So schmeckt das Münsterland – im Sommer
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So schmeckt das Münsterland – im Sommer
Machen Sie mit beim Münsterland Gewinnspiel! Kultur | Tourismus | Wirtschaft | Wissenschaft So schmeckt das Münsterland – im Sommer Erleben Sie vom 15. Juli bis zum 30. September 2013 die Sommer-Vielfalt in heimischer Gastronomie www.muensterland-kulinarisch.de www.so-schmeckt-das-muensterland.de w w w.muensterlandfestival.com FRANKREICH – S C H W E I Z 2 0 . S E P T – 19. OKT 2013 Über 40 Veranstaltungen im gesamten Münsterland (und in den Niederlanden) JAZ Z P OP K L A NO S SI K CHANS U VE L L E ON part LLUNGEN AUSSTE OP S W O R K SH 7 Musik Kunst Dialoge VERANSTALTER: Impressum und Akteure Herausgeber: Kooperationspartner der Regionalen Speisekarte Redaktion Kristin Pleuger Münsterland e.V. Layout / Satz Carolin Köning Haupt- und Personalamt Druckerei | Kreis Steinfurt Kristin Pleuger Münsterland e.V. Fotos bereitgestellt von den Gastronomen und Produzenten der regionalen Speisekarte Druck Druckerei Festge, Oelde Auflage 20.000 M A R K E T I N G Trotz sorgfältiger Recherche können wir keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben übernehmen. 3 NEU ab November 2013 M Das 8 R ezepte ünsterland W Paul Rie hemann vom Po sth in Steinfu otel Riehem ann , tradirt empfie fälschte Natur hlt: d verbindet unver ichten Das Münsterlan spannende Gesch reundschaft, Urlaubstionsreiche Gastf einzigartigen Vielfalt zu einem 150 g dur und kulturelle chwach sener Sp erlebnis. 2 Zwieb eck eln vielfältige 2 Möhre rund um das n Informationen UnUmfangreiche 50 g Se d, Buchung von llerie ot im Münsterlan oten erhaltouristische Angeb 600 g Ka tischen Angeb rtoffeln weiteren touris 919, terkünften und 1 Stange e 0800 / 93 92 Hotlin n Lauch der kostenfreie ten Sie unter d.com oder im 1 l Fleisc erlan uenst hbrühe touristik@m . per Mail unter 1 TL Ma nd-tourismus.de joran www.muensterla Internet unter Muska tnuss Salz, Pfe ffer Schni74 Zunächst ttlauch werden , Peter die Zw silie sowie iebeln das gep und Ka utzte Ge rtoffeln in kleine müse und Würfel der Sp geschn sodann eck itten. Die anbraten, Speckwü die Zw glasig rfel iebeln dünste beifügen n. Nachd und die Ka em das rtoffeln Gemüse dazuge und digem geben Wende und unter stä n mitged Gemenge nünstet wurden, mit Fle ischbrühe das aufkoc hen las ablösc sen. Ab hen und ran, Mu schließ skatnu end mit ss, Salz MajoBei gel und Pfe egentli ffer chem Um würzen. ten köc rühren heln las rund 30 sen. MinuDie in Tassen gefüllte hackte Kartoffel r Peter suppe silie und mit geservieren Schnittla . uch bes treut estfälis che Ka rtoffelsu ppe em aus d S rte: eiseka ale Sp d Region sterlan n ü M as eckt d o schm 21 Das kulinarische Begleitheft zur Regionalen Speisekarte: So schmeckt das Münsterland! enthält auf gut 70 Seiten Das kulinarische Begleitheft zur Regionalen Speisekarte: So mehr als 30 Rezepte von Küchenchefs renommierter schmeckt das im Münsterland! enthält auf gut 70 Seiten mehr Restaurants Münsterland. als 30 Rezepte von Küchenchefs renommierter Restaurants imDie Münsterland. Rezeptsammlung ist für 3 € zzgl. etwaiger Versand- kosten beim Münsterland e.V. erhältlich. Bestellungen Die Rezeptsammlung ist für 3 € zuzüglich etwaiger Versandsind unter der kostenfreien Servicenummer 0800 9393919 kosten bei Münsterland e.V. erhältlich. Bestellungen sind unoder via Mail an [email protected] möglich. ter der kostenfreien Servicenummer 0800 9392919 möglich. Inhalt Vorwort6 Genießen Sie regionale Produkte in heimischer Gastronomie: Große Kintrup | Bakenhof 8 Ziegenhof Haus Hülshoff | Gasthof Prigge | Akademie Talaue 10 Habichtshof | Gasthof Mersbäumer 12 Hof Junge-Bornholt | Hof Gehring 14 Biohof Rülfing | Gasthof Willenbrink 16 Stroetmann | Kleiner Kiepenkerl 18 Hofladen Kampmann | Landgasthaus Hohen Hagen 20 Hof Dirting | Altes Gasthaus Lanvers 22 Hofladen Austermann | Restaurant Haus Allendorf 24 Feinbrennerei Sasse | Landhotel-Restaurant Beckmann 26 Bio-Spargelhof Hüchtker | Hotel-Restaurant bei Kliewe im Westfälischen Hof 28 Hof Börger | Gasthof Enning 30 Erdbeerhof Möllers | Ahauser Ratshotel 32 Hotel-Restaurant-Weinboutique "Im Engel" 35 Schinken Waltering | Landgasthaus Overwaul 36 Fleischerei Angelkort | Hof Grothues-Potthoff 38 Preisrätsel40 Radfahren im Münsterland42 5 So schmeckt das Münsterland im Sommer! Erleben Sie das kulinarische Münsterland in den vielfältigen gastronomischen Betrieben von „So schmeckt das Münsterland!“. Vom 15.07.2013 bis zum 30.09.2013 haben Sie die Gelegenheit bei einer Auswahl von Gastronomen der "Regionalen Speisekarte: So schmeckt das Münsterland!" die köstliche Vielfalt der Region im angenehmen Ambiente zu genießen! Einen Überblick gibt Ihnen diese Broschüre. Genießen und erleben Sie unsere Gastfreundschaft! Einen angenehmen Aufenthalt wünschen Die Küchenchefs 6 Die „Regionale Speisekarte: So schmeckt das Münsterland!“ ist ein Zusammenschluss engagierter Gastronomen und Produzenten, die sich dem Münsterland verpflichtet haben: Ideenreich und kreativ servieren sie ihren Gästen münsterländer Gerichte, garantiert zubereitet aus regionalen Produkten. Neben dem kulinarischen Genuss dieser regionalen Köstlichkeiten profitiert die gesamte Region durch die Verwendung regionaler Produkte, da regionale Wirtschaftskreisläufe geschlossen werden: Die Kaufkraft verbleibt in der Region, Arbeitsplätze und Lehrstellen in der Landwirtschaft und in lebensmittelverarbeitenden Klein- und Mittelstandsbetrieben bleiben erhalten. Gleichzeitig sind kurze Transportwege ressourcenschonend und kommen dem Tier- und Klimaschutz zu Gute. Gäste erfahren eine Transparenz, die Lust auf mehr macht. So schmeckt das Münsterland im Sommer! Mit etwas Glück können Sie beim „Münsterland Gewinnspiel“ attraktive Preise gewinnen! Nehmen Sie einfach an unserem Preisrätsel auf Seite 40 teil! Weitere Informationen zur Regionalen Speisekarte: So schmeckt das Münsterland! finden Sie im Internet unter www.so-schmeckt-dasmuensterland.de bzw. www. muensterland-kulinarisch.de 7 Große Kintrup Der Hof Große Kintrup, der seit 1340 als Familienbetrieb geführt wird, befindet sich am östlichen Stadtrand von Münster. Er ist gut mit dem Fahrrad, Pkw oder Bus zu erreichen. Hier werden 150 Milchkühe mit Nachzucht gehalten und mit Futter aus gentechnikfreiem Anbau nach den Anbaurichtlinien des RLM versorgt. Die Milch wird in der Hofmolkerei verarbeitet. Produkte • Milchprodukte Qualifiziert nach: RLM Öffnungszeiten: Automatenbetrieb: 08.00 - 18.00 Uhr 8 Milchhof Große Kintrup Kasewinkel 7 48157 Münster Tel.: 0251 327933 [email protected] www.milch-vom-hof.de Bakenhof Menü Aperitif Regionales 3-Gänge-Menü Beerenparfait mit Rhabarberschaum und Schokolade 1 Glas Wein 36,50 € Bakenhof, Münster Roxeler Str. 376 48161 Münster Tel.: 0251 871210 Fax: 0251 8712170 [email protected] www.bakenhof.de Die Einrichtung des Restaurants ist rustikal-elegant, sie wird ergänzt durch liebevoll zusammengestellte Dekorationen und Unikate. Dies alles und ein aufmerksamer Service machen den Bakenhof zu einem Ort, an dem man sich verwöhnen lassen kann. In der Frischeküche werden vorwiegend saisonale und regionale Produkte verarbeitet. Das Restaurant Bakenhof und Tristans Bistro stehen mit ihrem Namen für eine ausgezeichnete Küche – Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Frische Küche: Fisch-, Lamm- und Saisonspezialitäten. Gartenterrasse. Küchenöffnungszeiten: Di - Sa: So: 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 22.00 Uhr 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 21.00 Uhr 9 Ziegenhof Haus Hülshoff Auf unserem Bio-Bauernhof finden Sie unseren kleinen Hofladen, wo Sie alle unsere Ziegenprodukte wie Fleisch, Wurst und Ziegenkäse in demeter Qualität kaufen können. Außerdem bieten wir auch Schweinefleisch von Bentheimer Landschweinen an. Wir sind ein offener Hof und wollen eine Brücke zwischen Menschen und Landwirtschaft schlagen. Bei uns kann man Landwirtschaft hautnah erleben. Unser Hofladen liegt im schönen Renaissancepark, wo Sie am Wochenende und an Feiertagen die Möglichkeit haben, draußen zu sitzen und eine Tasse Kaffee und ein Stück Kuchen zu genießen. Im Sommer können Sie unser selbstgemachtes Ziegenmilcheis kaufen und schlemmen. Öffnungszeiten: täglich von 8.00 - 20.00 Uhr 10 • • • • • Produkte Ziegenkäse Ziegenmilcheis Ziegenfleisch Ziegenwurst Fleisch vom Bentheimer Schwein Haus Hülshoff der Ziegenhof in Tecklenburg Haus Hülshoff 1 49545 Tecklenburg Tel.: 05482 1096 [email protected] www.ziegenhof-tecklenburg.de Gasthof Prigge | Akademie Talaue Erstklassige Küche, hohes Maß an Qualität, regional und ökologisch, schonende Verarbeitung der Lebensmittel. Restaurantempfehlung durch das Convivium Osnabrück von Slow Food Deutschland e.V. Menü Tecklenburger Ziegentaler vom Haus Hülshoff mit ApfelLauch-Salat und Preiselbeeren 1 Glas 0,2 l Streuobstwiesenapfelsaft von der ANTL 11,80 € Gasthof Prigge Brochterbecker Str. 60 49525 Lengerich Tel.: 05482 9606 Fax: 05482 97214 [email protected] www.gasthof-prigge.de Küchenöffnungszeiten: Mo - So: 12.00 - 14.00 Uhr 17.30 - 22.00 Uhr nach Absprache Kein Ruhetag 11 Habichtshof In unserem Hofladen finden Sie verschiedene Wurstwaren, Liköre, selbst gemachte Marmeladen und Säfte, Nudeln, Eier aus Bodenhaltung etc. Im Café stehen neben selbstgebackenen Kuchen und Torten auch hausgemachtes Brot, Suppen und natürlich auch kleine saisonale Gerichte auf der Karte. Seit 1990 wird Spargel auf unserem Hof angebaut. Er hat hier und im weiten Umland zwischen Ostbevern, Füchtorf und Warendorf Tradition. Beziehen Sie die qualitativ erstklassige Ware direkt ab Hof – gern bieten wir Ihnen den Spargel auch geschält an – oder genießen Sie in der Saison in unserem Café die Angebote auf der Spargelkarte. Öffnungszeiten Mo - Sa: 12.00 - 19.00 Uhr So: 09.00 - 19.00 Uhr 12 • • • • • • Produkte Spargel Wurstwaren Liköre Säfte & Marmeladen Nudeln Eier Habichtshof -Bauernhofcafé Schirl 55 48346 Ostbevern Tel.: 02532 7921 Fax: 02532 7821 [email protected] www.habichtshof.de Gasthof Mersbäumer Menü Karamelisierter Spargel an Hollandaise-Schaum, serviert mit einem mit Meersalz und Bergpfeffer bestreutem Hähnchenbrustfilet, begleitet von Paprika und Gnocchi 1 Glas Silvaner 21,00 € Gasthof Mersbäumer Loburg 47 48346 Ostbevern Tel.: 02532 5180 Fax: 02532 7830 Unsere Speisekarte bietet Ihnen eine regionale und frische Küche sowie eine umfangreiche Weinkarte und verschiedene Biere vom Fass. Unsere Räumlichkeiten überzeugen durch stilvolle Eleganz und Vielseitigkeit. Mit vielen schönen Ideen entwickeln wir zusammen mit Ihnen Ihr individuelles Konzept für Ihr Fest. Wir freuen uns auf Sie! Öffnungszeiten Mo - Mi: 08.00 - 22.00 Uhr Fr - So: 08.00 - 22.00 Uhr [email protected] www.mersbaeumer.de 13 Hof Junge-Bornholt Unser Obstbaufachbetrieb liegt am Ortsausgang von Riesenbeck. Bei uns erhalten Sie aus eigenem kontrollierten Anbau Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffeln, Spargel und Kürbisse. Außerdem bieten wir Fruchtaufstriche aus eigener Herstellung und Eier von Hühnern aus Bodenhaltung an. Wir stellen nach Ihren Wünschen Präsentkörbe, passend zu jedem Anlass, zusammen. Öffnungszeiten: Mo - Fr: 08.00 - 19.00 Uhr Sa: 08.00 - 17.00 Uhr 14 Produkte • Kartoffeln • verschiedene Obstund Gemüsesorten Bauernhof & Hofladen Junge-Bornholt Emsdettener Str. 115 48477 Hörstel-Riesenbeck Tel.: 05454 1230 www.junge-bornholt.de Hof Gehring Menü Vorspeise: Frische Blattsalate mit Honigvinaigrette & Kräuterkernen, gefüllte Pfannkuchenröllchen, (Tomate, Paprika & Zucchini), hausgebackenes Bauernbrot mit Kräuterdipp Suppe: Kartoffelsuppe mit frischen Gartengemüsen Hauptgericht: Gegrillter Schinken mit gratiniertem Sommergemüse, Rosmarinkartoffeln und Quarkdip Auf Hof Gehring verpflegen wir Sie in ländlicher und familiärer Atmosphäre mit den saisonalen Leckereien des Landes, gekocht und zubereitet nach traditionell überlieferten Rezepten. Legen Sie in unserem Bauernhofcafé eine Rast ein und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Bäuerliche Gastlichkeit. Nachmittags Kuchenbuffet. Sonntags Bauernfrühstück. Regionale Spezialitäten. Fleisch vom eigenen Hof. Nachtisch: Stippmilch mit frischen Beerenfrüchten 19,50 € Hof Gehring, Hörstel Tecklenburger Str. 53 48477 Hörstel-Riesenbeck Tel.: 05454 9594 Handy: 0170/8695651 [email protected] www.Hof-gehring.de Öffnungszeiten: täglich geöffnet Küche geöffnet ab 11.30 Uhr 15 Biohof Rülfing Der Hof Rülfing hat eine lange, bewegte Geschichte. Er liegt am Essingholtbach, der in der erlebten Kulturlandschaft Dingdener Heide entspringt. Die „BuntenBentheimerSchweine”, die wir seit 2007 halten, sind ein beliebter Lieferant für Schinken, Wurst- und Fleischprodukte. Sie zeichnen sich durch einen wesentlich intensiveren Geschmack aus. Landwirtschaftliche Erzeugung von qualitativ hochwertigen ökologischen Lebensmitteln, gekoppelt mit einer Aufwertung unserer Landschaft und mit einem Dienstleistungsangebot (Gastronomie und Direktvermarktung) sind unser Ziel. Öffnungszeiten: Do: 15.00 - 17.00 Uhr Fr: 10.00 - 12.00 Uhr Sa: 10.00 - 12.00 Uhr und nach Absprache 16 • • • • Produkte Wurst- und Fleischprodukte vom Bunten Bentheimer Schwein Rübenkraut Kürbisse Kartoffeln Biohof Rülfing Am Essigholtbach 1 46414 Rhede Tel.: 02872 2217 www.hof-ruelfing.info Gasthof Willenbrink Menü Lendchen vom Bentheimer Schwein im Spitzkohlblatt gebacken dazu Rahmpilze und gebratene Potthucke 19,50 € Gasthof Willenbrink Hauptstr. 10 59510 Lippetal-Lippborg Tel.: 02527 208 Fax: 02527 1402 [email protected] www.willenbrink.de Schon über 200 Jahre gilt der Gruß "Herzlich willkommen" den Gästen unseres Hauses. Dieser Tradition fühlen wir uns verpflichtet und Qualität steht an oberster Stelle. Wir richten den Fokus auf regionale und saisonale Produkte. Die Vielfalt der jeweilig frischen Produkte und der kreierten Gerichte präsentieren wir Ihnen in unserem kulinarischen Kalender. Öffnungszeiten: Di - So: ab 16.00 Uhr Montag Ruhetag Sommerpause: 20.7. - 14.8. 17 Stroetmann Wir sind ein 1791 gegründetes Familienunternehmen, welches heute in sechster Generation von den Brüdern Lutz und Max Stroetmann geleitet wird. In unseren Großmärkten Eurocash und im Einzelhandel EDEKA bieten wir eine große Auswahl an Qualität und Frische. Um der wachsenden Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln entgegenzukommen, erweitern wir kontinuierlich unser Angebot an Produkten aus der Region. Öffnungszeiten: Mo - Fr: 07.00 - 21.00 Uhr Sa: 08.00 - 18.00 Uhr 18 • • • • Produkte Obst und Gemüse Rindfleisch Schweinefleisch Eier EUROCASH L. STROETMANN Großmärkte GmbH & Co. KG Harkortstr. 30 48163 Münster Tel.: 0251 7182 255 Fax: 0251 7182 159 Kleiner Kiepenkerl Menü Zanderfilet in der Speckkruste mit Kartoffel-Endiviensalat 13,75 € Kleiner Kiepenkerl Spiekerhof 47 48143 Münster Tel.: 0251 43416 Fax: 0251 43417 [email protected] www.kleiner-kiepenkerl.de Im Herzen der historischen Innenstadt von Münster finden Sie unser Restaurant „Kleiner Kiepenkerl“, das von unseren Gästen auch gerne als Münsters gute Stube bezeichnet wird. Bodenständig, regional, deftig, aber auch fein und international und dabei immer frisch. Der Küchenchef Jörg Hönow achtet auf kurze Wege: Viele Produkte werden von Bauern und Erzeugern aus der Umgebung und der Region geliefert. Wöchentlich wechselt die Karte mit den aktuellen Tagesgerichten, deren Zutaten sich oft nach dem aktuellen Marktangebot richten. Kulinarisch zählt der „Kleine Kiepenkerl“ zu den ersten Adressen im Münsterland. Küchenöffnungszeiten: Di - So: 10.30 - 24.00 Uhr Montag Ruhetag 19 Hofladen Kampmann Unser 80 Hektar Betrieb liegt am Dorfrand von Sünninghausen. Wir sind Direktvermarkter von hausmacher Wurstwaren mit angeschlossenem Partyservice. Die Tiere werden mit selbsterzeugten Produkten wie Mais, Weizen und Gerste gefüttert, welches konventionell angebaut wird. Darum haben die selbst verarbeiteten Wurstwaren ihre eigene Geschmacksrichtung. Wir sind nach QS zertifiziert. • • • • Öffnungszeiten: Mo, Mi, Do + Fr: 08.00 - 12.00 Uhr 14.30 - 18.00 Uhr Sa: 08.00 - 13.00 Uhr Dienstag Ruhetag 20 Produkte Schweinefleisch Hausmacher Wurstwaren Kartoffeln Eier Hofladen Kampmann Heibrink 2 59302 Oelde-Sünninghausen www.kampmannshofladen.de Landgasthaus Hohen Hagen Menü Erleben Sie das Landgasthaus „Hohen Hagen“ in ländlich geprägter Umgebung mit laubenartig angelegtem Biergarten unter schattigen Bäumen und einem Saal für bis zu 120 Personen. Bei Kaffee und Kuchen oder saisonal regionalen Speisen ist unser Haus der ideale Ort für eine Rast im Alltag. Getreu unserem Motto – genieße den Tag "Carpe Diem". Gebratenes Mett mit geschmorten Zwiebeln und deftigen Bratkartoffeln, dazu einen knackigen Salat Getränke: Marienfelder Kloster-Bräu 13,50 € incl. Kloster-Bräu Landgasthaus Hohen Hagen Hoest 28 59320 Ennigerloh Tel.: 02522 2353 Fax: 02522 961492 [email protected] www.hohenhagen.de Öffnungszeiten: Di - Fr: ab 15.30 Uhr Sa: ab 12.00 Uhr So & Feiertag: ab 10.00 Uhr Montag Ruhetag 21 Hof Dirting Viele verkaufen vieles, wir nur Kartoffeln! Sie finden unsere leckeren und im Kühlhaus gelagerten Kartoffeln in unserem Verkaufsstand in Isendorf 29 in Emsdetten. Produkte • Kartoffeln Hof Dirting Isendorf 29 48282 Emsdetten Tel.: 02572 7706 22 Altes Gasthaus Lanvers Seit über 400 Jahren ist unser Haus bereits in Familienbesitz und befindet sich direkt am EmsAuenWeg und an der 100 Schlösser Route. Wir servieren regionale Spezialitäten – fühlen Sie sich bei uns also wie "Gott in Westfalen"! Menü Gebratene Regenbogenforelle mit Mandelbutter-Broccoli und Rosmarinkartoffeln 14,50 € Altes Gasthaus Lanvers Dorfstr. 11 48282 Emsdetten Tel.: 02572 15090 Fax: 02572 150990 [email protected] www.hotel-lanvers.de Öffnungszeiten: 16. April - 30. September: Mo - Sa: 12.00 - 23.00 Uhr 1. Oktober - 15. April: Mo - Sa: 16.00 - 23.00 Uhr ganzjährig: So: 10.00 - 23.00 Uhr 23 Hofladen Austermann Unser Hof liegt an der B 64 zwischen Warendorf und Telgte. Wir bearbeiten einen 100 ha Betrieb mit Sauenhaltung, Ferkelaufzucht, Mast und Direktvermarktung. Der Betrieb ist zertifiziert nach: QS und ABCG • • • • Öffnungszeiten: Mo - So: 09.00 - 19.00 Uhr 24 Produkte Schweinefleisch Kürbisse Kartoffeln frische und herzhaft eingelegte Gurken Hofladen Austermann Neuwarendorf 24 48231 Warendorf Tel.: 02581-61941 www.hofladen-austermann.de Restaurant Haus Allendorf Restaurant, großer Festsaal und Biergarten direkt am Ems Auen-Radweg. Gehobene, regionale Küche mit saisonalen Spezialitäten. "Der Hochzeitsprofi" Menü Süss-saurer Eintopf von zweierlei Gurken mit Kartoffeln und westfälischem Knochenschinken 8,00 € Restaurant Haus Allendorf Neuwarendorf 16 48231 Warendorf Tel.: 02581 2107 Fax: 02581 634570 [email protected] www.haus-allendorf.de Öffnungszeiten: Di: 17.30 - 22.00 Uhr Mi - So: 11.30 - 14.30 Uhr 17.30 - 22.00 Uhr Montag Ruhetag Mai - Okt. sonntags durchgehend geöffnet 25 Feinbrennerei Sasse Der Familienbetrieb wurde erstmals 1707 urkundlich erwähnt. Sasse Korn ist mittlerweile über die Grenzen des Münsterlandes bekannt. Im Jahr 2000 wurde an der Brennerei eine Probierstube mit einem EndverbraucherShop eingerichtet. In der Brennerei sind Führungen möglich. Produkte • Münsterländer Lagerkorn • Münsterländer Aperitif • Münsterländer Himbeergeist Öffnungszeiten Privatverkauf: Mo - Fr: 08.00 - 12.00 Uhr 13.00 - 17.00 Uhr 26 Feinbrennerei Sasse Lagerkorn GmbH Düsseldorfer Str. 20 48624 Schöppingen Tel.: 02555 9974 0 www.sassekorn.de [email protected] Landhotel-Restaurant Beckmann Menü Schweinemedaillons auf bunten Blattsalaten mit Gartenkräuter-Walnuss-Schaum, dazu Brokkoliröschen und kleine Reibekuchen Getränk: Münsterländer Lagerkorn mit einer Trüffelpraline 17,50 € (Tellergericht) 2,30 € (Lagerkorn) Landhotel-Restaurant Beckmann Borkener Str. 7a 46359 Heiden Tel.: 02867 97470 www.landhotel-beckmann.de Freuen Sie sich auf allerlei Gaumenfreuden aus der bekannten guten Küche und dem bestens bestückten Weinkeller. Regionale Produkte mischen sich mit internationalen Einflüssen. Das dynamische Küchenteam legt viel Wert auf Kreativität mit regionalen und saisonalen Produkten. Öffnungszeiten: 16. April - 30. Sept. (Sommer): Mo, Di, Fr, Sa: ab 11.00 Uhr, So: ab 09.00 Uhr 1. Okt. - 15. April (Winter): Mo, Di, Fr:ab 16.30 Uhr Sa: ab 11.00, So: ab 09.00 Uhr Mi, Do Ruhetag 27 Bio-Spargelhof Hüchtker Unsere Familie baut seit über 50 Jahren leidenschaftlich Spargel im bekannten Spargelanbaugebiet Füchtorf an. Diese Begeisterung geben wir von Generation zu Generation weiter. Unterdessen steht die dritte Generation in den Startlöchern, um den BioAnbau und die lange Familientradition fortzuführen. Neben dem leckeren weißen und grünen Bio-Spargel zählt die Heidelbeere seit über 25 Jahren zu unseren hochwertigen Erzeugnissen. Produkte • Bio-Spargel • Bio-Heidelbeeren Probieren Sie unseren Füchtorfer Bio-Spargel und die frischen Bio-Heidelbeeren. Sie sind unschlagbar lecker im Geschmack! Öffnungszeiten: Je nach Saison, aktuelle Informationen finden Sie auf unserer Internetseite. Spargelhof Hüchtker Milter Str. 3 48336 Füchtorf Tel.: 05426 2397 Fax: 05426 4165 [email protected] www.spargelhof-huechtker.de 28 Hotel-Restaurant bei Kliewe im Westfälischen Hof Menü Gebackener Biospargel mit gefüllten Pfannkuchenröllchen und neuen Kartoffeln Getränke: Rivaner Wir laden Sie ein, unser Restaurant und unseren Biergarten kennen zu lernen. Besuchen Sie uns und lassen Sie sich verwöhnen. 15,50 € Hotel-Restaurant bei Kliewe im Westfälischen Hof Weststr. 33 59269 Beckum Tel.: 02521 3369 [email protected] www.bei-kliewe.de Öffnungszeiten Restaurant: Mo - Sa: 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 22.00 Uhr Sonntag Ruhetag Hotel ganzjährig geöffnet 29 Hof Börger Unser Familienbetrieb, am Rande von Borken-Weseke gelegen, wird in der 13. Generation im Vollerwerb bewirtschaftet. Wir haben uns auf die Rinder- und Schweinemast, den Kartoffelanbau sowie die Hühnerhaltung (Bodenhaltung) spezialisiert. Im Hofladen bieten wir ständig frisches Obst und Gemüse sowie Konfitüren, Gelees, Säfte und Honig an. Ab September werden ca. 150 verschiedene Kürbissorten aus eigenem Anbau ausgestellt und verkauft. Öffnungszeiten: Mo - Fr: 08.30 - 18.00 Uhr Sa: 08.30 - 14.30 Uhr 30 Im Winter werden Wild aus heimischen Wäldern und Enten und Gänse aus eigener Haltung angeboten. Für unsere kleinen Gäste halten wir einen Streichelzoo und verschiedene Spielgeräte bereit. Wir sind nach QS zertifiziert. • • • • • • Produkte Kartoffeln Eier Kürbis Geflügel Gemüse Obst Hof Börger Börgersweg 4 46325 Borken Tel.: 02862 42242 [email protected] Gasthof Enning Sommerpause: 8.7. - 25.7. Menü Hähnchenbrust auf KartoffelLauch-Ragout mit Kräutern aus dem Apothekergarten Getränk: Sippel Jans (Weseker Zwiebelschnaps) Familienbetrieb seit 1662 Gastlichkeit in gemütlicher Atmosphäre: Hausgebackene Kuchen, regionale junge Küche, Saisonspezialitäten 15,50 € incl. Getränk Gasthof Enning Hauptstr. 26 46325 Borken-Weseke Tel.: 02862 1203 Fax: 02862 41181 [email protected] www.gasthof-enning.de Öffnungszeiten: Mo - Sa: ab 15.00 Uhr So: ab 10.00 Uhr Dienstag Ruhetag Für Gruppen, auf Voranmeldung auch an Wochentagen Mittagstisch 31 Erdbeerhof Möllers Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack. Es ist für jeden etwas dabei. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Produkte Seit über 30 Jahren widmet sich der Familienbetrieb Erdbeerhof Möllers dem Anbau von Beerenobst. Unser Betrieb bietet neben Erdbeeren auch andere frische Produkte wie Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Stachel- sowie Brombeeren aus eigenem Anbau im Hofladen an. Von der Qualität unserer Früchte überzeugen können Sie sich bei der Ernte auf unseren Selbstpflückplantagen. • • • • • Erdbeeren Himbeeren Brombeeren Johannisbeeren Stachelbeeren Öffnungszeiten: Mo - Fr: 8.00 - 19.00 Uhr Sa: 8.00 - 17.00 Uhr So: 9.00 - 12.00 Uhr Erdbeerhof Möllers Hundewick 36 48703 Stadtlohn Tel.: 02563 5814 Fax: 02563 209386 www.erdbeerhof-moellers.de 32 Ahauser Ratshotel Menü Carpaccio vom Erdappel umgeben von knackigen Feldsalat im Speckdressing Zartes Kalbsrückensteak an einem Münsterländer Gemüse Ragout umgeben von pikanter Potts Jus Wir sind dem Münsterland mit regionalen Gerichten, die mit Zutaten aus der Region zubereitet sind, verbunden. Wir freuen uns darauf, Sie "münsterländisch" verwöhnen zu dürfen. Beerenstrudel mal anders: Rum mit Nocken vom Zuckerrüben Parfait 29,80 € Ahauser Ratshotel S Coesfelder Str. 21 - 23 48683 Ahaus Tel.: 02561 9110 Fax: 02561 911300 [email protected] www.ahauser-ratshotel.de Küchenöffnungszeiten: Mo - So: 12.00 - 13.30 Uhr 18.00 - 21.30 Uhr 33 34 Hotel-Restaurant-Weinboutique "Im Engel" Seit über 320 Jahren ist der "Engel" im Besitz unserer Familie. In dieser Zeit haben wir das Angebot und den Service stetig erweitert. Das Restaurant Menü Ragout vom Münsterländer Reh mit Gewürzaprikosen und Kartoffelkuchen 16,50 € Hotel - Restaurant - Im Engel Brünebrede 33 - 37 48231 Warendorf Tel.: 02581 93020 Fax: 02581 62726 [email protected] www.hotel-im-engel.de mit seinen unterschiedlich eingerichteten Räumlichkeiten bietet Platz für ca. 65 Gäste. Neben jahreszeitlich regionalen Produkten werden Fischund mediterrane Spezialitäten frisch für Sie zubereitet. Eine abwechslungsreiche Karte steht Ihnen hier zur Verfügung. Öffnungszeiten: Mo - Sa: 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 21.30 Uhr Sonntag Ruhetag 35 Schinken Waltering Bereits in der dritten Generation produziert und vermarktet Schinken Waltering im Herzen des Münsterlandes den westfälischen Knochenschinken. Hierbei wird besonders auf regionale Herkunft des Rohstoffes und die traditionelle Verarbeitung geachtet. Dadurch entsteht ein einzigartiger, leicht nussiger Geschmack, den Kenner zu schätzen wissen. Öffnungszeiten Di - Fr: 9.00 - 13.00 Uhr 14.00 - 18.00 Uhr Sa: 9.00 - 13.00 Uhr 36 Produkte • westfälischer Knochen schinken (geschnitten, am Stück oder auch im Ganzen) • westfälische Mettwurst • hausmacher Wurstspezialitäten Schinken Waltering Siemensstr. 9 48301 Nottuln Tel.: 02502 6705 [email protected] www.schinken-waltering.de Landgasthaus Overwaul Menü Cremesuppe von der Dicken Bohne mit luftgetrocknetem Schinken Das traditionell westfälische Landgasthaus Overwaul ist seit 1765 in Familienbesitz und wird in der dritten Generation betrieben. Auf der Mittags- und Abendkarte finden Sie neben regionalen und saisonalen Spezialitäten auch internationale Gerichte, wobei wir besonderen Wert auf die Verwendung heimischer Produkte legen. Baumberger Milchwiesenlamm auf Tomaten-KräuterGemüse & kleinen gebratenen Kartoffeln Münsterländer Aperitif Likör mit Sahnequark & Sorbet von der Rosa Pampelmuse 28,50 € Landgasthaus Overwaul Herkentrup 24 48329 Havixbeck Tel.: 02507 1445 Fax: 02507 7731 Öffnungszeiten Di - So: ab 11.00 Uhr Montag Ruhetag [email protected] www.landgasthaus-overwaul.de 37 Fleischerei Angelkort Die Fleischerei Angelkort besteht seit 1848 in Südkirchen im Münsterland und ist ein familiengeführter Betrieb in der 5. Generation. Bei uns werden in alter handwerklicher Tradition, mittlerweile jedoch mit mondernster Technik, Fleischund Wurstwaren hergestellt. Im Jahr 2003 wurden wir für unsere Arbeit, unsere Mühe und unser Engagement belohnt und dürfen uns seitdem "FünfSterne-Fleischer" nennen. In unmittelbarer Nähe zum Hauptbetrieb bewirtschaften wir einen Bauernhof, auf dem bis zu 300 Charolais-Rinder artgerecht gehalten werden können. Um keinen Qualitätsverlust durch lange Transportwege zu verzeichnen, werden die Tiere in nahegelegenen Betrieben geschlachtet. Öffnungszeiten: Mo: 7.00 - 14.00 Uhr Di - Fr: 7.00 - 18.30 Uhr Sa: 7.00 - 13.00 Uhr 38 Produkte • Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion bzw. Herstellung. Fleischerei Angelkort Oberstr. 11 59394 Südkirchen Tel.: 02596 1081 www.fleischerei-angelkort.de Hof Grothues-Potthoff Menü rosa gebratenes Schweinefilet auf Bandnudeln in Kräuterrahm mit Lauch, Cocktailtomaten und Pilzen Getränke: Potts Landbier 13,50 € Hof Grothues-Potthoff Hof Grothues-Potthoff 4 – 6 48308 Senden Tel.: 02597 6964 0 www.hof-grothues-potthoff.de Seit etwa 800 Jahren ist unser Hof in Familienbesitz. Die alte Tenne wurde zu einem großzügigen Hofladen ausgebaut, in dem wir unsere Erzeugnisse von Feld, Baum und Strauch anbieten. Im Hofcafé können Sie Frühstücksbuffets, leckeren Kuchen oder fantasievolle Menüs im edlen Landhausstil genießen. Zertifiziert nach: QS, EUREPGAP, anerkannter Obstbau Fachbetrieb Westfalen-Lippe Hofcafe und Freizeitangebote: Mo + Di: 09.00 - 18.00 Uhr Mi - So: 09.00 - 22.00 Uhr 39 Preisrätsel nder Münsterlä z Rosenkran Durch die Wiederentdeckung der regionalen Küche erleben auch viele traditionelle Gerichte des Münsterlandes aktuell eine wahre Renaissance. Ihre Wurzeln liegen in der bäuerlichen Küche vergangener Jahrhunderte. So war es beispielsweise im frommen Münsterlande Sitte, in den Wintermonaten Abend für Abend in den Familien den Rosenkranz zu beten. Am Abend des Schlachttages kam erst das Rosenkranzgebet, dann das Schlachtfestessen. Es bestand oftmals aus einem stattlichen Wurstkranz, gebildet aus zusammenhängenden Mettwürstchen, die in der Pfanne gebraten und mit Kartoffeln aus der Pfanne gegessen wurden. Der Name des Gebetes ist dann auch auf den Wurstkranz übergegangen. Aus: Schinken, Korn und Pumpernickel, Josef Bergenthal, Verlag Regensberg Münster, 1972 40 Preisrätsel Gewinnspielfrage: Wir verlosen unter den richtigen Einsendungen folgende Preise, die von den Sparkassen im Münsterland bereitgestellt werden: 1. Preis | 1 Verwöhn-Menü für 6 Personen im Wert von 300 € a) Eine aus der traditionellen Münsterländer Eiche geschnitzte Gebetskette b) Ein im Münsterland in Bauerngärten oftmals zu findender Torbogen aus Rosenranken c) Ein deftiges Pfannengericht aus Mettwurst 2. Preis | Gastronomie-Gutschein im Wert von 200 € 3. Preis | Die Münsterlandbotschaft „Eike“ 4. Preis | Die Münsterlandbotschaft „Annette“ 5. Preis | Die Münsterlandbotschaft „Paulchen“ 6.-20. Preis | je ein Kochbuch der Regionalen Speisekarte – So schmeckt das Münsterland! Einfach Lösung auf eine Postkarte schreiben, Absender nicht vergessen und senden an: Münsterland e.V. • Airportallee 1 • 48268 Greven Einsendeschluss ist der 15.09.2013. Gerne senden wir Ihnen weitere Informationen zur Regionalen Speisekarte: So schmeckt das Münsterland! 41 Radfahren im Münsterland Einmalige Routenführun g, einfach zum Losfahren – in beide Richtungen ausgeschildert! Den Weg durch die münsterländische Parklandschaft finden Sie auf dem Rad ganz sicher: dank der mehr als 3.000 Pfeilwegweiser und ca. 15.000 Zwischen wegweiser. Über 200 Rundwege von 10 bis 40 km Länge und vielfältige Themenrouten bilden zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten für längere Tages-, Mehrtages- und Wochenend touren. Das ganze 42 System basiert auf einem cleveren „Wabennetz“, bei dem jede Wabe mit einer eigenen Nummer versehen ist. Diese finden Sie in Karten und auf Weg weisern, sodass Sie ihr einfach folgen können. Klingt logisch? Ist es auch. Wie das genau funktioniert und warum Sie die meisten Touren auch ohne Karte starten können, zeigen wir Ihnen. Wabennetz Und so funktioniert’s … 1. Radwanderkarte: Nehmen Sie zur Planung am besten eine unserer Karten zur Hand. 31 23 Metelen 2. Waben: Jeder Radweg im Münsterland läuft entlang von Wabengrenzen. Heek 52 50 51 Burgsteinfurt Metelen 31 50 17 7,8 3. Wabennummern: Jede Wabe hat eine Nummer. Beispiel: Der Radweg von Heek nach Metelen verläuft entlang der Waben 31 und 50. 4. Pfeilwegweiser: Sie zeigen Ihnen das Fernund Nahziel mit der Ent fernungsangabe und stehen an Kreuzungs- und Knotenpunkten. 5. Zwischenwegweiser: Sie weisen den Weg bis zum nächsten Kreuzungspunkt. Kinderleichte Planung: Zur Vorbereitung Ihrer Radtourim Münsterland eignet sich die Rad-Planungskarte hervorragend. Einfach vorab Routen aussuchen und dann die entsprechenden Radkarten besorgen. Nichts wie los! 43 „Inspiration für meine Gerichte finde ich auf der ganzen Welt. Die beste Vermögensberatung gleich um die Ecke.“ Sparkassen-Finanzgruppe Johann Lafer, Spitzenkoch und Sparkassen-Kunde Die Finanzberatung der Sparkasse – Vermögen braucht Vertrauen. Sparanlagen. Wertpapiere. Immobilien. s Sparkassen im Münsterland Bei der größten Finanzgruppe Deutschlands sind die Vermögensspezialisten nicht nur erfahren, sondern auch immer in Ihrer Nähe. Wir analysieren Ihre Bedürfnisse individuell und bieten von Sparanlagen, Wertpapierberatung bis Portfoliomanagement optimale Lösungen aus einer Hand. Mehr Informationen in Ihrer Geschäftsstelle oder unter www.sparkasse.de. Wenn’s um Geld geht – Sparkasse.