Schwitzen statt Spritzen - Scheunenrestaurant Upholm-Hof

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Ausgabe Frühjahr 2013
upholm-hof zeitung
Schwitzen statt Spritzen
Immer mehr Menschen leiden an Diabetes –
Bewegung, Sport und richtige Ernährung können ihnen helfen
Als Seeheilbad ist Borkum ein überregionaler Anzugspunkt für Tausende von Erholungssuchenden. Viele lockt das raue
Nordseeklima auf Insel. Es lindert Allergiebeschwerden, Hautkrankheiten oder Asthma. Daher haben sich viele der Borkumer
Kurkliniken auf eben jene Erkrankungen
spezialisiert.
Doch in einigen Kliniken widmet man
sich verstärkt auch der Behandlung von
Diabetes mellitus und damit verbundener
Krankheitsbilder. Denn Diabetes ist eines
der großen Volksleiden – wie Rücken- und
Kopfschmerzen oder Bluthochdruck. Schätzungen gehen davon aus, dass bis zu zwölf
Prozent aller erwachsenen Bundesbürger
„Zucker haben“, wie es im Volksmund heißt.
Bei vielen Betroffenen bleibt die Erkrankung
jedoch lange Zeit unentdeckt. Moderne Ernährungs- und Lebensgewohnheiten führen
seit Jahren dazu, dass insbesondere die Zahl
der Diabetes Typ 2-Patieten kontinuierlich
steigt. Ursprünglich als „Altersdiabetes“
bezeichnet, trifft die Krankheit heute immer mehr junge Menschen. Experten sprechen daher von einer Wohlstandskrankheit.
Schuld sind süße Industrieprodukte und Bewegungsmangel.
Gut zu beobachten ist die Entwicklung in
China. Obwohl die traditionelle asiatische
Kochkunst landläufig als besonders gesund
gilt, haben Übergewicht, Diabetes und Bluthochdruck im Reich der Mitte rapide zugenommen. Allein in den letzten fünf Jahren
ist die Zahl der Diabetes Typ 2-Patienten in
den chinesischen Großstädten um mehr als
50 Prozent gestiegen. Mediziner vermuten,
dass die mit dem Wirtschaftsboom einhergehende Verwestlichung die Chinesen krank
macht.
Das Problem: Obwohl der Körper eines Typ
2-Diabetikers – zumindest in frühen Stadi-
en – noch ausreichend Insulin produziert,
können seine Zellen es nicht mehr richtig
verwerten. Bewegungsmangel und Übergewicht haben sie schlichtweg unempfindlich gemacht. Dabei ist das Hormon Insulin
enorm wichtig: Denn es fungiert als eine Art
Türöffner. Es bringt die Zellen dazu, Blutzucker aufzunehmen und in Energie umzuwandeln. Ein Diabetiker muss sich daher
zusätzlich Insulin zu führen – in Form von
Spritzen oder Tabletten. Im Falle von Typ 2
Diabetes kann aber bereits mehr Bewegung
zur Besserung der Beschwerden beitragen.
Denn wer sich regelmäßig bewegt, steigert
seine Insulinsensibilität und verbessert somit seine Zuckerverwertung.
Diabetes Typ 1
Diabetes Typ 2
Diabetes Typ 1 ist eine Autoimmunkrankheit, bei der das Immunsystem im Rahmen einer Entzündungsreaktion die
insulinproduzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse nach und nach zerstört.
Dies führt zu einem Insulinmangel, der
im schlimmsten Fall lebensgefährlich sei
kann. Das fehlende Insulin muss dem
Körper daher regelmäßig künstlich zugeführt werden.
Obwohl im Körper von Patienten mit Diabetes Typ 2 ausreichend Insulin vorhanden
ist – ja sogar überproduziert wird, kann es
an seinem Zielort nicht richtig wirken. Das
hat zur Folge, dass es nicht gelingt, den
Blutzuckerspiegel zu reduzieren. Da die
Krankheit meist im fortgeschrittenem Lebensalter auftritt, erhielt sie den Beinamen
„Altersdiabetes“. Heute wird Diabetes Typ
2 jedoch immer häufiger auch bei jungen
Menschen diagnostiziert.
Auch Risikopatienten – also Menschen mit
hohem Blutdruck oder hohen Blutfettwerten
– können ihren Körper dank Sport vor der
Erkrankung schützen. Schon eine Stunde
Spazierengehen am Tag soll helfen können,
www.upholm-hof.de
Inhaber: Familie Hentschel
Upholmstr. 45
Tel.: + 49 (0) 4922 - 41 76
Fax: + 49 (0) 4922 - 77 84
E-Mail: [email protected]
Diabetes zu verhindern. Sport bzw. Bewegung kann deshalb ganz bewusst als Therapie gegen die Krankheit eingesetzt werden.
Jede Bewegung bringt Zucker in die Körperzellen. Denn Muskeln brauchen zum
Arbeiten Glukose. Das macht sie zum größten Stoffwechselorgan unseres Körpers. Zunächst nimmt die Muskulatur ihre Energie
aus den Zucker- und Stärkedepots des Körpers. Doch sobald diese aufgebraucht sind,
bezieht sie ihren Nachschub aus dem Blut.
Im Umkehrschluss sinkt der Blutzuckerspiegel. Gleichzeitig steigert Bewegung die Insulinempfindlichkeit: Die Türen der Zellen
bleiben länger geöffnet. Das heißt: Mit der
gleichen Menge Insulin kann mehr Zucker
in die Zelle gelangen. Das kann dazu führen,
dass Menschen mit Diabetes Typ 2 ihre Blutwerte soweit verbessern, dass sie ihre Medikamentendosis verringern oder gänzlich auf
Tabletten und Spritzen verzichten können.
Trotzdem müssen Diabetiker auf einige Besonderheiten achten. Vorsicht ist geboten.
Denn zu viel Sport kann zur Unterzuckerung führen. Um dies zu vermeiden müssen
Insulinzufuhr, Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme eng aufeinander abgestimmt werden.
Besonders geeignet sind Sportarten, die die
Ausdauer trainieren – etwa Schwimmen,
Walking oder Radfahren. Im Notfall muss
man die Tätigkeit unterbrechen können,
um schnell etwas Süßes zu essen. Bewegung
sollte immer Spaß machen und leicht in
den Alltag zu integrieren sein. Schon kleine
Maßnahmen können helfen – Treppensteigen statt Aufzugfahren beispielsweise. Und
auch Haus- und Gartenarbeit, so lästig sie
manchmal sein mögen, sind letztlich nichts
anderes als Sport.
Auf Borkum sind die Möglichkeiten sich
körperlich zu betätigen mannigfaltig. Gerade für gesundheitsbewusste Menschen
Wir bilden aus und stellen
Lehrlinge ein!
Interesse? Dann einfach 0
49 22/41 76
anrufen! Wir freuen uns sch
on auf Euch…
Ausgabe Frühjahr 2013
Vorwort
ist die Insel mit ihrem rauen Hochseeklima
ideal. Egal, ob Spaziergänge am Sandstrand,
Fahrradtouren durch die Dünenlandschaft
oder Schwimmen im Nordseewasser – auf
Borkum macht Bewegung Spaß. Doch bei
aller Motivation: Intensität und Training
sollten am Anfang nicht zu anstrengend
sein. Kurze, gezielte Aktivitäten von wenigen Minuten sind empfehlenswert. Nach
und nach kann man die Belastung steigern
bis die Bewegung zur Gewohnheit wird.
Auch Ernährungsumstellung hilft
Sport und Bewegung sind aber nur ein
Schritt in Richtung Besserung. Auch eine
Ernährungsumstellung kann maßgeblich
dazu beitragen, Blutdruck- und Blutzuckerwerte zu verbessern. Früher mussten Diabetiker dafür teils strenge Diätpläne einhalten.
Heute können sie ihre Ernährung individu-
eller gestalten – frei nach dem Grundsatz: je
gesünder desto besser. Dabei sollten nicht
nur weniger Kohlenhydrate, sondern auch
weniger tierische Fette verzehrt werden. An
ihrer Statt gehören pflanzliche Fette und Öle,
wie Soja oder Kokos, auf den Speiseplan.
Angesichts der steigenden Patientenzahlen,
sieht sich auch Gastronom und Upholm
Hof-Inhaber Arno Hentschel in der Pflicht.
Er hat daher eine spezielle Speisekarte geschaffen. Auf ihr bietet er seinen Gästen eine
regelmäßig wechselnde Auswahl an diabetikergerechten Gerichten.
Die BorkumCard
Verknüpfung von Komfort und Nützlichkeit
von Arno Hentschel
Liebe Gäste der Insel,
liebe Borkumerinnen
und Borkumer,
das Jahr 2013 ist nun schon wieder einige
Wochen alt und wir schreiten mit großen
Schritten und mit ebenso großer Vorfreude einer hoffentlich sonnigen Saison entgegen.
Ob hilfreiche Tipps zu diabetikergerechten Ernährung und Bewegung, wissenswerte Informationen zum Unesco-Weltnaturerbe Wattenmeer oder ein aktueller
Abstecher in die Borkumer Politik bezüglich der sogenannten Borkum-Card – in
der nun bereits im dritten Jahr erscheinenden Upholm-Hof Zeitung präsentieren wir unseren Leserinnen und Lesern
erneut ein buntes Spektrum an Themen
rund um die Nordseeinsel Borkum.
Darüber hinaus möchten wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten, was noch alles
auf der Insel los ist. Neben einem bunten
und hervorragendem Programm in unserem Biergarten, besticht Borkum gerade
in der Zeit über Pfingsten und Ostern mit
tollen Veranstaltungen und traditionellen
Festen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten – wo und wann diese stattfinden, können sie auf der letzten Seite der
Upholm-Hof Zeitung nachlesen.
Natürlich haben wir auch an unsere kleinen Gäste gedacht und in unserer Kinderzeitung wieder knifflige Rätsel und
Ratespiele entwickelt, mit der die Wartezeit aufs leckere Essen sicherlich schnell
umgeht.
Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim
Lesen, einen schönen Aufenthalt, viel gesunde Bewegung und vor allem: Guten
Appetit.
Ihr Gastgeber
Arno Hentschel
Die Stadt Borkum plant ein größeres Bauvorhaben und schreibt hierfür einen öffentlichen
Auftrag aus! Viele Borkumer Handwerksbetriebe werden bei einer solchen Ankündigung natürlich hellhörig und würden sich
auch umgehend an der Ausschreibung beteiligen – wäre da nicht ein Kostenfaktor, der
alles zu Nichte macht.
Die Freude über einen möglichen Auftrag
weicht nämlich schnell einer deprimierenden
Ernüchterung: Denn hiesige Betriebe haben
schon bei Angebotsabgabe null Chance gegen Mitbewerber vom Festland – nicht etwa
aufgrund mangelnder Qualität und Ausbildung, sondern vor allem durch die umstrittene Fremdenverkehrsabgabe. Diese muss in
touristischen Gebieten von allen selbstständig tätigen Personen und Unternehmen entrichtet werden, die direkt oder indirekt vom
Fremdenverkehr profitieren.
Hierzu zählen beispielsweise Souvenirläden,
Verkaufsgeschäfte, Restaurants, Bars, Ferienwohnungen, Apotheken, Ärzte – und eben
Handwerksbetriebe. Das Ziel einer solchen
Abgabe – deren Höhe sich in der Regel nach
der Zusammensetzung des Kundenkreises
sowie nach der Lage des Betriebes und den
Umfang der Tätigkeiten richtet – ist zwar
durchaus nachvollziehbar: So sollen Menschen, die am Tourismus verdienen, der
Gemeinde finanzielle Mittel zur Verfügung
stellen, die wiederum für Fremdenverkehrswerbung, zur Verbesserung der touristischen
Infrastruktur sowie für Maßnahmen zur Verschönerung des Ortsbildes eingesetzt werden
sollen. die Einnahmen eher zum Stopfen von
Haushaltslöchern anstatt für Attraktivierungen verwendet werden.
...und wenn Sie
es einmal satt haben:
Auch für die hiesigen Handwerksbetriebe
bedeuten die Abgaben eine große Belastung,
da sie diese bei jedem Angebot einkalkulieren müssen, sodass sie preislich nicht mehr
mit der Festlandkonkurrenz mithalten kann.
Festlandfirmen hingegen bekommen keinen
Bescheid über eine Fremdenverkehrsabgabe
und müssen diese folglich auch nicht in ihre
Kalkulation als Kostenpunkt miteinbeziehen.
Im Endeffekt heißt dies, dass Borkumer Betriebe leer ausgehen, während die günstigeren Angebote vom Festland den Zuschlag der
Stadt Borkum erhalten.
Lösung durch Borkum-Card
Arno Hentschel, Herausgeber dieser Zeitung,
kritisiert die auf Borkum vorherrschende Situation scharf. Er pocht auf die Abschaffung
des Fremdenverkehrsbeitrags und fordert
von Politik und Verwaltung, endlich die so-
genannte Borkum-Card einzuführen. Diese
würde zum einen die Kurbeitragserhebung
vereinfachen und den Verwaltungsaufwand
für die Stadt sowie Borkumer Vermieter
merklich reduzieren. Zum anderen könnten
ungefähr 1,5 bis 2 Millionen Euro an fehlenden Kurbeiträgen eingespielt, die sonst in der
Regel an der kommunalen Kassen vorbeigeschleust werden. „Die Borkum-Card würde
die Einnahmen einer Fremdenverkehrsabgabe so überflüssig machen und zur Belebung
der Wirtschaft beitragen“, erklärt Hentschel.
Bereits seit einigen Jahren beschäftigen sich
die Verantwortlichen der Insel mit der Einführung der sogenannten Borkum-Card.
Die Vorteile einer solchen – bereits auf den
Nachbarinseln Juist und Norderney eingesetzten – elektronischen Chipkarte liegen auf
der Hand: So müssten Vermieter die fälligen
Kurbeiträge nicht mehr länger bei ihren Gästen eintreiben und diese an die Kurverwaltung abtreten. Diese könnte der Gast nun
selbst an einem der diversen auf der Insel
verteilten Automaten problemlos begleichen.
Hierbei wäre auch die Verführung begraben,
seinen Kurbeitrag zu sparen – denn ist dieser
nicht bezahlt, kann der Gast auch seine Fährrückfahrt nicht antreten.
Eine Realisierung der Borkum-Card scheiterte bisher an verschiedenen Uneinigkeiten,
Differenzen und verwaltungstechnischen
Hindernissen. Jedoch plädiert ein Großteil
der Bevölkerung für eine rasche Umsetzung,
damit der Kommune mehr Gelder in die
Kasse gespült werden und sich diese Attraktivierungen leisten kann, ohne der hiesigen
Wirtschaft und dem Handwerk Steine in den
Weg zu legen.
Ausgabe Frühjahr 2013
Der Upholm-Hof stellt sich vor
Vom Bauernhof zur Inselattraktion
Der Upholm-Hof ist das ganz Jahr über eine
wahre Inselattraktion. Doch gerade in den
Sommermonaten lockt Jung und Alt in das
Restaurant inmitten der Upholmdünen. Die
teils sehr wechselhafte Geschichte des Hauses
können die meisten Gäste allerdings nur erahnen.
1801 – also vor mehr als 200 Jahren – wurde
der Upholm-Hof als einfacher Bauernhof gebaut. In den Folgejahren gab es jedoch immer
wieder An- und Umbauten. Das Gebäude
musste sogar abgerissen werden. Denn vor
allem die Elemente machten es ihm schwer.
Der Hof musste gewaltigen Sturmfluten die
Stirn bieten und mehreren großen Bränden
strotzen. Eigentümer und Pächter arbeiteten
trotzdem unermüdlich, um sein Überleben
sicher zu stellen.
Es war die Familie Akkermann, die den
Upholm-Hof Mitte des 19. Jahrhunderts nach
und nach zu einem Gastronomiebetrieb ausbaute. Innerhalb kürzester Zeit entwickelte
sich die Restauration in den Dünen zu einem
angesehenen Treffpunkt aller Generationen.
So pilgerten schon um die Jahrhundertwende
ganze Besucherströme zu den Akkermanns.
Damals – wie heute – zog die einmalige Sicht
über das Wattenmeer sowie die hervorragenden Speisen die Gäste an. Turngeräte und Kegelbahnen machten die Attraktion perfekt.
Der Zweite Weltkrieg zwang den UpholmHof zum Stillstand. Während der Kriegsjahre
musste der Betrieb vorrübergehend ruhen.
Denn die Kämpfe hinterließen auch auf Borkum ihre Spuren. Sprengbomben zerstörten
das Anwesen fast vollständig. Danach fand
der Hof nur schleppend zu altem Glanz zurück.
Saisonale und frische Ware
Empfehlungen von Küchenchef
Die Küche des Upholm-Hofes steht traditionell für Frische und ihre saisonalen Angebote. In den kommenden Wochen haben wir folgende Empfehlungen für Sie, die wir
Ihrem Herz und Magen besonders nahe legen wollen:
Mixed Grillteller
verschiedene Steaks, von Schwein, Rind und Pute, angerichtet mit Grillwürstchen, Speck und Kräuterbutter, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln.
Das heutige Gesicht des Upholm-Hofs prägten vor allem zwei Familien: die Hentschel
und die Haupts. Beide sind seit langen Jahren
erfolgreich als Gastronomen auf der Insel tätig. Gemeinsam wollten sie neuen Schwung
in die Borkumer Traditionsadresse bringen.
Aber ihre Bemühungen erlitten gleich zu
Beginn einen herben Rückschlag. Ein Großbrand brach aus und zog Gebäude des Hofes
stark in Mitleidenschaft.
Heute ist Arno Hentschel alleiniger Besitzer
des Upholm-Hofs. Mit seinem Team arbeitet
er kontinuierlich daran, dass sich jeder Gast
zufrieden ist. Das macht sich zum Beispiel in
der Küche bemerkbar – denn Hentschel legt
großen Wert auf frische Zutaten. Dementsprechend reichhaltig ist die Speisekarte des
Upholm-Hofs: Vom Steak über Frischfisch
bis zur Pasta und leckeren Salaten – da wird
garantiert jeder satt!
B eachte n Sie auch un s e re Steak - Kar te in Maredo - Q ualität !
Das Team freut sich auf Ihren Besuch!
Im großzügigen Biergarten des Restaurants
sorgen jedes Wochenende norddeutsche
Bands für Stimmung und animieren zum
Tanzen. Denn auch das hat auf dem UpholmHof seit über 200 Jahren Tradition.
Lieber Gast!
Sollte Ihnen der Rechnungsbetrag zu hoch
erscheinen, bitte bedenken Sie: Nachdem
wir die Schankerlaubnis-, Getränke-, Mehrwert-, Einkommen-, Vermögens-, Grundvermögens-, Gewerbekapitals-, Gewerbeertrags-, Lohn-, Lohnsummen-, Kirchen-,
Hunde-, und Kapitalertragssteuer bezahlt,
Beiträge zur Krankenkasse, Berufsgenossenschaft, Familienausgleichskasse, Invaliden-, Angestellten-, Arbeitslosen-, Lebens-,
Feuer-, Einbruchs-, Unfall- und Haftpflicht-
versicherung, die Gebühren für
Gas, Wasser, Elektrizität, Heizung,
Müllabfuhr, Schornsteinfeger, Telefon, Zeitungen, Zeitschriften, Radio, Gema usw. errichtet haben, bleibt uns für diesen Monat
nur noch das Geld für diese Reklame übrig
und Sie zu bitten, unser Restaurant durch
Ihren Besuch auch weiterhin zu unterstützen. Für Ihren Besuch danken Ihnen das
zuständige Finanzamt sowie die Geschäftsleitung des „Upholm-Hof “.
Das Service-Team des Upholm-Hof freut sich, Sie zu begrüßen!
Ihre Familienfeier im Upholm-Hof
Sie planen ein großes Familienfest, eine Hochzeit, Betriebsfeier oder einen Geburtstag? Sie möchten mit Ihrem Kegelklub oder Ihrem großen Freundeskreis in Ruhe
speisen und feiern? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Ein Anruf genügt und unsere Mitarbeiter kümmern sich darum, dass Sie ein einmaliges Fest erleben, welches
Sie nicht so schnell vergessen.
Ausgabe Frühjahr 2013
Ein kulinarischer Ausflug in das Upholm-Hof Scheunenrestaurant
Die Speisekarte
Unsere umfangreiche Speisekarte garantiert Ihnen besondere kulinarische Geschmackserlebnisse. Ob eine leckere Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten oder aber schmackhafte vegetarische Speisen – unser Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch Hermann Tetzlaff wird Ihre Sinne verzaubern.
Hausgemachte Suppen
Für unsere Senioren
Fleischgerichte
Fischspezialitäten frisch vom Fang
Tomatenrahmsuppe
abgerundet mit Gin und Mandelsahne
Putensteak „Pariser Art“
im Eimantel gebraten, serviert mit Rahmsauce,
Buttergemüse und Kroketten
Schweineschnitzel „Wiener Art“
serviert mit einem Salat der Saison und Pommes Frites
Fangfrischer Seelachs
gedünstet, serviert mit deftiger Senfsauce, dazu
Petersilienkartoffeln und Salat der Saison
Französische Zwiebelsuppe
nach Art der „ Pariser Markthallen“,
mit Croutons und Käse überbacken
Klare Fischsuppe „Borkumer Art“
mit feinen Gemüsestreifen und reichlich Einlage
Original Friesische Krabbenrahmsuppe
mit Cognac und Sahne abgeschmeckt
Friesische Kartoffelsuppe
mit Knoblauch-Croutons und Nordseekrabben
Friesische Hochzeitssuppe
Rinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage
Französische Muschelsuppe
abgerundet mit Pernod, dazu Baguette
Vorspeisen
Matjesfilet auf gebuttertem Schwarzbrot
mit Zwiebelringen und Preiselbeer-Sahnemeerrettich
Zwei Matjesfilets „Lord Nelson“
gefüllt mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich,
serviert auf Apfelscheiben, dazu Toast und Butter
Halbes Dutzend Weinbergschnecken
in Kräuter-Knoblauchbutter, dazu französisches
Weißbrot
Hausgebeizter Norweger Lachs
serviert mit pikanter Dill-Senfsauce und
Kartoffelplätzchen
Krabbencocktail „Wattenmeer“ Frische Nordseekrabben in leckerer Cocktailsauce,
mit Ananas und Champignonwürfeln, dazu Toast und
Butter
Scampipfanne „Cubanische Art“
mit Zwiebeln in Knoblauchbutter gebraten, dazu
reichen wie Knoblauchbaguette
Vorspeisenvariation „Upholm-Hof “
vom hausgebeiztem Lachs, Matjesfilet und
frischen Nordseekrabben, serviert mit drei
verschiedenen Saucen, Schwarzbrot, Toast und Butter
Matjes-Tatar „Ostfriesen Art“
mit Paprika, Apfel, Zwiebel und Gurke,
serviert mit Dill-Senfsauce
Salate für Feinschmecker
„Upholm-Hof “ Salat
Frischer Salat der Saison, angerichtet mit Schinken,
Käse, gekochtem Ei und Peperoni, serviert mit
Weißbrot
„Neptunsalat“
Frischer Salat der Saison, serviert mit gebratenen
Fischstreifen, Baguette und Cocktailsauce
„Gourmet-Salat“
Großer bunter Salatteller, mit Aceto-BalsamicoDressing, dazu sautierte Truthahnstreifen mit
frischen Champignons, in Knoblauch-Sahnesauce,
und Baguette
„Thunfisch-Salat“
Frischer Salat der Saison, angerichtet mit Thunfisch,
gekochtem Ei, Peperoni und Zwiebelringen, dazu
italienisches Dressing und Baguette
Großer gemischter Salat der Saison
Großer gemischter Blattsalat
Frischer Tomatensalat mit Zwiebeln
Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln
Für unsere kleinen Gäste
Portion Spaghetti mit Tomaten-Fleischsauce
„Gestiefelter Kater“
Wienerschnitzel vom Schwein, mit Pommes Frites
und Gemüse
„Max & Moritz“
Putenschnitzel auf Champignon-Rahmsauce, dazu
Kroketten und Buttermöhrchen
„Arielle“
Frisches Schollenfilet, natur gebraten, serviert mit
Salatbeilage und Butterkartoffeln
„Flipper“
Frisches Goldbarschfilet, gebacken, angerichtet
mit Remouladensauce und Petersilienkartoffeln
„Schweinchen Dick“
Kleine Rostbratwürstchen mit Möhrensalat
und Pommes Frites
Schweineschnitzel „Jäger Art“
mit Pilz-Rahmsauce, Pommes Frites und
einem kleinen Salat
Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak
serviert mit Bratkartoffeln u. Buttergemüse
Schweinefilet „Gärtnerin Art“
auf Champignons à la creme, dazu buntes
Gemüse und Kroketten
Seelachsfilet gedünstet
angerichtet auf Dill-Rahmsauce, dazu ein kleiner
Salat und Salzkartoffeln
Goldbarschfilet im Eimantel
serviert mit Remouladensauce, Salzkartoffeln
und einem kleinen Salat
Schollenfilet „Müllerin Art“
gebraten, dazu reichen wir zerlassene Butter,
einen kleinen Salat und Butterkartoffeln
Lachsfilet natur gebraten
serviert mit einem kleinen, gemischten Salat
und Butterkartoffeln
Nudelgerichte
Spaghetti „Bolognese“
mit einer würziger Fleischsauce und Parmesan
Penne Nudeln „Don Alfredo“
mit Putenbruststreifen, Champignons und Tomate,
in einer Knoblauch-Sahnesauce angerichtet und mit
Käse überbacken
Tagliatelle „Salvatore“
mit Tomaten in Gorgonzolasauce, belegt mit Medaillons vom Schwein und zwei Stück gebratene Scampi
Spaghetti in Krabben-Rahmsauce
angerichtet mit gebratenen Lachsstreifen und
frischen Nordseekrabben
Penne Nudeln „à la Gorgonzola“
in einer würzigen Gorgonzola-Sahnesauce, belegt mit
kleinen Rinderfilets
Penne Nudeln „à la Gretchen“
mit Shrimps, Muschelfleisch u. Spinat in einer Knoblauch-Kräuter-Sahnesauce, belegt mit Steinbeißerfilets
Penne Nudeln „Norwegische Art“
angerichtet mit Lachsfilet und Spinat, in einer LachsSahne-Kräuter-Knoblauch-Sauce, mit Käse überbacken
Friesische Spezialitäten
Heringsstipp „Großmutter Art“
in einer Sahnesauce mit, Apfel-, Gurken und Zwiebelwürfeln, dazu Petersilienkartoffeln
Matjes „Friesen Art“
angerichtet mit Zwiebelringen, dazu grüne Bohnen
und Bratkartoffeln
Matjes „Hausfrauen Art“
Matjesfilets angerichtet mit einer Sahnesauce mit Apfel-, Gurken-, und Zwiebelwürfeln, dazu Petersilienkartoffeln
„Strammer Borkumer“ gebuttertes Schwarzbrot belegt mit frischen Nordseekrabben und Spiegeleiern
Krabben-Rührei
angerichtet auf Toast, mit Salatgarnitur
Frische Nordseekrabben natur serviert mit Zitrone, Toast und Butter
Schweinefilet „Großmutter Art“
angerichtet auf Champignon-Rahmsauce, dazu buntes
Gemüse und Kroketten
Filetspitzen vom Schwein
in einer Pfeffer-Cognac-Sahnesauce, dazu reichen wir
einen gemischten Salat und Kroketten
Mixed Grillteller
verschiedene Steaks, von Schwein, Rind und Pute, angerichtet mit Grillwürstchen, Speck und Kräuterbutter, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln
„Upholm-Hof “- Pfanne
Medaillons von Schwein und Rind, auf einer Champignon-Rahmsauce, serviert mit buntem Gemüse, Sauce
Hollandaise und Kroketten
Gebratenes Seelachsfilet „Riz Kasimir“
auf fruchtiger Curryrahmsauce mit Mango Chutney,
dazu Butterreis und Salat der Saison
Schollenfilet natur gebraten
serviert mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln
und einem buntem Salat
Goldbarschfilet „Pariser Art“
in Eihülle gebraten, dazu zerlassene Butter,
Salat der Saison und Petersilienkartoffeln
Kutterscholle frisch vom Fang
dazu reichen wir Butterkartoffeln, und einen
gemischten Salat
Champignon- Rahmschnitzel
dazu reichen wir einen gemischten Salat und
hausgemachte Butterspätzle
Rotbarschfilet „Romana“
gebraten, serviert mit Knoblauch-Sahnenudeln,
Tomatenwürfeln und Käse überbacken, dazu ein
Salat der Saison
Schweineschnitzel „Cordon bleu“
mit Käse und Schinken gefüllt, dazu servieren wir
Buttererbsen und Pommes Frites
Fangfrische Nordseescholle
„Finkenwerder Art“ mit Speck und Zwiebeln gebraten,
serviert mit Bratkartoffeln und Salatteller
Schweinerückensteak vom Grill
serviert mit Kräuterbutter, grünen Bohnen und
Röstkartoffeln
„Borkumer Kutterteller“
verschiedene Edelfischfilets natur gebraten, serviert
mit würziger Kräuterbutter, dazu Petersilienkartoffeln
und Salat der Saison
Schweinerückensteak „Hawaii“
mit Ananas und Käse überbacken, dazu Curryfruchtsauce, ein gemischter Salat und Reis
Schweinefilet „Oriental“
mit Curryfrüchten und Käse überbacken, garniert mit
gebackenen Früchten, dazu Patna-Reis
Schweinefiletpfanne „Schwabenland“
serviert mit Champignons à la creme, Käsespätzle
und Salatteller
Land & Meer
Filets vom Schwein und vom Rind, angerichtet mit
Scampi, dazu ein gemischter Salat, Sauce Bernaise und
Bratkartoffeln
Spezialitäten von Pute und Lamm
Geschnetzelte Truthahnbrust
in Champignonsahnesauce, serviert mit Rösti und
Salatteller
Putenbruststeak „Schweizer Art“
mit Champignons à la creme, Kochschinken u. Käse
überbacken, Kartoffelrösti und ein Salat der Saison
Putensteak im Cornflakesmantel
gebraten, angerichtet auf Curryfrüchtesauce, dazu ein
bunter Salat und Patna-Reis
Zarte Lammlendchen gegrillt
angerichtet auf Estragonjus, serviert mit Blattspinat,
Grilltomate und hausgemachtem Kartoffelgratin
Lammlendchen „Sankt Michael“
mit einer Senfkruste, angerichtet auf leckerer Lammrahmsauce, serviert mit Blattspinat und Kroketten
Deichlammteller „Upholm-Hof “
zart gegrillte Lammkotelettes und -filets, auf Lammrahmsauce, serviert mit hausgemachtem Kartoffelgratin, dazu ein gem. Salat mit Feta-Käse, Peperoni und
Krautsalat
Spezialitäten vom Rind
Rumpsteak „Amerikanische Art“
mit Grilltomate, Speck, Maiskolben und Chilisauce,
dazu ein gemischter Salat und Kartoffelecken
Fischgerichte
Fischplatte „Matrosen Art“
verschiedene Fischfilets natur gebraten, serviert mit
deftiger Senfsauce, Grilltomate, dazu Blattspinat und
Bratkartoffeln
Lachssteak vom Rost
serviert mit Sauce Bernaise, dazu Butterkartoffeln und
Mandelbroccoli
Norweger Lachsfilet gedünstet
angerichtet auf frischer Schnittlauchsahnesauce, dazu
ein Salat und Butterreis
Schollenfilet „Isabella“
serviert mit Meeresfrüchten, Sauce Hollandaise,
einem Salat der Saison und Petersilienkartoffeln
„Duett von Lachs und Steinbeißerfilet“
natur gebraten, angerichtet auf Blattspinat mit Sauce
Hollandaise napiert, dazu Petersilienkartoffeln
Steinbeißerfilet „Madagaskar
natur gebraten, auf bunter Pfefferrahmsauce, dazu
Butterreis und Salat der Saison
Welsfilet „Christin“
im Mandelkleid gebraten, angerichtet auf Curryfrüchtesauce, dazu Patna-Reis und Salat der Saison
Steinbeißermedaillons „à la Gorgonzola“
natur gebraten, angerichtet auf Gorgonzola-Sahnenudeln, dazu Grilltomate und ein bunter Salat
Fischspezialitäten
Edelfischplatte „Borkum Riff “
mit gebratenem Schollen-, Lachs-, und Steinbeißerfilet, garniert mit Nordseekrabben, dazu Sauce Bernaise, Salat der Saison und Petersilienkartoffeln
Schollenfilet „Kapitäns Art“
natur gebraten, angerichtet auf Dill-Krabbensauce,
serviert mit Salat und Butterkartoffeln
In Olivenöl gebratene Scampi
angerichtet auf Blattspinat, gratiniert mit KnoblauchHollandaise, dazu Patna-Reis
Ochse vom Spieß
zart rosa gebratenes Roastbeef mit Apfelmeerrettich,
Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln
Scampi „Spanische Art“
in Olivenöl gebraten, mit Tomate, Paprika, Zwiebeln,
Basilikum und Knoblauch, dazu ein Salat der Saison
und Baguette
Rumpsteak „à la Gorgonzola“
mit Tomatenscheiben und Gorgonzola überbacken,
dazu einen gemischten Salat und Kartoffelecken
Fischpfanne „Büsumer Art“
diverse Fischstreifen gedünstet mit Nordseekrabben in
Dillsahnesauce, dazu ein Salat und Salzkartoffeln
Gemischte Gemüseplatte
Verschiedene Gemüsesorten der Saison, divers
zubereitet, dazu Beilage nach Wahl
Rinderfilet „Tivoli“
2 kleine Filets mit Stangenspargel, Sauce Hollandaise
napiert, mit Champignons à la creme, dazu ein
gemischter Salat und Kroketten
Gemüse-Nudel-Pfanne
in einer Kräuter-Knoblauch-Sahnesauce,
mit Käse überbacken
Hamburger Fischpfanne
drei Edelfischfilets natur gebraten, angerichtet auf
Bratkartoffeln, dazu reichen wir Sauce Remoulade
und einen gemischten Salat
Zartes Rumpsteak „Steuermanns Art“
angerichtet mit Krabbenrührei, Röstkartoffeln und
einem Salat der Saison
Berner Rösti
angerichtet mit Champignons à la creme und
mit Käse überbacken
Rumpsteak „Strindberg“
mit einer Zwiebel-Senfkruste gebraten, angerichtet
auf pikanter Sauce, dazu gemischter Salat und
Bratkartoffeln
Fischplatte „Greetsieler Art“
drei verschiedene Fischfilets mit Meeresfrüchten
garniert, angerichtet auf Krabbenrahmsauce, dazu
reichen wir Petersilienkartoffeln
Hausgemachte Bauernsülze
angerichtet mit Salatgarnitur, dazu Remouladensauce
und Bratkartoffeln
Vegetarisch
Rumpsteak „Stroganoff “
Filetstreifen vom Rind angerichtet mit Gewürzgurke,
abgerundet mit Creme fraîche, serviert mit Berner
Rösti und einem Salat der Saison
Außerdem beinhaltet unsere Karte
Fischspezialitäten für den Kenner,
eine Steak-Karte, Spezialitäten vom Kalb,
Gerichte für den kleinen Hunger, sowie eine
Dessert- und Eiskarte
Ausgabe Frühjahr 2013
Willkommen im größten Biergarten auf Borkum
Seit der bayerische König 1812 den Ausschank rund um die Münchner Bierkeller
legalisierte, sind Biergärten ein beliebter
Treffpunkt für Jung und Alt. Längst sind sie
zu einem Inbegriff deutschen Lebensgefühls
geworden. Auswanderer trugen die Traditionen in die Welt hinaus. Wer nach einem
„beer garden“ googelt, stößt garantiert selbst
in der Ferne auf ein Stück Heimat.
Borkums größten Biergarten finden Sie in
den Upholm-Dünen.
Malerisch gelegen, gibt er den Blick frei auf
Borkums herrliche Landschaft mit ihren
grünen Wiesen, Feldern und Deichen.
Doch nicht nur der Ausblick ist herrlich,
sondern auch die Gaumenfreuden, die der
Gast im Biergarten des Upholm-Hofs genießen kann. Natürlich gibt es reichlich kühles
Bier. Auf der Speisekarten stehen aber noch
weitere deftige Köstlichkeiten – darunter das
Beste, was die gute Hausmannsküche zu bieten hat – alles frisch zubereitet wie bei Mutti zu Hause: Schnitzel mit Bratkartoffeln,
Kohlroulade, leckere Eintöpfe, Pizza und
Pasta sowie eine breite Auswahl köstlicher
Fischvariationen.
An den Wochenenden – von Freitag bis
Sonntag – wird dem Besucher ein abwechslungsreiches Veranstaltungsprogramm geboten. Damit es auch Stammgästen nie langweilig wird, spielt jede Woche eine andere
norddeutsche Musikgruppe auf der kleinen
Bühne des Biergartens. Ob Oldie oder Schlager, plattdeutsche Volkslieder oder irische
Folklore – die Bandbreite ist riesig.
In den kommenden Wochen treten beispielsweise die Bands „Triangel“, „Oldtimer“
und „Duo Leuchtfeuer“ im Biergarten auf.
Während die einen plattdeutsche Volkslieder und Musik von Liedermachern präsentieren, bestechen die anderen Shantychöre
vom Feinsten oder Heimatlieder zum Mitsingen.
Doch egal, ob Shanty oder Schunkelmusik:
Im Biergarten des Upholm-Hofs bleibt keiner lange still sitzen. Mitsummen und Mittanzen sind einfach unvermeidlich.
Shantychor OLDTIMER
Seit 1976 ist der Borkumer Shantychor
OLDTIMER einer der künstlerischen Höhepunkte der Insel. Das besondere Qualitätsmerkmal – vierstimmiger Chor – zeichnet die Musiker aus. Ein künstlerisches
Attribut, das nur sehr wenige Shantychöre
beherrschen. Und diese Qualität beweisen
sie auf vielen Benefizveranstaltungen und
Konzerten auf der Insel und in Konzerten
in Hannover, Halle, Schüttorf, Düsseldorf,
Delfzijl, Minheim/Mosel, Bremerhaven,
Herne, Hirschberg, Emsdetten, Münster,
Auftritten auf allen Ostfriesischen Inseln,
Frankenhausen, Erfurt, Meppen, Hamburg,
Triangel
Duo Leuchtfeuer
Ob Heimatlieder, Schlager oder Volksmusik zum Mitsingen – mit dem „Duo
Leuchtfeuer“ ist ausgelassene Stimmung
garantiert. Die beiden gebürtigen Ostfriesländer Georg Galts und Helmut Backer,
die sich selbst als „Ossis“ bezeichnen, verstehen es, das Publikum an die Hand zu
nehmen und ihm musikalisch so richtig
einzuheizen. Und tatsächlich haben die
beiden eine Menge Erfahrung auf dem
Buckel, was das Musizieren angeht. Georg,
Gründungsmitglied der Ostfriesischen
Jungs (sicherlich kennt jeder Borkumurlauber deren populäres Lied „Die Insel
Amsterdam, Groningen, Kassel usw.usw.
Rundfunk- und Fernsehaufnahmen mit der
Deutschen Welle, dem Hessischen Rundfunk, dem NDR, WDR, ZDF und RTL tragen die Stimmen Borkums in Tausende von
Wohnzimmern. Und die Heimatabende,
die runden Geburtstage, Feste, Auftritte auf
der „Gorch Fock“, der „Europa“ und vielen
anderen Gelegenheiten begründen den Ruf,
der die OLDTIMER berühmt macht. Und
sie beweisen, dass die wöchentlichen Proben eine schöne, aber harte Arbeit sind. Belohnt wird diese Arbeit mit dem perfekten
Auftritt der Sänger.
Im Jahre 1987 begann die bis heute währende Erfolgsgeschichte der Band. Gründer Uwe Haase und seine damaligen
Mitstreiter Titus Bahner und Wolfgang
Schmietenknop verschrieben sich ganz
den Liedern von Land und Meer und begeisterten damit ihr Publikum. Nachdem
sich die Anfangsbesetzung aus verschiedenen Gründen auflöste, fand Bandleader Haase mit Detlef Schnell und Albertus Akkermann eine neue Formation, mit
der er – gemeinsam mit Gastmusikern
– bis Ende 2005 erfolgreich von Auftritt
zu Auftritt zog. Nach dem Tod von Uwe
Haase sprang Wolfgang Schmietenknop
ein und gemeinsam tourte man erfolgreich fünf Jahre lang durch die Lande.
Seit dieser Spielsaison übernimmt Jürn
Cornelius die Position des Gitarristen
von Wolfgang Schmietenknop. Die Band
hat sich spezialisiert auf: plattdeutsche
Volkslieder, Musik von Liedermachern
und Chansonniers, irische Folklore und
ein weiteres buntes Programm.
meiner Träume“, das im Sommer abends
am Nordstrand erklingt) war mit diesen
über zehn Jahre erfolgreich auf Tour. Er
gründete nach dem Aus der Gruppe mit
Franz, einem anderen ehemaligen Bandmitglied, das „Duo Leuchtfeuer“. Nachdem Franz aus persönlichen Gründen
ausschied, ergänzte Jonny – ebenfalls ein
Ex-Ostfriesischer Junge – vorübergehend
das Duo. Seit 2008 singt schließlich der
segelbegeisterte Leeraner Helmut Backer
an der Seite von Georg Galts. Auch der
ehemalige Schiffsingenieur ist musikalisch kein unbeschriebenes Blatt. Helmut
Backer gilt als Mitbegründer des Shantychores Dümmersee und seine maritimen
sowie volkstümlichen Lieder sind in vie-
len Rundfunksendungen in ganz Norddeutschland zu hören. Mit über 50 Bühnenauftritten pro Jahr ist er ein beliebter
und gern gehörter Sänger geworden.
Auftritte im Biergarten
30.03. Osterfeuer bei Einbruch der Dunkelheit
30.03. - 01.04. Triangel (Samstag ab 18 Uhr
und Sonntag + Montag ab 11 Uhr)
02.05.
Shantychor OLDTIMER (ab 20 Uhr)
09.05.
Backstage Vatertagskozert
10.05. -12.05. Backstage (Fr. und Sa. ab 18 Uhr und So. Frühshoppen ab 11 Uhr)
24.05. - 26.05. Duo Leuchtfeuer (Fr. und Sa. ab 18 Uhr
und So. Frühshoppen ab 11 Uhr)
Ausgabe Frühjahr 2013
Ein kulinarischer Ausflug in den Upholm-Hof Biergarten
Die Speisekarte
Unser Selbstbedienungs-Restaurant am Biergarten überzeugt durch seine Frische und die wechselnden Tagesgerichte. Ob Sie nun einen Bärenhunger haben oder nur Appetit auf einen leckeren Snack – auf unserer Karte werden Sie sicherlich schnell fündig.
Unsere Spezialitäten
Fischgerichte
Schweinebraten
mit Rotkohl und Salzkartoffeln
Seelachsfilet mit Remouladensauce
mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat
Große Schweinehaxe
mit Krautsalat und Brot
Goldbarschfilet mit Remouladensauce
mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat
Schweinerückesteak vom Grill
mit Kräuterbutter dazu Bratkartoffeln
Lachsfilet natur gebraten
serviert mit Butterkartoffeln
Ungarischer Saftgoulasch
dazu Nudeln
Hamburger Fischplatte
drei verschiedene Fischfilets
mit Bratkartoffeln und Remouladensauce
Hackbraten
dazu Erbsen & Möhren und Salzkartoffeln
Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes Frites
Jägerschnitzel
mit Pommes Frites
Zigeunerschnitzel
mit Pommes Frites
Bratwurst
mit Pommes Frites
Currywurst
mit Pommes Frites
Putensteak vom Grill
mit Champignonsauce und Beilage
nach Wahl
Pfannengyros
mit Krautsalat, Tzatziki und Pommes Frites
Pizza
Verschiedene Sorten
Schollenfilet im Eimantel gebraten
mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat
Pangasiusfilet natur gebraten
indischer Art auf Curryfruchtsauce dazu Reis
Große Portion Backfisch
mit Remouladensauce und Beilage nach Wahl
Portion frischer Hering vom Grill
mit Bratkartoffeln
Heringsstipp „Großmutter Art“
mit Petersilienkartoffeln
Backkartoffeln
Backkartoffel
mit großer Salatgarnitur und Dipp
Backkartoffel
gefüllt mit Heringsstipp und
großer Salatgarnitur
Backkartoffel mit Nordseekrabben
mit Dipp und Salatgarnitur
Backkartoffel „Skipper“
mit Kräuter-Dipp und Sherry-Matjes
Wissenswertes über die Insel
Das Weltnaturerbe ist nur einen Katzensprung entfernt
den USA, brasilianischen Regenwaldgebieten, afrikanischen Nationalparks oder den
Galapagos-Inseln. Und das zurecht: Auf über
10.000 Quadratkilometern Wattflächen,
Sandbänke, Prielen, Dünen und Salzwiesen
an der Nordseeküste Dänemarks, der Niederlande und Deutschlands haben unzählige Muscheln, Krebse, Schnecken, Würmer,
Fische, Vögel sowie natürlich Seehunde und
Kegelrobben ihr Zuhause gefunden. Es gilt
daher, diesen fruchtbaren Lebensraum mit
seinem interessanten und vielfältigen Leben
zu schützen und die entsprechenden Schutzmaßnahmen um ein Vielfaches zu erhöhen.
So müssten Politiker, Energiekonzerne, Industrie und Fischereibetriebe deutlicher
erkennen, dass das Watt nicht nur eine einfache Schlickfläche ist, die beliebig genutzt
werden kann – sondern ein einmaliges Naturerbe, welches nicht zu ersetzen ist.
Chronologie – Der Weg zum Weltnaturerbe
Über 40 Jahre ist es nun her, dass die
UNESCO das „Übereinkommen zum
Schutz des Kultur- und Naturerbes der Welt“
verabschiedete und damit das international
bedeutendste Instrument schuf, das von der
Völkergemeinschaft zum Schutz ihres kulturellen und natürlich Erbes beschlossen
wurde. Knapp 1.000 Kultur- und Naturerbestätten aus 157 Staaten stehen heute in
der UNESCO-Welterbeliste, die besonders
geschützt werden und so für die künftigen
Generationen erhalten bleiben sollen.
Auch das Wattenmeer direkt vor Borkums
Haustür gehört bereits seit 2009 zum Weltnaturerbe und steht somit auf Augenhöhe
mit dem Ayers Rock und dem Great Barrier
Reef in Australien, dem Grand-Canyon in
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1978 1. Wattenmeerkonferenz – Deutschland, Dänemark und die Niederlande vereinbaren eine engere Zusammenarbeit beim Schutz des Wattenmeers
1985 Schleswig-Holstein erklärt das Wattenmeer zum Nationalpark
1986 Niedersachsen erklärt das Wattenmeer zum Nationalpark (Hamburg folgt 1990)
1992 Die UNESCO erkennt das niedersächsische, hamburgerische und schleswigholsteinische Wattenmeer als Biosphärenreservat an
1997 Deutschland, Dänemark und die Niederlanden verpflichten sich auf grenzübergreifen
de Schutzvorgaben
2008
Nach jahrelanger politischer Diskussion melden der Bund, Niedersachsen, Schleswig-
Holstein und die Niederlanden das Wattenmeer als Welterbe an. Hamburg lehnt eine Anmeldung seines Wattenmeeres zunächst ab - aus Angst, diese könne die geplante Elbvertiefung verhindern. Auch Dänemark wendete sich gegen eine Anmeldung, da sie vorerst einen Nationalpark realisieren wollen.
2009 Die UNESCO erklärt das Wattenmeer zum Welterbe der Menschheit
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Anmeldung: Kaufhaus H. Akkermann, Bismarckstr. 15
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Fuhrhalterei Lübben (Tel. 0175-6815024)
Anmeldung: Parfümerie Marie-Luise, Bismarckstr. 43
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Werner Tasto (Tel. 0171-2122772)
www.borkum-reiten.de
Ausgabe Frühjahr 2013
SB-Restaurant „Seehund“
Strandstraße 17
26757 Borkum
Tel.: 04922 - 932 109
Öffnungszeiten:
Mo. - Fr.
11.00 Uhr - 21.00 Uhr
Sa.
11.00 Uhr - 21.00 Uhr
So.
11.00 Uhr - 21.00 Uhr
Die „Hamburger Fischplatte“ mit 3 verschiedenen Filets.
Das Selbstbedienungs-Restaurant Seehund
Preiswert & lecker – wie bei Mutti
2004 eröffnete Arno Hentschel den „Seehund“,
ein kleines Selbstbedienungs-Restaurant. Im
Herzen Borkums gelegen – in unmittelbarer
Nähe zum beschaulichen Inselbahnhof und
dem Neuen Leuchtturm – ist der Imbiss ein
idealer Anlaufpunkt für ausgezerrte Stadtbummler. Kleine und große Hungerattacken
können im Seehund bekämpft werden.
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Kinder-Spaghetti Bolognese
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mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
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Fischgerichte mit Beilage nach Wahl
Kinder-Schweineschnitzel „Wiener Art“
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mit Pommes Frites
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Kinder-Schollenfilet
mit Butterkartoffeln und Salatgarnitur
Seelachsfilet
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Schollenfilet natur gebraten
Kutterscholle natur gebraten
Hamburger Fischplatte
drei verschiedene Fischfilets mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und kleinem Salat
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Sie vom Farb-TV über Mikrowelle und Spülmaschine alles, was
Sie im Urlaubshaushalt brauchen. Und nun das absolute Highlight: Treten
Sie vor die Tür, befinden Sie sich direkt
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im Zentrum Borkums mit Blick auf den Neuen LeuchtturmL und nur wenige Meter entfernt von den FlaniermeiReed
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terdas mal nicht nach einem gelungenen Aufenthalt
len, Einkaufsmöglichkeiten und vom Badestrand. Na, wenn sich
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anhört?! Weitere Informationen erhalten Sie im Internet: www.fewo-seehund.de oder unter Tel. 04922-3995.
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Backfisch mit Aioli-Dipp
mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
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Matjesfilet „Lord Nelson“
mit Apfelscheiben, Preiselbeersahnemeerettich,
Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Fischgerichte und Gebackenes
Chicken-Nuggets mit Pommes Frites
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Matjesfilet „Hausfrauen Art“
mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
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Klinik Deutsche
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Penne Nudeln „Norwegische Art“
auf Sahnenudeln mit Spinat und gebratenen
Lachsstreiufen
Penne mit Schinken und Tomatenauce
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mit Pommes Frites und Salatgarnitur
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Penne Nudeln „Romana“
Goldbarschfilet auf Knoblauch-Sahne-Nudeln
und Tomatenwürfel, mit Käse überbacken
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Hackbraten mit Sauce
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Fleischgerichte
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Schinken Nudeln mit Tomatensauce
Matjesfilet mit Zwiebelringen
mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Spaghetti „Bolognaise“ (klein oder groß)
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mit Gemüse und Salzkartoffelm
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Heringsstipp „Großmutter Art“
mit Salzkartoffeln und Salatgarnitur
Nudelgerichte
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Kalte Heringsgerichte
Chicken Nuggets mit Dipp
mit Pommes Frites und Salatgarnitur
Original Bayrische Haxe
mit Natur-Jus und Brot
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Eintopf, Erbsen- oder Linsensuppe
mit Einlage
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Fleischkäse mit Spiegelei
mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Ungarisches Saftgulasch
mit Nudeln und Salatgarnitur
Das SB-Restaurant „Seehund“ befindet
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sich am Georg-Schütte-Platz
in zentraler
Am West
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Innenstadt-Lage, direkt
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beschaulichen
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Inselbahnhof gelegen.
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unsere Topangebote!
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Bratwurt, Bockwurst, Currywurst,
Riesen-Currywurst, Pommes Frites
Jugendbad
Frikadelle mit pikanter Sauce
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Suppen & Eintöpfe
Halbes Hähnchen mit Brot
Das Angebot des Restaurants ist umfangreich, sodass garantiert jeder etwas nach seinem Geschmack findet. Serviert wird gute
Hausmannskost – eben genau so, wie bei
Mutti. Dazu gehören natürlich Bratwurst,
Fleischkäse und Eintöpfe, aber auch Spaghetti, Schnitzel und Pommes. Wer’s leicht
mag, wählt den Salatteller. Besonders reichhaltig ist das Auswahl an Fischgerichten. Ob
gekocht oder natur gebraten, Kabeljau oder
Scholle – Fischliebhaber kommen hier auf
ihre Kosten und bekommen täglich frischen
Fisch auf die Teller. Auch die kleinen Gäste
müssen nicht hungrig bleiben. Schollenfilet,
KnappschaftsChicken-Nuggets und Schnitzel machen
Kliniksie
bestimmt satt.
Der Weg zum Seehund P
Nordbad
Bratwurst & Co.
Fischplatte „Seehund“
drei verschiedene Fischfilets mit Senfsauce, Salzkartoffeln und kleinem Salat
Ausgabe Frühjahr 2013
Der kleine Upholm-Hof am Südstrand
Was noch so auf der
Insel los ist:
28. März, 20 Uhr | Alter Leuchtturm;
Turmnacht mit ostfriesischer Teezeremonie
auf dem Alten Leuchtturm
18. April + 30. Mai, 20 Uhr | Kulturinsel
Shanty-Chor „Oldtimer“ Frei wie der Wind
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KnappschaftsKlinik
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17. bis 20. Mai, 20 Uhr | vers. Locations
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17. bis 19. Mai, ab 9:00 Uhr | Tennisinsel
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So finden Sie die Strandbude
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Elektrischer
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Bei Sonnenschein ist die Terrasse der Milchbude von zahlreichen Gästen bevölkert, die
nicht nur ihre Mahlzeit, sondern auch den
herrlichen Ausblick über die Nordsee genießen. Wohl dem, der dann noch einen Sitzplatz ergattern kann!
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Natürlich dürfen die verschiedenen Milchreisvariationen nicht fehlen. Doch darüber
hinaus bietet die Milchbude eine Auswahl
des Besten, das die Küche des Upholm-Hofs
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zu bieten hat: frische Salatteller, hausgemachte Suppen, Ofenkartoffeln oder Bockwürste.
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Das Team des Upholm-Hofs ist auf der gesamten Insel kulinarisch vertreten – egal, ob
in den Dünen, in der Innenstadt oder am
Strand. Badegäste finden die traditionelle
Milchbude des Restaurants in diesem Jahr
am wunderschönen Borkumer Südstrand.
Nach ausgiebigen Schwimmeinheiten und
kräftezerrendem Sandburgenbauen können
sie hier ihre Energiereserven wieder auffüllen.
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29. April + 23. Mai, 20 Uhr | Kulturinsel
Bunter Melodienstrauß Chorgesang trifft Bläserklang
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Nordbad
27. April, 12 Uhr | Nordbad
Anschwimmen der DLRG Borkum
Klinik Deutsche
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Auch die Kuchen- und Tortenspezialitäten
der Milchbude sollte man unbedingt probiert haben. Dazu eine Tasse Tee, Kaffee
oder Kakao und der Strandtag ist perfekt.
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18. Mai, 14 Uhr | Süderstraße
Traditionelles Maibaum aufstellen
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30. Mai bis 2. Juni, 11 Uhr | Kulturinsel
Wein- und Sanddornfest
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Was gehört zusammen?
Liebe Kinder,
das kennt ihr doch sicherlich auch: Die Eltern brauchen mal
wieder sooooo lange für ihr Essen, wollen sich dann NOCH
länger mit ihren Freunden unterhalten und bestellen immer
wieder ein neues Getränk… „Ach, ist das langweilig“, denken sich da bestimmt viele von euch.
PFINGST
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Doch halt! Bei uns wird euch garantiert nicht so leicht langweilig. Schaut doch einfach mal unseren Kinderspielplatz
mit Rutsche, Schaukel, Klettergerüsten und Riesen-Hüpfburg an! Hier könnt ihr euch mit anderen Kindern so richtig
austoben. Die Zeit wird so schnell vergehen, dass ihr euch
wünscht, eure Eltern würden noch ein paar Getränke mehr
bestellen, damit ihr noch lange
toben könnt.
OSTER
SCHLÄFER
Angel-Spaß am Tüskendöör-See
Buchstabensalat
Hier ist etwas durcheinander gekommen! Kennst Du diese Wörter?
RTCHUSE
WPPIE
KAUCHSEL
GRUB
Ostfriesen-Witz
Warum nehmen die Ostfriesen immer die
Türe raus, bevor sie aufs Klo gehen? Damit
keiner durchs Schlüsselloch schauen kann!
Wer hat hier wohl den dicken Fisch an der Angel?
www.upholm-hof.de
Upholm-Hof Zeitung
Auflage: 2.500 Exemplare
Erscheinungsweise: vier Mal jährlich
Auslagestellen: Upholm Hof
Scheunenrestaurant, Upholm-Hof
Biergarten, SB Restaurant Seehund
Herausgeber:
Arno Hentschel
Upholmstr. 45 | 26757 Borkum
Tel.: + 49 (0) 4922 - 41 76
Fax: + 49 (0) 4922 - 77 84
E-Mail: [email protected]
Gesamterstellung:
BurkanaMedia pr+kommunikation
Hindenburgstr. 77 | 26757 Borkum
Tel.: + 49 (0) 4922 - 99 00 96
Fax: + 49 (0) 4922 - 99 00 86
E-Mail: [email protected]
Druck:
druckwelt24.de - W. Dahlheimer
Rastenburger Str. 1 | 26725 Emden
Tel.: + 49 (0) 171 - 36 36 401
E-Mail: [email protected]