Bilfinger Berger Hochbau GmbH

Vorspeisen
Forsthaussalatteller
bunter Salatteller mit frischem Gemüse und Blattsalaten
4,50 €
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Forsthaussalatteller
bunter Salatteller mit frischem Gemüse und Blattsalaten
dazu Schafskäse oder Hähnchenbruststreifen
6,50 €
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Tomate – Mozzarella
mit Crema di Balsamico, Olivenöl und frischem Baguette
5,50 €
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Carpaccio
vom Rinderfilet mit Crema di Balsamico
und gehobeltem Grana Padano
8,50 €
Suppen
Rinderkraftbrühe
4,50 €
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Kürbiscrèmesuppe
mit gerösteten Mandeln
4,60 €
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Wildkraftbrühe
4,50 €
Hauptgerichte
Wermsdorfer Zuchtforelle „Müllerin Art“
mit Petersilienkartoffeln
12,80 €
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Gebratenes Zanderfilet
auf Spinat-Tagliatelle und Weißweinsoße
13,80 €
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Gebratenes Wildlachsfilet
mit Rahmschwarzwurzel und Polentalaibchen
14,80 €
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Paprikahähnchenbrust
mit Sahnesoße, dazu servieren wir Wildreis
11,30 €
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Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Mischgemüse und Pommes frites
10,90 €
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Lammbraten
mit Marktgemüse und hausgemachten Spätzle
13,90 €
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Grillteller „Forsthaus Dröschkau“
Gegrilltes vom Rind, Schwein und Pute mit Pommes-Frites
Grilltomate und Kräuterbutter
12,50 €
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Tagliolini mit Mediterranem Gemüse
9,80 €
Wild
Für unsere Wildgerichte beziehen wir das Fleisch vom lokalen Jäger aus dem
Dröschkauer bzw. Dahlener Forst. Durch regionalen Bezug und kurze Lieferwege
können wir Ihnen so eine ausgezeichnete Fleischqualität garantieren.
In Rotweinjus geschmorter Wildgulasch
mit Apfelrotkohl und hausgemachten Klößen
13,90 €
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Schmorbraten vom Dröschkauer Wildschwein
mit Rotkohl und Knödeln
13,90 €
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Rehkeulenbraten vom heimischen Reh
mit Rosenkohl und Schupfnudeln
14,60 €
Steaks
Das ausgezeichnete Fleisch für unsere Steaks stammt aus kontrollierter und schonender
Aufzucht heimischer Weiderinder der Region.
Rumpsteak
160 g* – 16,90 €
Rinderfilet
160 g* – 17,20 €
180 g* – 19,50 €
Rib-Eye-Steak
160 g* – 16,90 €
Bistecca Florentina (T-Bone-Steak)
400 g* – 19,80 €
Dazu servieren wir 2 Beilagen zur Wahl:
gegrillter Maiskolben, Grüne Bohnen, Ofenkartoffel mit Kräutersauerrahm,
Pommes-Frites, Kartoffelwedges
*das Gewicht bezieht sich auf das portionierte Fleisch vor der Zubereitung
Desserts
Karamellisierte Schattenmorellen
mit Vanilleeis und Sahne
5,50 €
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Eierkuchen
gefüllt mit heißen Früchten, dazu Vanilleeis
5,80 €
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Nougat-Topfen-Knödel
mit Waldbeerenragout
7,20 €
Für unsere kleinen Forsthausbesucher
Räuberteller – Zum Räubern bei den Erwachsenen
0,00 €
Goofy – Pommes Frites mit Ketchup
3,00 €
Pinocchio – Gegrillte Wiener mit Pommes Frites
4,50 €
Daisy Duck – Spaghetti mit Tomatensauce
4,80 €
Donald Duck – Kleines Schnitzel mit Pommes Frites
5,50 €
Käpt'n Blaubär – 4 Fischstäbchen mit Kartoffelpürée
4,90 €
Spongebob – Zwei Eierkuchen mit Apfelmus
3,80 €
Speisekarten zum Ausmalen erhaltet Ihr bei unserem Serviceteam.