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Soft Opening Menu
VORSPEISEN
Warme Castelvetrano Oliven / Oliven mit
BBQ Pulled Pork Spring Roll / mit
gerösteten Mandeln & Rosmarin 6€
Schweinefleisch, geräucherter Paprika, Coleslaw &
würzige Pflaumen-Pfeffer-Sauce 10€
Gebackene Teigtasche mit karamellisierter
Ente / marinierte Karotten & grüner Spargel mit
South American Ceviche / Kabeljau, Oktopus &
kandierten Sonnenblumenkernen 12€
Garnele mit frischer Limette mariniert, rote
Zwiebeln, Korianderblätter & Ají Amarillo Chili
Duck Tacos / Entenconfit mit Hoisin & Chili, Mais-
serviert mit pikanten Tortilla Chips 16€
Tortilla, Rotkohl, Rote Salsa, Kohlrabisalat in
Avocado-Koriander-Dressing 16€
Shrimp Tacos / Shrimps in Mais-Tortillas mit
Weißkohl, weißer Salsa Kohlrabisalat in Avocado-
Wurst und Käse der Saison in Bioqualität /
Koriander-Dressing 18€
Hirschpastete im Glas, Pfefferbeißer, Küstencoppa,
Bauernschinken, Seeluft-Salami, Roquefort,
Mönchshofer Landkäse mit Bockshornklee & Roter
Brodowiner Weichkäse, Schalottenmarmelade &
Spreewald Cornichons 18€
SALATE I SUPPEN
Rucola Salat mit in Rotwein gekochtem
Niçoise Style Salat mit Wildlachs / Salat von
Oktopus / Arrogant Bastard Balsamico Dressing,
der 'ECF Farm Schöneberg', Tomate, Gurke, grüne
Zucchini, Paprika, Kapern, getrockneten
Bohnen, rote Zwiebeln, gekochtes Ei, Oliven,
Kirschtomaten & Jalapeño-Ciabatta-Croutons 14€
Tempura Kartoffeln, Romanesco & Champignons
14€
Cheddar, Garlic & Stone Ruination Double
IPA Soup / Wunderbar bittere Suppe, auch "die
Traditioneller Caesar Salat / Romana Salat,
Kräftige" genannt, mit geröstetem Knoblauch,
Parmesan & Caesar-Dressing 12€
Cheddar, Stone Ruination Double IPA &
geräucherter Paprika 9€
Wild- & Pilzeintopf / gezupftes Wildfleisch,
Pilze, Sellerie, Karotte, Kartoffel hausgemachtes
Roggenmischbrot 9€
HAUPTGÄNGE
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HAUPTGÄNGE cont'd
Im Wok gebratener Tofu mit geschmorter
Hausgemachte würzige Tagliatelle / mit
Birne & hausgemachtem Kimchi / würziger,
geräucherten & halb getrockneten Tomaten,
traditionell-koreanischer, fermentierter Kohl &
Zucchini, Paprika & Parmesan 12€
Gemüse 12€
Tempeh "Fuego Burger" / knusprig gebratener,
Ravioli mit einer Füllung aus geschmorten
hausgemachter Tempeh-Burger mit Pilzen und
Zwiebeln / mit Wurzelgemüse aus dem Ofen,
Zwiebeln, Aioli, geschmolzener Cheddar &
pikantem Schaum mit grünem Pfeffer &
geschnittene Jalapeño, serviert mit pikanten
Rotweinschalotten 14€
Tortilla Chips 14€
Tempeh Chili / Tempeh & Kidneybohnen in
Wildschwein Bratwurst im Speckmantel /
Chilifond gegart & mit Cheddar gratiniert 14€
Brotknödel, Kürbis Creme & Pilzgemüse 16€
Entenkeule in Schokoladen-Nuss Kruste /
Zweierlei geräucherter Schweinebauch /
Entenkeule mit Schokolade mariniert,
geschmort, im Vakuum mit Bier gegart & serviert
Kartoffelgratin & Steckrüben-Feigen Gemüse 18€
mit Curry-Wurzelgemüse der Saison 18€
Marokkanische Rinderschulter mit einem
Hauptstadtbarsch Trio / konfierter, gebratener
Hauch von Chai-Aroma / geschmort mit Chai,
& knuspriger Barsch mit Senfvinaigrette aus
Safran & Sternanis, serviert mit Couscous &
unserem Stone Ruination Double IPA, Puy Linsen
Gewürz-Joghurt 18€
mit Mini Spinat & Tomaten Confit 26€
Geräuchertes Wildlachsfilet / gebratener
"Uckermärker" Rib Eye in Bioqualität /
Wildlachs mit Aprikosen-Ingwer-Chutney,
glasiert mit süß-rauchiger Sauce, knusprige
glasierter Pak Choy mit geröstetem Sesam 24€
Kartoffel Chips & Wurzelgemüse der Saison 36€
"Uckermärker" Strip Steak in Bioqualität /
½ Bio Gans für 2 Personen / Gänsebrust im
glasiert mit süß-rauchiger Sauce, knusprige
Vakuum gegart & Gänsekeule in Nusskruste, Brot-
Kartoffel Chips & Wurzelgemüse der Saison 32€
Gänse Knödel, geschmorter & glasierter Grünkohl,
Rotkohl wie bei Oma dazu Stone Xocoveza Jus mit
Pflaumen Aroma 28€ pro Person
BEILAGEN
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BEILAGEN cont'd
Unser Brotkorb: vom Chefkoch & Team
'Drillinge' mit Tomatenconfit / 6€
hausgemacht! / 6€
Wurzelgemüse der Saison / 6€
Kartoffelstampf 'Bratkartoffelstyle' / 6€
Sautierte getrüffelte Pilze / 6€
HAUSGEMACHTE DESSERTS
Nougat Mousse mit Matcha Tee / Matcha Tee
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem
Biskuit & Passionsfrucht Sorbet 6€
Kern / serviert mit einem Sorbet aus Kokos &
Mango mit einem Hauch Safran 8€
Mohnküchlein mit Sternanis-Birne /
hausgemachtes Vanilleeis 8€
Blueberry Blue Cheese Jalapeño Cheesecake
/ 8€
Nicht glutenfrei / Hausgebackene Brioche,
Roggenmischbrot & mit Schokolade gefülltes
Laugengebäck, Berliner Marmelade, Honig und
Crème double 6€
KINDERMENÜ
Makkaroni mit hausgemachter
Mac 'n' Cheese / 8€
Tomatensauce / 8€
Hausgemachte Fischstäbchen mit
Gegrilltes Bio-Hähnchen mit Gemüse der
Saison & Babykartoffeln / 9€
Kartoffelstampf / 9€