English – Not complete translation Abilio Lemann and take the first

English – Not complete translation
Abilio Lemann and take the first step
to create national network of bakeries
Written By : FERNANDO SCHELLER O ESTADO
DE S.PAULO
Developed By: Estadoao
URL: http://www.estadao.com.br/
Researched On: January 4th 2016
Company originated with the purchase of
network bakeries Benjamin Abraham, of St.
Paul, have compact format and can open
franchises; strategy is to grow the 'vacuum' of
competitors because industry is still dominated
by family businesses
When Abilio Diniz and Jorge Paulo Lemann,
two Brazilian businessmen accustomed to close
business billionaires, bought in August last
year, Benjamin Abraham, a small network of
São Paulo bakeries, no one understood what
was right behind this investment. Now, the
strategy became clearer. And does not
contradict the ambitious style of the duo. The
men who built the Sugar Loaf and Ambev want
to create the first major chain nationwide
bakeries.
When Abilio Diniz and Jorge Paulo Lemann,
two Brazilian businessmen accustomed to close
business billionaires, bought in August last
year, Benjamin Abraham, a small network of
São Paulo bakeries, no one understood what
was right behind this investment. Now, the
strategy became clearer. And does not
contradict the ambitious style of the duo. The
men who built the Sugar Loaf and Ambev want
to create the first major chain nationwide
bakeries.
Five months ago, investment funds Innova
Capital, Lemann and Peninsula of Diniz,
announced the purchase of Benjamin Abraham,
who had two units in prime districts of the city
and six in the capital's universities. Who
introduced the business to business at the end of
2014 was the Portuguese Rita Sousa Coutinho,
who is also a partner of the company, through
the Ocean, and will chair the network. Under
new management, the business
renamed
Benjamin should still double in size by 2016.
To pave the way towards the goal, Rita believed
it was necessary to guarantee the project a skill
that none of the three had: the ability to produce
quality bread and cakes. So I decided to buy a
business already in operation. The chosen after
a market analysis, was Benjamin Abraham,
whose founder began selling sweet and savory
in São Paulo street fairs in the 1940s now the
production is played by one of his
grandchildren, Felipe.
The purchase, effective for an undisclosed
value (market worth US $ 20 million), was only
the first step of the strategy. After spending the
last few months reorganizing the house
focused on the control of raw materials, staff
training and computerization the network will
gain a new look. The layout will debut in two
units: one of the Gardens already begun, and
another at Shopping Eldorado, which opens this
month.
The two stores will serve as a test for the model
that will give scale to the business.The school
holidays will be taken by the reforms of six
units of Benjamin Abraham located within
schools and universities of. Larger stores, in
Higienópolis and on the street José Maria
Lisboa, in the Gardens will be revitalized
gradually, without closing the door.
Although reticent about expanding the network,
the executive says, "within a realistic
expectation", you can double the number of
network units by the end of the year. The shops
of Benjamin Abraham will be compact, up to
120 m², and will be dedicated to the sale of
breads, sweet and savory and quick meals.
For the long term, the goals are ambitious and
the network must go beyond the São Paulo
market. "Brazil is as big as a continent,
flexibility is needed," says Rita.Initially,
Benjamin grow with stores but a franchise
model is not ruled out.
several attempts", says the president of Abip,
José Batista de Oliveira.
In the new Benjamin Abraham who will miss
the "surname" and become just Bakery
Benjamin who put their hands dirty is Felipe
Abraham, grandson of the founder since 15
years runs the business ovens. According to
found the State, the family will retain a small
stake in the new bakery, while Innova Peninsula
and Ocean concentrate about 30% each. Rita
will be the president.
According to consultant Sergio Molinari, the
Food Consulting, the business of bakeries is
less professionalized between the power
segment in the country. "We have several fastfood chains and restaurants with national
presence, but there is an organized movement
in bakeries" , says. For the consultant, the
company be able to establish in the segment
will have on hand a breeding ground for work:
"The average income of a snack bar in Brazil is
R $ 30,000. The bakery is $ 100,000. It's a
profitable niche in search of a leader.”
The executive has experience in outreach retail.
He worked at Pão de Açúcar Group, where he
helped deploy the networks Minute Sugar Loaf
and Shop Extra.And also passed the bakery
sector. She was one of the founders of the
Portuguese Bakery, a network that already has
30 stores in the European country.
On landing in Brazil, the executive wanted to
deploy a largescale bakery project.The initial
idea was to bring the Portuguese Bakery for the
country As the project went no further, she went
to look for alternatives. And eventually came
to the partnership with Abilio and Lemann.
Experts in the food industry, Benjamin is able
to become leader of the bakery segment soon.
Porte. Brazil currently has over 63,000
bakeries, which some R $ 80 billion a year,
according to the Brazilian Association of
Bakery Industry (ABIP). From 2009 to 2013,
the breads and sweets sector grew over 10%
annually. Predominance of family businesses.
With six units, a network of bakeries is already
large considered the case of São Paulo Mrs.
Deola.
The few companies that have tried to go beyond
their cities as franchises Uni & Due and Bread
& Company, did not have the chops to go far.
According to industry sources, both are
reviewing their expansion projects. Sought, the
companies did not reply contacts of the report.
Foreign networks such as the French Au Bon
Pain also were unsuccessful. "We have not had
a successful experience in Brazil, despite
Abilio e Lemann dão o primeiro passo para
criar rede nacional de padarias
Escrito por : FERNANDO SCHELLER O ESTADO
DE S.PAULO
Desenvolvido por: Estadoao
URL: http://www.estadao.com.br/
Pesquisado em: Janeiro 4th 2016
Empresa originada com a compra da rede de
padarias Benjamin Abrahão, de São Paulo, terá
formato compacto e poderá abrir franquias;
estratégia é crescer no ‘vácuo’ de concorrentes,
pois setor ainda é dominado por empresas
familiares
Quando Abilio Diniz e Jorge Paulo Lemann,
dois empresários brasileiros acostumados a
fechar negócios bilionários, compraram, em
agosto do ano passado, a Benjamin Abrahão,
uma pequena rede de padarias paulistana,
ninguém entendeu direito o que estava por trás
desse investimento. Agora, a estratégia ficou
mais clara. E não contradiz o estilo ambicioso
da dupla. Os homens que construíram o Pão de
Açúcar e a Ambev querem criar a primeira
grande cadeia de padarias de alcance nacional.
Há cinco meses, os fundos de investimento
Innova Capital, de Lemann, e Península, de
Diniz, anunciaram a compra da Benjamin
Abrahão, que tinha duas unidades em bairros
nobres da cidade e seis em universidades da
capital. Quem apresentou o negócio aos
empresários, no fim de 2014, foi a portuguesa
Rita de Cássia Sousa Coutinho, que também é
sócia da empresa, por meio da Ocean, e vai
presidir a rede. Sob nova administração, o
negócio – rebatizado Benjamin – deve dobrar
de tamanho ainda em 2016.
Para pavimentar o caminho rumo ao objetivo,
Rita acreditava que era preciso garantir ao
projeto uma habilidade que nenhum dos três
possuía: a capacidade de produzir pães e bolos
de qualidade. Por isso, decidiram comprar um
negócio já em funcionamento. A escolhida,
após uma análise de mercado, foi a Benjamin
Abrahão, cujo fundador começou vendendo
doces e salgados em feiras de rua de São Paulo
nos anos 1940. Agora, a produção é tocada por
um de seus netos, Felipe.
A compra, efetivada por valor não revelado (o
mercado estima R$ 20 milhões), foi só o
primeiro passo da estratégia. Depois de passar
os últimos meses reorganizando a casa – com
foco no controle de matériaprima, treinamento
de pessoal e informatização –, a rede vai ganhar
uma nova cara. O layout terá sua estreia em
duas unidades: uma dos Jardins, já inaugurada,
e outra no Shopping Eldorado, que será aberta
neste mês.
As duas lojas servirão de teste para o modelo
que vai dar escala ao negócio. O período de
férias escolares vai ser tomado pelas reformas
de seis unidades da Benjamin Abrahão
localizadas dentro de escolas e universidades de
São Paulo. As lojas de maior porte, em
Higienópolis e na rua José Maria Lisboa, nos
Jardins, serão revitalizadas aos poucos, sem
fechar as portas.
Embora seja reticente sobre a expansão da rede,
a executiva diz que, “dentro de uma expectativa
realista”, será possível dobrar o número de
unidades da rede até o fim do ano. As lojas da
Benjamin Abrahão serão compactas, de até 120
m², e vão se dedicar à venda de pães, doces e
salgados e a refeições rápidas.
Para o longo prazo, as metas são ambiciosas e a
rede deve ir além do mercado paulistano. “O
Brasil é grande como um continente, é preciso
flexibilidade”, diz Rita. Inicialmente, a
Benjamin crescerá com lojas próprias, mas um
modelo de franquias não está descartado.
Na nova Benjamin Abrahão – que vai perder o
“sobrenome” e se tornar apenas Padaria
Benjamin –, quem colocará a mão na massa é
Felipe Abrahão, neto do fundador que desde os
15 anos comanda os fornos do negócio.
Segundo apurou oEstado, a família manterá
uma pequena participação na nova padaria,
enquanto Innova, Península e Ocean
concentrarão cerca de 30% cada uma. Rita será
a presidente.
A executiva tem experiência no varejo de
proximidade. Trabalhou no Grupo Pão de
Açúcar, onde ajudou a implantar as redes
Minuto Pão de Açúcar e Minimercado Extra. E
também passou pelo setor de padarias. Ela foi
uma das idealizadoras da Padaria Portuguesa,
rede que já tem 30 lojas no país europeu.
Ao desembarcar no Brasil, a executiva queria
implantar um projeto de padaria em larga
escala. A ideia inicial era trazer a Padaria
Portuguesa para o País. Como o projeto não foi
adiante, ela passou a buscar alternativas – e
acabou chegando à parceria com Abilio e
Lemann. Segundo especialistas no setor de
alimentos, a Benjamin tem condições de tornarse líder do segmento de panificação em pouco
tempo.
Porte. O Brasil tem hoje mais de 63 mil
padarias, que movimentam R$ 80 bilhões por
ano, segundo a Associação Brasileira da
Indústria da Panificação (Abip). De 2009 a
2013, o setor de pães e doces cresceu acima de
10% ao ano. Predominam os negócios
familiares. Com seis unidades, uma rede de
padarias já é considerada de grande porte – caso
da paulistana Dona Deôla.
As poucas empresas que tentaram ir além de
suas cidades, como as franquias Uni & Due e
Pão & Companhia, não tiveram fôlego para ir
muito longe. Segundo fontes do setor, ambas
estão revendo seus projetos de expansão.
Procuradas, as empresas não responderam os
contatos da reportagem. Redes estrangeiras –
como a francesa Au Bon Pain – também não
obtiveram sucesso. “Ainda não tivemos uma
experiência bem sucedida no Brasil, apesar de
várias tentativas”, diz o presidente da Abip,
José Batista de Oliveira.
Segundo o consultor Sérgio Molinari, da Food
Consulting, o negócio de padarias é o menos
profissionalizado entre os segmentos de
alimentação no País. “Temos diversas redes de
fastfood e de restaurantes com atuação
nacional, mas não há um movimento
organizado em padarias”, diz. Para o consultor,
a companhia que conseguir se estabelecer no
segmento terá nas mãos um terreno fértil para
trabalhar: “O faturamento médio de uma
lanchonete no Brasil é de R$ 30 mil. O de uma
padaria é de R$ 100 mil. É um nicho rentável
em busca de um líder.”