Schneckenpost Oktober - Slow Food Deutschland eV

Slow Food Webmail :: Schneckenpost Oktober: Slow Food im Greenwich, Terra Madre, Gemeinschaftsverpflegung, Filme und Tipps
Betreff
Schneckenpost Oktober: Slow Food im Greenwich, Terra Madre,
Gemeinschaftsverpflegung, Filme und Tipps
Von
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
An
Slow Food Bielefeld/OWL <[email protected]>
Antwort an
Datum
28.11.15, 21:10
<[email protected]>
2015-10-04 21:08
Liebe Slow Food - Mitglieder, Slow Food Unterstützer, Slow Food Interessierte,
noch ist es tagsüber herrlich sommerlich, doch der Schein trügt: kalte Nächte und sich färbendes Laub, aber auch leuchtend
farbige Kürbisse, Äpfel und Birnen zeigen uns an, dass das Jahr zu Ende geht.
Im Oktober habe ich folgende Termine, Veranstaltungen, Projekte und Tipps für euch/ Sie:
Unsere Slow Food - Veranstaltung im Oktober:
Dienstag, 13.10.2015
19:00
Slow Food im Greenwich
Im Oktober sind wir "unterwegs" in der Region.
Diesmal in der Arndtstraße in Bielefeld, im Greenwich.
Das Team vom Greenwich stellt uns das Konzept "regional, saisonal, bio" vor und kreiert ein regionales, saisonales Menü für
uns.
Maximale Teilnehmeranzahl: 30
Kosten: Eigenverzehr 21,00 – 30,00 EUR für ein Menü, Getränke extra.
Greenwich
Organic Food Restaurant & Gin Bar
Arndtstraße 45
33615 Bielefeld
Webseite Greenwich Restaurant
Schon heute eine Vorankündigung zum Terra Madre Tag 2015:
Der Terra Madre Day ist eine weltweite Veranstaltung, die jedes Jahr am 10. Dezember gefeiert wird, um die Bindung der
Gemeinschaften an die lokalen Lebensmittel wieder zu stärken.
Das Orgateam hat eine besondere Kochveranstaltung vorbereitet. Im Atelier freiraum237 an der Herforder Straße 237 kochen
und genießen wir nach dem Motto
"Von vorn bis hinten & mit Stiel und Stängel - Bei uns kommt alles in den Topf"
das ganze Huhn und die ganze Petersilie.
Sie lernen, wie sich das gesamte Huhn bzw. für die Vegetarier die gesamte Petersilie kreativ zu einem abwechlungsreichen
Menü verwandeln. Sie schauen dem Koch über die Schulter, lassen sich alles erklären und greifen selbst zu Messer &
Rührbesen. Außerdem erfahren Sie, woher die Zutaten zu dem besonderen Terra Madre Menü kommen.
Der Preis von 32,50 € enthält einen Aperitif, frisch gebackenes Brot, alle Zutaten für das Menü, Mineralwasser, Apfelsaft sowie
für jeden Gast 1/4l von unserem Hauswein (5 Flaschen zu 1 Liter). Weitere Getränke werden separat abgerechnet.
Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 20 Personen – bitte merken Sie sich schon jetzt diese schöne, ungewöhnliche Veranstaltung
vor!
https://webmail.slowfood.de/?_task=mail&_action=print&_uid=429&_mbox=INBOX&_extwin=1
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28.11.15, 21:10
Zu allen Slow Food/Bielefeld/OWL Terminen:
http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe/
Positionspapier von Slow Food Deutschland
zur Gemeinschaftsverpflegung von Kindern und Jugendlichen
Im August 2015 gab es in Berlin eine Presseerklärung von Slow Food Deutschland zur Gemeinschaftsverpflegung an Schulen
und Kindertagesstätten.
Slow Food Deutschland nimmt darin Stellung zum wichtigen Thema der täglichen Verpflegung unserer Kinder und Jugendlichen
in pädagogischen Einrichtungen.
In der öffentlichen Debatte herrscht Einigkeit darüber, dass die Verpflegungsqualität derzeit mäßig und verbesserungsbedürftig
ist. Das Recht auf kulinarischen Genuss als elementares Menschenrecht, das für Slow Food zentral ist, findet zudem in KiTa und
Schule derzeit kaum Umsetzung.
Das Positionspapier gibt es hier zu lesen:
http://www.slowfood.de/w/files/pressemitteilungen_2015/pm_slow-foodpositionspapier_zur_gemeinschaftsverpflegung_veroeffentlicht.pdf
Wer Interesse hat, sich auch in Bielefeld/ OWL um dieses Thema zu kümmern und gemeinsam mit anderen an Bielefelder
Schulen/ KiTas aktiv zu werden, ist herzlich zum nächsten Treffen der Orgagruppe im November eingeladen
Veranstaltungen, Märkte, Ausstellungen und ein sehenswerter Film im Oktober:
Wochenmarkt 2.0 in Gütersloh
Seit dem 21. August 2015 veranstaltet Food Assembly auf dem Meierhof Kattenstroth in Gütersloh jeden Freitagabend einen
Markt mit guten und gesunden Lebensmitteln von bäuerlichen Erzeugern aus der Region: Obst und Gemüse, Fleisch und Wurst,
Salate, Kräuter, Säfte – alles, was die Saison hergibt. Dazu ausgewählte Feinkost von handwerklich arbeitenden Manufakturen
der Umgebung.
Was ist Food Assembly?
Ein Einkaufsportal für regionale Lebensmittel, aber zugleich auch ein lokaler Markt, bei dem die Erzeuger persönlich anwesend
sind. Sie können also denen, die die Produkte herstellen, die Hand geben, wenn Sie Eure Bestellung abholen.
Mehr dazu lesen:
https://www.facebook.com/wdrlokalzeitowl/posts/1190119687681759
Freitags 17:00 – 19:00
Meierhof Kattenstroth
Buxelstr. 51
33334 Gütersloh
Erzeugerverzeichnis und Kontakt zum Bestellen:
https://thefoodassembly.com/de/assemblies/7473
Sonntag 18. Oktober 11:00 – 18:00 Uhr
Apfeltag in Werther
Saftmobil und Wissenswertes rund um den Apfel. Slow Food Bielefeld/OWL ist dabei!
weitere Informationen: http://www.ravensbergerlichtlandschaften.de/fileadmin/content/documents/Aktuelles/Apfeltag_Programm.pdf
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28.11.15, 21:10
27. September – 22. November 2015
LWL-Wanderausstellung im Naturkundemuseum Bielefeld
Darf´s ein bisschen mehr sein? – von Fleischkonsum und Fleischverzicht
Westfalen ist Schweineland, hier hing früher der „Himmel voller Schinken.
Inzwischen haben „Gammelfleisch“- und „BSE“-Skandale den unbeschwerten Fleischkonsum getrübt. Mit der neuen
Wanderausstellung „Darf’s ein bisschen mehr sein?“ führt der Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) die Besucher mitten
in die gesellschaftliche Kontroverse um Fleischverzehr und Fleischverzicht, um Massentierhaltung und industrialisierte
Transport- und Schlachtverfahren.
Trotz aller Skandale: Der Fleischkonsum stagniert in Deutschland auf konstant hohem Niveau. Die Ausstellung versucht einen
Beitrag zur Sensibilisierung der Besucher hinsichtlich ihres Fleischkonsums zu leisten“, so die Ausstellungsmacherin. Die Schau
zeigt auch die historische Entwicklung der Nutztierhaltung, die Entwicklung des Metzgerhandwerks und des Fleischverzehrs. „Es
geht aber auch um ethische, ökologische und gesundheitliche Aspekte des Fleischverzichts“.
Die Wanderausstellung „Darf‘s ein bisschen mehr sein?“ führt ihre Besucher mitten in die gesellschaftliche Kontroverse um den
Fleischkonsum. Sie will ein Bewusstsein für ein „Schlüsselproblem“ unserer Gegenwart vermitteln. Sie will informieren ohne den
mahnenden Zeigefinger zu heben und auf die Eigenverantwortlichkeit jedes einzelnen verweisen. Sie bietet facettenreiche
Zugänge zum Thema und öffnet in einer Mischung aus geschichtlichen und aktuellen Bezügen neue persönliche Horizonte und
stimuliert den gesellschaftlichen Diskurs.
Mehr lesen: http://www.namu-ev.de/ausstellungen/sonderausstellungen
Naturkunde-Museum Bielefeld
Kreuzstraße 20
33602 Bielefeld
Samstag, 24.10.2015
Sonntag, 25. 10. 2015
Food Film Festival "Forgotten Foods in Münster
Insgesamt werden in Münster (Sputnikhalle - Hawerkamp) acht Filme zu den Themen Essen, Lebensmittelvielfalt und
Biodiversität gezeigt, begleitet von einem bunten Filmfestival mit Street Food, Musik, Workshops und guter Stimmung. Die
Veranstaltung wird am Samstag um 12 Uhr mit einer offiziellen Begrüßung eröffnet, gefolgt von anschließendem Show Cooking.
Der Eröffnungsfilm des Food Filmfestivals wird um 13 Uhr Valentin Thurns Film "10 Milliarden" vorgeführt.
Mehr lesen: https://www.slowfood.de/termine/termine_ueberregional/food_film_festival_muenster/
und
https://foodfilmfestivalmuenster.wordpress.com/
ab 8. Oktober im Kino:
Landraub – der Film
Ackerland wird immer wertvoller und seltener. Jedes Jahr gehen etwa 12 Millionen Hektar Agrarfläche durch Versiegelung
verloren. Nach der Finanzkrise 2008 hat das globale Finanzkapital die Äcker der Welt als Geschäftsfeld entdeckt. Mit dem
Landraub wollen die Reichsten der Welt sich Zugriff auf die wichtigste Ressource dieser Welt sichern. Statt Bauern bestimmen
dann Profitinteressen über die Böden. Wenn wir den Raubzug nicht verhindern, werden unsere Lebensgrundlagen zerstört.
https://webmail.slowfood.de/?_task=mail&_action=print&_uid=429&_mbox=INBOX&_extwin=1
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28.11.15, 21:10
LANDRAUB portraitiert die Investoren und ihre Opfer. Ihr Selbstbild könnte unterschiedlicher nicht sein. Die einen sprechen von
gesundem Wirtschaften, Sicherung der Nahrungsversorgung und Wohlstand für alle. Die anderen erzählen von Vertreibung,
Versklavung und vom Verlust der wirtschaftlichen Grundlagen.
LANDRAUB erzählt in großen Bildern von den Folgen. Die Böden werden für GPS-gesteuerte Maschinen im großen Stil
eingeebnet, der Verbrauch an Wasser, Chemie und Energie ist in der Agrarindustrie enorm. Für jede eingesetzte Energieeinheit
können bei der industriellen Landwirtschaft nur drei Energieeinheiten geerntet werden, bei der kleinbäuerlichen dagegen
siebenmal mehr - 23 Energieeinheiten.
LANDRAUB zeigt die Dimensionen. Eine Fläche halb so große wie Europa wurde bereits aufgekauft, die Bauern und indigenen
Völker mussten weichen. Statt Nahrung für die Region anzupflanzen, wird im großen Stil für die Märkte der wohlhabenden
Länder produziert.
LANDRAUB erzählt, was das mit uns zu tun hat. Es sind Programme der EU, die zu Mega-Plantagen für die Biosprit-Erzeugung
und zur Zuckerproduktion führen. Und es sind Entwicklungshilfe-Gelder aus Österreich, mit denen Super-Reiche ihre
Investitionen absichern.
LANDRAUB wühlt auf, macht nachdenklich und animiert zum aktiven Tun. Der Widerstand gegen „Landgrabbing“ wird kräftiger
und lauter.
http://www.landraub.com/Der-Film/
Sonst noch....
Gin Lossie – hochprozentige Spezialität aus Bielefeld
Als er das erste Mal mit Wacholderbeeren zu tun hatte, war Marcel Lossie noch ein Kind. Im Reformhaus seiner Eltern lernte
er diese als Gewürz kennen. Viel später entdeckte er dann die hochprozentigen Getränke, die sich daraus herstellen lassen
– und nun bringt der 38-Jährige eine eigene Gin-Marke auf den Markt.
Von Morgen an gibt es Lossies Gin im Fachhandel zu kaufen und in Bielefelder Bars und Clubs zu bestellen.
Partner bei der Umsetzung ist die Bielefelder Firma Dreesbeimdieke, die seit 1878 Spirituosen herstellt. »Schnaps aus
Wacholderbeeren wird in Bielefeld und Umgebung schon seit Jahrhunderten hergestellt, weil es hier früher viele dieser
Pflanzen gab«, erklärt Axel Clüsener, Inhaber der Firma.
Verwendet werden bei der Herstellung neben Wacholderbeeren verschiedene Kräuter und Gewürze – unter anderem Ingwer,
Lavendelblüte, Hopfen und Minze.
Mehr lesen unter
http://www.lossie.de/
Chocadelic – hochwertige Pralinen und Schokoladen aus Leopoldshöhe
„Neun von zehn Leuten mögen Schokolade. Der Zehnte lügt.“(John Tullius)
„Schokolade ist der Stoff, aus dem die Träume sind. Üppige, dunkle, samtweiche Träume, die die Sinne umhüllen und die
Leidenschaft wecken. Schokolade ist Wahnsinn; Schokolade ist Entzücken. Judith Olney (zeitgenössische amerikanische
Autorin)
Die Pralinen und Schokoladen von Achim Deppermann sind ohne Frage ein, zwei „Träume“ wert! Wer sie einmal genascht hat,
weiß, wovon hier die Rede ist.
Wer Pralinen selber machen, die Geheimnisse der Pralinenherstellung ergründen und selbst zum „Chocolatier“ werden möchte,
kann bei Achim Deppermann Kurse belegen.
Unter fachlicher Anleitung werden verschiedene Trüffel und Pralinen hergestellt, die
selbstverständlich anschließend mitgenommen werden können.
Samstags ab 14:00 Uhr, Termine nach Vereinbarung
Dauer: ca. 4 Stunden
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28.11.15, 21:10
Preis pro Person: 52,00 €
Teilnehmer: 6-10
Geschenkgutscheine sind ebenfalls erhältlich!
Achim Deppermann "chocadelic"
Unter den Eichen 24a
33818 Leopoldshöhe
http://www.chocadelic.de/
bis 31. Oktober 2015
Modern westfälisch –
Eröffnungsmenü von Silvio Eberlein im Historischen Gasthaus Buschkamp
Silvio Eberlein, der Nachfolger von Ernst Heiner Hüser, möchte die westfälische Küche das Gasthauses Buschkamp neu
interpretieren, ohne die Klassik und Historie des Hauses zu vernachlässigen.
Zum Einstieg bietet der 42-jährige seinen Gästen bis 31. Oktober ein Drei-Gänge-Eröffnungsmenü zum Preis von 25,00 € an.
Anmeldungen unter 0521 492800 sind erforderlich.
Historisches Gasthaus Buschkamp
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld
Zum Schluss noch ein Kochbuchtipp:
Aus der Kochbuchreihe, die „Küchenklassiker“ des Wartbergverlages erscheint Anfang Oktober der Band „Küchenklassiker OWL
– Pickert, Pudding, Pumpernickel“:
Die Autorin Ira Schneider hat bei Recherchen zum Rezeptkanon auf unserer Slow Food-Seite auch Pickert- und PumpernickelRezepten als Inspiration gefunden und hat das Convivium in ihrer Danksagung erwähnt.
Gebundene Ausgabe ca. 15,00 € im Buchhandel
http://www.wartberg-verlag.de/autoren/autor/227-ira-schneider.html
Herbstliche Grüße
Jutta Deitermann
Convivium Slow Food Bielefeld/OWL - Orgateam
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Convivium Slow Food Bielefeld/OWL
Leitung: Anna Falkenhain
Stellvertretung: Birgit Hohls
Heidsieker Heide 75
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33739 Bielefeld
fon: 05206 / 9183177 (Anrufbeantworter)
[email protected]
www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bielefeld_ostwestfalen_lippe
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Geschmack hat eine Lobby: Slow Food
www.slowfood.de,
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