Direktvermarkter-Verzeichnis 2015

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Lust auf Heimat
Landratsamt Biberach
Biberacher ErnährungsAkademie
Bergerhauser Str. 36 | 88400 Biberach
Telefon 07351 52 6702 | Fax 07351 52 6703
www.b-ea.info
Bäuerliche Produkte
in Oberschwaben
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Inhaltsverzeichnis
Seite 4
Seite 23
Seite 6
Seite 24
Seite 7
Seite 26
Vorwort
Die Biberacher ErnährungsAkademie
Warum regional einkaufen?
Seite 8
Einkaufen beim Bauern – wie geht das?
Seite9
Was ist „bio“?
Seite 10
Von fleißigen Bienen und Imkern - Honig
Junges Gemüse gibt’s beim Gärtner
Was tun mit den Lebensmitteln – Tipps zur
Vorratshaltung
Seite 28
Wann wächst was - Saisonkalender
Seite 30
Urlaub auf dem Bauernhof
Übersicht der Direktvermarkter im
Landkreis Biberach
Seite 31
Leckeres vom Bauernhof - Direktvermarkter
von Achstetten bis Wain
Seite 34
Seite 20
Seite 35
Flüssiges aus der Region - Mostereien
Seite 22
Mühlen in Oberschwaben
Lernort Bauernhof für Kinder und Jugendliche
Hauswirtschaftliche Dienstleistungen
Impressum
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Vorwort
Liebe Bürgerinnen und Bürger,
im Landkreis Biberach sind die Lebensmittelproduktion und der Naturschutz im
Einklang. Neben dem Pflanzenbau nehmen
auch der Biolandbau und die Erzeugung regenerativer Energien eine bedeutende Stellung ein. Zahlreiche
Betriebe haben ihren Schwerpunkt auf die Direktvermarktung gelegt. Mit viel Engagement und Kreativität sorgen sie für zufriedene
Kunden.
Regional einzukaufen ist von Vorteil: Die Lebensmittel benötigen
nur kurze Transportwege und sind darum schnell und frisch in
einer hohen Qualität auf dem Küchentisch. Kaufen kann man die
regionalen Produkte direkt am Hof, im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt. Darüber hinaus kann auch der Lieferservice mancher
Direktvermarkter genutzt werden oder an einem Milchautomaten
der Einkauf von Michprodukten, Eiern oder Dosenwurst erfolgen.
„Zwischen Reagenzglas und Weidezaun“ – mit diesem Slogan präsentiert sich der Landkreis Biberach und unterstreicht dabei die
Treibstoff für die ersten Plätze
Bedeutung der Landwirtschaft neben der Hochtechnologie. Hier
gibt es sowohl Weltkonzerne als auch eine funktionierende Landwirtschaft. In Baden-Württemberg stammen zehn Prozent der
Lebensmittel aus dem Landkreis Biberach. Rund 2.100 Betriebe
erzeugen hier auf etwa 77.000 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche hochwertige Nahrungsmittel. Die Produkte werden sowohl
regional als auch überregional verkauft – von Berchtesgaden bis
Flensburg.
Informieren Sie sich in dieser Broschüre über die Möglichkeiten,
regional einzukaufen. Mit regionalen Produkten tun sie sich selbst
etwas Gutes und investieren gleichzeitig in die landwirtschaftlichen Betriebe vor Ort.
Dr. Heiko Schmid
Landrat
Immer wieder erreicht unsere emsige Bevölkerung die vordersten Plätze bei (Zukunfts-)
Rankings.
Zu diesem Erfolg tragen unsere emsigen
Bäuerinnen und Bauern bei. Sie sorgen dafür, dass „Supertreibstoff“ wie Lebensmittel für Mensch und Tier und Raps für den
Tank vor Ihrer Haustüre wachsen und gedeihen. Gerade Lebensmittel aus der Heimat geben den Konsumenten das, was ihnen
gut tut: Genuss, Ausdauer, Kraft, Gesundheit und das gute Gefühl,
nachhaltig zu handeln.
Die Globalisierung wird vorwärtsgetrieben durch die Entwicklungen der Kommunikationssysteme, beim Verkehr und in der
Hochtechnologie. Gleichzeitig sehnen sich zunehmend Menschen nach Heimat. Tatsache ist, dass sich nirgendwo „Heimat“
so verdichtet wie in der Esskultur mit unseren heimischen, hier
gewachsenen Lebensmitteln.
Mit diesem Direktvermarkter-Navigator kommen wir auch einem
großen Herzensanliegen der heimischen Landwirtschaft entgegen. Unsere Qualität ist so gut, dass wir „mehr Wind“ machen
dürfen.
Verbraucher können Bäuerinnen und Bauern und ihre Höfe sogar
vor Ort erleben.
Wir sind froh über jeden Konsumenten, der kritische Fragen stellt.
Denn gerade damit kommt man weg von der reinen Schnäppchenjagd! Und kritische Verbraucher landen unweigerlich bei unseren heimischen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln!
Brauchet´s gsond. Ihr Gerhard Glaser
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Die Biberacher
ErnährungsAkademie
Warum regional
einkaufen?
Zum Einkauf hochwertiger und frischer Lebensmittel aus der Region
gehört eine leckere und nährstoffschonende Zubereitung zu einer
genussvollen Mahlzeit dazu. Darum wurde 2011 die Biberacher
ErnährungsAkademie, kurz „B-EA“, im Sachgebiet Hauswirtschaft
& Ernährung des Landwirtschaftsamtes Biberach gegründet. Wir
informieren Verbraucher aktuell, praxisnah und unabhängig über
die Herkunft der Lebensmittel, die Zubereitung in der Küche und
über allgemeine Ernährungsthemen und -trends. Wir bieten Vorträge, Koch- und Backkurse für Kinder, Männer, erfahrene Hausfrauen oder Neueinsteiger an. Auf unserer Homepage finden Sie
unser Rezept des Monats, dort können Sie sich auch gleich online
zu unseren Veranstaltungen anmelden.
Seit Jahrtausenden kommen die Lebensmittel für die Menschen
von dem, was auf den Feldern angebaut wird und von den Tieren,
die zum Nutzen des Menschen gehalten werden. Heute bauen
Landwirte im Landkreis Biberach auf 52.000 Hektar Ackerfläche
Weizen, Roggen, Hafer, Raps, Mais, Erbsen, Dinkel oder Triticale
(Kreuzung aus ertragreichem Weizen und anspruchslosem Roggen,
Verwendung als Viehfutter) an. Von den Früchten leben Rinder,
Schweine oder Hühner. Etwa 25.000 Hektar Wiesen und Weiden
dienen als Futter für alle Wiederkäuer wie Rinder, Schafe, Ziegen
und auch für Pferde. Rind-, Schweine-, Lamm- und Geflügelfleisch
isst wiederum der Mensch und trägt damit indirekt zur Bewirtschaftung und Offenhaltung der weitläufigen und lieblichen Hügellandschaft Oberschwabens bei. Die Landwirtschaft prägt unsere
Region. Hier leben die Familien von etwa 2.100 Bauernhöfen ganz
Nähere Informationen unter: www.b-ea.info
Hauswirtschaft
Auch hauswirtschaftliche Themen wie Organisation des Haushalts, Hygiene, Wäschepflege oder Hausreinigung gehören zu
unseren Kernkompetenzen.
Ausbildung und Fachschule
Das Landwirtschaftsamt bietet auch einen Teilzeit-Kurs zur
Berufsabschlussprüfung Hauswirtschafterin nach § 45,2 BBiG
und die Fachschule für Landwirtschaft, Fachrichtung Hauswirtschaft mit dem Abschluss Meisterin der Hauswirtschaft an.
Nähere Informationen unter:
www.biberach.de/fachschule_hauswirtschaft
oder teilweise von der Landwirtschaft. Vielfach wohnen drei Generationen unter einem Dach.
Landwirte sind heute Allround-Manager ihres Unternehmens. Sie
benötigen Wissen in Boden- und Pflanzenkunde, Tierzucht und
–haltung, Betriebswirtschaft und Verwaltung sowie in der Landmaschinentechnik. Auch im nachgelagerten Bereich gibt es viele
Arbeitsplätze: von der Landmaschinentechnik über das Lebensmittelhandwerk wie Bäcker oder Metzger bis zu den Unternehmen, die
diese wiederum mit Technik und Wissen versorgen.
Lebensmittel aus der Region haben kurze Transportwege hinter
sich und sind frisch auf dem Küchentisch. Sie genügen höchsten
Qualitätsansprüchen. Unsere Landwirte bewirtschaften die wunderschöne Landschaft, die wir beim Spazieren gehen genießen.
Darum ist es nicht egal, was und wo wir einkaufen.
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Was ist „bio“?
Einkaufen beim Bauern –
wie geht das?
Verkauf ab Hof
Für manche kleineren Erzeuger lohnt sich ein Hofladen nicht oder
Lebensmittel wie Rindfleisch gibt es nur saisonal zu bestimmten
Zeiten. Daher werden diese Lebensmittel ab Hof auf Vereinbarung verkauft.
Tipp: Rufen Sie vorher an und fragen Sie nach, welche Produkte
es wann gibt. Vereinbaren Sie gleich einen Termin.
Hofladen
Hofläden haben feste Öffnungszeiten. Das Angebot kann saisonal
schwanken, auch ist die Breite des Sortiments unterschiedlich.
Einige Hofläden verkaufen nur das, was sie selbst erzeugt haben,
andere bieten dem Kunden ein mehr oder weniger volles Sortiment mit weiteren zugekauften Produkten an.
Lieferservice
Manche Direktvermarkter liefern ihre Produkte nach Absprache
auch nach Hause. Im Abo-Kisten-System kann sich der Verbraucher saisonales Gemüse online bestellen und liefern lassen.
Verkauf ab Automat
Im Landkreis Biberach gibt es die Möglichkeit, Milch, Milchprodukte, Dosenwurst oder Eier an sieben Tagen pro Woche rund um
die Uhr an einem Automaten einzukaufen. Die Automaten sind
gekühlt und werden mehrmals pro Woche neu befüllt.
Wochenmarkt
Einige Bauernhöfe verkaufen ihre Produkte auf einem Wochenmarkt. Wochenmärkte gibt es beispielsweise in Biberach, Riedlingen, Laupheim, Bad Buchau und Bad Schussenried. Fragen Sie
in Ihrem Rathaus nach den Terminen. Jeder Stand auf dem Markt
muss gekennzeichnet sein, so können Sie „Ihren Bauern“ jederzeit wiederfinden.
Die Begriffe „bio“ und „öko“ sind fest definierte und EU-weit geschützte Begriffe. Die Basis dazu bilden die rechtlichen Grundlagen der EU. Gekennzeichnet sind die Produkte in Deutschland
mit dem Biosiegel und EU-weit mit dem grünen Bio-Blatt. Eine
Kontrollstellen-Nummer wie „DE-000-Öko-Kontrollstelle“ muss
ebenfalls angegeben sein. Die EU-Verordnungen stellen die Basis-Anforderung an eine Bio-Landwirtschaft dar. Daneben gibt
es verschiedene Bio-Anbauverbände wie beispielsweise Bioland,
demeter oder Naturland, die ihre eigenen, meist über die EU-Verordnung hinausgehenden Anforderungen an die Landwirtschaft
mit Pflanzenbau und Tierhaltung stellen. Im Landkreis Biberach
arbeiten 4,2 Prozent der Landwirte nach Bio-Richtlinien. Damit
bewirtschaften sie 5,4 Prozent der landwirtschaftlichen Fläche
biologisch.
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Übersicht der Direktvermarkter
im Landkreis Biberach
na
u
Achstetten
Burgrieden
Riß
Do
Laupheim
Baustetten
Zwiefaltendorf
Mietingen
Schemmerhofen
Unlingen
Riedlingen
Ertingen
Walpertshofen
Uttenweiler
Attenweiler
r
Dürmentingen
Wain
Schwendi
Aßmannshardt
Altheim
Warthausen
Betzenweiler
Alleshausen
Seekirch
Moosburg
Tiefenbach
Kanzach
Mittelbiberach
Oggelshausen
Bad Buchau
Dürnau
Allmannsweiler
Steinhausen
Erika und Dieter Moosherr GbR
88499 Altheim
Beim Weißen Stein 1 Telefon 07371 3850 | Fax 07371 923 341
E-Mail [email protected] | www.oel-hofladen.de
Ille
Langenenslingen
Andelfingen
Bußmannshausen
Kirchberg/Iller
Maselheim
Biberach
Reinstetten
Gutenzell-Hürbel
Dettingen/Iller
Erolzheim
Ochsenhausen
Ummendorf
Kirchdorf
Erlenmoos
Berkheim
Hochdorf
Ingoldingen
Bad Schussenried
Rot an der Rot
Eberhardzell
Tannheim
Leckeres vom Bauernhof Direktvermarkter von Achstetten bis Wain
A
Sabine Bucher | 88480 Achstetten-Oberholzheim
Wielandstr. 7
Telefon 07392 16510 | E-Mail [email protected]
Suppenhühner, Eier, Nudeln, Teigplatten für Maultaschen
Verkauf ab Hof
Hof-Markt Münch | 88499 Altheim-Waldhausen
Heinrich Münch | Binzwanger Str. 6
Telefon 07371 8560 | Geschäft 07371 7731
Fax 07371 7065 | E-Mail [email protected]
Kartoffeln, Tafeläpfel, Gemüse, Eier, Nudeln, Wurst & Käse und
Wein
Hofladen
Montag, Mittwoch, Donnerstag & Freitag: 8 - 12 und 13 - 18 Uhr,
Samstag: 8 - 12 Uhr, Dienstag: Ruhetag
Raps-Speiseöl kaltgepresst für die kalte und heiße Küche
Hofladen | Öffnungszeiten nach Absprache
Versand durch Hermes im Bag in Box, verschiedene Hofläden,
privat geführte Rewe und Edeka
Kartoffelhof | 88499 Altheim
Andreas Traub | Österbergweg 9
Telefon 07371 3721 | Fax 07371 909222
E-Mail [email protected]
Frühkartoffeln ab Mitte Juni, Folienanbau, verschiedene
mittelfrühe und späte Sorten
Kartoffelhäusle am Hof
Lieferservice und auf Wochenmärkten in der Region | täglich
im Kartoffelhäusle
Nudelmanufaktur Schaut | 88515 Andelfingen
Brigitte Schaut | Holzbachstraße 10
Telefon 07371 8853 | Fax 07371 13024
E-Mail [email protected] | www.schauts.de
Handgefertigte Frischei-Nudeln, hausgemachte Nudelsoßen,
Marmelade, Öle, Brände und vieles mehr aus anderen kleinen
Manufakturen
Ladengeschäft in Andelfingen
Montag bis Donnerstag: 8.30 - 13 Uhr und 14 - 18 Uhr,
Freitag: 8.30 - 18 Uhr, Samstag: 8.30 - 13 Uhr
Präsentkörbe und Geschenktüten
Belieferung von Feinkostgeschäften oder Hofläden, Online Shop,
Bauernmarkt in Biberach (Mittwoch)
Lernort Bauernhof, Reitmöglichkeiten, Stellplatz für Wohnmobile
Nudelmanufaktur: Zuschauen bei der Herstellung unserer
Teigwaren, Führungen
Jährlich Anfang September: Hoffest mit Handwerkermarkt,
leckeren Gerichten rund um die Nudel, Kinderprogramm und
musikalischer Unterhaltung
B
Geflügelhof-Baur | 88427 Bad Schussenried-Hopferbach
Tobias Baur | Otterswanger Weg 4
Telefon 07583 788 | Fax 07583 926270
E-Mail [email protected]
Eier aus Freiland- und Bodenhaltung, Suppen, Soßen, Salatfein,
Honig
Hofladen | Montag - Freitag: 8 - 18 Uhr und Samstag: 8 - 14 Uhr
Wochenmarkt
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Kartoffelhof Daiber GbR | 88427 Bad SchussenriedSattenbeuren
Albert und Benjamin Daiber | Ortsstr. 34
Telefon 07583 514 | Fax 07583 926474
E-Mail: [email protected] | www.kartoffel-daiber.de
Kartoffeln verschiedener Sorten
Hofladen | Selbstbedienung
Hofbesichtigung, sowie Erntebesichtigung und Teilnahme bei der
Kartoffelernte für Schulen, Kindergärten und sonstige Gruppen
möglich, Termin vereinbaren
Hans Laupheimer | 88471 Baustetten
Schneidersberg 10 | Fax 07392 2539
Rindfleischpakete ab 10 kg auf Bestellung Joachim Willburger | 88450 Berkheim
Memminger Str. 40 | Telefon 08395 663 | Fax 08395 936403
E-Mail [email protected]
Eier aus Boden- und Freilandhaltung, Eierautomat
Hofladen Montag: 13 - 16 Uhr, Freitag: 15 - 18 Uhr und Samstag: 10 - 12 Uhr
Hofladen Paula Weber | 88400 Biberach-Mettenberg
Althof 10 | Telefon 07351 8896
E-Mail [email protected] | www.bioland-hofladen.de
Rind-, Schweine-, Geflügelfleisch auf Vorbestellung, Wurst, Eier,
Milchprodukte, Getreidekörner, Mehl und hausgemachtes Brot,
Obst, Gemüse. Vollsortiment, Milchautomat.
Öffnungszeiten: Mo, Di, Fr 9 - 12 Uhr; Mo, Do, Fr 14 - 18 Uhr,
Sa 8 - 12 Uhr. | Gastraum 30 Personen, 4 Dozi, Matratzenlager
Martin Grötzinger | 88483 Burgrieden
Burgstr. 41| Telefon 07392 9779448 | Fax 07392 9779372
Eier, Kartoffeln, Zwiebel, Möhren, Rote Bete und regionales
Gemüse der Saison
Marktstand und Auslieferung auf Vorbestellung
Wochenmärkte: Mittwoch: 10 - 12 Uhr Illerrieden;
Donnerstag: 14 - 17 Uhr Burgrieden; Samstag: 8 - 13 Uhr
Laupheim
Heiner und Ilse Moosmayer GbR | 88483 Burgrieden-Rot
Bühler Str. 4 | Telefon 07392 10664 | Fax 07392 704731
E-Mail [email protected]
Eier, Nudeln, Wurstwaren, Schweinefleisch, Hähnchen,
Suppenhühner, Nudelteig, Käse aus der Käserei Vogler,
Kartoffeln, Äpfel, Mehl, Eierlikör, Getränke
Hofladen: Montag, Dienstag, Samstag 9 - 12 Uhr;
Mittwoch, Freitag 14 - 18 Uhr
Marktstände: Samstags: Laupheim; Donnerstags: Burlafingen-NeuUlm; Freitag nachmittags: Söflingen; Freitag vormittags: Wiblingen
D
Kartoffelhof Steinhauser | 88451 Dettingen
Robert-Bosch-Str. 7 | Telefon 07354 7601 | Fax 07354 936561
E-Mail [email protected]
www.kartoffelhof-steinhauser.de
Produkte aus eigener Herstellung: Kartoffelsalat, Kartoffeln, geschälte und/oder gegarte Kartoffel in verschiedenen Varianten,
verschiedene Eierspätzle, Schupfnudeln, Kartoffelsuppe, etc.
Weitere Produkte: Gemüse und Obst, bes. Kartoffelsorten, Wurstwaren, Mühlenprodukte, Öl, Tees, Eier und Nudeln, Käse, Milchprodukte, Brotaufstriche, Liköre und Spirituosen, Weine
Verkauf im Hofladen und im regionalen Einzelhandel
Montag - Freitag: 9 - 12 Uhr und 14 - 18 Uhr, Samstag: 8.30 12.30 Uhr, bei großen Mengen auch Lieferung möglich
Wohllaib GbR | 88451 Dettingen
Robert Wohllaib | Kirchdorfer Str. 110
Telefon 07354 8377 | Fax 07354 933742
Verschiedene Kartoffelsorten von 2,5 kg - 25 kg,
Zwiebeln 1 kg - 25 kg
Verkauf ab Hof
Lieferung bei größeren Mengen, Hofbesichtigung möglich
E
Kürbisparadies und Limousinzucht Spieler |
88436 Eberhardzell-Ampfelbronn
Gebhard Spieler | Mauchenmühleweg 2
Telefon 07358 666 | Fax 07358 624 E-Mail [email protected]
www.limousinzucht-spieler.de
Zierkürbisse, Speisekürbisse, Schnitzkürbisse über 100 verschiedene Sorten ab August bis November, Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung auf Vorbestellung, Freilandeier, Honig, Kartoffeln
in Selbstbedienung, Apfelsaft Bag in Box von eigenen Äpfeln
Hofladen | ganztägig Selbstbedienung und nach Vereinbarung,
Kürbisparadies ab Ende August bis Anfang November, Kürbisschnitzen auf dem Hof: Gruppen auf Anmeldung
Wolfgang Rieger | 88436 Eberhardzell
Winterstetterstr. 7 | Telefon 07355 1421
E-Mail [email protected] | Eier- und Milchverkauf ab Hof
Wolfgang Schmid | 88436 Eberhardzell
Mörikeweg 7 | Telefon 07355 7909777 oder
Mobil 01727155747
E-Mail [email protected] | www.walnusspresse.de
Pflanzenöle von heimischen Ölsaaten, Information über Ölsaaten
und deren Verarbeitung, Pflanzenölpressen
Direktvertrieb | Öffnungszeiten nach Vereinbarung
Demeter-Hof Arnold | 88416 Erlenmoos-Eichbühl
Klaus und Daniela Arnold | Roter Str. 132
Telefon 07352 4935 | Fax 07352 940382
Kartoffeln, Möhren, Dinkel, Weizen
Bio-Betrieb | Verkauf nach Absprache
Willburgers Bioprodukte | 88453 Erolzheim
Simon Willburger | Mittelgasse 5
Telefon 07354 6590039 | Fax 07354 6590040
E-Mail [email protected]
Kartoffeln, Gemüse, Hähnchen, Puten, Enten, Gänse,
Weihnachtsbäume
Bio-Betrieb | Hofladen | Mittwoch und Freitag: 15 - 18 Uhr
Marktstände: Donnerstag: Babenhausen, 8 - 13 Uhr;
Ottobeuren, 9 - 12 Uhr; Sontheim
G
Bioland-Hof Keller | 88484 Gutenzell-Hürbel
Johann Keller | Kirchbergerstr. 4
Telefon und Fax 07352 4093
Rindfleisch, Kartoffeln, Milch
Verkauf ab Hof
Täglich von 17 - 18.30 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung
H
Reinhardhof | 88484 Hürbel
Norbert Schädler | Reinhard 1 | Telefon 07352 3784
Fax 07352 911156 | E-Mail [email protected]
Verschiedene Beerenfrüchte, Früh- und Lagerkartoffeln, Obst
und Gemüse, Eier, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Getreide,
Naturkostsortiment
Bio-Betrieb | Hofladen | Freitag: 9 - 19 Uhr, Samstag: 9 - 13 Uhr
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Hofgut Voggenreute | 88456 Ingoldingen
Rolf Holzapfel | Voggenreute 2
Telefon 07355 92068 | Fax 07355 918167
E-Mail [email protected] | www.hofgut-voggenreute.de
Wurst, Käse, Fleisch auf Vorbestellung
Bio-Betrieb | Selbstbedienung
Verkaufshaus: Montag bis Sonntag 24 Stunden
Hubert Fritzenschaf | 88456 Ingoldingen-Muttensweiler
Bergstr. 4
Telefon 07583 2237 | Fax 07583 927738
Kartoffeln verschiedener Sorten, Honig, Wurstprodukte
Hofladen | Selbstbedienung | Lieferservice Petra’s Backstüble | 88456 Ingoldingen-Muttensweiler
Petra Heinzelmann | Hauptstr. 27
Telefon 07583 3162 | Fax 07583 926403
Selbst gebackenes Brot, Kleinbrot und süße Sachen ohne
Backmischung, selbst gemachte Nudeln aus Dinkel und Weizen
Backstüble | Freitags von 7.30 - 12 Uhr und 14 - 17.30 Uhr
Zinser Hofladen | 88456 Ingoldingen-Winterstettenstadt
Birgit Zinser | Untere Wiesenteile 3
Telefon 07355 918240 | Fax 07355 9182341
E-Mail [email protected] | www.zinser-hofladen.de
Kartoffeln, Konfitüre, Sirup, Kräutersalze, Blütenzucker, Honig,
Backmischungen, Bratkartoffelöl, Rapsöl, Liköre, Kekse, Eier,
Nudeln, Äpfel, selbstgenähte Kinderkleidung, Deko wie Tischläufer, usw.
Hofladen mit Selbstbedienung
Öffnungszeiten: Montag - Samstag 8 – 20 Uhr.
Kunsthandwerkermärkte, Gusto-Messe in RV, eigener Adventsmarkt. Lieferung nach Bestellung bei größeren Mengen.
L
Familie Neuer | 88471 Laupheim-Untersulmetingen
Obersulmetingerstr. 1 | Telefon 07392 4681 | Fax 07392 9154110
Eier, Nudeln, Hähnchen, Suppenhühner, Rind- u. Schweinefleisch, Hausmacher-Wurst, Weidegänse, Kartoffeln und Möhren
aus eigenen Anbau
Verkauf auf Bauernmarkt
Ochsenhausen 1. Samstag im Monat; Bad Schussenried 3. Freitag
im Monat; Wochenmärkte in Biberach, Laupheim, Warthausen
Ziegenhof Ensmad GbR | 88515 Langenenslingen
Maria Ehrlich & Steffen Rübeling | Ensmad 2
Telefon und Fax 07376 1756
E-Mail [email protected] | www.ziegenhof-ensmad.de
Ziegenkäsespezialitäten von der Schwäbischen Alb, Ziegenfrischkäse in vielen Variationen, Ziegenchevrolle (gereifter
Ziegenfrischkäse frz. Art), Ziegencamembert, Ziegenschnitt
und -bergkäse, Ziegensalami
Bio-Betrieb | Hofladen
Täglich von 8 - 19 Uhr, Februar bis November, Belieferung von
Wiederverkäufern (Läden & Gastronomie); Wochenmärkte in Reutlingen und Tübingen (über „Bioland Bauern von der Alb“), Sondermärkte in der Region
Hofführungen für Gruppen mit anschließender Käseverkostung
nach Vereinbarung, Ausflugsziel Ensmader Kapelle
Biolandhof Schaut 88515 | Langenenslingen-Wilflingen
Josef und Susanne Schaut | Sigmaringer Str. 10
Telefon 07376 817 | Fax 07376 1741
E-Mail [email protected]
www.schautbioprodukte.de
Getreide, Mehle, Eier
Bio-Betrieb | Nach telefonischer Bestellung
M
Hofmolkerei Depfenhart | 88441 Mittelbiberach
David Depfenhart | Waldhofen 2
Telefon 07351 5298818
E-Mail [email protected]
www.Hofmolkerei-Depfenhart.de
O
Schulmilch (Kuhl Energy): Schokomilch, Vanillemilch, Eiskaffeemilch, Fruchttrinkjoghurt, Naturmilch in 250 ml Bechern,
Waldhofer Weidekäse mit verschiedenen Gewürzen, Waldhofer
Bergkäse, Waldhofer Früchtchen (süße Brotaufstriche)
Rund um die Uhr am Milchhäusle Waldhofen durch einen
Regiomat
Bio-Freiland-Puten zu Weihnachten, Brennholz
Auf Vorbestellung
Weiderinder und Pferdepension Jeggle
88441 Mittelbiberach
Familie Jeggle | Birkhofweg 3 | Telefon 07351 12259
E-Mail [email protected] | www.jeggle.de
Rindfleisch vom Limousin Rind
- 2-wöchige Reifung im eigenen Kühlraum
- Edelstücke werden zur weiteren Reifung vakuumiert
Fleisch auf Vorbestellung erhältlich und verkauft als verzehrfertiges Fleischprodukt
Mutterkuhhaltung, Pensionspferdebetrieb, Hofführungen nach
Absprache
Hofgut Holland | 88416 Ochsenhausen
Helen und Hans Holland | Ehrensberger Weg 5
Telefon 07352 2505
E-Mail [email protected] | www.hofgut-holland.de
Badhaus-5 Vertrieb und Service GmbH |
88416 Ochsenhausen
Simone Salzer | Am Heselsberg 23
Telefon 07352 939529 | Fax 07352 939533
E-Mail [email protected]| www.Badhaus-5.de
Fleisch- und Wurstwaren vom Schottischen Hochlandrind
Bio-Betrieb | Internetshop
Wolfeshof | 88416 Ochsenhausen-Mittelbuch
Josef Fischer | Wolfeshof 36
Telefon 07352 8224 (3649) | Fax 07352 939696
E-Mail [email protected] | www.wolfeshof.de
Weideochsenfleisch
Direkt ab Hof, Oktober bis November, Termine siehe Homepage,
telefonische Vereinbarung
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Naturland Bio-Gemüsebau | 88416 Ochsenhausen
Gerd Müller | Alte Straße 69
Telefon 07352 8729 | Fax 07352 9499275
E-Mail [email protected]| www.biogemüse-müller.de
Gemüse aus Eigenanbau, Jungpflanzen, Obst, Südfrüchte (Zukauf)
Bio-Betrieb | Hofladen
März bis Weihnachten: Dienstag: 8.30 - 12, 14 - 17.30 Uhr;
Freitag: 14 - 17.30 Uhr; Samstag: 8.30 - 12 Uhr
Freitagvormittag: Verkauf auf dem Wochenmarkt in Ochsenhausen
Obsthof | 88416 Ochsenhausen-Goppertshofen
Mathilde Wiest | Buchäckerweg 4
Telefon 07352 8351 | Fax 07352 8334
E-Mail [email protected] | www.Erdbeeren-Wiest.de
Spargel, Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren,
Brombeeren, Trauben, Kartoffeln, Äpfel, Birnen, Kirschen;
Selberpflücken: Erdbeeren und Himbeeren
Hofladen: 8 - 20 Uhr | Wochenmarkt: Verkaufsstände
R
Biolandhof-Bauschatz | 88499 Riedlingen-Grüningen
Lisa und Armin Bauschatz | Lindengasse 34
Telefon 07371 3775 | Fax 07371 923388
E-Mail [email protected] | www.biobauschatz.de
Hanföl und andere Öle, Eier, Nudeln, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Mehle, Wurst, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühner auf
Bestellung, kleines Naturkostsortiment, Apfelsaft
Bio-Betrieb | Hofladen: Freitag 14 - 19 Uhr
Marktstand Laupheim: Samstag 8 - 13 Uhr
Ölmühle, Bauernhofpädagogik
Biolandhof Kornblume | 88499 Riedlingen-Zwiefaltendorf
Bergit Funk | Sägmühlstr. 6
Telefon 07373 785
E-Mail: [email protected]
www.kornblume-zwiefaltendorf.de
Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung, Schweine- und Geflügelfleisch,
Frisch- und Dauerwurst, Rauchfleisch, Eier, Gemüse, Obst, Alblinsen
Bio-Betrieb| Ab Hof-Verkauf
Schlachttermine siehe Homepage | Wochenmärkte: Riedlingen
Freitag 11 - 17.30 Uhr, Biberach Samstag 7.30 - 13 Uhr
von Finck’ sche Forstverwaltung | 88430 Rot a. d. Rot
Klosterhof 15 | Telefon 08395 1225 | Fax 08395 7469
E-Mail [email protected]
Reh-, Dam- und Wildschweinfleisch, Wildsalami, Wildlyoner,
Wildgrillwurst, Wilddosenwurst
S
Franz und Hedi Neuer
88477 Schwendi-Großschafhausen
Hauptstr. 118 | Telefon 07353 3081
Bio-Betrieb | Verkauf auf Bestellung
Rindfeisch, Dinkel, Weizen, Roggen
U
Bauernhof Schad GbR
88416 Steinhausen a. d. Rottum-Englisweiler
Hermann und Elisabeth Schad | Hauptstr. 52
Telefon 07352 4701 | Fax 07352 922287 E-Mail [email protected]
Rindfleisch, Kalbfleisch, Eier, Nudeln, Mehl (Dinkel und Weizen),
Spätzle, Schupfnudeln, Brot, Suppenhühner
Konv. Produkte (ohne Geschmacksverstärker, mit Steinsalz):
Maultaschen, Wurstwaren
Bio-Betrieb | Hofladen: Freitag von 15 - 18.30 Uhr
Marktstände: Ravensburg: Markthalle tägl. von 9 - 18 Uhr;
Bad Waldsee: Wochenmarkt Dienstag 8 - 12.30 Uhr;
Kisslegg: Wochenmarkt Samstag 8 - 12.30 Uhr
T
Milchtankstelle Egelsee | 88459 Egelsee/Tannheim
Michael Riedmiller | Memminger Str. 63
Telefon 08395 936048
E-Mail [email protected] | www.milch-tankstelle.de
Rohmilch gekühlt
Milchautomat | Montag - Sonntag: 0 - 24 Uhr
Anton Reisch | 88459 Tannheim
Erdbirnweg 2 | Telefon 08395 7658 | Fax 08395 911371
E-Mail [email protected]
Eier, Suppenhühner
Bio-Betrieb | Ab Hof Dienstag - Samstag, keine feste Öffnungszeiten
Besichtigung nach Voranmeldung möglich
Bio-Hofladen Steigmiller GbR | 88444 Ummendorf
Monika und Gerhard Steigmiller
Biberacher Str. 32
Telefon 07351 372801| Fax 07351 372802
E-Mail [email protected]
www.hofladen-steigmiller.de
Fleisch und Wurst von Rind, Schwein, Pute, Hähnchen,
Eier, Käse von Ziege, Schaf, Kuh; Gemüse, Obst, Getreide,
Mehle, Kartoffeln aus eigenem Anbau, Hofladen mit
komplettem Naturkostsortiment
Bio-Betrieb | Hofladen
Montag - Donnerstag: 8.30 - 12.30 und 14 - 18 Uhr,
Freitag: 8.30 - 18 Uhr durchgehend, Samstag: 8.30 - 13 Uhr
Dettlinghof | 88527 Unlingen-Dietelhofen
Elisabeth Dettling | Winkelstraße 12
Telefon 07374 1658 | Fax 07374 921983
E-Mail [email protected]
Hühnereier aus Bodenhaltung, Nudeln mit Frischei, Eierlikör,
Tafelobst aus eigenem Anbau, Apfelsaft in 1-LiterFlaschen u. „Bigbag“, Schnäpse (Birnen, Zwetschgen)
Lieferdienst, ab Hof auf Vorbestellung
telefonische Absprache
18
19
Geflügelhof Rettich | 88524 Uttenweiler
Karl-Heinz Rettich | Lindenstr. 18
Telefon 07374 1735 | Fax 07374 2105
E-Mail [email protected]
www.gefluegelhof-rettich.de
Bioland-Hof Gerhard Sprißler | 88527 Unlingen
Gerhard Sprißler | Daugendorfer Str. 11 + 19
Telefon 07371 3519 | Fax 07371 931446
E-Mail [email protected]
Gemüse aus eigenem Anbau und von Kollegen, Obst,
hofeigener Apfelsaft und Eier, Kartoffeln und Getreide (auch als
Sackware), Linsen, Flocken, Müslis, Nudeln, Molkereiprodukte,
Wurst, Tofuprodukte, Säfte, Wein, Naturkostsortiment,
Kosmetik, Wasch- und Putzmittel
Bio-Betrieb | Hofladen, Lieferdienst
Sommerzeit: Montag und Freitag 17 - 20 Uhr;
Winterzeit: Montag und Freitag 17 - 19 Uhr; Dienstag und
Samstag immer von 9 - 12 Uhr und nach Vereinbarung
Ponyreiten
Hefeles Hofladen | 88527 Unlingen
C. u. R. Hefele GbR | Hauptstr. 24
Telefon 07371 13045 | Fax 07371 13046
E-Mail [email protected] oder [email protected]
www.Hefeleshofladen.de | Facebook: Hefeles Hofladen
Äpfel, Birnen, saisonal Kirschen, Pflaumen und Zwetschgen
aus eigenem Anbau, Backwaren, Mehl, Kartoffeln, Eier, Joghurt,
Nudeln und Rapsöl von umliegenden Landwirten, sowie
Lebensmittel-Vollsortiment, Wolle und fast alles für den
täglichen Gebrauch.
Hofladen, Marktstand
Hofladen: Montag - Freitag: 7 - 12 und 13.30 - 18.30 Uhr,
Samstag: 7 - 12 Uhr; Wochenmärkte: Ulm: Mittwoch und
Samstag: 7 - 13 Uhr, Reutlingen: Dienstag und Samstag: 7 - 13 Uhr,
Munderkingen: Freitag: 7 - 12.30 Uhr
Mit Postagentur und Reinigungsannahme
Puten: Schnitzel, Ober- und Unterkeule, Hähnchen, Gänse, Enten,
Suppenhühner, Geflügelwurst ca. 20 Sorten, Eier, Nudeln, Brot
Ab Hof | nach Absprache
Wochenmarkt: Donnerstag: Ummendorf 15.30 - 18 Uhr,
Unlingen 17 - 19 Uhr; Freitag: Ochsenhausen 8 - 12 Uhr,
Uttenweiler 15 - 18.30 Uhr; Samstag: Biberach 8 - 13 Uhr,
Bad Schussenried 7 - 12 Uhr
Engelbert Hahn | 88527 Unlingen
Kirchgasse 12 | Telefon 07371 8242 | Fax 07371 966025
E-Mail [email protected]
www.gasthof-eck-unlingen.de
Rind- und Schweinefleisch ab 5 kg Paket, Wurstwaren frisch und
in Dosen, Rauchfleisch, Milch
Verkauf ab Hof | werktags von 10 - 17 Uhr
Hofbesichtigung und Mithilfe im Stall möglich
Urlaub auf dem Bauernhof, Ferienwohnungen, Gaststätte
Peter- und Paul-Hof | 88527 Unlingen
Peter Bloching | Ulrichstr. 31
Telefon 07374 1211 | Fax 07374 914135
E-Mail [email protected] | www.peter-paul-hof.de
Frischmilch (pasteurisiert), Milchprodukte, Eier, Nudeln, Müsli,
Honig, Leinöl, Alblinsen, Wurstwaren, Äpfel, Kartoffeln, Gemüse,
Rindleisch auf Vorbestellung
Bio-Betrieb | Lieferdienst, Automaten (rund um die Uhr
zugänglich, Standorte siehe Homepage) kleine Verkaufsstelle am Hof (Selbstbedienung), Lieferungen nach
Vereinbarung, Hofbesichtigung, Felderführungen, Schulklassen
Hofgut Dettenberg | 88524 Uttenweiler
Klaus Keppler | Dettenberg 1
Telefon 07374 2298 | Fax 07374 914256
E-Mail [email protected] | www.hofgut-dettenberg.de
Eier aus Bodenhaltung, Suppenhühner, Hähnchen,
Nudeln, Hausmacherwurst in Dosen, Bergkäse
Wochenmarkt Biberach, Eierhäusle
Wochenmarkt Biberach: Mittwoch und Samstag;
Eierhäusle: 24 h Automat | Hofbesichtigung möglich
Ferienhaus am See
Unsere Alternative | 88524 Uttenweiler-Dietershausen
Anita und Georg Schrodi GbR | Wilhelmstr. 12
Telefon 07374 91177, 91179 | Fax 07374 91178
E-Mail [email protected]
www.unsere-alternative.de
Freilandeier, Dinkel- und Hartweizennudeln (eigene Herstellung), Wurstwaren im Glas, Rauchfleisch vom eigenen Schwein,
saisonal Hähnchen (freilaufend) + Suppenhühner, Käse, Milch,
Milchprodukte, Geschenkarrengements
Hofladen, Markt
Freitag: 8 - 12.15 Uhr und 14 - 18.15 Uhr, Samstag: 7 - 12.15 Uhr
W
Unterbuchhof | 88489 Wain
Daniel Habdank| Unterbuch 1
Telefon 07353 1442 | Fax 07353 3130
Frische Eier aus Bodenhaltung
Lieferdienst in Biberach, Schwendi, Wain und Umgebung
Koblerhof | 88489 Wain
Marc Kobler| Hörenhauser Str. 30
Telefon 07353 1340 | Fax 07353 3078
E-Mail [email protected] | www.koblerhof.de
Frisches Geflügel: Hähnchen, Suppenhühner, Enten,
Gänse, Puten und Kaninchen ganz oder geteilt, Nudeln aus
Freilandeiern, Eier aus Boden- und Freilandhaltung
Ab Hof (Selbstbedienung)
Wochenmärkte: Laupheim (Donnerstag 8 - 12 Uhr), Wiblingen
(Freitag 9 - 16 Uhr), Illertissen (Samstag 8 - 12 Uhr)
Lebensmitteleinzelhandel: Edeka, Rewe, Nah + Gut,
Um’s Eck (nur Eier)
20
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Flüssiges aus der Region Mostereien
Mosterei Danner | 88427 Bad Schussenried
Saulgauer Str. 50
Telefon 07583 946842 | Handy 0178 9067919
Fruchtsaftkelterei Wekenmann
88477 Bußmannshausen
Kapellenweg 2
Telefon 07353 91091
E-Mail [email protected]
www.wekenmann-fruchtsaft.de
Mosterei und Brennerei Steigmiller-Lutz
88444 Ummendorf
Schweinhauser Str. 8
Telefon 07351 21863
E-Mail [email protected]
www.steigmiller-lutz.de
Mosterei Gaiser
88422 Oggelshausen
Biberacher Str. 20
Telefon 07582 8181 oder 07582 3565
E-Mail [email protected]
Genussecke Seitz Mobile Mosterei
88524 Uttenweiler/Sauggart
Ruppertshofer Str. 16
Telefon 07374 914357
E-Mail [email protected]
www.genussecke-seitz.de
Mosterei Freudigmann
88433 Schemmerhofen
Pflugstr. 21
Telefon 07356 3456 | Handy 0176 7777 3456
Fruchtsaftkelterei Bentele
88416 Steinhausen/Englisweiler
Rosenstr. 5
Telefon 07352 8831
E-Mail [email protected]
www.fruchtsaftkelterei-bentele.de
Brennerei und Mosterei Kraus-Burth
88444 Ummendorf
Wittenaustr. 17
Telefon 07351 24727
Mosterei und Brennerei Karl Maucher
88459 Tannheim
Friedhofstr. 16
Telefon 08395 7170
Gartenbauverein Wain | 88489 Wain
Bernhard Schließer
Auttagershofen 10
Telefon 07353 – 2827
Blank’s Brauerei, Brennerei & Mosterei
Brauereigasthof mit Gästehaus | 88499 Zwiefaltendorf
Von-Speth-Str. 19
Telefon 07373 643
E-Mail [email protected] | www.Brauerei-Blank.de
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Mühlen in
Oberschwaben
Von fleißigen Bienen und
Imkern - Honig
Mühlschlegel zur Angermühle GmbH & Co. KG
88400 Biberach
Hans-Liebherr-Str. 31 | Telefon 07351 34050 | Fax 340459
Mühlenladen Öffnungszeiten: Mo bis Fr: 7 - 12 Uhr und
13.30 - 17.30 Uhr
Bezirks-Imkerverein Biberach e.V.
88437 Maselheim-Ellmannsweiler
Helmut Fesseler | Grubenweg 14
Telefon 07351 76099
E-Mail [email protected] | www.BVBiberach.de
Bezirks-Imkerverein Ochsenhausen e.V.
88416 Ochsenhausen-Mittelbuch
Matthäus Pfender | Kleinserweg 32
Telefon 07352 1865
E-Mail [email protected]
Uhl-Mühle | 88430 Rot a. d. Rot-Haslach
Karl Uhl | Dorfstr. 47
Telefon 08395 1307 oder93184
E-Mail [email protected]
Bezirks-Imkerverein Laupheim e.V. | 88471 Laupheim
Heiner Strahl | Köhlweg 6
Telefon 07392 1349
E-Mail [email protected] | www.bvlaupheim.de
Imkerei Schad | 88416 Reinstetten
David Schad | Kellerberg 3/3
Telefon 07352 4554 oder939848
E-Mail [email protected]| www.imkerei-schad.de
Bezirks-Imkerverein Iller- und Rottal e.V.
88430 Rot an der Rot
Wolfgang Höschele | Neuroter Str. 8
Telefon 08395 636
E-Mail [email protected]
Bezirks-Imkerverein Riedlingen e.V.
88521 Ertingen-Erisdorf
Franz Mayer | Heudorfer Straße 22
Telefon 07371 6232
Mehl, Grieße, Getreide mühlengereinigt, Ölsaaten, Backzutaten,
Müsli, Dinkelkekse, Dinkelnudeln u.v.m., Jungbullenfleisch
ab 10 kg auf Vorbestellung, Wurst in Gläsern.
Verkauf ab Hof
Montag - Freitag: 8 - 12 Uhr und 14 - 18 Uhr; Samstag: 8 - 12 Uhr
Dinkelmühle | 88459 Tannheim
Gerd Graf | Mühlbergstr. 10
Telefon 08395 1209, Fax 08395 93007
E-Mail [email protected]
www.dinkelmuehle-graf.de
Mühlenladen: Getreide, Dinkel, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer,
Grünkern, Emmer, Mehle und Backzutaten, Müsli
in vielfältiger Auswahl.
Öffnungszeiten: Montag - Samstag 9-12 Uhr,
Mo, Di, Do, Fr 14 - 17.30 Uhr, Versand auf Wunsch
Weitere Mühlen und lohnenswerte Ausflugsziele:
www.muehlenstrasse-oberschwaben.de
Rita Wilhelm | 88487 Mietingen-Baltringen
Talstr. 1 | Telefon 07356 2581
Waldblütenhonig, Blütenhonig, Kerzen, Blütenpollen, Met
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Junges Gemüse
gibt’s beim Gärtner
Bioland Gemüsebau | 88436 Eberhardzell
Manfred Dautel | Auenweg 8
Telefon 07355 91111, Fax 07355 91115
Email [email protected]| www.dautel-eberhardzell.de
Salate, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Eier, Honig
Bio-Betrieb | Hofverkauf | Freitag 16 – 18 Uhr
Marktstände
Wochenmarkt Biberach | Mittwoch und Samstag 7.30 – 13 Uhr
Wochenmarkt Laupheim | Donnerstag 7.30 – 13 Uhr
Lieferdienst mit Abokisten
Gärtnerei Keck | 88433 Schemmerhofen
Eugen Keck | Eschbachweg 11
Telefon 07356 2347 oder 9384405
E-Mail [email protected]
Gemüse aus eigener Kultur/saisonales Gemüse, Floristik
für jeden Anlass, Zierpflanzen aus eigener Produktion,
Dauergrabpflege
Blumenladen, Gemüseladen in der Gärtnerei
Montag - Freitag: 8 - 12.30, 14 - 18 Uhr; Samstag: 8 - 12.30 Uhr
Marktstand auf dem Wochenmarkt Biberach: Mittwoch und
Samstag
Gärtnerei Ehmele | 88433 Schemmerhofen-Altheim
Pius Ehmele | Ortsstr. 56
Telefon 07356 667 | Fax 07356 4458
Email [email protected] | www.gaertnerei-ehmele.de
Frischgemüse, Gewürz- und Gemüsepflanzen, Beet- und
Balkonblumen
Hofverkauf | Öffnungszeiten Montag - Freitag 8.30 – 12 Uhr,
13.30 - 18 Uhr, Samstag 8.30 - 12.30 Uhr | Marktstand
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Was tun mit den Lebensmitteln –
Tipps zur Vorratshaltung
•Wenn kein Vorratsraum vorhanden ist, geht auch ein umgenutzter gelüfteter Schrank in einem wenig beheizten Raum
(z. B. Schlafzimmer, Balkon)
Weil der Weg zum Direktvermarkter manchmal weit ist, wird gleich
eine größere Menge eingekauft. Damit die wertvollen Lebensmittel
lange halten und dann auch noch gut schmecken, haben wir ein
paar Tipps zur Vorratshaltung zusammengetragen.
•Reifes Obst (besonders Äpfel) und Fruchtgemüse (wie Tomaten) geben das Pflanzenhormon Ethylen ab, deshalb diese nicht
neben Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln oder Südfrüchten lagern
Gute Vorratshaltung spart Geld, schafft Freiräume und
Flexibilität!
LebensmittelLagerort
Haltbarkeit
Honig, Konfitüre, Liköre Kühler, trockener und dunkler Vorratsraum
Ein Jahr und mehr
Nudeln, Kartoffeln, Äpfel, Wal- und
Haselnüsse, Wintergemüse wie
Kürbis oder Zwiebeln
Kühler, trockener und dunkler Vorrats- oder Kellerraum
einige Wochen bis Monate
•Ein aktueller Vorratsplan spart Sucherei und bewahrt den Überblick über die Haltbarkeitsdaten der Lebensmittel, Hygiene
und Kontrolle der Vorräte nicht vergessen
•Faustzahlen für Kühlgeräte: Kühlschrank: für 1-2 Personen-Haushalt 120-140 l Nutzinhalt, für jede weitere Person 60 l
mehr; Gefrierschrank: 50-100 l Nutzinhalt pro Person; 100 l Nutzinhalt fassen ca. 50-70 kg Gefriergut
Faustzahlen für die Mengenplanung
Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst, Kühlschrank bei 7 – 8°C
einige Tage bis ca. 2 Wochen
Frischgemüse, Beeren-, Steinobst
roher Hefeteig, Mürbteig, Torten
Gefrierschrank/Gefriertruhe (- 18 °C, ***)
2 Monate
Sahne, Butter, Hartkäse, fettes Fleisch
Brot, Kuchen, Schweinefleisch, Weichkäse, Quarkspeisen
Gefrierschrank/Gefriertruhe (- 18°C, ***)
3 Monate
Gefrierschrank/Gefriertruhe (- 18°C, ***)
6 Monate
Sommergemüse, Kräuter, Steinobst
Rindfleisch, Wintergemüse
Gefrierschrank/Gefriertruhe (- 18°C, ***)
8 Monate
Gefrierschrank/Gefriertruhe (- 18°C, ***)
12 Monate
Quelle: www.ernaehrungsvorsorge.de, individuelle Schwankungen und Präferenzen sind nicht einkalkuliert.
Eine erwachsene Person benötigt in 2 Wochen Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis
Fleisch, Wurst, Fisch Gemüse, Hülsenfrüchte
Obst
Fette, Öle Milch, Milchprodukte Getränke 5,0 kg
2,2 kg
5,6 kg
3,6 kg
0,6 kg
3,7 kg
28 l
Eine 4-köpfige Familie benötigt in 2 Wochen Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis
Fleisch, Wurst, Fisch
Gemüse, Hülsenfrüchte
Obst
Fette, Öle
Milch, Milchprodukte
Getränke
19 kg
8,0 kg
22 kg
14 kg
2,0 kg
15 kg
112 l
28
Gemüsepaprika
Heidelbeeren
Grünkohl
Himbeeren
Gurken, Salat-
Johannisbeeren, rot
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aid-Saisonkalender
aid-Saisonkalender
aid-Saisonkalender Gemüse
Obst
Gemüse
Obst
Gemüse
Obst
Wann wächst was - Saisonkalender
JAN
JAN
FEB
MÄRZ APRIL
MAI
JUNI
JULI
AUG
SEP
OKT
NOV
DEZ
Artischocken
JAN
FEB
FEB
MÄRZ APRIL
MÄRZ APRIL
MAI
MAI
JUNI
JUNI
JULI
JULI
AUG
AUG
SEP
OKT
SEP
OKT
NOV
NOV
DEZ
Kohlrabi
Johannisbeeren, schwarz
Kopfsalat
Kirschen, sauer
Kürbis
Kirschen, süß
Lollo Rossa, L. Bionda
Kiwis
Mangold
Limetten
Möhren
Litschis
Porree/Lauch
DEZ
JAN
FEB
Ananas Radicchio
MÄRZ APRIL
JAN
FEB
MAI
JUNI
JULI
AUG
SEP
OKT
NOV
DEZ
MÄRZ APRIL
MAI
JUNI
JULI
AUG
SEP
OKT
Mandarinengruppe
NOV
DEZ
Mangos
JAN
FEB
MÄRZ APRIL
MAI
JUNI
JULI
AUG
SEP
Artischocken
AnanasAuberginen
Äpfel
Auberginen
Äpfel Blumenkohl
Rettich
Apfelsinen/Orangen
Auberginen
Mirabellen, Renekloden
Äpfel
Blumenkohl
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Apfelsinen/Orangen
Rhabarber
Aprikosen
Blumenkohl
Pampelmusen
Apfelsinen/Orangen
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Brokkoli
Aprikosen
Rosenkohl
Avocados
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Papayas
Aprikosen
Brokkoli
Chicorée
Avocados
Bete/Rote Rüben
BananenRote
Brokkoli
Pfirsiche, Nektarinen
Avocados
Chicorée
Chinakohl
Bananen
Rotkohl
Birnen Chicorée
Pflaumen, Zwetschen
Bananen
Chinakohl
BirnenDicke Bohnen
Rucola
Brombeeren
Chinakohl
Preiselbeeren
Birnen
Dicke Bohnen
Eisbergsalat
Brombeeren
Schwarzwurzeln
Erdbeeren
Dicke Bohnen
Quitten
Brombeeren
Eisbergsalat
Endivien
Erdbeeren
Spargel
Esskastanien
Eisbergsalat
Stachelbeeren
Erdbeeren
Endivien
Erbsen, Zuckererbsen
Esskastanien
Feigen Spinat
Endivien
Tafeltrauben
Esskastanien
Erbsen, Zuckererbsen
FeigenFeldsalat/Rapunzel
Spitzkohl
Grapefruit
Erbsen, Zuckererbsen
Walnüsse
Feigen
Feldsalat/Rapunzel
Gemüsefenchel
Grapefruit
Stangen-/Bleichsellerie
Haselnüsse
Feldsalat/Rapunzel
Wassermelonen
Grapefruit
Gemüsefenchel
Gemüsepaprika
Haselnüsse
Tomaten
Heidelbeeren
Gemüsefenchel
Zitronen
Haselnüsse
Gemüsepaprika
Grünkohl
Heidelbeeren
Weißkohl
Himbeeren
Gemüsepaprika
Grünkohl
Gurken, SalatHimbeeren
Zucchini
Johannisbeeren,
Grünkohlrot
Gurken, Salat-
Kohlrabi rot
Johannisbeeren,
Johannisbeeren,
Zwiebeln
Gurken,schwarz
Salat-
Kohlrabi
Kopfsalat schwarz
Johannisbeeren,
Kirschen,
sauer e. V., den Saisonkalender als Originalposter (Best.-Nr. 3488) sowie einen
Kohlrabi
Johannisbeeren,
schwarz
aid infodienst
10er Pack im
Taschenformat (Best.-Nr. 3917) gibt es
Kopfsalat
Kürbis
Kirschen,
sauer
unter Kopfsalat
www.aid-medienshop.de.
Kirschen,
süß
Kirschen, sauer
Kürbis
Lollosüß
Rossa, L. Bionda
Kirschen,
Kiwis
Kirschen, süß
Lollo Rossa, L. Bionda
Kiwis Mangold
LimettenLollo Rossa, L. Bionda
Kiwis
Mangold
Möhren
Limetten
Litschis Mangold
Limetten
Möhren
Porree/Lauch
Litschis
Mandarinengruppe
Möhren
Litschis
Porree/Lauch
Radicchio
Mandarinengruppe
MangosPorree/Lauch
Mandarinengruppe
Radicchio
Radieschen
Mangos
MelonenRadicchio
Mangos
Radieschen
Rettich
Melonen
Mirabellen,
Renekloden
Radieschen
Melonen
Radieschen
Artischocken
Kürbis
OKT
NOV
DEZ
Melonen
Ananas
Erklärung
Heidelbeeren
Monat
mit starken
Importen
Himbeeren
Monat
mit geringen
Importen
Monat
mit großem Angebot
aus heimischem Anbau
Monat mit großem Angebot
aus heimischem Anbau und
gleichzeitig geringen Importen
Johannisbeeren, rot
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Urlaub auf
dem Bauernhof
Lernort
Bauernhof
Oberschwaben und das angrenzende Allgäu sind wunderschöne
und weithin bekannte Urlaubsregionen. Daher gibt es die Möglichkeit, bei uns Urlaub auf dem Bauernhof zu machen. Manche Einheimischen bringen dort auch ihre Gäste unter …
Der Bauernhof ist ein idealer außerschulischer Lernort. Mit allen Sinnen können dort Kinder und Jugendliche anfassen und erleben, wo
die Lebensmittel aus der Region herkommen und welcher Aufwand
dahinter steckt, bis diese im Laden liegen. Die Bäuerinnen und Landwirte haben dazu Schulungen bei der landesweiten Koordinationsstelle Lernort Bauernhof absolviert und freuen sich auf Ihren Besuch.
Ferienhof Häckler | 88416 Ochsenhausen
Längenmoos 3/1
Telefon 07352 2020870 | Fax 07352 2020871
E-Mail [email protected]
www.ferienhof-haeckler.de
Urlaub auf dem Bauernhof mit Streichelzoo und
Reitmöglichkeit auf nahegelegenem Ponyhof.
Neu gebaute, komplett eingerichtete Wohnungen mit
Terrasse oder Balkon (davon zwei barrierefrei) und ein attraktives
Freizeitangebot.
Manfred Mayer | 88416 Ochsenhausen-Mittelbuch
Dietenwenger Str. 17–19
Telefon und Fax 07352 7268
E-Mail [email protected] | www.mayer-hof.de
Urlaub auf dem Bauernhof, Ferienwohnungen und
Café-Pils-Bar, Dienstag und Donnerstag ab 19.30 Uhr
geöffnet
Erika und Arthur Musch | 88430 Rot an der Rot-Mühlberg
Unterer Weg 7 | Telefon 07568 349| Fax 075689603070
E-Mail [email protected] | ww.ferienhof-musch.de
Urlaub auf dem Bauernhof, Camping auf dem Bauernhof
Ferienhof Schultheiß | 88430 Rot an der Rot
Silke und Horst Schultheiß | Konradsweiler 2
Telefon 07568 207 | E-Mail [email protected]
www.ferienhof-schultheiss.de
Nähere Informationen auf der Homepage www.lob-bw.de
Gasthof Eck | 88527 Unlingen
Engelbert Hahn | Kirchgasse 12
Telefon 07371 8242 | Fax 07371 966025
E-Mail [email protected]
www.gasthof-eck-unlingen.de
Gästezimmer und Ferienwohnungen für 2 - 6 Personen.
Zum Frühstück eigene Marmelade, Wurst, Milch
Hofbesichtigung: Werktags von 10 - 17 Uhr
Hofgut Dettenberg | 88524 Uttenweiler
Klaus Keppler | Telefon 07374 2298 | Fax 07374 914256
E-Mail [email protected]
www.hofgut-dettenberg.de
Ferienhaus am See (bis zu 6 Personen)
Martina Magg-Riedesser | 88480 Achstetten
Mönchhöfe 1 | Telefon 07392 2157
Betriebsinfo
Mastschweine, Ziegen, Ackerbau, Energiemais
Projektmöglichkeiten Tiere versorgen, Feldarbeiten, Erntearbeiten, Bio-Energie,
Berufserkundung
Besonderheiten
Aussiedlerhof, Biogasanlage
Klassenstufe: 1-12
Sarah
Liebhart | 88448 Attenweiler
Schammacher Weg 30
Telefon 07357 916544 | Fax 07357 916547
E-Mail [email protected]
Betriebsinfo
Haupterwerb | Schweinemast, Biogas, Ackerbau
Projektmöglichkeiten
Hofbesuche mit eigenem Tun, Feldarbeiten: Aussäen, pflegen,
ernten; Tiere versorgen, Stall, Bioenergie
Besonderheiten
Biogasanlage, Streuobstwiese.
88400 Biberach-Mettenberg
Josef und Paula Weber
Althof 10
Telefon 07351 8896
Betriebsinfo
Haupterwerb | Rinder, Kühe, Hühner, Schweine, Feldarbeiten
Projektmöglichkeiten
Tiere versorgen, Bioenergie, Kartoffelernte, „agrarpolitische
Diskussionen”
Besonderheiten
Bio-Betrieb, Biohof-Oberschwaben GbR, Biogasanlage
Klassenstufe: alle
Kartoffelhof Steinhauser | 88451 Dettingen
Franz Steinhauser
Robert-Bosch-Str. 7
Telefon 073547601
Betriebsinfo
Haupterwerb | Kartoffelanbau, Direktvermarktung, Schälbetrieb
Projektmöglichkeiten
Hofführungen und Hofbesuche mit eigenem Tun; Rund um die Kartoffel, Betriebsführungen, Feldbegehungen, Aussäen-BeobachtenErnten, Mithilfe bei der Kartoffelverarbeitung
Besonderheiten
Hofladen, Kartoffel- und Teigwarenverarbeitung
Klassenstufe: 1-10
32
33
Gertrud und Otto Sailer | 88525 Dürmentingen
Burgau Haus Nr. 8 | Telefon 07371 6810
Betriebsinfo
Haupterwerb | Milchviehhaltung und Nachzucht, Ackerbau und
Grünland
Projektmöglichkeiten
Hofführungen und Hofbesuche mit eigenem Tun, Stall- und Feldbegehungen, Berufs- und Arbeitsplatzerkundung, Tiere versorgen,
Rund um die Milch
Besonderheiten: Melkroboter
Klassenstufe: alle
Elisabeth und Armin Bauschatz | 88499 Riedlingen-Grüningen
Lindengasse 34
Telefon 07371 3775 | E-Mail [email protected]
Betriebsinfo
Haupterwerb | Mutterkuhhaltung, Legehennen, Mastschweine,
Ackerbau, Ölmühle, Direktvermarktung
Projektmöglichkeiten
Tiere versorgen, Feldarbeit, Eier sortieren, Apfelernte, kreatives
Erlernen
Besonderheiten
Biolandbetrieb, Vielseitigkeit
Manfred Buck | 88521 Ertingen
Marbacher Str. 11 | Telefon 07371 4 4487
Betriebsinfo: Melkroboter
Gerhard Sprißler | 88527 Unlingen
Daugendorfer Str. 19
Telefon 07371 3519
Betriebsinfo
Zuerwerb | Gemüseanbau, Getreide, Biogasanlage
Projektmöglichkeiten Feldarbeiten, Apfelprojekt, Bioenergie, Ponyreiten
Besonderheiten
Bio-Betrieb, Hofladen, Biogasanlage
Klassenstufe: 1-10
Husarenhof | 88515 Langenenslingen
Renate Stehle
Traubengasse 13 | Telefon 07376 963160
E-Mail [email protected]
Betriebsinfo: Milchviehbetrieb
Klassenstufe: 1-4
Helmuth Schmid | 88422 Oggelshausen
Buchauer Str.1 | Telefon 07582 8443
Betriebsinfo
Getreide, Ponys, Photovoltaik, Kutscherausbildung
Projektmöglichkeiten Tiere versorgen, Feldarbeiten
Besonderheiten
Heuhotel, Weihnachtsbaumkulturen, Ponyzucht
Klassenstufe: 1-8
Unsere Alternative | 88524 Uttenweiler-Dietershausen
Georg und Anita Schrodi
Wilhelmstr. 12
Telefon 07374 91177 | Fax 07374 91179
Email [email protected] | www.unsere-alternative.de
Projektmöglichkeiten
Direktvermarktung, Nudelherstellung, Hofladen
Daniela Angele | 88487 Walpertshofen
Steige 1/1
Telefon 07353 981320
Betriebsinfo
Mutterkuhhaltung, Reitpädagogik, Reittherapie
Projektmöglichkeiten
Tiere versorgen, Stallgebehung, Ponypflege
Besonderheiten
Spielplatz, Gastronomie, Reitgelegenheit
Klassenstufe: 1-8 34
35
Hauswirtschaftliche Dienstleistungen
Service Direkt – Flotte Hilfe mit Herz
Ansprechpartnerinnen
Petra Rief | 88433 Aßmannshardt
Mittenweiler 2 | Telefon 07357 1899
Silvia Jäckle | 88444 Ummendorf
Wittenaustr. 13 | Telefon 07351 23004
Internet: www.HWF-Biberach.de | E-Mail [email protected]
Angebote
•Allround-Service für Haus und Familien:
Reinigung, Wäschepflege, Verpflegung, Garten- und
Blumenpflege
•Betreuung von Kindern, Senioren, Kranken
Spezielles Angebot
•Home Cooking
Bäuerlicher
Party- und Lieferservice
Herstellen und Liefern von Speisen aus heimischen
Produkten für Anlässe aller Art.
Gaumenfreuden Monika Möhrle
88521 Ertingen
Monika Möhrle
Binzwanger Str. 13
Telefon 07371 6531
Fax 07371 961458
Partyservice Riedlinger Landfrauen
88524 Uttenweiler
Elfriede Elser
Oberdorf 10
Telefon 07374 91200
Fax 0737491201
E-Mail [email protected]
www.partyservice-riedlinger-landfrauen.de
Impressum
Herausgeber: Landratsamt
Landwirtschaftsamt, Bergerhauser Str. 36, 88400 Biberach
Text: Daniela Schweikhart
Konzeption und Gestaltung: Sarah Helou
Bilder: fotolia, Landwirtschaftsamt Biberach, Rolf Holzapfel,
Klaus Jeggle, Gebhard Spieler, Steffen Rübeling, Alexander Ego,
Nudelmanufaktur Schaut, David Schad
Druck: Schirmer Druck OHG, Riedlingen
Auflage: 4.000 Stück
Stand: Juli 2015