Hamb urg gan(s) weihnachtlich 2011

Transcrição

Hamburg Ganz(s) weihnachtlich
vom 11. November bis 23. Dezember 2011
www.hamburg-kulinarisch.de
Hamburg kulinarisch
Sie möchten essen gehen und wissen nicht wohin?
Informieren Sie sich im Internet auf den aktuellen Seiten
von hamburg-kulinarisch.de.
Hier finden Sie
• die aktuellen Angebote und Menüs
der besten Restaurants
• die kulinarischen Highlights des Jahres
Hamburger Schlemmer Sommer
Hamburg kulinarisch
• und News aus der Gastronomie
Ganz(s) genüsslich essen
in der Weihnachtszeit
An Martini, am 11. November, beginnt die Saison für
Martinsgänse, Enten und Co. Ob klassisch als krosser
Gänsebraten aus dem Ofen oder als raffinierte Variation in
einem mehrgängigen Menü – schon ab 22,50 Euro können
Sie in 57 Restaurants aus abwechlungsreichen Advent-Menüs
wählen, die wir Ihnen in dieser Broschüre vorstellen.
Unter der Schirmherrschaft des Tourismusverband Hamburg e.V.
laden die Hamburger Gastronomen wieder zu „HAMBURG
GANZ(S) WEIHNACHTLICH“ ein. Lassen Sie sich kulinarisch
verführen und genießen Sie mit der Familie, mit Freunden
oder Kollegen einen ganz weihnachtlichen Abend.
Die Menüs sind in den teilnehmenden Restaurants
vom 11. November bis 23. Dezember 2011 nur auf
Vorbestellung erhältlich.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig telefonisch einen Tisch oder
direkt online im Internet über www.hamburg-kulinarisch.de.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie einen Tisch telefonisch oder
online im Internet www.hamburg-kulinarisch.de
Menüs bis 25,00 Euro
L'Auberge
Bistro Süllbergterrassen
Café im Herrenhaus
Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport
Holli & Toddi
Kaffee- & Weinhaus Kleinhuis
Marilu Marlin im Valvo Park
Wandrahm
Wattkorn
Menüs ab 26,00 Euro
L‘Auberge
Alsterkrug Braband Bistro & Wein
Bistro am Fleet im Steigenberger Hotel Hamburg
Brook
broscheks Restaurant
Café im Herrenhaus
Calla im Steigenberger Hotel Hamburg
ClassiC im Maritim Hotel Reichshof
Cölln's Restaurant
Das Dorf
EPPO / Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf
Fillet of Soul
Forsthaus Seebergen
Heinsens Ellerbek
IndoChine
Jus
La Mirabelle
Landhaus Dill Landhaus Scherrer
Lindemann
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Impressum
Konzept und Organisation:
Hartung PR & Projektentwicklung
Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · [email protected]
Fotos: fotolia
Druck: Schüthe Druck GmbH, Hamburg
Restaurants mit diesem
Symbol sind Mitglied im
Tourismusverband Hamburg e.V.
Restaurants mit diesem Symbol
sind online reservierbar über
Marilu Marktplatz
Marlin im Valvo Park
Marseille
Mazza Mendelssohn's
Mövenpick Hotel Restaurant
Navarra im NH Altona Hotel
Nido Restaurant & Catering
Papillon im Hotel Engel
Pluto
raw like sushi & more
Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg
Restaurant „Unter Deck“ im relexa Hotel Bellevue
Restaurant Zum Schiffchen
Santé
Schloss Tremsbüttel
Shalimar - The Indian Restaurant
Speicher 52
Signatures im InterContinental Hamburg
Sonnin im Lindner Hotel Am Michel
Steigenberger Hotel Treudelberg - Restaurant Treudelberg Stricker´s Kehr Wieder Spitze Hafen Hamburg
Ticino im Sofitel Alter Wall
Tsao Yang im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
Waterkant im Empire Riverside Hotel Wattkorn
Wehmanns Bistro
Witthüs Zippelhaus
Hotel Zum Zeppelin
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Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011
L’Auberge
Rutschbahn 34 20146 Hamburg
Tel. (040) 410 25 32
www. auberge-hamburg.de
Le Palais des Arômes
Menü 1
•Méridional amuse-bouche
•Samtsuppe von Puy-Linsen mit Stopfleberklößchen
•Tafelspitz an Pfeffersauce auf gebratenem Spitzkohl
und
Kartoffeln rissolées
oder
Filet von der Royal-Dorade an Thymian-Tomaten-Sauce mit
Kartoffel-Oliven Flan auf gebratenem Spitzkohl
•Parfait von Clementinen und Mandeln
an dunkler Schokolade mit Minz-Sirup
oder Crème brulée à la lavande
oder weiße Mousse au Chocolat auf Mokka-Sauce
3 Gänge 25,00 Euro pro Person
Menü 2
•Méridional amuse-bouche
•Samtsuppe von Puy-Linsen
mit Stopfleberklößchen
oder hausgemachte Entenleber-Terrine
•Jacobsmuscheln auf Champagner-Sauce
und Gemüse-Julienne
•Gänsebrust aus dem Ofen mit Maronen an Preiselbeersauce,
Apfelwein-Rotkohl und Kartoffeln rissolées
oder
Filet von der Royal-Dorade an Thymian-Tomaten-Sauce mit
Kartoffel-Oliven Flan auf gebratenem Spitzkohl
•Parfait von Clementinen und Mandeln
an dunkler Schokolade mit Minz-Sirup
oder Crème brulée à la lavande
oder weiße Mousse au Chocolat auf Mokka-Sauce
4 Gänge 35,00 Euro pro Person
3 Gänge 27,00 Euro ohne Jacobsmuscheln
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
AlsterkRug
Alsterkrugchaussee 277 22297 Hamburg
Tel. (040) 51 303 410
www.alsterkrug.de
Weihnachtsstimmung im Alsterkrug
•Gegrillte
Jakobsmuscheln an Feldsalat
mit Himbeervinaigrette
•Steinpilzconsommé mit Trüffelravioli
•Knusprig gebratene halbe Ente
an Orangensauce mit Apfelrotkohl und
kleinen Kartoffelknödeln
oder
gebratenes Saiblingsfilet
an geschmortem Wirsing, Tomatenrisotto
und Safranschaum
•Spekulatiusparfait
an Zwetschgenröster
3-Gang Menü 32,00 Euro pro Person
BRABAND
Bistro & Wein
Alsterdorfer Damm 18 22297 Hamburg
Tel. (040) 38 67 71 61
www.braband-bistro.de
Gans weihnachtlich
•In
Kürbisvinaigrette marinierter Feldsalat
mit gerösteten Kürbiskernen
und gebackenem Serranoschinken
•Wildconsommé mit Steinpilzravioli
•Halbe Ente „provençal“ an Apfelrotkraut,
Cassissauce und Kartoffelkößchen
•BRABAND Bratapfel
mit Bratapfeleis
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Bistro am Fleet
im Steigenberger Hotel Hamburg
Heiligengeistbrücke 4 20459 Hamburg
Tel. (040) 36 80 61 22
www.hamburg.steigenberger.de
Gaumenfreuden im Advent
•Confierte
Galantine von der Eismeerforelle
mit Rosenberggarnelen,
Safran-Karottensauce
•Wildschweinmedaillons mit Kubebenpfeffer gebraten
auf Holunderragout mit Zimt und dunkler Schokolade,
Pilzpolenta, Schwarzwurzeln
•Lebkuchenknödel
auf Zwetschgen in Punschsauce,
Mandelschaum
3-Gang-Menü 37,00 Euro pro Person
59,00 Euro inkl. begleitender Weine sowie Mineralwasser und Kaffee
Samstag, 26. November bis Freitag, 23. Dezember 2011
ab 18:00 Uhr, sonntags ab 13:00 Uhr im Wintergarten und im Bistro am Fleet.
Gans klassisch – Gans lecker
•Eine
ganze Gans, im Ofen knusprig gebraten,
Rotkohl, Kartoffelklöße, geröstete Maronen,
duftender Bratapfel, gefüllt mit Marzipan
und eine Flasche Rotwein
33,00 Euro pro Person (Menü für 4 Personen)
Freitag, 11. November bis Freitag, 23. Dezember 2011,
täglich ab 18:00 Uhr im Bistro am Fleet.
Die starke Nachfrage der vergangenen Jahre zeigt, dass unser leckerer
Gänse-Klassiker für viele Genießer ein fester Schlemmer-Termin ist!
Daher bitten wir um Reservierung mindestens zwei Tage im Voraus.
Süllbergsterrasse 12 22587 Hamburg
Tel. (040) 866 25 277
www.suellberg-hamburg.de
Gans weihnachtlich
Menü 1
•Samtsüppchen
vom Muskatkürbis
mit Steirischem Kernöl und karamellisierten Kernen
oder
Feldsalat mit Kartoffeldressing, Topinamburchips,
gebratenem Speck und eingelegten Portweintrauben
•Portion knusprige Holsteiner Freilandgans,
mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce,
hausgemachtem Preiselbeerrotkohl, Marzipan-Bratapfel
und zweierlei Knödel
25,00 Euro pro Person
Menü 2
•Genießeretagère
Gebratene Gänseleber
auf getrüffelten Beluga Linsen
und altem Balsamico
Feldsalat mit geräucherter Gänsebrust,
Preiselbeervinaigrette und Pinienkernen
Chutney vom Hokkaido Kürbis
mit gebackener Gänsepraline und Curryschaum
•Portion knusprige Holsteiner Freilandgans,
mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce,
hausgemachtem Preiselbeerrotkohl, Marzipan-Bratapfel
und zweierlei Knödel
•Macadamia Crème mit Montelimar Nougat
und Zwetschgensorbet
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Gans weihnachtlich“.
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Brook
Bei den Mühren 91 20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de
Winter im Brook
•Amuse-Bouche / Brot / Dip
•Geräucherte Gänsebrust / Mousse
de chèvre /
Himbeer-Vinaigrette / Dörrfrucht
•Sellerie-Weißkrautsuppe /
Salzwasser-Garnele im Parmaschinken-Mantel
•Doradenfilet /Meeresfrüchte-Risotto/
Sauce Bourride / Pesto
•Aperol-Spritz-Espuma
•Gänsekeule / Zitrus-Schalotten-Chutney /
Honig-Balsamico-Rotkraut / Steinpilz-Serviettenknödel /
Romanesko
•karamellisierter Apfelcrêpes /
Calvados-Parfait / Mokkasauce
35,00 Euro pro Person, ab 2 Personen buchbar
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Winter im Brook“ reservieren
broscheks
Große Bleichen 20354 Hamburg
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de
Gans(z) weihnachtlich
•Gebratene
Gänseleber an Feldsalat
mit Balsamico–Brombeerdressing
•Gänseconsommé mit Sherry
•Knusprige Vierländer Gans
mit Beifußsauce, Gewürzrotkraut,
karamellisierten Maronen und
geschmolzenen Kartoffelklößen
•Winterliches Rumrosinen-Mousse
mit Zimtbirne
4-Gänge-Menü 35,00 Euro pro Person
11. November bis 26. Dezember 2011
Café im Herrenhaus
Wellingsbüttler Weg 71 22391 Hamburg
Tel. (040) 970 70 980
www.cafe-im-herrenhaus.de
Menü am 11. November 2011
Martins-Gans(z) satt
•Consommé vom Fasan mit Kräuter-Celestine
•Knuspriger Gänsebraten aus dem Ofen
in eigener Jus mit Kirschrotkohl,
Selleriepüree und Kartoffelklößen
•Schokoladen-Pyramide
auf lauwarmen Rumfrüchten und Kokos-Eis
inkl. 1 Aalborg Aquavit 2 cl
Um Reservierung wird gebeten.
Menü vom 12. November bis 23. Dezember
Herrenhaus ganz weihnachtlich
•Feldsalat
in Cranberry-Dressing
mit hausgebeiztem Grappa-Lachs
•Consommé vom Fasan
mit Kräuter-Celestine
•Geschmorte Gänsebrust auf Kirschrotkohl,
Sellerie-Püree und Kartoffelklößen
oder
Seeteufel-Medaillons unter der Kartoffel-Pinienkernkruste,
Rote-Bete-Sauce, Mangoldgemüse
und gehobeltem Trüffel
•Heißes Bratapfeleis
auf Weinbergpfirsich-Kompott
Um Reservierung wird gebeten.
Geöffnet Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr.
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CAlla
im Steigenberger Hotel Hamburg
Heiligengeistbrücke 4 20459 Hamburg
Tel. (040) 36 80 6-126
www.calla.steigenberger.de
Kulinarischer Winterzauber
•Hausgebeizter
Wildlachs und Teriyaki vom Thunfisch
mit Avocado, Mango und Gurken-Ingwergelee
•Hirschkalbsrücken aus dem Alten Land
Nelken-Pfefferjus, Rotkohlchutney und Navetten
•Warmer Lebkuchenpudding mit Altbiersabayon,
Milchreiseis und Quittenragout
Dienstag, 29. November bis Freitag, 23. Dezember 2011,
dienstags bis samstags ab 18:00 Uhr im CALLA.
3-Gang-Menü inklusive begleitender Weine sowie Mineralwasser und Kaffee
ClassiC
im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg
Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg
Tel. (040) 248 33-730
www.maritim.de
Reichshof GANS köstlich
•Glas Prosecco
•Gänseleber-Crème
Brûlée
mit Portwein-Thymianfeige
•Kartoffelsamtsuppe
mit Rote Beete-Flan
•Gänsebraten „ClassiC“ aus dem Ofen,
mit gefülltem Apfel, Rotkraut und Kartoffelkloß
•Dialog von Schokolade und Himbeeren
Buchbar täglich in unserem Restaurant ClassiC.
Ihre Reservierung nehmen wir gern unter der Telefonnummer
040 / 248 33-730 oder [email protected] entgegen.
Die Gans gibt es bei uns auch zum Mitnehmen!
Cölln's Restaurant
Holger Urmersbach
Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg
Tel. (040) 36 41 53
www.coellns-restaurant.de
• Gebackene Auster nach Johann
•Spieß von Jakobsmuscheln und
Cölln
Aprikosen
in toskanischem Bauernspeck mit jungen Blattsalaten
und Mango-Chilisauce
•„surf and turf“ von Holsteiner Rinderfilet und
Tiefseegarnelen auf aromatisiertem Blattspinat mit Sauce
Bearnaise
und Röstkartoffeln
•Tarte von der Zuckeraprikose
mit hausgemachtem Vanilleeis
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11-23 Uhr, Samstag 17-23 Uhr,
Sonntag geschlossen
Restaurant Concorde
im Courtyard by Marriott Hamburg Airport
Flughafenstraße 47 22415 Hamburg
Tel. (040) 53 10 23 57
www.restaurant-concorde.de
•Parfaît
von der Gänseleber
mit warmem Brioche und
Feldsalat in Trüffelöl
•Knuspriger Gänsebraten
mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß
•Halbgefrorenes vom Rum
mit Kirschen und Mandeln
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Das Dorf
Lange Reihe 39 20099 Hamburg
Tel. (040) 24 56 14
www.restaurant-dorf.de
Weihnachtliches Schlemmen in St. Georg
•Zur
Einstimmung:
1 Glas Prosecco mit Rosenblüten-Extrakten
•Amuse gueule: Hamburger Seemanns Labskaus
nach Art des Hauses
•Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust
auf frischem Feldsalat mit fruchtigem Dorf-Dressing
•Zartrosa gebratene Entenbrust an Majoransauce
mit Dithmarscher Pfefferwirsing und Herzoginkartoffeln
oder
Röllchen von der Atlantikzunge, gefüllt mit Blattspinat
an Safran-Sauce und Reistimbale
•Schokoladen-Mandelparfait an Mandarinen-Ragout
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“
EPPO
im Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf
Martinistraße 72 20251 Hamburg
Tel. (040) 570 150 285
www.dorint.com/hamburg
EPPO ganz(s) weihnachtlich
•Dünn
aufgeschnittene, geräucherte Gänsebrust auf
Gemüse-Linsensalat, Waldpilzgeleé und schwarzen Nüssen
oder
Anis gebeizter Lachs auf Jaipur-Currybrot mit Banane,
Koriandermayonaise und Nordseebohnen
•Brust und Keule von der Vierländer Ente mit Beifussjus,
Preiselbeer-Rotkohl, Maronen, Feige und Serviettenknödel
oder
Gebratenes Rotbarschfilet mit Apfel-Meerrettichsauce,
Rote Bete, Scampi-Croustillant
•Weiße Café Crème brûlée mit Rosmarin-Schokoladensorbet
oder
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Vanille Crème-fraîche und Zimt-Birneneis
Fillet of Soul
Deichtorstr. 2 20095 Hamburg
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de
•Marinierter
Soja-Lachs
mit Blumenkohl-Kokos-Creme,
Frisée und Erbsen-Knoblauch-Kresse
•Ente aus dem Rohr
oder
Lorbeer-Kabeljau mit Schwarzwurzelpüree,
Pastinakenpüree, Basilikum-Pflaumen und
gebratenem Briocheknödel
•Birnen-Nougatstrudel mit Punschsabayone und
Eis von gebrannten Mandeln
Um Reservierung unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“ wird gebeten.
Forsthaus Seebergen
Seebergen 9-15 22952 Lütjensee
Tel. (04154) 79290
www.forsthaus-seebergen.de
Gans ganz köstlich
•Amuse
bouche
Labskaus von der Gans
•Gänsekraftbrühe mit Gänseleberklößchen
•Gänsekeule mit Rosinensoße, Rotkohl,
Maronen und Kartoffelklößen
•Bratapfelmousse im Haselnusskleid
mit Calvados-Crème-fraîche
Für Ihre Weihnachtsfeiern haben wir besondere Angebote
mit Punsch am Lagerfeuer.
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Heinsen's Ellerbek
Hauptstraße 1 25474 Ellerbek
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de
•Consommé
von der Gans
mit Steinpilz-Ravioli
•Krosse Holsteiner-Gänsekeule
mit Cassis-Rotkohl und Kartoffelklößen
•Schoko- und Vanille Panna Cotta mit Aprikosen
und Walnuss-Krokant
Holli & Toddi
Steaks Flammkuchen Regionales
Friedensallee 34a 22765 Hamburg
Tel. (040) 390 94 90
www.holliundtoddi.de
Ganz weihnachtlich
•Cremesuppe
vom Hokkaidokürbis
mit Kürbiskernöl
•Knuspriger Gänsebraten
oder 1/2 Bauerngans
mit Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößen
und leckerer Sauce
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“
Wir bieten dieses Gericht auch größeren Gruppen oder zu
Weihnachtsfeiern nach Absprache an.
Außer Haus Anlieferung möglich.
INdoChine
waterfront + restaurant Bar SáVánh
Neumühlen 11 22763 Hamburg
Tel. (040) 39 80 78 80
www.indochine.de
Menü von der Barbarie Ente
Genießen Sie ein 4-Gang-Menü, kreiert für die kühlen Tage
der vorweihnachtlichen Zeit. Unsere Küchenchefs servieren
Ihnen französische Barbarie Ente als klassisch deutsches
Wintergericht und als pikant frische Asiakreation.
•Consommé
von der Ente
mit Wan Tan und Frühlingslauch
•Geschmorte Entenkeule
mit Preiselbeer-Rotkraut, Petersilienwurzelpüree
und Gewürzbirne
•Knusprig gebackene Entenbrust auf Kaiserschoten,
Karotten und Chili,
dazu reichen wir gebratenen gelben Reis
•Mohnguglhupf mit Zwetschgen
und Rotweineis
61,50 Euro mit begleitenden Weinen (0,1 l pro Gang)
Jus
Lehmweg 30 20251 Hamburg
Tel. (040) 429 496 54
www.restaurant-jus.de
•
•
Vorspeisenvariation „plat du jour“
Steinpilzschaumsüppchen
mit Balsamicoreduktion
• Geschmortes Kalbsbäckchen aus dem Rotweinsud
mit Kräuterrahmwirsing und Rosmarinkartoffeln
•Zimtcreme brûleé mit hausgemachtem Rahmeis
und Fruchtkompott
Bitte reservieren Sie mit dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“.
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Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.weinrestaurant-kleinhuis.de
Ganz Ganz Gans weihnachtlich 2011
•Amuse-bouche
•Carpaccio von angeräucherter
Gänsebrust,
dazu Pflaumen-Kastanien-Salat
mit Haselnuß-Öl und Schokoladen-Essig
•Gänsekeule aus dem Ofen mit Rotwein-Pfeffer-Jus,
Rotkohl und Serviettenknödel
•Beeren-Sorbet mit Cassis-Likör
•Ganze
Martinsgans, am Tisch tranchiert, mit Apfelrotkohl,
hausgemachten Kartoffelklößchen und glacierten Maronen
Inkl. Aperitif, Vorspeise und Dessert sowie
Kaffee zum Abschluss
50,00 Euro pro Person ab 4 Personen
Nur auf Vorbestellung mit 48 Stunden Vorlauf.
La Mirabelle
Bundesstraße 15 20146 Hamburg
Tel. (040) 410 75 85
www.la-mirabelle-hamburg.de
Alle meine Enten
•
Vorspeisen-Teller von der Ente
und Salatbouquet
•Ente Nantaise im Ofen gebraten,
Kastanien-Pfannkuchen und Wurzelgemüse
•Zimt Crème Brûlée, hausgemachtes Sabayoneis
und französischer Baumkuchen
66,00 Euro für 2 Personen
Gültig von Montag bis Donnerstag; Sonntag Ruhetag
Landhaus Dill
Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen
Tel. (040) 390 50 77
www.landhausdill.com
Unser Gans(z)-Schlemmermenü
Menü 1
•Klare
Steinpilzsuppe mit Steinpilzravioli
oder Salate mit Nüssen und Weintrauben,
Preiselbeerschaum und gebratenen Hirschrückenscheiben
•Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein
gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß
oder
Rinderfilet mit Kräuterkruste, Rotwein-Trüffelsauce,
Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen
oder
Seezungenfilet mit Tomaten-Lauchgemüse,
Safran-Champagnersauce und Röstkartoffeln
•Frische Datteln mit Marzipan gefüllt,
Karamellsauce und Zimteis
oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder gereifter Käse
Menü 2
•Lauwarme
Roulade von Hummer und Zander
mit süß-saurem Kürbisgemüse und Hummer-Chilisauce
oder Salate mit Nüssen und Weintrauben,
Preiselbeerschaum
und gebratenen Hirschrückenscheiben
•Klare Steinpilzsuppe mit Steinpilzravioli
•Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein
gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß
oder
Rinderfilet mit Kräuterkruste, Rotwein-Trüffelsauce,
Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen
oder
Seezungenfilet mit Tomaten-Lauchgemüse,
Safran-Champagnersauce und Röstkartoffeln
•Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce
und Zimteis
oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder gereifter Käse
Im November werden österreichische Weine – in Zusammenarbeit mit
Anton Viehhauser – unser 6-Gänge Weinmenü begleiten 54,00 Euro.
Das Dezember-Weinmenü ist eine Weinreise durch Europa
6-Gänge + 6 Weine 54,50 Euro.
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Landhaus Scherrer
Elbchaussee130 22763 Hamburg
Tel. (040) 88 30 700 30
www.landhausscherrer.de
Gans ganz klassisch
•Ganze
Gans ab 2 Personen
– am Tisch tranchiert, 2 Mal serviert –
mit Rotkohl, Serviettenknödel,
Kartoffelklößchen, Kronsbeeren (Cranberries)
Schmorapfel, Gänse-Sauce
Heinz O. Wehmann ist seit 30 Jahren der Namensgeber der
Vierländer Ente bzw. der Vierländer Gans. Er setzt mit seinen
regionalen Geflügelbauern auf die krosse Vierländer Ente und Gans
und fördert die spezielle Mast. Seine Gänse und Enten werden auf
seine eigene Art im Gourmetrestaurant zubereitet.
Lindemann
Flurkamp 11 22549 Hamburg
Tel. (040) 88 17 95 59
www.restaurant-lindemann.de
Das Menü
•Salatkomposition
mit gebratenen Kräutersaitlingen
Gänsebraten „klassisch“
mit Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen
•Bratapfelparfait
mit warmen Zimtpflaumen
•Krosser
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“.
Marilù
Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg
Tel. (040) 881 75 475
www.ristorante-marilu.de
Marilù Gans(z) weihnachtlich
Menü I
•Maronenschaumsuppe
mit geröstetem
Parmaschinken und Walnüssen
•Krosse Bauerngans „alla Tedesca“ mit
Rotkohl und Kartoffelkloß
•Gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce
und Zimt-Pflaumeneis
Menü II
•Thunfisch-Gurkentatar
mit Dill-Zitronenschmand
Gänsebrustscheiben
auf Birnenchutney mit Preiselbeeren
•Saltimbocca vom Hirsch mit
Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce
•Glühweinparfait mit Gewürzananas
und Lambruscoschaum
•Hausgeräucherte
Menü II inklusive 1 Glas Ferrari –brut– als Aperitiv.
Dieser Spumante wird seit 1902 produziert und symbolisiert die Geschichte
der Kellerei Ferrari. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem
intensiven Bouquet von Äpfeln, Feldblumen und Hefe ist er am Gaumen klar,
harmonisch, geschmeidig.
GEWINNSPIEL IM INTERNET
Spielen Sie mit!
Gewinnen Sie einen
Gutschein für ein
weihnachtliches Menü
für 2 Personen.
Beantworten Sie
unsere Fragen auf
21
22
Marktplatz
Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de
Unser Gans(z)-weihnachtliches Menü
am knisternden Kaminfeuer
•Winterlicher
Salat mit gebratenen Scampi,
Basilikumsauce und geschmolzenen Tomaten
•Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croûtons
•Krosse Gans (oder Ente) mit Bratapfel, Rotkohl,
Preiselbeersauce und Kartoffelkloß oder Semmelknödel
oder
Rinderfilet mit Rotwein-Pfeffersauce,
grünen Bohnen und Röstkartoffeln
oder
Krosses Zanderfilet mit Limonensauce,
mediterranen Gemüsen und Röstkartoffeln
•Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes
auf warmen Portweinkirschen
oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
Menü I 3-Gang Menü mit Suppe 28,50 Euro
Menü II 3-Gang Menü mit Salat Scampi 31,50 Euro
Menü II 4-Gang Menü 34,50 Euro
Hot Places: Frank verrät Diana gerade, woher er
diesen tollen Restaurant-Tipp hat. Von Marcellino‘s.
Jetzt neu: Die Hot Places der Stadt.
Marcellino‘s – der Restaurant-Führer.
Viel Genuss.
Null Risiko.
HAMBURG
Gäste sagen , wie es wirkli
ch is(s)t.
und Umgebung
Jetzt
überall wo es
Bücher gibt.
www.marcellinos.de
MAR022_AZ_Hamburg-Kulinarisch_761 1
Rest aurant
Report 2011
NEU!
20.01.2011 13:14:19
Marlin
im Valvo Park
Trapen 40 Gebäude 11 22419 Hamburg
Tel. (040) 30 85 00 40
www.marlin-restaurant.de
Weihnachtsmenü I
•Aufgeschlagenes
Kürbiscremesüppchen
mit Kernöl und Flusskrebsen
•Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl
mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und
handgeriebenem Kartoffelkloß
•Geeister Marillenknödel
mit Gewürzorangenragout und Sorbet
Weihnachtsmenü II
•Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch
•Krosse Weihnachtsente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl
mit Speck, karamellisierte Maronen, Apfelkompott
und handgeriebener Kartoffelkloß
•Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce,
dazu Zimtsahne und Walnusseis
Marseille
Große Elbstraße 164 22767 Hamburg
Tel. (040) 41 30 72 21
www.restaurant-marseille.de
Menü Ganz(s) weihnachtlich
•Essenz
& Terrine von der Gans
mit Trüffelklößchen, Eierstich
und schwarzen Nüssen
•Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl,
Quittenbrot und eingelegten Maronen
•Marzipanstolle
mit Spekulatiuseis
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Mazza
Moorkamp 5 20357 Hamburg
Tel. (040) 28419191
www.mazza-hamburg.de
Weihnachtsmenü MAZZA
•Vorspeisen-Mazza
Wir servieren Ihnen eine Auswahl aus unseren zahlreichen
kalten Mazza-Variationen z.B.
Humus, Kirchererbsenpürree mit Tahina
Walnuss-Paprika-Paste
Frischer Ziegenquark mit Kräutern
Gegrillte Auberginen mit Schafskäse und Harissa
Kleine Kartoffeln in Zitrone, Olivenöl und Thymian
Salat von Roter Bete mit Gewürzen und Weißkohlstreifen etc.
• Falafel & Lammwürstchen
•Entenbrust auf Aprikosen-Pflaumen-Sauce an Basmatireis
•Dessert – Die süße Sünde des Orients
Das Angebot gilt von sonntags bis donnerstags,
Öffnungszeiten 18:00 bis 01:00 Uhr
Mendelssohn's. Restaurant
im NewLivingHome
Julius-Vosseler-Straße 40 22527 Hamburg
Tel. (040) 401 33 396
www.mendelssohns.de
•Gebundenes
Ochsenschwanzsüppchen
mit seiner Einlage und altem Sherry
•Knusprige Gänsebrust an Glühweinrotkohl
mit Maronenpüree, Kartoffel-Speckknödeln
und Zwergorangensauce
•Gewürzorangen-Mascarponegratin
mit Maronen-Preiselbeereis und Krokant
oder
Kleiner Kartoffelrösti mit Vacherin
und glasierten Birnen
29,50 Euro pro Person inkl. einem Glas Wein
Ab 2 Personen buchbar.
Bitte 2 Tage im Voraus bestellen.
Montag bis Samstag ab 16:30 Uhr
Mövenpick Hotel Restaurant
Sternschanze 6 20357 Hamburg
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.moevenpick-hamburg.com
Ganz(s) weihnachtliches Twingle-Menü
In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen und
Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche Wein
zum einmaligen Komplettpreis von 65,00 Euro für zwei Personen
Menü
•Gebackene Jakobsmuschel mit Apfel-Sellerie Salat
Rauchaalsauce, Kerbel und Friséesalat
•Winterrolle von der Gänsekeule und
eine halbe glacierte Entenbrust
mit Knödelcrêpe und Kohlschaum
•Marzipanmousse mit Gewürzkuchen
und Rum-Rosinen Parfait
65,00 Euro für 2 Personen
Dazu wahlweise eine Flasche 2010 Bianco Vergine oder 2010 Chianti Rufina
NAVARrA
Restaurant im NH Hamburg Altona
Stresemannstraße 363-369 22761 Hamburg
Tel. (040) 421060 721
www.nh-hotels.de/Facebook/navarra restaurant
Menü 5 zu 35
•1.
Gang kühl
Angusrindcarpaccio / Rucola / Parmesan
•2. Gang lauwarm
Champagner / Trüffel / Pasta
•3. Gang gewagt
Kabeljau / Büffelmozzarella / Rauch
•4. Gang gepierct
Entenbrust / Garnele / Polenta / Johannisbeere
•5. Gang süß
Crème Brûlée / Zimt / Christstollen
Korrespondierende Weine 5 mal 0,1 l für 20 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie telefonisch unter dem Stichwort „5 zu 35“ (Gans?...mal
was ganz anderes) bis spätestens 24 Stunden im Voraus.
Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:00 Uhr
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NIDO
Restaurant & Catering
Cremon 35-36 20457 Hamburg
Tel. (040) 51 31 03 17
www.nido-hamburg.de
NIDO's Gänsemenü 2011
• Als Aperitif servieren wir Ihnen einen
• Ein kleiner Gruß aus der Küche
•NIDO’s California Gänserolle
Lychee Martini Prosecco
dazu Rotkrautsalat und Birnen-Chutney
Geflügel-Sellerie-Consommé
mit Gänse Dim Sum
•Gänse-Curry mit Dörrobst, Kartoffeltalern
und Knusper-Bataten
•Weißes Mokka-Parfait mit gebrannten Mandeln
und Blueberry-Cheesecake-Sauce
•
45,00 Euro pro Personen inkl. Aperitif
Papillon
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de
Gans klassisch
•Appetizer
•Kürbiscremesuppe
mit Kokosmilch
und Kürbiskernen
•Ofenfrischer Gänsebraten am Tisch tranchiert
auf Calvadossauce mit Schmorapfel,
Apfelrotkohl, Rosenkohl,
Kartoffelklößchen und Kartoffelkroketten
•Hamburger Rumpudding mit
Bühler Zimtpflaumen
•Zum Essen ein Glas Merlot pro Person
Buchbar ab 2 Personen
PLUTO
Milchstraße 3-4 20148 Hamburg
Tel. (040) 45 000 640
www.pluto-hh.de
Gans weihnachtlich vor unserem Kamin genießen
Menü I
•Kürbis-Safran
Süppchen mit gebratener Riesengarnele
und Koriander im Weck-Glas serviert
•Gänsecannelloni auf Mangochutney
und Preiselbeerschaum
•Mit Sesamlack glasierte Gänsebrust auf
geschmortem rotem Spitzkohl aus dem Alten Land
dazu hausgemachte Haselnussgnocchis
•Zwetschgentarte mit Baiserhaube
dazu hausgemachtes Rosmarineis
und weiße Schokoladensauce
Menü II
•Rehrücken
im Crêpemantel
auf weißem Johannesbeerchutney und Wildkräutersalat
•Weißes Sellerieschaumsüppchen
mit Bratapfelkompott und Zimtschaum
•Gegrilltes Seeteufelfilet im Speckmantel
mit Orangenschaum und Zwetschgenrisotto
oder
Brust von der Holsteiner Wildente in Honig glasiert,
an Holunderblütenjus mit Kürbischutney und Pistazienknödel
•Gebackenes Crème Brûlée-Törtchen
mit Orangenzucker und Grieß-Zimt-Eis
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“.
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raw like sushi & more
Martinistraße 5 20251 Hamburg
Tel. (040) 47 67 31
www.raw-like-sushi.de
Hamburg ganz weihnachtlich
•hausgemachtes
Maronensüppchen mit Saté vom Scampo
und frischer Kresse
•winterlicher Salat mit gebratenem Kürbis,
karamellisierten Birnen, Gorgonzola und Walnüssen
•Maki mit Thunfisch, Cashewkernen, Feldsalat und Chili,
inside/out mit schwarzem Sesam
•rosa gebratenes Barbarie Entenbrustfilet
auf glasiertem Trauben-Zwiebel-Gemüse
mit Lorbeer-Kartoffeln
•Honig-Mandel-Parfait
auf Cassis-Spiegel
5-Gänge Menü 29,50 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz weihnachtlich“.
Restaurant Port
im Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9 20459 Hamburg
Tel. (040) 31 113 70 400
www.hotel-hafen-hamburg.de
Winter-Schlemmermenü
•Forelle
und Flusskrebs
mit Babyfeldsalat und Rote Bete
•Zweierlei von der Stoppelgans
mit Kartoffel-Maronenespuma
und Amarenakirsch-Rotkohl
•Honig-Rosmarinmousse
mit Tia Maria-Feigen
und Blaubeereis
Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 22:30 Uhr gültig. Bitte
reservieren Sie unter dem Stichwort „Winter-Schlemmermenü“.
Restaurant „Unter Deck“
im relexa Hotel Bellevue
An der Alster 14 20099 Hamburg
Tel. (040) 28 444 - 0
www.relexa-hotels.de
Fabelhaftes Weihnachtsmenü
Die heiße Kürbisdame trifft eine Ente mit krosser Schale
und weichem Kern und badet mit ihr in einem See aus
Milchschokolade mit weihnachtlich gewürzten Eisschollen.
•Süppchen
vom Muskatkürbis
mit kleinen Maultaschen
•Knusprige Ente auf Apfelrotkohl,
Cassissauce und Kartoffelklöße
•Edelkastanien-Preiselbeereis
auf Milchschokoladencookie
Wir bitten um Reservierung bis spätestens 24 Stunden im Voraus.
Restaurant Zum Schiffchen
Großer Grasbrook 9 20457 Hamburg
Tel. (040) 20 90 97 58
www.restaurant-zum-schiffchen.de
Vorweihnachtliches Menü
•1 Glas Prosecco mit Rhabarbersaft
•Selleriecremesüppchen
mit gerösteten Maronen
Entenbrust auf Birnen-Rotkohl
mit Kartoffelklößchen
•Zimt-Parfait
auf Pflaumenkompott
•Barbarie
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Santé
Moorkamp 2-6 20357 Hamburg
Tel. (040) 41 62 33 33
www.restaurant-sante.net
Ganz weihnachtlich
•Gänserillettes
mit eingelegten Feigen
und geröstetem, hausgebackenem Brot
•Geschmorte Hirschschulter mit kaltgerührten Preiselbeeren
und Laugen-Serviettenknödeln
•Quittenstrudel
mit Vanille-Sauerrahmeis
Schloss Tremsbüttel
Restaurant Louise
Schloßstraße 10 22967 Tremsbüttel
Tel. (04532) 264-0
www.tremsbuettel.de
•Glühwein auf der Schloßterrasse
•Amuse gueule
•Aufgeschlagene Apfel-Sellerie-Suppe
•Gänsekeule in Lübecker Rotspon
geschmort mit gebratenem Rosenkohl
und Dauphine-Kartoffeln
•Sachertortenschnitte
mit Amarula-Eis und geliertem Rumtopf
Das Angebot gilt von Dienstag bis Sonntag. Sonntagabend geschlossen.
Für Ihre Weihnachtsfeier haben wir besondere Angebote.
Bitte sprechen Sie uns an!
Shalimar
The Indian Restaurant
ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 20354 Hamburg
Tel. (040) 44 24 84
www.shalimar-hamburg.de
Hamburg ganz(s) weihnachtlich ohne Gans!
•Papadam
– knusprige Chips aus Linsenmehl
mit drei verschiedenen Chutneys
•Naan Brot mit Chili dazu Curry-Geflügel-Salat
•Kürbiscreme-Suppe mit geröstetem Cumin
•Als Reistafel serviert:
Chicken Tikka Masala
In Gewürzen marinierte Hähnchenfiletstreifen
in Joghurt-Tomatensauce, scharf
Lamm Madras
Zart gebratenes Lamm in roter Curry-Kokosnuss-Sauce, scharf
Beef Saag
Rindfleisch in pikanter Spinatsauce mit frischen Ingwerstreifen
Vegetable Korma
Verschiedene Gemüsesorten mit gelber Currysauce und Obst
Peas Pilau-Reis
Gebratener Reis mit Erbsen, Tomaten und geröstetem Cumin
• Dessertteller
Vanille-Eiscreme mit frischen Früchten
Mangocreme und Zimt-Mascarpone
Speicher 52
ABC-Straße 52 20354 Hamburg
Tel. (040) 35 05 -1735
www.speicher52.de
Das Beste von der Gans
•Gänseconsommé
mit Klößchen und Macis-Pfannkuchenstreifen
Vierländer Gans
mit Beifußsauce, Maronen, Glühweinrotkohl
und geschmolzenen Kartoffelklößen
•Zimt Crème Brûlée,
Mandarinenkompott
•Knusprige
Drei Stunden kostenfrei im Hotel parken beim Verzehr des Menüs oder
einem Mindestumsatz von 25 Euro pro Person. Nur gültig ab 17 Uhr.
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Signatures
im InterContinental Hamburg
Fontenay 10 20354 Hamburg
Tel. (040) 41 42 2520
www.hamburg.intercontinental.com
•Rillette
von der Gans,
Gänseschmalz mit geröstetem Brot
und Feldsalat
• Gänse Consommé mit Steinpilzravioli und gebratener Gänseleber
•Knusprige Keule und Brust von der Vierländer Gans
mit Apfelrotkohl, Marzipanapfel, Semmelknödel
und Beifußjus
•Birnentarte mit Karamell-Portweineis
Sowie einem Gutschein für ein Glas Glühwein oder Punsch auf
unserer Terrasse, dem Alster-Rondell mit Blick auf die Außenalster
oder in unserer gemütlichen F10 Bar.
Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“.
Das Angebot gilt täglich ab 18:00 Uhr
Sonnin
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20 20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg
•Gänseleberparfait
mit kandierter Walnuss und Sellerie
von der Quitte
mit Gänseklein
•Jakobsmuschel auf Confit von der Gänsekeule
mit Kürbis und Erdnuss
•Rosa gebratene Gänsebrust
mit Rotkraut, Apfel und Brotwürfel
•Lebkuchencrème im Baumkuchenmantel
mit Mandarinensorbet
•Essenz
3-Gang Menü Essenz - Gänsebrust - Lebkuchencrème 29,00 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“.
Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr
Steigenberger Hotel Treudelberg
Restaurant Treudelberg
Lemsahler Landstraße 45 22397 Hamburg
Tel. (040) 608 22 8712
www.treudelberg.com
Ganz(s) schön lecker!
•Carpaccio
von der hausgeräucherten Gänsebrust
mit einem Kürbisconfit,
karamellisierten Kürbiskernen
und Feldsalat mit Apfel-Honigvinaigrette
•Consommé von der Gans
mit Pistazienklößchen und Gemüsestreifen
•Knuspriger Gänsebraten von der Freilandgans
mit Preiselbeerrotkohl, hausgemachten Kartoffelknödeln
und Treudelberger Bratapfel
•Quittenmousse im marmorierten Bisquitmantel
mit hausgemachtem Preiselbeerrumtopf
und Rum-Rosineneis
Stricker´s Kehr Wieder Spitze
Hafen Hamburg
Am Sandtorkai 77 20539 Hamburg
Tel. (040) 519 03 061
www.kehr-wieder-spitze.de
•Maronencremesuppe
mit Rucolaschaum
Gänsekeule mit Apfel-Rotkraut
und Kartoffel-Trüffelstampf
•Bratapfeltiramisu
mit Calvados Espuma
•Geschmorte
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“.
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Ticino
im Sofitel Alter Wall
Alter Wall 40 20457 Hamburg
Tel. (040) 369 50 17 48
www.sofitel.com
Ganz(s) weihnachtlich
•1 Glas Prosecco als Aperitif
•Amuse bouche
•Feldsalat mit gebackenem Kaninchenfilet
im Walnußmantel und herzhaftem Kürbisconfit
von der Mecklenburger Gans
auf Feigen-Rotkraut mit Maronen-Kartoffelstampf
•Altländer Bratapfel mit Vanilleschaum
und eigenem Eis
•Brust
Tsao Yang
im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79 20099 Hamburg
Tel. (040) 28 00 41 88
www.atlantic.de
Ganz weihnachtliches Menü
•Glühwein
•„Yu Tang“ Suppe mit Klößchen vom Fisch und Garnele
•„Mushi“ vom Hühnchen auf dem Salatblatt serviert
•Auf Glasnudeln gedämpfte Jacobsmuschel
mit schwarzen Bohnen
„Shanghai Art“
mit chinesischen Gewürzen, scharf
•Kross gebratene Weihnachtsente
serviert mit Pak Choi Gemüse und Jasminreis
•„Beschwipste Elise“: köstliches Crème Elise Eis auf heißen
Kirschen serviert mit einem Schuss Kirschgeist
•Rinderfiletstreifen
waterkant
im Empire Riverside Hotel
Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg
Tel. (040) 31 119 70 480
www.restaurant-waterkant.de
Kiez-Weihnachts-Menü
•Gruß aus der Küche
•Pralinée und Terrine von
Wachtel und Pflaume,
herbstlicher Blattsalat und Kronsbeerencoulis
•In Zimtbutter arosiertes Filet vom Loup de mer,
sautierter Feldsalat mit Rosinen und Nüssen
oder
Duett von der Ente
Rosa gebratene Brust und geschmorte Keule,
Schokoladenrotkohl, Vogelbeeren und Dörrobstkloß
•Kleine Variation vom Finkenwerder Herbstprinz,
Haselnuss und Chocolat Fudge
WANDRAHM
Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg
Tel. (040) 31 81 22 00
www.wandrahm.de
•Gruß aus der Küche
•Gebackenes Gamba-Zimt-Sushi,
Kaiserschotensalat,
legierte Maronensuppe mit weihnachtlichem Gewürzschaum
•Halbe knusprige Vierländer Ente frisch aus dem Ofen,
Entenjus, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
•Lauwarmer Marzipan-Rosinen-Schmorapfel,
Vanilleschotensauce und Ahorn-Wallnusseis
Öffnungszeiten: Di-Sa ab 18:00 Uhr. Mo und So ab 18:00 Uhr geschlossen.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“.
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Wattkorn
Tangstedter Landstraße 230 22417 Hamburg
Tel. (040) 520 37 97
www.wattkorn.de
Weihnachtsmenü I
•Aufgeschlagenes
Kürbiscremesüppchen
mit Kernöl und Flusskrebsen
•Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl
mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und
handgeriebenem Kartoffelkloß
•Geeister Marillenknödel
mit Gewürzorangenragout und Sorbet
Weihnachtsmenü II
•Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch
•Krosse Weihnachtsente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl
mit Speck, karamellisierte Maronen, Apfelkompott
und handgeriebener Kartoffelkloß
•Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce,
dazu Zimtsahne und Walnusseis
Wehmanns Bistro
Elbchaussee 130 22763 Hamburg
Tel. (040) 88 30 700 50
www.wehmanns-bistro.de
Ganz weihnachtlich im Bistro
•Hummer-Süppchen
•Gänsekeule „Hamburger
Art“
mit Rotkohl und Schmorapfel
•Grießflammeri mit Orangen
und Vanille-Eis
Witthüs
Elbchaussee 499 a 22587 Hamburg
Tel. (040) 860 173
www.witthues.de
Ganz weihnachtlich im Park
•Ziegenkäse
unter der Honig-Walnusskruste
an Feldsalat mit Rote Bete Chutney
• Waldpilz-Consommé mit Steinpilzraviolini
•Brust und Keule von der Vierländer Gans
mit Orangen-Ingwer-Rotkohl, Serviettenknödeln
und glasierten Maronen
•Champagner-Minz- und Granatapfelsorbet
auf Zitrusfrüchte-Kompott
Zippelhaus
Restaurant & Vinothek
Zippelhaus 3 20457 Hamburg
Tel. (040) 30 380 280
www.zippelhaus.com
Gans(z) weihnachtlich im Restaurant Zippelhaus
•Ganze
Vierländer Bauerngans, am Tisch tranchiert,
mit Apfel-Rotkraut, glasierten Maronen
und Kartoffelklößen
Weihnachtsmenü
•Kürbis-Maronensuppe
mit Nussöl
und Pancetta-Moosbeerenstrudel
•Brust und Keule von der Vierländer Bauerngans
mit Senfkörnersauce, Gewürz-Rotkraut,
gefülltem Bratapfel und Kartoffelkloß
•Parfait vom Lebkuchen und Valrhona Schokolade
mit Zwetschgenröster
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Hotel zum Zeppelin
Frohmestraße 123 - 125 22459 Hamburg
Tel. (040) 55 90 6-0
www.zumzeppelin.de
Weihnachtliche Menüs
Menü 1
•Waldpilzcremesuppe
•Hirschbraten „Hubertus“
mit Pfifferlings-Rahmsauce,
gefüllter Birne, dazu Brocoli und Kroketten
•Zimt-Parfait mit Pflaumensauce
Menü 2
•Vorspeisenteller „Graf Zeppelin“ mit Köstlichkeiten des
•Ofenfrische ¼ Ente mit Orangensauce, Apfelrotkohl
und Serviettenknödel
•Schokoladenmalheur
an Ananas-Basilikum Ragout
Nordens
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darf auch mal auf seinen Bauch hören.
Informationen: 0931 390 110 | www.frankenwein-aktuell.de
Reisen zum Frankenwein

Hamb urg gan(s) weihnachtlich 2011

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