Salmonete
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Salmonete
FICHA DE PRODUTO (FAO MUR) NOME COMERCIAL SALMONETE NOME CIENTÍFICO Mullus surmuletus CLASSIFICAÇÃO Filo Cordados Classe Peixes Ósseos Ordem Perciformes Família Mullidae Fonte:www.ictioterm.es (Red mullet) DESCRIÇÃO DO PRODUTO O Salmonete apresenta uma coloração avermelhada e três bandas amarelas longitudinais. O comprimento da cabeça corresponde a 25% do comprimento total. Possui dois barbilhos no maxilar inferior mais longos do que as barbatanas peitorais, característica que o distingue da espécie M.barbatus em que os barbilhos são menores que a barbatana peitoral e não apresenta faixas longitudinais amarelas. Espécie demersal, vive sobre fundos de areia e gravilha, sendo mais comum entre os 20 e 50 metros de profundidade. TAMANHO MÍNIMO DE CAPTURA 18 cm ORIGEM Atlântico Nordeste (Zona FAO 27) MÉTODO DE CAPTURA Redes de emalhar, de cerco e de arrasto MODO DE APRESENTAÇÃO Pescado fresco e inteiro ACONDICIONAMENTO Embalado com gelo de qualidade alimentar CONSERVAÇÃO 0 – 4ºC UTILIZAÇÃO PREVISTA Cozinhado CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS OU QUÍMICOS (quando aplicáveis) Critérios microbiológicos: Reg. (CE) nº 2073/2005 e alterações (Reg. (CE) nº 1441/2007) Critérios químicos: Reg. (CE) nº 1881/2006 OBSERVAÇÕES Fonte: Multilingual & Ilustrated Dictionary of Fish and Shellfish, Guia para Identificação do Pescado de Portugal (INIP), DGAV, DGRM, Biodiversidade nas Pescas do Algarve (2007). Elaborado por: Direção de Exploração/Área da Qualidade e Segurança Alimentar e-mail: [email protected] site: www.docapesca.pt Versão: Novembro 2014
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