Día de los fieles difuntos

“Día de los fieles difuntos” é tema de Almoço Clio
Almoço Clio
Día de los fieles difuntos
Com Eutimio González, Leonardo Magni e Liliana Andriola
Dia 30 de novembro, quarta-feira, às 12h20
StudioClio – Instituto de Arte e Humanismo
Rua José do Patrocínio, 698 – Cidade Baixa – (51) 3254 7200
www.studioclio.com.br
Cada povo, à sua maneira, relembra e venera os seus antepassados falecidos. No
México, país de festas e quebrantos, de devoções e de paixões, os mortos não são
esquecidos – a sua memória é parte do cotidiano. Com a mesma vibração com que se
celebra um aniversário, celebra-se o “Día de los fieles difuntos”. No Almoço Clio do dia
30 de novembro, quarta-feira, o professor mexicano Eutimio González apresentará a
tradição em torno desta data, destacando a sua história e costumes, em especial nas
regiões de Mixquic e no Estado de Michoacán.
A apresentação será complementada pela declamação de poesias de
Netzahualcoyotl, rei aliado dos astecas. A gastronomia fica a cargo dos chefs Leonardo
Magni e Liliana Andriola. Para a entrada eles preparam salada de folhas com abacate,
tomate fresco, manga, cebola roxa, coentro e vinagrete de limão. Pipián branco de frango
e arroz negro compõem o prato principal. Na sobremesa serão servidas nectarinas com
mel e natillas.
O almoço começa às 12h20. Os ingressos podem ser adquiridos pela página
www.studioclio.com.br pelos valores de R$ 60 (almoço e palestra) e R$ 25 (palestra).
Reservas e cancelamentos podem ser feitos até às 18h da véspera da atividade pelo
telefone (51) 3254 7200. Esta atividade faz parte da programação Gastronomia Cultural
StudioClio Claro.
Eutimio González
Eutimio nasceu na Cidade do México. Graduou-se em Veterinária na Universidad
Nacional Autónoma de México. Mais tarde, cursou mestrado em Saúde Pública. Por
mais de 20 anos, trabalhou na Organização Mundial da Saúde como epidemiólogo. No
StudioClio, vem conduzindo atividades relacionadas à história cultural mexicana.
Leonardo Magni
Graduado em Gastronomia pela Universidade do Rio dos Sinos – UNISINOS e pósgraduado em Arte Culinária pelo Instituto Argentino de Gastronomia, Leonardo Magni
complementou a sua formação com especialização em desosse e carne suína no Brooklyn
kitchen – Nova Iorque. Já passou por experiências em estabelecimentos de gastronomia
em Porto Alegre como La Piedra, Bier Garten com Marcelo Chaparro e Dado Bier.
Estagiou no Hotel Pestana do Rio de Janeiro, com Sabrina Mahler. Desde 2009 é chef e
sócio-proprietário do Mandarinier Gastronomia em Porto Alegre.
Liliana Andriola
Graduada em Gastronomia pela Universidade do Rio dos Sinos – UNISINOS e pósgraduada em Arte Culinária pelo Instituto Argentino de Gastronomia, Liliana Andriola
complementou a sua formação com especialização em sorvete e sobremesas geladas no
Brooklyn kitchen – Nova Iorque. Já passou por experiências nas cozinhas e na
organização de eventos de empresas como Le Bistrot, Pâtissier, com Marcelo Gonçalves,
Carême Bistro (Rio de Janeiro), com Flávia Quaresma, e Sapore di Pasta (Santa
Catarina). Desde 2009 é chef e sócia-proprietária do Mandarinier Gastronomia em Porto
Alegre.
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