concurso nacional barmen schweppes

REGULAMENTO
CONCURSO
NACIONAL
BARMEN
SCHWEPPES
1. Este Regulamento visa definir as regras para a
atribuição do prémio Jovem Talento da Gastronomia
na categoria Jovem Barmen Schweppes, a par da
participação e funcionamento das Etapas Regionais e da
Final Nacional.
2. É objectivo do concurso o apuramento do vencedor da
categoria Barmen Schweppes, bem como a valorização
profissional dos jovens barmen em Portugal.
2.1. Podem participar todos os estudantes de hotelaria
e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou
jovens profissionais que tenham acabado os estudos no
ano lectivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade
igual ou inferior a 25 anos, à data de 31 de Dezembro de
2016.
3. O concurso é nacional, tendo por base um conjunto de
Etapas Regionais e uma Final Nacional.
3.1. A Organização reserva-se ao direito de, sob proposta
do júri, proceder à anulação das Etapas Regionais que
possam registar um número insuficiente de concorrentes
seleccionados. Estes serão integrados na Etapa Regional
indicado pela Organização.
4. Para participar, os concorrentes devem enviar, dentro
dos prazos estabelecidos, a sua ficha de inscrição e a
ficha técnica de duas receitas de cocktail:
Cocktail clássico: de acordo com os ensinamentos base,
não sendo obrigatório seguir uma receita clássica, mas
sim o estilo clássico. Pode incluir ou não água tónica
Schweppes.
Cocktail contemporâneo: uma receita original, com
um máximo de 7 ingredientes, entre eles a água tónica
Schweppes (obrigatório).
As receitas devem ser equilibradas, tendo em conta o bar
e cliente de hoje.
4.1. As receitas enviadas pelo concorrente deverão
esclarecer por completo o júri sobre a execução,
produtos, custos e quantidades utilizadas. É obrigatório
enviar em formato digital (por e-mail) em formato aberto
word. Os documentos estão acessíveis em
www.jovemtalentodagastronomia.etaste.pt.
4.2. Cada concorrente pode enviar apenas uma ficha de
inscrição e duas receitas.
4.3. A data limite para envio das inscrições e respetiva
documentação é o dia 30 de Abril de 2016.
4.4. As inscrições são gratuitas.
4.5. A cada concorrente apurado para as Etapas
Regionais é atribuído um diploma de participação e um
cartão cliente Makro.
4.6. A Organização assegura um seguro de acidentes
pessoais a todos os concorrentes para os dias de prova
nas Etapas Regionais e Final Nacional. Em caso de
acidente durante a prova, o concorrente deverá informar
de imediato um elemento da Organização, ou júri, para
que possa encaminhar devidamente a situação.
5. Durante as Etapas Regionais e a Final Nacional, será
necessário preparar os cocktails a concurso durante 20
minutos. A receita base é a mesma nas Etapas Regionais
e Final Nacional. São necessárias 4 porções para
apresentar (2 júri, 1 fotografa e 1 exposição). A receita é a
mesma nas Etapas Regionais e Final Nacional. Ainda que
possam ser sugeridas pequenas alterações à receita, estas
devem ser indicadas à Organização até 16 de Setembro
de 2016.
5.1. O tema é livre, no entanto, é apreciado pelo júri a
valorização dos produtos nacionais.
5.2. É disponibilizada um polo (de uso obrigatório), copos,
gelo e Água Tónica Schweppes para uso no concurso. As
restantes matérias-primas necessárias à preparação dos
cocktails são da inteira responsabilidade do concorrente,
que os deverá levar consigo para a prova.
5.3. A Organização disponibiliza um bar, devendo os
concorrentes levar consigo os utensílios e equipamentos
eléctricos necessários.
5.4. O concorrente Artes da Mesa será emparelhado com
um concorrente de Cozinha/Pastelaria.
6. O júri do concurso é constituído por importantes
figuras de referência a nível nacional.
6.1. Os critérios de pontuação, em cada fase do concurso,
são os seguintes:
Apuramento para as Etapas Regionais:
Criatividade / Inovação – 15 pontos
Composição / Harmonia – 15 pontos
Equilíbrio de ingredientes – 10 pontos
Preparação correspondente à moderna arte de cocktails –
10 pontos
Pontuação máxima – 50 pontos
Etapas Regionais e Final Nacional
Pontuação técnica – 20 pontos
Acondicionamento dos produtos; mise-en-place;
higiene e arrumação; preparação e manuseamento dos
equipamentos.
Pontuação prova – 30 pontos
Sabor e aroma – 20 pontos
Apresentação – 10 pontos
Pontuação máxima – 50 pontos
6.2. A data prevista para realização das Etapas
Regionais e Final Nacional é durante os meses de Maio/
Junho e Novembro, respectivamente.
7. Dos cocktails apresentados, o júri escolhe um máximo
de 6 concorrentes por cada região (Norte, Centro e Sul)
que disputarão ao vivo as Etapas Regionais.
7.1. Os 6 concorrentes que reunirem a melhor pontuação
nas Etapas Regionais serão apurados para a Final
Nacional.
7.2. A informação sobre os concorrentes seleccionados
para as Etapas Regionais e Final Nacional, será publicada
no site do concurso em www.jovemtalentodagastronomia.
etaste.pt
8. O júri atribui o prémio Jovem Talento da Gastronomia
da categoria Barmen Schweppes ao concorrente que
reúna a melhor pontuação na Final Nacional.
10. A decisão do júri é final e incontestável.
DIREITOS DE AUTOR
O participante garante ser o detentor de todos os direitos de
autor e conexos associados à receita constante da ficha técnica
submetida na categoria contemporânea. Nessa qualidade, o
participante cede os seus direitos de autor, bem como quaisquer
outros direitos eventualmente existentes, às Edições do Gosto para
que a possam utilizar livremente e para os fins que entenderem
convenientes, sem que lhe possa ser exigida qualquer contrapartida,
a título de remuneração, compensação ou outro, não lhe sendo
imputável qualquer tipo de responsabilidade por esse facto. O
participante responsabiliza-se perante as Edições do Gosto, bem
como, perante quaisquer terceiros por todos os eventuais danos
causados pela divulgação da sua receita. No caso de ser detectado
a apresentação de receitas publicadas anteriormente por outros
profissionais, o concorrente será desclassificado.
DISPOSIÇÃO FINAL
A participação neste concurso pressupõe a plena aceitação do
presente regulamento, com as alterações que, a qualquer momento
venham a ser introduzidas pelas Edições do Gosto, bem como a
aceitação dos resultados do mesmo e de todas as decisões, em
especial do júri, sem possibilidade de reclamação, sendo sempre e
em qualquer circunstância inquestionáveis e definitivas. A decisão
do júri é final e incontestável. A participação no concurso significa a
aceitação do presente Regulamento. O presente regulamento pode
ser alterado a qualquer momento sem aviso prévio.
Para mais informações, consulte o site
www.jovemtalentodagastronomia.etaste.pt