Thanksgiving Turkey (gefüllter Truthahnbraten)

Thanksgiving Turkey (gefüllter
Truthahnbraten)
Zutaten
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Braten: ca. 2 Stunden
Für ca. 10 Personen
Küchenschnur und Nadel
Füllung:
50 g Ruchbrot, in Würfel geschnitten
300 g Rüebli, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
½ Sellerie, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 EL Sultaninen
1 dl kräftige Bouillon
Salz, Pfeffer
½ Bund Petersilie, gehackt
1 Truthahn, ca. 4 kg, ofenfertig
Salz, Pfeffer
Bratcrème
Zubereitung
1.
Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Sultaninen in einer Schüssel mischen. Bouillon beifügen, mischen. Mit
Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
2.
Beim Truthahn die eine Öffnung mit Nadel und Küchenschnur zunähen. Innen und aussen mit Salz und Pfeffer
würzen. Füllung durch die zweite Öffnung in den Truthahn füllen. Zweite Öffnung ebenfalls wie beschrieben
verschliessen.
3.
Truthahn auf das mit Bratcrème bepinselte Blech legen. Blech so in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben,
dass der Truthahn sich in der Mitte des Ofens befindet. Während 1 Stunde auf 180 °C braten. Hitze nach einer
Stunde auf 160 °C reduzieren und 1 weitere Stunde braten.
4.
Truthahn zerlegen und mit der Füllung auf vorgewärmter Platte anrichten.
Truthahn beim Metzger vorbestellen.
Füllung kann separat in einer Pfanne gekocht statt im Truthahn mitgebraten werden.
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Nährwerte
Eine Portion enthält: 676 kcal, 82g Eiweiss, 35g Fett, 8g Kohlenhydrate.
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