docWeinkarte
download 
Denúncia Transcrição
Weinkarte
Inhaltsverzeichnis Schweiz Bündner Herrschaft Jenins 1-7 Malans 8 Maienfeld 9 Fläsch 10 Waadtland 11 Aus aller Welt Italien Valtellina & Veneto 12 Toscana & Sardegna 13 Spanien Rioja & Ribera del Duero 14 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Rotweine im Offenausschank Unser Hauswein Pinot Noir 1 dl 4.80 50cl 24.- 1 dl 5.00 50cl 24.- Josy und Georg Zimmermann Pinot Noir Georg Schlegel Jenins Christian und Francisca Obrecht, Weingut zur Sonne „Unser Wein ist das Produkt aus dem Zusammenwirken des Menschen, der Natur, dem Weinberg sowie dem Keller, von Fachwissen und Bauchgefühl. Unser Weinbau ist in ein Gesamtwerk von Bauen, Wohnen, Essen und kreativem Schaffen integriert.“ Weissweine Gewürztraminer 50cl 39.- Nach neusten Erkenntnissen soll der Gewürztraminer seinen Ursprung nicht in Tramin, sondern im Rheingau haben. Der Wein hat eine exotische Note und weist Düfte von Rosenblüten auf. Chardonnay 75cl 54.- Die Trauben werden wie beim Rotwein auf der Maische vergärt und danach zum einen Teil im Barrique, zum anderen Teil im Tank gelagert. Die fruchtige und würzige Aromatik, vereint mit einem schweren Körper und einer gebietstypischen Mineralität ergibt ein wunderbarer Wein. Rotweine Pinot Noir „TROCLA NERA“ 75cl 59.- 150 cl 118.- „Trocla Nera“ heisst auf romanisch „Schwarze Traube“ und wird aus Blauburgundertrauben von alten Rebstöcken aus besten Lagen gekeltert. Der Wein 1 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. zeigt sich beerig, ist körperreich und die Lagerung im Barrique lässt ihn zu einem der besten Bündner Rotweine heranreifen. Merlot 75cl 63.- Dieser Merlot aus Jenins punktet mit seinem südlichen Charme, seiner Kraft und Würzigkeit, begleitet von reifem, dunklem Obst. Georg Schlegel, Weingut zur alten Post "Der Wein ist für mich wie eine Bühne: je grösser das Publikum, desto besser spiele ich." Weisswein Pinot Gris 75cl 49.- Dieser Pinot Gris zeigt sich frisch, begleitet von einer knackigen Säure, etwas Restzucker und Aromen von Zitrus- und exotischen Früchten. Roséwein Schiller 75cl 47.- Der aus sehr hochwertigem Traubengut hergestellte Schiller hat eine präsente Säure, ausgeglichen von etwas Restzucker – bestens zum Apéro geeignet! Rotweine Pinot Noir 75cl 48.- Dieser Pinot Noir punktet dank seinen niedrigen Erträgen mit einer intensiven Farbe und einem oppulenten Körper - erinnernd an eine Auslese Qualität. Viel Genuss zu kleinem Preis! Pinot Noir Réserve du Patron 75cl 54.- Ein Jahr hat der Pinot Noir Réserve in einem grossen Holzfass verbracht, was ihm eine dezente rauchige Note verleiht. Er zeigt sich zudem dunkelbeerig mit Aromen von Cassis und süssen Gewürzen. 2 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Pinot Noir Saliser Grand Selection 75cl 78.- Aus besten Lagen stammend und aus minimalen Erträgen gewonnen ist dieser Wein ein Meisterwerk! Er zeigt klassische beerige Aromen, Noten von Zwetschgen, Kirschen, Zedernholz und Tabak. Jürg und Ladina Obrecht „Der Reichtum der Traditionen, das günstige Klima, die Eigenheiten von Böden und Rebsorten, die Erfahrung und Arbeit der Winzerinnen und Winzer sowie die Kunst des Kellermeisters vereinen sich, um jedes Jahr von neuem unseren Wein hervorzubringen - ein Produkt im Einklang von Mensch und Natur.“ Weissweine Riesling-Sylvaner 70cl 43.- Modern gekeltert, mit intensiv fruchtigem Bouquet und der typischen Muskatnote. Er besticht durch seine Frische und Spritzigkeit, die sich ideal zum Apéro eignet. Pinot Gris 70cl 47.- Dieser restsüsse Pinot Gris weist florale Noten vor mit fruchtigen Aromen von reifer Birne und Honigmelone. Rotwein Pinot Noir und Dornfelder „Dornoir“ 70cl 55.- Der Dornfelder verleiht dem Cuvée die kräftige Farbe, Struktur und die würzige Komponente, während der Blauburgunder mit seiner Eleganz und Fruchtigkeit beiträgt. Der sechsmonatige Ausbau in gebrauchten französischen Barriques verleihen dem Wein einen Hauch feiner Mokkanoten. Süsswein Riesling-Sylvaner „Dolce Ladina“, Strohwein 3 37.5 cl 51.Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Ein aus getrockneten Riesling – Sylvaner Trauben gekelterter Dessertwein, der komplexe Steinfruchtaromen mit einer typischen Petrolnote vorweist. Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz „Mein Enthusiasmus, meine Liebe und Freude, aber auch das Ringen mit jedem Jahrgang soll in meinen Weinen spürbar sein. Ich wünsche mir meine Weine stets neu, überraschend und daher so lebendig wie das Leben selbst. Dieser faszinierenden Arbeit und kostbaren Herausforderung stelle ich mich jeden Tag von Neuem.“ Rotweine Pinot Noir 75cl 55.- Himbeere, Kirsche und Pflaume kombiniert mit Noten von Süssholz und samtenen Tanninen. Pinot Noir „Eichholz“ 75cl 79.- Dieser Pinot Noir wurde aus besten Trauben gekeltert und in kleinen Holzfässern ausgebaut, die dem Wein seine angenehmen Röstaromen verleihen. Der Wein weist Aromen von Cassis, Kirsche und Dörrpflaume vor. Annatina Pelizzatti, Pelizzatti Weine „Ich habe einen kleinen Betrieb von drei Hektaren. Mein typisches Merkmal ist die Handarbeit. Ich bin kein Technikfreak, gehe dem Rummel lieber aus dem Weg. Dafür bin ich sehr gerne im Wingert und kann mich hier verwirklichen. Alle meine Weine tragen meine Persönliche Handschrift.“ 4 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Rotwein Pinot Noir Barrique 75cl 69.- Der aus besten Lagen gekelterte Pinot Noir Barrique zeigt ein sattes Rubinrot, hat eine würzige Nase nach schwarzem Pfeffer duftend und Aromen von Dörrobst, Cassis und Kirschen. Jan Luzi, Weingut Sprecher von Bernegg „Mein Ziel ist es, durch Tatendrang, Neugier und frische Ideen einen Wein von höchster Qualität und Charakter, in einem traditionellen Umfeld zu kreieren – gradlinig und unbeschwert.“ Weisswein Pinot Blanc 75cl 49.- Der frische Wein zeigt exotische Noten von Maracuja und Banane, Aromen von Zitrusfrüchten und wird begleitet von einer knackigen Säure im Gaumen und einem vollen Körper. Rotwein Pinot Noir Barrique „Vom Pfaffen/Calander“ 75cl 79.- Alte Rebstöcke, dunkelbeerige Aromen von Cassis und Brombeere, würzige Noten, intensiver Körper und samtene Tannine geben dem Wein seine ganz eigene Persönlichkeit. Josy und Georg Zimmermann „Guter Wein ist die Frucht von Arbeit, Wissen und Geduld.“ Rotwein Unser Hauswein - Pinot Noir 50cl 5 24.- Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. 75cl 36.- Ein Wein mit rubinroter Farbe, rotbeerigen Aromen und blumigem Geschmack. Ruth und Johannes Boner-Zimmermann „Es kommt die Wahrheit aus dem Wein, das Trinken kann nicht sündhaft sein. Drum klinge Glas an Glas: in vino veritas!“ Weisswein Pinot Blanc 50cl 31.- 75cl 41.- Es handelt sich um einen gehaltvollen, frisch-fruchtigen Wein, der einen feinen Duft nach Äpfel und Birnen vorweist und mit einer angenehmen Balance von Süsse und Säure punktet. Ursula und Philipp Stäuble-Zimmermann „Der beste Lagerplatz für unseren Wein ist die Erinnerung.“ Weisswein Sauvignon Blanc 50cl 31.- Verführerisches, frisches Aroma von Holunder, Cassis und Zitrusfrüchten, begleitet von einer finessenreichen Struktur im Gaumen Stig Jenny „Wer guten Wein vernünftig trinkt, nicht all zu früh, gen’ Himmel hinkt.“ 6 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Rotwein Pinot Noir 70cl 43.- Der süsswürzige Wein punktet mit seiner Leichtigkeit und den rotbeerigen Aromen und Erd- und Himbeere. 7 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Luzi Jenny „Aufgewachsen im Wingert, naturverbunden und mein möglichstes dazu tun, um eine optimale Qualität zu erreichen.“ Weissweine Riesling-Sylvaner 50cl 28.- 70cl 38.- Dieser frischfruchtige, mineralische Weisswein mit Aromen von Zitrus- und Steinfrüchten und junger Ananas hat eine knackige Säure und einen leichten Körper. Sauvignon Blanc 70cl 41.- Der Sauvignon Blanc mit den typischen Stachelbeeraromen erinnert an frisch geschnittenes Gras und Holunderblüte, ist trocken mit wenig Restsüsse. Pinot Gris 70cl 41.- Ein körperreicher, mineralischer Weisswein, begleitet von Apfel- und LycheeAromen und einer wunderbaren Süsse-Säure Balance. Jacky Johanni „Die ganze Familie hegt eine Liebe zum Weinbau. Wir sind bestrebt, immer wieder neue Ideen und Kreationen im Betrieb einzubringen und somit das Engagement und Sortiment zu erweitern.“ Roséwein Schiller 50cl 29.- Mit diesem Wein bekommen Sie einen typischen Schiller aus der Herrschaft mit schlankem Körper, Aromen von Erdbeere, Hefe und dezenten Eukalyptus-Noten. Rotwein Pinot Noir Barrique 70cl 52.- Eine rauchig-speckige Note, vereint mit Aromen von dunklen Früchten und milden Tanninen, zeichnen diesen Wein aus. Er ist trocken, hat eine präsente Säure und einen verlängerten Abgang. 8 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Malans Jürg Hartmann, Daliebahof „Für mich ist Wein die Kunst, den Augenblick von Genuss und Emotionen zu vereinen.“ Rotweine Pinot Noir Barrique 75cl 49.- Fruchtige Aromen, begleitet von dezenten Röstnoten und einem runden Abgang. Cuvée „Dalieba“ Barrique Pinot Noir & Malbec 75cl 54.- Dunkle Beeren, Pfeffer und samtene, gut eingebundene Tannine zeichnen diese einzigartige Cuvée aus. Moritz Villinger, Plantahof „Bereits im Jahr 926 wurde Completer, die älteste Rebsorte Graubündens, in Malans angebaut. In verschiedenen Weinkellereien kann man diese Rarität bis heute finden – auch bei uns!“ Weisswein Completer 50cl 43.- Completer ist eine uralte Traubensorte und eine Rarität. Urkunden belegen, dass diese Sorte bereits im Jahr 926 in Malans angebaut wurde. Der Name „Completer“ soll daher rühren, dass die Chorherren des Churer Stifts diesen Wein jeweils nach dem Abendgebet, dem Completorium, genossen haben. Completerweine weisen in der Regel mehr Säure auf als die übrigen Weissweine und können deshalb lange gelagert werden. Pinot Noir Barrique 75cl 55.- Als Grundlage dieses Weines werden Trauben verwendet, die aus Lagen mit sehr niedrigen Erträgen stammen. Der Wein schliesslich reift während zwölf Monaten in neuen Barriques. 9 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Maienfeld Paul Komminoth, Weinbau im Schmid „Nichts macht mit der Landschaft vertrauter, als der Genuss der Weine, die auf ihrer Erde gewachsen und von ihrer Sonne durchleuchtet sind…“ Weisswein Scheurebe 50cl 38.- Ein halbtrockener Weisswein, erzeugt aus etwas später gelesenen Trauben, begleitet von heller Steinfrucht- und Birnenaromatik mit einer feinwürzigen Note. Rotwein Syrah Barrique 75cl 59.- Dieser pfeffrige Wein weist Aromen von Veilchen, Pflaume und Sauerkirsche vor, dazu die zum Wein passenden Röstnoten. Er ist trocken, hat eine präsente Säure und einen langen Abgang - ein gelungenes Experiment! 10 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Fläsch Thomas und Edith Marugg „Mit dem Geschenk der Natur, dem milden Klima, dem Föhn und den nährstoffreichen Böden, wissen wir umzugehen und paaren diese Erkenntnisse mit unserem traditionellen und innovativen Winzerhandwerk.“ Weisswein Chardonnay Barrique „RUOFANÄRA“ 75cl 54.- Der Chardonnay Barrique ist körperreich, cremig und sehr geschmacksintensiv. Er punktet mit seinen einzigartigen Aromen von Zitrusfrüchten, Nelken und Vanille und seinen Röst- und Kaffeenote. Rotwein Pinot Noir Barrique „KRUOG“ 50cl 48.- 75cl 58.- Ein opulenter Wein mit delikaten Noten an Erdbeer- und Zwetschgenmarmelade erinnernd, gekrönt mit Aromen von Kaffee und Süssholz und sehr gut eingebundenen Tanninen. Süsswein Marugg`s Süsswein, Pinot Noir 37.5cl 61.- Die Trauben werden nach der Lese eingefroren und sorgen somit für ein schönes Süsse - Säure Verhältnis! Ein schönes Beispiel für einen Herrschäftler Süsswein! 11 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Waadtland Louis Bovard, Cully Mitten im Lavaux gelegen, erstreckt über 16 Hektaren befindet sich das Weingut von Louis Philippe Bovard. Er besitzt Gewächse in den Grand Cru Lagen „Dézaley“ und „Calamin“ , sowie in den drei AOC`s Epesses, St.Saphorin und Villette. Weissweine Aigle blanc Cuvée Noé Chasselas 70cl 45.- Der frische, mineralische Weisswein mit Feuersteinnote und Zitrusaromen eignet sich bestens zum Apéro. Dézaley Grand Cru Médinette Chasselas 70cl 52.- Lebhaft, mit Aromen von Zitrusfrüchten und blumigen Noten, begleitet von einer leicht rauchigen Note. 12 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Aus aller Welt Italien Valtellina Mamete Prevostini, Mese Botonero, Terrazze Retiche di Sondrio IGT Nebbiolo 50cl 33.- Der im Stahltank vergorene Wein hat einen mittelschweren Körper, ist frischfruchtig und weist dezente Noten von Veilchen vor. Corte di Cama Sforzato DOCG Nebbiolo 75cl 69.- Die Trauben wurden zwei Monate getrocknet und danach über zwei Jahre in kleinen Fässern und in der Flasche gelagert. Der Wein punktet mit seinen intensiven Aromen von Waldbeeren und eingemachtem Obst. Veneto Az. Agricola La Giaretta, Valgatara Amarone della Valpolicella classico superiore DOC 75cl Corvina, Corvinone, Rondinella 69.- Nur bestes Traubengut wird gelesen, bis Januar getrocknet und anschliessend, nach zwei Jahren Lagerung abgefüllt. Getragen wird der Wein von seiner Fruchtaromatik, nach Kirschen und Sultaninen duftend und von seinem schweren Körper. Villa Molino, Negrar Amarone della Valpolicella classico DOC 50cl Corvina, Molinara, Rondinella 57.- Aromen von eingelegten, dunklen Früchten, begleitet von würzigen Noten. 13 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Toskana Poggio al Sole, Johannes Davaz, Tavernelle Chianti classico DOCG Sangiovese, Cabernet Sauvignon 50cl 33.- 75cl 43.- Reife Kirschen, dunkle Schokolade und Süssholz in der Nase, perfekt ausbalanciert mit den roten Beeren und Pflaumen am Gaumen. Sardinien Santadi Rocca Rubia Riserva DOC Carignano del Sulcis 75cl 53.- 150cl 106.- Aromen von schwarzen Beeren, Dörrobst und Backpflaumen ergeben zusammen mit den Röstnoten einen gut strukturierten Wein. Der Abgang ist lang und saftig. 14 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt. Spanien Rioja Bodegas Franco Espanolas, Logrono Bordon Crianza Tempranillo 50cl 38.- Süssfruchtige und würzige Aromen in der Nase, begleitet von belegenden, gut eingebundenen Tanninen und einem schweren Körper. Ribera del Duero Bodegas Atalayas de Golban Tinta Crianza 75cl Tempranillo 54.- Der Wein zeigt würzig, ledrige Noten und Aromen von dunklen Beeren, ist vollmundig und hat einen lang anhaltenden Abgang. 15 Alle Preise in CHF / inkl. MwSt.
