Petoncle *** Carabinieri John Dory Lemon Beet Angus Textures

GALA DE ANO NOVO
Petoncle
Vieira e toucinho fumado de porco Bísaro, gelatina de limão, gengibre, wakame e crocante de nori, maionese de wasabi
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Carabinieri
Creme de carabineiro, caril vermelho, coco e óleo de manjericão
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John Dory
Filete de peixe-galo braseado, esparregado de acelgas e gnochis de amêndoa
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Lemon Beet
Granizado de beterraba e erva limeira
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Angus
Medalhão de novilho Angus, gratin de batata trufada, espargos verdes, molho de Porto LBV e foie-gras
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Textures
Texturas de chocolate, avelã e flores
Mignardises
Goma de framboesas e Tabasco, trufa de chocolate, marshmallow de mentol e crocante de laranja
Café e outras infusões
Bebidas incluídas: Água mineral, vinho branco e tinto, inclui ½ garrafa de Espumante por pessoa
PREÇO POR PESSOA: € 180,00 I.V.A. incluído à taxa em vigor
Tivoli Victoria
Vilamoura • Algarve • Portugal
E. [email protected]
www.tivolivictoria.com
Reservas para jantar – (+351) 289 317 000