docKALTE UND WARME VORSPEISEN FLEISCH FISCHGERICHTE
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KALTE UND WARME VORSPEISEN FLEISCH FISCHGERICHTE
KALTE UND WARME VORSPEISEN REISSPEZIALITÄTEN (min. 2 Pers. – Preis pro Person) Sautierte Pilze der Saison............................................................................................................ Gemischte Paella........................................................................................................................... Fischsuppe .................................................................................................................................. Paella mit Meeresfrüchten............................................................................................................. Salat Caballito (Spinat, Feldsalat , Rucola , schwarzer Trüffel, Walnüsse, Pinienkerne, Trüffelöl und fein gehobelter Parmesan)................................................................ Schwarze Paella............................................................................................................................. Ravioli gefüllt mit Foie Gras und Pilzen, begleitet von Parmesanstreifen und steinpilzencreme.................................................................................................................... Gemüse-Paella............................................................................................................................... Paella mit Hummer oder Languste................................................................................................ Gegrillter Oktopus mit Kartoffeln und Piquillio-Paprika-Alioli.................................................... Reiseintopf nach Fischer Art......................................................................................................... Thunfischtartar mit Sojadressing, Ingwer und Misosauce.......................................................... Carpaccio von der roten mallorquinischen Gambas mit zarten Salatblättern, Wasabi-Mayonnaise und Zitronen-Pfeffer-Perlen....................................................................... Fischreis......................................................................................................................................... Rote mallorquinische Garnele in Knoblauchöl........................................................................... FISCHGERICHTE Spiegeleier mit Foie-Sauce, schwarzen Trüffeln, karamellisierten Zwiebeln und Trüffelöl........ Tintenfisch andalusischer Art...................................................................................................... Trockener Reis mit Artischocken, Shiitake, Wachteln und Leberpastete....................................... Kichererbsen mit Hummer............................................................................................................. Kleine Tintenfische...................................................................................................................... Schwarze Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce, Jakobsmuscheln, Garnelen und Basilikum................................................................................................................ Kleine, grüne Paprikaschoten..................................................................................................... Thunfisch-Tataki mit Mais-Soja-Sauce und Tomaten-Chutney...................................................... Frittierte Garnelen...................................................................................................................... Gegrilltes Steinbutt-Supreme mit Gemüse und milder mallorquinischer Vinaigrette................... Kleine frittiert sardellen.............................................................................................................. Überbackenes Kabeljaufilet mit Sobrasada-Alioli und Spinat-Tomatenbrot................................. Miesmuscheln.............................................................................................................................. Auberginen-Cannelloni mit Lachs-Pilz-Füllung und mildem mediterranen Pisto........................ Venusmuscheln............................................................................................................................ Herzmuscheln.............................................................................................................................. Gegrillter Fischspieß..................................................................................................................... Meeresfrüchteplatte (mindestens zwei Personen - Preis pro Person)........................................... Schwertmuscheln vom Grill......................................................................................................... FLEISCH Fisch- und Meeresfrüchtegerichte des Tages.............................. Steak Tartar.................................................................................................................................. Kalbsfilet mit unserer klassischen Café-de-Paris-Soße und Pommes Paille.............................. Rinderfilet mit Sauce Hollandaise, Pilzen und Thymian-Spargel............................................... WIR BIETEN UNSEREN KUNDEN EINE LISTE MIT ANGABEN ZU ALLEN VORHANDENEN ALLERGENEN IN UNSERER KARTE UND UNSEREN MENÜS Rinderrippen mit Honig und Senf und Gemüsebeilage............................................................... Note: Extra brot 1.25€ Lammkeule im eigenen Bratensaft mit Bratkartoffeln................................................................. MWST INBEGRIFFEN
