gastronomia 2012.2

Número:
CCG-FOR-01
Aprovação:
HORÁRIOS DE AULA
GASTRONOMIA
Diretor Acadêmico
Recife
REVISÃO:00
1 º período MA SL 205 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
TERÇA
QUARTA
QUINTA
SEXTA
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
07:30 às 08:20
Michelle Melo
08:20 às 09:10
História da
gastronomia
Vera Braga
Habilidades e
Técnicas de
cozinha
Mônica Panetta
Bioquímica dos
Alimentos
Ariele Milet
Comunicação e
Expressão
Heleniza
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
Michelle Melo
09:10 às 10:00
História da
gastronomia
Vera Braga
Habilidades e
Técnicas de
cozinha
Mônica Panetta
Bioquímica dos
Alimentos
Ariele Milet
Comunicação e
Expressão
Heleniza
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
Michelle Melo
INTERVALO
Francês
Otávia
INTERVALO
Comunicação e
Expressão
Heleniza
INTERVALO
Química Culinária
Ariele Milet
10:00 às 10:10
INTERVALO
Enofilia e Práticas
de Sommelier
10:10 às 11:00
Emanuel Melo
INTERVALO
Habilidades e
Técnicas de
cozinha
Mônica Panetta
Enofilia e Práticas
Habilidades e
de Sommelier
Técnicas de
11:00 às 11:50
Emanuel Melo
cozinha
Mônica Panetta
Francês
Otávia
Química Culinária
Ariele Milet
1º período NA SL 101 Bloco A
HORÁRIO
SEGUNDA
Química Culinária
Ariele Milet
TERÇA
Habilidades e
Técnicas de
cozinha
Mônica Panetta
QUARTA
História da
gastronomia
Vera Braga
QUINTA
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
Michelle Melo
SEXTA
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
Michelle Melo
Química Culinária
Ariele Milet
Habilidades e
Técnicas de
cozinha
Mônica Panetta
História da
gastronomia
Vera Braga
Microbiologia e
Higiene dos
alimentos
Michelle Melo
Comunicação e
Expressão
Heleniza
18h30 às 19h20
19h20 às 20h10
20h10 às 20h20
20h20 às 21h10
21h10 às 22h00
INTERVALO
Bioquímica dos
Alimentos
Manuela
Bernardo
INTERVALO
INTERVALO
Enofilia e Práticas
Habilidades e
de Sommelier
Técnicas de
Emanuel Melo
cozinha
Mônica Panetta
INTERVALO
Francês
Otávia
INTERVALO
Comunicação e
Expressão
Heleniza
Bioquímica dos
Alimentos
Manuela
Bernardo
Habilidades e
Enofilia e Práticas
de Sommelier
Técnicas de
Emanuel Melo
cozinha
Mônica Panetta
Francês
Otávia
Comunicação e
Expressão
Heleniza
Número:
CCG-FOR-01
Aprovação:
HORÁRIOS DE AULA
GASTRONOMIA
Diretor Acadêmico
Recife
REVISÃO:00
2 º período MA SL 108 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
TERÇA
QUARTA
QUINTA
SEXTA
Cozinha italiana
Mônica Panetta
Cozinha fria
Thomás Solha
Cozinha fria
Thomás Solha
Cozinha italiana
Mônica Panetta
Cozinha fria
Thomás Solha
07:30 às 08:20
08:20 às 09:10
09:10 às 10:00
10:00 às 10:10
Cozinha francesa Serviços de sala e
bar
Emanuel Melo
Cozinha francesa Serviços de sala e
bar
Emanuel Melo
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
Cozinha francesa
Legislação de
alimentos e Seg.
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Michelle Melo
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
Cozinha italiana
Mônica Panetta
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Legislação de
alimentos e Seg.
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Michelle Melo
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
10:10 às 11:00
11:00 às 11:50
2 º período NA SL 207 Bloco A
HORÁRIO
18h30 às 19h20
19h20 às 20h10
SEGUNDA
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
TERÇA
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
QUARTA
QUINTA
Serviços de sala e Legislação de
bar
alimentos e Seg.
Emanuel Melo
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Ariele Milet
Cozinha francesa Serviços de sala e Legislação de
bar
alimentos e Seg.
Emanuel Melo
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Ariele Milet
20h10 às 20h20
INTERVALO
INTERVALO
Cozinha italiana Cozinha francesa
20h20 às 21h10 Mônica Panetta
Cozinha italiana Cozinha francesa
21h10 às 22h00 Mônica Panetta
INTERVALO
INTERVALO
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
SEXTA
Cozinha italiana
Mônica Panetta
Cozinha fria
Marie França
INTERVALO
Cozinha fria
Marie França
Cozinha fria
Marie França
HORÁRIOS DE AULA
GASTRONOMIA
Número:
CCG-FOR-01
Aprovação:
Diretor Acadêmico
Recife
REVISÃO:00
2 º período NB SL 101 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
Cozinha fria
Thomás Solha
TERÇA
Legislação de
alimentos e Seg.
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Manuela
Bernardo
QUARTA
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
QUINTA
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
SEXTA
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Cozinha francesa
Legislação de
alimentos e Seg.
do Trabalho em
Serv. De Alim.
Manuela
Bernardo
Gastronomia e
meio ambiente
Viviane Lima
Planejamento de
cardápio
Amanda Vogas
Cozinha italiana
Mônica Panetta
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Economia e
Gestão
Rodrigo Jofili
Cozinha fria
Thomás Solha
Cozinha italiana
Mônica Panetta
Cozinha fria
Thomás Solha
Cozinha italiana
Mônica Panetta
QUARTA
QUINTA
Tópicos
integradores
SEXTA
18h30 às 19h20
19h20 às 20h10
20h10 às 20h20
Cozinha francesa Serviços de sala e
bar
Emanuel Melo
Cozinha francesa Serviços de sala e
21h10 às 22h00
bar
Emanuel Melo
20h20 às 21h10
3º período MA SL 114 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
07:30 às 08:20
Cozinha asiática
Thomás Solha
08:20 às 09:10
Cozinha asiática
Thomás Solha
09:10 às 10:00
10:00 às 10:10
TERÇA
Cozinha
Mediterrânea
Raphael Chaves
Márcia Fialho
Cozinha
Gestão e Controle
Mediterrânea
de Custos em
Raphael Chaves
Emp.
Gastronômico
Myron Padilha
Cozinha
Gestão e Controle
Mediterrânea
de Custos em
Raphael Chaves
Emp.
Gastronômico
Myron Padilha
10:10 às 11:00
INTERVALO
Tecnologia de
alimentos
Ariele Milet
INTERVALO
Cozinha
Pernambucana
Erick
11:00 às 11:50
Tecnologia de
alimentos
Ariele Milet
Cozinha
Pernambucana
Erick
INTERVALO
Gestão e Controle
de Custos em
Emp.
Gastronômico
Myron Padilha
Tópicos
integradores
Márcia Fialho
Tópicos
integradores
Márcia Fialho
INTERVALO
Chocolataria
Marie França
Chocolataria
Marie França
Estudos do
Planejamento
físico em Serviços
de Alimentação
Anderson Aragão
Estudos do
Planejamento
físico em Serviços
de Alimentação
Anderson Aragão
INTERVALO
Cozinha asiática
Thomás Solha
Número:
CCG-FOR-01
Aprovação:
HORÁRIOS DE AULA
GASTRONOMIA
Diretor Acadêmico
Recife
REVISÃO:00
3 º período NA SL 215 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
Estudos do
Planejamento
físico em Serviços
18h30 às 19h20 de Alimentação
TERÇA
Chocolataria
Marie França
QUARTA
QUINTA
SEXTA
Gestão e Controle Cozinha asiática Gestão e Controle
de Custos em
de Custos em
Emp.
Emp.
Thomás Solha
Gastronômico
Gastronômico
Márcia Rejane
Márcia Rejane
Chocolataria
Marie França
Cozinha
Mediterrânea
Raphael Chaves
Tópicos
integradores
Márcia Fialho
Gestão e Controle
de Custos em
Emp.
Gastronômico
Márcia Rejane
INTERVALO
Cozinha
Pernambucana
Erick
INTERVALO
Cozinha
Mediterrânea
Raphael Chaves
INTERVALO
Tópicos
integradores
Márcia Fialho
INTERVALO
Cozinha
Pernambucana
Erick
Cozinha
Mediterrânea
Raphael Chaves
Tópicos
integradores
Márcia Fialho
Tecnologia de
alimentos
Ariele Milet
SEGUNDA
TERÇA
QUARTA
QUINTA
SEXTA
Confeitaria e
Panificação
Cristianne Barros
Confeitaria e
Panificação
Cristianne Barros
INTERVALO
Confeitaria e
Panificação
Cristianne Barros
Confeitaria e
Panificação
Cristianne Barros
Cozinha das
Américas
Erick
Cozinha das
Américas
Erick
Gastronomia
Hospitalar
Elza
Gastronomia
Hospitalar
Elza
Anderson Aragão
Estudos do
Planejamento
físico em Serviços
19h20 às 20h10 de Alimentação
Anderson Aragão
20h10 às 20h20
INTERVALO
Cozinha asiática
20h20 às 21h10
Thomás Solha
Cozinha asiática
Thomás Solha
21h10 às 22h00
Tecnologia de
alimentos
Ariele Milet
4 º período MA SL 202 Bloco C
HORÁRIO
07:30 às 08:20
08:20 às 09:10
09:10 às 10:00
10:00 às 10:10
10:10 às 11:00
11:00 às 11:50
INTERVALO
Banquetes e
Eventos
Dolores Maia
Banquetes e
Eventos
Dolores Maia
Cozinha brasileira Empreendedorism
Bruno Celso
o
Maria Luciene
Cozinha brasileira Empreendedorism
Bruno Celso
o
Maria Luciene
INTERVALO
INTERVALO
INTERVALO
Lanches
Cozinha brasileira Estudos e serviços
Cristianne Barros Bruno Celso
de chá e café
Lidiane Santos
Lanches
Cozinha brasileira Estudos e serviços
Cristianne Barros Bruno Celso
de chá e café
Lidiane Santos
HORÁRIOS DE AULA
GASTRONOMIA
Número:
CCG-FOR-01
Aprovação:
Diretor Acadêmico
Recife
REVISÃO:00
4º período NA SL 213 Bloco C
HORÁRIO
SEGUNDA
Cozinha brasileira
Bruno Celso
TERÇA
Cozinha das
Américas
Erick
QUARTA
Lanches
Cristianne Barros
QUINTA
Confeitaria e
Panificação
Marie França
SEXTA
Estudos e serviços
de chá e café
Lidiane Santos
Cozinha brasileira
Bruno Celso
Cozinha das
Américas
Erick
Lanches
Cristianne Barros
Confeitaria e
Panificação
Marie França
Estudos e serviços
de chá e café
Lidiane Santos
INTERVALO
Cozinha brasileira
Bruno Celso
INTERVALO
Banquetes e
Eventos
Dolores Maia
INTERVALO
Gastronomia
Hospitalar
Elza
INTERVALO
Confeitaria e
Panificação
Marie França
INTERVALO
Empreendedorism
o
Maria Luciene
Cozinha brasileira
Bruno Celso
Banquetes e
Eventos
Dolores Maia
Gastronomia
Hospitalar
Elza
Confeitaria e
Panificação
Marie França
Empreendedorism
o
Maria Luciene
18h30 às 19h20
19h20 às 20h10
20h10 às 20h20
20h20 às 21h10
21h10 às 22h00