Finca Los Timonares
Transcrição
Finca Los Timonares
Vogelsanger Weine AG, Zürcher Strasse 444, 9015 St.Gallen-Winkeln / vogelsangerweine.ch / [email protected] / +41 71 310 09 90 Edle Tropfen aus der Finca Los Timonares. Seite 2 Das Beste von Pepe Mendoza. Seite 3 Die Weinwunder aus Österreich. Seite 7 SPA NIEN, T EIL I Finca Los Timonares EDI T ORI A L Eurorabatt, ja, gerne, aber… Ausgabe 1/2015 Winzer-Atlas Schnäppchen Agenda 2015 Seite 4 Seite 6 Seite 8 Es könnte in diesem Fall nicht gegensätzlicher sein: Juan Pablo Bonete, Winzer und Önologe unserer MARIUS -Weine, wirkt mit seinen 160 cm Grösse und der schmalen, filigranen Art nicht sehr imposant. Er zeichnet sich als bescheiden und zurückhaltend aus, ist unermüdlich und konsequent in der Arbeitshaltung und vor allem kompromisslos bezüglich der Qualität. Im Gegensatz zu den einzigartigen Marius-Weinen: vollfruchtig, konzentriert und körperreich, vielfältig in der Aromatik, harmonisch, lang und jeder mit seinem unverkennbaren Charakter ausgestattet. Einzig beim Preis hat sich Juan Pablos Art durchgesetzt: konstant und unschlagbar bescheiden! Jahrzehntelang hatte das südostspanische Qualitätsweingebiet im Verborgenen geschlummert, weil die meisten Weine die Region nur offen als Verschnittweine verliessen, um andere, bekanntere spanische Weine aufzubessern. Es war die Familie Bonete, damals unter der Leitung von Vater Mario, die 1950 die erste Flasche der Region für den Verkauf verkorkte. Ebenso 1961 waren sie die ersten, die 300-LiterEichenholzfässer in Almansa einführten. Diese Pionierhaltung hat Juan Pablo Bonete bis heute beibehalten. Von Dani Vogelsanger Selbstverständlich geben auch wir Einkaufsvorteile aus Kursdifferenzen sofort weiter und senken die entsprechenden Preise. Jedes Unternehmen, sogar innerhalb der gleichen Branche, hat andere Voraussetzungen und Rahmenbedingungen und demzufolge auch eine unterschiedliche Kalkulation. Aber für alle sind die euroabhängigen Kosten die entscheidende Schlüsselgrösse. Viele Unternehmen haben wenige Stunden nach dem Kurszerfall 10 bis 20 oder mehr Prozent «Eurorabatt» angeboten. Gewisse Anbieter sogar per se auf alle Produkte, auch auf solche, die rein gar nichts mit dem Euro zu tun haben! Mündige Konsumenten haben mittlerweile gemerkt, dass dies nicht korrekt ist. Haben Sie Lust, am Beispiel einer Flasche Wein aus Portugal ein bisschen mitzurechnen? Juan Pablo Bonete, der MARIUS -Macher aus Almansa Preis ab Kellerei ............................EUR 4.25 Nach seinem Önologiestudium und wichtigen Wanderjahren in ausländischen Weinregionen erneuerte er die Bodega komplett, um konstante Qualität erzeugen zu können. Dies gelang ihm mit modernster Technologie und einem Barriquekeller, der mit über 3000 Eichenfässern bis heute der grösste weit und breit ist. Gleichzeitig erweiterte Juan Pablo die Rebfläche und ergänzte die alten Rebstöcke mit neuen, internationalen Sorten. Weiter auf Seite 2 Preis bei Kurs von 1.20 .................CHF 5.10 Preis bei Kurs von 1.05 .................CHF 4.46 Einkaufsvorteil pro Flasche bei Kursdifferenz 15 Punkte .......CHF 0.64 Alle anderen Kalkulationsbestandteile wie Transport, Gewichtszoll, Abgaben, Personalkosten, Miete, Logistikkosten, Werbung etc. sind in Schweizer Franken geschuldet und werden somit vom Eurokurs nicht tangiert! Um einen Eurorabatt von 10% geben zu können, müsste man diese Flasche Wein normalerweise für CHF 6.40 verkaufen. Die Selbstkosten wären damit bei weitem nicht gedeckt! Verkauft man denselben Wein für CHF 12.80, ergeben sich «lediglich» 5% Eurorabatt… Fazit: In unserer Branche sind bei korrekter Kalkulation Eurorabatte von 10 und mehr Prozent grundsätzlich nicht möglich, ausser man wird quersubventioniert oder verwechselt Kalkulation mit Marketing ! SPA NIEN, T EIL II Ö S T ERREICH S CH AUPL AT Z Man spürt es den Weinen von Pepe Mendoza an, dass sie mit viel Charme und Leidenschaft gemacht sind ! Erfahren Sie mehr über den charismatischen Winzer aus Alicante und verpassen Sie nicht die attraktive Promotion auf all seine Powertropfen. Seite 3 Erinnern Sie sich noch an den Frostschutzmittel-Skandal von 1985? Die österreichische Weinwirtschaft brach danach komplett zusammen, ihr Ruf war enorm geschädigt. Heute gehört sie zu den globalen Mitspielern punkto Qualitätswein und die exzellenten Weine geniessen international ein hohes Ansehen. Erfahren Sie hier, warum man vom österreichischen «Weinwunder» spricht. Seite 7 Einblicke und Ausblicke Seite 8 Rezept zum Frühling Seite 8 Quadratisch, praktisch, gut: unsere Weinboxs. Mehr: Seite 6 02 Seite Fortsetzung von Seite 1 Diese finden im kontinentalen Klima mit heissen, trockenen Sommern und sehr kalten Wintern ideale Bedingungen vor. So ergänzte er die alten, knorrigen Rebbestände der Sorte Cencibel, wie die Tempranillo-Sorte in Almansa genannt wird. Diese ist zwar aufwändig in der Pflege, aber dank ihren tiefen, stark verzweigten Wurzeln liefert sie ein einzigartiges und gehaltvolles Traubengut. Bereits seit 1915 arbeitet die Bodega Piqueras mit vielen Bauern zusammen, die Trauben besitzen, aber keinen eigenen Wein produzieren, wie eine Art genossenschaftliche Beziehung. An dem hat sich bis heute nichts geändert. So kommen zu den eigenen 190 Hektaren vogelsangerweine.ch noch 500 (!) dazu und ermöglichen die heutige Jahresproduktion von bis zu zwei Millionen Flaschen Wein. Was bietet die Zukunft? Unermüdlich bleibt Juan Pablo Bonete seiner Rolle als verantwortungsvollem Winzer treu und investiert in eine nachhaltige Produktion. Schon heute werden alle Rebflächen nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und der benötigte Strom für die gesamte Produktion wird zu 100% aus Solarenergie gewonnen. Er ist und bleibt eben ein Pionier! Entdecken Sie die Vielfalt der MariusWeine und erst noch zu sehr attraktiven Aktionspreisen bis Ende April 2015. Seite 03 SPA NIEN, T EIL II Juan Pablo Bonetes Empfehlung Vogelsanger Aktionspreise Bodega Enrique Mendoza 1 MARIUS BLANCO der frische, knackige Weisswein 75 cl ..................................11.50 12er-Karton (10.00/Fl) .. 120.00 100.00 2 MARIUS CRIANZA der Allrounder für jeden Tag 75 cl ..................................11.50 12er-Karton (10.00/Fl) .. 120.00 100.00 1 Was für ein temperamentvoller und charismatischer Mensch! Es klingt abgedroschen, aber bei Pepe Mendoza trifft es wirklich zu: er ist Mister 100’000 Volt! 3 MARIUS RESERVA der unschlagbare Klassiker 75 cl .................................. 14.00 12er-Karton (12.50/Fl) .. 150.00 120.00 Erst 1989 in Alfas del Pi, in der Nähe von Alicante, als Familienbetrieb gegründet, wurde der Grundstein zu diesem Projekt durch Vater Enrique Mendoza bereits 1970 gelegt. Damals war der Anbau von französischen Rebsorten noch strikt verboten und so schmuggelte die ganze Familie Mendoza Cabernet Sauvignon, Syrah und vor allem Merlot mit dem Privatwagen aus Frankreich nach Alicante und baute diese heimlich an. Ein Segen, wie sich heute herausstellt. 4 MARIUS UNICO BLANCO der neue, fruchtige Weisse 75 cl .................................. 14.00 6er-Karton (12.50/Fl)...... 75.00 60.00 5 MARIUS UNICO die beerige Überraschung 75 cl .................................. 19.00 6er-Karton (17.50/Fl) .... 105.00 90.00 6 GRAN MARIUS die mächtige Selektion 75 cl .................................. 24.50 6er-Karton (22.50/ Fl) .. 135.00 108.00 vogelsangerweine.ch Pepe Mendoza: … If not now, when? … If not us, who? So überrascht es nicht, dass Pepe Mendoza im Jahr 2000 unter den besten fünf Winzern des Landes ausgezeichnet wurde und heute zu den herausragenden Bodegas in Spanien gehört. Sowohl die perfekt ausgewogene Reserva «Santa Rosa» als auch der elegante, aus uralten Rebstöcken gekelterte Monastrell «Estrecho» gehören zu den «Grandes Pagos d’España», eine Bezeichnung für die besten Lagenweine des Landes, die nur gerade 30 Bodegas erhalten. 2 Pepe Mendozas Empfehlung Vogelsanger Promotionpreise bis Ende April 2015 3 Der Grossteil der 80 Hektaren Weinberge befindet sich im Landesinnern, auf einem Hochplateau nahe der Grenze zu Jumilla. Hier findet alles statt, was die Qualität der Weine ausmacht und Pepe mit viel Engagement in die Flasche füllt: «Es ist der Leitspruch unseres Vaters Enrique Mendoza, dass der beste Wein nicht durch ein an der Wand hängendes Zertifikat erzeugt wird, sondern durch den besten Weinberg.» Pepe Mendoza ist heute, zusammen mit seinem Bruder Julian Mendoza, verantwortlich für die Weine und gehört zu den «Jungen Wilden» Spaniens, die es schaffen, Risikobereitschaft, Temperament und beste Ausbildung mit Respekt der Traditionen zu verbinden. Er überrascht die Fachwelt heute noch durch den kompromisslos natürlichen Rebbau ohne Einsatz von Herbiziden und Fungiziden und durch die sehr aufwändigen Lagen-Selektion. Und er trägt zur Entwicklung neuer Verfahren im Weinberg bei. 4 Bei 6 Flaschen plus 1 Flasche gratis Bei 24 Flaschen plus 6 Flaschen gratis 1 CHARDONNAY JOVEN Ein herrlicher Sommerwein. 75 cl ............................................... 14.00 6er-Karton (12.50/ Fl) .............. ….75.00 2 LA TREMENDA MONASTRELL Unser Best Buy! 75 cl ............................................... 13.00 12er Karton (11.50/Fl) ................ 138.00 3 PETIT VERDOT CRIANZA Sehr einladend und interessant. 75 cl ............................................... 24.50 6er-Karton (22.50/Fl) ................ 135.00 1 2 3 4 CABERNET-SHIRAZ RESERVA Wird noch lange Freude bereiten. 75 cl ............................................... 24.50 6er-Karton (22.50/Fl) ............... 135.00 5 MERLOT-MONASTRELL CRIANZA Ein sicherer Wert. 75 cl ............................................... 19.00 6er-Karton (17.50/Fl) ................. 105.00 6 SANTA ROSA RESERVA Zu Recht der Stolz der Familie! 75 cl ............................................... 39.00 6er-Karton (36.00/Fl) ................ 216.00 7 ESTRECHO Ein grosser, individueller Wein, der ein unglaubliches Potenzial hat. 75 cl ............................................... 39.00 6er-Karton (36.00/Fl) ............... 216.00 5 6 4 5 Aufwändig in der Pflege, dafür aber gehaltvolle Trauben: die alten Rebstöcke der Sorte Cencibel (Tempranillo). Ausgabe 01/2015 Ausgabe 01/2015 6 7 Seite 04 Schweiz 01 CHRISTIAN ROSSEL Hauterive, Neuchâtel Non Filtré .......................................................... 17.00 Neuchâtel blanc «Cru de Champréveyres» .........................16.50 Pinot Gris .......................................................... 22.50 Pinot Noir .......................................................... 19.75 02 CAVE ARDÉVAZ Chamoson, Wallis Fendant du Valais ........................................14.00 Johannisberg .................................................. 17.00 Païen/ Heida ....................................................21.50 Petite Arvine ................................................. 20.00 Dôle ........................................................................16.50 Humagne Rouge .............................................21.50 vogelsangerweine.ch 05 Seite vogelsangerweine.ch 14 REAL COMPANHIA VELHA Douro Evel Branco ......................................................10.00 Evel Tinto ..........................................................10.00 Evel Reserva................................................... 25.00 Porca de Murça Reserva Tinto ............15.50 Quinta dos Aciprestes ............................... 38.50 Grandjò White.................................................12.50 Grandjò Late Harvest ................................ 27.50 Vogelsangers Winzer-Atlas 15 QUINTA DO CIDRÔ Trás-os-Montes Sauvignon Blanc ...........................................16.50 Chardonnay Reserva..................................18.50 Rosé do Cidrô ...................................................12.50 Touriga Nacional ..........................................19.50 Italien 16 GIACOMO FENOCCHIO 03 MARKUS ADANK Fläsch, Graubünden Fläscher Blauburgunder ........................ 20.00 Blauburgunder Barrique ........................ 30.00 Piemont Roero Arneis .................................................... 17.50 Barbera d’Alba ................................................19.50 Langhe Nebbiolo ........................................... 22.50 Barolo «Bussia» .............................................49.50 04 FELICIANO GIALDI Mendrisio, Tessin Merlot DOC Ticino «Nostra Selezione» ......................................18.50 Frankreich 05 DENIS BARRAUD St-Émillion, Bordeaux Château Les Gravières Grand Cru «Cuvée Prestige» .......................................... 42.50 06 CHÂTEAU DE L’ESCARELLE Côtes Varois, Provence Rosé de Château de l’Escarelle .............15.00 Magnum............................................................. 33.50 17 VILLA DEL CASTELLO 26 27 Sortiments- und Preisanpassungen vorbehalten.* 08 LUBERRI MONJE AMESTOY Rioja Alavesa Joven ....................................................................12.50 Biga Crianza .....................................................15.50 Monje Amestoy Reserva ......................... 24.50 Cepas Viejas ...................................................... 47.50 09 Almansa Marius Blanco ................................................10.00 Marius Crianza ..............................................10.00 Marius Reserva .............................................12.50 Gran Marius Selección ............................. 22.50 Marius Unico Blanco .................................12.50 Marius Unico................................................... 17.50 BOXS Tempranillo ...................................... 25.00 BOXS Sauvignon-Verdejo ........................ 25.00 Alicante La Tremenda Monastrell ........................ 11.50 Merlot-Monastrell Crianza ................... 17.50 Petit Verdot Crianza .................................. 22.50 Cabernet-Shiraz Reserva ....................... 22.50 Santa Rosa Reserva.................................... 36.00 Santa Rosa Reserva Magnum.............. 85.00 Estrecho............................................................. 36.00 Moscatel ............................................................ 20.00 Aceite de Oliva Virgen Extra ................18.50 04 16 19 Treviso Prosecco «Spago» Frizzante ..................10.00 Prosecco Extra Dry .....................................14.00 Prosecco Extra Dry Magnum .............. 32.50 Prosecco Superiore «Millesimato» ... 17.50 Merlot Rosé Frizzante ..............................12.50 21 RONCO DEL GELSO Friuli Pinot Grigio «Sot Lis Rivis» .................. 23.50 Sauvignon Blanc «Sottomonte» ......... 25.00 Latimis ............................................................... 22.50 «AUR» Traminer Aromatico ................ 32.50 22 FATTORIA DI FIANO Toscana Chianti Riserva..............................................18.50 23 CANTINA GALLURA 22 Sardegna Vermentino di Gallura «Piras» ............12.50 24 VINICOLA PALAMÀ 07 Puglia Primitivo «No. 83» .......................................14.50 25 AZIENDA AGRICOLA CEUSO Sicilia Nero d’Avola «12.91» .................................. 17.50 23 10 24 11 Österreich 26 WEINGÄRTNEREI AICHINGER Kamptal Weissburgunder «Oberalbing» ............ 22.50 Grüner Veltliner «Alte Reben» ............ 27.50 Riesling «Rosenberg»................................ 32.50 27 WINZERHOF LANDAUER-GISPERG 25 Rías Baixas Pazo de Villarei Albariño ........................16.50 Portugal 13 ROYAL OPORTO Thermenregion Zweigelt «Best of…» ................................... 32.50 St. Laurent «Best of…» ............................. 32.50 Pinot Noir «Best of…» ............................... 32.50 Die Amphore ................................................... 60.00 28 WINZERKELLER NECKENMARKT Burgenland Blaufränkisch «Selektion Hochberg» ............................... 24.50 Extra Dry White ............................................ 17.50 Tawny 10 Years ............................................ 30.00 Vintage 2005/2007 .................................... 66.00 01/2015 20 18 21 17 12 BODEGAS DE ALTURA Ausgabe 20 ENRICO BEDIN 06 13 15 14 10 FINCA LOS TIMONARES 11 ENRIQUE MENDOZA Veneto Soave «Vigna Paradiso»............................15.00 08 09 ABADÍA DE ACÓN Ribera del Duero Acón Roble.........................................................16.50 Acón Crianza .................................................. 22.50 Acón Reserva ................................................. 32.50 Targúm ............................................................... 65.00 Targúm Magnum ....................................... 140.00 Acón Selección .............................................120.00 02 12 18 GRAZIANO PRÀ Veneto Moscato «Accademia» ............................... 14.75 03 05 Penedès Cava «Palau» Brut ........................................12.50 28 19 SANDRO BOTTEGA 01 Spanien 07 MONT MARÇAL Valpolicella Valpolicella Superiore «Le Giare» .....13.50 Ripasso del Castello ....................................18.50 Amarone «Il Guardiano» ........................ 36.00 Amarone «Sotto Castello» ...................... 48.00 Recioto della Valpolicella........................ 27.50 * Preise in CHF inklusive MwSt. pro Flasche bei Kistenbezug. Es gelten unsere AGBs. Ausgabe 01/2015 Seite 06 vogelsangerweine.ch Seite 07 vogelsangerweine.ch Ö S T ERREICH S CHN Ä PP CHEN Kostbarer, besonderer Genuss Dä Schneller isch dä Gschwinder. Sortimentspflege heisst auch, sich von Weinen trennen zu müssen, um Platz zu machen für Entdeckungen und neue Jahrgänge. So kommen Sie in den Genuss von attraktiven Preisen auf Weine in schönster Trinkreife, die aber auch noch später viel Spass machen werden. ROSÉ CHÂTEAU DE L’ESCARELLE Provence Wussten Sie, dass Rosé der einzige Wein ist, der jegliche Gerichte vorzüglich begleitet? Selbst bei Fondue und Raclette überraschend! 12.50 statt 15.– MERLOT LORENZON Friaul Endlich der perfekte Pasta- & PizzaBegleiter 10.00 statt 12.50 CARMENERE PROGETTO RECUPERO Veneto Die Entdeckung mit betörenden CassisAromen und ausgewogener, eleganter Struktur. 14.50 statt 18.50 Klein und fein – das ist österreichischer Wein im internationalen Vergleich. Kein Allerweltswein, sondern eine rare Besonderheit. Wein aus Österreich gilt derzeit als eines der interessantesten Phänomene der Weinwelt: Er ist auf jeder guten Weinkarte zu finden, er wird von Weinkennern geschätzt und von Journalisten gelobt – und nicht selten spricht man von einem österreichischen Weinwunder. Was aber ist es, das den Wein aus Österreich so besonders macht? Dafür gibt es viele Gründe, und das Zusammenspiel aller Faktoren sorgte für den einzigartigen Qualitätszuwachs der letzten Jahrzehnte. Ganz wesentlich ist die Weintradition: Weinbau ist auf dem Gebiet des heutigen Österreich schon seit Jahrtausenden verwurzelt. Weinreben gehören zum Landschaftsbild, zur Kultur und zum gelebten Alltag. In diesem Zusammenhang sind auch die typischen Rebsorten Österreichs zu sehen, von denen viele ausschliesslich in den heimischen Weinbaugebieten verbreitet sind. Dort finden sie in Kombination mit idealen klimatischen und geologischen Rahmenbedingungen beste Voraussetzungen für authentische, unverwechselbare Weine mit Charakter und Persönlichkeit. VERMENTINO DI GALLURA Sardinien Sardiniens fruchtige Weisswein-Spezialität – perfekt zum Apéro oder Fisch All das braucht aber auch den Menschen dahinter. Die österreichischen Winzerinnen und Winzer haben es verstanden, in den letzten Jahren eine äusserst geglückte Verbindung aus Weinbautradition und zeitgemässer Ver- 10.00 statt 12.50 arbeitungstechnik zu schaffen. Unbedingte Qualität lautete das Motto – und unbedingter Erfolg war das Ergebnis. Eine weitere Besonderheit ist die Vielfalt der österreichischen Weinkultur: von spritzigen, leichten bis zu kraftvollen, monumentalen Weissweinen, von charmanten, fruchtigen bis zu gehaltvollen, langlebigen Rotweinen und nicht zuletzt mit Süssweinen voller Finesse und innerer Spannung, die unumstritten zu den besten der Welt zählen. Und was Fachleute rund um den Erdball am meisten schätzen: Österreichischer Wein ist appetitanregend und eignet sich ideal als Speisenbegleiter. All das macht ihn zum besonderen Genuss. Wer sich eingehender mit Österreichs Weinkultur beschäftigen möchte, dem empfehlen wir die Webseite der ÖWM, die unglaublich kompetent und umfangreich informiert. Unserer Meinung nach ein wichtiger Grund für das Weinwunder Österreich und in Sachen Weinmarketing ein Lehrstück für alle. Text und Bild mit der freundlichen Genehmigung von Österreichs Weinmarketing-Stelle © ÖWM / Egon Mark Österreichs Weinwunder 1 2 3 4 Winzerkeller NECKENMARKT, Mittelburgenland 4 BLAUFRÄNKISCH «SELEKTION HOCHBERG» 75 cl .............................................. 26.50 6er-Karton (24.50/Fl) ................ 147.00 7-dl-Qualitätswein in der handlichen Bag-in-Box-Verpackung. Dank intelligenter Technik bleibt der Wein bis 6 Wochen nach Anbruch einwandfrei. Tempranillo 25 Fr. / 3 l 6.25 Fr. / 7,5 dl Sauvignon Verdejo 25 Fr. / 3 l 6.25 Fr. / 7,5 dl vogelsangerweine.ch/weinbox 5 Ausgabe 01/2015 Weingärtnerei Josef und Anna AICHINGER, Schönberg, Kamptal 1 WEISSBURGUNDER «OBERALBING» 75 cl .............................................. 24.50 6er-Karton (22.50/Fl) ............... 135.00 2 GRÜNER VELTLINER «ALTE REBEN» 75 cl .............................................. 29.50 6er-Karton (27.50/Fl)................ 165.00 3 RIESLING «ROSENBERG» 75 cl .............................................. 35.50 6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00 Ausgabe 6 01/2015 7 8 Winzerhof Johanna und Franz LANDAUERGISPERG, Tattendorf, Thermenregion 5 ZWEIGELT «BEST OF» 75 cl .............................................. 35.50 6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00 6 ST. LAURENT «BEST OF» 75 cl .............................................. 35.50 6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00 7 PINOT NOIR «BEST OF» 75 cl .............................................. 35.50 6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00 8 DIE AMPHORE 75 cl .............................................. 65.00 6er-Karton (60.00/Fl) .............. 360.00 08 Seite Vogelsanger Weinkurse ’15 Ohne akademische Ausschweifungen bringen wir Ihnen die Kunst des Weingeniessens näher. Die Kurse finden in unserer Weinhandlung statt. Fragen und Reservationen: Telefon 071 310 09 90. Bitte reservieren Sie rechtzeitig – die Anzahl Plätze sind beschränkt. vogelsangerweine.ch IN-T E A M AUF WIEDER SEHEN Ramona Eglin Fredy Bösch ist pensioniert ich noch bei einer Versicherung und bin zudem Mutter von zwei Söhnen. Wie bist du zum Wein gekommen? In meiner Familie spielte Wein nie eine grosse Rolle, erst die französische Familie eines Freundes brachte mir die Weinkultur näher. Durch meinen Partner Kajo, welcher ebenfalls bei Vogelsanger Weine tätig ist, habe ich dann die Möglichkeit bekommen, meine Leidenschaft zu meinem Job zu machen. FRAUENABEND ITALIEN Donnerstag, 28. Mai 2015 Lassen Sie sich unter «fachfrauischer» Begleitung rund um Wein und vieles mehr aus Italien inspirieren. Die «Focacceria» erfreut uns mit Spezialitäten aus dem sonnigen Nachbarland. CHF 85.– pro Person WEINEINSTEIGER Donnerstag, 10. September 2015 Der informative Basiskurs für junge und junggebliebene Weineinsteiger! CHF 75.– pro Person FRAUENABEND SPANIEN Donnerstag, 24. September 2015 Frauen und Wein, ein ganz besonders sinnliches Vergnügen! Lassen Sie sich unter «fachfrauischer» Begleitung rund um Weine und Tapas von der Iberischen Halbinsel inspirieren. Mit Dessertwein und Schokolade runden wir den genussreichen Abend ab. CHF 85.– pro Person VIVA ESPAÑA Donnerstag, 22. Oktober 2015 Sie mögen’s fruchtig, kraftvoll und muskulös? Oder bevorzugen Sie elegante, samtige und runde Weine? So oder so, lassen Sie sich für drei Stunden von uns nach Spanien entführen! CHF 100.– pro Person Welche drei Adjektive beschreiben dich? Engagiert, humorvoll, genau (aber nicht pingelig…) Ramona, wie lange bist du in der Firma und was machst du genau? Ich bin schon seit 2007 bei Vogelsanger Weine. Nebst Beratung und Verkauf arbeite ich auch im Back Office und kümmere mich um die Buchhaltung. Oft assistiere ich auch an unseren Weinseminar-Abenden. Nebst diesem Job arbeite Was machst du am liebsten im Job? Natürlich degustieren… Nein, im Ernst: In erster Linie gefällt mir der Kontakt zu den Kunden. Hier ist die Beratung anders und speziell: Da der Kunde immer die Möglichkeit hat, die Weine zu degustieren, kann ich vielmehr auf die individuellen Bedürfnisse eingehen. Oftmals wird sogar ein Kochrezept mitgebracht und wir suchen dann zusammen die passenden Weine aus. Dies gibt immer wieder interessante, lustige und spannende Momente. Besonders schön finde ich, dass aus einigen Kundenkontakten manche Freundschaften entstanden sind. Wie verbringst du deine Freizeit? Als Ausgleich zum Job gehe ich gerne joggen. Nebenbei engagiere ich mich noch ehrenamtlich für unsere Kleinen im Dorf im Vorstand des Vereins Chinderhüsli Abtwil. Wenn mir noch Zeit bleibt, nehme ich sehr gerne ein spannendes Buch zur Hand oder gehe ins Kino. Zudem bin ich als Heimwehbaslerin gerne oft bei meinen Bebbis (Anm. der Red.: So werden Basler in Basel genannt). Hast du einen Lieblingswein? Mmmh, das ist eine schwierige Frage. Dies ändert sich immer wieder. Zurzeit favorisiere ich den Rotwein «Acón Crianza» aus dem Ribera del Duero. Für mich als Fleisch-Tiger ein «Muss» dazu. S ON JA OER T LE W ÜNS CH T GU T EN A PPE T I T Kalbsplätzli mit Frühlingszwiebeln Zutaten für 4 Personen • 8 Kalbsplätzli von der runden Nuss, 1 cm dick geschnitten • Streuwürze • 1 Teelöffel Senf • 1 Esslöffel Mehl • 2 Esslöffel Bratbutter oder Öl • 1 Bund Frühlingszwiebeln; gewaschen und fein geschnitten • 1 Teelöffel Butter • 3 Esslöffel Weisswein • 1 Becher Crème fraîche 200 g (Sauerrahm) • 3 Esslöffel Cognac • 1 Esslöffel Senf • wenig Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer • 1 Bund Frühlingskarotten • Pilaw-Reis Zubereitung Die Kalbsplätzli mit Streuwürze würzen, mit Senf einstreichen und mehlen. In einer Bratpfanne das Fleisch kurz anbraten, salzen und pfeffern. Die Schnitzel nebeneinander in eine Gratin-Form legen. Die Frühlingszwiebeln in der gleichen Bratpfanne mit Butter andünsten und mit Weisswein ablöschen. Crème fraîche in eine Schüssel geben. Cognac, Senf, Gewürze und die angedünsteten Frühlingszwiebeln dazugeben und mischen. Die Sauce über das Fleisch giessen. Etwa zehn Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens leicht bräunen. Kalbsplätzli mit Pilaw-Reis und Bundkarotten servieren. DA NI H AT DA S L E T Z T E WOR T « … und sind lieb mitänand!» … sagte Fredy Bösch noch – ehe er in den verdienten Ruhestand ging. 01/2015 Fredy hat mich von Anfang an als Freund unterstützt und beraten. Er war ein Quer denker der angenehmen Art und hat sich mit Haut und Haaren für die Weinhandlung ein gesetzt. Mit der Zeit hat er dann immer mehr den grafischen Auftritt und die Werbeideen von Vogelsanger Weine & Co (so hiessen wir damals noch) mitgeprägt und gestaltet. Ab dem 1. August 2007 habe ich ihn dann als Vollzeitangestellten mit einem Arbeitsver trag angestellt. Eine Stellenbeschreibung gab es damals noch nicht. Fredy war der ab solute Allrounder. Er packte überall an: Gra fik und Werbung waren sein Lieblingsressort. Aber auch die Kartonage (das ist die «Abtei lung», in welcher wir alle Kartons und leeren Flaschen hinter dem Haus entsorgen) lag ihm am Herzen. Bei dieser Tätigkeit konnte er wenigstens mal in aller Ruhe eine rauchen. Für den Verkauf musste ich ihn anfangs zu erst noch motivieren, weil er sich dies nicht so richtig zutraute. Aber auch dies wurde mit der Zeit für ihn zur Selbstverständlichkeit. Seine Hilfsbereitschaft und Fachkompetenz haben nicht nur wir im Team, sondern auch unsere Kunden sehr geschätzt. Dani Vogelsanger WHISKY MIT SÄNTIS-MALT, APPENZELL Whisky trinken ist mehr als nur Genuss. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne! Dieser Abend ist für Geniesser bestimmt, welche gerne ein gutes Glas Whisky trinken und sich ein Grundwissen aneignen möchten. CHF 87.– pro Person Ausgabe Fredy war ein Mann der ersten Stunde. Vor 15 Jahren hat er in den Sommerferien mit seiner Frau Anneliese Bösch den Laden im Bild zum Teil umgebaut und renoviert. Ich war in jener Zeit in Spanien, um Wein einzu kaufen. Dies, weil wir ja im Herbst eröffnen wollten. Übrigens wurde damals die Basis für die «Marius-Wein»-Erfolgsgeschichte gelegt… Seine Stärke war aber sicherlich, mich in vielen Belangen zu unterstützen, aber auch Neues konstruktiv zu hinterfragen. Fredy hat in all den Jahren unsere Weinhandlung we sentlich mitgeprägt und dafür möchte ich dir, Fredy, nochmals ganz herzlich danken! GOURMETABEND TOP TEN Donnerstag, 29. Oktober 2015 Das Exklusiv-Seminar! Wir lassen die Korken knallen und öffnen unsere schönsten und edelsten Tropfen. Dazu servieren wir passende feine Häppchen, die jedes Gourmetherz höher schlagen lassen. Ein Abend voller Highlights. CHF 150.– pro Person GIN – DAS WACHHOLDERELIXIER Donnerstag, 12. November 2015 Der Gin-Boom der letzten Jahre ist ungebremst. Zu Recht, finden wir, denn kein anderes Destillat bietet eine so faszinierende Bandbreite an Aromen und Geschmäckern. Anhand von einigen Gin-Marken führen wir Sie in diese spannende Welt ein. CHF 95.– pro Person Kaum zu glauben, aber wahr: Ende De zember 2014 ist Fredy Bösch offiziell pensio niert worden. Mit dieser Hauszeitung möchten wir ein neues Kapitel in der Kommunikation aufschlagen. Dies gibt uns die Möglichkeit, nachhaltiger über unsere Weine und Winzer zu informieren und Ihnen unser Schaffen näherzubringen. Wir sind gespannt auf Ihre Rückmeldungen und freuen uns auf Ihren Besuch ! IMPRES SUM Herausgeber: Vogelsanger Weine AG für Weinimport und Handel, Oberstrasse 271, 9014 St. Gallen / Telefon +41 71 310 09 90 / [email protected] Redaktion und Text: Dani Vogelsanger, Thierry Stecher, Kajo Bischof. Gestaltung: Silvio Seiler, Graphik und Design. Druck: DMH, Direct Mail House, St. Gallen