mais liga e sabor. Outro segredo é o fubá. O bom é o moído na
pedra, mas tem muitos de boa qualidade à venda. Uma delícia!
Gosto de fazer bacalhoada. Uso
mais ou menos ½ litro de azeite
de oliva, batata binge (grande e
cortada em fatias de mais ou menos 1,5cm), alho em lascas, tomate, cebola e pimentão em rodelas,
azeitonas e as postas de bacalhau
dessalgadas.
Numa forma refratária coloco
o azeite, forro com as batatas, as
postas de bacalhau, e os demais
ingredientes e vou repetindo as camadas, regando com azeite. Cubro
com papel alumínio e deixo em
forno a 180ºC por umas três horas. Depois espeto o garfo na última camada de batata e se estiver
macia tiro do forno. Finalizo com
a salsinha. Fica muito bom.
Social ACIJ
Luciana, Valquíria, Carol e Juliana Vilela
Milena Vianna
Móveis, objetos,
moda, imagem,
jóias, gastronomia,
flores... profissionais
se reuniram em
evento badalado
na Trassos Móveis
e Objetos
Dra. Vanessa e Kátia
Elaine e Juliana
A Azevedo Tintas comemorou, com uma grande festa, no sábado, 28 de abril, os
14 anos de atividade. Funcionários, parceiros e pintores de toda a região foram
os convidados especiais. Em maio a rede inaugura um Centro de Distribuição
(CD) em Holambra, com área total de 3.000 m2, e também uma nova loja
Tami Oliveira e
as cabeleireiras
participantes do
Curso de Maquiagem
realizado na
sede da ACIJ
12
Dia das Mães é mais presente para quem compra aqui !!!
AGROPECUÁRIA
CALÇADOS
FESTAS
MODA & ACESSÓRIOS
MODA & ACESSÓRIOS
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PAPELARIA & LIVRARIA
PERF. & COSMÉTICOS
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