Diapositivo 1 - Villa Sao Paulo

Transcrição

Maio - Outubro
Villa de S. Paulo
Casamentos Verão - 2013/2014
Villa de S. Paulo - Casamentos 2013/2014
Ementas (válidas para um mínimo de 50 pessoas)
APERITIVO – comuns a todas as sugestões e sempre em Bar Aberto
Bebidas
Espumante bruto, espumante com framboesas, espumante com kir royal, Porto,
Whisky, gin, vodka, caipirinha, caipiroska, mojito
Nossa selecção de sumos naturais (de acordo com a época do ano: ananás com lima,
meloa canteloup com menta, morangos com framboesa)
Comidas
Rolinhos de espadarte com requeijão
Camarão crocante com molho de soja
Trufas de vitela com amêndoas com dois molhos
Satay de pintada com molho de amendoim
Petit cacerolle de ovos mexidos com espargos verdes
Brie gratinado com geleia de marmelo
Mini chamussas
Quiches de espinafres
Empadas de leitão com laranja amarga
Villa São Paulo | Tel: +351 965 193 666 | E-Mail: [email protected] | WEB: www.villa-sao-paulo.com
MENU A
Degustação de Sopas de Verão OU de Inverno:
Vichyssoise de agriões (fria) OU Ervilhas com maçã reineta (quente)
Tomate com morangos (fria) OU Tomate com fios de ovos (quente)
Cenoura com coentros e iogurte(fria) OU Abóbora com funcho (quente)
Beterraba com iogurte (fria) OU Sopa de mexilhão com açafrão
Cherne braseado, tomate grelhado, coulis de alho com coentros, batata torneada e brócolos
salteados
Mignon de vitela com Queijo da Serra, batatas duchaise, fardo de legumes e gratin
dauphinois
Opcional: 1 sobremesa servida à mesa
(exemplo: Sopa de frutos vermelhos com gelado de limão OU Toranja grelhada com gelado
de tangerina e coulis de manga OU Túlipa de gelado de manga com chocolate preto OU Petit
gateau com gelado de baunilha OU Bolo de noiva com coulis de fruta e bola de gelado à
escolha)
MENU A (Cont.)
MESAS DE QUEIJOS
Alguns Exemplos:
Serra, Serpa, Ilha, Brie, etc…com pãezinhos do chefe, tostas,
uvas, compotas e frutos secos.
MESAS DE DOCES E FRUTAS
Alguns Exemplos:
Papão
Trouxas-de-ovos
Bolo de chocolate preto
Crumble de maçã com canela
Bolo de gelado de chá
Godets com:
Leite-creme
Mousse de avelã com 2 chocolates
Manga com xarope de estragão
Taças de frutos vermelhos
Taças de frutos tropicais
VINHOS
Vinho branco Cicónia ou similar
Vinho tinto Cicónia ou similar
CAFÉ E DIGESTIVO
Café com guloseimas
Digestivos
(whiskies novos, aguardentes velhas, licores, porto...)
BAR ABERTO
BOLO DE NOIVA
Bolo de Noiva – diferentes formatos e massas
Espumante OU Vinho do Porto OU outra bebida à V. escolha
Custo por pessoa - Sábados: € 95
Custo por pessoa - restantes dias: € 85
MENU B
Cataplana de peixes e mariscos com legumes, servido com arroz selvagem
Sorbet: de limão OU champanhe OU vinho verde
Lombo de vitela de leite com picado de cogumelos e molho de natas, batatinhas assadas, ervilhas tortas e
échalotes
Resto – IDEM MENU A
MENU C
Tamboril salteado com amêijoas e gambas sobre cama de alho francês
Medalhões de lombinho de porco preto, migas de espargos verdes e crocante de batata-doce
MENU D
Crepe de bacalhau gratinado com molho de camarão, salada verde da estação
Peito de pato confitado com laranja amarga, batatas louras e fardo de legumes
MENU E
Salada tropical de marisco temperada com infusão de vinagre balsâmico e ervas aromáticas
Trilogia de carnes: veado, porco preto e vitela, servido com panaché de legumes baby e mini empada de
espinafres, passas e pinhões
MENU F
Foie gras com vinho da Madeira, crepe de maçã, compota de figos e espargos verdes
Bisque de lagosta
Lombo de novilho assado en croute de sésamo servido com tarte de cogumelos e salteado de legumes baby
MENU INFANTIL
Creme de legumes
Lasagna OU Esparguete à Bolonhesa OU Bifinhos com batatas fritas e ovo estrelado
Sumos e águas
Gelatinas
Dos 0 – 2 anos: OFERTA
Dos 2 aos 10 anos: € 30
OPCIONAIS:
Ceia A
Ovos mexidos à andaluza OU 1 sopa OU chocolate quente com churros OU queimada com pastéis de nata Ou mini
cachorros quentes
Custo pax: mais € 2
E/ OU
Ceia B
Cozinha ao vivo:
Preguinhos do lombo no pão OU Crepes doces e salgados OU Omeletes OU Ovos mexidos com alheira de caça e
espargos verdes
OU
Pasta ao vivo:
Tagliatelle negro com camarões OU orichiete carbonara OU penne ortolana
E/ OU
Buffet de Frios Simples
Leitão assado, presunto, patés caseiros
Saladas de cogumelos, de favas, de endívias e nozes, de arroz e pimentos
Batatas chips
Decoração
Mesas e cadeiras: € 5 por pessoa
Iluminação de mesa/pés de mesa:
€ 15 por mesa
Centros de mesa: a partir de € 25 cada
Centros com flores: a partir de € 35 cada
Decoração de buffets: a partir de € 75 cada
Lounge:
Sofás, pufes, mesas de apoio, candeeiros, tapetes, verrines
com velas
Custo: € 350 por cada 30 lugares
Estrutura com voiles para cerimónia:
€ 200
DEAD-LINE:
A definição do menu, deve ser informada até 8 dias antes da data do evento
O número final de pessoas terá de ser informado até 3 dias úteis antes da data do evento
PAGAMENTO:
- 30% do valor do catering com adjudicação; 60% até 2 semanas antes; restante até 48h antes
TAXA DE CANCELAMENTO:
Até 72h00 da data do evento – 50% do valor total
Até 24h00 da data do evento – 100% do valor total
O valor de adjudicação referente ao espaço, em caso de cancelamento não é devolvido.
OS VALORES APRESENTADOS NÃO INCLUEM:
IVA (à taxa legal em vigor), outras decorações não mencionadas
ESTÃO INCLUÍDAS AS SEGUINTES ALÍNEAS:
• 1 degustação de menu até o máximo de 6 pax no nosso restaurante
• F&B conforme descrito
• Material de hotelaria necessário
• Empregados de mesa sem limite de horário
• Serviços de cozinha e copa
• Montagem, desmontagem
• Transporte
Todos os valores apresentados são válidos para um mínimo de 50 pessoas e um máximo de 90 pessoas.
Quadro 1 - Síntese dos Valores Totais (mínimo 50 pessoas)
Menu
Sábados
Outros dias
Preço por pax
Menu A
Menu B
Menu C
Menu D
Menu E
Menu F
Ceia A
Ceia B
95€
94€
91€
86€
89€
94€
85€
84€
81€
76€
79€
84€
2€ por pax
7€ por pax
Buffet frios
5€ por pax
Serviço de segurança
€ 20/hora
Mesas e Cadeiras
5€ por pax
Iluminação de mesa/ pés da mesa
15 € cada
Centros de mesa
a partir de 25€ cada
Centros de mesa com flores
Decoração de buffet
Lounge
Estrutura de voiles para cerimonia
350 € por cada 30 lugares
200€
A estes valores acresce IVA à taxa em vigor

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