Pressemitteilung vom 4 - Seehotel Großherzog von Mecklenburg

Pressemitteilung vom 4. Mai 2011
Seehotel Großherzog von Mecklenburg eröffnet erste Kräuterschule Boltenhagens
Schulkinder und Bioköche kochen gemeinsam Frühlingsmenü
Sie heißen Wilde Rauke, Ysop, Mädesüß und Pimpinelle. Damit die Kinder ihren Eltern
erklären können, dass sich dahinter keine Märchenfiguren verbergen, ist am 4. Mai 2011
im Garten des Seehotels Großherzog von Mecklenburg die erste Kräuterschule
Boltenhagens eröffnet worden. In dem öffentlich zugänglichen Garten können künftig
neben Hotelgästen und Urlaubern insbesondere Schulkinder lernen, welche Kräutervielfalt
die Natur bereit hält.
Neben bekannten Kräutern wachsen hier auch viele seltene Gewächse wie
Bronzefenchel, Schildampfer, Löffelkraut und Hirschhornwegerich, die Dank der
ausführlichen Beschilderungen schnell erkannt werden können. Verblüffend ist die große
Vielfalt an köstlichen Minzen, wie z.B. der Thüringer Pfefferminze, der Orangenminze oder
der Apfelminze. Je nach Jahreszeit können die essbaren Blüten von Anisysop,
Drachenkopf, Gewürztagetes, Johannisbeerduftsalbei, Rosenmelisse und vielen anderen
bewundert werden, bevor sie zur Dekoration der Teller oder im Blütensalat eingesetzt
werden. „Die Kräuter sind mit einer Fülle an Geschmackserlebnissen und wohltuenden
Wirkungen eine große Bereicherung für unsere Speisekarte“, bestätigt Küchendirektor
Christian Hansen. Für den Anbau und die Pflege der Kräuterbeete bekommt er
fachmännische Unterstützung von Simone und Dr. Hagen Gottschling aus
Diedrichshagen.
Nach der offiziellen Eröffnung der Kräuterschule kochte Dr. Kai-Uwe Kachel, Referent für
ökologischen Landbau im Landwirtschaftsministerium Mecklenburg-Vorpommern,
zusammen mit Kindern der Grundschule Boltenhagen und den zertifizierten Bioköchen
des Seehotels ein Frühlingsmenü. Dabei kamen insbesondere Rohstoffe aus dem
bioregionalen Anbau zum Einsatz. Beim anschließenden gemeinsamen Mittagessen
berichteten die Biobauern aus der Region und Mitglieder des Vereins „ländlichfein“ über
ihre Erfahrungen.
Bildtext: Dr. Kai-Uwe Kachel richtet zusammen mit Moritz, Küchendirektor des Seehotels
Christian Hansen und Pauline (v.l.) von der Grundschule Boltenhagen eine
Brennnesselsuppe an. Foto: Seehotel
Als Ansprechpartner steht zur Verfügung:
Christian Schmidt
Geschäftsführender Direktor
Seehotel Grossherzog von Mecklenburg OHG
Ostseeallee 1
23946 Boltenhagen
Telefon 038825 50-105
Telefax 038825 50-900
Handy 0172 5179380
[email protected]
www.seehotel-boltenhagen.de
Das Hotel
Das am 13. Oktober 1995 eröffnete Seehotel Großherzog von Mecklenburg liegt direkt an der Ostseeküste
im Seebad Boltenhagen. Es verfügt über 150 Zimmer und Suiten und ist vom DEHOGA mit vier Sternen
klassifiziert worden. Das Seehotel wird von fünf Gesellschaftern gemeinschaftlich geführt.
Geschäftsführender Direktor ist seit 2007 Christian Schmidt. Derzeit werden ca. 60 Mitarbeiter und 13
Auszubildende beschäftigt. Im Jahr 2010 lag die Belegung bei 65 Prozent. Das Seehotel ist im Juni 2009 als
Bioland-Partner zertifiziert worden und seit 2011 Fördermitglied von Slow Food. Seit Dezember 2009
befinden sich auf der Speisekarte alle Speisen zu 100 Prozent aus regionalen ökologischen Produkten. Für
diese Speisekarte wurde das Seehotel vom Landwirtschaftsministerium Mecklenburg-Vorpommern
ausgezeichnet. Nutzbringend zur regionalen und frischen Küche erweist sich der 2009 angelegte
Kräutergarten mit über 100 verschiedenen Kräutern.