Material Hedoniste ()

Hedoniste
Champagne
Harmonização perfeita
Preenchendo uma lacuna que faltava no mercado de champagnes no Brasil,
a Hedoniste oferece produtos diferenciados em detalhes, opção ideal para atender
aos consumidores mais exigentes e apreciadores das melhores borbulhas
A
Hedoniste dispõe de um portfólio exclusivo de
champagnes artesanais vindos diretamente da
região de mesmo nome, no nordeste da França.
Marcelo Yabiku, um dos sócios da empresa brasileira,
sempre procura deixar claro que esses produtos são raridades de pequenos produtores récoltant-manipulant,
ou seja, que colhem e fazem seus próprios champagnes. Atualmente compõem a carta da Hedoniste 13 rótulos provenientes de três produtores: Franck Bonville,
Michel Arnould ET Fils e Lamblot. Ele explica:
“Os vinhedos estão classificados como Grand Cru,
Premier Cru e Cru Normale. O nível do vinhedo reflete
na qualidade da uva e, se a vinificação foi correta, os
champagnes resultantes acompanham essa qualidade.
Os Grand Crus possuem mais profundidade, são mais
complexos e mais longevos. Por isso, é o único vinho
espumante que pode harmonizar uma refeição completa, do aperitivo à sobremesa”, explica Marcelo.
Visando proporcionar uma experiência gastronômica única, acompanhada de bebidas de alto padrão,
a empresa brasileira Bespoke Life, especializada em
concierge pessoal e profissional, promove jantares
harmonizados com os champagnes importados pela
Hedoniste.“Muitos acreditam que o champagne é
apenas uma entrada ou que você abre para fazer um
brinde. Por isso, a nossa parceria tem como lema
Robalo ao molho cremoso
de dill e arroz de jasmin
harmoniza perfeitamente
com o Milésime 2005
quebrar esses paradigmas”, comenta Márcia Primo,
diretora da Bespoke Life.
Num recente evento, foram servidos sete pratos
harmonizados, com alguns destaques. De entrada,
camarões salteados sobre leito de radiccio e molho
de maracujá, acompanhados do Arnould Extra Brut,
um 100% Pinot Noir Grand Cru e apenas 3 g/L de
dosagem, ideal para ser degustado com peixes, frutos
do mar grelhados e ostras. Entre os pratos principais,
o Robalo ao molho cremoso de dill e arroz de jasmin
foi servido juntamente com o Milésime 2005, um raro
Blanc de Blancs amadurecido na adega por quatro
anos, estruturado para harmonizar com peixes, aves
e carne branca. Este champagne é muito especial e
exclusivo, pois foi escolhido como o único champagne para o banquete do Prêmio Nobel, em Estocolmo
2010. A Hedoniste importou as últimas 600 garrafas
disponíveis no mundo (nem o produtor tem mais para
venda) e as vende ao público pelo valor surpreendente de R$ 350. Já para a sobremesa, a escolha recaiu
no Franck Bonville Demi Sec, um Grand Cru 100%
Chardonnay para valorizar o Coulli refrescante com
frutas vermelhas e sorvete de pistache, assim como
o Mil-folhas de cocada cremosa.
A Hedoniste aparece no mercado como uma empresa em condições de atender o cliente em demandas
diversas, como jantares, coquetéis
ou reuniões mais formais, enquanto
a Bespoke trabalha na organização
dos detalhes, produção e menu,
tanto em restaurantes como na
casa dos clientes. “As duas empresas têm o mesmo objetivo: oferecer produtos diferenciados, daí o
sucesso dessa parceria. Champagnes exclusivos e artesanais, de
vinícolas centenárias, aliados à disponibilidade de atender as pessoas
de maneira personalizada, tudo
isso com um custo-benefício que
faça sentido”, conclui Márcia.
n Hedoniste
www.hedoniste.com.br
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