54 Die Marktmacher Teil 2

54
marktmacher
Berlin
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
3.431.675
Steineckes Heidebrot Backstube
Bäckerei Thürmann 2)
Kamps
Wiener Feinbäckerei Heberer
Bäckerei Schnell
Märkisch Edel
Der Havelbäcker
Thoben‘s Backwaren
Bäckerei Wiedemann
Stadtbäckerei Jena
239 (878)
203 (905)
108 (930)
72 (422)
46 (46)
44
34 (56)
32 (33)
28 (28)
27 (104)
Lila Bäcker
Premium-Back (Höhn Brot)
Der Bäcker Feihl Berlin
Backfactory
BackWerk
Backkönig
Erntebrot
Brotbäcker
Brot & Brötchen (=Le Crobag)
21 (140)
21 (21)
20 (23)
12 (116)
10 (224)
8 (46)
6 (150)
3 (25)
3 (14)
Baden-Württemberg
Freiburg
Heilbronn
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
219.665
K&U
Bäckerei Heitzmann
Bäckerei Wolfgang Pfeifle
Armbruster
Lienhart
BackWerk
Armbruster
36 (712)
16 (60)
10 (10)
8 (77)
6 (06)
2 (224)
1 (1)
Karlsruhe
Bäckerei Härdtner
Kamps
Trunk
Rothermel
Wiedmann
Bäckerei Nitsche
Mr. Baker
Lang Bäckerei
18 (40)
10 (930)
5 (5)
2 (341)
2 (2)
1 (01)
1 (65)
1
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
290.736
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
145.642
Rudolf Neff + Walter Brauss
Badische Backstube-Löwe
Bäckerei Nussbaumer
Armbruster
Bäckerei Visel
Hofmeisterbrot
Bäckerei Hatz
Bäckerei Lörz
Brotbäcker
Mr. Baker
54 (57)
19 (26)
15 (39)
13 (77)
7 (7)
7 (135)
7 (10)
4 (4)
2 (25)
1 (65)
Riegler
Mantei
Bäckerei Grimminger
Mahlzahn
Rühle
Kamps
Helmut Weber
Bäckerei Kohlmann
Backhaus Siegel
Backfactory
12 (22)
12 (17)
7 (94)
4 (4)
4 (4)
4 (930)
2 (6)
2 (29)
2 (28)
1 (116)
Mannheim
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
121.648
Karl Betz
Staib Bäckerei
Bäckerei Bayer‘s
Bäckerei Hamma
Bäckerei Scheck
Bäckerei Honold
Bäckerei Stimpfle
BackWerk
Backfactory
43 (43)
21 (37)
12 (13)
8 (60)
7 (7)
4 (4)
4 (4)
1 (224)
1 (116)
Lesebeispiel:
Reutlingen
Berlin hat 3.431.675
Einwohner. Die Bäckerei
Steinecke‘s
Heidebrot hat in der
Hauptstadt aktuell
239 Verkaufsstellen.
Insgesamt hat das
Unternehmen 878 Filialen.
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
112.176
K&U 6)
Großbäckerei Keim
Bäckerhaus Veit
Sternenbäck
Bäckerei Padeffke
BackWerk
Backfactory
22 (712)
12 (48)
4 (64)
4 (170)
3 (18)
1 (224)
1 (116)
5/2009
122.098
Heidelberg
Ulm
brot+backwaren
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
311.342
Bäckerei Grimminger
K&U 6)
Bäckerei Kohlmann
Zorn
Kamps
Feinbäckerei Heberer
Hofmeisterbrot
Backfactory
Bäckerei Rothermel
BackWerk
Hofmeister Brot
51 (94)
33 (712)
15 (29)
13 (15)
10* (930)
10 (422)
7 (135)
3 (116)
2 (341)
1 (224)
1 (1)
Pforzheim
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
119.839
KATZ – Der Bäcker
Kamps
Rudolf Neff
Backzeit
Wiskandt
29 (74)
3 (930)
3 (57)
2 (09)
2 (03)
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56
marktmacher
Baden-Württemberg
Stuttgart
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
600.068
Max Lang Bäckerei
K&U
Kamps
Hermann v. d. Alb
Bäckerhaus Veit
Sparback Bäckerei
Wohlgemuth
53 (70)
27 (712)
25* (930)
22 (137)
12 (64)
12 (12)
8 (35)
Sternenbäck
Bäckerei Nast
KATZ – Der Bäcker
Backzeit
BackWerk
bumüller back
Karl Breuninger
6 (170)
6 (6)
5 (74)
5 (9)
2 (224)
1 (21)
1
Bayern
Augsburg
Ingolstadt
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
263.313
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
123.925
Landbäckerei Ihle
Bäckerei Konditorei
Wolf Lech Bäck
Bäckerei Konditorei Balletshofer
Backstube Wünsche
Friedberger Landbrot
Müller Brot, Neufahrn
BackWerk
59 (210)
21 (28)
21 (21)
14 (23)
10 (171)
9 (18)
5 (297)
1 (224)
Hackner Backhaus
Backstube Wünsche (Edeka Südbayern)
Bäckerei Erhard
Bäckerei Heiglbeck
Bäckerei Kuttenreich
Sipl
Christl
Bäckerei Jann
BackWerk
27 (38)
19 (171)
7 (8)
5 (8)
5 (7)
4 (25)
2 (3)
2 (8)
2 (224)
Erlangen
Fürth
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
104.980
Der Beck
Gramss Backstube 4)
Brezen Meyer
Bäckerei Pickelmann
Der Kalchreuther
Bäckerei Maier
BackWerk
38 (135)
7 (135)
5 (8)
5 (5)
5 (63*)
4 (17)
2 (224)
Würzburg
18 (135)
5 (63*)
4 (135)
4 (10)
3* (930)
1 (224)
4)
Regensburg
133.501
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
133.525
Rösner Backstube
Kiliansbäck/ Götz Brot
Der Müllerbäck
Weber SmartShop
Schiffer
Altenhöfer
Vollkornbäckerei Köhler
Brandstetter
32 (64)
13 (67)
11 (25)
10 (40)
8 (10)
4 (12)
4 (4)
3 (3)
Ebner
Müller Brot
Bauer´s Backstube
Bäckerei Schifferl
Bäckerei Brunner
Bäckerei Ellerbeck
Backstube Wünsche
BackWerk
16 (29)
7 (297)
6 (24)
6 (23)
4 (88)
3 (3)
3 (171)
1 (224)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Müller Brot
Ludwig Stocker Hofpfisterei
Landbäckerei Ihle
Privat Bäckerei Wimmer
Bäckerei Zöttl
Höflinger Backwaren
Bäckerei Aumüller
Bäckerei Ziegler
Heinrich Traublinger
Rischart‘s Backhaus
Backstube Wünsche
BackWerk
5/2009
114.071
Der Beck
Der Kalchreuther
Gramss Backstube
Pillipp
Kamps
BackWerk
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
München
brot+backwaren
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Nürnberg
1.326.807
156 (297)
86 (155)
45 (210)
39 (39)
31 (44)
24 (24)
19 (19)
18 (18)
18 (22)
11 (11)
7 (171)
4 (224)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
503.638
Der Beck
Bäckerei Entner
Der Kalchreuther
Der Bäcker Feihl Nürnberg
Kamps
Bäcker Bock
Bäckerei Drexler
Gramss Backstube
BackWerk
67 (135)
36 (62)
22 (63*)
20 (36)
13* (930)
8 (13)
6 (11)
4 (135)
3 (224)
marktmacher
Brandenburg
Potsdam
Cottbus
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
101.785
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
152.966
Bäckerei Dreißig / Feinback Cottbus
Sternenbäck
Ihr Bäckerjunge GmbH
Wiener Feinbäckerei
Schäfer‘s Brot
bumüller back
Bäckerei Dreißig / Feinbäck Cottbus
10 (106)
8 (170)
7 (13)
6 (422)
2 (905)
1 (21)
1 (2)
Dahlewitzer Landbäckerei
Steinecke´s Heidebrot Backstube
Der Havelbäcker
Bäckerei Fahland
Bäckerei Thürmann 2)
Bäckerei Zillmann
BackWerk
12 (125)
9 (878)
5 (56)
5 (7)
2 (905)
2 (4)
1 (224)
Bremen
Bremen
Bremerhaven
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
547.360
Achimer Stadtbäckerei
Tenter´s Backhaus
Stadtbäckerei Pissarczyk
Bäckerei Tantzen
Landbäckerei Tönjes
Schütte „Ihre Bäckerei“
BackWerk
Backfactory
30 (290)
28 (30)
26 (33)
13 (13)
5 (26)
4 (104)
4 (224)
3 (116)
3)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
114.506
Stadtbäckerei Engelbrecht
Bäckerei Brüser
Backfactory
16 (23)
12 (12)
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5/2009
57
58
marktmacher
Hamburg
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
1.772.100
Kamps
Dat Backhus
von Allwörden
Stadtbäckerei Junge
Rohlfs
Schanzenbäckerei
109 (930)
108 (108)
77 (218)
40 (155)
13 (13)
12 (12)
5)
BackWerk
Brot & Brötchen (=Le Crobag)
Schütte „Ihre Bäckerei“
Mr. Baker
Backfactory
6
6
4
4
3
(224)
(14)
(104)
(65)
(116)
Hessen
Kassel
Darmstadt
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
142.310
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
194.168
Bormuth
Wiener Feinbäckerei Heberer
Karl-Heinz Bader
Breithaupt Bäckerei
Neuschäfer
Bäckerei Schellhaas
Bäckerei Müller
Backfactory
14 (14)
9 (422)
6 (6)
4 (6)
4 (4)
3 (20)
3 (3)
2 (116)
Kamps
Schwälmer Brotladen +Viehmeyer
Heinrich Apel
Thiele Feinbäckerei
Schleiermacher – Zschille
Michael Schamberger
BackWerk
Backfactory
10* (930)
9 (66)
8 (40)
7 (38)
6 (9)
2 (2)
1 (224)
1 (116)
Frankfurt / Main
Wiesbaden
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
664.838
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
276.742
Wiener Feinbäckerei Heberer
Der Bäcker Eifler
Glockenbrot Bäckerei
Konditorei und Bäckerei Mayer
Bäckerei Schaan
J. Geishecker
Brotbäcker
Papperts Bäckerei
BackWerk
Backfactory
Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei
Backkönig
46 (422)
32 (45)
20 (341)
20 (20)
17 (34)
12 (20)
6 (25)
6 (22)
5 (224)
4 (116)
3 (13)
1 (46)
Backhaus Schröer
Glockenbrot Bäckerei
Kamps
Gebrüder Kirn
Wiener Feinbäckerei Heberer
Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei
Bäckerei Klein
Walser Brot
Backfactory
BackWerk
Helmut Abt
12 (33)
10 (341)
7* (930)
6 (6)
6 (422)
4 (13)
3 (3)
3 (3)
2 (116)
1 (224)
1
Offenbach a. M.
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
118.977
Wiener Feinbäckerei Heberer
Ferdinand Schilling
Der Bäcker Eifler
10 (422)
5 (7)
4 (45)
Feinbäckerei Vonbirn
Backfactory
Diback (= Glockenbrot)
2 (6)
1 (116)
1 (15)
Konditorei Nowak (auch Bäckerei)
Backfactory
Schütte „Ihre Bäckerei“
Mr. Baker
8 (8)
2 (116)
2 (104)
1 (65)
Mecklenburg-Vorpommern
Rostock
brot+backwaren
5/2009
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
201.096
Stadtbäckerei Junge
Bäckerei Sparre
Lila Bäcker
Sternberger
23 (155)
19 (20)
14 (~140)
13
marktmacher
Niedersachsen
Braunschweig
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
246.012
Meisterbäckerei Steinecke
Milkau Konditorei-Stadtbäckerei
Bäckerei Schaper
Landbäckerei Heinrich Sander
Schäfer‘s Brot
Richter‘s Altstadt-Bäckerei
Backhaus Siemer
Backfactory
Leifert
BackWerk
28 (878)
19 (20)
15 (38)
11 (15)
6 (905)
4 (15)
3 (39)
2 (116)
2 (52)
1 (224)
Göttingen
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
121.455
Feinbäckerei Ruch & Gerhardy
Bäckerei Küster
Der Bäcker Thiele
Bäckerei Hermann
bakerman
BackWerk
Brot & Brötchen (=Le Crobag)
21 (54)
17 (17)
16 (38)
10 (10)
6 (6)
2 (224)
1 (14)
Osnabrück
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Schäfer´s Brot u.
Kuchen Spezialitäten 2)
Grave
Coors Ihr Bäcker
Bäckerei Brinkhege
Neubert
Bäckerei Vogelpohl
Middelberg Baking Friends
Bäckerei Bosse
BackWerk
Billy Back
Backfactory
163.286
17 (905)
13 (21)
12 (25)
9 (23)
7 (7)
4 (5)
4
2 (4)
1 (224)
1 (34)
1 (116)
Salzgitter
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
104.423
Bäckerei Roßmann
+ Mein lecker Bäcker
Meisterbäckerei Steinecke
Mein Bäcker Rühmann
Schäfers Brot (Bäckerei Thürmann)
Richters Altstadt-Bäckerei
Bäckerei Marg
Backfactory
17 (22)
10 (878)
7 (10)
4 (905)
2 (15)
2 (3)
1 (116)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
160.279
Bäckerei Müller & Egerer
Stadtbäckerei
Bäckerei Tantzen
Bäckerei Janssen
Bäckerei Tönnies
Bäckerei Musswessels
Schütte „Ihre Bäckerei“
Meisterbäcker Heudebült
Backfactory
18 (40)
17 (18)
13 (13)
12 (14)
11 (22)
4 (45)
3 (104)
3 (6)
1 (116)
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Oldenburg / Ns.
60
marktmacher
Niedersachsen
Hannover
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
519.619
Schäfers Brot (= Bäckerei Thürmann)
Friedrich Goeing
Konditorei Meffert (=Thürmann)
Steinecke‘s Heidebrot
Landbäckerei Bosselmann
Der Leinebäcker (=Thürmann)
Stadtbäckerei Engelke
82 (905)
33 (34)
32 (905)
31 (878)
20 (24)
12 (905)
11 (34)
Hildesheim
Pieper
Henke-Brot
Bäckerei Künne
Raute
Backfactory
Bäckerei Langrehr
9
9
9
7
4
3
(9)
(9)
(9)
(18)
(116)
(16)
Wolfsburg
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
103.288
Stadtbäckerei Engelke
Schäfers Brot (= Bäckerei Thürmann)
BackWerk
Wiener Dampfbäckerei Könneker
Bäckerei Duygu
Bäckerei Krone
Backfactory
Bäckerei Goeing
Brot & Brötchen (=Le Crobag)
12/34
4/905
2/224
2/3
2/2
2/2
1/116
1/34
1/14
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
120.538
Der Stadtbäcker 7)
Meisterbäckerei
Cadera
Leifert
Bäckerei Meyer & Sohn
Schäfers Brot
19 (19)
17 (878)
15 (16)
15 (52)
4 (37)
3 (905)
(= Bäckerei Thürmann)
BackWerk
Backfactory
1 (224)
1 (116)
Nordrhein-Westfalen
Bielefeld
Bochum
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
323.615
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
378.596
Lechtermann-Pollmeier
Bürenkemper
Altstadt Bäckerei Olsson
Fr. W. Ellermeier
Ruwe-Opitz
Wulfhorst
Rolf Bäckerei Konditorei
Bäckerei Kaupmann
Schäfer‘s (= Thürmann)
Lamm... mein Bäcker!
Backfactory
BackWerk
Middelberg Baking Friends
28 (35)
15 (28)
14 (16)
11 (11)
8 (8)
8 (8)
8 (28)
7 (10)
6 (905)
5 (5)
2 (116)
1 (224)
1
Bäckerei Fork
Bäckerei Schmidtmeier
Malzer‘s Backstube
Bäckerei Konditorei Michael Koch
Kamps
HUTZEL Vollkorn-Bäckerei GmbH
Bäckerei Löscher
Back-Treff Löscher
Bäckerei Brinker
M+K Horsthemke
BackWerk
Billy Back
Broedis
26/48
20 (20)
14 (142)
13 (13)
12* (930)
11/18
10 (15)
8/35
6/52
4/88
4/224
3/34
1/15
Duisburg
brot+backwaren
5/2009
Düsseldorf
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
494.048
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
584.217
Bäckerei u. Konditorei Bolten
Schollin
Bäckerei Brinker
Büsch
Kamps
Agethen
Backkönig
Großbäckerei Rokas / Kornbäcker
Bäcker Wolff
M+K Horsthemke
BackWerk
Billy Back
Backfactory
Mr. Baker
Broedis
Backtorei
Back-Express (=Horsthemke)
21 (29)
16 (35)
11 (52)
10 (120)
10* (930)
9 (15)
7 (46)
7 (22)
5 (19)
3 (88)
3 (224)
2 (34)
1 (116)
1 (65)
1 (15)
1 (1)
1 (4)
Kamps
Oehme Brot & Kuchen
Stadtbäckerei Westerhorstmann
Bäckerei Terbuyken
Bäckerei Paß
Simon´s Brotkörbchen
Bäcker Wolff
Busch‘s Backstube
Winkels
Backkönig
Bäckerei Bader
M+K Horsthemke
Thesing Bäckerei
BackWerk
Back Company
Oehme Brot & Kuchen
Mr. Baker
Billy Back
49* (930)
24 (34)
19 (20)
18 (23)
14 (14)
14 (14)
11 (9)
10 (28)
8 (11)
7 (46)
6 (6)
5 (88)
5 (8)
3 (224)
2 (3)
2 (2)
1 (65)
1 (34)
Der Name sagt eigentlich alles
Dass viele Bäcker „Rollfix“ sagen, wenn sie eine
Kein Wunder also, dass unsere neuen Modelle
Teigausrollmaschine meinen, hat seine guten
den Wünschen der Bäcker wieder so weit entge-
Gründe. Die FRITSCH ROLLFIX® steht nun ein-
genkommen. Das sind wir ihrem Namen einfach
mal für eine ganze Reihe wichtiger Fortschritte
schuldig.
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62
marktmacher
Nordrhein-Westfalen
Aachen
Bonn
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
259.269
Nobis Printen
Bäckerei Moss
Leo der Bäcker
Bäckerei Drouven
Kickartz
Kamps
BackWerk
Billy Back
Backfactory
Backkönig
28 (28)
18 (30)
18 (29)
16 (16)
7 (8)
5* (930)
2 (224)
1 (34)
1 (116)
1 (46)
Bergisch-Gladbach
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
105.901
Bäckerei Konditorei Lob
Bäckerei Kolhagen
Kamps
Billy Back
10 (12)
7 (7)
5* (930)
1 (34)
Lubig
Stadtbäckerei Rott
Kamps
Bäckerei Elmar Klein
Mr. Baker
Bäckerei Schell
Backkönig
Backfactory
26 (32)
15 (15)
11* (930)
7 (10)
6 (65)
6 (6)
2 (46)
1 (116)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
117.756
Bäckerei Theodor Sporkmann
Bäckerei Franz Bergendahl
Bäckerei u. Konditorei Bleil
Malzer´s Backstube
M+K Horsthemke
11 (11)
9 (11)
6 (8)
5 (142)
2 (88)
Dortmund
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
579.759
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
584.412
Peter Backwaren
Döbbe Bäckerei
Kamps
Malzer‘s Backstube
Brot- und Kuchenbäckerei Schmitz
BackWerk
Bäckerei Zobel
M+K Horsthemke
Bäckerei Holtkamp
Back-Treff Löscher
Billy Back
Backkönig
Bäckerei Brinker
37 (43)
34 (47)
24* (930)
19 (142)
14 (14)
7 (224)
7 (12)
7 (88)
4 (4)
3 (35)
2 (34)
2 (46)
2 (52)
Malzer´s Backstube
Bäckermeister Grobe
Kamps
City Back Werner Feldkamp
Willi hat´s Frank Feldkamp
Bäckerei Westermann
Bäckerei Niehaves
Bäckerei Böhmer
Bäcker Beckmann
BackWerk
Back-Treff Löscher
Billy Back
Broedis
Heiß & Back (= Westermann)
41 (142)
21 (34)
18* (930)
13 (16)
11 (17)
9 (34)
8 (37)
7 (7)
5 (25)
3 (224)
3 (35)
2 (34)
1 (15)
1 (1)
Hagen
Moers
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
192.177
Hagener Stadtbäckerei Kamp
Sondermann Brot Haspe
M+K Horsthemke
22 (30)
5 (150)
2 (14)
2 (88)
Leverkusen
5/2009
317.949
Bottrop
Essen
brot+backwaren
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
106.645
Büsch
Backinsel Krüger
Bäckerei Novak
Kamps
Back-Express (=Horsthemke)
10/120
6/11
4/6
3*/930
1/4
Mülheim/ Ruhr
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
161.322
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
168.288
Kamps
Müller Bäckerei
Brotkorb Ohlig
Bäckerei Sievernich
Busch‘s Backstube
Merzenich Bäckereien
Bäckerei Efferoth
Bäckerei Newzella
Mr. Baker
Billy Back
Back Company
7* (930)
7 (7)
5 (5)
4 (6)
4 (28)
3 (36)
2 (3)
2 (6)
1 (65)
1 (34)
1 (3)
M+K Horsthemke
Stadtbäckerei Hemmerle
Schollin
Kamps
Döbbe Bäckereien
Bäckerei Bröhenhorst
Malzer‘s Backstube
BackWerk
Mr. Baker
Backfactory
11 (88)
11 (11)
11 (35)
6* (930)
4 (47)
4 (5)
3 (142)
1 (224)
1 (65)
1 (116)
marktmacher
Nordrhein-Westfalen
Herne
Gelsenkirchen
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
262.063
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
166.924
Stadtbäckerei Gatenbröcker
Malzer´s Backstube
Bäckerei Brinker
Beukenberg KG Wilhelm Brotfabrik
Bäckerei Zobel
M+K Horsthemke
Broedis
Back-Express (=Horsthemke)
36 (60)
10 (142)
6 (52)
5 (5)
4 (12)
1 (88)
1 (15)
1 (4)
Malzer´s Backstube
Bäckerei Fork
Bäckerei Brinker
Dorfbäckerei Frank 1)
BackWerk
Backfactory
M+K Horsthemke
Broedis
9 (142)
9 (48)
5 (52)
5 (5)
2 (224)
1 (116)
1 (88)
1 (15)
Hamm / Westfalen
Krefeld
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
182.459
Anton Hosselmann
Dördelmann
Stadtbäckerei Hake
Degelmann
Bäckerei Ridder
Middelberg Baking Friends
BackWerk
Backfactory
19 (105)
8 (8)
7 (7)
4 (4)
4 (4)
2 (107)
1 (224)
1 (116)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
236.333
Kamps
Bäckerei Sommer
Bäckerei Hoenen
Bäckerei Gruyters
Bäckerei Hendker
Bernhard Daamen
BackWerk
Bäcker Wolff
Mr. Baker
Broedis
Back-Express (=Horsthemke)
17*/930
11/12
8/32
8/8
7/7
6/8
4/224
4/19
1/65
1/15
1/4
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betritt 1969 als erster Mensch den Mond.
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… und was hat das Mit eineM backofen zu tun?
brot+backwaren
5/2009
63
64
marktmacher
Nordrhein-Westfalen
Köln
Münster
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
995.420
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
273.875
Kamps
Bäckerei Schmitz-Nittenwilm
Bäckerei Kraus
Merzenich Bäckereien
Stadtbäckerei Hürth
Heinemann
BackWerk
Billy Back
Bäckerei Hardt
Wolf‘s Bioback
Heinz-Willi Mäling
Mr. Baker
Backkönig
Bäckerei Newzella
Backfactory
Stadtbäckerei Hürth
53* (930)
28 (31)
25 (35)
24 (36)
20 (64)
17 (27)
16 (224)
14 (34)
13 (23)
13 (13)
5 (9)
4 (65)
4 (46)
4 (6)
1 (116)
1 (1)
Essmann´s Backstube
Schrunz
Stadtbäckerei Münster Limberg
Der gute Bäcker Kimphoven
Anton Hosselmann
Middelberg Baking Friends
Tollkötter
Pohlmeyer
Bäckerei Söltenfuß
Bäckerei Geiping
Mr. Baker
Bäckerei Middelberg
Bäckerei Frede
Prünte
BackWerk
24 (60)
24 (25)
20 (29)
18 (18)
15 (105)
8 (107)
5 (5)
5 (5)
4 (4)
4 (49)
3 (65)
2 (15)
2 (3)
2 (2)
1 (224)
Mönchengladbach
Paderborn
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
258.848
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
144.811
Kamps
Stinges & Söhne
Bäckerei Hannen
M+K Horsthemke
BackWerk
Bäckerei Tetz
Backfactory
21* (930)
21 (81)
11 (11)
3 (88)
3 (224)
2 (2)
1 (116)
Zarnitz
Lange
Goeken backen...
Bäckerei Strunz
Backfactory
Middelberg Baking Friends
10 (17)
9 (34)
6 (38)
2 (12)
1 (116)
1 (107)
Siegen
Neuss
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
104.419
Hesse
Bäckerei Hampe
Bäckerei Pieroth
Sondermann Brot
BackWerk
8 (39)
7 (17)
4 (18)
3 (150)
1 (224)
Recklinghausen
5/2009
151.254
Kamps
Bäckerei Lenzen
Bäckerei Puppe
12* (930)
6 (20)
4 (11)
Solingen
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
120.059
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
161.779
Bäckerei Klaus Hövelmann
Bäckerei Geiping
Malzer´s Backstube
Bäckerei Brinker
Bäckerei Brinkert
Bäckerei Lensmann
M+K Horsthemke
BackWerk
14 (17)
7 (49)
6 (142)
3 (52)
3 (12)
2 (2)
1 (88)
1 (224)
Bäckerei Furthmann
Kamps
M+K Horsthemke
Bäckerei Evertzberg
BackWerk
Stöcker
Mr. Baker
Broedis
10 (23)
6* (930)
6 (88)
4 (31)
3 (224)
2 (2)
1 (65)
1 (15)
Witten
brot+backwaren
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Remscheid
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
99.598
Lückels Brotkorp
Malzer´s Backstube
Bäckerei Westermann
Bäckerei Büsch
7
5
2
2
(18)
(125)
(27)
(16)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
112.679
Bäckerei Steinbrink
Bäckerei Evertzberg
Bäckerei Beckmann
BackWerk
M+K Horsthemke
11 (35)
8 (31)
4 (15)
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66
marktmacher
Nordrhein-Westfalen
Oberhausen
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
M+K Horsthemke
Großbäckerei Rokas / Der Kornbäcker
Schollin
Wiegand‘s Frischbackstuben
Agethen
Malzer‘s Backstube
Hans-Joachim Benter
BackWerk
Billy Back
Wuppertal
215.670
13 (88)
11 (22)
10 (35)
10 (12)
6 (15)
5 (142)
5 (5)
2 (224)
1 (34)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
353.308
Bäckerei Steinbrink
Kamps
M+K Horsthemke
Scharrenberg-Bäckerei
Übbing
Bäckerei Evertzberg
BackWerk
Schüren
Bäckerei Lembas
Mr. Baker
Broedis
Backfactory
Backworld (=Steinbrink)
17 (35)
14* (930)
14 (88)
10 (10)
7 (10)
6 (31)
4 (224)
4 (14)
3 (3)
1 (65)
1 (15)
1 (116)
1 (1)
Rheinland-Pfalz
Koblenz
Mainz
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
106.293
Bäckerei Höfer
Backstube Hommen
Bäckerei Gassen
Broedis
Backfactory
19 (28)
12 (15)
3 (3)
1 (15)
1 (116)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
197.623
Werner‘s Backstube
Backhaus Lüning
Glockenbrot Bäckerei
Klein‘s Bäckerei
Backhaus Schröer
Backfactory
Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei
Brotbäcker
BackWerk
Diba
20 (37)
16 (49)
10 (341)
9 (9)
5 (33)
2 (116)
2 (13)
1 (25)
1 (224)
1 (1)
Ludwigshafen a. R.
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
163.467
Bäckerei Theo Theurer
Görtz
K&U
Bäckerei Grimminger
Otto Schall
Feinbäckerei Heberer
17 (20)
11 (69)
8 (712)
7 (94)
7 (31)
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Hofmeisterbrot
Mr. Baker
Bäckerei Kohlmann
Brotbäcker
Diback
5 (135)
1 (65)
1 (29)
1 (25)
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Saarland
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Saarbrücken
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
176.749
Barbarossa
Biebelhausener Mühle
Rudolf Maus
Hofmeisterbrot
Bäckerei Adam
Bäckerhaus Ecker
Mr. Baker
Brotbäcker
11 (74)
8 (60)
5 (20)
4 (135)
4 (4)
3 (38)
2 (65)
1 (25)
marktmacher
Sachsen
Chemnitz
Dresden
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
Bäckerei Werner Voigt
Sächsische Großbäckerei Union
Schäfers Backstube
Bäckerei Möbius
Frischback GmbH Arnstadt
Stadtbäckerei Jena
Bäckerei Konditorei Brückner
Bäckerei Meyer
Sternenbäck
243.880
21 (26)
12 (75)
7 (9)
4 (36)
3 (193)
3 (104)
3 (20)
3 (3)
2 (170)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
512.234
Sächsische Großbäckerei Union
Erntebrot
Wiener Feinbäckerei
Bäcker Schwerdtner
Bäckerei Richter
Bäckerei Möbius
Bäckerei Radatz
Sternenbäck
BackWerk
Frischback GmbH Arnstadt
bumüller back
20 (75)
15 (150)
13 (422)
12 (39)
10 (10)
9 (36)
7 (93)
6 (170)
4 (224)
3 (193)
1 (21)
Leipzig
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
515.469
Ihr Bäcker (Steinecke)
Konditorei und Bäckerei Wendl
Lukas Bäcker Grieser
Schäfer‘s
Erntebrot
Der Stadtbäcker
Backstube Siebrecht
48 (878)
28 (30)
25 (25)
20 (905)
20 (150)
16 (71)
13 (290)
Sächsische Großbäckerei Union
BackWerk
Frischback GmbH Arnstadt
Stadtbäckerei Jena
Sternenbäck
Backfactory
bumüller back
4 (75)
3 (224)
3 (193)
3 (104)
1 (170)
1 (116))
1 (21)
Sachsen-Anhalt
Halle / Saale
Magdeburg
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
233.013
Ihr Bäcker (Steinecke)
Der Stadtbäcker
Schäfers Brot
Sächsische Großbäckerei Union
Backstube Siebrecht
Bäcker Lampe
BackWerk
Backfactory
32 (878)
26 (71)
19 (905)
11 (75)
6 (290)
5 (25)
2 (224)
2 (116)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
230.047
Meisterbäckerei Steinecke
Schäfer‘s
Ihr Landbäcker
Bäckerei Gehrke
Bäckerei Lüder
Bäckerei Wegener
Halberstädter Bäcker und Konditoren GmbH
Erntebrot
Backfactory
Stadtbäckerei Jena
BackWerk
29 (878)
24 (905)
17 (130)
10 (15)
8 (8)
7 (9)
3 (26)
3 (150)
3 (116)
2 (104)
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brot+backwaren
5/2009
67
68
marktmacher
Schleswig-Holstein
Kiel
Lübeck
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
237.579
Bäckerei Steiskal
Bäckerei Günther
Von Allwörden
Erichsen
Hans Koll
Bäckerei Lyck
Backbude Kiel
Bäckerei Mordhorst
BackWerk
Backfactory
Backkönig
31 (40)
21 (41)
13 (218)
5 (7)
5 (5)
5 (5)
4 (5)
3 (4)
1 (224)
1 (116)
1 (46)
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
210.892
Stadtbäckerei Junge
Zippendorfer Landbrot
Knaack
Schütte „Ihre Bäckerei“
Bäckerei Horst
BackWerk
Mr. Baker
Backfactory
49 (155)
15 (16)
10 (212)
7 (104)
5 (5)
2 (224)
2 (65)
1 (116)
Thüringen
Erfurt
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
203.333
Siegers
elmi Erfurter Bäckerei und Konditorei
Siegfried Bretschneider
Backstube Siebrecht
Wiener Feinbäckerei
Bäckerei Konditorei Horst Kreuter
Sternenbäck
24 (53)
21 (53)
13 (66)
9 (290)
8 (422)
7 (7)
3 (170)
Stadtbäckerei Jena
bumüller back
Schäfers Brot
BackWerk
Backfactory
Brotbäcker
Jena
3 (104)
3 (21)
1 (905)
1 (224)
1 (116)
1 (25)
Gera
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
103.392
Einwohnerzahl
Bevölkerung insgesamt
100.643
Stadtbäckerei Jena
Siegfried Bretschneider
Bäckerei Czech
Wiener Feinbäckerei
Backstube Siebrecht
Sternenbäck
Siegers
Brotbäcker
15 (104)
12 (66)
6 (7)
4 (422)
4 (290)
4 (170)
3 (53)
1 (25)
Bäckerei und Konditorei Laudenbach
5 Meisterbäcker
Stadtbäckerei Jena
Bäckerei Michael Möbius
Sternenbäck
Wiener Feinbäckerei
Frischback GmbH Arnstadt
Backfactory
12 (12)
10 (23)
8 (104)
4 (4)
3 (170)
1 (422)
1 (193)
1 (116)
Legende:
1
) Keine Angaben, daher die Ergebnisse der eigenen Recherchen.
5
) Stadtbäckerei Junge, Hansebäcker, Konditorei Junge
) Thürmann und die Schäfer´s Brot- und Kuchenspezialitäten GmbH
6
) Zur Bäckerbub-Gruppe gehören die Firmen Schwarzwaldbrot,
7
) Sächsische Großbäckerei Union und
2
gehören zusammen
3
) Achimer Stadtbäckerei, die Backstube Siebrecht gehören zusammen
4
) Gramss und BB Rösner Backstube und Bernhard´s Backhaus
brot+backwaren
5/2009
K&U-Bäckerei, Bäckerbub
Wohlgemuth gehören zusammen
marktmacher
Filialnetzverteilung
Von insgesamt 20 Unternehmen hat die Redaktion die Verkaufsstellen in Karten der Region eintragen lassen. Dabei
zeigt sich, wie sich die einzelnen Filialnetze in den Regionen ausbreiten. Kamps wurde hier als Marktmacher nicht
aufgeführt, da dass Unternehmen praktisch bundesweit Verkaufsstellen betreibt.
Bäckereien:
++ Backstube Wünsche GmbH, Gaimersheim
++ Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG
(Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG, Brakel,
Achimer Stadtbäckerei GmbH & Co. Achim,
und Siebrecht GmbH, Erfurt), Brakel
++ Bäckerei/Konditorei
H. von Allwörden GmbH, Mölln
++ Der Beck GmbH, Erlangen-Tennenlohe
++ Detlef Malzer’s Backstube GmbH & Co. KG,
Gelsenkirchen
++ Erntebrot GmbH Bäckerei Döbeln, Döbeln *
++ frischBack GmbH Arnstadt, Arnstadt
++ Glockenbrot Bäckerei GmbH & Co.oHG,
Frankfurt am Main
++ Gramms-Gruppe, (LESTAG GmbH & Co. KG,
Meerane, und GBB Backhaus KG), Bamberg
++ Hanseback Vorpommersche Backwaren GmbH,
Pasewalk
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++ Hofmeister-Brot GmbH, Landau
++ Ihle Gruppe (Landbäckerei Ihle GmbH & Co. KG und
Schwestergesellschaft Landbäckerei GmbH), Friedberg
++ Konditorei Junge GmbH & Co. KGaA, Lübeck,
und Stadtbäckerei - Der Hansebäcker GmbH,
Rostock-Elmenhorst *
++ K&U Bäckerei GmbH, Neuenburg
++ Meisterbäckerei Steinecke GmbH und Co. KG, Mariental *
++ Müller-Brot GmbH, Neufahrn
++ Schäfers Unternehmensgruppe
(Schäfer’s Brot- und Kuchen-Spezialitäten GmbH,
Porta Westfalica, und Schäfer’s Brot- und KuchenSpezialitäten GmbH & Co. KG, Lehrte)
++ Sondermann Brot GmbH & Co. KG, Drolshagen *
++ Sternenbäck GmbH, Hech ingen
++ Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH,
Mühlheim am Main
* Eigene Recherche
69
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