1,99 - Novum

Besonders auf den regionalen Bezug legt Healthy Powerfood besonders großen Wert.„Unsere Sprossen haben nichts
in München zu suchen und auch nichts in Berlin“. In der Region
wollen sie ihre Sprossen vertreiben und somit das regionale Bewusstsein unterstützen.
„Geduld und Herzblut für
Sprossen mit Qualität“
Das Novum-Team besuchte den Bio-Sprossen ­Lieferanten
„Healthy Powerfood“ im nahegelegenen Worms. Seit
2007 holen Lucie Legierski und Nick Neu nur das Beste aus
dem vielfältigem Saatgut heraus.
Während wir durch die
Räum­lichkeiten geführt
werden, erklären sie uns,
dass für die Produktion von
Sprossen lediglich Wasser,
dafür aber viel Geduld
benötigt wird. Das Saatgut
kommt mit keinen weiteren
Zusatzstoffen in Berührung.
Doch einfach ist es nicht,
jede Sprossenart hat so ihre
Eigenarten. Auf M
­ aschinen
verzichten sie ganz, so
be­wässern sie sogar die
Sprossen lieber mit der
Hand. Sicherlich, es dauert
länger, aber es bringt genau
die Qualität mit sich, die
der Verbraucher schmeckt.
„Und darauf kommt es ja
an, dass die Sprossen lecker
sind.“, sagt Lucie Legierski.
Wir spüren, dass beide mit Herzblut dabei sind und sich ganz dem
Sprossenanbau verpflichtet haben. Als Quereinsteiger haben sie
in der Sprossenproduktion etwas gefunden, was beiden Freude
bereitet. Auf einer Leidenschaft von ihnen basiert der wunderbare
Geschmack von Sprossen und deren vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Ob einfach auf dem Brot oder zu Omlett, Paprika und
vielem mehr. Sprossen schmecken eben zu vielerlei Dingen sehr gut.
Für Ihre Bestellung (ausschneiden und in die leere Kiste legen):
Ihre Kunden-Nr:___________________________
Für KW:_________
Ihr Name:_________________________________________________
Produkt:
Menge:
» Feldsalat.................................................................... ________ kg
» Postelein.................................................................... ________ kg
» Rote Bete................................................................... ________ kg
» Chicorée.................................................................... ________ kg
» Karotten.................................................................... ________ kg
» Weißkraut.................................................................. ________ kg
» Kresse........................................................................ ______ Stck
» Granatapfel............................................................... ______ Stck
» Birnen........................................................................ ______ Stck
» Frühlingszwiebeln...................................................... ______ Stck
» Haselnüsse................................................................. ______ Stck
» Aceto Balsamico, 250 ml............................................ ______ Stck
» Sonnenblumenöl, 750 ml........................................... ______ Stck
» Weißweinessig Premium, 500 ml............................... ______ Stck
» Haselnussöl, 100 ml................................................... ______ Stck
» Leinöl nativ, Bio Planète, 250 ml................................. ______ Stck
» Himbeeressig Premium, 500 ml.................................. ______ Stck
Selbst als das Thema EHEC zur Sprache kommt, bleiben sie positiv.
Sicherlich brachte dies einen enormen Einbruch und auch sie mussten für einige Monate die Produktion einstellen. Denn auch bei
ihnen wurde dieses Jahr der ganze Betrieb auf den Kopf gestellt.
Obwohl ihre Sprossen EHEC-frei waren, mussten sie die Sprossen entsorgen. Und schließlich waren die Menschen beunruhigt,
verständlich, sagt Nick Neu. Umso wichtiger ist es jetzt, noch mehr
Transparenz zu zeigen und Einblicke in die Sprossenproduktion zu
geben. Das Saatgut beziehen sie überwiegend aus Deutschland.
Jedes Saatgut, welches bei „Healthy Powerfood“ verarbeitet wird,
wird vorher unter anderem auf EHEC geprüft. Das ist eigentlich
keine Pflicht, aber für Lucie und Nick selbstverständlich. Beide sind
überzeugt davon, dass es wieder bergauf geht. Der Verbraucher
wird gute Qualität zu schätzen wissen. Durch EHEC hat sich auch
das Ein- oder Andere zum Positiven verändert. Inzwischen besteht
dadurch ein reger Kontakt und Austausch unter den Sprossenerzeugern.
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Januar 2012
Vorstellung
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Genuss
Lebensmittelhygiene ist bei ihnen selbstverständlich.
Ohne Schutzanzüge und Mundschutz kommt keiner in die
­heiligen Sprossenhallen. Da sie zu zweit die Produktion leiten
sind auch die Qualitätskontrollen viel einfacher zu handhaben. Haben die Sprossen ihre typische Prozedur durchlaufen, gehen sie an
die Packstation. Werden verpackt und etikettiert. Auch das erfolgt
alles in Handarbeit. Als Biobetrieb legen sie natürlich großen Wert
auf ökologisches Denken und Handeln. Daher sind Ihre Verpackungen alle biologisch abbaubar.
Auch die unglaubliche Vielzahl
an Geschmacksrichtungen unter
den Sprossen ist wirklich beeindruckend. So gibt es neben den
klassischen Sprossen wie Alfalfa
auch Saatgutsorten wie roter
Rettich, Senf, Sonnenblumen,
Kichererbsen und Radieschen.
Zum Abschied durften wir noch
die aktuelle Wintermischung
„Alfalfa-Rotkohl-Radieschen“
probieren. Vielen Dank für den
netten Einblick.
In KW 3 haben wir eine kreative Sprossenmischung
„NOVUM-Spezial“ in unseren Kisten.
Deutschland/Frankreich.
Feldsalat.
100 g.
2,49.
NOVUM Das Gemüseabo GmbH
Industriestraße 14
65474 Bischofsheim
Telefon (0 61 44) 33 74 80 | Fax (0 61 44) 3 37 48 33
[email protected]
www.novum-gemueseabo.de
Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet
und damit berechtigt, Produkte aus kontrolliert
biologischem Anbau zu vertreiben.
Gedruckt auf Recyclingpapier.
Ihr Naturkostlieferant
seit über 10 Jahren
Rezeptvorschlag
Feldsalat auf Roter Bete
mit Birnendressing
Ein Powerstart ins Jahr –
Mit innovativen Kreationen und Ideen geht es
in die beliebte Wintersalat-Saison!
Zutaten für vier Personen
1 große Rote Bete
120 g Feldsalat
1Granatapfel
Für die Marinade:
1 reife Birne
2 EL Aceto Balsamico Bianco
4 EL Sonnenblumenöl
weißer frischer Pfeffer
Salz
Die Rote Bete waschen und mit Wasser bedeckt ca. 80 Minuten
im Topf garen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken
und abkühlen lassen. Nun können Sie die Haut abziehen. Am
Besten achteln und in feine Scheiben schneiden. Den Feldsalat
waschen und putzen. Nur die sehr großen Rosetten etwas
zerteilen. Halbieren Sie den Granatapfel und lösen mit einer
Gabel die Kerne aus einer Hälfte heraus.
Deutschland.
Postelein.
100 g.
1,99.
Für die Marinade die Birne waschen, schälen, entkernen und
anschließend in Stücke schneiden. Den Balsamicoessig hinzu­geben
und die Birne mit der Gabel zerdrücken. Die Mischung mit Salz
und Pfeffer würzen. Abschließend das Sonnenblumenöl dazugeben.
Deutschland
Kresse
100 g Schale
Deutschland
Rote Bete
1 kg
2,49
Variation
HaselnussKarottenmarinade
Verfeinern Sie doch Ihren Krautsalat einmal
mit gehackten Haselnüssen und Karotten.
Deutschland/Belgien.
Chicorée.
100 g.
Alle Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau.
0,99.
Dazu 2 EL gehackte Haselnüsse in einer
­Pfanne ­anrösten. Schälen und raspeln Sie
eine ­Möhre. Dazu noch etwas Frühlings­
zwiebeln in feine ­Ringe schneiden. 2 EL
Weißweinessig, sowie 2 EL ­Sonnenblumenöl
und 2 EL Haselnussöl mit dem Saft einer
½ Orange mischen. Anschließend mit Meer­
salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Spanien/Tunesien
Granatapfel
Stück
1,99
Deutschland
Weißkraut
1 kg
1,99
Sie sehen das Verhältnis ist ähnlich wie bei
­unserem Rezeptvorschlag. So können
Sie auch weitere Salatmarinaden kreieren.
Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Preise sind gültig vom 01.12. bis 31.01.2012. Solange der Vorrat reicht. Alle Preise in Euro inkl. MwSt.
0,99
Die Rote Bete auf den Teller legen, den Feldsalat darauf geben,
mit dem Dressing begießen und die Granatapfelkerne darüber
streuen. Den Salat kann man sehr gut mit Scheiben von Bündner
Fleisch oder geräucherter Entenbrust auch als Vorspeise servieren.
Tipp: Verfeinern Sie das Dressing mit Mohn. Dazu 1 EL Mohn in
der Pfanne vorsichtig anrösten und abkühlen lassen. Nehmen Sie
statt 4 EL Sonnenblumenöl, lieber 2 EL und ergänzen diese mit
2 EL Mohnöl. Den gerösteten Mohn wie den Granatapfel servieren.
Weitere Zutaten:
» Karotten (Deutschland, Bioland) 1 kg..................................1,99 €
» Birnen (Deutschland, Bioland) 1 kg.....................................3,49 €
» Frühlingszwiebeln (Italien/Spanien) 1 Bund..........................1,99 €
» Orangen (Italien/Spanien) 1 kg............................................2,49 €
» Haselnüsse (Frankreich) 1 kg.............................................12,95 €
» Aceto Balsamico (di Modena bianco, Demeter) 250 ml........5,99 €
» Sonnenblumenöl (Davert) 750 ml........................................4,99 €
» Weißweinessig Premium (Byodo) 500 ml.............................2,99 €
» Haselnussöl (Naturata) 100 ml.............................................6,49 €
» Leinöl (Bio Planète) 100 ml..................................................4,99 €
» Himbeeressig Premium (Byodo) 500 ml...............................5,49 €