Aus dem Suppentöpfle

Aus dem Suppentöpfle
Potages / Soups
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
(1;2)
3,90 €
Beef consomme with small marrow-balls /
Consommé aux boulettes de moelle
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
(1;2)
3,80 €
Beef consomme with stripes of panacke / Consommé avec célestines
Kartoffel-Cremesuppe mit Brotcroutons
4,40 €
Potage aux pommes de terre à la crème avec croutons/
Fine potato soup with croutons
Rinderkraftbrühe mit hausgemachter
Maultasche
1;2
4,50 €
Consomme celestine, ravioli souabe
Beef consomme, Suabian ravioli
Gulaschsuppe nach „Art des Hauses“
pikant scharf mit Bauernbrot
Goulash soup with spicy bread / Soupe a la goulache avec pain piequant
5,60 €
Maultaschen-Spezialitäten
Swabian speciality - filled pasta squares /
Specialité de Nouilles en sac
Maultaschen „Schwarzwälder Art“
mit gebratenem Schwarzwälder
Schinken,Zwiebeln
(5)
13,80 €
Maultaschen «Black Forest» with fried Black Forest bacon/ Specialité de Nouilles en sac
fourrées d´ Epinards a la facon « Foret noire » avec Jambon de la Foret Noire grillé
Maultaschen in Zwiebelschmälze,
12,80 €
(5)
Maultaschen with buttered onions, / Specialité de Nouilles en sac, fourrees d´ Epinards
Hausgemachte Maultaschen, in Ei geröstet
(5)
11,80 €
Maultaschen roasted in egg,/ Specialité de Nouilles en sac : fourrées d´ Epinards servies
avec œufs
Maultaschen auf Schmorkraut
12,80 €
( 5;2;1)
Dumplings and salad on Schmorkraut
Dumplings et salade sur Schmorkraut
Überbackene Maultaschen mit Plizsoße
Baked ravioli with Plizsoße
Baked raviolis avec Plizsoße
( 5)
13,80 €
Schnitzelvariationen
Choice of steak places
Paniertes Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes Frites
12,80 €
Escalope de porc a la Viennoise, pommes frites
Pork cutlet” Vienna style “ with chips
Jägerschnitzel „ Nach Art des Hauses“
mit Pilzrahmsauce und Spätzle
13,80 €
Schnitzel "by type of house" with mushroomsauceand spätzle
Schnitzel "selon le type de la maison" avec mushroomsauceand spätzl
Hamburgerschnitzel mit Bratkartoffeln
zwei Spiegeleier
13,00 €
Hamburger steak with fried potatoes Two fried eggs and salad
Hamburger steak avec des frites Deux oeufs au plat et salade
Mutti´s Schnitzel
mit Rahmmischgemüse und Salzkartoffel
10,00 €
Mommy's Schnitzel
with Rahmmischgemüse and boiled potatoes
Schnitzel „Cordon bleu“ mit Pommes Frites
Steak "Cordon bleu" avec frites
Steak "Cordon bleu" with fries
13,00 €
Hauptgerichte
Main courses / Nos plats
Putensteak mit Champignonrahmsoße
und Kroketten
12,80 €
Steak de dinde, sauce creme au champignons de Paris
Croquettes de pommes de terre
Turkey steak, crem of mushroom, potato croquettes
„Dorotheen-Hüttenpfännchen“
Schweinelendchen, mit Bratkartoffeln
Rahmchampignons , Bohnenröllchen,
17,80 €
Pork loin with roasted potatoes Creamed mushrooms, beans, rolls
Longe de porc avec pommes de terre rôtiesCrème de champignons,
les haricots, les petits pains
Schweinemedaillons mit Champignonrahmsoße
mit hausgemachten Spätzle
15,50 €
Pork medallions with mushroom sauce
About baking with potato croquettes
Schwäbische Käsespätzle
Spaetzles au fromage
9,80 €
Flammkuchen
Tarte flambee / Tarte flambée
Unsere mit marktfrischen Zutaten belegten Flammkuchen werden im
Steinbackofen für Sie zubereitet.
Flammkuchen auf Schwarzwälder Art (5)
mit Schinkenspeck, Lauch und Käse
8,80 €
Tarte flambee „Black Forest“ with bacon, leer and cheese /
Tarte flambée “Forêt Noire” au lard et aux poireaux et fromage
Flammkuchen vegetarisch mit Champignons,
Lauch und Käse
8,80 €
Tarte flambee „Black Forest“with button mushrooms, leer and cheese /
Tarte flambée “Forêt Noire” aux Champignons, poireaux et fromage
Flammkuchen mit Apfel, Calvados
und Zimtzucker
8,80 €
Tarte flambee with apples, Calvados and cinnamon sugar /
Tarte flambée avec des pommes, Calvados et sucre
Flammkuchen mit Thunfisch
Lauch und Käse
8,80 €
Tarte with tuna Leeks and cheese
Tarte au thon Poireaux et fromage
“Der kleine Franzose”
Lauch , Champignons, und Französischem Briekäse
Leek and Brie Frazösidchem
Poireaux et Frazösidchem de Brie
9,00 €
Für unsere Kleinen Gäste
Plats pour enfants / dishes for children
Portion Pommes Frites mit Ketchup
oder Mayonnaise
3,50 €
Pommes frites, ketchup ou mayonnaise
Chips, ketchup of mayonnaise
Portion hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße
3,50 €
Spaetzles a la creme
Spaetzles with cream sauce
Hähnchen-Nuggets mit Pommes Frites
(2;4)
5,80 €
Nuggets de poulet, pommes frites
Chicken nuggets, chips
1 Paar Wiener mit Pommes Frites
(5;3)
6,80 €
1 pair of Vienna with French fries
1 paire de Vienne avec frites françaises
Kinderschnitzel mit Spätzle oder Pommes Frites
7,80 €
Petite escalope de porc, spaetzle , pommes, legumes
Small escalope, spaetzles, pommes, vegetables
“Benjamin Blümchen”
Du bekommst einen leeren Teller mit Messer
und Gabel und isst bei Mami und Papi mit !
Benjamin the Elephant"
You get an empty plate with knife
And fork and eat with Mom and Dad!
0,00 €
Salatteller
Salades / Salads
Salatplatte “Hüttenklause”
9,50 €
(2;4)
(Mit Kochschinken und Käsestreifen)
Salatplatte mit Putenstreifen
9,80 €
Salades variees, petites tranches de dinde
Salads, small slices of turkey
Salatplatte mit panierten Maultaschen
( 5;2;1)
10,80 €
Salades varies, breaded Maultaschen
Salade aux quenelles frites
Salatteller “Tuna “
9,50 €
(2)
Mixed salad with tuna
Salade mixte au thon
Salatplatte mit gebackenem Zanderfilet
(2;3;4;)
10,80 €
Salad with fried pike-perch fillet
Salade de frites Filet de sandre
Wurstsalat mit Brot
7,90 €
(1;2;3;9)
Sausagesalad, bread
Straßburger Wurstsalat mit Brot
Sausage salad with cheese, bread
(1;2;3;9)
8,50 €
Schmecken Sie den Schwarzwald!
Die Naturpark-Wirte sind ein Zusammenschluss von Gastronomen aus dem Naturpark
Schwarzwald Mitte/Nord, die sich der regionalen Küche verschrieben haben. "Schmeck den
Schwarzwald" lautet ihr Motto und das ist wörtlich gemeint! Ein Naturpark-Wirt bietet
ganzjährig mindestens drei regionale Hauptgerichte und möglichst ein regionales Menü
an. Die Naturpark-Wirte sind mit ihrer Heimat, dem Schwarzwald verbunden. Sie sind von
der Qualität der heimischen Produkte überzeugt. Deshalb kaufen sie die Produkte bei
unseren Landwirten ein und helfen dadurch, deren Existenz zu sichern. Die Herkunft der
Produkte können Sie über die Speisekarte nachvollziehen.
Hausgemachte Maultaschensuppe
4.50 €
Die hausgemachten Maultaschen werden aus Schwarzwälder Rauchfleisch, geräucherter
Schinkenwurst, Kalbsbrät, Rind- und Schweinehackfleisch von Adler aus Bonndorf, fein abgeschmeckt
mit Spinat, Weißbrot, Eiern, Petersilie, Zwiebeln und Gewürzen in feinem Nudelteig, zubereitet
Schwarzwälder Vesperteller (5;9;4)
10,80 €
Mit Spezialitäten aus dem Schwarzwald: Schinkenspeck,
gerauchte Bauernbratwurst,Blut und Leberwurst,Landjäger von Adler aus Bonndorf
dazu Bauernbrot von der Bäckerei Dorfbeck aus Gutach
Schwarzwälder Schäufele
8,90 €
Von Adler aus Bonndorf, dazu Kartoffelsalat
mit Kartoffeln vom Landwirt Markus Hug aus VS-Tannheim
Schwarzwaldforelle
14,80 €
Vom Hans-Peter-Lauble Forellenzucht aus Hornberg,
dazu Petersilienkartoffeln vom Landwirt Markus Hug aus VS-Tannheim
Hausgemachte Maultaschen „Schwarzwälder Art“
13,80 €
Die hausgemachten Maultaschen werden aus Schwarzwälder Rauchfleisch, geräucherter
Schinkenwurst, Kalbsbrät, Rind- und Schweinehackfleisch von Adler aus Bonndorf, fein
abgeschmeckt mit Spinat, Weißbrot, Eiern, Petersilie, Zwiebeln und Gewürzen in feinem Nudelteig,
zubereitet,mit gebratem Schwarzwälder Schinken vom Adler aus Bonndorf.
Schmecken Sie den Schwarzwald!
Die Naturpark-Wirte sind ein Zusammenschluss von Gastronomen aus dem Naturpark
Schwarzwald Mitte/Nord, die sich der regionalen Küche verschrieben haben. "Schmeck den
Schwarzwald" lautet ihr Motto und das ist wörtlich gemeint! Ein Naturpark-Wirt bietet
ganzjährig mindestens drei regionale Hauptgerichte und möglichst ein regionales Menü
an. Die Naturpark-Wirte sind mit ihrer Heimat, dem Schwarzwald verbunden. Sie sind von
der Qualität der heimischen Produkte überzeugt. Deshalb kaufen sie die Produkte bei
unseren Landwirten ein und helfen dadurch, deren Existenz zu sichern. Die Herkunft der
Produkte können Sie über die Speisekarte nachvollziehen.
Hausgemachte Bratwurst mit Kartoffelsalat
8.80 €
Die hausgemachten Bratwürste werden aus Schwarzwälder Rauchfleisch, Rind- und
Schweinehackfleisch von von Adler aus Bonndorf, zubereitet fein abgeschmeckt mit, Weißbrot,
Eiern, Petersilie, Zwiebeln und Gewürzen in feinem Schweinsdarm vom Adler aus Bonndorf. Dazu
Kartoffelsalat
mit Kartoffeln vom Landwirt Markus Hug aus VS-Tannheim.
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
und frischen Toast
9,80 €
Vom Hans-Peter-Lauble Forellenzucht aus Hornberg,
dazu frisches Toast vom Dorfbeck aus Gutach
Hausgemachte Maultaschen in Ei geröstet
11,80 €
Die hausgemachten Maultaschen werden aus Schwarzwälder Rauchfleisch, geräucherter
Schinkenwurst, Kalbsbrät, Rind- und Schweinehackfleisch von der Metzgerei Gorenflo aus Wolfach
und von Adler aus Bonndorf, fein abgeschmeckt mit Spinat, Weißbrot, Eiern, Petersilie, Zwiebeln
und Gewürzen.
Die Eier kommen vom Fam.Schneider vom Josenhof aus Wolfach-Kirnbach.
Empfehlung des Hauses
Bratwurst-Pfännchen
Hausgemachte grobe Bratwurst mit hausgemachtem
Schmorkraut
und Bratkartoffeln.
12,00 €
Hausgemachte Bratwurst
Hausgemachte Bratwurst mit Senf und Brot
6,80 €
Hausgemachte Bratwurst mit Kartoffelsalat
8,80 €
Hausgemachte Bratwurst mit Pommes
9,90 €
Rezeptur:
Schwarzwälder Rauchfleisch, Jodsalz, Rinderfleisch,
Schweinefleisch ,Knoblauch, Weißbrot, Eier, Zwiebeln,
und Gewürze, Naturdarm
Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Zuckerstoffe, Gewürze, Stabilisator E450a,
Antioxidationsmittel E 301, Geschmacksverstärker E 621
Konservierungsstoffe
1-mit Farbstoff
2-geschwefelt
3-mit Antioxidationmittel
4-mit Geschmacksverstärker
5- mit Konservierungsstoffe
6-geswchwärzt
7-gewachst
8-mit Süßungsmittel (n)
9-mit Phosphat
10-coffeinhaltig
11-chininhaltig
Unsere Salattheke
Gerne können Sie sich ein Beilagen- Salat
zusammenstellen aus unserer Salattheke für
You can also take a side dish salad together from our salad bar for
Vous pouvez également prendre une salade de plat d'accompagnement
ensemble de notre bar à salade pour
~ 4,00 € ~