Buffet „Cap Polonio“

Buffet „Cap Polonio“
Die für die Reederei Hamburg Süd 1914 bei
der Werft Blohm & Voss gebaute Cap Polonio
wurde Anfang 1915 zum Hilfskreuzer SMS
Vineta
umgerüstet,
aufgrund
von
unzureichender Geschwindigkeit jedoch nicht
als solcher eingesetzt. Bis zur Indienststellung
der Albert Ballin der Hapag im Sommer 1923
war die Cap Polonio das größte Schiff der
deutschen Handelsflotte.
Kalte Speisen
Warme Speisen
Flammkuchen – frisch aus dem Ofen • Peperoni-Schafskäse
• Elsässer Art
• Apfel-Zimt (süß als Dessert)
Schollenfilet in Eihülle gebacken
mit Speckstippe und zerlassener Butter
Zanderfilet, gebraten
mit Weißwein-Kräuter-Sauce
Roastbeef mit Remouladensauce
Großer Schaulachs
im Ganzen serviert mit feinen Sahnedips
Schweinefilet im Kräutermantel
im Ganzen gebraten und am Buffet
aufgeschnitten,
dazu feiner Brantenjus
Grüner Spargel im Speckmantel
mit Parmesan überbacken
Hähnchengeschnetzeltes
in Curryrahm, mit Früchten
Tortellinisalat mit Flusskrebsfleisch
Penne a l'Arrabiata
mit Oliven, Feta und Chili
-pikant-
Bunte Salatbar
dazu Variationen von Minibroten,
Dressings und Dips
Als Beilagen:
Salzkartoffeln, Basmatireis, ZucchiniPaprika-Gemüse und Mandelbrokkoli
Dessert
Milchreis
mit Kirschen
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Preis pro Person
29,50 €
zzgl. MwSt.
BallinStadt Hamburg
Veddeler Bogen 2 ~ 20539 Hamburg
Tel: (040) 3197916-0 ~ [email protected]
Buffet „Reliance“
Die Reliance der Hapag lief schon 1914 als
Johann
Heinrich
Burchard
für
den
Südamerikadienst der Hamburger Reederei
vom Stapel. 1922 kaufte die UAL das Schiff
und setzten es unter dem Namen Reliance
zwischen Hamburg und New York ein. Ab
1923 wurde das gelegentlich auch für
Kreuzfahrten eingesetzte Schiff wie die
anderen Schiffe der amerikanischen Linie
nach
Panama
"ausgeflaggt",
um
die
amerikanischen
Prohibitionsgesetze
zu
umgehen.
Kalte Speisen
Warme Speisen
Flammkuchen – frisch aus dem Ofen • Peperoni-Schafskäse
• Elsässer Art
• Apfel-Zimt (süß als Dessert)
Gebratenes Lachsfilet
in Hummersauce, mit Nordseekrabben
Rindercarpaccio
mit feiner Marinade und Parmesan
Garnelencocktail
Variation von Antipasti (5er)
Parmaschinken mit Honigmelone
Bunte Salatbar
dazu Variationen von Minibroten,
Dressings und Dips
Forellenfilet, gebraten
mit leichter Meerrettich-Sauce
Roastbeef warm
unter der Kräuter-Senf-Kruste, im Ganzen
gebraten und am Buffet aufgeschnitten,
an eigener Jus serviert
Hähnchenbrustfilet im Parmesanmantel
auf Tomatensauce
Tagliatelle Funghi,
mit Rahm von frischen Champignons
Als Beilagen:
Kartoffelgratin, Wildreis, Buttergemüse,
Blumenkohl und Brokkoli
Dessert
Mousse au Chocolate
weiß und braun
Vanillecreme im Baiserring
mit frischem Obst
Preis pro Person:
33,50 €
zzgl. MwSt.
BallinStadt Hamburg
Veddeler Bogen 2 ~ 20539 Hamburg
Tel: (040) 3197916-0 ~ [email protected]