tour de menu - Antenne Düsseldorf

Transcrição

yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
tour de menu
6. bis 31. März 2009
Eine kulinarische Menüreise
durch die besten Restaurants
in und um Düsseldorf.
menu [ ab 0.00 Uhr ]
EUR 100,00
Allgäuer Hof
Altes Fischerhaus
Am Zault - Wirtschaft & Dorfstube
Belle Etoile
Bellevue
Benkay
Bénoa
Bistro im Victorian
Bottaccio
Brand’s Jupp
Caliga
Chopelin im Casino
Christen! im Haus Litzbrück
Claudio´S
D´VINE
Das Dycker Weinhaus
Die Ente
Don Sancillo
Drei Könige
El Pescador –
Das Düsseldorfer Fischhaus
Essenz
Fehrenbach –
das kleine Restaurant
Fronhof
Gatto Verde
Grevenmühle – Das Restaurant
Jean Claude’s
km 747 - Feine Küche
La Castagnas
La Noce
La Piazzetta di Positano
LiebeVoll! in der Auermühle
Liedberger Landgasthaus
Limoneto
Locanda Mina Bar
MANGOLD
Monkey’s South
NERO Restaurant Nesselrode
Pigage
Pungshaus Hilden
Regalido
Restaurant im Palace St. George
Restaurant Schloss Morsbroich
RIVA
Sale e Pepe
Saltimbocca
Trattoria Baccalà
Tristan
Tußmann
VENTE
Weinhaus Tante Anna
Wellings Hotel zur Linde
Bergisch pur.
Ganz meine Natur.
Haaner Felsenquelle, staatl. anerkannte Heilquelle GmbH, 42781 Haan,
Tel. 0 21 29 / 94 94-0, www.haanerfelsenquelle.de
laut Politikern und Journalisten erwartet
uns im Jahr 2009 die Krise des Jahrhunderts. Von einem anderen Blickwinkel gesehen, kann diese Krise uns nicht
entgehen, weil sie täglich in den Medien
beschworen wird. Schön war die Zeit
als die Banker in unsere Bilanz kritisch
schauen durften, da waren sie noch nicht
der Habgier verfallen.
Wir Köche und Gastronomen müssen uns
nicht fürchten, weil wir für unsere Zukunft glücklich kämpfen
können. Haben wir die letzten 30 Jahre etwas anderes gemacht?
Wir lieben unser Handwerk und betreiben es mit Herz und so wird
es weiter gehen.
Die „tour de menu“ beweist, dass wir in Deutschland die
moderatesten Preise Europas bieten und es wird in 2009 wie
in 2008 kaum eine Teuerung geben, weil uns das Geld noch
nicht krank gemacht hat und außerdem die täglichen, langen
Stunden am Herd schöne Stunden sind, die ich persönlich noch nie
bereut habe. Wenn wir uns auf die wahren Werte zurück besinnen
müssen, dann „Vive la Crise!“
Ihr Jean Claude Bourgueil
Schirmherr der tour de menu 2009
Liebe Genießer und Freunde der tour de
menu,
auch in diesem Jahr möchten wir Sie
wieder verführen und entführen: an
genussreiche Orte. Bei unserer Recherche
in und um Düsseldorf herum konnten wir
wieder einiges Attraktives für Sie aufspüren.
Zwei Neueröffnungen sowie zehn neue
Tour-Teilnehmer möchten sich dem Urteil
Ihrer Geschmacksnerven stellen. Aber auch
die „alten“ Tour-Teilnehmer haben sich sehr
außergewöhnliche Menüideen ausgedacht.
Nehmen Sie sich ein Gläschen Wein, lehnen Sie sich zurück und
planen Sie in Ruhe Ihre persönliche Tour-Route ins Frühjahr 2009!
Aber auch unsere neuen Kooperationspartner halten Überraschungen für Sie bereit, z.B. erhalten Sie in den mit dem König
Pilsener-Glas gekennzeichneten Restaurants [s. Inhaltsverzeichnis]
im Rahmen der Tour eine kleine Überraschung aus dem Hause
König Pilsener.
Ein besonderer Dank geht auch in diesem Jahr an Walter
Stemberg, der uns sein Lieblingsreiseziel auf den Seychellen ans
Herz gelegt hat. Gemeinsam mit Air France und Beachcomber
Hotels können wir Ihnen somit einen besonders attraktiven Preis
für die Sonderverlosung präsentieren.
Für die zehnte Jubiläumstour wünschen wir Ihnen auch dieses
Mal einen guten Appetit und viel Erfolg bei der Suche Ihres neuen
Lieblingsrestaurants.
Ihre Gabriela Maria Picariello
und Ihr RheinLust-Team
6. bis 31. März 2009
Liebe Gäste, liebe Kollegen,
Nur für
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Fachbesucher
xxxxxxxxxxxxxx
yyyyyyyyyyyyyyy
To Another Great Year
www.prowein.com
Gute Geschäfte beginnen hier.
mehr als 3.100 Aussteller aus über 45 Ländern
einzigartige Verkostungszone
Sondershow „Wine’s best friends“
umfangreiches Rahmenprogramm
Online-Tickets ordern und Vorteile sichern,
Infos unter www.prowein.de/ticket_1
29.-31.3.2009
Düsseldorf, Germany
Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen
Hotel-/Reiseangebote:
Düsseldorf Marketing &
Tourismus GmbH
Tel. +49(0)2 11/1 72 02-8 39
E-Mail: [email protected]
http://business.duesseldorftourismus.de
Messe Düsseldorf GmbH
Postfach 10 10 06
40001 Düsseldorf
Germany
Tel. +49(0)2 11/45 60-01
Fax +49(0)2 11/45 60-6 68
www.messe-duesseldorf.de
EUR 100,00
Teilnehmende Restaurants
Herausgeber:
RheinLust
Gabriela Maria Picariello
Citadellstraße 5
40213 Düsseldorf
Fon: 0211.862987-0
Fax: 0211.862987-10
[email protected]
www.rheinlust.de
Projektleitung:
Julia Schöpp
Team:
Marco Berghoff
Susanne Heger
Felix von Heydebrand
Saskia Pabst
Grafik:
Werft6
Druck:
novamedia GmbH & Co. KG
Hier erwartet Sie eine Überraschung
aus dem Hause König Pilsener.
Mit freundlicher Unterstützung von:
Veranstaltungen der Messe Düsseldorf
Allgäuer Hof
Altes Fischerhaus
Belle Etoile
Bellevue
Benkay
Bénoa
Bistro im Victorian
Bottaccio
Brand’s Jupp
Caliga
Chopelin im Casino
Claudio´S
D´VINE
Das Dycker Weinhaus
Die Ente
Don Sancillo
Drei Könige
El Pescador –
Das Düsseldorfer Fischhaus
Essenz
Fehrenbach –
das kleine Restaurant
Fronhof
Gatto Verde
Grevenmühle – Das Restaurant
Jean Claude’s
La Castagnas
La Noce
Limoneto
Locanda Mina Bar
MANGOLD
Monkey’s South
Pigage
Pungshaus Hilden
Regalido
RIVA
Sale e Pepe
Saltimbocca
Trattoria Baccalà
Tristan
Tußmann
VENTE
Weinhaus Tante Anna
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Allgäuer Hof
Beethovenstraße 24
40878 Ratingen
Fon: 02102-95410
Fax: 02102-954123
www.allgaeuerhof-ratingen.de
Küchenchef: Herbert Gilles
So. bis Mi., Fr. 12.00 bis 14.00 Uhr
und ab 18.00 Uhr, Sa. ab 18.00 Uhr
Do. geschlossen
[außerhalb der Tour: Do. geöffnet
und Sa. geschlossen]
Frische und regionale Produkte
bestimmen das Bild der
Speisekarte im Allgäuer Hof.
Hohe Ansprüche an Qualität
und Frische, eine feine
deutsche Küche ohne
Schnörkel versprechen
vielfältige Gaumenfreuden. Da
kommt man auf den Geschmack.
EC, MASTERCARD, VISA
Platzreservierung ist notwendig
6
Gemüseterrine mit Gänseleberparfait
an Trüffelvinaigrette und winterlichem Salat
Essenz vom Salzwiesenlamm
mit Curry und Chili
Parmaschinken-Grissini
Gebratene Jakobsmuschel
an Orangenbutter mit Sepianudeln
Eifler Rehrücken im Strudelteig an Portweinjus,
Saisongemüse und Kartoffel-Selleriepüree
Gestürzte Rieslingweincreme auf Waldbrombeermark
EUR 39,00
Am Alten Rhein 83
40593 Düsseldorf
Fon: 0211-714597
Fax: 0211-718892
www.altes-fischerhaus.de
Küchenchef: Markus Schulte
Di. bis Fr., So. 12.00 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 23.00 Uhr
Sa. 18.00 bis 24.00 Uhr
Mo. geschlossen
EC
Platzreservierung wird empfohlen
Altes Fischerhaus
Traumhaftes Ambiente mit Blick
auf den Rhein und die Urdenbacher Kämpen, nahe Schloss
Benrath gelegen, lassen Ihren
Aufenthalt in maritimer
Atmosphäre zu einem Genuss
werden. Markus Schulte und sein
Team freuen sich darauf Sie zu
verwöhnen. Überzeugen Sie sich
selbst: www.altes-fischerhaus.de
77
Amuse bouche
Das Beste vom Fischerhaus:
Oktopuscarpaccio mit Kaffir-Limettenöl
Taschenkrebs in Sojacanelloni
Marinierter Thunfisch mit Wasabimousse
Zuckererbsensüppchen mit Chorizoschaum
und Spieß von patagonischen Jakobsmuscheln
Sorbet von Moutard Violette mit Minzlolli
Cordon Bleu von der Barbarie-Ente
mit spicy Cranberry-Jus und
Petersilienwurzelsoufflé
oder
Seeteufelfilet mit Mandel-Mojo
und Bouillabaisse-Püree
Mousse von Valrhona Schokolade und Olivenöl
mit Ziegenkäse-Zitrus-Wan Tan und Walderdbeersorbet
EUR 39,50
EUR 36,50 [ohne Sorbet]
Gerresheimer Landstraße 40
40627 Düsseldorf
Fon: 0211-20940
Fax: 0211-254718
www.hotelamzault.de
Küchenchef: Axel Lohnes/
Olaf Schweden
Mo. bis So. 12.00 bis 14.00 Uhr
und 18.00 bis 22.00 Uhr
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
…neulich schrieb uns ein Gast:
„tolles Haus, ruhig gelegen und
ein hervorragender Service.
Aufmerksam, nicht aufdringlich.
So mögen wir das. Die Küchenleistung sucht nicht nur in
Düsseldorf ihresgleichen. Es war
ein schöner Abend, ich spreche
verschärftes Lob aus. Das Essen
war wirklich über jeden Zweifel
erhaben. Die Weinauswahl ideal
auf jeden Gang abgestimmt und
das Menü ideenreich kombiniert.“
Wollen Sie so etwas verpassen???
8
Der Eintopf
-neu entdeckt- in kleinen Portionen serviert
Drei Sülzen
von Frühlingsgemüse mit Kräutern,
von Rauchforelle mit Dill,
von Spanferkelfilet mit Senf
Sauerkrauteintopf mit Schäufele
Möhrengemüse mit Frikadelle
Grünkohleintopf mit magerem Speck
Dicke Bohnen mit Mettwürstchen
Milchreis mit Honigkirschen
„Armer Ritter“ mit Vanillesoße
Hefeklößchen mit Pflaumen
…dazu ein Schnaps und ein Bier
EUR 27,50
Im Lindner Congress Hotel
Lütticher Straße 130
40547 Düsseldorf
Fon: 0211-5997375
Fax: 0211-59971311
www.lindner.de
Küchenchef: Reinhold Anschlag
Mo. bis So. 6.30 bis 15.00 Uhr und
18.30 bis 22.30 Uhr
Belle Etoile
Im mediterranen Ambiente
genießen Sie eine leichte,
internationale, sowie die
traditionelle Küche. Entspannter
Genuss entsteht durch die
Verbindung von Freundlichkeit,
Ambiente und kreativer Küche.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
9
Kulinarische Zeitreise durch das letzte Jahrhundert
Inspiration durch Mikrogemüse
Die erste kulianarische Reform seit Katharina von Medici
durch Auguste Escoffier
Gänsestopfleber mit schwarzen Walnüssen,
Portweingelee und frischem Brioche
Die „Nouvelle Cuisine“ durch Paul Bocuse
Sautierte Jakobsmuscheln mit Babyartischocken
und einem Hummersüppchen
Die „Neue Deutsche Küche“
– so kochen auch die Bocuse Schüler wie Heinz Winkler
Kalbsfilet mit Spargel, Morchel, Bärlauchsauce
und Kartoffelstrudel
„Und Morgen“
Molekulares durch den Spanier Ferran Adrià
Lindner Altbiertörtchen mit Erdbeerpraline
EUR 42,00
Bellevue
Zur Rheinfähre 15
40668 Meerbusch
Fon: 02150-9140
Fax: 02150-914900
www.rheinhotel-meerbusch.de
Küchenchef: Michael Volkmar
Di. bis Sa. 18.00 bis 23.30 Uhr
[Küche bis 22.30 Uhr]
So. und Mo. geschlossen
AMEX, DINERS, EC, JCB,
MASTERCARD, VISA
Lassen Sie sich entführen und
gehen Sie mit Michael Volkmar
- Küchenchef des Restaurants
Bellevue - auf eine kulinarische
Entdeckungsreise in elegantem
Ambiente direkt am Rhein.
Begrenztes Zimmerkontingent für
eine Übernachtung inkl.
Frühstück in Verbindung
mit der „tour de menu“
vom 6. bis 31. März 2009
[ausgenommen 20. bis 22. März
und 28. bis 31. März 2009].
Preis pro Zimmer 75,00 EUR.
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Hausgebeizter Lachs und Makrele
aus dem heimischen Räucherofen
auf Avocadotatar mit Grapefruitsalsa
Champagne Pommery Wintertime Blanc de Noirs
Crépinette von der Wachtel mit Bärlauchschaum
Südafrika Sauvignon blanc „Life from stone“, Springfield
Filet vom rheinischen Hecht an Estragon-Senfsauce
auf grünem Spargel mit Grafschafter Weinbergschnecken
Grüner Veltiner „Rosshimmel“
Weingut Alois Zimmermann-Kremstal
Duett vom Rhabarber
mit Walderdbeerparfait und Balsamicohimbeere
Douro Noval Fine Ruby Port
roter Port, 3 Jahre Faßlagerung, erhält 89 Parkerpunkte
EUR 42,00
EUR 59,00 [inkl. korrespondierender Weinbegleitung]
Immermannstraße 41
40210 Düsseldorf
Fon: 0211-8342620
Fax: 0211-161216
www.nikko-hotel.de
Küchenchef: Fujii San
Benkay
Benkay, das japanische Spezialitätenrestaurant im Hotel Nikko,
bildet den authentischen Rahmen
für Speisen und Getränke aus
dem Land der aufgehenden
Sonne. Ob im Teppanyaki
[Grill], den Tatami Räumen oder
Sushibar und Fishcorner, stets
genießt man die besondere
Atmosphäre und den Service
japanischer Gastlichkeit.
und 18.00 bis 21.45 Uhr
MASTERCARD, VISA
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Bambus in Sojasoße und geschmorter Bonito
Austern in Butter gegrillt
Tempura von weißem Spargel
Grüne Erbsensahnesuppe mit Hummer
Frische Jakobsmuscheln in Butter und Weißwein gebraten
In Scheiben geschnittenes Wagyu-Fleisch mit Zwiebeln
in einer würzigen, asiatischen Soße gebraten
Kohl, Paprika und Speck in Öl gebraten
Brotauswahl
Orangen Smoothie
EUR 49,00
12
NEU auf Schloss Hugenpoet
Schlosshotel Hugenpoet GmbH
August-Thyssen-Straße 51 | 45219 Essen-Kettwig
Tel: 02054-12040 | Fax: 02054-120450
[email protected] | www.hugenpoet.de
Moltkestraße 108
40479 Düsseldorf
Fon: 0211-4695471
Fax: 0203-2896734
www.benoa-restaurant.de
Bénoa
Im stilvoll puristischen
Ambiente serviert das BénoaTeam anspruchsvolle französische
und vietnamesische Küche!
Herzlich Willkommen!
Zum Menü erhalten Sie auf
Wunsch eine Weinbegleitung!
Küchenchef: Dan Do
So., Di. bis Do. 18.00 bis 0.00 Uhr
Fr. und Sa. 18.00 bis 1.00 Uhr
Mo. geschlossen [während der Tour
täglich geöffnet]
AMEX, EC
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Gratinierte Austern mit Curry-Hollandaise, pochierte Austern
mit Rieslingsauce und Rotwein-Schalotten-Confit und
gedämpfte Austern mit Zwiebel-Krokant und Chili-Sauce
oder Carpaccio vom Rinderfilet
mit Avocado-Mozzarella-Salat und Trüffelrahm
Vietnamesische Garnelen-Kokos-Suppe mit Gemüsebeilage
oder Petersilienwurzelcremesuppe mit Chorizo
Fisch-Roulade mit Garnelenfüllung auf Udon-Nudel
mit Orangen-Kumquat-Confit und Noilly Prat-Sauce
oder Entensauté auf fruchtigen Linsen
mit Vanille-Tomatenkompott und Gewürzjus
Medaillon vom Lammrücken mit Thymianjus,
sautierten Pilzen und Safranrisotto
oder Thunfisch im Nori-Mantel
mit Wasabi-Soja-Sauce auf Wokgemüse und Kräuterblini
Gefüllte Schokoladenblätter und Mango-Papaya-Sorbet
mit exotischem Früchtekompott
oder Crème brûlée von der Tonkabohne
EUR 38,00
EUR 29,00 [ohne 1. oder 3. Gang]
Bistro im Victorian
Königstraße 3a
40212 Düsseldorf
Fon: 0211-8655010
Fax: 0211-8655013
www.restaurant-victorian.de
Küchenchef: Dirk Vollert
Mo. bis Sa. 11.30 bis 24.00 Uhr
So. und Feiertag 11.30 bis 22.30 Uhr
AMEX, EC, MASTERCARD, VISA
Charme, Tradition und Kult!
Nur wenige Schritte von der
Königsallee befindet sich das
Victorian. In der offenen
Showküche schaut man den
Köchen beim Zubereiten der
regionalen und mediterranen
Speisen zu. Auch sonntags ist
hier ganztägig geöffnet. Planen
Sie Ihre Feste und Caterings
mit uns - wir haben die richtige
kulinarische Lösung für Sie!
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Heiß geräucherter Zander
auf Salat von grünen Linsen und Meerrettich
Frühlingskräutersuppe mit grünem Spargel
Schulter und Kotelette vom Oldesloher Spanferkel,
Essigjus, Bohnenkerne und Kartoffel-Spinat-Praline
Rhabarberparfait
mit kandierten grünem Pfeffer
EUR 35,50
EUR 29,50 [ohne Suppe]
EUR 12,00 [Weinbegleitung]
Weißwein: 2008 Selection Victorian, Weingut Horcher, Pfalz
Rotwein: 2006 Lasendal Victorian, Celler de Capcanes, Montsant
Im MARITIM Hotel Düsseldorf
Maritim-Platz 1
40474 Düsseldorf
Fon: 0211-52090
Fax: 0211-52091000
www.maritim.de
Küchenchef: Dietmar Klein
Bottaccio
Das Maritim Hotel am Flughafen
präsentiert in drei unterschiedlichen Restaurants ein vielfältiges
kulinarisches Angebot von Sushi
über rheinische Spezialitäten bis
hin zur gehobenen, kreativen
Küche mit mediterranem Einfluss.
Erleben Sie an einem Abend das
außergewöhnliche Ambiente
und den kompetenten Service
bei einer Tour durch unsere
Restaurants.
Mo. bis Fr. 12.00 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 22.30 Uhr
Sa. und So. 18.00 bis 22.30 Uhr
MASTERCARD, VISA
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Sushibar SushiSho
Gemischte Sushivariation
Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi
Restaurant Rheinische Stov
Düsseldorfer Senfrahmsuppe
mit geröstetem Schwarzbrot
Bistro Bottaccio
Crépinette vom Frischlingsrücken mit Parmesanschaum,
Tomaten-Thymian-Ragout und gebackenen Polentanocken
oder
Bachsaibling mit Pinienkernen und schwarzem Meersalz,
Bohnencassoulet und Kartoffel-Erbsen-Püree
Bistro Bottaccio
Schokospitz Gold
mit Pralinenlolli und Sauerrahm-Kirsch-Eis
EUR 39,00
Brand’s Jupp
Kalkstraße 49
40489 Düsseldorf
Fon: 0211-404040
Fax: 0211-4790403
www.brandsjupp.de
Küchenchef: Elmar Gorges
Mi. bis Mo. 11.00 bis 23.00 Uhr
[Küche: 12.00 bis 15.00 Uhr
und 18.00 bis 22.00 Uhr]
Di. geschlossen
Als im 16. Jahrhundert die
„Pappas americanorum“ [heute:
Kartoffel] nach Europa kam,
landete sie wegen ihrer bunten
Blüten zuerst in den fürstlichen
Lust- und Arzneigärten. Doch
schon Mitte des 17. Jahrhunderts begann der kulinarische
Siegeszug der „Tartuffel“. Aus den
unzähligen Kartoffelgerichten
hoffe ich für Sie eine besonders
leckere Menü-Variation
zusammengestellt zu haben.
Elmar Gorges, Inhaber
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Tartuffel-Menü
Rapunzelsalat mit lauwarmem Kartoffel-Speckdressing
und Kartoffelcanapées mit hausgemachtem Entenrillette
und Büsumer Krabben-Sauerrahmdipp
Passiertes Kartoffel-Räucheraalsüppchen
und Wiesbadener grüne Klößchen
auf Flusskrebs-Spargel-Morchelsauce
Steinbuttfilet
mit Brandade-Kartoffelpüree und Kapernsauce
und Cassoulet von geschmorten Lammhaxenscheiben
und französischen, grünen Bohnenkernen
mit Rosmarin-Bacon-Kartoffeln
Erdäpfelnudeln
mit Tonkabohnen-Rahmeis und Vanilleschaum
EUR 29,50
EUR 42,00 [inkl. Weinreise durch Franken
mit dem VdP-Weingut am Stein,
Würzburg mit Weiß-, Rot- und Dessertwein]
Im InterContinental Düsseldorf
Königsallee 59
40215 Düsseldorf
Fon: 0211-82850
Fax: 0211-82851111
www.intercontinental.com
Caliga
„100 Meisterwerke des Weines
– Deutschland“ von Pekka
Nuikki & Ralf Frenzel
Meisterwerke des Weines stehen
im März, passend zur ProWein, im
Mittelpunkt unseres Weinkellers.
Wählen Sie direkt aus dem Buch
Ihren ganz persönlichen
Favoriten. Erleben Sie aus
den 100 Meisterwerken des
deutschen Weines, eisenhaltige
Fruchtcocktails, mineralische
Kraft, flüssiges Gold und Weine,
die Berge versetzen. Einzigartig,
charaktervoll und von Meisterhand.
Küchenchef: Söhnke Höltgen
und 18.00 bis 23.00 Uhr
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
17
Canneloni von der Bretonischen Rotbarbe
an zweierlei Avocado und Wildlachskaviar
mit rosa Himalayasalz
Wachtelbrust in der Chorizokruste
an konfiertem Knollensellerie
und grünem Olivenjus
Rinderfilet im Kohlrabiblatt
an gebackener Kerbelwurzel
und getrüffelten Bouillonkarotten
in Rinderbackenjus
Espresso-Passionsfruchtsoufflé
mit glasierten Bananen im Vanillesud
EUR 49,00
Bei uns schmeckt
jeder Tag anders!
Immer schön würzig!
Alle aktuellen Nachrichten des Tages!
Sowie das Wetter, der Verkehr und
die beste Musik auf 104,2.
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Liebekt
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Radi n!
höre
10 0 % vo n h i e r !
Casinogasse 1
47829 Krefeld
Fon: 02151-311789
Fax: 02151-394424
www.chopelinimcasino.de
Küchenchef: Yves Chopelin
Di. bis Fr. 12.00 bis 14.00 Uhr
und ab 18.00 Uhr
Sa. ab 18.00 Uhr
So. und Mo. nur für Gesellschaften
Chopelin im Casino
Herzlich Willkommen in unserem
modernen und freundlichen
Restaurant im historischen,
denkmalgeschützten Gebäude,
das alles bietet, was Gäste
brauchen, um sich wohl zu
fühlen. Zu unseren Vorzügen
gehört neben der komfortablen
Ausstattung der Räumlichkeiten,
dem Restaurantangebot auch
die schöne Lage direkt am Rhein.
19
Thunfisch unter der Gewürzkruste
auf Glasnudeln
mit Koriandermayonnaise
Kabeljau „Demi-Sel“
auf Zitronenrisotto
mit Traubenmostsenfsauce
Gefüllte Oldenburger Entenbrust
mit bengalischer Langpfeffersauce
und Pilzlasagne
Trilogie von Passionsfrucht und Schokolade
mit Kokos-Sorbet
und Himbeercoulis
EUR 39,00
Bahnhofsstraße 33
40489 Düsseldorf
Fon: 0203-997960
Fax: 0203-9979653
www.hotel-litzbrueck.de
Küchenchef: Kai Donnert
und 18.00 bis 23.30 Uhr
MASTERCARD, VISA
Nach vielen Jahren in der Wasserburg Haus zum Haus ist es Zeit
für etwas Neues und mit Haus
Litzbrück hat Familie Christen das
Richtige gefunden. Mit frischem
Wind bringen wir die Atmosphäre in den Räumen und auf der
Terrasse zum Strahlen und das
bewährte Team der Wasserburg
serviert nun leckere Gerichte zu
gutem Wein in der Rosenstadt
Angermund.
20
Unser Rosenmenü
Eine Trilogie von der Heideente
mit Blattsalaten aus dem Rosengarten
Creme von Spitzmorcheln
mit Rosenaroma
Frühlingssorbet mit Rosengeist
Schmetterlings-Rosenberggarnele in Langustensahne
oder
Ein kleines Rinderfilet unter der Rosenblütenkruste
mit feinen, leichten Frühlingsgrüßen
Eine süße Überraschung im „Christen“
aus Rosen, mit Rosen, von Rosen
EUR 38,90
Freiligrathstraße 36
40479 Düsseldorf
Fon: 0211-4955955
Fax: 0211-4957722
www.claudios-restaurant.de
Küchenchef: Torsten Hülsmann
Di. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr
und 18.00 bis 23.00 Uhr
Sa. 18.00 bis 23.00 Uhr
Mo. geschlossen
Claudio´S
Claudio Schlottmann
& Team
freuen sich auf Ihren Besuch!
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Carpaccio von Jakobsmuscheln
mit Bouillabaisse-Püree
und Piment d’Espelette
Gebratene Rotbarbenfilets
mit knusprigem Fenchelsalat
und Chorizofumet
Himmel und Erde von der Gänseleber
Sauerkirschsorbet
Schnitte vom weißen Heilbutt
mit jungem Gemüse
und Sternanisbutter
Mousse von der Valrhona Schokolade und Orangenblüte
mit Trockenfruchtknusper
EUR 48,00
D´VINE
Lorettostraße 23
40219 Düsseldorf
Fon: 0211-54357428
www.d-vine.de
Küchenchef: Christoph Suhre
So. geschlossen
EC
Im Restaurant D’VINE erwartet
Sie eine regelmäßige
saisonal wechselnde Abendkarte.
Küchenchef Christoph Suhre setzt
mit seinem jungen Team neben
der hohen Kochkunst gezielt auf
innovative Akzente: Auf der Karte
finden Sie Neudeutsch-französische Kreationen, die häufig von
mediterranen Einflüssen inspiriert
sind. Das Servicepersonal hält
zu allen Gerichten die passende
Weinempfehlung bereit. Auf der
europäischen Weinkarte befinden
sich über 70 offene Positionen.
22
Amuse bouche
Tomatenmousse, Pinienkernbisquit,
mediterranes Gemüse und Garnelen in Pancetta
Hummerconsommé mit Maultaschen
von Avocado und Grapefruit
Tranche vom Kalbsfilet,
Törtchen von Kartoffeln und
geschmorten Kalbsbäckchen,
grüner Spargel und Morcheln
Sesamkrokantblätter mit Mangomousse,
Schokoladen-Eukalyptuseis und Mangoconfit
oder
Käseauswahl von Affineur Waltmann
EUR 42,00
Klosterstraße 1
41363 Jüchen
Fon: 02182-85050
Fax: 02182-850549
www.dycker-weinhaus.com
Küchenchef: Michael Naß
Di. bis So. 12.00 bis 23.00 Uhr
Mo. geschlossen
Das Dycker Weinhaus
Perfektion im Detail, gepaart
mit dem Ehrgeiz, den Gast zu
verwöhnen. Dies fängt im Dycker
Weinhaus nicht erst beim
6 Gang-Gourmet-Menü mit
ausgesuchten Weinen an und
hört sicher nicht bei den hausgemachten Kuchen und Torten
auf. Das Ganze ist mehr als
die Summe seiner Teile, diese
einfache Wahrheit umzusetzen ist
unser Anspruch für unsere Gäste.
23
Roastbeef vom Springbock mit Cranberryespuma
und Kastanien-Walnusscrumble
Steinpilzmacchiato
Bienenstich von Steinbutt
Grünes Olivensorbet
Ballontine von der Barbarie-Ente
mit Roseval-Kartoffeln und grünem Spargel
Rhabarber-Cannelloni
mit weißem Schokoladen-Honig-Eis
EUR 48,50
Die Ente
Rathelbeckstraße 319
40627 Düsseldorf
Fon: 0211-202748
Küchenchef: Roswitha Bonacker
Feine deutsche Küche
und mehr…
Genießen Sie regionales und
internationales in einmaliger
Atmosphäre mit herzlichem
Service Ihrer Gastgeber.
Mo. geschlossen
EC
24
Montjoi‘er Ursenf-Samtsüppchen
Bunter Frühlingssalat
mit Gartenkräutern in Orangen-Limettenvinaigrette
mit Zanderfilet und Flußkrebsen
Schubeck’s Kalbsgulasch
in feinem Morchel-Rahm,
jungem Gemüse
und Püree von lila Kartoffeln
Tessiner Sauerkirschtrifle
mit Schokoladencreme
EUR 34,90
Neusser Straße 43
40219 Düsseldorf
Fon: 0211-30329998
Küchenchef: Raffaele Sancillo
und 18.00 bis 23.00 Uhr
Sa., So. und Feiertag 18.00
bis 23.00 Uhr
Don Sancillo
In neuer, edler Kulisse
verspricht das kleine Restaurant
Don Sancillo auf der Neusser
Straße gemütliche Stunden in
familiärer Atmosphäre.
Italienische Lebensfreude und
kulinarische Grüße aus der Küche
entführen Sie in die faszinierende
Vielfalt Italiens. Lassen Sie sich
nicht nur zur tour de menu von
unseren kreativen Speisen und
feinen Tropfen verwöhnen.
EC
25
Rinder Rostello mit Rucola,
Parmesan in Trüffelöl
Panzerotti
mit Flusskrebsen gefüllt
in Hummersauce
Seewolffilet
auf Radicchio-Trevisano
Kalbsrücken in Thymiankruste
in Wachholderbeerensauce
Panna cotta
in Himbeersauce und frischem Obst
EUR 34,00
26
Neusserstraße 49
41516 Grevenbroich
Fon: 02182-812153
Fax: 02182-2784
www.drei-koenige.de
Küchenchef: Frank vom Dorp
und 18.00 bis 22.00 Uhr
Mo. geschlossen
Drei Könige
1734 war das Haus noch eine
Postrelaisstation der Route
Aachen-Königsberg. Ob das
gleichnamige Restaurant und
Hotel dem Besuch von den drei
Königen seinen Namen verdankt,
ist geschichtlich nicht belegbar.
Wer heute als Gast die liebevoll
renovierten Räumlichkeiten
betritt, spürt das Flair der alten
Holzbalken, kombiniert mit dem
niveauvollen Stil moderner
Tischdekoration. Dieses Ambiente
ist das würdige Entrée einer
lukullischen Reise durch die Welt
der Köstlichkeiten.
27
Amuse bouche
Asiatische Köstlichkeiten
-DreierleiNordthailändische Hochzeitssuppe
Kross geschmorte Thai-Entenbrust
auf Wokgemüse
oder
Gegrillte Hummerkrabben
auf Thaicurry
Parfait von Kafirlimette
und Zitronengras
auf Früchte-Chutney
EUR 41,50
El Pescador - Das Düsseldorfer Fischhaus
Grafenberger Allee 67
40237 Düsseldorf
Fon: 0211-2519153
Fax: 0211-2519154
www.fischhaus-online.de
Küchenchef: Gero Legner
Küchenzeiten:
Kein Ruhetag
EC
Ein Besuch im Fischparadies
„El Pescador - Das Düssseldorfer
Fischhaus“ lohnt sich nicht nur für
Feinschmecker, die sich zwischen
einer Auswahl von über 100
Sorten Fisch und Meeresfrüchten
entscheiden und diese in den
verschiedensten Variationen
zubereitet direkt vor Ort verspeisen können. Schauen Sie
dem WDR- Fischexperten
Gero Legner bei der Zubereitung
über die Schulter und lassen
sich von ihm Tipps rund um den
„Fisch“ geben.
28
Tassoni Rosé
Duo vom feinen Fjordlachs
mit Alfalfasprossen
Schaumsüppchen von der Kaiserschote
mit Jakobsmuscheln
Ragout vom grünen Spargel
mit kanadischem Hummer
Red Snapperfilet
mit Balsamico-Rotweinjus
und Dauphinkartoffeln
Waldbeermark auf Panna cotta
EUR 29,50
Mühlenstraße 27
41460 Neuss
Fon: 02131-273691
Fax: 02131-6653433
www.essenz-neuss.de
Essenz
Im Herzen von Neuss hat sich
seit drei Jahren eine neue
Gourmet-Adresse etabliert. Hinter
der geschichtsträchtigen Fassade
der „Bürgergesellschaft“ in der
Mühlenstraße befindet sich das
Restaurant Essenz.
Inhaber Wolfgang Poluzyn bietet
Ihnen täglich eine neue Kreation
aus den frischesten und ausgefallensten Zutaten an, so dass
ein Besuch im Essenz zu einem
kulinarischen Erlebnis für alle
Sinne wird.
Küchenchef: Wolfgang Poluzyn
Di. bis Sa. 12.00 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 22.00 Uhr
29
Gruß aus der Küche
Ragout Fin von Flusskrebsen
Pot-au-feu mit Edelfischen
Das Beste vom Federvieh
„Rossini“
Kartoffelbaumkuchen
Gefüllte Zucchini-Schiffchen
Gebackene Feige auf
Portwein-Schokoladenschaum
EUR 42,50
Fehrenbach - das kleine Restaurant
Schwerinstraße 40
40477 Düsseldorf
Fon: 0211-9894587
Fax: 0211-9894588
www.restaurant-fehrenbach.de
Küchenchef: Jürgen Fehrenbach
Di. bis Sa. ab 18.00 Uhr
[während der Tour auch
montags geöffnet]
EC
Nicht ohne Grund hat das Fehrenbach im letzten Jahr den 1. Platz
bei der tour de menu erzielt. Hier
stimmt einfach alles: die exzellente Küche - der aufmerksame
Service - das liebevoll gestaltete
Ambiente. Der Gast wird auf
höchstem Niveau kulinarisch verwöhnt und erlebt das „Perfekte
Dinner“ in einer außerordentlich
charmanten Atmosphäre. Die
erlesenen Weine runden den
Abend stimmig ab. Genießen und
beurteilen Sie selbst. Julia und
Jürgen Fehrenbach heißen Sie
herzlichst willkommen.
30
Amuse bouche
Variation vom Bachsaibling
mit Feldsalat und mariniertem Kohlrabi
- Tatar vom Bachsaibling mit Meerrettichschaum - Roulade vom Bachsaibling mit Kaperngremulata - Gebeizter Bachsaibling mit Limonencreme Kross gebratener Zander
mit Spinatravioli und Grauburgunder Beurre blanc
Petite surprise
Hochrippe im Ganzen bei Niedrigtemperatur gebraten
mit Schupfnudeln, gefülltem Wirsing
Rotweinsauce und Sauce béarnaise
Gratinierte Apfeltarte mit Apfelsorbet
und Apfel-Pinienragout
EUR 58,00
Hauptstraße 20
40668 Meerbusch
Fon: 02150-207741
Fax: 02150-207742
Küchenchef: Sabine Winzen
Fronhof
Im Stil einer Südtiroler Bauernstube liegt der Fronhof in Lank
Latum/Meerbusch. Egal ob
Sommer oder Winter, die Inhaber
des Fronhofs bieten Ihnen das
Gefühl eines Urlaubs in südlichen
Gefilden. Das Team rund um
Familie Winzen lädt Sie zum
Entspannen, Essen und Trinken
ein. Herzlich Willkommen – wir
freuen uns auf Sie!
Di. ab 18.00 Uhr
Mi. bis So. 12.00 bis 14.00 Uhr
und 18.00 bis 24.00 Uhr
Mo. geschlossen
EC
31
Marinierter Tafelspitz
mit gebratenen Salatherzen
und Honig-Dill-Senf-Vinaigrette
Kartoffel-Lauch-Süppchen
Spanferkelfilet in Malzbierjus
mit Kartoffelpüree
und Rahmwirsing
Bayerische Creme
mit frischen Waldbeeren
EUR 34,50
Gatto Verde
Hamborner Straße 40
40468 Düsseldorf
Fon: 0211-4180662
Fax: 0211-414017
www.gatto-verde.de
Küchenchef: Gerhard Böcker
und 18.00 bis 1.00 Uhr
La Grande Cucina d’Italia –
das ist unser Versprechen. Wir
erfüllen Ihre Wünsche nach
traditionsreicher Küche, die eine
besondere Verpflichtung kennt:
Höchste Qualität. Antipasti, Pasta,
Fisch oder Fleisch, Dessert und
Wein, mehr als 600 Sorten
Grappa – genießen Sie das
Angebot unseres Restaurants.
Separate Räumlichkeiten für 10
bis 60 Personen stehen für
Feierlichkeiten zur Verfügung.
32
Avocadococktail
mit grünen Spargelspitzen,
frischen Erdbeeren,
Shrimps auf karamellisierten Orangencarpaccio
Riesentortelloni mit Steinpilzfüllung
auf weißem Trüffelschaum
und gerösteten Edelpilzen
Steinbuttfilet
auf Bärlauchrisotto und Flusskrebsen
an Proseccoschaum
Camparisorbet
Kalbsfilet
auf Selleriepüree mit roter Paprikasauce
und frischem Marktgemüse
Joghurtmousse am Fruchtspiegel
mit Edelfrüchten garniert
EUR 42,00 [6 Gänge]
Grevenmühle
40882 Ratingen
Fon: 02102-959530
Fax: 02102-959515
www.grevenmuehle.de
Küchenchef: Sascha Matic
Mo. geschlossen
Grevenmühle - Das Restaurant
Im modernen Clubhaus des Golf
Club Grevenmühle hat sich ein
hervorragendes, charmantes
Restaurant etabliert. Chefkoch
Sascha Matic lädt Sie ein, in
einem gemütlichen, niveauvollen
Ambiente zu speisen. Genießen
Sie die mediterrane Küche mit
regionalen Einflüssen, regelmäßig
wechselnden Monatsaktionen,
kleinen kulinarischen Highlights
oder großen Menüs: Im Winter
im Kaminzimmer und im Sommer
auf der sonnigen Terrasse!
41
Braten vom Kalbstafelspitz, hauchdünn,
mit Frankfurter grüner Sauce,
Blattsalat und pochiertem Bio-Ei
Schaumsuppe vom Atlantik-Hummer
Jakobsmuschel aus dem Räucheröl
mit Kichererbsenpüree und Vanille-Curry-Aromen
Rumpsteak vom irischen Weideochsen
mit Salzwasser-Garnele und gerahmten Linsen,
getrüffelten Kartoffelstäbchen
Erdbeer-Mango-Gelee mit Prosecco
und einer Kreation aus Valrhona-Guanaja-Schokolade
EUR 35,00
Jean Claude´s
Kaiserswerther Markt 9
40489 Düsseldorf
Fon: 0211-401050
Fax: 0211-403667
www.im-schiffchen.com
Küchenchef: Jean Claude Bourgueil
Jean Claude Bourgueil heißt im
„Jean Claude’s“ „vom Studenten
bis zum Millionär, jeden herzlich
Willkommen, der gutes Essen zu
schätzen weiß.“ Das Konzept ist
ebenso einfach wie genial:
eine dauernd wechselnde
Speisekarte, aus der man sein
persönliches „Menü Deluxe“
zusammenstellen kann.
EC
42
Bruschetta von der Jakobsmuschel
Yusu-Zitrone, Piment d‘Espelette
Hummer Thermidor
als Suppenkomposition
Pizza von schwarzen Trüffeln
Salmi von Zucht-Rebhühnern
mit Quitten-Chutney
Millefeuille vom Golden Delicious
Cidre-Sorbet und Calvados-Coulis
Gebäck
EUR 74,00
EUR 100,00 [inkl. Weinbegleitung]
Karl-Kleppe-Straße 20
40474 Düsseldorf
Fon: 0211-36113636
Fax: 0211-41559685
www.km747.de
Mo. geschlossen
[während der Tour täglich geöffnet]
Küchenchef: Richard Nicolaus
AMEX, EC, JCB, MASTERCARD, VISA
Zur tour de menu 2009 heißen
wir Sie herzlich Willkommen.
In diesem Jahr präsentieren
wir Düsseldorfer Spezialitäten
fein zubereitet, begleitet von
ausgesuchten Weinen und
bester Beratung. Erleben Sie
Gastfreundschaft, Gaumenfreuden und stilvolles Ambiente
im km 747.
43
menu [ab 18.30 Uhr]
Matjestatar, Kartoffel- und Gurkensalat, Vanille-Vinaigrette
oder Schinken, Sülze auf Endiviensalat
Himmel & Erde, Blutwurst, Röstzwiebeln
oder Räucheraal mit Reibekuchen, Lauchgemüse
Gelbe Erbsensuppe mit hausgebeiztem Lachs
oder Rheinische Zwiebelsuppe
Miesmuscheln im Weißweinsud
oder Gefüllte Kohlrouladen
Schellfisch mit Senfsauce und Salzkartoffeln
oder Zander auf Stielmus, Schnittlauchrahm
Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bratkartoffeln und Salat
oder Sauerbraten mit gefülltem Kartoffelkloß
Pumpernickelparfait und Pflaumenkompott
oder Armer Ritter mit Vanilleeis
La Castagnas
Roßstraße 9
40476 Düsseldorf
Fon: 0211-466211
Fax: 0211-466233
www.lacastagnas.de
Küchenchef: Frank Brandt
Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr
und 17.30 bis 24.00 Uhr
Di. geschlossen
Lecker gepflegt italienisch essen
– mit diesem Motto stellen wir
uns vor; wenn Sie bereits unsere
Gäste sind, sagen wir „Ciao“.
Lassen Sie sich in gemütlicher
Atmosphäre verwöhnen und
mit wöchentlich wechselnden
Gerichten überraschen. Ob mit
Familie, Freunden oder
Geschäftspartnern – wir bieten
den passenden Rahmen.
44
Carpaccio vom Rinderfilet mit Avocado-Spargelsalat
Ricotta-Bärlauch Ravioloni
mit Kirschtomaten im Rucolabuttersud
Doradenfilet auf Prosecco-Estragonsenfsauce
mit Karotten-Sellerie-Risotto und Blattspinat
Tranchen von der gefüllten Ente mit Kräutern und Pilzen
auf gereifter Balsamessigsauce,
dazu gratinierte Kartoffeln und frisches Marktgemüse
Limonenparfait auf Blutorangen-Vanillespiegel
mit marinierten Orangen und Erdbeeren
EUR 36,00
Gravelottestraße 2
40476 Düsseldorf
Fon: 0211-4541229
Fax: 0211-4963218
www.baccala.de
Küchenchef: Tonino Iacovacci
La Noce
In dem kleinen Restaurant
„La Noce“, zu Deutsch die Nuss,
erwartet Sie ein ganz besonderes
Ambiente. Von Ihrem Sitzplatz
aus können Sie die offene Küche
einsehen und dem Chefkoch auf
die Finger schauen, während er
die leckeren Fisch-, Fleisch- und
Pastagerichte zubereitet. Die
traditionellen Desserts runden
das sehr reichhaltige und
ausgesprochen leckere Angebot
ab.
und 18.00 bis 23.30 Uhr
So. geschlossen [während der Tour
sonntags ab 18.00 Uhr geöffnet]
DINERS, EC, JCB, MASTERCARD,
VISA
45
Liebe Freunde und Gäste,
dieses Mal haben wir in unserem Menü einige
nussige Kreationen mit eingebaut, die uns auszeichnen.
Knacken Sie mit uns die Nüsse bei der diesjährigen
tour de menu 2009!
Artischocke „Gran Duchessa“
Blanchierte Artischocke an Kombination von Saucenquartett
Nudel-Bonbon mit Käsefüllung in Walnusscreme
Zanderröllchen gefüllt
mit Shrimp-Paste in Fischfumet
und Tomatenconcasse an Kaiserschoten
Lammrückenfilet im Brotteig
auf dicken Bohnen und Walnuss-Barolospiegel
Lauwarmer Apfelstrudel
mit Walnüssen an Walnusseis
EUR 29,90
Kaiserstraße 5
40479 Düsseldorf
Fon: 0211-494656
Fax: 0211-4910819
www.rossini-gruppe.de
Küchenchef: Guglielmo De Bonis
und 18.00 bis 24.00 Uhr
MASTERCARD, VISA
La Piazzetta di Positano ist
unsere klassische Trattoria.
La Piazzetta „der kleine Platz“,
Steinboden mit positanischen
Motiven bemalte Wände…
Treffpunkt süd-italienischer
Lebensfreude und Gastlichkeit.
Hier finden Sie die originelle
und kräftige Landküche Italiens.
Die Atmosphäre ist familiär.
Die Produkte sind frisch.
Die Auswahl an Weinen
und Digestive ist traumhaft!
46
Himmlisch - Höfisch - Kulinarisch
„Assaggini“ – Kleine Flying Gerichte aus der toskanischen
Gewürzstraße, der Heimat von Anna Maria Luisa de’ Medici
Auberginentürmchen
mit Büffelmozzarella und Tomatensauce überbacken
Erbsensüppchen
mit Estragonduft in der Espressotasse serviert
Risotto mit Steinpilzen
Tagliatelle mit toskanischem Sugo
Gnocco [Knödel aus Ricotta und Spinat]
Caciucco alle Livornese [Edelfischeintopf]
Stracotto al Chianti Classico
[Rinderschmorbraten mit Chianti Classico]
mit glasierten Lauchzwiebeln und Lorbeerkartoffeln
Pinienkerntörtchen auf Vanillespiegel mit Beerenfrüchten
EUR 29,90
Auermühle 1
40882 Ratingen
Fon: 02102-892980
Fax: 02102-8929812
www.liebevoll.de/auermuehle
Küchenchef: Marcel Brauer
EC
Ganz nah an Düsseldorf und
doch ein Gefühl von Urlaub!
Stilvoll eingerichtet und liebevoll
gekocht… Freut sich unser neues
Küchen- und Serviceteam Sie
am prasselnden Kaminfeuer oder
bei den ersten wärmenden
Sonnenstrahlen auf unserer
Terrasse zu empfangen.
47
Rauchgebeizte Thunfischtranche
auf Wakamealgen und Zitronengras-Curryschaum
Selektion von der schwarzen Tomate
Gebackener Oxtail mit Bigorre Kalbsbäckchen
auf weißem Bohnencassoulet*
Quitte, Quark und Muscavado-Zucker
*Sollte der Hauptgang zu speziell sein,
können Sie gerne eine Fisch- oder Fleischvariante
von unserer Speisekarte wählen.
EUR 28,50
Landstraße 19
41352 Korschenbroich
Fon: 02166-87294
Fax: 02166-6218367
www.LLGH.de
Küchenchef: Peter Schmitt
Di. bis So. ab 11.00 Uhr
durchgehend geöffnet
Mo. geschlossen
Unsere tour de menu 2009
kochen wir nur für Sie – außer
Konkurrenz! Wir haben bereits
5 tolle Reisen des Genießens mit
Ihnen gemacht. 5mal hintereinander wurden diese schönen
Wochen durch Ihre Bewertungen
mit dem Sieg belohnt. In diesem
Jahr verwöhnen wir Sie mit
Geschmackserlebnissen,
zusammengestellt aus Ihren und
unseren Gewinnermenüs!
Reisen Sie wieder mit uns!
48
Amuse bouche
Marinierter Ziegenfrischkäse
mit Zucchini und Tomatenchutney [2004]
Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
mit Kalbsschwanz-Ravioli [2006]
Medaillons vom Seeteufel
mit Gambas, grünem Spargel und mildem
Curryschaum, dazu Orangenrisotto [2007]
oder
In altem Balsamico mariniertes Rinderfilet
mit rahmigem Kartoffel-Wirsinggemüse
und schwarzen Schalotten [2005]
Warmes Valrhona-Schokoladentörtchen
mit Himbeeressig-Eis und Mandelcreme [2008]
EUR 39,50
EUR 34,50 [ohne Suppe oder Vorspeise]
Verschiedene Weinbegleitungen auf Wunsch möglich
Rheydter Straße 303
41464 Neuss
Fon: 02131-6069823
www.limoneto.de
Küchenchef: Jens Böhmer
So. 12.00 bis 15.00 Uhr
und ab 18.00 Uhr
Mo. geschlossen
Limoneto
Jens Böhmer erfreut Sie auch in
diesem Jahr lukullisch mit einem
besonderen Menü:
Ziege mit italophilen Zügen.
Ein apartes Geschmackserlebnis!
Speisen Sie über „die Tour“
hinaus gerne mehrgängig?
Wir bieten jeden Monat ein
exquisites themenbezogenes
Menü an.
Genießen Sie auch im Sommer
auf unserer mediterranen
Terrasse außergewöhnliche
Gaumenfreuden.
EC
Platzreservierung wird erwünscht
49
Zickenalarm im Limoneto
... und das zur Tour!!!
Amuse „Bohemian“
Brunnenkresse-Süppchen
mit Sauerrahm von der Ziege
und sizilianischem Orangen-Olivenöl
Gebackener Ziegenkäse
im Auberginen-Speck-Mantel
an Kräuter-Bukett
mit Limetten-Vinaigrette
Das Beste von der Ziege
auf Basilikum-Schaum
mit glasierter Rote Bete
und Polenta-Nocken
Panna cotta vom Ziegenrahm
mit gepfeffertem
Rosmarin-Moosbeeren-Kompott
EUR 39,50
Locanda Mina Bar
Talstraße 2a
40217 Düsseldorf
Fon: 0211-99459591
Fax: 0211-99459591
Schlichtes, gehobenes
italienisches Ambiente mit
südlichem Temperament in der
Küche zelebriert. Ein bisschen
anders als die sonstigen
Trattorien - sehr nett,
schauen Sie mal rein!
Küchenchef: Gino Ejup
und 18.00 bis 23.30 Uhr
[während der Tour sonntags ab
18.00 Uhr geöffnet]
VISA
50
Amuse gueule
Surprise
Salat von Avocado
mit Flusskrebsen, Tomatenmarinade
und verschiedene Salatgarnituren
Schwertfischravioli
in frischem Tomatenragout
und Zitronengras
Gefüllte Kalbstaschen
mit Parmaschinken, Fetakäse und Spinat,
sowie gebratene Pinienkerne
an Cognac-Pfeffersauce
an Pastanagepüree und Tagesgemüse
Torta della Nonna
mit Zabaione und Peperoncinoeis
EUR 24,90
Glockenstraße 20
40476 Düsseldorf
Fon: 0211-6006633
Fax: 0211-6006634
www.mangold.tv
Küchenchef: Daniel Hajdu
MANGOLD
Wenn ein Restaurant einen
sowohl an „Die fabelhafte Welt
der Amelie“ als auch an „Lost in
Translation“ erinnert, muss das
Interieur schon außergewöhnlich
sein.
Und in der Tat: Das „Mangold“
setzt in der an schönen Läden
gewiss nicht armen Gastronomielandschaft Düsseldorfs einen
weiteren Glanzpunkt. So wurde
das Mangold zur Eröffnung
beschrieben. Überzeugen Sie
sich von unserer frischen,
hochwertigen Küche.
keine Kreditkarten und EC
51
Amuse bouche
Tataki vom Tuna
auf Kohlrabipickles
und Wasabimayonnaise
Bison
mit Rotwein-Schalottencoulis
und Spitzkohl im Lardo
Küchlein von weißer Valrhona Schokolade
mit Lavendeleis
oder
Ziegenfrischkäsepyramide
mit Senffrüchten
EUR 32,00
Es bleibt kulinarisch...
...in Düsseldorf
&)3#(-!2+4
Monatlich lädt der Fischmarkt
am Tonhallenufer zum EINKAUFEN,
SCHLEMMEN und GENIESSEN ein.
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52
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Köche treffen Winzer von Weltrang
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Kaiserswerther Markt,
Düsseldorf
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Testen Sie kreative Menüs Ihrer
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40213 Düsseldorf
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Fax: 0211-64963713
www.monkeyssouth.com
Küchenchef: Sheldon Fernandes
und 18.00 bis 24.00 Uhr
Sa. 17.00 bis 24.00 Uhr
So. geschlossen
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
Monkey´s South
Das Monkey’s South verzaubert
seine Gäste mit dem köstlichen
Speisenangebot des Mittelmeeres: Frischer Fisch,
hausgemachte Nudeln, raffinierte
Fleischgerichte und erlesenes
Gemüse erschaffen die neue
Dimension der mediterranen
Küche. Neben 50 offenen
Weinpositionen bietet das
Monkey’s South weitere 900
internationale Weine über
seinen Weinhandel an.
53
Mediterrane Tapas-Variation
Weiße Tomatensuppe
mit Parmesan-Pancettachips
Kabeljau und Riesengarnelen „al Cartoccio“
Espressokuchen
mit Orangen-Zabaione
EUR 34,00
August-Thyssen-Straße 51
45219 Essen-Kettwig
Fon: 02054-12040
Fax: 02054-120450
www.hugenpoet.de
Küchenchefin: Erika Bergheim
Elegantes Abendrestaurant,
klassisch modern in schwarz und
rot gehalten. Die Gerichte sind
leicht und raffiniert, aber nicht
überkandidelt, vorzugsweise mit
regionalen Bio-Produkten.
Restaurantleiter Marcel Habendorf und Sommelière Christine
Dördelmann führen ein junges
und aufmerksames Serviceteam.
MASTERCARD, VISA
54
Gebratener Loup de mer
und Carpaccio vom Pulpo
mit Artischocken
und Limetten-Ingwerschaum
Essenz von Krustentieren
mit Kaisergranat und Zimttomate
Lammrücken mit Thymianhonig gebraten,
sautierte Samthauben
und Frühlingslauch
mit Maccaroni-Zedernkernauflauf
Croustillon vom Rhabarber
mit Portweinzabaione
und Topfeneis mit Szechuanpfeffer
EUR 64,00
Benrather Schlossallee 28
40597 Düsseldorf
Fon: 0211-714066
Fax: 0211-714068
www.pigage.de
Pigage
Seit 1980 führt die Familie Di
Nardo das renommierte Haus in
Benrath. Ein engagiertes Team
sorgt für das Wohlbefinden der
Gäste. Auf der Speisekarte finden
sich wechselnde Tagesgerichte,
die stets mit marktfrischer Ware
zubereitet werden und
ausgewählte Weine - ein Stück
italienische Lebensart im
Düsseldorfer Süden. Für Veranstaltungen im Haus stehen
passende Räume zur Verfügung,
der Partyservice sorgt auch bei
privaten und gesellschaftlichen
Anlässen für hervorragende Küche.
Küchenchef: Klaus Heuer
und 18.00 bis 23.00 Uhr
Sa. 18.00 bis 23.00 Uhr
So. geschlossen
55
55
Gebackener Gorgonzolakäse auf Rucolasalat
mit Granatapfelvinaigrette
Gefüllte Gnocchi auf Safranspiegel
Zanderfilet auf roten Linsen
an Balsamicosauce
Badiertes Rinderfilet mit gerösteten Pinienkernen
in Vecchia Romagna-Jus,
Rosmarinkartoffeln und Zucchinischiffchen
Dessertteller des Frühlings
EUR 45,00
Pungshaus Hilden
Grünstraße 22
40723 Hilden
Fon: 02103-61372
Fax: 02103-61372
www.pungshaus.de
Genießen Sie in der FachwerkAtmosphäre unsere frische Küche
mit saisonalen Gerichten oder
unsere ausgewählten Menüs
mit französischen, italienischen
und asiatischen Akzenten.
Lassen Sie sich von unserer
Weinkarte inspirieren.
Küchenchef: Michael Wolff
und 18.00 bis 24.00 Uhr
Sa. 18.00 bis 24.00 Uhr
So. geschlossen
EC
56
Spieß von Gamba und Schwarzfederhuhn
auf einem Salat von gebratenem Spargel und Erdnüssen
Brunnenkresseschaum mit Hummernocken
Lammfilet in Kräutercrêpe auf Vanillemöhrchen
oder
Lotte Medaillons mit Pistazienkruste
auf Rote Bete-Risotto und weißen Rübchen
Thai-Mangocreme im Baumkuchenmantel
mit Granatapfelsorbet
EUR 38,50
Am Kapellengraben 1
40670 Meerbusch
Fon: 02159-818804
Fax: 02159-818806
www.regalido.de
Küchenchef: Tobias Hammes
Di. und Sa. 18.00 bis 24.00 Uhr
Mi. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr
und 18.00 bis 22.00 Uhr
Mo. geschlossen
Regalido
„Fair une Regalido“
ist ein Brauch aus der Provence
und bedeutet, mit Freunden
gesellig um einen Kamin sitzen.
Ganz nach diesem Brauch heißen
wir Sie vor unserem Kamin
willkommen, um die französische
Küche von Tobias Hammes zu
genießen [16 Punkte im Gault
Millau]. Fragen Sie nach unserem
Shuttle-Service!
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Aperitif:
“Le ciel de Camargue” und Anchoiade
Terrine von mediterranem Schmorgemüse,
Salade niçoise und Pan Bagnat
Kassolette von Flusskrebsen
und grünem Spargel
Geschmorte Lammkeule
mit Olivenjus und
Artischocken-Barigoule
Karamellisierte Rhabarber-Tarte
und Fromage Blanc Sorbet
EUR 55,00
Konrad-Zuse-Ring 10
41179 Mönchengladbach
Fon: 02161-549880
Fax: 02161-5498854
www.palace-st-george.de
-Ein beseelter Ort für Leib & Sinneist das Palace St. George in der
denkmalgeschützten ehemaligen
Kirche im Nordpark. Lassen Sie
sich von Wolfgang Eickes und
seinem Team, in der spritzigKüchenchef: Wolfgang Eickes
eleganten Atmosphäre des
Eickes´ Bistro, mit außerMo. bis So. ab 8.00 Uhr
gewöhnlichen Kreationen und
[Küche: 11.30 bis 22.30 Uhr]
frischen, regionalen Ideen
verführen. Und genießen Sie das
AMEX, EC, JCB, MASTERCARD, VISA
erlesene Angebot aus dem
mehrfach prämierten Weinkeller.
Wir freuen uns auf Sie!
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Amuse gueule
Dreierlei vom ersten Spargel
- warm und kalt Mit Ochsenschwanzragout gefüllte Maultasche
auf braisierter Chicoréedolde,
dazu geschmelzte Primeur Tomaten
Angeräucherter Sauerbraten
von der Vierländer Entenbrust
mit Balsamicokirschen
auf Muuhre Jubble [rheinisches Möhrengemüse]
Clafouti vom Boskop-Apfel
mit Geeistem und Espuma
EUR 44,50
Gustav-Heinemann-Straße 80
51377 Leverkusen
Fon: 0214-4039058
Fax: 0214-4039059
www.restaurant-schloss-morsbroich.de
Küchenchef: Jürgen Stöppel
Di. bis Fr., So. und Feiertag
11.00 bis 23.00 Uhr
Sa. ab 15.00 Uhr
Mo. geschlossen
Unser mehrfach von
„Gault Millau“ und
„Der Feinschmecker“
ausgezeichnetes Team
verwöhnt Sie und Ihre
Gäste mit „feine[m],…
beeindruckende[m] Wohlgeschmack“ [Römer’s 2009].
Romantisch tafeln, nach
Herzenslust schwelgen oder
vergnüglich schlemmen –
Erleben Sie exzellente
Gastlichkeit!
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Kleiner Gruß
aus der Schlossküche
Kürbis-Avocadosalat
mit roh mariniertem Thunfisch
und orientalisch gewürzter Tomate
Minestrone
mit Parmesanspaghetti, Poularde,
Jakobsmuschel und Garnele
Kalbsfilet im Crêpemantel
mit Perigordtrüffeln und Schwarzwurzeln à la crème
Französischer Mango-Clafoutis
mit weißem Mokkaeis
EUR 39,50
EUR 36,00 [ohne Kürbis-Avocadosalat]
RIVA
Zollhof 11
40221 Düsseldorf
Fon: 0211-2095050
Fax: 0211- 2095051
www.riva-duesseldorf.de
Küchenchef: Ralf Polfers
So. bis Do. 10.00 bis 2.00 Uhr
[Küche: 12.00 bis 24.00 Uhr]
Das renommierte
Szene-Restaurant RIVA
im Düsseldorfer Medienhafen
bietet exzellente
international-mediterrane
Speisen, exquisite Weine,
Live-Piano-Abende
und individuellen Service.
Eine Top-Location für Feste,
Events und Präsentationen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
60
Marinierte Thunfischscheiben
auf Avocadotatar mit Süßkartoffelchips
Kaninchenrücken und Gambas
mit Vanilleschaum auf Zitronenrisotto
Kalbsrückensteak
mit Pinienkern-Bärlauchkruste,
dazu gebratenen, grünen Spargel
und Ziegenkäse-Kartoffelpüree
Mangomousse Millefeuille
mit Himbeeren und Schokoladensorbet
EUR 42,00
Kaiserswerther Straße 267
40474 Düsseldorf
Fon: 0211-4369960
Fax: 0211-4308791
Küchenchef: Ivan Loina
Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und
18.00 bis 23.00 Uhr
Sa. 17.30 bis 23.00 Uhr
So. geschlossen [außer an Messetagen]
Sale e Pepe
In erfrischend heiterer und
familiärer Atmosphäre erwarten
wir Sie in unserem „kleinen, aber
feinem“ Restaurant in Golzheim.
Im stilvollen Ambiente wird jeder
Besuch bei uns abgerundet durch
phantasievolle, kulinarische
Köstlichkeiten und ausgesuchte
italienische Weine.
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Zur Eröffnung möchten wir Sie begeistern mit Seelachstatar,
sanft angemacht mit Feinkost-Limettenöl und dazu grüner
Spargel, das Ganze verfeinert mit Crème fraîche-Vinaigrette.
Zarte Frühlingsgefühle wecken wir mit unseren liebevoll
per Hand gemachten Nudelteigtaschen, gefüllt mit feinem
Spargel und angerichtet mit frischer Frühlingssauce aus
Lauchzwiebeln, aromatischen Tomaten und geriebenem
Schafskäse.
Eine Freude für Fischliebhaber ist das Zanderfilet, eingerahmt
von Cherrytomaten und roten Zwiebeln, übergossen mit
feiner Prosecco-Estragonsenfsauce und gebackenen Wildreispäckchen.
Zum Schlemmen und Schwelgen verführen wir Sie mit unserem zartrosa gebratenem Rinderfilet, mit Schalottenzwiebeln, Walnüssen und Kirschen in Cognacsauce geschwenkt,
dazu hausgemachte Polenta und herzhafter Blattspinat.
Den süßen Abschluss bildet unsere kulinarische Reise in die
Alpen – Topfensoufflé an süßherbem, mit Cassislikör
verfeinertem Kirschkompott.
EUR 37,50
Saltimbocca
Kölner Tor 40
40625 Düsseldorf
Fon: 0211-296873
Fax: 0211-275314
Mo., Mi. bis So. 12.00 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 24.00 Uhr
[Küche: Mo., Mi. bis So. 12.00 bis
14.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr]
Di. geschlossen
MASTERCARD, VISA
Das kleine Restaurant – man
nennt es auch „das schönste
Wohnzimmer“ von Gerresheim.
Hier, in dem historischen
Düsseldorfer Stadtteil, verspricht
das familiengeführte Restaurant
einen romantischen Abend –
nicht nur wegen der
allabendlichen Gitarrenklänge
aus dem schönen Italien,
sondern auch wegen seiner
klassischen italienischen Küche.
In diesem Jahr kochen wir bei der
tour de menu erstmalig außer
Konkurrenz und stellen uns nicht
dem Wettbewerb.
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Shrimps Royal in Courtbouillon
auf einem Gemüsetürmchen und Medaillon von Gamberoni
Bis von Tortelloni,
eine gefüllt mit Weichkäse, Blattspinat in Trüffelcremesauce,
sowie eine mit Wildschwein-, Kastanien- und Birnen-Füllung
in einer Kräuter-Tomaten-Sauce
Involtini von Edelfisch, gefüllt mit schottischem Wildlachs auf
Hummercremesauce und grünem Spargel, dazu Basmati-Reis
Sorbetto di lamponi
[Himbeersorbet in Prosecco Methode Champenoise]
Pochiertes argentinisches Angusfilet in Barolo mit Madeira,
Rosmarin und Thymianzweigen,
dazu Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
oder
Kaninchenrücken in Pistaziencreme
mit Baby-Rosmarin-Kartoffeln und Gemüse der Saison
Crêpes „Santa Lucia“
gefüllt mit Trüffeleis in karamellisiertem Vanillespiegel
EUR 48,50
Trattoria Baccalà
Heinrichstraße 83
40239 Düsseldorf
Fon: 0211-6182642
Fax: 0211-6182642
www.baccala.de
Küchenchef: Tonino Iacovacci
Mo. geschlossen [während der Tour
ab 18.00 Uhr geöffnet]
Elegant, schlicht, einfach
italienisch. Die Trattoria Baccalà
hat sich nicht nur aufgrund der
besonderen Küche einen Namen
gemacht, sondern auch vor allem
wegen des hervorragend guten
Preis-/Leistungsverhältnisses.
Die Gerichte sind abseits des
Gängigen, die Weine vorzüglich,
das Personal freundlich und
kompetent und das Ambiente
perfektioniert den Eindruck.
VISA
64
Amuse gueule
Surprise
Wildschweincarpaccio
auf Rapunzelsalat mit karamellisierten Maronen
und mildem Pommery Senf-Dressing
Safranrisotto
mit gebratener Mailänder-Salami
auf Rotweinspiegel
Tagliata vom Lamm,
in Filoteig gebraten, mit Rosmarin in Thymianjus
auf Kräuter-Kartoffelpüree
mit Wurzelgemüse des Tages
Wildapfel-Parfait
auf Zitronen-Mascarponecreme
und Papayaspiegel
EUR 26,90
Kölner Tor 11
40625 Düsseldorf
Fon: 0211-2926656
Fax: 0211-2926657
www.bistro-tristan.de
Tristan
In dem schönen Stadthaus aus
der Gründerzeit am alten Markt
in Gerresheim gibt das Restaurant
Tristan sein Debüt. Die Eleganz
der neu gestalteten Räumlichkeiten bietet den anspruchsvollen
Speisen des erfahrenen Küchenchefs und Inhabers Achim
Bannwarth einen würdigen
Rahmen. Unter Leitung von
dessen Ehefrau kümmert sich
das charmante Service-Team
aufmerksam um das Wohl
seiner Gäste.
Küchenchef: Achim Bannwarth
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Thunfisch in Karamell
Tomatenschaum
Rinderfilet
auf getrüffelten Kartoffelwürfeln
mit Vanillekarotten und Portweinjus
Schokoladenkuchen
mit Waldhimbeerbalsamico
und Bananeneis von Roberto Ghirloni
EUR 29,90
Tußmann
In diesem Jahr inszenieren wir
für Sie einen Ausflug in die
neojapanische Küche:
Tußmannstraße 63
40477 Düsseldorf
Fon: 0211-4846350
www.tussmann.de
Küchenchef: Alexander Stürmer
Mo. geschlossen [an Messetagen
auch montags geöffnet]
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
66
Garnelen Harum Maki + Ponzudip
oder
Spinat-Sojamilch-Süppchen + Sauerampfer
oder
Lemondashi + Koriander + frittierte Sardinen
Rinderfilet +
Sake-Ingwer-Foie Gras + karamellisierter Wirsing
oder
Akami Thunfisch Steak +
gebackene Aubergine + Orangenmiso
„Tiramisu“ + Ingwer + Limette
oder
„Whisky Cappuccino“
EUR 37,00
Lambertusstraße 10
40213 Düsseldorf
Fon: 0211-5669063
Fax: 0211-5861734
www.vente-event.de
VENTE
Das „VENTE“ liegt idyllisch in
einer kleinen Gasse im Herzen
der Düsseldorfer Altstadt. In der
offenen Küche kreiert unser
Küchenteam mediterrane
Köstlichkeiten, sowie eine
internationale Auswahl an
„Tapas“. Auserlesene Weine und
ein leckeres Füchschen Alt
runden den Abend in einer
gemütlichen Atmosphäre ab.
Küchenchef: Ralf Bartelmus
Di. bis Do., So. 18.00 bis 1.00 Uhr
Mo. geschlossen
67
Schaumsüppchen von der Roten Bete
mit Ziegenkäsecrostini
2007 Bacchus Feinherb QbA, Bürgerspital zum hl. Geist,
Franken, Deutschland
Ragout fin in der Königinpastete
2007 Touraine Sauvignon Domaine Jacky Marteau AOC,
Pouillè, Frankreich
Steinbuttfilet mit Büsumer Krabben
an Karotten-Kartoffelflan
2007 Riesling Kabinett trocken, Weingut Krieger, Rhodt u.
Rietburg • Südliche Weinstraße, Deutschland
Warmes Schokoladentörtchen mit Mangobutter
Espresso und Pascall Mirabellenbrand, Frankreich
EUR 35,20
EUR 52,00 [inkl. Weinbegleitung]
Weinhaus Tante Anna
Andreasstraße 2
40213 Düsseldorf
Fon: 0211-131163
Fax: 0211-132974
www.tanteanna.de
Küchenchef: Ronald Thelemann
Mo. bis Sa. ab 18.00 Uhr
So. und Feiertag geschlossen
[außer an Messetagen]
Die Gastgeber Barbara
Oxenfort und Tobias Ludowigs
legen besonderen Wert
auf hochwertige Produkte,
handwerkliche Herstellung
der Speisen, kompetenten
Service und eine exzellente
Weinberatung.
Im Weinkeller lagern ca. 400
verschiedene Positionen
edelster Gewächse. Hier wird
Tradition mit ambitionierter
Kreativität verbunden.
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Menü der kleinen Köstlichkeiten
Galantine von der Wachtel auf getrüffelten Schwarzwurzeln * GänsestopfleberWindbeutel auf Dörrobst * Cannellono vom Kalb mit Flusskrebsen
Essenz von der Strauchtomate mit Büffelmozzarella-Ravioli *
Feiner Eintopf von Kaninchen und weißen Bohnen *
Kerbel-Schaumsuppe mit sautierten Froschschenkeln
Roulade vom Zander auf provenzalischem Gemüse * In Tahiti-Vanille gebratene
Jakobsmuscheln mit Lardo auf Bleichsellerie und Safranspaghettini *
Filet vom Steinbutt mit Rotwein-Trüffelbutter auf Petersilienwurzelpüree
Würfel vom baskischem Ibaiona-Schwein, Rhabarber und Kartoffelblinis *
Bonbon von der Taube auf grünem Spargel *
Crépinette vom Lamm mit Tomatenrisotto
Praline vom Ziegenkäse im Rosinen-Pumpernickelmantel * Getrüffelter Brie de
Meaux mit altem Balsamico * Sbrinzer Hobelkäse, Apfel-Nusssalat
Rhabarber-Topfenknödel, Mandelschaum * Gebrannte Süßholzcreme, BanyulsSorbet * Küchlein von der Guanajaschokolade mit Kokosschaum und Orangeneis
EUR 41,00 [Gänge 1,4 und 6]
EUR 73,00 [Gänge 1 bis 6]
Vegetarisches Menü auf Anfrage
An der Linde 2
47445 Moers
Fon: 02841-9760
Fax: 02841-97666
www.hotel-zur-linde.de
Küchenchef: Peter Waldmann
[Küche: Mo. bis So. 12.00 bis 14.30
Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr]
AMEX, DINERS, EC,
MASTERCARD, VISA
Genießen Sie unsere Erlebnisgastronomie in gehobener
Gasthausatmosphäre. In einem
teilweise über 220 Jahre alten
Bauernhaus finden Sie verschiedene kleine Stuben, die
liebevoll restauriert worden sind.
Wohlbehagen, Gemütlichkeit und
eine lockere und doch
komfortable Atmosphäre
erwarten Sie hier. Unser
Küchenchef Peter Waldmann
und sein Team bereiten für Sie
leichte und frische Gerichte mit
starkem regionalen Einfluss und
saisonalen Produkten zu.
69
Gestockte Velouté vom Tafelspitz
mit Frühlingssalaten und Zitronen-Crème fraîche
Schaumsuppe von Zuckerschoten
mit pochierten Wachteleiern
Rosa gebratene Lammnüsschen unter der Ziegenkäsekruste
auf jungem Gemüse und Kartoffel-Kräuter-Pralinen
oder
Bachsaibling auf confiertem Kopfsalat
und Butter-Riesling-Schaum, dazu Kräuterrisotto
oder
Pot-au-feu vom marinierten Schweinefilet
und Frühlingsgemüse, dazu Karamellkartoffeln
Pumpernickel-Eisparfait
mit frischen Früchten, Schokolade und Chili
EUR 39,00
xxxxxxxxxxxxxx
yyyyyyyyyyyyyyy
EUR 100,00

tour de menu - Antenne Düsseldorf

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