Salat Nicoise

Salat Nicoise
Zutaten
1 Kopfsalat
150 g gekochte Kartoffelwürfel
150 g bissfest gekochte Buschbohnen
2 Tomaten
2 hart gekochte Eier
150 g Thunfisch in Öl
Für die Salatsauce
2 Beutel FUCHS Salat Zauber „Paprika-Kräuter“
1 Eigelb
1 kleine geschälte Schalotte
30 g Speiseöl
30 g Olivenöl
1 TL mittelscharfer Senf
6 EL kaltes Wasser
Zubereitung
Den Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und die Blätter gabelgroß zupfen. Die Tomaten
waschen und in Spalten schneiden. Salatblätter, Bohnen und die Kartoffelwürfel in eine Salatschüssel
geben, etwas mischen und mit dem Dressing übergießen. Den Salat mit Tomaten, Eierecken und
abgetropften Thunfisch garnieren.
Nährwertangaben:
Energiegehalt: 347 kcal
Eiweiß: 15,7 g
Kohlenhydrate: 9,23 g
Fett: 27,7
Ballaststoffe: 1,9 g
Serviervorschlag:
Zum Salat können in Olivenöl geröstete Weißbrotscheiben serviert werden.