Slow Food Webmail :: Schneckenpost Juni 2016: Osterfeuer in

Slow Food Webmail :: Schneckenpost Juni 2016: Osterfeuer in Herford…rgel, Umwelttag in Werther, Pilzzucht in Bad Salzuflen, Rezepts...
Betreff
Schneckenpost Juni 2016: Osterfeuer in Herford, Kochwerkstatt Spargel,
Umwelttag in Werther, Pilzzucht in Bad Salzuflen, Rezeptsammlung und viele
Tipps und Anregungen
Von
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
An
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
Antwort an
Datum
08.08.16, 22:44
<[email protected]>
2016-06-05 10:40
Liebe Slow Food - Mitglieder, Slow Food Unterstützer, Slow Food Interessierte,
ähnlich sehnsüchtig wie auf den ersten Spargel haben wir auf die Erdbeeren gewartet – nun sind sie endlich da. Für
Ungeduldige gibt´s schon länger welche, aber die haben nichts mit dem zu tun, was zurzeit – womöglich selbst geerntet – auf
den regionalen Erdbeerfeldern zum darin schwelgen einlädt…
Im Juni lädt unser Convivium zu einem Restaurantbesuch, einer Spargel – Kochwerkstatt und einem Erzeugerbesuch zur
Teilnahme ein, weiter gibt es spannende Veranstaltungstipps für die Region und vieles mehr an nützlichen Informationen.
Bevor es losgeht, noch ein Hinweis:
Die „Rezepte aus OWL“ auf unserer Internetseite sollen künftig regelmäßig erneuert werden.
Wer kennt typische Rezepte für unsere Region?.
Wir sind gespannt – bitte an [email protected]
Unsere Slow Food – Veranstaltung im Juni:
Mittwoch
8. Juni 2016
19:00h
Slow Food im Osterfeuer in Herford
Herr Dunker vom Restaurant "Am Osterfeuer" in Herford wird für uns ein Menü (mit einer vegetarischen Variante) kreieren.
Kosten: ca. 25,00 € zuzüglich Getränke
Die Menüs stehen hier:
https://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/termine/slow_food_vor_ort_08_06_16/
Wer noch dabei sein möchte, wendet sich bitte direkt an das Team vom Osterfeuer!
Am Osterfeuer,
Hellerweg 35, 32052 Herford
http://am-osterfeuer.de/ueber-uns/
Freitag
10. Juni 2016
17:30h – 21:30
Kochwerkstatt Juni: Spargel und Drumherum
https://webmail.slowfood.de/?_task=mail&_action=print&_uid=868&_mbox=INBOX&_extwin=1
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08.08.16, 22:44
Details unter
https://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/termine/kochwerkstatt_juni_10_06_2016/
Es sind noch wenige Plätze frei. Anmeldung bitte direkt bei Dagmar Heckmann.
Ort:
Schule Am Niedermühlenhof
Am Niedermühlenhof 1
33604 Bielefeld
Kosten:
ca. 15,00 €, Getränke bitte selbst mitbringen.
Samstag
25.06.2016
10:00h - 12:00h
Zuchtpilze: Kräuterseitlinge, Shiitake, Pom-Pom blanc & Co
Wir besuchen den Pilzhof Lippe und lernen die Pilzzucht von Edelpilzen kennen. Stuckmanns werden uns für Fragen zur
Verfügung stehen. Wir machen einen Rundgang durch den Zuchtbetrieb und dürfen uns auf Kostproben freuen.
Ort:
Pilzhof Lippe,
Pillenbrucher Str. 21, 32108 Bad Salzuflen
http://pilzhof-lippe.de/
Kosten
ca. 8 EUR / Person
Zu allen Slow Food/Bielefeld/OWL Terminen:
http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/
Wir sind mit dabei:
Umwelttag in Werther am 19.06.2016
Klimaschutz im Alltag
Kohl schmeckt cool? Geschmackserlebnis Kohlrabi.
Überraschendes zu erschmecken um 12, 14 und 16 Uhr in der Mensa der Grundschule Werther
Ansprechpartnerinnen: Dorothea Keil und Martina Hasewinkel von Slow Food Bielefeld/OWL
Weitere Informationen finden Sie hier:
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08.08.16, 22:44
https://www.stadt-werther.de/fileadmin/stadt-werther/dokumente/Umweltbuero/Endfassung_Flyer_U-Tag.pdf
Weitere Veranstaltungstipps, Hinweise und mal wieder eine Buchempfehlung:
Samstag
04.06.2016 - 11:00 - 17:00 Uhr
Schäferei Stücke: Schafschur und Hoffest in Löhne
rund um unseren Hof, Häger Str. 23, Löhne
Michael Stücke
Schäferei Stücke
Häger Str. 23
32584 Löhne in Westfalen
[email protected]
Tel.: 05732-9896414
Sonntag
12. Juni
10:00h – 17:00
Tag des offenen Hofes 2016
Ganz nah, ganz echt, ganz lebendig: Die Landwirtschaft vor Ort erkunden - das bietet der Tag des offenen Hofes mit Tierschau
auf dem Hof Reinkensmeyer und Wetehof in Herford Schwarzenmoor. Neben der Landwirtschaft zum Anfassen kommen
Erlebnisse für das Auge und für den Gaumen nicht zu kurz.
Auf dem Hof Reinkensmeyer gibt es viele Informationen rund um den Gemüse- und Kartoffelanbau, zur Direktvermarktung und
zur Schweinehaltung. Auf dem Wetehof dreht sich alles um die Pferdehaltung. Hier können Besucher sehen wie Pferde in
unterschiedlichen Haltungsformen gehalten werden von der Einzel- bis zur Gruppenhaltung im sogenannten HIT Aktivstall. Auf
dem Programm stehen auchHof- und Stallbesichtigungen, alte und neue Landmaschinen, Imkerausstellung oder die Rollende
Waldschule.
Darüber hinaus lockt eine breite Palette leckerer Sachen aus der heimischen Landwirtschaft wie Deftiges vom Grill, herzhafte
Waffelvarianten und Köstliches mit Erdbeeren. Ein Landfrauencafé lädt zum Verweilen ein. Ein Pendelverkehr zwischen den
Höfen ist eingerichtet.
„Die Landwirtschaft ist bunt, spannend, vielseitig und lebendig“, so die Akteure. Sie laden ein, den heimischen grünen
Berufszweig in seinen vielfältigen Facetten hautnah zu erleben. Beginnen wird der große Tag morgens um 10.00 Uhr mit einem
Gottesdienst auf dem Wetehof. Im Anschluss wird das bunte Treiben auf den Höfen dann richtig losgehen.
http://www.wlv.de/presse/pressemeldungen/herford-bielefeld/2016/04/24714.php
Quelle: wlv/ Herford
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08.08.16, 22:44
Hafenkäserei Münster
Seit Generationen macht’s in Ann-Paulin Söbbekes Familie die Milch. Freudig erzählt die Besitzerin der Hafenkäserei, warum ihr
Projekt eine Herzensangelegenheit ist.
Die Mischung aus alten Speicher- häusern und moderner Architektur am Münsteraner Kreativ-Kai macht einen ganz besonderen
Reiz aus. Nicht umsonst haben sich Kreative und Kulturszene hier zusammengefunden. 8 Millionen Besucher in Münster pro
Jahr sprechen außerdem für sich. Das Ganze hat aber auch eine Tradition. Bis vor ca. 15 Jahren gab es eine Molkereizentrale
im Hafen. Großvater und Vater Söbbeke waren dort über mehrere Jahrzehnte im Aufsichtsrat und Vorstand.
Passend zum Einblick in die Produktion wird bis 2017 eine kleine Käse-Ausstellung vorbereitet. Die Hafenkäserei soll ein Ort für
staunende Kinder- und Erwachsenenaugen, Erlebniskultur und 100% Bio-Käseköstlichkeiten sein.
Hafenkäserei Münster GmbH
Am Mittelhafen 20
48155 Münster
1. 0251.6744000
F. 0251.67440029
E. [email protected]
http://www.hafenkaeserei.de/people.php
Gemüselust
Unser Slow Food Förderer Lars Reddemann vom Numa stellt in der Neuen Westfälischen regelmäßig Kulinarische Geheimtipps
aus Bielefeld vor: diesmal das Versuchsgewächshaus von Anke Klingelhöfer von der Großgärtnerei Gemüselust.
Dort werden zahlreiche alte und besondere Tomatensorten gezüchtet und kultiviert.
Außer Tomaten, die wie Tomaten schmecken, bietet Anke Klingelhöfer dort zahlreiche andere Gemüsesorten an.
Man kann dort Pflanzen erwerben, in der Erntezeit auch Früchte.
Anke Klingelhöfer Gartenbau
Kampheide 12
33619 Bielefeld
Tel: +49(0)5203-7900
Fax: +49(0)5203-6342
[email protected]
http://www.gemueselust.de/
Neu in Bielefeld: Mediterrane Küche im Fresh People
Das neue Restaurant mit mediterraner Küche an der Apfelstraße 8 konzentriert sich besonders auf frische und selbst
hergestellte Produkte.
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Vieles wird in einer offenen Küche selbst hergestellt.
Geboten wird auch eine Fitnesskarte, auf der der Gast genau die Inhaltstoffe und Kalorien nachvollziehen kann.
Eine Biokarte mit wöchentlich wechselnden Gerichte mit Bioprodukten aus der Region vervollständigt das Angebot.
Fresh People
Apfelstraße 8, 33613 Bielefeld
E-Mail: [email protected]
Telefon: +49 (0) 521 / 988 55 890
Fax: +49 (0) 521 / 988 630 95
http://fresh-people.de/
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag: 10.00 bis 23.00 Uhr, Samstag & Sonntag: 10.00 bis 00.00 Uhr
Fragen Sie nach, welche Produzenten welche Produkte woher liefern und kommen Sie ins Gespräch zur "Region". Wir
freuen uns über Feedback dazu an [email protected]
Das kleinste Restaurant der Stadt; Bistro Kaffeebohne
…ist ein Projekt des VHS-Bildungswerkes in Bielefeld und des Projekts Keimzeit, das von Projektleiterin Doreen Zeidler und
zwölf Jugendlichen betrieben wird, die sich auf das Berufsleben vorbereiten.
Keimzeit betreibt einen eigenen Biohof in Altenhagen – von dort und aus der Region stammen die Zutaten für die wöchentliche
Speisekarte des Küchenteams, dazu täglich ein vegetarisches Gericht.
Das Restaurant hat 25 Plätze und ist oft lange im Voraus ausgebucht.
Bistro Kaffeebohne
im
VHS-Bildungswerk Bielefeld
Doreen Zeidler
Teutoburger Straße 78
33607 Bielefeld
fon
0521 - 32 95 01-19
fax
0521 - 32 95 01-11
http://www.bistro-kaffeebohne.de/
Montag - Mittwoch
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12.00 - 14.00 Uhr
Sonst noch….
Das weltweit erste Bachelor – Studium für vegane Ernährung
ist im Oktober 2015 in Bielefeld gestartet. Der Studiengang „“Vegan Food Management“ an der Fachhochschule des
Mittelstands vermittelt neben einer ernährungswissenschaftlichen Ausbildung betriebswirtschaftliches Know-how.
Infos: www.fh-mittelstand.de/vegan
Biermarke erfrischt die Post…
Passend zum 500jährigen Jubiläum des deutschen Reinheitsgebots hat das Bundesfinanzministerium 2016 ein
Sonderpostwertzeichen (45 Cent) herausgegeben.
Stimmts?
Kann man seinen Vitamin-C-Bedarf mit Pommes frites decken?
fragt Gerlinde Günzler aus Melsdorf.
Ein amerikanischer Kartoffel-Lobbyist hat sich einmal zwei Monate lang nur von Kartoffeln ernährt und dabei keine
Mangelerscheinungen gezeigt. Die Knollen sind zweifellos ein gesundes Nahrungsmittel, enthalten neben Kohlenhydraten ein
bisschen Eiweiß, viele Mineralien und auch erstaunlich viel Vitamin C. Die konkrete Menge hängt davon ab, wie lange die
Kartoffeln gelagert wurden und wie sie zubereitet werden.
Beim Frittieren überleben auch relativ viele Vitamine in den Pommes. Mehr als beim Kochen, da werden die Kartoffeln eher
ausgelaugt. In 100 Gramm fertigen Fritten sind laut Nährwerttabellen bis zu 17 Milligramm Vitamin C enthalten. Ein Erwachsener
braucht laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung etwa 100 Milligramm Vitamin C pro Tag. Diesen Bedarf kann er also
decken, indem er 600 Gramm Pommes frites vertilgt – das sind vier Mal täglich große Pommes, die Portionsgröße, die eine
allgegenwärtige Fast-Food-Kette anbietet.
Laut Nährwerttabelle würde er damit aber auch 90 Gramm Fett und 1800 Kilokalorien zu sich nehmen, fast schon den
Tagesenergiebedarf eines bewegungsarmen Durchschnittsmenschen. Überleben kann man mit Fritten sicherlich, besonders
gesund ist es nicht. Es gibt eine Alternative: Über im Ofen gebackene Kartoffeln nimmt man die gleiche Vitamindosis zu sich,
aber praktisch kein Fett und auch keine womöglich schädlichen Nitrosamine, die in der Fritteuse entstehen können.
Quelle: Die ZEIT 20/2016
Eine Kolumne von Christoph Drösser
Zum Schluss noch ein Buchtipp:
Luthers Küchengeheimnisse und Luthers Paradiesgarten
Wie man´s kocht, so schmeckt´s, galt auch schon zu Luthers Zeiten. Doch was aßen der Reformator und seine Zeitgenossen?
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Wo und wie bereitete man die Speisen zu? Warum und wie wirkte sich die von Martin Luther eingeläutete Reformation sogar in
den europäischen Küchen aus?
Die Reformation jährt sich 2017 zum 500. Mal – passend dazu hat die evangelische Verlagsanstalt zwei kulturgeschichtlich
geprägte Streifzüge von Elke Strauchenbruch herausgegeben – darin werden Essen und Trinken, aber auch die Produktion von
Lebensmitteln zu Luthers Zeiten beleuchtet.
Gebunden 14,80 € über den Buchhandel
Viel Spaß mit diesen Anregungen wünsche ich Ihnen und Euch. Es lohnt sich, auf Entdeckungstour mit uns zu gehen!
Jutta Deitermann
Convivium Slow Food Bielefeld/OWL - Orgateam
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Convivium Slow Food Bielefeld/OWL
Leitung: Anna Falkenhain
Stellvertretung: Birgit Hohls
Heidsieker Heide 75
33739 Bielefeld
fon: 05206 / 9183177 (Anrufbeantworter)
[email protected]
www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe
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Geschmack hat eine Lobby: Slow Food
www.slowfood.de,
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