CASAMENTOS 2012/2013 Aperitivos (serviço volante e buffet

CASAMENTOS 2012/2013
Aperitivos (serviço volante e buffet):
Sólidos -Naco de vitela, Rolinhos de porco recheados de queijo e fiambre,
Panadinhos de frango, Salsichas fresca, Cogumelos salteados com queijo
parmesão e orégão, Açorda de camarão, Pastéis de chaves, Folhadinhos
de salsicha, Folhadinhos de fiambre, Folhadinhos de marisco, Folhados de
alheira, Quiches, Rissóis de camarão, Rissóis de carne, Bolinhos de
bacalhau, Chamussas indianas, Croquetes de carne com mostarda,
Empadinhas variadas, Charcutaria Fina, Presunto montado, Espetadinhas
de fruta, Tostinhas com patés, Pão de queijo, pão saloio, folar de chaves e
bola de carne
Camarão cozido, Camarão panado
Líquidos -Martini, Favaios, Gin, Whisky, Vinho Branco Verde e Maduro,
Vinho Tinto da casa, Cervejas, Águas minerais e Sumos
Entrada:
(Escolher 1 opção)
Vol-au-vant de camarão
Mamão recheado com frutos do mar ao molho rosa
Salada à marinheiro
Salpicão de peixe
Espetada de frutos com presunto
Salada tropical
Salada de Presunto com espinafres
Canja de galinha
Creme de camarão com tostinhas de pão de trigo
Creme de Cenoura
Creme Ervilhas
Creme de alho francês
Creme de legumes
Sopa do mar com tostas
Sopa de legumes
Sopa de marisco com folhado
Lagosta Grelhada
Misto de mariscos finos
Parrilhada de marisco
Espetada de camarão com frutos ao molho de manteiga
Vol-au-vant de camarão gratinado
Pêra abacate com camarão ao molho cocktail
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]
Peixe:
Escolher 1 opção
Arroz de tamboril com frutos do mar
Lombos de tamboril com molho de amêndoa
Medalhões de pescada a Otero
Rolinhos de linguado recheados com camarão
Filetes de linguado dourados no forno
Filetes de garupa com molho de ameixa
Tranches de cherne com espinafres e gambas
Medalhões de cherne gratinadas
Tranches de salmão com molho cocktail
Bacalhau à lagareiro
Bacalhau à florentina
Bacalhau no forno com broa
Bacalhau à Narciso
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau gratinado com camarão
Bacalhau com Broa
Bacalhau a S. Francisco
Bacalhau a Transmontana
Degustativo
Carne:
Escolher 1 opção (Sendo assados no forno podem optar por 2 Carnes)
Lombo de porco assado no forno com ananás
Lombo de porco assado com ameixa e puré de maça
Medalhões de Porco à “Normande”
Lombo de vitela assada no forno com batata à padeira, salada mista e
arroz de legume
Naco de Vitela com espargos verdes
Novilho envolto em bacon
Parrilhada de Carnes Grelhados (medalhas de vitela, medalhas de porco,
rolinhos de peru e frango, cabrito)
Magret de Pato com molho citrino
Magret de pato com de cogumelos frescos
Perna de cordeiro a bretã
Filé-mignon de porco ibérico ao alho
Leitão assado à Bairrada com salada de laranja e batata ponte nova frita
Cabrito assado no forno
Cabrito assado na brasa com grelos salteados
Leitão assado no forno
Cordeiro assado no forno
Vitela assada no forno
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]
Sobremesa empratada:
(Escolher 1)
Delícia de Manga com Molho Tropical
Tulipa com gelada
Biscoito com mousse de frutos vermelhos
Bolo spoge com crosta de chocolate e fruta flamejada
Brigadeiros de chocolate com gelado de limão
Profiteroles recheado com chocolate quente
Crepe com gelado e cobertura de chocolate
Semi- frio com cobertura de frutos
Gelado com nougat
Salame de chocolate e amêndoa com gelado de baunilha
Mil folhas com creme requintado de baunilha e gelado
Tarte Romeu e Julieta
Buffet de Sobremesas:
Lampreia de ovos
Floresta negra
Pirâmide de profiteroles
Pirâmide folhada
Semi-frios e mousses variadas
Pudim de ovos
Pudim Conventual
Pudim de leite condensado
Cheesecake
Tartes variadas
Fonte de chocolate com espetadas de fruta
Copas decoradas, com frutas da época laminadas
Queijos:
Serra curado, Serra amanteigados, requeijão, mistura, camembert, brie,
roquefort…., doces caseiros, tostinhas e bolachas de água e sal
Café e digestivos:
Aguardentes, licores, portos, whisky novo e velho
Bar aberto
Bebidas de acompanhamento:
Vinho tinto e branco, Aguas, Refrigerantes e Cervejas
Espumante ½ Seco
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]
Buffet final de festa:
(Escolher 1 prato principal)
Pernil assado com arroz de feijão
Leitão assado com batata pala
Carnes grelhadas: (vitela, porco e frango) com arroz de fumeiro
Fumeiro regional
Paelha de marisco
Salada de alface, salada de milho, salada de tomate, salada de beterraba e
salada de cenoura
Pão centeio, pão saloio e pão de milho
Mini fêveras no pão, mini tostas mistas, mini pastéis de chaves
Pastelaria variada, churros com chocolate quente e caldo verde
OFERTAS
Decoração – Oferta
Menus, Marcadores e placar das mesas - Oferta
Estadia para a noite de Núpcias – Oferta
Animação para crianças – Oferta
Fogo-de-artifício no corte do bolo - Oferta
Carro de transporte ao Noivos – Oferta
CONDIÇÕES:
Crianças até aos 5 anos – grátis
Crianças dos 6 aos 12 anos – 50%
A ementa é escolhida pelos Noivos, de acordo com as nossas sugestões
caso desejem podem efectuar alterações. A escolha da ementa deve ser
confirmada no mínimo com 30 dias antes da data da realização do
casamento.
A prova da ementa será realizada no Restaurante em data e hora a definir.
Este serviço será oferecido aos Noivos
Tarifa especial em alojamento para os convidados-20%
Devido a normas governamentais de higiene e segurança alimentar não
podemos permitir que os clientes levem o excedente da comida.
Número de pessoas e facturação: O cliente terá que confirmar o número
de convidados que estarão presentes com um mínimo de 15 dias de
antecedência; adultos / crianças (dos 0 aos 5 anos e dos 6 aos 12 anos). O
Hotel emitirá factura de acordo com o número de adultos
e crianças confirmados
Cerimónia Civil: Dispomos de espaços apropriados no interior e exterior
do Hotel para a sua realização.
Cerimónia Religiosa: Existem igrejas nas imediações, onde poderá
realizar a sua cerimónia
Igreja Matriz - Igreja da Misericórdia - Igreja da Madalena
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]
RESERVA E PAGAMENTO:
Reservas: A pré-reserva só se converte em reserva definitiva a partir do
momento em que for pago o sinal de 20% do valor total, que será
deduzido no valor total do banquete.
Para transferência bancária:
Nome do Banco: MONTEPIO S.A. Agência: Chaves
NOME: Forte de São Francisco Hoteis, Lda
NIB 0036 0535 9910 3671 85019
IBAN PT 50 0036 0535 9910 3671 85019
BIC : MPIOPTPL
Agradecemos o envio do comprovativo de transferência bancária
PAGAMENTO: O pagamento do banquete é realizado no dia seguinte ao
dia do banquete.
Reservas de alojamento: Desconto de 20% sobre a tabela de balcão
apresentada em anexo
CALENDÁRIO DE ÉPOCAS 2012
ÉPOCAS 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
ÉPOCAS ESPECIAIS
ÉPOCA ALTA
ÉPOCA BAIXA
A definir na contratação do evento
Duração do evento: ____________________________________________________
Espaços utilizados para o evento: ______________________________________
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]
Elabore o menu pretendido
Aperitivos (anotar alguma sugestão que não conste na lista apresentada)
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Entrada
___________________________________________________________________________
Peixe
___________________________________________________________________________
Carne
___________________________________________________________________________
Prato principal de Buffet de fim de festa
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Preço por pessoa: (sob consulta )
A aceitação da proposta implica as condições descritas
FORTE DE S. FRANCISCO HOTEL | Forte de S. Francisco 5400-435 CHAVES | PORTUGAL
TEL. +351 276 333 700 | FAX +351 276 333 701 | www.fortesaofrancisco.com | [email protected]